2024版初級咖啡師資格理論考試題庫大全-下（判斷題部分）

PAGEPAGE12024版初級咖啡師資格理論考試題庫大全-下（判斷題部分）判斷題1.虹吸壺使用完畢后,濾杯需要洗凈冷藏,以備下次使用。A、正確B、錯誤答案：A2.客人點餐時,服務員應該仔細記錄客人的點餐內(nèi)容并確認訂單。A、正確B、錯誤答案：A3.研磨機的使用壽命跟磨豆總量沒有直接關系。A、正確B、錯誤答案：B4.在制作完咖啡后,應該立刻關閉意式咖啡機。A、正確B、錯誤答案：B5.虹吸壺的咖啡萃取時間通常為3-4分鐘,可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。A、正確B、錯誤答案：B6.手沖咖啡的濾紙必須使用一次,不能重復使用。A、正確B、錯誤答案：A7.使用同一把刀切割生肉后,可以直接用來切割生菜,不用清洗。A、正確B、錯誤答案：B8.有些人可能會對咖啡因產(chǎn)生過敏反應。A、正確B、錯誤答案：A9.清潔吧臺酒杯時,可以使用金屬刷。A、正確B、錯誤答案：B10.咖啡粉的研磨度對滴濾式咖啡機的沖泡效果沒有影響,可以根據(jù)個人口味隨意選擇。A、正確B、錯誤答案：B11.清潔吧臺酒精計量器時,應注意避免使用油性清潔劑。A、正確B、錯誤答案：A12.清潔吧臺過濾器時,應避免使用中性清潔劑。A、正確B、錯誤答案：B13.咖啡因有致興奮作用,可以讓人保持清醒狀態(tài)。A、正確B、錯誤答案：A14.非壓力式咖啡器具萃取的咖啡中,水與咖啡粉的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。A、正確B、錯誤答案：A15.杯具、吧勺等都需要每天都消毒、殺菌。A、正確B、錯誤答案：A16.咖啡磨豆機的磨盤一般采用機械方式進行調(diào)節(jié)。A、正確B、錯誤答案：A17.滴濾式咖啡機在清洗時應注意斷電,并確保機器完全冷卻后再進行清理。A、正確B、錯誤答案：A18.冷藏食物時,溫度應該保持在攝氏5度以下。A、正確B、錯誤答案：A19.在制作咖啡時,應該將手柄上的咖啡粉壓緊。A、正確B、錯誤答案：A20.咖啡店需要購買高質(zhì)量的咖啡豆和咖啡機,以提供優(yōu)質(zhì)的咖啡。A、正確B、錯誤答案：A21.沖泡頭膠圈老化可能會導致咖啡液從咖啡把手旁邊溢出來。A、正確B、錯誤答案：A22.手沖咖啡的分享壺在沖煮完成后應立即清洗。A、正確B、錯誤答案：A23.在制作咖啡奶泡時,應該將蒸汽桿深入牛奶中,使蒸汽充分與牛奶接觸。A、正確B、錯誤答案：A24.制作咖啡奶泡時,將空氣充分打入牛奶中可以增加奶泡的體積和細膩度。A、正確B、錯誤答案：A25.在營業(yè)區(qū)域,每天只需在空閑時間進行一次清潔即可。A、正確B、錯誤答案：B26.單頭、雙頭是代表壓力式咖啡機的鍋爐數(shù)量多少。A、正確B、錯誤答案：B27.營業(yè)區(qū)域的清潔工作應該由每個員工自行完成。A、正確B、錯誤答案：B28.咖啡廳應該為客人提供免費WiFi服務。A、正確B、錯誤答案：A29.營業(yè)區(qū)域的清潔工作應該在每天的固定時間段內(nèi)完成。A、正確B、錯誤答案：A30.為了保證虹吸壺沖煮咖啡的風味,虹吸壺的沖煮后濾布應直接放進冰箱儲存。A、正確B、錯誤答案：B31.滴濾式咖啡機的濾紙使用后可以再次利用,只需清洗并晾干即可。A、正確B、錯誤答案：B32.虹吸壺的過濾網(wǎng)在使用后需要清洗干凈,以備下次使用。A、正確B、錯誤答案：A33.在咖啡廳銷售中,與當?shù)仄髽I(yè)和社區(qū)建立合作關系可以帶來更多的客源。