MOOC 食品標準與法規(guī)-西北農(nóng)林科技大學 中國大學慕課答案

MOOC食品標準與法規(guī)-西北農(nóng)林科技大學中國大學慕課答案第一章測試1、問題：標準宜以科學、技術和經(jīng)驗的綜合成果為基礎，以促進最佳的（）為目的。選項：A、企業(yè)效益B、社會效益C、生態(tài)效益D、共同效益正確答案:【共同效益】2、問題：技術法規(guī)是指規(guī)定技術要求的法規(guī)，它或者直接規(guī)定技術要求，或者通過引用標準、技術規(guī)范或規(guī)程來規(guī)定技術要求，或者將（）、技術規(guī)范或規(guī)程的內(nèi)容納入法規(guī)中。選項：A、工藝標準B、產(chǎn)品標準C、合格評定D、標準正確答案:【標準】3、問題：標準化（standardization）是為了在既定范圍獲得最佳秩序，促進共同效益，對現(xiàn)實問題或潛在問題確定()和重復使用的條款以及編制、發(fā)布和應用文件的活動。選項：A、共同使用B、行業(yè)使用C、國家使用D、企業(yè)使用正確答案:【共同使用】4、問題：標準體系由技術標準體系、管理標準體系和工作標準體系構(gòu)成，其中最重要、最復雜是（）體系。選項：A、管理標準B、技術標準C、工作標準D、三個都是正確答案:【技術標準】5、問題：標準中包含大量的專利技術，其結(jié)合方式一般包括（）種。選項：A、1B、2C、3D、4正確答案:【3】6、問題：標準化的主要作用包括以下（）。選項：A、為了預期目的改進產(chǎn)品、過程或服務的適用性?B、防止貿(mào)易壁壘C、促進技術合作D、促進科學進步正確答案:【為了預期目的改進產(chǎn)品、過程或服務的適用性?#防止貿(mào)易壁壘#促進技術合作】7、問題：技術法規(guī)是指規(guī)定技術要求的法規(guī)，它或者直接規(guī)定技術要求，或者通過（）或規(guī)程來規(guī)定技術要求，或者將標準、技術規(guī)范或規(guī)程的內(nèi)容納入法規(guī)中。選項：A、要求B、技術要求?C、技術規(guī)范D、引用標準正確答案:【技術規(guī)范#引用標準】8、問題：合格評定是指與()、()、體系、人員或機構(gòu)有關的規(guī)定要求得到滿足的證實。選項：A、產(chǎn)品B、過程?C、評價D、評審正確答案:【產(chǎn)品#過程?】9、問題：食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系＝（）＋信息化（互聯(lián)網(wǎng)＋）選項：A、A、標準體系?B、B、＋合格評定?C、C、＋市場準入?D、D、＋法律法規(guī)正確答案:【A、標準體系?#B、＋合格評定?#C、＋市場準入?】10、問題：食品標準與法規(guī)課程主要內(nèi)容由食品標準、測量（計量）和（）等4個關鍵部分組成。選項：A、質(zhì)量（安全）B、監(jiān)管C、控制?D、合格評定正確答案:【質(zhì)量（安全）#合格評定】11、問題：制定標準的出發(fā)點和目的是為了獲得最佳的秩序和最佳的個體效益。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】12、問題：統(tǒng)一是標準的本質(zhì)特性。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】13、問題：標準（standard）是指通過標準化活動，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復使用的文件。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】14、問題：習近平總書記提出的“四個最嚴”要求是：最嚴謹?shù)臉藴?，最嚴格的監(jiān)管，最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】15、問題：本課程使用的教材是由張建新主編的《食品標準與技術法規(guī)》教材，由中國農(nóng)業(yè)出版社出版。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第二章測試1、問題：標準化方法原理中的統(tǒng)一原理可以分為相對統(tǒng)一和（）統(tǒng)一兩種形式。選項：A、絕對B、相互C、相關D、部分正確答案:【絕對】2、問題：新修訂的《標準化法》第二條規(guī)定，把標準分為()個大類。選項：A、2B、3C、4D、5正確答案:【5】3、問題：標準中條是章的細分。第一層次的條（例如5.1、5.2等）可分為第二層次的條（例如5.1.1、5.1.2等），需要時，一直可分到第（）層次。?選項：A、6B、5C、4D、3正確答案:【5】4、問題：標準名稱由三個要素構(gòu)成，其中（）是不可缺少的要素。選項：A、必備要素B、補充要素C、引導要素D、主體要素正確答案:【主體要素】5、問題：終結(jié)線是在標準的最后一個要素之后，表示標準到此結(jié)束的意思。終結(jié)線為居中的粗實線，長度為版面寬度的（），不能另起一面編排。選項：A、四分之一B、三分之一C、二分之一D、六分之一正確答案:【四分之一】6、問題：世界三大國際標準組織分別是（）。選項：A、ISOB、CACC、IECD、ITU正確答案:【ISO#IEC#ITU】7、問題：標準化活動幾乎滲透到人類社會實踐活動的一切領域，成為人類社會實踐活動不可缺少的內(nèi)容。（）與我們的社會生活息息相關。選項：A、實踐B、標準C、標準化D、合格評定正確答案:【標準#標準化】8、問題：標準的必備要素是（）、名稱和范圍。選項：A、前言B、技術要求C、規(guī)范性引用文件D、封面正確答案:【前言#封面】9、問題：條款是指規(guī)范性文件內(nèi)容的表達方式，一般采用（）等形式。選項：A、要求B、推薦?C、陳述D、說明正確答案:【要求#推薦?#陳述】10、問題：給標準化對象（?）編制標準時，第1章內(nèi)容最常見的用語是“本標準規(guī)定了……；本標準適用于……”。選項：A、要求B、產(chǎn)品C、過程D、服務正確答案:【產(chǎn)品#過程#服務】11、問題：冶煉技術標準、活字印刷術標準和“車同軌、書同文、行同倫”是我國古代標準和標準化的典范。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】12、問題：ISO——國際標準化組織的英文縮寫。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】13、問題：每年10月14日是世界標準日。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】14、問題：標準化方法原理——簡化中包含統(tǒng)一；標準化方法原理——統(tǒng)一中也包含著簡化。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】15、問題：GB/T1.1—2009標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)與編寫是我國各行各業(yè)編寫標準時共同遵守的基礎標準。常常稱為：制定標準的標準。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第三章測試1、問題：被吊銷食品生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定做出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。選項：A、2B、3C、4D、5正確答案:【5】2、問題：新《中華人民共和國食品安全法》分為10章154條，其中第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營條款最多，共有（）條。選項：A、50B、51C、52D、53正確答案:【51】3、問題：申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應當向（）提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。選項：A、國務院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督管理部門正確答案:【國務院衛(wèi)生行政部門】4、問題：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。選項：A、每年B、每二年C、每三年D、每四年正確答案:【每年】5、問題：聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（）。選項：A、保質(zhì)期B、材料用量C、保存方式D、疾病預防、治療功能正確答案:【疾病預防、治療功能】6、問題：保健食品應具有（）特征。選項：A、安全性B、方便性C、功能性D、治療性正確答案:【安全性#功能性】7、問題：禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標準的區(qū)域（）。選項：A、生產(chǎn)B、捕撈C、采集食用農(nóng)產(chǎn)品D、建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地正確答案:【生產(chǎn)#捕撈#采集食用農(nóng)產(chǎn)品#建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地】8、問題：根據(jù)嚴厲程度把法律責任區(qū)分為（）。選項：A、刑事責任B、行政責任C、民事責任D、合作責任正確答案:【刑事責任#行政責任#民事責任】9、問題：我國食品安全法規(guī)定，企業(yè)沒有獲得（），就不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。選項：A、食品生產(chǎn)許可證B、食品經(jīng)營許可證C、食品流通許可證D、中央廚房許可證正確答案:【食品生產(chǎn)許可證#食品經(jīng)營許可證】10、問題：下列（）食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應該遵守《食品安全法》的相關規(guī)定。選項：A、轉(zhuǎn)基因食品B、豬肉制品C、乳品D、軍隊專用食品正確答案:【轉(zhuǎn)基因食品#豬肉制品#乳品】11、問題：食品安全法的立法宗旨是為了保證食品安全，有效打擊食品安全犯罪行為。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】12、問題：食品安全法第十二條規(guī)定，任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】13、問題：食品安全指食品無毒、無害，人可以食用或者飲用的預包裝食品，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】14、問題：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】15、問題：食品刑事責任規(guī)定在我國刑法中，由第143條規(guī)定的生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，第144條規(guī)定的生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪加以調(diào)整。