健康中國營養(yǎng)先行課件

主講:代用名時(shí)間：202X健康中國健康中國健康中國營養(yǎng)先行營養(yǎng)先行營養(yǎng)先行2024-年-第-十-屆-全-民-營-養(yǎng)-周—奶豆添營養(yǎng)，少油更健康—NUTRITIONFIRST目錄CATALOG一、2024年全民營養(yǎng)日二、2024版食養(yǎng)指南三、飲食誤區(qū)要避開四、養(yǎng)成健康的生活方式五、奶豆添營養(yǎng)少油更健康2024年全民營養(yǎng)日PART.01—奶豆添營養(yǎng)，少油更健康—2024年全民營養(yǎng)日2024年全民營養(yǎng)周全民營養(yǎng)周由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)全民營養(yǎng)周辦公室聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國科學(xué)院上海生科院營養(yǎng)科學(xué)研究所作為發(fā)起及組織單位。建立全民營養(yǎng)周是為宣傳營養(yǎng)健康理念、提高居民營養(yǎng)健康狀況而集中開展?fàn)I養(yǎng)教育和知識(shí)傳播活動(dòng)，表明國家各部門和各界對(duì)其投入的關(guān)注度。以科學(xué)界的名義號(hào)召和凝聚營養(yǎng)健康專業(yè)人員，匯集社會(huì)力量，在統(tǒng)一的時(shí)間、以統(tǒng)一的聲音、傳播正確的知識(shí)，糾正誤導(dǎo)，傳播營養(yǎng)正能量。2024年全民營養(yǎng)日健康中國營養(yǎng)先行口號(hào)為2024年傳播主題為：奶豆添營養(yǎng)，少油更健康2024年全民營養(yǎng)日2024年全民營養(yǎng)周主要任務(wù)為：貫徹落實(shí)《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》《老年?duì)I養(yǎng)改善行動(dòng)（2022-2025年）》，推廣普及《中國居民膳食指南（2022）》核心信息，倡導(dǎo)減油、增豆、加奶理念，引導(dǎo)居民合理搭配日常膳食，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣；鼓勵(lì)基層衛(wèi)生工作者（包括營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)人員）結(jié)合工作需要及患者實(shí)際，運(yùn)用膳食指南輔助預(yù)防和改善慢性病。2024年全民營養(yǎng)日2024年全民營養(yǎng)周擬聚焦《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食準(zhǔn)則第三條“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”、第五條“少鹽少油，控糖限酒”中的重點(diǎn)內(nèi)容展開。我國居民奶類、豆類攝入水平較低，提倡把奶類和大豆類食物作為富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素的來源，從而提高膳食質(zhì)量；我國居民油攝入量遠(yuǎn)高于中國居民膳食指南的推薦量，成為我國肥胖和慢性病發(fā)生發(fā)展的關(guān)鍵影響因素，學(xué)會(huì)科學(xué)用油，巧烹飪量化用油，減少烹飪油攝入，有助于降低肥胖和慢性病發(fā)生發(fā)展。2024版食養(yǎng)指南PART.02—奶豆添營養(yǎng)，少油更健康—2024版食養(yǎng)指南主要內(nèi)容：根據(jù)高尿酸血癥與痛風(fēng)的疾病特點(diǎn)和中醫(yī)辨證分型，給出了食養(yǎng)原則和建議，在附錄中詳細(xì)描述了成人高尿酸血癥與痛風(fēng)患者的食物選擇，不同證型推薦食藥物質(zhì)和食養(yǎng)方舉例，以及不同地區(qū)、不同季節(jié)的食譜示例和常見食物交換表等工具。其中，每個(gè)地區(qū)、每個(gè)季節(jié)列舉了3天的食譜（含食藥物質(zhì)）。