鮮酒店開業(yè)計(jì)劃書

海鮮酒店開業(yè)計(jì)劃書來源:中國營銷咨詢網(wǎng)時(shí)間:2009-03-02[字體：大中小]點(diǎn)這里開始創(chuàng)業(yè)-海鮮酒店開業(yè)策劃方案一、活動(dòng)形式（一）開業(yè)前期廣告宣傳為了達(dá)到向廣大市民告知大天然新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播大天然海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。1、《湛江晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)大天然新店開張信息。b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。c、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。發(fā)布規(guī)格：1/6版發(fā)布日期：2004年12月28日星期二、12月29日星期三發(fā)布媒體：《湛江晚報(bào)》2、精美畫冊(cè)（5萬份）以及開業(yè)紀(jì)念品發(fā)布內(nèi)容：a、新店布局特點(diǎn)b、菜式推介c、服務(wù)推介（酒店柜臺(tái)、各包房等）作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。開業(yè)必須的資料，大天然的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為大天然源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。發(fā)行方法：a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)大天然新店開張信息。b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。c、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布大天然新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“湛江十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在霞山和赤坎的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。發(fā)布日期：2004年12月18日——2005年3月18日4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行發(fā)布內(nèi)容：a、新店裝飾b、布局特點(diǎn)c、服務(wù)特點(diǎn)d、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折；e、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。夾帶媒體：《湛江日?qǐng)?bào)》、《湛江晚報(bào)》發(fā)布數(shù)量：5萬份發(fā)布日期：2004年12月18日、2004年12月28日（二）后期宣傳方案1、《湛江晚報(bào)》說明：①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播大天然良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演；——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演；——慶典司儀宣布：請(qǐng)講話；（公司領(lǐng)導(dǎo)）；——慶典司儀宣布：請(qǐng)講話；（貴賓）；——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；——慶典司儀請(qǐng)出大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式?！筇烊缓ｕr居領(lǐng)導(dǎo)宣布：大天然海鮮居新店開業(yè)?。ǜ魑活I(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩?。舨室豢?，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池?。ㄩ_始拍賣）——海鮮居領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予湛江孤兒園?！拷聝簣@領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話；——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐！——在歌聲中，司儀結(jié)束語，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。——慶典結(jié)束2、中式自助餐款客活動(dòng)說明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：a)大天然以海鮮聞名，適合中式烹飪。b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國傳統(tǒng)文化為主。宴請(qǐng)賓客如下安排：a、孤兒園小孩以及職員b、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流c、同行三、慶典氣氛布置（一）市內(nèi)主要路段氣氛布置1、舊大天然門口帶直幅升空氣球2個(gè)。2、人民大道北大天然門口至新大天然門口沿路插刀旗，營造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛；（二）大堂內(nèi)氣氛布置氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺。