MOOC 食品微生物技術(shù)-江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 中國(guó)大學(xué)慕課答案

MOOC食品微生物技術(shù)-江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國(guó)大學(xué)慕課答案微生物分類、特點(diǎn)測(cè)驗(yàn)1、問題：下列描述中，不屬于微生物的特點(diǎn)的是（）。選項(xiàng)：A、體積小、面積大B、吸收多、轉(zhuǎn)化慢C、生長(zhǎng)旺、繁殖快D、種類多、分布廣正確答案:【吸收多、轉(zhuǎn)化慢】2、問題：表示微生物大小的常用單位之一是（）。選項(xiàng)：A、cmB、mmC、dmD、μm正確答案:【μm】3、問題：微生物諸多特點(diǎn)中“個(gè)體微小，比表面積大”是核心和基礎(chǔ)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】4、問題：微生物種類繁多，包括真細(xì)菌、假細(xì)菌、真菌、藻類等。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】微生物學(xué)發(fā)展史測(cè)驗(yàn)1、問題：創(chuàng)造低溫消毒法的學(xué)者是（）。選項(xiàng)：A、列文虎克B、巴斯德C、科赫D、貝哲林克正確答案:【巴斯德】2、問題：最先創(chuàng)出用固體培養(yǎng)基將細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)的科學(xué)家是（）。選項(xiàng)：A、法國(guó)的巴斯德B、德國(guó)的科赫C、俄國(guó)的伊凡諾夫斯基D、荷蘭的列文虎克正確答案:【德國(guó)的科赫】3、問題：巴斯德提出了胚種學(xué)說，推翻了自然發(fā)生學(xué)說。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】4、填空題：細(xì)菌學(xué)的奠基人是。正確答案:【科赫】微生物緒論單元作業(yè)微生物緒論單元測(cè)驗(yàn)1、問題：下列選項(xiàng)中屬于微生物范疇的是（）。選項(xiàng)：A、青蛙B、蚯蚓C、細(xì)菌D、蚊子正確答案:【細(xì)菌】2、問題：第一次用自制的顯微鏡觀察并描述細(xì)菌的人是（）。選項(xiàng)：A、法國(guó)科學(xué)家巴斯德B、英國(guó)醫(yī)生李斯特C、荷蘭人列文虎克D、德國(guó)醫(yī)生科赫正確答案:【荷蘭人列文虎克】3、問題：表示微生物大小的常用單位之一是（）。選項(xiàng)：A、cmB、mmC、dmD、μm正確答案:【μm】4、問題：下列描述中，不屬于微生物的特點(diǎn)的是（）。選項(xiàng)：A、體積小、面積大B、吸收多、轉(zhuǎn)化慢C、生長(zhǎng)旺、繁殖快D、種類多、分布廣正確答案:【吸收多、轉(zhuǎn)化慢】5、問題：下列描述中，屬于微生物的特點(diǎn)的是（）。選項(xiàng)：A、適應(yīng)性強(qiáng)，易變異B、體積小、面積大C、吸收多、轉(zhuǎn)化快D、生長(zhǎng)旺、繁殖快E、種類多、分布廣正確答案:【適應(yīng)性強(qiáng)，易變異#體積小、面積大#吸收多、轉(zhuǎn)化快#生長(zhǎng)旺、繁殖快#種類多、分布廣】6、問題：巴斯德的主要貢獻(xiàn)有（）。選項(xiàng)：A、巴氏消毒法B、曲頸瓶實(shí)驗(yàn)C、建立胚種學(xué)說D、細(xì)菌純培養(yǎng)技術(shù)正確答案:【巴氏消毒法#曲頸瓶實(shí)驗(yàn)#建立胚種學(xué)說】7、問題：微生物諸多特點(diǎn)中“個(gè)體微小，比表面積大”是核心和基礎(chǔ)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】8、問題：科赫提出了胚種學(xué)說，推翻了自然發(fā)生學(xué)說。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】9、問題：被稱為細(xì)菌學(xué)之父的生物學(xué)家是科赫。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】10、問題：被稱為發(fā)酵學(xué)之父的生物學(xué)家是科赫。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】細(xì)菌測(cè)驗(yàn)1、問題：細(xì)菌大小表示單位是（）。選項(xiàng)：A、dmB、cmC、nmD、μm正確答案:【μm】2、問題：下列不屬于細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)的是（）。選項(xiàng)：A、細(xì)胞壁B、芽孢C、細(xì)胞膜D、細(xì)胞質(zhì)正確答案:【芽孢】3、問題：不屬于細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的是（）。選項(xiàng)：A、莢膜B、擬核C、鞭毛D、芽孢正確答案:【擬核】4、問題：細(xì)菌菌體中含量最多的成分是（）。