A、正確B、錯誤答案：A34.咖啡樹是熱帶植物,需要陽光照射和溫暖的氣候。A、正確B、錯誤答案：A35.喝咖啡對健康沒有負面影響。A、正確B、錯誤答案：B36.壓力式咖啡機萃取不出咖啡的唯一原因是機器壞了。A、正確B、錯誤答案：B37.咖啡廳的營業(yè)時間是指店員為客人提供服務和銷售的時間。A、正確B、錯誤答案：A38.職業(yè)道德是企業(yè)文化的重要組成部分,每個公司都必須有明確的職業(yè)道德規(guī)范。A、正確B、錯誤答案：B39.喝咖啡可能會導致牙齒變色。A、正確B、錯誤答案：A40.虹吸壺是一種非常簡單的咖啡器具,沒有任何技術含量,任何人都可以制作出美味的咖啡。A、正確B、錯誤答案：B41.良好的職業(yè)道德是構建和諧社會的重要因素之一,因為它有助于建立信任和良好的聲譽。A、正確B、錯誤答案：A42.非壓力式咖啡器具萃取的咖啡也可以加入熱牛奶或其他配料以增加口感。A、正確B、錯誤答案：A43.在制作咖啡時,應該注意控制水溫和萃取時間。A、正確B、錯誤答案：A44.咖啡磨豆機的刀片越鋒利,磨出的咖啡粉越粗。A、正確B、錯誤答案：B45.法壓壺是一種利用浸泡和過濾的原理來萃取咖啡的器具。A、正確B、錯誤答案：A46.制作美式咖啡時,萃取的時間越長,咖啡的口感越好。A、正確B、錯誤答案：B47.在進行咖啡廳銷售時,只需關注客戶的消費金額,不必考慮他們的反饋。A、正確B、錯誤答案：B48.在咖啡廳營業(yè)期間,背景音樂應該保持大聲以掩蓋客人之間的談話聲。A、正確B、錯誤答案：B49.勞動法是調(diào)整勞動關系以及與勞動關系有密切聯(lián)系的其他社會關系的法律規(guī)范的總稱。A、正確B、錯誤答案：A50.虹吸壺的萃取過程中,需要攪拌咖啡粉,以促進咖啡的萃取。A、正確B、錯誤答案：A51.根據(jù)食品安全法,食品生產(chǎn)者可以對其生產(chǎn)的食品進行自由標識。A、正確B、錯誤答案：B52.咖啡廳在遇到特殊情況,如客流量突然增加或設備故障時,可以臨時調(diào)整營業(yè)時間。A、正確B、錯誤答案：A53.只要保持地面干凈,其他方面都不需要清潔。A、正確B、錯誤答案：B54.在咖啡廳營業(yè)期間,店員可以自由離開崗位,如去洗手間或進行個人活動。A、正確B、錯誤答案：B55.在咖啡廳銷售中,提供良好的服務和環(huán)境可以增加客戶忠誠度和口碑。A、正確B、錯誤答案：A56.營業(yè)區(qū)域的清潔工作應該由專業(yè)的清潔團隊來完成。A、正確B、錯誤答案：B57.如果發(fā)現(xiàn)工作場所有危險物質(zhì)泄漏,應立即用水沖洗。A、正確B、錯誤答案：B58.萃取的水質(zhì)對濃縮咖啡的口感沒有影響。A、正確B、錯誤答案：B59.營業(yè)區(qū)域的清潔程度對客戶體驗沒有影響。A、正確B、錯誤答案：B60.根據(jù)消費者權益保護法,消費者在購買、使用商品或者接受服務時,其合法權益受到損害的,有權依法要求賠償。A、正確B、錯誤答案：A61.對于使用半自動壓力式咖啡機制作意式濃縮咖啡而言,88°C的水溫偏高了。A、正確B、錯誤答案：B62.在客人用餐或喝咖啡時,服務員可以不間斷地為他們加水。A、正確B、錯誤答案：B63.咖啡磨豆機的刀片數(shù)量越多,磨出的咖啡粉越細。A、正確B、錯誤答案：B64.判斷以下說法正確與否。咖啡壓粉緊實對防止通道效應的作用,比填充手柄過程中的良好布粉操作更為重要A、正確B、錯誤答案：B65.在咖啡廳銷售中,使用社交媒體可以有效地宣傳和推廣咖啡廳。A、正確B、錯誤答案：A66.判斷以下說法正確與否。