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第四章測試1、問題：《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，國家對產(chǎn)品質(zhì)量實行以（）為主要方式的監(jiān)督檢查制度。選項：A、統(tǒng)一抽查B、監(jiān)督抽查C、隨機抽查D、全部抽查正確答案:【監(jiān)督抽查】2、問題：《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的主體是()。選項：A、生產(chǎn)者和銷售者B、生產(chǎn)者和使用者C、銷售者和使用者D、使用者正確答案:【生產(chǎn)者和銷售者】3、問題：《產(chǎn)品質(zhì)量法》第十六條規(guī)定，對依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，生產(chǎn)者、銷售者不得（）。選項：A、推諉B、拒絕C、抗拒D、說不正確答案:【拒絕】4、問題：國家對產(chǎn)品質(zhì)量實行監(jiān)督檢查的主要方式是（）。選項：A、抽查B、自查C、抽樣D、互查正確答案:【抽查】5、問題：裸裝的食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點難以附加標識的裸裝產(chǎn)品，（）附加產(chǎn)品標識。選項：A、可以B、必須C、應當D、可以不正確答案:【可以不】6、問題：產(chǎn)品質(zhì)量法說的產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品。但不包括以下（）產(chǎn)品。選項：A、建設工程B、軍用產(chǎn)品C、餐飲服務產(chǎn)品D、鮮活水產(chǎn)品正確答案:【建設工程#軍用產(chǎn)品#餐飲服務產(chǎn)品#鮮活水產(chǎn)品】7、問題：《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，抽查的樣品應當在（）的待銷產(chǎn)品中隨機抽取。選項：A、市場上B、生產(chǎn)線上C、或者原料庫內(nèi)D、或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)正確答案:【市場上#或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)】8、問題：《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，國家對產(chǎn)品質(zhì)量實行以監(jiān)督抽查為主要方式的監(jiān)督檢查制度，對（）進行抽查。選項：A、可能危及人體健康和人身財產(chǎn)安全的產(chǎn)品B、影響國計民生的重要工業(yè)產(chǎn)品C、消費者、有關組織反映產(chǎn)品質(zhì)量有問題的產(chǎn)品D、質(zhì)量管理機構(gòu)的產(chǎn)品正確答案:【可能危及人體健康和人身財產(chǎn)安全的產(chǎn)品#影響國計民生的重要工業(yè)產(chǎn)品#消費者、有關組織反映產(chǎn)品質(zhì)量有問題的產(chǎn)品】9、問題：產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定，生產(chǎn)者不得生產(chǎn)（）產(chǎn)品。選項：A、國家明令淘汰的產(chǎn)品B、以假充真的產(chǎn)品C、偽造產(chǎn)地的產(chǎn)品D、合格產(chǎn)品正確答案:【國家明令淘汰的產(chǎn)品#以假充真的產(chǎn)品#偽造產(chǎn)地的產(chǎn)品】10、問題：下列產(chǎn)品中存在《產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱的“缺陷”的有（）。選項：A、致人中毒的假酒B、口感不佳的葡萄酒C、易醉人的高度酒D、突然爆炸炸壞家具的汽酒（爆炸原因為氣壓過高）正確答案:【致人中毒的假酒#突然爆炸炸壞家具的汽酒（爆炸原因為氣壓過高）】11、問題：國家監(jiān)督抽查的質(zhì)量判定依據(jù)是被檢產(chǎn)品的國家強制性標準、行業(yè)標準、地方標準和國家有關規(guī)定，以及企業(yè)明示的企業(yè)標準或者質(zhì)量承諾。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】12、問題：國家監(jiān)督抽查分為定期實施的國家監(jiān)督抽查和不定期實施的國家監(jiān)督專項抽查兩種。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】13、問題：產(chǎn)品質(zhì)量法所說的缺陷是指產(chǎn)品存在危及人身、他人財產(chǎn)安全的不合理的危險；產(chǎn)品有保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準的，是指不符合該標準。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】14、問題：產(chǎn)品質(zhì)量法所說產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于消費的產(chǎn)品。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】15、問題：初級農(nóng)產(chǎn)品（指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品等，例如小麥、魚等）也適用產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】第五章測試1、問題：檢驗機構(gòu)實驗室資質(zhì)認證取得合格證書后，準許在檢驗報告上使用（）標志。選項：A、CMAB、CALC、CMCD、CNAS正確答案:【CMA】2、問題：作業(yè)指導書是檢驗機構(gòu)運行全部工作（）記錄。主要包括：質(zhì)量管理記錄、質(zhì)量手冊的運行記錄、程序文件的執(zhí)行記錄、各類質(zhì)量記錄表的格式、檢驗報告等。選項：A、真實性B、科學性C、電子版D、紙質(zhì)版正確答案:【真實性】3、問題：實驗室資質(zhì)認定的證書的有效期是（）年。選項：A、7B、6C、5D、4正確答案:【6】4、問題：實驗室資質(zhì)認定是一種技術評價活動，主要包括（）和現(xiàn)場評審。選項：A、文審B、會審C、函審D、安全評審正確答案:【文審】5、問題：強制檢定應貫徹“經(jīng)濟合理、就地就近”的原則，由（）進行檢定。選項：A、使用強檢計量器具的單位B、使用強檢計量器具的單位自行聯(lián)系檢定單位C、計量檢定管理機構(gòu)D、政府計量部門指定所屬或授權的計量檢定機構(gòu)正確答案:【政府計量部門指定所屬或授權的計量檢定機構(gòu)】6、問題：公證數(shù)據(jù)（具有證明作用的數(shù)據(jù)）：是指面向社會從事檢測工作的技術機構(gòu)為他人做決定、仲裁、裁決所出具的可引起一定法律后果的數(shù)據(jù)，具有（）。選項：A、真實性B、科學性C、合法性D、標準性正確答案:【真實性#科學性#合法性】7、問題：作業(yè)指導書是檢驗機構(gòu)運行全部工作真實性記錄。主要包括：（）、檢驗報告等。選項：A、質(zhì)量管理記錄B、質(zhì)量手冊的運行記錄C、程序文件的執(zhí)行記錄D、各類質(zhì)量記錄表的格式正確答案:【質(zhì)量管理記錄#質(zhì)量手冊的運行記錄#程序文件的執(zhí)行記錄#各類質(zhì)量記錄表的格式】8、問題：實驗室資質(zhì)認定特點是（）。選項：A、強制實行B、依法申請C、專家評審D、政府認可正確答案:【強制實行#依法申請#專家評審#政府認可】9、問題：質(zhì)量手冊是闡述檢驗檢測機構(gòu)的（），并描述其質(zhì)量體系的綱領性文件，覆蓋了監(jiān)測樣品質(zhì)量控制、檢測過程控制、儀器設備控制、人員素質(zhì)控制、設施與環(huán)境控制的全部質(zhì)量體系要求。選項：A、技術要求B、質(zhì)量方針C、目標D、高級人員正確答案:【質(zhì)量方針#目標】10、問題：計量認證的效力是指經(jīng)過計量認證考核合格的技術機構(gòu)，在其計量認證合格證書規(guī)定的范圍內(nèi)為社會提供的有證明作用的數(shù)據(jù)，可作為（）等具有法律效力和權威性。選項：A、貿(mào)易出證B、產(chǎn)品質(zhì)量評價C、科技成果鑒定D、檢驗標準正確答案:【貿(mào)易出證#產(chǎn)品質(zhì)量評價#科技成果鑒定】11、問題：計量認證分為兩級實施。一是國家級；二是省級。國家的水平高于省級，且出具的公證數(shù)據(jù)的法律效力，國家級也比省級要高。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】12、問題：CMA的標志是表示食品檢驗實驗室經(jīng)過資質(zhì)認證合格的實驗室，該實驗室出具的檢驗報告具有法律效力。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】13、問題：量值溯源是指通過一條具有規(guī)定不確定度的不間斷的比較鏈，使測量結(jié)果或測量標準的值能夠與規(guī)定的參考標準（通常是國家計量標準或國際計量標準）聯(lián)系起來的特性。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】14、問題：計量工作的四個特點是一致性，準確性，溯源性和法制性，其中準確性是計量的基本特點，是計量科學的命脈和統(tǒng)一性的基礎，也是計量技術工作的核心。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】15、問題：標準物質(zhì)是指具有一種或多種準確的特性值，用于校準計量器具，評價測量方法或給材料賦值，并附有經(jīng)批準的鑒定機構(gòu)發(fā)給證書的物質(zhì)或材料。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第六章測試1、問題：熱食類食品是指食品原料經(jīng)粗加工、切配并經(jīng)過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，含（）等烹飪方式加工而成的食品等。選項：A、酒店B、飯店C、燒烤和火鍋D、農(nóng)家樂正確答案:【燒烤和火鍋】2、問題：食品經(jīng)營許可證編號由JY的含義是（）和14位阿拉伯數(shù)字組成。選項：A、經(jīng)營B、精英C、敬業(yè)D、經(jīng)盈正確答案:【經(jīng)營】3、問題：國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（）。