選項(xiàng)：A、水B、無機(jī)鹽C、蛋白質(zhì)D、糖類正確答案:【水】5、問題：細(xì)菌屬于原核細(xì)胞型微生物的主要依據(jù)（）。選項(xiàng)：A、單細(xì)胞，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單B、原始核，細(xì)胞器不完善C、二分裂方式繁殖D、有細(xì)胞壁正確答案:【原始核，細(xì)胞器不完善】放線菌測(cè)驗(yàn)1、問題：在生物界分類中放線菌屬于（）。選項(xiàng)：A、病毒界B、真菌界C、原核生物界D、原生生物界正確答案:【原核生物界】2、問題：在放線菌發(fā)育過程中，吸收水分和營(yíng)養(yǎng)的器官為（）。選項(xiàng)：A、基內(nèi)菌絲B、氣生菌絲C、孢子絲D、孢子正確答案:【基內(nèi)菌絲】3、問題：放線菌不但賦于了泥土的泥醒味，而且是生產(chǎn)抗生素的主要菌。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】酵母菌測(cè)驗(yàn)1、問題：多數(shù)酵母細(xì)胞壁的主要成分為（）。選項(xiàng)：A、纖維素B、幾定質(zhì)C、肽聚糖D、葡聚糖和甘露聚糖正確答案:【葡聚糖和甘露聚糖】2、問題：酵母菌常用于釀酒工業(yè)中，其主要產(chǎn)物為（）。選項(xiàng)：A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇正確答案:【乙醇】3、問題：酵母菌常見的無繁殖方式有（）。選項(xiàng)：A、出芽繁殖B、分裂繁殖C、無性孢子繁殖D、子囊孢子繁殖正確答案:【出芽繁殖#分裂繁殖#無性孢子繁殖】4、問題：酵母菌和細(xì)菌一樣是單細(xì)胞微生物，只用無性繁殖方式繁殖。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】霉菌測(cè)驗(yàn)1、問題：分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是（）。選項(xiàng)：A、毛霉B、根霉C、青霉D、曲霉正確答案:【青霉】2、問題：霉菌細(xì)胞壁內(nèi)層的主要成分是（）。選項(xiàng)：A、甘露糖B、幾丁質(zhì)C、葡聚糖D、肽聚糖正確答案:【幾丁質(zhì)】3、問題：真菌的孢子中不是無性孢子的是（）。選項(xiàng)：A、分生孢子B、子囊孢子C、孢囊孢子D、節(jié)孢子正確答案:【子囊孢子】4、問題：食用菌的有性繁殖產(chǎn)生的孢子為（）。選項(xiàng)：A、卵孢子B、子囊孢子C、擔(dān)孢子D、接合孢子正確答案:【擔(dān)孢子】5、問題：霉菌和放線菌細(xì)胞均呈絲狀，故其菌落干燥、不透明、不易挑起。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】6、問題：霉菌的生活史可分為有性繁殖生活史和無性繁殖生活史兩個(gè)階段。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】病毒測(cè)驗(yàn)1、問題：病毒的核酸是（）。選項(xiàng)：A、DNAB、RNAC、DNA和RNAD、DNA或RNA正確答案:【DNA或RNA】2、問題：核酸是病毒下列哪個(gè)結(jié)構(gòu)中的主要成份（）。選項(xiàng)：A、衣殼B、核心C、包膜D、刺突正確答案:【核心】3、問題：病毒對(duì)下列哪種因素不敏感（）。選項(xiàng)：A、高溫B、紫外線C、抗生素D、干擾素正確答案:【抗生素】4、問題：噬菌體屬于（）。選項(xiàng)：A、動(dòng)物病毒B、植物病毒C、昆蟲病毒D、細(xì)菌病毒正確答案:【細(xì)菌病毒】5、問題：與寄主細(xì)胞同步復(fù)制的噬菌體稱為（）。選項(xiàng)：A、烈性噬菌體B、溫和噬菌體C、病毒D、類病毒正確答案:【溫和噬菌體】6、問題：量度細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)和病毒粒子大小通常采用的單位是（）。選項(xiàng)：A、cmB、mmC、nmD、dm正確答案:【nm】7、問題：病毒的最基本結(jié)構(gòu)為（）。選項(xiàng)：A、核心B、衣殼C、核衣殼D、包膜正確答案:【核衣殼】8、問題：所有的微生物都含有蛋白質(zhì)、DNA和RNA。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】9、問題：因?yàn)槭删w是細(xì)菌的病毒，所以噬菌體要比動(dòng)物病毒小得多。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】顯微鏡構(gòu)造、使用、維護(hù)測(cè)驗(yàn)1、問題：普通光學(xué)顯微鏡的光學(xué)系統(tǒng)，最重要的裝置是（）。選項(xiàng)：A、目鏡B、物鏡C、光源D、透光孔正確答案:【物鏡】2、問題：普通光學(xué)顯微鏡可分為機(jī)械系統(tǒng)和光學(xué)系統(tǒng)，其中物鏡為機(jī)械系統(tǒng)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】3、問題：使用油鏡的正確操作步驟是：1.