《商業(yè)空間設計》教案

《商業(yè)空間設計》

教案

任課教師：鄧勛

講授班級：10建裝

講授時間：2012—2013學年第一學期

第1次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1.商業(yè)空間的概念

2.商業(yè)空間的范圍

學習難點

1.商業(yè)空間的概念

2.商業(yè)空間的范圍

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

I.概述

1.商業(yè)空間的概念與范圍

■商業(yè)空間的概念

商業(yè)類建筑室內空間泛指日常生活中為人們購物所提供商業(yè)活動的各種空

間、場所。

在這一范圍中最具代表性的就是各類商場、商店。它們是連接商品生產者之間的

不可缺少的橋梁。產品的銷售渠道大都是通過商場流向購買者手中的（這其中不

包括直銷、傳銷、電話購物及網絡購物）。商品活動中，商場起著了解消費需求、

商品評價、預測市場前景、協調產銷關系的作用。

■商業(yè)空間包括的范圍

食品銷售空間；服裝銷售空間；飾品和化妝品銷售空間；百貨銷售（家具、

電器、汽車、生活用品等）空間；服務業(yè)（生活服務、娛樂服務、商品售后服務

等）空間。

又按照所銷售的商品類別、銷售方法和銷售量及規(guī)模大小等因素分成不同的業(yè)

態(tài)：購物中心；超級市場；百貨商場；專賣店；便利店（小超市）；路邊攤位等

大中小型設施。

第2次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1.商業(yè)空間的歷史

2.未來的發(fā)展方向

學習難點

1.未來的發(fā)展方向

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

2.商業(yè)空間的歷史和未來發(fā)展方向

■歷史

在原始社會，被稱為商業(yè)核心的“市”是在一個共同體中運行的?？梢哉f，

它是通過和其他部落、地域進行剩余產品交換活動而逐漸發(fā)展起來的。

公元前2000年，在美索不達米亞一帶已經開始進行國與國之間的廣泛商業(yè)