（三）會(huì)場(chǎng)氣氛布置1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè)；2、主會(huì)場(chǎng)正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語“湛江大天然海鮮居開業(yè)典禮”；門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛；3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè)；4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng)；6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演；7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座；8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨大天然海鮮居指導(dǎo)！”沿地下車場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀湛大天然海鮮居新店開業(yè)”對(duì)來賓表示熱烈歡迎；9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。四、口號(hào)標(biāo)語1、熱烈慶祝湛江大天然海鮮居新店開業(yè)！2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)！3、源于大自然，品在大天然！4、湛江大天然海鮮，引領(lǐng)湛江海鮮潮流！5、歡迎光臨湛江十大餐飲名店——大天然！6、薈萃海鮮美食文化，打造湛江餐飲旗艦！7、大天然海鮮居祝賀全市人民：元旦快樂！8、發(fā)展湛江飲食經(jīng)濟(jì)，展示濱海城市文化！酒店節(jié)日促銷策劃書樣板兒童節(jié)策劃方案為了進(jìn)一步擴(kuò)大海濱酒店餐飲的影響力，爭(zhēng)取一定的經(jīng)濟(jì)效益，擬計(jì)劃于兒童節(jié)（6月1日當(dāng)天）在酒店東海酒家、硅谷西餐聯(lián)合推出“兒童節(jié)偕子同樂家庭優(yōu)惠”：一、推廣形式（一）硅谷西餐（以下工作由西餐廳負(fù)責(zé)）1、凡在兒童節(jié)當(dāng)天（6月1日—周日）來西餐廳用兒童節(jié)半自助餐的家庭，成人兩位合計(jì)128元（每位64元），兒童享受免費(fèi)優(yōu)惠；注：如一大人帶一小孩，兒童可按半價(jià)優(yōu)惠，即優(yōu)惠價(jià)合計(jì)96元（成人64元，兒童32元）。2、自助餐的內(nèi)容除西式美食外，還將設(shè)立兒童特色美食臺(tái)（包含：漢堡、熱狗、串燒、雪糕、特飲、茨條等）3、凡來硅谷西餐用餐的兒童均可獲贈(zèng)由酒店送出的一份精美禮物——多功能電子益智寶（酒店有現(xiàn)貨）。二）東海酒家（以下工作由中餐廳負(fù)責(zé)）1、在兒童節(jié)當(dāng)天（6月1日）午、晚飯市凡來中餐廳消費(fèi)的家庭兒童均可獲贈(zèng)酒店準(zhǔn)備的精美食品禮盒一份（包裝盒制作由總辦配合，食品制作由中、西餐共同完成，內(nèi)包裝盒領(lǐng)用及消毒工作由中餐具體負(fù)責(zé)）；2、兒童節(jié)促銷時(shí)段其它優(yōu)惠不得同時(shí)使用；3、凡兒童節(jié)來用餐的兒童還可獲贈(zèng)由酒店送出的精美汽球一個(gè)。二、店內(nèi)裝飾、氣氛1、餐廳店面貼一些卡通圖片及“兒童節(jié)快樂”中英文美術(shù)招貼字；（由美工配合餐飲部在16日前完成）2、用各色汽球布置餐廳，渲染節(jié)日氣氛；（由餐飲部在16日前完成）3、由餐廳在周末分別布置禮品展臺(tái)，對(duì)茶市客人進(jìn)行有針對(duì)性的促銷工作4、從五月下半月起逢周六、周日午、晚市在西餐廳播放卡通音樂及電視片。（由工程部配合在16日前完成）三、廣告宣傳1、宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）2、報(bào)紙廣告（由營銷部負(fù)責(zé)，5月29日在南山報(bào)上做廣告）；3、海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。四、促銷分工1、宣傳單張的派發(fā)由中、西餐、營銷部共同完成；2、散客預(yù)訂工作由中西餐負(fù)責(zé)；3、?？?、協(xié)議客預(yù)訂工作由中餐及房務(wù)營銷負(fù)責(zé)；4、促銷及預(yù)訂工作由方贊能總監(jiān)全面負(fù)責(zé)。端午節(jié)策劃方案依照端午節(jié)驅(qū)邪除病的傳統(tǒng)風(fēng)俗，東海酒家擬組織形式多樣的節(jié)日活動(dòng)，同時(shí)推出各類健康食品，大力提倡健康飲食、祛除疾病的良好風(fēng)尚；一、推廣形式1．東海酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價(jià)格待定）：（由符總負(fù)責(zé)）（1）綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏；（2）豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃；（3）薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。2．東海酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷；3．東海酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動(dòng)；二、店內(nèi)裝飾、氣氛1．東海酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣；2．用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)；3．制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。三、廣告宣傳1．宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）2．報(bào)紙廣告（由營銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告）3．海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。