低倍鏡觀察。2.高倍鏡觀察。3.轉(zhuǎn)出高倍鏡頭，滴加香柏油后用油鏡觀察。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】4、問題：為了節(jié)省時(shí)間，可直接在染色涂片上滴加香柏油后，直接用油鏡觀察。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】5、問題：使用高倍鏡時(shí)，可先將聚光器升至最高后再緩降。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】鑒別染色測(cè)驗(yàn)1、問題：細(xì)菌革蘭氏染色結(jié)果不同是由于（）。選項(xiàng)：A、細(xì)胞核結(jié)構(gòu)的不同B、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的不同C、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的不同D、質(zhì)粒的有無正確答案:【細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的不同】2、問題：革蘭染色陽性時(shí)，細(xì)菌顏色應(yīng)為（）。選項(xiàng)：A、綠色B、紫色C、紅色D、棕褐色正確答案:【紫色】3、問題：革蘭染色陰性時(shí)，細(xì)菌顏色為紅色。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】4、問題：酵母菌美藍(lán)染色結(jié)果：死亡菌呈無色，活菌呈藍(lán)色。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】其他微生物測(cè)驗(yàn)1、問題：下列屬于革蘭氏陰性菌的有（）。選項(xiàng)：A、藍(lán)細(xì)菌B、古生菌C、支原體D、衣原體正確答案:【藍(lán)細(xì)菌#古生菌#支原體#衣原體】2、問題：藍(lán)細(xì)菌是形成原始地球氧氣的先驅(qū)細(xì)菌。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】3、問題：異形胞是藍(lán)細(xì)菌進(jìn)行生物固氮的主要場(chǎng)所。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】4、問題：古生菌的細(xì)胞壁與真細(xì)菌一樣都含有肽聚糖。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】微生物基礎(chǔ)知識(shí)單元作業(yè)微生物基礎(chǔ)知識(shí)單元測(cè)驗(yàn)1、問題：細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)陷形成的結(jié)構(gòu)是（）。選項(xiàng)：A、線粒體B、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C、間體D、質(zhì)粒正確答案:【間體】2、問題：不屬于微生物范疇的是（）。選項(xiàng)：A、原核生物B、原生生物C、藍(lán)細(xì)菌D、微小動(dòng)物正確答案:【微小動(dòng)物】3、問題：最先創(chuàng)出用固體培養(yǎng)基將細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)的科學(xué)家是（）。選項(xiàng)：A、科赫B、巴斯德C、福萊明D、列文虎克正確答案:【科赫】4、問題：表示微生物大小的常用單位之一是（）。選項(xiàng)：A、mB、mmC、cmD、μm正確答案:【μm】5、問題：第一次用自制的顯微鏡觀察并描述細(xì)菌的人是（）。選項(xiàng)：A、巴斯德B、科赫C、李斯特D、列文虎克正確答案:【列文虎克】6、問題：第一個(gè)研制出狂犬疫苗的生物學(xué)家是（）。選項(xiàng)：A、巴斯德B、科赫C、湯飛凡D、李斯特正確答案:【巴斯德】7、問題：細(xì)菌的主要遺傳物質(zhì)是（）。選項(xiàng)：A、核糖核酸B、質(zhì)粒C、核糖體D、核區(qū)正確答案:【核區(qū)】8、問題：下列能將雄性菌的某些遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)移給雌性菌的特殊結(jié)構(gòu)是（）。選項(xiàng)：A、鞭毛B、普通菌毛C、性菌毛D、尾絲正確答案:【性菌毛】9、問題：革蘭氏染色的關(guān)鍵操作步驟是（）。選項(xiàng)：A、結(jié)晶紫染色初染B、碘液媒染C、95%乙醇脫色D、番紅復(fù)染正確答案:【95%乙醇脫色】10、問題：關(guān)于細(xì)菌鞭毛的敘述錯(cuò)誤的是（）。選項(xiàng)：A、是細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官B、用特殊染色法光學(xué)顯微鏡下可見C、用革蘭氏染色法光學(xué)顯微鏡下可見D、僅為某些細(xì)菌所有正確答案:【用革蘭氏染色法光學(xué)顯微鏡下可見】11、問題：多數(shù)酵母細(xì)胞壁的主要成分為（）。