生物工程分析與檢測(cè)智慧樹知到期末考試答案2024年

生物工程分析與檢測(cè)智慧樹知到期末考試答案2024年生物工程分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)有機(jī)酸的液相色譜柱通常采用（）。

A:Lzp930B:FFAPC:C18D:NH2柱答案:C18某食品含水量的5次測(cè)定結(jié)果（%）分別為：38.50,35.40,37.50,33.20,34.80，該組數(shù)據(jù)極差是多少？（）

A:3.1B:5.5C:5.3D:3.7答案:5.3關(guān)于C18柱說法錯(cuò)誤的是（）。

A:可用于檢測(cè)乳酸B:是反相柱，但也可用于正相C:較大的顆粒會(huì)引起柱壓過高D:較小的填充顆粒柱效較高答案:較大的顆粒會(huì)引起柱壓過高可采用（）檢測(cè)蘋果的脆度。

A:電子舌B:電子鼻C:質(zhì)構(gòu)儀D:粒度儀答案:質(zhì)構(gòu)儀新版國(guó)標(biāo)中，揮發(fā)性農(nóng)藥成分的測(cè)定主要采用（）。

A:氣質(zhì)聯(lián)用色譜B:ELISAC:液相色譜法D:分光光度計(jì)答案:氣質(zhì)聯(lián)用色譜以下哪些是氣相色譜的定量分析的方法（）。

A:內(nèi)標(biāo)法B:其余選項(xiàng)都是C:外標(biāo)法D:歸一化法答案:其余選項(xiàng)都是血平板培養(yǎng)基可用于（）細(xì)菌的檢測(cè)。

A:沙門氏菌B:大腸桿菌C:金黃色葡萄球菌D:志賀氏菌答案:金黃色葡萄球菌根據(jù)國(guó)標(biāo)，黃粑的酸價(jià)國(guó)標(biāo)中可采用（）方法測(cè)定。

A:液相色譜法B:熱乙醇指示劑滴定法C:冷溶劑指示劑滴定法D:電位滴定法答案:電位滴定法鑒別沙門氏菌的產(chǎn)毒素類型主要通過（）。

A:生化實(shí)驗(yàn)B:PCRC:血清學(xué)實(shí)驗(yàn)D:培養(yǎng)法答案:血清學(xué)實(shí)驗(yàn)氣質(zhì)連用色譜儀常用載氣為（）。

A:乙炔B:氦氣C:氧氣D:氫氣答案:氦氣國(guó)標(biāo)中，下列哪種維生素可采用微生物生長(zhǎng)法測(cè)定？()

A:VB6B:VB1C:VB3D:VB2答案:VB6液相色譜中，主要用于檢測(cè)糖類的檢測(cè)器（）

A:蒸發(fā)光散射檢測(cè)器B:二極管陣列檢測(cè)器C:示差折光檢測(cè)器D:熒光檢測(cè)器答案:示差折光檢測(cè)器根據(jù)國(guó)標(biāo)，α-淀粉酶活性測(cè)定可采用以下哪種方法（）？

A:旋光法B:稱重法C:目測(cè)比色法D:滴定法答案:目測(cè)比色法在氣相色譜分析中，用于定量分析的參數(shù)是（）。

A:峰面積B:半峰寬C:保留體積D:保留時(shí)間答案:峰面積以下哪個(gè)方法不可以用于測(cè)定酒精含量（）。

A:比旋光度法B:色譜法C:比重法D:折光法答案:比旋光度法液相色譜法檢測(cè)乳酸時(shí)，當(dāng)流動(dòng)相pH降低0.5，乳酸標(biāo)樣的保留時(shí)間會(huì)（）。

A:不變B:減少C:增加D:不確定答案:增加以下哪項(xiàng)能提高柱效（）。

A:降低氣相傳質(zhì)阻力B:增大分子擴(kuò)散項(xiàng)C:減小載氣線速率D:增大渦流擴(kuò)散項(xiàng)答案:降低氣相傳質(zhì)阻力維生素A能夠產(chǎn)生特定的紫外或可見吸收光譜是由于其分子式具有（）結(jié)構(gòu)

A:對(duì)稱B:共軛雙鍵C:苯環(huán)D:羥基答案:共軛雙鍵（）不可用于測(cè)定液體的粘度。

A:滑球粘度計(jì)B:旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)C:毛細(xì)管粘度計(jì)D:比重計(jì)答案:比重計(jì)在氨基酸分析檢測(cè)中脯氨酸的檢測(cè)波長(zhǎng)是多少（）