自動重力咖啡器具有自清潔系統(tǒng),無需清潔或維護。A、正確B、錯誤答案：B67.萃取過程中,減少水量可以增加咖啡的口感濃郁程度。A、正確B、錯誤答案：A68.在沖泡咖啡時,應該先加水再加入咖啡豆。A、正確B、錯誤答案：B69.拿鐵和卡布奇諾的制作過程中,咖啡豆的新鮮度和種類對咖啡的口感影響不大。A、正確B、錯誤答案：B70.只需要保持公共區(qū)域的清潔,私人辦公室不需要清潔。A、正確B、錯誤答案：B71.在進行咖啡廳銷售時,無需考慮競爭對手的策略和價格。A、正確B、錯誤答案：B72.電控式開關的壓力式咖啡機相比于手控式的而言,電控式開關的咖啡機對咖啡師技術要求更高。A、正確B、錯誤答案：B73.咖啡杯的材質(zhì)通常為金屬。A、正確B、錯誤答案：B74.遵守職業(yè)道德準則僅僅是為了遵守法律或公司規(guī)定,而不是為了滿足道德要求。A、正確B、錯誤答案：B75.在使用意式咖啡機制作咖啡前,需要提前預熱咖啡機。A、正確B、錯誤答案：A76.職業(yè)道德可以幫助員工更好地處理工作和個人生活之間的關系,提高工作效率和員工滿意度。A、正確B、錯誤答案：A77.在維修咖啡機設備內(nèi)部時,戴手套可以有效防護手部燙傷。A、正確B、錯誤答案：A78.咖啡豆是由咖啡果實中的種子。A、正確B、錯誤答案：A79.清潔吧臺器具時,可以使用含有酸性成分的清潔劑。A、正確B、錯誤答案：B80.咖啡廳應該為客人提供免費的雜志和報紙閱讀。A、正確B、錯誤答案：A81.全自動咖啡機須使用軟化后的水。A、正確B、錯誤答案：A82.制作咖啡奶泡前,需要將牛奶加熱到接近沸騰的狀態(tài)。A、正確B、錯誤答案：B83.滴濾式咖啡機沖泡時,水溫越高越好,可以提高咖啡的濃度。A、正確B、錯誤答案：B84.在咖啡廳中,服務員應該主動向客人問好。A、正確B、錯誤答案：A85.雖然職業(yè)道德很重要,但有時為了公司的利益,可以違反職業(yè)道德。A、正確B、錯誤答案：B86.咖啡廳通常在固定時間開始營業(yè),并在固定時間結束營業(yè)。A、正確B、錯誤答案：A87.磨好的咖啡豆應該保存在密封容器中,以避免其失去新鮮度。A、正確B、錯誤答案：A88.咖啡奶泡的質(zhì)量與制作的技巧和經(jīng)驗無關。A、正確B、錯誤答案：B89.非壓力式咖啡器具萃取的咖啡口感通常與咖啡豆的種類和新鮮度有關。A、正確B、錯誤答案：A90.著火時,可以用水撲滅所有類型的火源,包括油火。A、正確B、錯誤答案：B91.虹吸壺使用不一定需要點燃酒精燈,也可以利用電熱裝置加熱。A、正確B、錯誤答案：A92.只有在客戶提出清潔需求后,才需要對營業(yè)區(qū)域進行清潔。A、正確B、錯誤答案：B93.清潔吧臺冰桶時,可以使用含有堿性成分的清潔劑。A、正確B、錯誤答案：B94.使用過的砧板切過水果后,可以直接將其用來分割披薩餅。A、正確B、錯誤答案：B95.在進行咖啡廳銷售時,了解客戶的口味和偏好可以幫助提高銷售額。A、正確B、錯誤答案：A96.非壓力式咖啡器具萃取的咖啡中,水與咖啡粉的比例通常為1:1。A、正確B、錯誤答案：B97.清潔吧臺過濾器時,如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留,可以使用白醋。A、正確B、錯誤答案：B98.在營業(yè)區(qū)域使用化學清潔劑是安全的。A、正確B、錯誤答案：B99.意式咖啡機的蒸汽棒是用來加熱牛奶的。A、正確B、錯誤答案：A100.咖啡杯的尺寸可以根據(jù)個人口味和需求進行調(diào)整。A、正確B、錯誤答案：A101.濃縮咖啡的萃取時間通常在20-30秒之間。