選項：A、食品加工許可B、食品生產(chǎn)許可C、食品經(jīng)營許可D、食品服務許可正確答案:【食品經(jīng)營許可】4、問題：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，被許可人以不正當手段取得食品生產(chǎn)許可，則撤銷許可，處（）萬元罰款并3年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。選項：A、1-3B、2-5C、3-6D、4-7正確答案:【1-3】5、問題：被吊銷食品生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定做出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。選項：A、2B、3C、4D、5正確答案:【5】6、問題：食品生產(chǎn)許可證應當載明：（）生產(chǎn)地址、食品類別、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理機構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報電話、發(fā)證機關、簽發(fā)人、發(fā)證日期和二維碼。選項：A、生產(chǎn)者名稱B、社會信用代碼（個體生產(chǎn)者為身份證號碼）C、法定代表人（負責人）D、住所正確答案:【生產(chǎn)者名稱#社會信用代碼（個體生產(chǎn)者為身份證號碼）#法定代表人（負責人）#住所】7、問題：農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關特征，主要取決于自然（）因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。選項：A、生態(tài)環(huán)境B、歷史人文C、著名景點D、著名人物正確答案:【生態(tài)環(huán)境#歷史人文】8、問題：有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的（）等，禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)物及其衍生物。選項：A、農(nóng)藥B、化肥C、激素D、抗生素正確答案:【農(nóng)藥#化肥#激素#抗生素】9、問題：綠色食品標準把產(chǎn)品分為（）兩個大類。選項：A、A級B、AA級C、AAA級D、AAAA級正確答案:【A級#AA級#AAAA級】10、問題：無公害農(nóng)產(chǎn)品的認證方式是通過（）認證相結(jié)合來進行認證的。選項：A、產(chǎn)地B、產(chǎn)品C、蔬菜D、水果正確答案:【產(chǎn)地#產(chǎn)品】11、問題：食品生產(chǎn)許可證制度是工業(yè)產(chǎn)品許可證制度的一個組成部分，分為食品生產(chǎn)許可證和食品經(jīng)營許可證。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】12、問題：食品經(jīng)營許可證分為正本、副本。正本、副本具有不同等法律效力。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】13、問題：綠色食品禁止使用轉(zhuǎn)基因技術。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】14、問題：無公害食品的安全性最低，綠色食品的安全性較高，有機食品的安全性是最高的。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】15、問題：生產(chǎn)或者使用未經(jīng)安全性評估的新食品原料的，按照《食品安全法》的有關規(guī)定處理。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】第七章測試1、問題：最大殘留量是指食品添加劑或其（）在最終食品中的允許殘留水平。選項：A、分解產(chǎn)物B、代謝產(chǎn)物C、合成產(chǎn)物D、還原產(chǎn)物正確答案:【分解產(chǎn)物】2、問題：《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011規(guī)定的推薦標示內(nèi)容有（）項。選項：A、4B、3C、2D、1正確答案:【3】3、問題：比較聲稱是指與消費者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營養(yǎng)成分含量差異必須≥（）%。選項：A、5B、15C、25D、35正確答案:【25】4、問題：預包裝食品（固態(tài)）凈含量大于1000g時，在標簽上使用的法定計量單位應該是（）。選項：A、gB、kgC、mgD、mg/kg正確答案:【kg】5、問題：關于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述不正確的是（?）。選項：A、生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰B、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)C、廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生D、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當距離或分隔正確答案:【生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰】6、問題：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為（）和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。選項：A、防腐B、保鮮C、掩蓋D、增加質(zhì)量正確答案:【防腐#保鮮】7、問題：食品添加劑使用應符合（）要求。選項：A、不應對人體產(chǎn)生任何健康危害B、不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)C、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑D、不應降低食品本身的營養(yǎng)價值，且在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量正確答案:【不應對人體產(chǎn)生任何健康危害#不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)#不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑#不應降低食品本身的營養(yǎng)價值，且在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量】8、問題：當包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10平方厘米時，可以只標示（），制造者(或經(jīng)銷商)的名稱和地址。選項：A、產(chǎn)品名稱B、凈含量C、執(zhí)行標準號D、生產(chǎn)許可證號正確答案:【產(chǎn)品名稱#凈含量】9、問題：下列（）預包裝食品豁免強制標示營養(yǎng)標簽。選項：A、生肉B、生蔬菜C、干蘑菇D、果汁飲料正確答案:【生肉#生蔬菜#干蘑菇】10、問題：以下凈含量法定計量標識正確的為（）。選項：A、900gB、750gC、1.2kgD、0.75kg正確答案:【900g#750g#1.2kg】11、問題：食品標簽是指食品包裝上的文字，圖形，符號及一切說明物。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】12、問題：營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】13、問題：食品營養(yǎng)強化劑是指為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】14、問題：GB28050標準（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語規(guī)定：鋅是兒童生長發(fā)育的必需元素。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】15、問題：NRV%指能量或營養(yǎng)成分含量占相應營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】食品標準與法規(guī)MOOC最終考試1、問題：標準宜以科學、技術和經(jīng)驗的綜合成果為基礎，以促進最佳的（）為目的。選項：A、企業(yè)效益.B、社會效益C、生態(tài)效益D、共同效益正確答案:【共同效益】2、問題：下列哪項不是標準化的主要作用（）。選項：A、為了預期目的改進產(chǎn)品、過程或服務的適用性B、防止貿(mào)易壁壘C、促進技術合作D、促進科學進步正確答案:【促進科學進步】3、問題：技術法規(guī)是指規(guī)定技術要求的法規(guī)，它或者直接規(guī)定技術要求，或者通過引用標準、技術規(guī)范或規(guī)程來規(guī)定技術要求，或者將（）、技術規(guī)范或規(guī)程的內(nèi)容納入法規(guī)中。選項：A、工藝標準B、產(chǎn)品標準C、合格評定?D、標準正確答案:【標準】4、問題：為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳的秩序，對現(xiàn)實問題或潛在問題制定（）和重復使用的條款的活動。選項：A、共同使用B、行業(yè)使用C、國家使用D、企業(yè)使用正確答案:【共同使用】5、問題：標準體系由技術標準體系、管理標準體系和工作標準體系構(gòu)成，其中最重要、最復雜是（）體系。選項：A、管理標準B、技術標準C、工作標準D、三個都是正確答案:【技術標準】6、問題：市場經(jīng)濟法律法規(guī)體系由（）個部分構(gòu)成。選項：A、9B、8C、7D、6正確答案:【8】7、問題：國務院授權（）履行行政管理職能，統(tǒng)一管理全國標準化工作。選項：A、國家標準化管理委員會B、工業(yè)和信息化部C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和商務部D、國家發(fā)展和改革委員會正確答案:【國家標準化管理委員會】8、問題：標準中包含大量的專利技術，其結(jié)合方式一般包括（）種。選項：A、1B、2C、3D、4正確答案:【3】9、問題：一般來講企業(yè)標準的某些技術指標應（）地方標準、行業(yè)標準和國家標準。選項：A、嚴于B、低于C、等于D、一致正確答案:【嚴于】10、問題：推薦性標準本身并不要求有關各方遵守該標準，但在一定的條件下，推薦性標準可以轉(zhuǎn)化成強制性標準，具有強制性標準的作用。通常有（）種情況。選項：A、4B、3C、2D、1正確答案:【3】11、問題：標準化基本過程模式——ABCA，也就是標準化三角形，其一般包含（）子過程。