A:440B:570C:600D:280答案:440下列關(guān)于火焰法原子化器說法不正確的是（）。

A:檢測(cè)時(shí)需要乙炔、空氣B:進(jìn)樣量大于石墨法C:檢測(cè)限為ppb級(jí)D:檢測(cè)限為ppm級(jí)答案:檢測(cè)限為ppb級(jí)采用氣相色譜法利用毛細(xì)管柱檢測(cè)白酒風(fēng)味物質(zhì)時(shí)，要使兩個(gè)相鄰的峰分離得更好，可（）。

A:使用顆粒度更小填充更均勻的色譜柱B:加快色譜柱升溫速度C:增大載氣流速D:增大進(jìn)樣量答案:使用顆粒度更小填充更均勻的色譜柱下列儀器中不能加熱的是（）。

A:錐形瓶B:容量瓶C:坩堝D:試管答案:容量瓶新版國(guó)標(biāo)中，難揮發(fā)的農(nóng)藥成分的測(cè)定主要采用（）。

A:氣相色譜法B:分光光度計(jì)C:ELISAD:液質(zhì)聯(lián)用色譜答案:液質(zhì)聯(lián)用色譜要測(cè)定牛乳產(chǎn)品的相對(duì)密度，可以選用()。

A:波美表B:普通比重計(jì)C:乳稠計(jì)D:酒精計(jì)答案:乳稠計(jì)采用羧甲基纖維素鈉為底物測(cè)定纖維素酶活性，測(cè)得的酶是（）。

A:β-葡萄糖苷酶B:CX酶C:總纖維素酶D:C1酶答案:CX酶關(guān)于消化操作描述正確的是（）

A:消化溫度保持在200℃即可，否則會(huì)產(chǎn)生過多的氨氣逸出B:消化溫度越高越好，可以提高消化效率C:消化操作過程中要加入氫氧化鈉促進(jìn)氨氣逸出D:消化溫度一般開始時(shí)低，后期升高，通常在150-250℃左右消化30-60min后，再在400-420℃下消化30-90min答案:消化溫度一般開始時(shí)低，后期升高，通常在150-250℃左右消化30-60min后，再在400-420℃下消化30-90minELISA中用到的儀器為（）。

A:液相色譜B:電泳儀C:分光光度計(jì)D:酶標(biāo)儀答案:酶標(biāo)儀原子吸收分光光度計(jì)采用（）產(chǎn)生光源。

A:鎢燈B:氘燈C:空心陰極燈D:鈉燈答案:空心陰極燈使用GC-MS檢測(cè)豆瓣醬風(fēng)味時(shí)，下列哪種方法所得峰圖背景干擾最少？()

A:蒸餾后直接液體進(jìn)樣B:水浸提后過濾直接進(jìn)樣C:頂空固相微萃取后進(jìn)樣D:直接頂空進(jìn)樣答案:頂空固相微萃取后進(jìn)樣以下哪種方式不能提高柱效靈敏度？（）

A:增大柱外體積B:縮短檢測(cè)器響應(yīng)時(shí)間C:減小柱內(nèi)徑D:提高柱溫答案:增大柱外體積下列哪個(gè)色譜柱的使用溫度最高()。

A:C18B:DB-FFAPC:DBwaxD:HP-5答案:HP-5紫外分光光度計(jì)屬于（）。

A:原子發(fā)射光譜儀B:分子發(fā)射光譜儀C:分子吸收光譜儀D:原子吸收光譜儀答案:分子吸收光譜儀原子熒光分光光度計(jì)測(cè)試前一定要開啟氬氣，氬氣的作用()。

A:屏蔽氣、提供氫氬火焰的助燃?xì)釨:提供氫氬火焰的助燃?xì)釩:載氣、屏蔽氣D:載氣、屏蔽氣、提供氫氬火焰的助燃?xì)獯鸢?載氣、屏蔽氣以下關(guān)于氣相色譜的載氣種類和流速的選擇描述正確的是（）。

