食全食美食健康智慧樹知到期末考試答案2024年

食全食美食健康智慧樹知到期末考試答案2024年食全食美食健康下面哪種飲食搭配的GI最低

A:面條100g+土豆絲100gB:糙米飯100g+青菜200gC:白米飯100g+青菜200gD:糙米飯100g+青菜100g答案:糙米飯100g+青菜200g關(guān)于素食，哪項說法錯誤（）

A:其余都對B:對高血壓、肥胖和膽石癥具有一定的保護(hù)作用C:可降低癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、2型糖尿病以及血脂異常的發(fā)病風(fēng)險D:可顯著升高血清/血漿TC、LDLC和HDLC的濃度答案:對高血壓、肥胖和膽石癥具有一定的保護(hù)作用鐵缺乏可以引起

A:壞血病B:佝僂病C:腳氣病D:貧血答案:貧血適合高血壓患者飲食模式是（）

A:低鹽低脂低鉀高鈣B:高鹽低脂低鉀高鈣C:高鹽低脂高鉀低鈣D:低鹽低脂高鉀高鈣答案:低鹽低脂高鉀高鈣不能被人體所消化吸收的碳水化合物是（）

A:膳食纖維B:乳糖C:蔗糖D:果糖答案:膳食纖維《本草綱目》中收載禽類食物約有（）種，是人類生存不可缺少的食物。

A:80B:50C:70D:60答案:80下列飲食衛(wèi)生知識中不正確的是（）

A:因為忙而整天餓著，到晚上可以大吃一頓而獲得一天中消耗的熱量B:在饑餓時才進(jìn)食，造成一個良好的生物節(jié)律，定時進(jìn)食C:吃東西不能太快D:如果已經(jīng)吃飽了，不要養(yǎng)成將吃不下的剩余物都吃掉答案:因為忙而整天餓著，到晚上可以大吃一頓而獲得一天中消耗的熱量下列油脂中含多不飽和脂肪酸最多的是（）

A:奶油B:大豆油C:豬油D:椰子油答案:大豆油關(guān)于痛風(fēng)的防治方法，下列說法不正確的是（）

A:用藥物緩解，飲食方面沒什么顧忌B:急性發(fā)作期：給予及時的藥物治療+飲食治療控制血尿酸水平C:急性期痛風(fēng)：需要藥物處理，首選秋水仙堿，能迅速終止急性發(fā)作D:急性發(fā)作期與慢性痛風(fēng)：促進(jìn)尿酸排泄和抑制尿酸生成的藥物答案:用藥物緩解，飲食方面沒什么顧忌中國人群正常體質(zhì)對應(yīng)的BMI范圍為

A:BMI在18.5～23.9B:BMI在16.5～21.9C:BMI在20.5～25.9D:BMI在22.5～27.9答案:BMI在18.5～23.9有關(guān)于反式脂肪酸的說法哪一個是錯誤的？

A:熔點高B:氧化穩(wěn)定性好C:貨架期長D:減少心血管疾病發(fā)生風(fēng)險答案:減少心血管疾病發(fā)生風(fēng)險中醫(yī)藥膳調(diào)治的總則是（）

A:四氣五味B:五行生克C:陰陽平衡D:三因制宜答案:陰陽平衡東方膳食結(jié)構(gòu)中以哪種為主食？

A:谷物B:蔬菜水果類C:畜禽類D:豆類答案:谷物腦溢血的病因主要是（）

A:動脈粥樣硬化B:中風(fēng)C:心臟病D:高血壓答案:高血壓膳食纖維主要功能增加糞便的體積和重量，現(xiàn)代飲食中缺乏膳食纖維，被認(rèn)為和下面哪種情形相關(guān)。

A:大腸癌B:貧血C:小兒多動癥D:佝僂病答案:大腸癌關(guān)于素食，以下說法錯誤的是（）

A:可顯著升高血清/血漿TC、LDLC和HDLC的濃度B:對高血壓、肥胖和膽石癥具有一定的保護(hù)作用C:可降低癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、2型糖尿病以及血脂異常的發(fā)病風(fēng)險D:其余均不是答案:可顯著升高血清/血漿TC、LDLC和HDLC的濃度減重首選的方式是（）

A:調(diào)整飲食和運動B:減重手術(shù)C:減肥藥D:其余都不是答案:調(diào)整飲食和運動下列可能導(dǎo)致食物中毒的食物不包括（）

A:豆腐乳B:河豚C:工業(yè)用鹽D:發(fā)芽土豆答案:豆腐乳下面食物搭配中哪組最合理？

A:饅頭+牛奶+雞蛋+蘋果B:方便面加火腿腸C:蛋糕配奶茶D:土豆絲配米飯答案:饅頭+牛奶+雞蛋+蘋果下列屬于中藥炮制目的的是（）。

A:矯味矯臭B:增強原料功效C:選取效能部位D:除去雜質(zhì)和異物答案:增強原料功效###矯味矯臭###選取效能部位###除去雜質(zhì)和異物膳食纖維的生理功能包括（）