選項(xiàng)：A、纖維素B、幾定質(zhì)C、肽聚糖D、葡聚糖和甘露聚糖正確答案:【葡聚糖和甘露聚糖】12、問題：分生孢子頭呈皇冠狀的霉菌是（）。選項(xiàng)：A、毛霉B、根霉C、青霉D、曲霉正確答案:【曲霉】13、問題：下列真菌的孢子中不是無性孢子的是（）。選項(xiàng)：A、分生孢子B、子囊孢子C、孢囊孢子D、節(jié)孢子正確答案:【子囊孢子】14、問題：革蘭染色所用試劑的順序是（）。選項(xiàng)：A、番紅→碘液→酒精→結(jié)晶紫B、結(jié)晶紫→酒精→碘液→番紅C、結(jié)晶紫→碘液→酒精→番紅D、番紅→酒精→結(jié)晶紫→碘液正確答案:【結(jié)晶紫→碘液→酒精→番紅】15、問題：量度病毒粒子大小通常采用的單位是（）。選項(xiàng)：A、cmB、dmC、mmD、nm正確答案:【nm】16、問題：與寄主細(xì)胞同步復(fù)制的噬菌體稱為（）。選項(xiàng)：A、烈性噬菌體B、溫和噬菌體C、病毒D、類病毒正確答案:【溫和噬菌體】17、問題：下列描述中，屬于微生物的特點(diǎn)的是（）。選項(xiàng)：A、體積小、面積大B、吸收多、轉(zhuǎn)化慢C、生長(zhǎng)旺、繁殖快D、種類多、分布廣正確答案:【體積小、面積大#生長(zhǎng)旺、繁殖快#種類多、分布廣】18、問題：下列屬于細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)的是（）。選項(xiàng)：A、細(xì)胞壁B、細(xì)胞核C、細(xì)胞膜D、細(xì)胞質(zhì)正確答案:【細(xì)胞壁#細(xì)胞膜#細(xì)胞質(zhì)】19、問題：細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)主要有（）。選項(xiàng)：A、莢膜B、菌毛C、鞭毛D、芽孢正確答案:【莢膜#菌毛#鞭毛#芽孢】20、問題：放線菌的菌絲體可以化分為（）。選項(xiàng)：A、基內(nèi)菌絲B、氣生菌絲C、孢子絲D、繁殖絲正確答案:【基內(nèi)菌絲#氣生菌絲#孢子絲】21、問題：酵母菌和細(xì)菌一樣是單細(xì)胞微生物，只用無性繁殖方式繁殖。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】22、問題：使用高倍鏡時(shí)，可先將聚光器升至最高后再緩降。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】23、問題：細(xì)菌革蘭氏染色后結(jié)果觀察，陽性為紅色，陰性紫色。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】24、問題：酵母菌細(xì)美藍(lán)染色后，鏡檢觀察結(jié)果：藍(lán)色菌體為死亡酵母菌，無色或淡藍(lán)色菌體為活菌。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】25、問題：普通光學(xué)顯微鏡可分為機(jī)械系統(tǒng)和光學(xué)系統(tǒng)，其中光源為機(jī)械系統(tǒng)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】26、問題：噬菌體的細(xì)胞壁由蛋白質(zhì)和類脂組成。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】27、問題：噬菌體屬于細(xì)菌的病毒。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】28、問題：決定病毒感染專一性的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】29、填空題：細(xì)菌學(xué)的奠基人是。正確答案:【科赫】30、填空題：分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是。正確答案:【青霉##%_YZPRLFH_%##青霉屬##%_YZPRLFH_%##青霉菌】31、填空題：霉菌細(xì)胞壁內(nèi)層的主要成分是。正確答案:【幾丁質(zhì)】32、填空題：在核衣殼結(jié)構(gòu)中，核酸是病毒結(jié)構(gòu)中的主要成份。正確答案:【核心】微生物細(xì)胞化學(xué)組成和營(yíng)養(yǎng)需要測(cè)驗(yàn)1、問題：微生物、動(dòng)物、植物之間存在“營(yíng)養(yǎng)上的統(tǒng)一性”。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】2、問題：微生物細(xì)胞中含有最多的物質(zhì)是碳源物質(zhì)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】3、問題：微生物的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括：碳源、氮源、能源、無機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子和水分。