選項：A、1B、2C、3D、4正確答案:【3】12、問題：標準化方法原理中的統(tǒng)一原理可以分為相對統(tǒng)一和（）統(tǒng)一兩種形式。選項：A、絕對B、相互C、相關D、部分正確答案:【絕對】13、問題：政府主導制定的標準包括（）；市場自主制定的標準分為團體標準和企業(yè)標準。選項：A、國家標準、行業(yè)標準和地方標準B、國家強制性標準和國家推薦性標準C、行業(yè)標準和地方標準D、省級地方標準和市級地方標準正確答案:【國家標準、行業(yè)標準和地方標準】14、問題：系列標準是指同一標準號下的一項標準由若干個單獨的（）構(gòu)成的標準。選項：A、規(guī)程B、文件C、標準D、部分正確答案:【部分】15、問題：標準中附錄按其性質(zhì)可以分成（）個類型。選項：A、1B、2C、3D、4正確答案:【2】16、問題：這個導語“下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。”它是標準中哪一章的導語，其章的名稱是（）。選項：A、范圍B、規(guī)范性引用文件C、技術要求D、術語和定義正確答案:【規(guī)范性引用文件】17、問題：在食品產(chǎn)品標準的編寫中，試驗方法的引用和編寫一般應注意（）個問題。選項：A、7B、6C、5D、4正確答案:【6】18、問題：食品安全國家標準是按照（）的規(guī)定編寫的。選項：A、GB/T1.1-2009B、食品安全國家標準工作程序手冊C、衛(wèi)生和計劃生育委員會的規(guī)定D、食品安全國家標準評審委員會正確答案:【食品安全國家標準工作程序手冊】19、問題：《標準化法》規(guī)定強制性標準（）執(zhí)行。選項：A、必須B、自愿C、選擇D、經(jīng)認證后執(zhí)行正確答案:【必須】20、問題：《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，國家對產(chǎn)品質(zhì)量實行以（）為主要方式的監(jiān)督檢查制度。選項：A、統(tǒng)一抽查B、監(jiān)督抽查C、隨機抽查D、全部抽查正確答案:【監(jiān)督抽查】21、問題：《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的主體是()。選項：A、生產(chǎn)者和銷售者B、生產(chǎn)者和使用者C、銷售者和使用者D、使用者和消費者正確答案:【生產(chǎn)者和銷售者】22、問題：下列產(chǎn)品中，不適用《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整的是（）。選項：A、手機B、汽車C、炸藥D、電腦正確答案:【炸藥】23、問題：國家監(jiān)督抽查中，去食品企業(yè)抽樣人員不能少于幾人（）。選項：A、5B、4C、3D、2正確答案:【2】24、問題：在中國境內(nèi)從事（）活動，應當遵守《食品安全法》。選項：A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營?C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品D、以上都正確正確答案:【以上都正確】25、問題：農(nóng)產(chǎn)品食品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關（）標準的要求。選項：A、任意性B、行業(yè)性C、專業(yè)性D、強制性正確答案:【強制性】26、問題：發(fā)生食品安全事故，縣級以上（）應當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調(diào)查。選項：A、人民醫(yī)院B、疾病預防控制機構(gòu)C、工商行政管理部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案:【疾病預防控制機構(gòu)】27、問題：美國第一部食品安全法是（）。選項：A、《國家肉品監(jiān)督法》B、《肉類檢查法》C、《食品質(zhì)量保護法》D、《食品、藥品和化妝品法》正確答案:【《國家肉品監(jiān)督法》】28、問題：制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（）。選項：A、保證食品安全B、保障食品生產(chǎn)C、保障食品經(jīng)營D、嚴懲違法行為正確答案:【保證食品安全】29、問題：聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（）。選項：A、疾病預防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期正確答案:【疾病預防、治療功能】30、問題：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的（）。選項：A、植物及其產(chǎn)品B、動物及其產(chǎn)品C、植物、動物及其產(chǎn)品D、D、植物、動物、微生物及其產(chǎn)品正確答案:【植物、動物、微生物及其產(chǎn)品】31、問題：食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）。選項：A、1B、2C、3D、4正確答案:【2】32、問題：衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）實施時間是（）。選項：A、2011年1月1日?B、2012年10月1日C、2013年10月1日D、2013年1月1日正確答案:【2013年1月1日】33、問題：國境進口食品的監(jiān)督管理由（）依照本法以及有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定實施。選項：A、食品藥品監(jiān)管機構(gòu)B、出入境檢驗檢疫機構(gòu)C、海關口岸管理機構(gòu)D、農(nóng)業(yè)部門正確答案:【出入境檢驗檢疫機構(gòu)】34、問題：保健食品的兩大特性是（）。選項：A、保健性和無害性B、保健性和治病性C、安全性和功能性D、安全性和治病性正確答案:【安全性和功能性】35、問題：作業(yè)指導書是檢驗機構(gòu)運行全部工作（）記錄。主要包括：質(zhì)量管理記錄、質(zhì)量手冊的運行記錄、程序文件的執(zhí)行記錄、各類質(zhì)量記錄表的格式、檢驗報告等。選項：A、真實性B、科學性C、電子版D、紙質(zhì)版正確答案:【真實性】36、問題：實驗室資質(zhì)認定的證書的有效期是（）年。選項：A、7B、6C、5D、4正確答案:【6】37、問題：食品生產(chǎn)許可證編號由SC的含義是（）和14位阿拉伯數(shù)字組成。選項：A、水產(chǎn)B、生產(chǎn)C、水廠D、市場正確答案:【生產(chǎn)】38、問題：新食品原料應當具有（）的特性，符合應當有的營養(yǎng)要求，且無毒、無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害。選項：A、礦物質(zhì)B、食品原料C、蛋白質(zhì)D、維生素正確答案:【食品原料】39、問題：同一功能的食品添加劑（相同色澤的著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不超過（）。選項：A、0.5B、1C、1.5D、2正確答案:【1】40、問題：《保健食品注冊與備案管理辦法》共8章75條，將于2016年（）月1日起施行。選項：A、5B、6C、7D、8正確答案:【7】41、問題：A級綠色食品標準要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《NY/T391-（）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》標準。選項：A、2011B、2012C、2013D、.2014正確答案:【2013】42、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)在開始生產(chǎn)食品之前，必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請，并獲得（）。選項：A、食品生產(chǎn)許可B、食品加工許可C、食品經(jīng)營服務許可D、以上均需要正確答案:【食品生產(chǎn)許可】43、問題：《有機產(chǎn)品標準》GB/T19630系列標準由（）部分構(gòu)成。選項：A、2B、3C、4D、5正確答案:【4】44、問題：全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志的登記工作由負責（），具體由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負責。選項：A、農(nóng)業(yè)部B、環(huán)境保護部C、國家質(zhì)檢總局D、國家林業(yè)局正確答案:【農(nóng)業(yè)部】45、問題：刑法第一百四十三條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處3年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處（）有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。選項：A、5年以上10年以下B、4年以上8年以下C、3年以上7年以下D、2年以上5年以下正確答案:【3年以上7年以下】46、問題：刑法第一百四十四條規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，處（）年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。選項：A、10年B、9年C、8年D、7年正確答案:【10年】47、問題：食品安全法第一百三十條?違反本法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處（）罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。選項：A、五萬元以上二十萬元以下B、十萬元以上二十萬以下C、十萬元以上D、二十萬元以上正確答案:【五萬元以上二十萬元以下】48、問題：最新的《預包裝食品標簽通則》GB7718-（）。選項：A、2011B、2012C、2013D、2014正確答案:【2011】49、問題：《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011規(guī)定的推薦標示內(nèi)容有（）項。選項：A、4B、3C、2D、1正確答案:【3】50、問題：《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011規(guī)定的強制標示內(nèi)容有（）項。選項：A、9B、10C、11D、12正確答案:【10】51、問題：比較聲稱是指與消費者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營養(yǎng)成分含量差異必須≥（）%。