A:載氣摩爾質(zhì)量大，可抑制試樣的縱向擴(kuò)散，提高柱效B:氣相色譜一般使用氮?dú)庾鳛檩d氣C:氣相色譜任何情況下不可使用氫氣作為載氣D:載氣流速大，傳質(zhì)阻力項(xiàng)起主要作用，采用較小摩爾質(zhì)量的載氣可減小傳質(zhì)阻力，提高柱效答案:載氣摩爾質(zhì)量大,可抑制試樣的縱向擴(kuò)散,提高柱效###載氣流速大,傳質(zhì)阻力項(xiàng)起主要作用,采用較小摩爾質(zhì)量的載氣可減小傳質(zhì)阻力,提高柱效###氣相色譜一般使用氮?dú)庾鳛檩d氣以下屬于氣相色譜檢測(cè)器是（）。

A:熱導(dǎo)池檢測(cè)器B:氫火焰離子化檢測(cè)器C:質(zhì)譜檢測(cè)器D:氮、磷檢測(cè)器答案:氫火焰離子化檢測(cè)器;質(zhì)譜檢測(cè)器;熱導(dǎo)池檢測(cè)器;氮、磷檢測(cè)器色譜法定性可采用以下哪幾種方法？（）

A:利用雙柱或多柱定性B:利用峰面積定性C:利用保留值定性D:利用峰高增加法定性答案:利用保留值定性###利用峰高增加法定性###利用雙柱或多柱定性氣相色譜檢測(cè)裝置中氫火焰離子化檢測(cè)器的特點(diǎn)有（）。

A:典型的質(zhì)量型檢測(cè)器B:對(duì)無機(jī)化合物具有很高的靈敏度C:比熱導(dǎo)檢測(cè)器靈敏度高D:結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、穩(wěn)定性好、靈敏度高、響應(yīng)迅速答案:典型的質(zhì)量型檢測(cè)器;結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、穩(wěn)定性好、靈敏度高、響應(yīng)迅速;比熱導(dǎo)檢測(cè)器靈敏度高樣品的保存原則有（）。

A:固定待測(cè)成分B:穩(wěn)定水分C:防止污染D:防止腐敗變質(zhì)答案:防止污染###防止腐敗變質(zhì)###穩(wěn)定水分###固定待測(cè)成分以下屬于高效液相色譜儀組成部件的是（）。

A:FID檢測(cè)器B:高壓恒流泵C:柱溫箱D:色譜柱答案:色譜柱###柱溫箱###高壓恒流泵以下哪些屬于氣相色譜分析中外標(biāo)法的特點(diǎn)（）。

A:操作比內(nèi)標(biāo)法繁瑣，但準(zhǔn)確性高B:不使用校正因子C:操作條件變化對(duì)結(jié)果準(zhǔn)確性影響不大D:對(duì)進(jìn)樣量的準(zhǔn)確性控制要求較高答案:對(duì)進(jìn)樣量的準(zhǔn)確性控制要求較高###不使用校正因子下面哪種物質(zhì)可以作為消電離劑，去除原子吸收光譜中的電離干擾（）

A:CsClB:NaClC:NaOHD:CaCl2答案:NaCl;CsCl現(xiàn)行國(guó)標(biāo)中維生素C的測(cè)定方法是（）。

A:氣相色譜法（ECD檢測(cè)器）B:液相色譜法（紫外檢測(cè)器）C:氣相色譜法（FID檢測(cè)器）D:液相色譜法（熒光檢測(cè)器）答案:液相色譜法(紫外檢測(cè)器)###液相色譜法(熒光檢測(cè)器)酸水解法不能測(cè)定飼料中哪些氨基酸（）

A:脯氨酸B:谷氨酰胺C:色氨酸D:天冬酰胺答案:色氨酸###天冬酰胺###谷氨酰胺發(fā)酵飼料中的重金屬污染包括以下哪些（）

A:鉛B:砷C:汞D:鎘答案:汞###鉛###鎘###砷（）可作為脫水劑用于色譜樣品前處理。

A:無水硫酸鈉B:硫代硫酸鈉C:無水碳酸鈉D:無水硫酸鎂答案:無水硫酸鈉###無水硫酸鎂色譜法可應(yīng)用于（）。

A:精制提純化合物B:觀察反應(yīng)是否完成C:分離混合物D:鑒定化合物答案:分離混合物;精制提純化合物;鑒定化合物;觀察反應(yīng)是否完成Origin軟件作圖時(shí)可以修改圖中哪些信息？（）

A:字體大小B:作圖類型C:繪圖細(xì)節(jié)D:橫縱坐標(biāo)答案:橫縱坐標(biāo)###繪圖細(xì)節(jié)###字體大小###作圖類型常用的幾種色譜定量方法包括（）。