A:控制體重和減肥B:降低血膽固醇C:增強腸道功能有利于糞便排出D:減少腸道菌群的增殖答案:增強腸道功能有利于糞便排出;降低血膽固醇;控制體重和減肥提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有（）

A:豆類B:谷類C:肉類D:蔬菜類答案:肉類###谷類###豆類營養(yǎng)缺乏的原因有（）

A:食物供給不足B:營養(yǎng)素吸收利用障礙C:食物中營養(yǎng)素缺乏D:營養(yǎng)素需要量增加答案:營養(yǎng)素吸收利用障礙###營養(yǎng)素需要量增加###食物中營養(yǎng)素缺乏###食物供給不足營養(yǎng)過剩性疾病有（）

A:高脂血癥B:壞血病C:肥胖病D:冠心病答案:冠心病###肥胖病###高脂血癥藥物類藥膳原料除了要具有一定的養(yǎng)生作用和食療作用外，還應(yīng)考慮藥膳的（）和（）

A:安全性B:美觀性C:食用性D:方便性答案:安全性###食用性膳食纖維的生理功能包括:（）

A:降低血液膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病B:加快血糖生成反應(yīng)C:控制體質(zhì)量、有利于減肥D:增強腸道功能，防止便秘答案:便秘食用菌脂肪的特點有（）

A:脂質(zhì)含量較低，但各種脂肪酸齊全B:富含維生素CC:植物甾醇含量較高D:非飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸的含量，且以亞油酸為主答案:植物甾醇含量較高###脂質(zhì)含量較低,但各種脂肪酸齊全###非飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸的含量,且以亞油酸為主（）是藥食作用人體后的主要趨向。

A:浮B:沉C:升D:降答案:升###降###浮###沉食品指各種供人（）

A:飲用的成品或原料B:以治療為目的的物品C:既是食品又是中藥材的物品D:食用的成品或原料答案:食用的成品或原料;既是食品又是中藥材的物品;飲用的成品或原料農(nóng)藥使用要合理，如下做法（）是正確的

A:蔬菜上可能有農(nóng)藥殘留，最好在清水中多浸泡一會，燒熟或熱水焯后再涼拌B:植物生長調(diào)節(jié)劑可以促進(jìn)作物生長，什么時候都可以施用C:現(xiàn)在病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，最好把幾種農(nóng)藥混在一起噴灑效果好D:要按照農(nóng)藥標(biāo)簽上規(guī)定的用量噴灑，不要過量使用答案:要按照農(nóng)藥標(biāo)簽上規(guī)定的用量噴灑，不要過量使用下列產(chǎn)品哪些屬于營養(yǎng)補充劑？

A:鈣片B:氨基酸類C:維生素ED:藍(lán)莓提取物答案:氨基酸類###鈣片###維生素E###藍(lán)莓提取物水的生理功能包括

A:為機體提供能量B:參與新陳代謝C:調(diào)節(jié)體溫和潤滑作用D:構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分答案:調(diào)節(jié)體溫從痤瘡的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)病因有哪些

A:心理因素B:免疫因素C:環(huán)境因素D:內(nèi)分泌因素答案:環(huán)境因素###心理因素###內(nèi)分泌因素###免疫因素罐頭食品對包裝制罐技術(shù)提出的新要求有

A:安全性B:方便性C:美觀性D:經(jīng)濟性答案:方便性###經(jīng)濟性###美觀性###安全性產(chǎn)能營養(yǎng)物質(zhì)有()

A:礦物質(zhì)B:脂肪C:蛋白質(zhì)D:碳水化合物答案:脂肪###蛋白質(zhì)###碳水化合物含碘豐富的食物有（）

A:海帶B:紫菜C:干貝D:深綠色蔬菜答案:蔬菜磷脂的主要功能有（）

A:改善心血管作用B:細(xì)胞膜成分C:乳化作用D:提供能量答案:提供能量;細(xì)胞膜成分;乳化作用;改善心血管作用某來源脂類具有抗炎癥的效果，還能降低心臟病、糖尿病、抑郁癥以及肥胖等病癥的幾率，這個食物是（）

A:亞麻籽B:椰子油C:鮭魚D:杏仁答案:鮭魚###亞麻籽影響視力的主要因素有（）

A:眼球內(nèi)出血B:晶狀體渾濁C:屈光不正D:視神經(jīng)萎縮答案:屈光不正###晶狀體渾濁###眼球內(nèi)出血###視神經(jīng)萎縮飲食養(yǎng)生的目標(biāo)人群主要是健康人。（）