選項：A、15B、20C、25D、30正確答案:【25】52、問題：《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（）。選項：A、免費索要樣品B、隨意抽取C、購買抽取的樣品D、僅收取檢驗費正確答案:【購買抽取的樣品】53、問題：（）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。選項：A、食品安全風險方案B、食品安全風險評估結(jié)果C、食品安全風險評估制度D、食品安全風險計劃正確答案:【食品安全風險評估結(jié)果】54、問題：國家公布的27個保健食品功能中，應進行興奮劑檢測的是（）。選項：A、改善睡眠和促進排鉛B、降血壓和降血脂C、減肥、緩解體力疲勞和改善生長發(fā)育D、通便和促進消化正確答案:【減肥、緩解體力疲勞和改善生長發(fā)育】55、問題：我國保健食品的審批機構(gòu)是（）。選項：A、國家標準化管理委員會B、國家認證認可監(jiān)督管理委員會C、國家食品藥品監(jiān)督管理總局D、中華人民共和國衛(wèi)生和計劃生育委員會正確答案:【國家食品藥品監(jiān)督管理總局】56、問題：根據(jù)控制時點的不同可以將控制分為反饋控制、同期控制和前饋控制。要管理控制問題的發(fā)生，避免造成不必要的人身健康和經(jīng)濟損失，應該采用同期控制和（）。選項：A、前饋控制B、反饋控制C、前饋和反饋控制D、及時和反饋控制正確答案:【前饋控制】57、問題：境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應當保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品符合（）。選項：A、原產(chǎn)國食品安全有關法規(guī)和食品安全標準的要求B、我國《食品安全法》以及其他有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求C、歐美等發(fā)達國家食品安全有關法規(guī)和食品安全標準的要求D、歐美以及日本等發(fā)達國家食品安全有關法規(guī)和食品安全標準的要求正確答案:【我國《食品安全法》以及其他有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求】58、問題：關于進口預包裝食品、食品添加劑的標簽，以下說法正確的是（）。選項：A、進口的預包裝食品應當有中文標簽B、進口的預包裝食品有條件的，應當加印有中文標簽C、進口的食品添加劑可以沒有中文標簽D、進口的食品添加劑有條件的，應當加印有中文標簽正確答案:【進口的預包裝食品應當有中文標簽】59、問題：預包裝食品（固態(tài)）凈含量大于1000g時，在標簽上使用的法定計量單位應該是（）。選項：A、gB、kgC、mg/kgD、mg正確答案:【kg】60、問題：生產(chǎn)日期是指食品成為（），也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。選項：A、最終產(chǎn)品的日期B、前一天的日期C、后一天的日期D、相差不超過12小時正確答案:【最終產(chǎn)品的日期】61、問題：有關食品安全的正確表述是（）。選項：A、經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細菌B、食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、含有食品添加劑的食品一定是不安全的D、食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的正確答案:【食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害】62、問題：以下關于食品安全標準的說法正確的是（）。選項：A、食品安全標準是鼓勵性標準B、食品安全標準是推薦性標準C、食品安全標準是強制性標準D、食品安全標準是自愿性標準正確答案:【食品安全標準是強制性標準】63、問題：餐飲服務提供者申辦《食品經(jīng)營許可證》時，正確的做法是（）。選項：A、一所學校內(nèi)有多個食堂（廚房獨立設置）的，只需申辦一個許可證B、一家賓館內(nèi)有多個餐廳（廚房獨立設置）的，只需申辦一個許可證C、同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個許可證D、食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，每個經(jīng)營場所均需要申辦許可證正確答案:【食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，每個經(jīng)營場所均需要申辦許可證】64、問題：餐飲服務提供者財產(chǎn)不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，應當（）。選項：A、先承擔民事賠償責任B、先繳納罰款罰金C、減少賠償金額和罰款金額D、不予賠償和繳納罰款罰金正確答案:【先承擔民事賠償責任】65、問題：下列不屬于食品原料的物質(zhì)是（）。選項：A、罌粟殼B、既是食品又是中藥材的物品C、桔子罐頭D、西瓜正確答案:【罌粟殼】66、問題：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。選項：A、5年內(nèi)B、10年內(nèi)C、20年內(nèi)D、終身正確答案:【終身】67、問題：下列哪些食品可以依法進行生產(chǎn)（）。選項：A、無標簽的預包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品正確答案:【以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品】68、問題：利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向（）提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。選項：A、國務院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務院衛(wèi)生行政部門D、國家出入境檢驗檢疫部門正確答案:【國務院衛(wèi)生行政部門】69、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時，應當查驗供貨者的許可證和（）。選項：A、產(chǎn)品合格證明文件B、法人身份證明C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權委托書正確答案:【產(chǎn)品合格證明文件】70、問題：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，對食品保質(zhì)期描述正確的是（）。選項：A、保持食品風味的期限B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C、食品營養(yǎng)的期限D(zhuǎn)、食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限正確答案:【食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限】71、問題：（）對食品標簽、說明書的內(nèi)容負責。選項：A、監(jiān)管部門B、行業(yè)協(xié)會C、生產(chǎn)經(jīng)營者D、消費者正確答案:【生產(chǎn)經(jīng)營者】72、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應當（）。選項：A、進行責任約談B、將案件移送公安機關C、處以五千元以上五萬元以下罰款D、予以嚴重警告正確答案:【將案件移送公安機關】73、問題：GB14881-2013是（?）標準。選項：A、危害分析與關鍵控制點B、乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范C、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范D、食品生產(chǎn)安全規(guī)范正確答案:【食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范】74、問題：食品生產(chǎn)許可證（）。選項：A、正本和副本具有同等法律效力B、正本的法律效力大于副本的法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、副本不具有法律效力正確答案:【正本和副本具有同等法律效力】75、問題：可免除標示保質(zhì)期的預包裝食品不包括（）。選項：A、白砂糖B、食用鹽C、味精D、啤酒（酒精度4%）正確答案:【啤酒（酒精度4%）】76、問題：新修訂的《標準化法》2018年什么時候開始施行。選項：A、1月1日B、2月1日C、1月10日D、2月10日正確答案:【1月1日】77、問題：食品安全標準是（）。選項：A、鼓勵性標準B、引導性標準C、強制性標準D、自愿性標準正確答案:【強制性標準】78、問題：關于食品貯存、運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。選項：A、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運輸時，應采取有效的隔離措施D、防止食品在貯存、運輸過程中受到污染正確答案:【將食品與有毒有害物品一同運輸時，應采取有效的隔離措施】79、問題：下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。選項：A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打正確答案:【焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打】80、問題：下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。選項：A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉正確答案:【吊白塊】81、問題：下列哪些食品可以依法進行生產(chǎn)（）。選項：A、無標簽的預包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品正確答案:【以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品】82、問題：利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向（）提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。選項：A、國務院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務院衛(wèi)生行政部門D、國家海關部門正確答案:【國務院衛(wèi)生行政部門】83、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。