A、正確B、錯誤答案：A102.在咖啡廳銷售中,提供優(yōu)惠活動和促銷可以增加回頭客的數(shù)量。A、正確B、錯誤答案：A103.摩卡是一種由濃縮咖啡、熱牛奶、巧克力醬和奶沫組成的咖啡飲品。A、正確B、錯誤答案：A104.卡布奇諾是一種由濃縮咖啡、牛奶和奶泡組成的咖啡飲品。A、正確B、錯誤答案：A105.營業(yè)區(qū)域的清潔只需要使用普通的清潔工具即可。A、正確B、錯誤答案：B106.在手沖咖啡之前,不需要對器具進行清潔,因為咖啡可以“洗”掉殘留物。A、正確B、錯誤答案：B107.對于不銹鋼制的吧臺器具,清潔時應避免使用金屬刷。A、正確B、錯誤答案：A108.咖啡可以加入牛奶、糖和香料等調(diào)味品來調(diào)制。A、正確B、錯誤答案：A109.在生產(chǎn)勞動過程中,應該保持工作場所整潔、有序,避免因雜亂無章導致意外事故的發(fā)生。A、正確B、錯誤答案：A110.手沖咖啡的接觸時間越長,咖啡的口感越濃郁。A、正確B、錯誤答案：A111.咖啡磨豆機的磨盤可以調(diào)整間距以改變磨豆的粗細程度。A、正確B、錯誤答案：A112.拿鐵是一種與卡布奇諾相似的咖啡飲品,但通常奶泡較少且口感咖啡較為濃郁。A、正確B、錯誤答案：B113.長時間不清洗的咖啡機,會嚴重影響加熱效率,不僅縮短咖啡機使用壽命,也會影響做出咖啡的品質(zhì)。A、正確B、錯誤答案：A114.全自動咖啡機的研磨器要定期執(zhí)行校準程序。A、正確B、錯誤答案：A115.萃取的咖啡豆研磨度對濃縮咖啡的口感沒有影響。A、正確B、錯誤答案：B116.咖啡奶泡的質(zhì)量只與蒸汽的溫度和壓力有關,與牛奶的種類無關。A、正確B、錯誤答案：B117.咖啡店應該保持清潔和衛(wèi)生,這是非常重要的。A、正確B、錯誤答案：A118.在手沖咖啡的過程中,可以通過控制水流的穩(wěn)定性來調(diào)整咖啡的口感。A、正確B、錯誤答案：A119.職業(yè)道德是指從事某一職業(yè)的人在履行職責時所應遵循的行為準則和道德規(guī)范。A、正確B、錯誤答案：A120.職業(yè)道德培訓不是必要的,因為員工已經(jīng)具備了職業(yè)道德。A、正確B、錯誤答案：B121.職業(yè)道德不僅適用于職場,也適用于個人的日常生活。A、正確B、錯誤答案：A122.判斷以下說法正確與否。必須清潔沖煮設備、分享壺、研磨機和可重復利用的過濾網(wǎng),以防止沖煮咖啡中產(chǎn)生意外的污染。A、正確B、錯誤答案：A123.咖啡是一種源自于非洲的飲品原材料。A、正確B、錯誤答案：A124.職業(yè)道德與個人信仰無關,因為每個人都可以在任何職業(yè)中遵循自己的信仰。A、正確B、錯誤答案：B125.制作咖啡的水溫通常為90度左右。A、正確B、錯誤答案：A126.清潔吧臺攪拌匙時,推薦使用清水。A、正確B、錯誤答案：A127.咖啡店需要提供無線網(wǎng)絡服務,以吸引更多的客戶。A、正確B、錯誤答案：A128.咖啡廳應該為客人提供充足的電源插座供他們充電。A、正確B、錯誤答案：A129.清洗杯子的正確順序是:消毒,沖洗,擦拭,晾干。A、正確B、錯誤答案：B130.子母鍋爐系統(tǒng)的半自動壓力式咖啡機的,提升蒸汽壓力會增加連續(xù)制作咖啡時水溫的穩(wěn)定性。A、正確B、錯誤答案：A131.根據(jù)食品安全法,進口的預包裝食品可只用外文標簽、外文說明書以證明是進口產(chǎn)品。A、正確B、錯誤答案：B132.每次烹飪前,應該用肥皂和熱水徹底洗手,以防止食物污染。A、正確B、錯誤答案：A133.咖啡磨豆機不需要定期清潔和維護。