成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）2024版食養(yǎng)指南成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）主要內(nèi)容：根據(jù)肥胖的疾病特點(diǎn)和中醫(yī)辨證分型，給出了食養(yǎng)原則和建議，在附錄中詳細(xì)描述了成人肥胖患者的食物選擇，不同證型推薦食藥物質(zhì)和食養(yǎng)方舉例，以及不同地區(qū)、不同季節(jié)的食譜示例和常見食物交換表等工具。其中，每個(gè)地區(qū)、每個(gè)季節(jié)列舉了3個(gè)能量水平的食譜（含食藥物質(zhì)）。兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）主要內(nèi)容：根據(jù)兒童青少年肥胖特點(diǎn)，提出了食養(yǎng)原則和建議，在附錄中詳細(xì)介紹了肥胖兒童青少年的食物選擇，肥胖不同證型食藥物質(zhì)推薦和食養(yǎng)方舉例，以及不同地區(qū)、不同季節(jié)食譜示例和常見食物交換表等工具。其中，每個(gè)地區(qū)至少列舉了3天的帶量食譜（含食藥物質(zhì)）。2024版食養(yǎng)指南主要內(nèi)容：根據(jù)慢性腎臟病的疾病特點(diǎn)、分期和分型，給出了食養(yǎng)原則和建議，在附錄中詳細(xì)描述了成人慢性腎臟病患者的食物選擇和食養(yǎng)方舉例，不同證型推薦食藥物質(zhì)，不同慢性腎臟病分期營養(yǎng)原則以及不同地區(qū)、不同季節(jié)的食譜示例和常見食物交換表等工具。其中，每個(gè)地區(qū)、每個(gè)季節(jié)根據(jù)不同慢性腎臟病分期階段（慢性腎臟病1～2期、慢性腎臟病3～5期、慢性腎臟病5期透析階段）至少列舉了1天的食譜（含食藥物質(zhì)），其中華南地區(qū)由于夏秋和春冬分界不夠分明，則按夏秋和春冬在三個(gè)不同分期階段各列舉了2天食譜。成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南（2024年版）2024版食養(yǎng)指南食養(yǎng)指南旨在發(fā)揮現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)中西醫(yī)聯(lián)合的優(yōu)勢，將食藥物質(zhì)、新食品原料融入合理膳食，針對(duì)不同季節(jié)、不同地區(qū)、不同人群提供食譜套餐示例和營養(yǎng)健康建議，提升膳食指導(dǎo)的適用性和可操作性。飲食誤區(qū)要避開PART.03—奶豆添營養(yǎng)，少油更健康—飲食誤區(qū)要避開代糖食品可以放肆吃×所謂代糖，就是吃起來甜甜的，但熱量極低的甜味劑。其實(shí)，大量研究顯示長期大量吃代糖食品也會(huì)存在健康風(fēng)險(xiǎn)。雖然目前市面上合格的代糖食品，所添加的代糖都符合食品安全要求，但代糖食品不等于無糖食品，更不能直接等于健康食品，切勿將代糖食品神化，更不能毫無節(jié)制地大量食用。飲食誤區(qū)要避開吃肉不如喝湯×肉湯里的營養(yǎng)成分，主要取決于肉在熬制過程中哪些物質(zhì)能溶解到湯里面。然而，溶于湯中的營養(yǎng)成分僅僅為肉本身營養(yǎng)成分很小的一部分，大部分的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、維生素A等并沒有“轉(zhuǎn)移”到湯中。此外，由于肉湯里含有較多的嘌呤類物質(zhì)，不推薦痛風(fēng)和高尿酸人群食用，血脂偏高的人也要避免喝脂肪含量較高的肉湯。不少人在熬制湯品的過程中，為了口感和味道更豐富，可能還會(huì)多放油、鹽等調(diào)味料，湯的總體營養(yǎng)價(jià)值就更加大打折扣了。0102飲食誤區(qū)要避開孩子多吃肉才能長個(gè)×動(dòng)物性食品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)于正處在生長發(fā)育期的孩子而言，是非常需要的，但同時(shí)也含有較多的脂肪，肉的種類不同，脂肪含量也不同。膳食脂肪和能量攝入過多與兒童青少年肥胖的發(fā)生具有很強(qiáng)的相關(guān)性。鈣、鎂、鋅、碘、B族維生素、維生素C等礦物質(zhì)和維生素對(duì)兒童青少年的生長發(fā)育也是至關(guān)重要的。