選項：A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品正確答案:【藥品】84、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應當對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。選項：A、品控人員B、檢驗人員C、技術人員D、主要負責人正確答案:【主要負責人】85、問題：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負責人應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的（）全面負責。選項：A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作D、企業(yè)對外宣傳正確答案:【食品安全工作】86、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時，應當查驗供貨者的許可證和（）。選項：A、產(chǎn)品合格證明文件B、法人身份證明C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權委托書正確答案:【產(chǎn)品合格證明文件】87、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，對無法提供合格證明的食品原料，應當（）。選項：A、先行使用，要求供貨方及時補交合格證明文件B、按照食品安全標準進行檢驗C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用D、依照專家意見處理正確答案:【按照食品安全標準進行檢驗】88、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。選項：A、三個月，一年B、三個月，二年C、六個月，一年D、六個月，二年正確答案:【六個月，二年】89、問題：某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應當采?。ǎ┐胧?。選項：A、重新包裝上市B、內(nèi)部食堂使用C、無害化處理、銷毀D、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品正確答案:【無害化處理、銷毀】90、問題：（）對食品標簽、說明書的內(nèi)容負責。選項：A、監(jiān)管部門B、行業(yè)協(xié)會C、生產(chǎn)經(jīng)營者D、消費者正確答案:【生產(chǎn)經(jīng)營者】91、問題：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，復檢機構(gòu)出具復檢結(jié)論后，（）。選項：A、企業(yè)可再次申請復檢B、復檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論C、初檢機構(gòu)可申請復檢D、監(jiān)管部門可提出復檢要求正確答案:【復檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論】92、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應當（）。選項：A、進行責任約談B、將案件移送公安機關C、處以五千元以上五萬元以下罰款D、予以嚴重警告正確答案:【將案件移送公安機關】93、問題：用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以（）。選項：A、沒收違法所得B、沒收違法生產(chǎn)的食品C、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設備、原料等物品D、以上都對正確答案:【以上都對】94、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（）次因違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。選項：A、出現(xiàn)一次B、累計兩次C、累計三次D、以上都不對正確答案:【累計三次】95、問題：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。選項：A、二年B、三年C、五年D、終身正確答案:【終身】96、問題：《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，接到消費者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應當實行（）責任制，先行賠付，不得推諉。選項：A、直接B、間接C、主體D、首負正確答案:【首負】97、問題：食品添加劑的使用，應當符合（）的要求。選項：A、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）B、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761）C、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）D、《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）正確答案:【《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）】98、問題：預包裝食品的標簽配料表中，各種配料應按制造或加工食品時配料（）順序一一排列。選項：A、加入量遞減B、加入量遞增C、營養(yǎng)價值D、添加順序正確答案:【加入量遞減】99、問題：餐飲服務提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營許可有效期的，應當在該許可有效期屆滿（）個工作日前，向原發(fā)證部門提出申請。選項：A、10B、20C、30D、40正確答案:【30】100、問題：餐飲服務提供者應當在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放（）。選項：A、營業(yè)執(zhí)照B、酒類流通許可證C、食品經(jīng)營許可證D、稅務登記證正確答案:【食品經(jīng)營許可證】101、問題：產(chǎn)品質(zhì)量法所說的產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品。但不包括以下（）產(chǎn)品。選項：A、建設工程B、軍用產(chǎn)品C、餐飲服務D、鮮活水產(chǎn)品正確答案:【建設工程#軍用產(chǎn)品#餐飲服務#鮮活水產(chǎn)品】102、問題：《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，抽查的樣品應當在（）的待銷產(chǎn)品中隨機抽取。選項：A、市場上B、生產(chǎn)線上C、或者原料庫內(nèi)D、或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)正確答案:【市場上#或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)】103、問題：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為（）和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。選項：A、防腐B、保鮮C、掩蓋D、增加質(zhì)量正確答案:【防腐#保鮮】104、問題：在下列（）情況下可以使用食品添加劑。選項：A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏正確答案:【保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值#作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分#提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性#便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏】105、問題：預包裝食品營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素不包括（）。選項：A、蛋白質(zhì)B、鈉C、微量元素D、有機酸正確答案:【微量元素#有機酸】106、問題：GB28050標準（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語規(guī)定：鋅的比較聲稱，可以用（）。選項：A、鋅是兒童生長發(fā)育的必需元素B、鋅有助于改善食欲C、鋅有助于皮膚健康D、鋅有助于小孩增高正確答案:【鋅是兒童生長發(fā)育的必需元素#鋅有助于改善食欲#鋅有助于皮膚健康】107、問題：食品添加劑使用應符合（）要求。選項：A、不應對人體產(chǎn)生任何健康危害B、不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)C、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑D、不應降低食品本身的營養(yǎng)價值，且在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量正確答案:【不應對人體產(chǎn)生任何健康危害#不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)#不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑#不應降低食品本身的營養(yǎng)價值，且在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量】108、問題：刑法第一百四十四條規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，處十年以上（），并處罰金或者沒收財產(chǎn)。選項：A、有期徒刑B、無期徒刑C、死刑D、剝奪政治權力正確答案:【有期徒刑#無期徒刑#死刑】109、問題：行政責任，表現(xiàn)為行政處罰，包括（）。選項：A、行政拘留B、行政罰款C、吊銷營業(yè)執(zhí)照D、責令停止營業(yè)正確答案:【行政拘留#行政罰款#吊銷營業(yè)執(zhí)照#責令停止營業(yè)】110、問題：根據(jù)嚴厲程度把法律責任區(qū)分為（）。選項：A、刑事責任B、行政責任C、民事責任D、合作責任正確答案:【刑事責任#行政責任#民事責任#合作責任】111、問題：無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地應當符合（）條件。選項：A、產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標準要求B、區(qū)域范圍明確C、具備一定的生產(chǎn)規(guī)模D、申請單位必須是人民政府正確答案:【產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標準要求#區(qū)域范圍明確#具備一定的生產(chǎn)規(guī)?！?12、問題：申請地理標志登記的一般要具備以下（）條件。