A、正確B、錯誤答案：B134.濃縮咖啡是一種比普通咖啡濃縮而成的咖啡。A、正確B、錯誤答案：B135.營業(yè)區(qū)域的清潔工作不需要制定詳細的計劃。A、正確B、錯誤答案：B136.服務員可以與客人進行互動并聊天。A、正確B、錯誤答案：A137.根據(jù)消費者權益保護法,消費者在購買商品或者接受服務時,有權獲得質(zhì)量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件。A、正確B、錯誤答案：A138.在咖啡廳營業(yè)結束前,店員應該檢查店內(nèi)所有座位和區(qū)域是否有遺留物品。A、正確B、錯誤答案：A139.在進行咖啡廳銷售時,無需關注客戶體驗和滿意度。A、正確B、錯誤答案：B140.手沖咖啡的粉水比例可以根據(jù)個人口味隨意調(diào)整,沒有唯一標準。A、正確B、錯誤答案：A141.咖啡磨豆機主要是由電機、磨盤和磨豆室組成。A、正確B、錯誤答案：A142.咖啡磨豆機的磨盤一般是由金屬材料制成。A、正確B、錯誤答案：A143.喝咖啡可以幫助提高工作效率和注意力集中力。A、正確B、錯誤答案：A144.萃取過程中,增加壓力可以增加咖啡的口感濃郁程度。A、正確B、錯誤答案：A145.制作卡布奇諾時,可以先倒入牛奶再倒入咖啡。A、正確B、錯誤答案：B146.蒸汽棒的蒸汽溫度越高,制作出的奶泡質(zhì)量就越好。A、正確B、錯誤答案：B147.制作拿鐵時,需要使用全脂牛奶以增加咖啡的口感和順滑度。A、正確B、錯誤答案：A148.在清潔吧臺木制器具時,應注意防止水漬殘留。A、正確B、錯誤答案：A149.清潔吧臺攪拌器具時,只需擦拭外表,不需要拆卸清洗每個零件。A、正確B、錯誤答案：B150.服務員可以向客人介紹咖啡廳的優(yōu)惠活動。A、正確B、錯誤答案：A151.非壓力式咖啡器具萃取的咖啡口感通常與水溫無關。A、正確B、錯誤答案：B152.咖啡因是咖啡的占比最多的成分,也是許多人喜歡喝咖啡的原因之一。A、正確B、錯誤答案：B153.濃縮咖啡的萃取過程中,水溫越高,口感越濃郁。A、正確B、錯誤答案：A154.虹吸壺的水溫通常為92~94度,過高或過低都會影響咖啡的口感。A、正確B、錯誤答案：A155.卡布奇諾的泡沫狀牛奶可以增加咖啡的口感層次。A、正確B、錯誤答案：A156.手沖咖啡器具使用完畢后,不需要及時清洗干凈,可以下次使用。A、正確B、錯誤答案：B157.非壓力式咖啡器具萃取的咖啡口感通常比高壓蒸汽式咖啡機萃取的咖啡更加濃郁。A、正確B、錯誤答案：B158.手沖咖啡器具非常簡單,沒有任何技術含量,任何人都可以制作出美味的咖啡。A、正確B、錯誤答案：B159.服務員可以根據(jù)客人的要求推薦飲品或食品。A、正確B、錯誤答案：A160.更換意式咖啡磨豆機磨盤時盡量戴手套,避免割傷手指。A、正確B、錯誤答案：A161.手沖咖啡的水流可以隨意調(diào)整,不需要考慮水流的大小和穩(wěn)定性。A、正確B、錯誤答案：B162.咖啡廳在周末或節(jié)假日通常會延長營業(yè)時間以適應更多客流。A、正確B、錯誤答案：A163.當客人需要幫助時,服務員應該主動詢問并提供幫助。A、正確B、錯誤答案：A164.牛奶咖啡的口感與咖啡豆的種類和新鮮度無關。A、正確B、錯誤答案：B165.根據(jù)勞動法,勞動者的工作時間應當每周不超過44小時,且每日工作時間不得超過8小時。A、正確B、錯誤答案：A166.只要客戶看不到的地方就不需要保持清潔。A、正確B、錯誤答案：B167.在進行咖啡廳銷售時,只需關注堂食客戶,無需考慮外賣客戶。A、正確B、錯誤答案：B168.