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】4、問題：微生物的碳源只能是有機(jī)碳。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】5、問題：所有的碳源物質(zhì)既可以為微生物的生長(zhǎng)提供碳素來源，也可以提供能源。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收測(cè)驗(yàn)1、問題：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從胞外吸收到胞內(nèi)，需要有載體參與但不需要消耗代謝能的是（）。選項(xiàng)：A、單純擴(kuò)散B、促進(jìn)擴(kuò)散C、主動(dòng)運(yùn)輸D、基團(tuán)移位正確答案:【促進(jìn)擴(kuò)散】2、問題：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過膜運(yùn)輸中，溶質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的是（）。選項(xiàng)：A、單純擴(kuò)散B、促進(jìn)擴(kuò)散C、主動(dòng)運(yùn)輸D、基團(tuán)移位正確答案:【基團(tuán)移位】3、問題：?jiǎn)渭償U(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散的主要區(qū)別是（）。選項(xiàng)：A、物質(zhì)運(yùn)輸?shù)臐舛忍荻炔煌珺、前者不需能量需要載體后者需要能量需要載體C、前者不需要載體，后者需要載體D、前者不需能量，后者需要能量正確答案:【前者不需要載體，后者需要載體】4、問題：微生物物質(zhì)運(yùn)輸?shù)淖钪饕绞绞牵ǎ?。選項(xiàng)：A、單線擴(kuò)散B、促進(jìn)擴(kuò)散C、主動(dòng)運(yùn)輸D、基團(tuán)移位正確答案:【主動(dòng)運(yùn)輸】5、問題：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)跨膜的主動(dòng)運(yùn)輸必需依靠載體和能量，而被動(dòng)擴(kuò)散不需要能量但需要載體。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】微生物的營(yíng)養(yǎng)類型測(cè)驗(yàn)1、問題：化能異氧型微生物是指（）。選項(xiàng)：A、以光能為能源，CO2為唯一碳源B、以光能為能源，有機(jī)物為碳C、以光能為能源，無機(jī)化合物為供氫體D、以有機(jī)化合物為能源，有機(jī)化合物為碳源正確答案:【以有機(jī)化合物為能源，有機(jī)化合物為碳源】2、問題：大腸桿菌屬于（）。選項(xiàng)：A、光能自養(yǎng)型微生物B、光能異養(yǎng)型微生物C、化能自養(yǎng)型微生物D、化能異養(yǎng)型微生物正確答案:【化能異養(yǎng)型微生物】3、問題：由綠色植物可以進(jìn)行光合作用，所以綠色植物應(yīng)屬于光能自養(yǎng)型微生物。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】培養(yǎng)基測(cè)驗(yàn)1、問題：用化學(xué)成分分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為（）。選項(xiàng)：A、天然培養(yǎng)基B、半合成培養(yǎng)基C、合成培養(yǎng)基D、加富培養(yǎng)基正確答案:【天然培養(yǎng)基】2、問題：根據(jù)培養(yǎng)基上呈現(xiàn)菌落顏色的不同而能鑒別大腸桿菌和腸桿菌屬幾種細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）。選項(xiàng)：A、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B、Martin培養(yǎng)基C、高氏一號(hào)培養(yǎng)基D、EMB培養(yǎng)基正確答案:【EMB培養(yǎng)基】3、問題：瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是（）。選項(xiàng)：A、碳源B、氮源C、凝固劑D、生長(zhǎng)因子正確答案:【凝固劑】4、問題：培養(yǎng)基加果汁培養(yǎng)酵母菌屬于（）。選項(xiàng)：A、基本培養(yǎng)基B、加富培養(yǎng)基C、選擇性培養(yǎng)D、鑒別性培養(yǎng)基正確答案:【加富培養(yǎng)基】5、問題：能滿足某種微生物菌株生長(zhǎng)所需要的最低成分的組合培養(yǎng)基，稱為基本培養(yǎng)基。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】培養(yǎng)基單元作業(yè)培養(yǎng)基單元測(cè)驗(yàn)1、問題：不屬于生長(zhǎng)因子物質(zhì)的是（）。