選項：A、地理標志產(chǎn)品的稱謂由地理區(qū)域名稱和農(nóng)產(chǎn)品通用名稱構(gòu)成B、產(chǎn)品具有獨特的品質(zhì)特性或者特定的生產(chǎn)方式C、產(chǎn)品品質(zhì)和特色主要取決于獨特的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素D、產(chǎn)品有限定的生產(chǎn)區(qū)域范圍和產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強制性技術規(guī)范要求正確答案:【地理標志產(chǎn)品的稱謂由地理區(qū)域名稱和農(nóng)產(chǎn)品通用名稱構(gòu)成#產(chǎn)品具有獨特的品質(zhì)特性或者特定的生產(chǎn)方式#產(chǎn)品品質(zhì)和特色主要取決于獨特的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素#產(chǎn)品有限定的生產(chǎn)區(qū)域范圍和產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強制性技術規(guī)范要求】113、問題：有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的（）等，禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)物及其衍生物。選項：A、農(nóng)藥B、化肥C、激素D、抗生素正確答案:【農(nóng)藥#化肥#激素#抗生素】114、問題：保健食品注冊與備案工作應當遵循（）、便民、高效的原則。選項：A、科學B、公正C、公開D、快捷正確答案:【科學#公正#公開】115、問題：食品經(jīng)營許可應當遵循依法、（）、便民、高效的原則。選項：A、快捷B、公平C、公正D、公開正確答案:【公平#公正#公開】116、問題：作業(yè)指導書是檢驗機構(gòu)運行全部工作真實性記錄。主要包括：（）、檢驗報告等。選項：A、質(zhì)量管理記錄B、質(zhì)量手冊的運行記錄C、程序文件的執(zhí)行記錄D、各類質(zhì)量記錄表正確答案:【質(zhì)量管理記錄#質(zhì)量手冊的運行記錄#程序文件的執(zhí)行記錄#各類質(zhì)量記錄表】117、問題：實驗室資質(zhì)認定特點是（）。選項：A、強制實行B、依法申請C、專家評審D、政府認可正確答案:【強制實行#依法申請#專家評審#政府認可】118、問題：有下列哪些情形（），就要進行食品安全風險評估。選項：A、發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的B、為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的C、為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的D、通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品可能存在安全隱患的正確答案:【發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的#為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的#為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的#通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品可能存在安全隱患的】119、問題：下列哪些說法是正確的（）。選項：A、食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制B、食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責C、食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章D、食品檢驗報告無需檢驗人的簽名或者蓋章正確答案:【食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制#食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責#食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章】120、問題：餐飲服務是指通過（）等方式，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。選項：A、即時制作加工B、商業(yè)銷售C、服務性勞動D、自產(chǎn)自銷正確答案:【即時制作加工#商業(yè)銷售#服務性勞動】121、問題：農(nóng)產(chǎn)品安全標志是指國家有關部門制定并發(fā)布，加施于獲得特定質(zhì)量認證農(nóng)產(chǎn)品的證明標識，包括（）。選項：A、無公害農(nóng)產(chǎn)品標志B、綠色食品標志C、名牌農(nóng)產(chǎn)品D、有機食品的標志正確答案:【無公害農(nóng)產(chǎn)品標志#綠色食品標志#名牌農(nóng)產(chǎn)品】122、問題：我國食品安全法規(guī)定，企業(yè)沒有獲得（），就不得從事食品生產(chǎn)與經(jīng)營活動。選項：A、食品生產(chǎn)許可證B、食品經(jīng)營許可證C、食品流通許可證D、中央廚房許可證正確答案:【食品生產(chǎn)許可證#食品經(jīng)營許可證】123、問題：食品安全風險評估專家委員會一般包括（）方面的專家。選項：A、醫(yī)學B、農(nóng)業(yè)C、食品D、營養(yǎng)正確答案:【醫(yī)學#農(nóng)業(yè)#食品#營養(yǎng)】124、問題：下面關于產(chǎn)品標識標注規(guī)定的表述，正確的有（）。選項：A、限期使用的產(chǎn)品，應當在顯著位置清晰標明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期B、應有中文標明產(chǎn)品名稱C、應有中文標明生產(chǎn)廠廠名廠址D、使用不當，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者危及人身財產(chǎn)安全的，應有警示標志或中文警示說明正確答案:【限期使用的產(chǎn)品，應當在顯著位置清晰標明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期#應有中文標明產(chǎn)品名稱#應有中文標明生產(chǎn)廠廠名廠址#使用不當，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者危及人身財產(chǎn)安全的，應有警示標志或中文警示說明】125、問題：在食品產(chǎn)品標準中，檢驗分類為（）。選項：A、全項檢驗B、單項檢驗C、出廠檢驗D、型式檢驗正確答案:【全項檢驗#出廠檢驗#型式檢驗】126、問題：選擇技術要素的三個原則是（）。選項：A、目的性原則B、性能特性原則C、可證實性原則D、通行性原則正確答案:【目的性原則#性能特性原則#可證實性原則】127、問題：在列項的各項之前應使用列項符號包括（）等。選項：A、句號?B、破折號C、圓點D、括號正確答案:【破折號#圓點】128、問題：資料性要素是指（）的要素。選項：A、提供標準附加信息B、標示標準C、介紹標準D、封面正確答案:【提供標準附加信息#標示標準#介紹標準】129、問題：食品標準與法規(guī)課程主要內(nèi)容由標準、測量（計量）和（）等4個關鍵部分組成。選項：A、質(zhì)量（安全）B、監(jiān)管C、控制D、合格評定正確答案:【質(zhì)量（安全）#合格評定】130、問題：制定標準的目的主要是保證（）的質(zhì)量與安全，減少浪費，提質(zhì)增效。選項：A、產(chǎn)品B、過程和服務C、保護人類健康或安全D、保護動植物健康或安全正確答案:【產(chǎn)品#過程和服務】131、問題：制定技術法規(guī)的目的是為了（）等來維護公共利益。選項：A、保護國家安全B、防止欺詐行為，保護消費者的權益C、保護人類健康或安全D、保護動植物健康或安全和保護環(huán)境正確答案:【保護國家安全#防止欺詐行為，保護消費者的權益#保護人類健康或安全#保護動植物健康或安全和保護環(huán)境】132、問題：標準化工作的主要任務（）。選項：A、制定標準B、組織實施標準C、對標準的制定、實施進行監(jiān)督。D、標準化過程正確答案:【制定標準#組織實施標準#對標準的制定、實施進行監(jiān)督?！?33、問題：餐飲服務提供者依法應當履行的食品安全職責和義務包括（）。選項：A、持證經(jīng)營，保持經(jīng)營場所和條件持續(xù)符合食品安全要求B、建立食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，明確各崗位食品安全責任C、組織職工進行食品安全培訓，提高其守法經(jīng)營意識，規(guī)范其經(jīng)營行為D、組織職工進行健康檢查，及時調(diào)離患有有礙食品安全疾病或病癥的人員正確答案:【持證經(jīng)營，保持經(jīng)營場所和條件持續(xù)符合食品安全要求#建立食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，明確各崗位食品安全責任#組織職工進行食品安全培訓，提高其守法經(jīng)營意識，規(guī)范其經(jīng)營行為#組織職工進行健康檢查，及時調(diào)離患有有礙食品安全疾病或病癥的人員】134、問題：我國食品安全法規(guī)定，禁止采購使用下列哪類肉類及其制品（）。選項：A、病死的B、毒死的C、死因不明的D、未經(jīng)檢驗或者檢疫不合格的正確答案:【病死的#毒死的#死因不明的#未經(jīng)檢驗或者檢疫不合格的】135、問題：食品安全監(jiān)管人員對餐飲服務提供者進行監(jiān)督檢查時，有權采取下列哪項措施（）。選項：A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品等進行抽樣檢驗C、查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料D、查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所正確答案:【進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查#對生產(chǎn)經(jīng)營的食品等進行抽樣檢驗#查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料#查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所】136、問題：不得將食品與下列哪項物質(zhì)一同貯存、運輸（）。