因此，要想健康長個(gè)兒，除了吃肉還需要吃蔬菜和水果。合理膳食、均衡營養(yǎng)才是健康成長的不二法寶。奶豆添營養(yǎng)少油更健康PART.04—奶豆添營養(yǎng)，少油更健康—奶豆添營養(yǎng)少油更健康合理膳食食材多樣、谷類為主，合理搭配與烹飪，多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少油、少鹽、控糖，注意烹調(diào)方式。01適宜運(yùn)動(dòng)都知道運(yùn)動(dòng)對(duì)健康有益，但運(yùn)動(dòng)要科學(xué)，不盲從，要選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)方式、強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)量。運(yùn)動(dòng)應(yīng)適度量力而行，循序漸進(jìn)。02奶豆添營養(yǎng)少油更健康吸煙對(duì)健康的危害極大。煙草煙霧至少含有69種致癌物。戒煙是降低吸煙危害的唯一方法，戒煙越早越好，任何年齡戒煙均可獲益；任何時(shí)候戒煙對(duì)身體都有好處，都能夠改善生活質(zhì)量。01過量飲酒，會(huì)增加患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并可導(dǎo)致交通事故及暴力事件的增加。02WHO建議：“適度飲酒”應(yīng)改為“越少越好”。建議成年男性一天飲用的酒精量不超過25克，女性不超過15克。03奶豆添營養(yǎng)少油更健康心理平衡是指一種良好的心理狀態(tài)，即能夠恰當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)自己，應(yīng)對(duì)日常生活中的壓力，有效率地工作和學(xué)習(xí)，對(duì)家庭和社會(huì)有所貢獻(xiàn)的良好狀態(tài)。以樂觀、開朗、豁達(dá)的生活態(tài)度，將目標(biāo)定在自己能力所及的范圍內(nèi)，調(diào)適對(duì)社會(huì)和他人的期望值，不好高騖遠(yuǎn)，不求全責(zé)備，實(shí)事求是，坦然面對(duì)現(xiàn)實(shí)。建立良好的人際關(guān)系，多換位思考。積極參加社會(huì)活動(dòng)，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣和興趣愛好。構(gòu)筑良好的人際關(guān)系，建設(shè)和諧的社會(huì)環(huán)境。010203奶豆添營養(yǎng)少油更健康PART.05—奶豆添營養(yǎng)，少油更健康—奶豆添營養(yǎng)少油更健康在追求健康生活的道路上，我們不僅要關(guān)注食物的口感，更要關(guān)注其營養(yǎng)價(jià)值和對(duì)身體的長期影響。為此，我們提出“減油、增豆、加奶”的營養(yǎng)理念，旨在幫助大家建立更加健康、均衡的飲食習(xí)慣。油脂攝入過多是當(dāng)前飲食習(xí)慣中普遍存在的問題。過多的油脂不僅增加了熱量攝入，還可能對(duì)心血管健康造成潛在威脅。因此，我們倡導(dǎo)減少油脂攝入，選擇低脂、清淡的烹飪方式，如蒸、煮、燉等，以及選擇低脂食品，如瘦肉、魚類、蔬菜等。0102奶豆添營養(yǎng)少油更健康豆類食品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素和礦物質(zhì)的良好來源。增加豆類食品的攝入，可以幫助我們獲得更全面的營養(yǎng)支持，同時(shí)也有助于控制體重和降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。因此，我們鼓勵(lì)大家在日常飲食中增加豆類食品的攝入，如豆腐、豆?jié){、黃豆等。奶豆添營養(yǎng)少油更健康奶類食品是鈣、維生素D等營養(yǎng)成分的重要來源，對(duì)于維護(hù)骨骼健康、促進(jìn)生長發(fā)育具有重要作用。因此，我們倡導(dǎo)大家增加奶類食品的攝入，如牛奶、酸奶、奶酪等。同時(shí)，對(duì)于乳糖不耐受的人群，也可以選擇豆奶、杏仁奶等植物奶作為替代。奶豆添營養(yǎng)少油更健康通過“減油、增豆、加奶”的