選項(xiàng)：A、氨基酸B、礦質(zhì)元素C、嘌呤堿基D、維生素正確答案:【礦質(zhì)元素】2、問題：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從細(xì)胞外吸收到細(xì)胞內(nèi)，需要有載體參與但不需要消耗代謝能的是（）。選項(xiàng)：A、簡(jiǎn)單擴(kuò)散B、主動(dòng)運(yùn)輸C、促進(jìn)擴(kuò)散D、基團(tuán)轉(zhuǎn)位正確答案:【促進(jìn)擴(kuò)散】3、問題：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過膜運(yùn)輸中，溶質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的是（）。選項(xiàng)：A、簡(jiǎn)單擴(kuò)散B、促進(jìn)擴(kuò)散C、主動(dòng)運(yùn)輸D、基團(tuán)轉(zhuǎn)位正確答案:【基團(tuán)轉(zhuǎn)位】4、問題：?jiǎn)渭償U(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散的主要區(qū)別是（）。選項(xiàng)：A、物質(zhì)運(yùn)輸?shù)臐舛忍荻炔煌珺、前者不需能量需要載體，后者需要能量需要載體C、前者不需能量，后者需要能量D、前者不需要載體，后者需要載體正確答案:【前者不需要載體，后者需要載體】5、問題：微生物物質(zhì)運(yùn)輸?shù)淖钪饕绞绞牵ǎ?。選項(xiàng)：A、單純擴(kuò)散B、基團(tuán)移位C、促進(jìn)擴(kuò)散D、主動(dòng)運(yùn)輸正確答案:【主動(dòng)運(yùn)輸】6、問題：化能異養(yǎng)型微生物是指：（?）選項(xiàng)：A、以光能為能源，CO2為唯一碳源B、以光能為能源，有機(jī)物為碳源C、以光能為能源，無機(jī)化合物為供氫體D、以有機(jī)化合物為能源，有機(jī)化合物為碳源正確答案:【以有機(jī)化合物為能源，有機(jī)化合物為碳源】7、問題：可準(zhǔn)確用化學(xué)試劑配制成的培養(yǎng)基稱為（）。選項(xiàng)：A、合成培養(yǎng)基B、半合成培養(yǎng)基C、天然培養(yǎng)基D、加富培養(yǎng)基正確答案:【合成培養(yǎng)基】8、問題：根據(jù)培養(yǎng)基上呈現(xiàn)菌落顏色的不同而能鑒別大腸桿菌和腸桿菌屬幾種細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）。選項(xiàng)：A、EMB培養(yǎng)基B、察氏培養(yǎng)基C、葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基D、高氏一號(hào)培養(yǎng)基正確答案:【EMB培養(yǎng)基】9、問題：瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是（）。選項(xiàng)：A、碳源B、氮源C、能源D、凝固劑正確答案:【凝固劑】10、問題：微生物利用（），分為光能型微生物和化能型微生物。選項(xiàng)：A、能源B、碳源C、無機(jī)鹽D、氮源正確答案:【能源】11、問題：微生物利用（），分為自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物。選項(xiàng)：A、能源B、碳源C、生長(zhǎng)因子D、氮源正確答案:【碳源】12、問題：E.coli屬于（）。選項(xiàng)：A、光能自養(yǎng)型微生物B、光能異養(yǎng)型微生物C、化能自養(yǎng)型微生物D、化能異養(yǎng)型微生物正確答案:【化能異養(yǎng)型微生物】13、問題：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)跨膜的主動(dòng)運(yùn)輸必需依靠載體和能量，而促進(jìn)擴(kuò)散不需要能量但需要載體。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】14、問題：不是所有的微生物生長(zhǎng)都需要生長(zhǎng)因子。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】15、問題：培養(yǎng)基中的瓊脂是細(xì)菌生長(zhǎng)的必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】16、問題：碳源物質(zhì)是微生物生長(zhǎng)過程中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)基中必須添加，微生物才能正常生長(zhǎng)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】17、問題：所有的碳源物質(zhì)既可以為微生物的生長(zhǎng)提供碳素來源，也可以提供能源。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】18、問題：固體培養(yǎng)基中，瓊脂使用濃度為0.5%-0.7%。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】19、問題：藍(lán)細(xì)菌屬于光能自養(yǎng)型微生物。