A:錯B:對答案:對人感到口渴時說明體內(nèi)才需要水、才需要喝水

A:對B:錯答案:錯過度飲酒、壓力、環(huán)境污染等會造成氧化應(yīng)激水平增加。（）

A:對B:錯答案:對黑木耳烹飪前用開水泡發(fā)。（）

A:錯B:對答案:錯雙歧桿菌只出現(xiàn)在嬰幼兒體內(nèi)。（）

A:對B:錯答案:錯發(fā)霉的食品只要把食品上的霉斑、霉點擦掉了，可以安全放心的食用

A:對B:錯答案:錯腸道菌群能夠提供人類部分營養(yǎng)素（）

A:錯B:對答案:對糖尿病是由于胰島素絕對或相對不足所引起的

A:對B:錯答案:對補充纖維素能夠調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)。（）

A:對B:錯答案:對蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良多見于兒童

A:對B:錯答案:對食品污染指食品受到外源性有毒有害物質(zhì)進(jìn)入食物或食物成分本身發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)

A:對B:錯答案:對靈芝具有抗腫瘤，提高免疫力，改善睡眠，降血糖，降血脂，降血壓等藥理作用。（）

A:錯B:對答案:對維生素C缺乏主要引起兒童佝僂病和成人骨軟化癥。

A:對B:錯答案:錯經(jīng)巴氏殺菌的食品中，一切細(xì)菌不得檢出。

A:對B:錯答案:錯有蟲眼的蔬菜沒有農(nóng)藥殘留，因此食用很安全

A:對B:錯答案:錯生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品

A:對B:錯答案:對發(fā)酵食品由于有益生菌的存在，因此不存在安全問題

A:錯B:對答案:錯食品添加劑也是有毒有害的物品，應(yīng)該杜絕使用

A:對B:錯答案:錯特殊醫(yī)學(xué)配方食品因為制作比較精細(xì)所以適合普通人食用

A:錯B:對答案:錯四季有別和風(fēng)味多樣是中式飲食最主要特點。（）

A:錯B:對答案:對維生素A缺乏可引起（）

A:癩皮病B:腳氣病C:干眼病D:胎兒神經(jīng)管畸形答案:AI參考:正確答案是C：干眼病。\n\n維生素A缺乏可引起干眼病，而癩皮病是由于缺乏維生素B族，腳氣病是由于缺乏維生素B1等。胎兒神經(jīng)管畸形可能是由于缺乏葉酸。'某男25歲，因為工作關(guān)系經(jīng)常使用電腦和手機，近期反復(fù)發(fā)生眼部干澀，酸脹視覺重影，以及間歇性視覺模糊，嚴(yán)重時會產(chǎn)生惡心，嘔吐，眩暈，頭昏，頸部肌肉肌緊張，肩部酸痛等全身癥狀。根據(jù)以上材料，請回答：

答案:AI參考:題目：這位男性為什么反復(fù)發(fā)生眼部干澀、酸脹視覺重影以及間歇性視覺模糊等癥狀？\n\n正確選項為：“工作關(guān)系經(jīng)常使用電腦和手機。”\n\n這段材料明確提到這位男性因為工作關(guān)系經(jīng)常使用電腦和手機，長時間的使用導(dǎo)致眼睛過度疲勞，進(jìn)而出現(xiàn)眼部干澀、酸脹、視覺重影以及間歇性視覺模糊等癥狀。因此，可以得出結(jié)論，他的癥狀是由于工作原因?qū)е碌摹?某女性30歲，前段時間意外大出血，近三個月感覺乏力、頭暈、心悸，可見皮膚黏膜蒼白，以口唇和甲床最明顯。根據(jù)以上材料，請回答：

答案:AI參考:根據(jù)所提供的信息，最可能的情況是該女性出現(xiàn)了貧血癥狀。貧血是一種常見的健康問題，通常是由于身體無法制造足夠的紅細(xì)胞來攜帶氧氣到身體的各個部位所導(dǎo)致的。在這種情況下，由于大出血導(dǎo)致身體失去了大量的血液和紅細(xì)胞，因此該女性可能會出現(xiàn)乏力、頭暈、心悸、皮膚黏膜蒼白等癥狀?？诖胶图状彩亲蠲黠@的部位是因為這兩個部位的血供相對較少，因此更容易出現(xiàn)顏色變化。\n\n因此，正確答案為：該女性可能出現(xiàn)了貧血癥狀。'<pclass='MsoNormal'><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;<br/>mso-hansi-font-family:Calibri'>賬戶是會計科目的</span><spanlang='EN-US'>()</span><spanstyle='font-family:宋體;<br/>mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>。</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'>A</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．名稱</span><spanlang='EN-US'>B</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．依據(jù)</span><spanlang='EN-US'>C</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．標(biāo)志</span><spanlang='EN-US'>D</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．運用</span><br/>A.名稱</span><span<br/>B.依據(jù)</span><span<br/>C.標(biāo)志</span><span<br/>D.運用</span>

