《旅游飯店作業(yè)設(shè)計(jì)方案-旅游概論》

《旅游飯店》作業(yè)設(shè)計(jì)方案第一課時(shí)一、教學(xué)背景分析：《旅游飯店》是一門旨在培育同硯對(duì)旅游酒店管理和效勞行業(yè)的理解和應(yīng)用能力的課程。通過(guò)本課程的進(jìn)修，同硯將了解飯店的運(yùn)營(yíng)管理、效勞質(zhì)量控制、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的知識(shí)，為將來(lái)從事飯店管理和效勞相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、教學(xué)目標(biāo)設(shè)定：1.知識(shí)目標(biāo)：同硯能夠精通飯店管理的基本理論和實(shí)踐知識(shí)，了解飯店行業(yè)的進(jìn)步趨勢(shì)和市場(chǎng)需求。2.能力目標(biāo)：同硯能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際飯店管理中的問(wèn)題，具備一定的管理和效勞能力。3.情感目標(biāo)：培育同硯對(duì)飯店管理工作的熱忱和責(zé)任感，提高同硯的團(tuán)隊(duì)合作認(rèn)識(shí)和溝通能力。三、教學(xué)內(nèi)容打算：1.第一講：飯店管理概論-了解飯店管理的定義和范圍-精通飯店管理的基本原理和方法-分析飯店管理的進(jìn)步趨勢(shì)和挑戰(zhàn)2.第二講：飯店效勞質(zhì)量控制-理解飯店效勞質(zhì)量的重要性-進(jìn)修飯店效勞質(zhì)量控制的方法和技巧-分析飯店效勞質(zhì)量管理中的常見(jiàn)問(wèn)題及解決方案3.第三講：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷-了解飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的基本觀點(diǎn)和原理-進(jìn)修飯店市場(chǎng)推廣和促銷策略-分析飯店市場(chǎng)營(yíng)銷中的成功案例和失敗案例四、教學(xué)方法與手段：1.理論授課：通過(guò)講解理論知識(shí)，引導(dǎo)同硯建立相關(guān)觀點(diǎn)和理論框架。2.實(shí)踐操作：組織同硯參與飯店實(shí)地考察和模擬經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提升實(shí)際操作能力。3.談?wù)摶?dòng)：開(kāi)展小組談?wù)摵桶咐治?，增進(jìn)同硯之間的溝通和思維碰撞。4.網(wǎng)絡(luò)資源利用：引導(dǎo)同硯利用網(wǎng)絡(luò)資源查找相關(guān)資料和案例，拓展進(jìn)修視野。五、評(píng)判方式設(shè)計(jì)：1.教室表現(xiàn)：包括教室樂(lè)觀參與、作業(yè)完成狀況等。2.期中考核：進(jìn)行理論知識(shí)考核和實(shí)踐操作評(píng)估。3.期末考試：綜合考察同硯對(duì)整個(gè)課程內(nèi)容的精通水平。4.課程論文：要求同硯結(jié)合實(shí)際案例，撰寫(xiě)關(guān)于飯店管理的探究論文。六、教學(xué)效果評(píng)估：通過(guò)同硯的教室表現(xiàn)、考核效果和課程論文等多方面評(píng)估，檢驗(yàn)同硯對(duì)《旅游飯店》課程的進(jìn)修效果。同時(shí)，定期收集同硯的反饋意見(jiàn)，不息優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和方式，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。七、教學(xué)資源籌辦：1.課件和教材：籌辦相關(guān)的教學(xué)課件和教材，便于同硯進(jìn)修和理解。2.實(shí)踐場(chǎng)地：聯(lián)系當(dāng)?shù)氐娘埖赀M(jìn)行實(shí)地考察和實(shí)踐操作。3.網(wǎng)絡(luò)資源：收集相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源和案例，幫助教學(xué)內(nèi)容的拓展和豐富。八、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)：建立以專業(yè)老師為主導(dǎo)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，組織定期教研活動(dòng)和教學(xué)培訓(xùn)，提升老師的教學(xué)水平寧素養(yǎng)，保證《旅游飯店》課程的教學(xué)質(zhì)量和效果。九、總結(jié)與展望：通過(guò)本次《旅游飯店》課程的設(shè)計(jì)和實(shí)施，旨在培育同硯對(duì)飯店管理和效勞行業(yè)的理解和應(yīng)用能力，為他們將來(lái)從事相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。期望同硯們?cè)谶M(jìn)修過(guò)程中能夠樂(lè)觀參與，勇于探究，不息提升自我，成為具有飯店管理和效勞能力的優(yōu)秀人才。第二課時(shí)一、課程背景《旅游飯店》是旅游管理專業(yè)的一門重要課程，旨在培育同硯對(duì)旅游飯店管理的理論和實(shí)踐能力。通過(guò)本課程的進(jìn)修，同硯將精通飯店管理的基本知識(shí)和技能，為將來(lái)從事飯店管理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、課程目標(biāo)1.了解飯店管理的基本觀點(diǎn)和原理；2.精通飯店運(yùn)營(yíng)管理的基本技能；3.熟識(shí)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷策略；4.能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。三、教學(xué)內(nèi)容1.飯店管理概論2.飯店運(yùn)營(yíng)管理3.飯店市場(chǎng)營(yíng)銷4.飯店效勞管理四、教學(xué)方法1.講授2.談?wù)?.案例分析4.實(shí)地考察五、作業(yè)設(shè)計(jì)方案1.個(gè)人作業(yè)：每周閱讀相關(guān)資料，撰寫(xiě)一份500字的進(jìn)修筆記，總結(jié)本周所學(xué)內(nèi)容和體會(huì)。2.小組作業(yè)：分組進(jìn)行一次飯店實(shí)地考察，撰寫(xiě)一份1000字的考察報(bào)告，包括飯店的經(jīng)營(yíng)狀況、效勞質(zhì)量等方面的評(píng)判。3.教室演講：每位同硯依據(jù)自己的愛(ài)好選擇一個(gè)飯店管理相關(guān)主題，進(jìn)行10分鐘的教室演講，并提交一份500字的演講稿。4.期末論文：撰寫(xiě)一份3000字的期末論文，選題范圍自定，但需與飯店管理相關(guān)，同時(shí)結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析和談?wù)摗Ａ?、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.個(gè)人作業(yè)：內(nèi)容準(zhǔn)確、觀點(diǎn)獨(dú)到，語(yǔ)言流暢，得分占比10%。2.小組作業(yè)：考察報(bào)告內(nèi)容詳實(shí)，結(jié)論合理，得分占比20%。3.教室演講：表達(dá)明晰，邏輯周密，得分占比20%。4.期末論文：結(jié)構(gòu)合理，論據(jù)充分，得分占比50%。七、教學(xué)資源1.《飯店管理學(xué)》教材2.相關(guān)學(xué)術(shù)期刊和論文3.飯店實(shí)地考察打算八、總結(jié)通過(guò)本課程的進(jìn)修和作業(yè)設(shè)計(jì)，同硯將能夠全面了解飯