四、促銷分工1．宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合；2．散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)；3．?？?、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)；4．促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。圣誕、元旦策劃方案一、總體目標(biāo)通過圣誕、元旦的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。二、策劃內(nèi)容（一）、圣誕、元旦活動(dòng)安排1、圣誕、新年自助晚餐（西餐負(fù)責(zé)）日期：2002年12月24日、12月31日時(shí)間：下午五點(diǎn)半至晚上十點(diǎn)半地點(diǎn)：酒店二樓硅谷西餐廳和海月吧價(jià)格：自助晚餐成人每位168元，兒童每位88元（自助餐券由營銷負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、總辦負(fù)責(zé)制作，完成日期11月20日）形式：（1）娛樂活動(dòng)：圣誕、新年音樂、唱詩班表演、圣誕老人派送禮物；（2）游戲活動(dòng)：搞智力競(jìng)猜游戲，并以小額現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)刺激參與和前來消費(fèi)；（3）自助晚餐：以海鮮和傳統(tǒng)圣誕食品為主的自助晚餐。2、圣誕、新年套餐（西餐負(fù)責(zé)）日期：2002年12月24日至12月31日時(shí)間：午晚餐地點(diǎn)：西餐廳價(jià)格：68元/位形式：（1）以海鮮和傳統(tǒng)圣誕食品為主；（2）具體菜單另報(bào)。3、公司歲末聯(lián)歡宴（中西餐分別負(fù)責(zé)）日期：12月至元月時(shí)間：午晚餐地點(diǎn)：東海酒家三、四樓、西餐廳價(jià)格：中式圍餐（800-2000元/席），自助餐（80-200元/位），雞尾酒會(huì)（60-100元/位）形式：（1）、中式圍餐（多款中餐宴會(huì)菜單任選）；（2）、西式、中西式自助餐（40位以上）任選；（3）、歲末答謝雞尾酒會(huì)（40位以上）。4、圣誕、新年派對(duì)（夜總會(huì)負(fù)責(zé)）日期：2002年12月24日、12月31日時(shí)間：晚七時(shí)至凌晨二時(shí)地點(diǎn)：西部風(fēng)情歌舞廳形式：（1）、娛樂節(jié)目：包括樂隊(duì)演奏、圣詩誦唱、歌舞表演、趣味游戲等；（2）、抽獎(jiǎng)禮品：獎(jiǎng)品種類另定；（3）、演藝名星：酒店將邀請(qǐng)眾多演藝名星參與此次活動(dòng)；（4）、化妝舞會(huì)：午夜時(shí)分西部風(fēng)情歌舞廳專門準(zhǔn)備一臺(tái)狂歡化妝舞會(huì)。（二）圣誕、元旦節(jié)日裝飾安排1、店外燈飾（由工程部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制作，美工協(xié)助）完成日期：2002年12月1日地點(diǎn)：酒店側(cè)面墻體及正面裙樓墻體形式：1、側(cè)面制作酒店英文招牌；2、酒店正面外墻及引橋進(jìn)行燈光布置。2、大堂裝飾完成日期：2002年12月1日地點(diǎn)：酒店大堂公共場(chǎng)所部分形式：（1）、大堂西餐廳一側(cè)放置以圣誕童話為主題制作的觀賞點(diǎn)（工程部負(fù)責(zé)，美工協(xié)助）；（2）、大堂內(nèi)放置一光纖圣誕樹（房務(wù)部負(fù)責(zé)）；（3）、大堂中餐女兒墻進(jìn)行圣誕橫幅噴繪裝飾（營銷部負(fù)責(zé)）；（4）、大堂正門進(jìn)行必要的圣誕裝飾（房務(wù)部負(fù)責(zé)）；3、營業(yè)場(chǎng)所布置完成日期：2002年12月1日地點(diǎn)：酒店西餐廳、中餐廳、宴會(huì)廳、前廳形式：（1）、以小型圣誕樹、圣誕花、圣誕鐘、圣誕貼紙、圣誕公仔對(duì)營業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行裝點(diǎn)布置。（各部門11月20日前報(bào)計(jì)劃，統(tǒng)一審批采購，分發(fā)、分部門布置）；（2）、用星星燈進(jìn)行適當(dāng)點(diǎn)綴。（工程部負(fù)責(zé)）（三）圣誕、元旦宣傳安排1、宣傳廣告（預(yù)計(jì)支出：0.5萬元）（1）在特區(qū)報(bào)、商報(bào)、南山報(bào)上做一些宣傳報(bào)導(dǎo)和硬性廣告（營銷部負(fù)責(zé)）；（2）懸掛宣傳橫幅、條幅（營銷部負(fù)責(zé)）。2、宣傳冊(cè)（預(yù)計(jì)支出：0.5萬元）（1）在小冊(cè)子內(nèi)注明預(yù)計(jì)的方法、票價(jià)、適用的范圍、節(jié)目活動(dòng)的種類、時(shí)間的安排以及抽獎(jiǎng)的規(guī)定；（營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，總辦負(fù)責(zé)制作）（2）中英文對(duì)照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。（營銷部牽頭，各部門配合）3、新年圣誕卡（預(yù)計(jì)支出：0.5萬元）（1）由營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，財(cái)務(wù)聯(lián)系供應(yīng)商，于十二月五日前印刷完畢；（2）由總辦牽頭，各經(jīng)營部門及營銷部具體落實(shí)派發(fā)、郵寄工作；（3）派發(fā)、郵寄對(duì)象以在店消費(fèi)的大戶、?？蜑橹鳎瑢⒕频陮?duì)他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起4、禮品制作（預(yù)計(jì)支出：0.5萬元）（1）由財(cái)務(wù)部聯(lián)系圣誕禮品、裝飾品、供應(yīng)商，并貨比三家（十一月十五日前）；（2）由總辦和營銷部確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。