營業(yè)區(qū)域的清潔工作應該由客戶自己完成。A、正確B、錯誤答案：B169.生雞蛋表面可能攜帶沙門氏菌,因此最好生吃。A、正確B、錯誤答案：B170.孕婦應該避免飲用咖啡。A、正確B、錯誤答案：A171.喝咖啡可能會對睡眠產(chǎn)生負面影響。A、正確B、錯誤答案：A172.美式咖啡的制作要點是使用滴濾式咖啡機,以熱水萃取咖啡豆。A、正確B、錯誤答案：A173.萃取的水量對濃縮咖啡的口感沒有影響。A、正確B、錯誤答案：B174.虹吸壺的萃取過程中,需要控制火候,以避免過熱或燃燒。A、正確B、錯誤答案：A175.在手沖咖啡的過程中,不需要考慮水與咖啡粉的接觸時間。A、正確B、錯誤答案：B176.制定咖啡器皿的使用與保養(yǎng)規(guī)則,應遵循“誰懂誰去用,誰用誰負責”的原則,具體問題具體分析。A、正確B、錯誤答案：B177.咖啡磨豆機的電機是用來驅動磨盤旋轉的。A、正確B、錯誤答案：A178.職業(yè)道德的核心是誠信,即承諾并遵守職業(yè)行為準則和道德規(guī)范。A、正確B、錯誤答案：A179.客人可以攜帶寵物進入咖啡廳。A、正確B、錯誤答案：B180.虹吸壺是一種利用熱脹冷縮原理來萃取咖啡的器具。A、正確B、錯誤答案：B181.咖啡店不需要擔心競爭對手,因為市場空間足夠大。A、正確B、錯誤答案：B182.咖啡店不需要進行市場調(diào)研,因為它們已經(jīng)知道客戶的需求。A、正確B、錯誤答案：B183.法壓壺使用完畢后,需要及時清洗干凈,以備下次使用。A、正確B、錯誤答案：A184.清潔吧臺玻璃器具時,最好使用漂白劑。A、正確B、錯誤答案：B185.拿鐵和卡布奇諾的制作過程中,牛奶的溫度對咖啡的口感影響較大。A、正確B、錯誤答案：A186.在咖啡廳銷售中,提供特色飲品和食品可以增加銷售額。A、正確B、錯誤答案：A187.濃縮咖啡的萃取壓力通常為9個大氣壓。A、正確B、錯誤答案：A188.萃取溫度對濃縮咖啡的口感沒有影響。A、正確B、錯誤答案：B189.咖啡磨豆機只能用于研磨咖啡豆。A、正確B、錯誤答案：B190.在客人用餐完畢后,服務員應該主動詢問他們是否需要幫助清理桌面。A、正確B、錯誤答案：A191.制作咖啡奶泡時,應該避免過度加熱牛奶,以免破壞咖啡的口感。A、正確B、錯誤答案：A192.營業(yè)區(qū)域的清潔工作應該由客戶自己決定清潔頻率和程度。A、正確B、錯誤答案：B193.卡布奇諾的制作要點是使用高壓蒸汽打發(fā)干奶沫,并加入泡沫狀的牛奶。A、正確B、錯誤答案：A194.壓力式咖啡機的蒸汽系統(tǒng)主要是完成咖啡萃取的過程。A、正確B、錯誤答案：B195.在高溫環(huán)境下工作時,適當休息和補水有助于防止中暑。A、正確B、錯誤答案：A196.在滴濾式咖啡機沖泡過程中,可以隨時打開濾籃蓋檢查咖啡的沖泡情況。A、正確B、錯誤答案：B197.咖啡廳內(nèi)應該設有足夠的座位供客人使用。A、正確B、錯誤答案：A198.在客人用餐完畢后,服務員應該主動詢問他們是否需要甜點。A、正確B、錯誤答案：A199.使用電動工具前,應檢查電線和插頭是否破損,確保工具的安全性。A、正確B、錯誤答案：A200.清潔工作對營業(yè)區(qū)域的運營沒有影響。A、正確B、錯誤答案：B201.制作好的意式濃縮咖啡可以直接倒入杯中享用。A、正確B、錯誤答案：A202.當客人需要幫助時,服務員應該立即回應他們的要求。A、正確B、錯誤答案：A203.清潔吧臺電動攪拌器時,可以使用酸性清潔劑。A、正確B、錯誤答案：B204.清潔工作不應該是營業(yè)區(qū)域員工的主要工作內(nèi)容。A、正確B