選項：A、食品添加劑B、餐飲具C、有毒物品D、有害物品正確答案:【有毒物品#有害物品】137、問題：預包裝食品標簽上凈含量的標示應由以下哪些部分組成？（）選項：A、凈含量B、數(shù)字C、法定計量單位D、成分正確答案:【凈含量#數(shù)字#法定計量單位】138、問題：在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應當遵守《中華人民共和國食品安全法》。選項：A、食品生產(chǎn)和加工B、食品添加劑的生產(chǎn)C、食品的貯存和運輸D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品正確答案:【食品生產(chǎn)和加工#食品添加劑的生產(chǎn)#食品的貯存和運輸#食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品】139、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國家鼓勵的？（）選項：A、制定嚴于食品安全國家標準、行業(yè)標準或者地方標準的企業(yè)標準B、建立食品安全追溯體系C、參加食品安全責任保險D、實施危害分析與關鍵控制點體系正確答案:【制定嚴于食品安全國家標準、行業(yè)標準或者地方標準的企業(yè)標準#建立食品安全追溯體系#參加食品安全責任保險#實施危害分析與關鍵控制點體系】140、問題：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況，應當立即停止生產(chǎn)，實施食品召回。選項：A、不符合食品安全標準B、技術明顯落后于業(yè)界水平C、有證據(jù)證明可能危害人體健康D、食品嚴重滯銷正確答案:【不符合食品安全標準#有證據(jù)證明可能危害人體健康】141、問題：預包裝食品營養(yǎng)標簽強制標示的內(nèi)容包括（）。選項：A、能量B、核心營養(yǎng)素含量值C、核心營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值的百分比D、維生素正確答案:【能量#核心營養(yǎng)素含量值#核心營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值的百分比】142、問題：標準化法規(guī)定制定國家強制性標準的范圍是（）。選項：A、保障人身健康和生命財產(chǎn)安全B、國家安全C、生態(tài)環(huán)境安全D、滿足經(jīng)濟社會管理基本需要正確答案:【保障人身健康和生命財產(chǎn)安全#國家安全#生態(tài)環(huán)境安全#滿足經(jīng)濟社會管理基本需要】143、問題：制定標準應當在科學技術研究成果和社會實踐經(jīng)驗的基礎上，深入調(diào)查論證，廣泛征求意見，保證標準的“三性”是（）。選項：A、科學性B、規(guī)范性C、時效性D、公正性正確答案:【科學性#規(guī)范性#時效性】144、問題：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應當依照（）從事生產(chǎn)活動。選項：A、法律B、法規(guī)C、客戶要求D、食品安全標準正確答案:【法律#法規(guī)#食品安全標準】145、問題：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應具有合理的設備布局和工藝流程，以（）。選項：A、防止待加工食品與直接入口食品交叉污染B、避免食品接觸不潔物C、防止原料與成品交叉污染D、避免食品接觸有毒物正確答案:【防止待加工食品與直接入口食品交叉污染#避免食品接觸不潔物#防止原料與成品交叉污染#避免食品接觸有毒物】146、問題：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，禁止生產(chǎn)下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品（）。選項：A、用非食品原料生產(chǎn)的食品B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C、添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的食品D、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品正確答案:【用非食品原料生產(chǎn)的食品#超范圍、超限量使用食品添加劑的食品#用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品】147、問題：食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過食品安全標準限量的食品。選項：A、重金屬B、農(nóng)藥殘留C、獸藥殘留D、致病菌正確答案:【重金屬#農(nóng)藥殘留#獸藥殘留#致病菌】148、問題：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列事項：（）。選項：A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D、食品檢驗方法正確答案:【名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期#所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱#生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式】149、問題：下列哪項物質(zhì)為食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中禁止使用的非食用物質(zhì)（）。選項：A、三聚氰胺B、罌粟殼C、酸性橙（金黃粉）D、檸檬黃正確答案:【三聚氰胺#罌粟殼#酸性橙（金黃粉）】150、問題：NRV%指能量或營養(yǎng)成分含量占相應營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】151、問題：食品營養(yǎng)強化劑是為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。對于任何人群都可以隨時隨地的添加，并通過各種手段向消費者宣傳其作用。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】152、問題：國家監(jiān)督抽查分為定期實施的國家監(jiān)督抽查和不定期實施的國家監(jiān)督專項抽查兩種，其組織實施應按照《國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查目錄》和《國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范（2010年版）》的規(guī)定執(zhí)行。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】153、問題：食品用香料包括天然香料、天然等同香料和人造香料三種。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】154、問題：標準化的方法原理不是孤立存在的、獨立地起作用的，他們相互之間不僅有著密切的聯(lián)系，而且在實際應用中又是相互滲透、相互依存的，形成一個有機整體，綜合反映了標準化活動的規(guī)律。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】155、問題：計量認證的法律依據(jù)是《中華人民共和國計量法》第二十二條。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】156、問題：營養(yǎng)標簽是預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)標簽是預包裝食品標簽的一部分。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】157、問題：食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督管理由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負責，并應當嚴格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】158、問題：《產(chǎn)品質(zhì)量法》第四十六條規(guī)定，本法所稱缺陷，是指產(chǎn)品存在危及人身、他人財產(chǎn)安全的不合格危險；產(chǎn)品有保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準的，是指不符合該標準。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】159、問題：食品經(jīng)營者采購食品，不應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】160、問題：有些食品添加劑雖然成分并不明確，但行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)都在使用，且效果很好，也可以使用。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】161、問題：GB28050標準（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語規(guī)定：每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，過多攝入有害健康。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】162、問題：GB28050標準（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語規(guī)定：碘是甲狀腺發(fā)揮正常功能的元素。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】163、問題：GB28050標準（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語規(guī)定：成人一日膳食中膽固醇攝入總量不宜超過300mg。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】164、問題：營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【錯誤】165、問題：食部是指預包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】166、問題：同一預包裝內(nèi)含有多件同種類的預包裝食品時，凈含量和規(guī)格均可以有如下標示形式：凈含量（或凈含量/規(guī)格）：40克×5，對嗎？選項：A、正確B、錯誤正確答案:【正確】167、問題：食品標簽是指食品包裝上的文字，圖形，符號