A:外標(biāo)法B:雙柱法C:內(nèi)標(biāo)法D:歸一化法答案:歸一化法###外標(biāo)法###內(nèi)標(biāo)法紅外光譜的譜圖對(duì)復(fù)雜樣品，無需建立數(shù)據(jù)庫，可直接定量分析。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)GC-MS檢測(cè)生成的總離子圖及質(zhì)譜圖的橫坐標(biāo)均是時(shí)間。（）

A:正確B:錯(cuò)誤答案:錯(cuò)誤凝膠層析中分子量小的物質(zhì)先流出來。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)氣相色譜的FID檢測(cè)器靈敏度高于TCD檢測(cè)器。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)紫外分光光度計(jì)可采用氘燈、鎢燈、氙燈等光源。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)金黃色葡萄球菌在血平板上培養(yǎng)可產(chǎn)生明顯的溶血環(huán)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)分離度Rs=1時(shí)兩峰明顯分開，Rs=1.5兩峰完全分開。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)旋光法測(cè)定葡萄糖濃度時(shí)加入氨水是為了消除變旋作用。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)維生素B1和維生素B2的檢測(cè)條件相同。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)根據(jù)國(guó)標(biāo)，?-淀粉酶活力測(cè)定一般通過產(chǎn)物的增加量來測(cè)定。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)凱氏定氮法中消化完畢時(shí)，溶液應(yīng)呈藍(lán)綠色。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)C18色譜柱粒徑越小，所需輸液泵的壓力越大。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)固相萃取淋洗這一步主要是為了洗下待檢測(cè)的目標(biāo)組分。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)電子舌可使用酸、甜、苦、澀、咸等多種探頭描繪樣品味覺特征。（）

A:正確B:錯(cuò)誤答案:正確格魯布斯檢驗(yàn)法檢驗(yàn)準(zhǔn)確度高于Q檢驗(yàn)法。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)需根據(jù)樣品情況選擇不同量程。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)隨機(jī)取樣就是隨意的在物料中取一小部分做為樣品。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)凱氏定氮法的試劑硫酸銅的作用是脫水炭化。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)當(dāng)待分離的物質(zhì)通過層析床時(shí)，溶質(zhì)間在層析床中移動(dòng)的速率因分子量的大小不同，小的先流出來。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)反向色譜是指流動(dòng)相極性大于固定相。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)黃曲霉毒素可利用該物質(zhì)在紫外線照射下面產(chǎn)生藍(lán)紫色進(jìn)行半定量分析。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)，加入硫酸銅是為了使試樣增濕，作為增濕劑。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)?-淀粉酶是通過產(chǎn)物的增加量來測(cè)定酶活力的。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)40℃下測(cè)得樣品中乙醇含量為30%V0l，其經(jīng)過溫度校正后的實(shí)際乙醇含量應(yīng)低于30%vol。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)溶液pH為11.32，讀數(shù)有四位有效數(shù)字。()

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)在使用SPSS進(jìn)行顯著性分析時(shí)，需要點(diǎn)擊菜單欄中分析中比較均值-單因素ANOVA檢驗(yàn)在進(jìn)行后續(xù)操作。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)液相色譜法檢測(cè)乳酸時(shí)流動(dòng)相pH可控制在3-4之間。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)國(guó)標(biāo)中，黃曲霉毒素篩查采用ELISA法。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)凱氏定氮法確定出的蛋白質(zhì)含量中包括了核酸、生物堿、含氮類脂、卟啉以及含氮色素等非氮蛋白質(zhì)含氮化合物。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)不同原料的蛋白質(zhì)中氮含量有差異，一般按6.25％計(jì)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)ELISA常用辣根過氧化物酶標(biāo)記抗體。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)速率理論給出了影響柱效的因素及提高柱效的途徑。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)質(zhì)譜的分子離子峰從數(shù)值上等于該組分的分子量。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)金黃色葡萄球菌可以產(chǎn)生凝固酶，因此對(duì)其鑒別的主要實(shí)驗(yàn)是測(cè)定其凝固酶。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)最常用的液相色譜柱是（）。

A:C18B:苯基柱C:C8D:C3答案:AI參考:正確答案是A:C18。\n\n液相色譜柱的材質(zhì)多種多樣，不同材質(zhì)具有不同的特性，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)的需求進(jìn)行選擇。最常用的液相色譜柱材質(zhì)為硅膠(C18、C8)或化學(xué)鍵合的基質(zhì)。硅膠作為基質(zhì)使用時(shí)，不