答案:<spanlang='EN-US'style='font-size:10.5pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;font-family:"Calibri","sans-serif";mso-fareast-font-family:宋體;mso-bidi-font-family:"TimesNewRoman";mso-font-kerning:1.0pt;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:ZH-CN;mso-bidi-language:AR-SA'>D</span><spanstyle='font-size:10.5pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:"TimesNewRoman";mso-font-kerning:1.0pt;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:ZH-CN;mso-bidi-language:AR-SA'>【解析】會計科目是賬戶的名稱，也是設(shè)置賬戶的依據(jù)，賬戶是會計科目的具體運用。</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'>2013</span><spanstyle='font-family:宋體;<br/>mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>年</span><spanlang='EN-US'>4</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;<br/>mso-hansi-font-family:Calibri'>月</span><spanlang='EN-US'>1</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>日，公司因生產(chǎn)經(jīng)營的臨時性需要從銀行取得借款</span><spanlang='EN-US'>40000</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;<br/>mso-hansi-font-family:Calibri'>元，借款期限</span><spanlang='EN-US'>6</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>個月，借款年利率為</span><spanlang='EN-US'>6%</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;<br/>mso-hansi-font-family:Calibri'>，利息按季結(jié)算，確認(rèn)</span><spanlang='EN-US'>4</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>月份利息費用的會計分錄為</span><spanlang='EN-US'>()</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>。</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'>A.</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>借：財務(wù)費用</span><spanlang='EN-US'>200</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'></span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>貸：短期借款</span><spanlang='EN-US'>200</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'>B</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．借：管理費用</span><spanlang='EN-US'>200</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'></span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>貸：應(yīng)付利息</span><spanlang='EN-US'>200</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'>C</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．借：財務(wù)費用</span><spanlang='EN-US'>200</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'></span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>貸：應(yīng)付利息</span><spanlang='EN-US'>200</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'>D</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．借：應(yīng)付利息</span><spanlang='EN-US'>200</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'></span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>貸：銀行存款</span><spanlang='EN-US'>200</span><br/>A.</span><span<br/>B.借：管理費用</span><span<br/>C.借：財務(wù)費用</span><span<br/>D.借：應(yīng)付利息</span><span

答案:<pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'>C</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>【解析】短期借款利息應(yīng)按月確認(rèn)計入財務(wù)費用和應(yīng)付利息。該公司</span><spanlang='EN-US'>4</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>月份利息費用</span><spanlang='EN-US'>=40000</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>×</span><spanlang='EN-US'>6%</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>×</span><spanlang='EN-US'>1/12=200(</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>元</span><spanlang='EN-US'>)</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>。</span><pclass='MsoNormal'><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;<br/>mso-hansi-font-family:Calibri'>賬戶是會計科目的</span><spanlang='EN-US'>()</span><spanstyle='font-family:宋體;<br/>mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>。</span><pclass='MsoNormal'><spanlang='EN-US'>A</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．名稱</span><spanlang='EN-US'>B</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．依據(jù)</span><spanlang='EN-US'>C</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．標(biāo)志</span><spanlang='EN-US'>D</span><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri'>．運用</span><br/>A.名稱</span><span<br/>B.依據(jù)</span><span<br/>C.標(biāo)志</span><span<br/>D.運用</span>

答案:<spanlang='EN-US'style='font-size:10.5pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;font-family:"Calibri","sans-serif";mso-fareast-font-family:宋體;mso-bidi-font-family:"TimesNewRoman";mso-font-kerning:1.0pt;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:ZH-CN;mso-bidi-language:AR-SA'>D</span><spanstyle='font-size:10.5pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:"TimesNewRoman";mso-font-kerning:1.0pt;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:ZH-CN;mso-bidi-language:AR-SA'>【解析】會計科目是賬戶的名稱，也是設(shè)置賬戶的依據(jù)，賬戶是會計科目的具體運用。</span><pclass='MsoNormal'><spanstyle='font-family:宋體;mso-ascii-font-family:Calibri;<br/>mso-hansi-font-family:Calibri'>會計等式的左邊為資產(chǎn)要素，右邊為</span><spanlang='EN-US'>()</span><spansty