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】20、問題：半固體瓊脂穿刺實(shí)驗(yàn)是用來觀測(cè)細(xì)菌是否長(zhǎng)有鞭毛。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】21、問題：促進(jìn)擴(kuò)散需要載體蛋白輔助完成物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸，所要該運(yùn)輸方式有較強(qiáng)的專一性。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】微生物生長(zhǎng)影響因素測(cè)驗(yàn)1、問題：微生物分批培養(yǎng)時(shí)，在延遲期（）。選項(xiàng)：A、微生物的代謝機(jī)能非常不活躍B、菌體體積增大C、菌體體積不變D、菌體體積減小正確答案:【菌體體積增大】2、問題：只在液體表面出現(xiàn)菌膜的微生物屬（）。選項(xiàng)：A、厭氧型微生物B、兼性厭氧型微生物C、好氧型微生物D、微需氧型微生物正確答案:【好氧型微生物】3、問題：適宜在微堿性條件下生長(zhǎng)的微生物是（）。選項(xiàng)：A、放線菌B、霉菌C、病毒D、酵母菌正確答案:【放線菌】4、問題：在工業(yè)發(fā)酵中，接種時(shí)的菌種應(yīng)處于（）。選項(xiàng)：A、適應(yīng)期B、對(duì)數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期正確答案:【對(duì)數(shù)期】5、問題：根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)菌體生長(zhǎng)的濁度，通過光電系統(tǒng)來控制培養(yǎng)基流速的連續(xù)培養(yǎng)稱為恒化培養(yǎng)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】消毒、滅菌測(cè)驗(yàn)1、問題：巴氏消毒法用于牛奶、果汁等不能用高溫消毒的液體的低溫消毒法。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】2、問題：使用高壓蒸汽法滅菌，滅菌前必須排放冷空氣。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】3、問題：細(xì)菌適宜在微酸性條件下生長(zhǎng)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】4、問題：紫外線殺菌的原理是破壞DNA結(jié)構(gòu)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】5、問題：用理化方法殺死物體上所有的微生物，此法稱為防腐。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】消毒、滅菌單元作業(yè)消毒、滅菌單元測(cè)驗(yàn)1、問題：用理化方法殺死物體上所有的微生物，此法稱為（）。選項(xiàng)：A、滅菌B、消毒C、防腐D、化療正確答案:【滅菌】2、問題：紫外線殺菌的原理是（）。選項(xiàng)：A、破壞細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖結(jié)構(gòu)B、使菌體蛋白變性凝固C、破壞DNA結(jié)構(gòu)D、影響細(xì)胞膜的通透性正確答案:【破壞DNA結(jié)構(gòu)】3、問題：在工業(yè)發(fā)酵中，接種時(shí)的菌種應(yīng)處于（）。選項(xiàng)：A、穩(wěn)定期B、對(duì)數(shù)期C、延遲期D、衰亡期正確答案:【對(duì)數(shù)期】4、問題：微生物分批培養(yǎng)時(shí)，在延遲期（）。選項(xiàng)：A、微生物的代謝機(jī)能非常不活躍B、菌體體積不變C、菌體體積減小D、菌體體積增大正確答案:【菌體體積增大】5、問題：適宜在微堿性條件下生長(zhǎng)的微生物是（）。選項(xiàng)：A、細(xì)菌B、霉菌C、酵母菌D、噬菌體正確答案:【細(xì)菌】6、問題：只在深層液體底部出現(xiàn)菌體渾濁的微生物屬（）。選項(xiàng)：A、好氧菌B、厭氧菌C、兼性厭氧菌D、以上都不是正確答案:【厭氧菌】7、問題：為了提高設(shè)備利用率，下列在哪個(gè)時(shí)期放罐和擴(kuò)散細(xì)菌及代謝物（）。選項(xiàng)：A、延滯期B、對(duì)數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期正確答案:【穩(wěn)定期】8、問題：下列適于火焰灼燒滅菌的有（）。選項(xiàng)：A、接種環(huán)B、三角瓶C、培養(yǎng)皿D、試管正確答案:【接種環(huán)】9、問題：下列適于高壓蒸汽滅菌的有（）。選項(xiàng)：A、培養(yǎng)基B、溫度計(jì)C、接種環(huán)D、涂布棒正確答案:【培養(yǎng)基】10、問題：巴氏消毒法用于牛奶、果汁等不能用高溫消毒的液體的低溫消毒法。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】11、問題：使用高壓蒸汽法滅菌，滅菌前必須排放冷空氣。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】12、問題：根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)菌體生長(zhǎng)的濁度，通過光電系統(tǒng)來控制培養(yǎng)基流速的連續(xù)培養(yǎng)稱為恒濁培養(yǎng)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】13、問題：發(fā)酵生產(chǎn)常使用對(duì)數(shù)期的微生物作為發(fā)酵生產(chǎn)的種子。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】14、問題：兼性厭氧菌在有氧或無氧環(huán)境下均可生長(zhǎng)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】15、問題：干熱滅菌可用來活物滅菌。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】分離純化技術(shù)測(cè)驗(yàn)1、問題：常用菌種分離純化方法有（）。選項(xiàng)：A、稀釋平板B、涂布分離C、劃線分離D、誘變育種正確答案:【稀釋平板#涂布分離#劃線分離】2、問題：做稀釋平板分離時(shí)，每做一個(gè)稀釋度都必須更換一支無菌吸管。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】3、問題：稀釋平板分離通常是采用十倍稀釋法。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】菌種保藏測(cè)驗(yàn)1、問題：導(dǎo)致菌種發(fā)生退化的主要原因是（）。選項(xiàng)：A、基因突變B、培養(yǎng)基不適合C、傳代過程中出現(xiàn)雜菌污染D、保藏方法不當(dāng)正確答案:【基因突變】2、問題：利用冰箱保存斜面菌種，一般將溫度控制在（）。選項(xiàng)：A、4~5℃B、0℃C、10℃D、5~10℃正確答案:【4~5℃】3、問題：菌種保藏的具體方法很多，其中菌種保藏期最長(zhǎng)的是（）。選項(xiàng)：A、液氮保藏法B、冰箱保藏C、石蠟封藏D、砂土管法正確答案:【液氮保藏法】4、問題：如果想防止菌種退化，可以采用多斜面?zhèn)鞔拇胧┍２鼐N。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】分離純化、菌種保藏單元作業(yè)分離線化、菌種保藏單元測(cè)驗(yàn)1、問題：導(dǎo)致菌種發(fā)生退化的主要原因是（）。選項(xiàng)：A、傳代過程中出現(xiàn)雜菌污染B、培養(yǎng)基不適合C、基因突變D、保藏方法不當(dāng)正確答案:【基因突變】2、問題：冰箱保藏法斜面保藏法的溫度是（）。選項(xiàng)：A、0℃B、4-5℃C、5-10℃D、10℃以上正確答案:【4-5℃】3、問題：下列不屬于菌種分離純化方法的是（）。選項(xiàng)：A、涂布分離B、稀釋平板C、誘變育種D、劃線分離正確答案:【誘變育種】4、問題：砂土保藏法保存菌種適用于所有微生物保存菌種。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】5、問題：對(duì)于所有微生物都能使用的菌種保藏方法是冷凍干燥保藏。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】6、問題：稀釋平板分離通常是采用百倍稀釋法。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】7、問題：做稀釋平板分離時(shí),只需一支吸管從頭稀釋到尾即可。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】8、問題：菌種保藏時(shí)，一般建議使用微生物營(yíng)養(yǎng)體作為菌種。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】微生物檢驗(yàn)測(cè)驗(yàn)1、問題：稀釋平板測(cè)數(shù)時(shí)，細(xì)菌、放線菌、真菌的計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是選擇每皿中菌落數(shù)在30-300個(gè)的稀釋度進(jìn)行計(jì)數(shù)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】2、問題：測(cè)定菌落總數(shù)時(shí)，每個(gè)平皿中的稀釋菌液加入量是1mL。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】3、問題：做稀釋平板時(shí)，每做一個(gè)稀釋度都必須更換一支無菌吸管。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】4、問題：M