活動,史書上留有來自遠隔千山萬水的阿西利亞商人關于最早“市場”的記載。

19世紀以前的商店只是一些小生產者在自己的家里賣他們自己的產品，利

用房子前部空間售貨，家里人和幫工們主要在后部空間或另外的地方。

19世紀后半葉，法國自拿破侖三世開始由封建社會經濟向資本主義經濟轉

變，植下資本主義的根苗。國家開始承認“自由經營”，工商業(yè)迅速蓬勃發(fā)展，

生產逐步集中，導致人口必然向城市聚集，從而形成了近代城市。

在這種歷史背景下，1852年在法國巴黎由A?普西柯倡議開設了“蓬?馬杰”,

它的開業(yè)標志著世界商業(yè)史上近代百貨店的起步。以此為契機，19世紀后半葉

百貨店紛紛在歐美國家登場。

■發(fā)展方向

商業(yè)空間在未來的發(fā)展方向朝著兩極化的方向發(fā)展。

?小而精的專賣店，存在于生活區(qū)的周圍、商業(yè)街（MALL）中獨立的商鋪。

?大而全的超大型購物中心。（MALL中的主力店和旗艦店）

MALL全稱ShoppingMall,意為大型購物中心，屬于一種復合型商業(yè)業(yè)態(tài)。

西方國家也稱為ShoppingCenter,即"購物中心”，但和國內通常所指的購物中

心（實為百貨店的另一種稱呼）含義不一致。

MALL特指規(guī)模巨大，集購物、休閑、娛樂、飲食等于一體，包括百貨店、

大賣場以及眾多專業(yè)連鎖零售店在內的超級商業(yè)中心。通俗的講它具有如下兩

個特征：

?一是大：占地面積大、綠地大、停車場大、建筑規(guī)模大；

?二是多：行業(yè)多、店鋪多、功能多（集購物/餐飲/休閑/娛樂于一體）。

進入20世紀60年代以來，尤其是發(fā)達的工業(yè)國家科學技術的突飛猛進，高

科技領域的發(fā)展與發(fā)達，帶動著世界經濟進入了一個嶄新的時代。商業(yè)在這樣的

大潮推動下，也脫去了傳統商業(yè)形象概念，完全進入一個新的領域。它是體現一

個社會的文明與文化、科學技術、經濟與政治的組成重要窗口之一。特別是在世

界范圍內的旅游盛行之下，商業(yè)、大城市與發(fā)展中的小城市，都成為世界性人際

交往的上乘媒介。

故此，世界發(fā)達的工業(yè)國家與發(fā)展中國家，無不重視商業(yè)文化，在這樣的背

景下，消

費者已不僅僅滿足于物質需求，精神需求也逐漸上升?，F代的商場概念已由單純

的銷售空間，擴展為適應消費者生活空間的綜合性商業(yè)環(huán)境，使其具有更高的利

用價值，為消費者提供購買、休息、以至娛樂飲食等多方面的生活環(huán)境。

大美國摩爾（MallofAmerica）位于美國明尼蘇達州的布盧明頓市，是美國最

大的購物中心。4家主要承租店（主力店）分布在購物中心的4個角落，由一個

口字形式的MALL相互連接。在MALL中央有一個室內主題公元——"SNOOPY

花生營”。

由于我國文化傳統和西方有很大的差距，表現在城市空間方面的是缺乏象西

方城市廣

場那樣的公共交往空間。人們的各種公共活動，更為集中的體現在商業(yè)、娛樂場

所。很多人把購物視為不僅僅是采買東西，也是消遣、獲取信息、交往，甚至是

接觸社會和學習的一種方式，以此來實現精神和心理的滿足。

由此可見，商業(yè)中心就成為我國城市中別具特色的多功能場所，那么繼承這

一傳統，對加強公共交往空間建設和改善城市空間就有著更重要的意義。

近兩年我國也在進行大型購物中心的建設

金源新燕莎MALL位于風光秀麗的昆玉河畔，總面積為68萬平方米，擁有

近10000個免費停車位，于2004年10月開業(yè)。聲名顯赫的燕莎商城、貴友大廈、

易初蓮花、居然之家、國美電器都已在這里落戶。90余家國內外知名旗艦店亭

亭玉立，1600多個名牌琳瑯滿目，形成了服裝服飾、運動休閑等16大類的綜合

系列。同時幾十家主題餐廳、冠軍溜冰場、五星級的星美影城、時代俱樂部和紅

人俱樂部等構成多元化的購物環(huán)境。

北京東方新天地作為亞洲最大的購物中心之一，擁有約250家租戶，其中更

是擁有眾多首次進入中國的國際性品牌。中國大陸首家SHISEIDO及H2。旗艦

店，亞洲最大的鉆石店一“恒信鉆石”，全球第一個大眾汽車品牌專用展廳，亞

洲惟一設立的“奧迪品味車苑”，北京最大、種類最齊全的體育用品中心一運動

100,Kenzo在中國最大的男裝旗艦店，E?Ze即a在中國大陸的首家旗艦店等等，

可謂擁有諸多第一。

第3次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1.商業(yè)空間的設計分類

2.商業(yè)空間的設計程序

學習難點

1.商業(yè)空間的設計分類

2.商業(yè)空間的設計程序

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

口.商業(yè)空間設計的基礎概念及方法

1.商業(yè)空間的設計分類

■商業(yè)建筑按建筑面積的規(guī)模分類

規(guī)模分類建筑面積(irf)營業(yè)(%)倉儲(%)輔助(%)

小型<3000>55<27<18

中型3000-15000>45<30<25

大型>15000>34<34<32

■按經營方式分類

a.完全開架商場：在一個商店或綜合商場某個內容的部分的所有貨柜、展臺、展

架都采用讓顧客隨意挑選的經營方式。商品分類擺放，最大限度的使顧客接近商

品，以創(chuàng)造最大的銷售機會。

b.完全閉架商場：在各大商場所占比例也正在逐步減少甚至完全消失，但對于一

些特殊商品閉架銷售還是有必要的。最典型的就是珠寶、金銀首飾類。要注意的

是在設計貨架時要強調通透性，可觀看角度盡量大些。

C.綜合式——開閉架結合商場：最新款式或最有價值的款式商品放入玻璃柜內，

增加展示性效果，可以體現其價值和裝飾性。對于服裝及服飾品采用開架擺放，

以此增加商品直接與顧客接觸的幾率。

d.倉銷商場：使結構較為簡易、空間較大的房屋，基本上不做太多的裝修，按商

品種類分區(qū)擺放，亦倉亦店，這就是所謂的倉銷即貨倉式銷售。這類商場一般多

設在城鄉(xiāng)結合區(qū)域（商業(yè)大棚、農貿市場；距離我們最近的就是前進廣場沃爾瑪）。

■商業(yè)區(qū)構成

a.商業(yè)區(qū)：它是城市或社區(qū)總體規(guī)劃必須要考慮的對象，它是在城市的發(fā)展變化

過程中逐漸完善和形成的。常有幾條活動集中的街道組成，每個城市都會有多個

商業(yè)區(qū)。

b.商業(yè)街：在商業(yè)街范圍內一般擁有一個或幾個商業(yè)中心、大型綜合商場、超級

市場和眾多專賣店，其中包括眾多餐飲、娛樂等服務性商業(yè)空間及其他空間。

c.商業(yè)中心：一般由一家或幾家大中型商場加若干各類商業(yè)店鋪及其他商業(yè)空間

和配套設施組成。它與商業(yè)街的不同之處，是集中在一棟或幾棟大型建筑中，他

的組合形式多樣，以塊面為主,以室內為主，可以把他歸屬于復合類型。

d.專業(yè)商店及店鋪：經營的商品種類比較精專，往往面積不可能太大，常見的多

為幾十平方米到百余平方米?，F在，經營單一類型商品的專業(yè)店鋪的組合正逐漸

興起。這一形式對于商家來講便于吸引客流，便于經營。對于政府管理者來說，

監(jiān)督、檢查更方便快捷。比如，汽車4s店、品牌電腦專賣、肉品專賣店。

2.商業(yè)空間的設計程序

商業(yè)類建筑室內空間環(huán)境設計是一項比較復雜的工作，這主要是因為的多樣

性及廣泛的內容而形成的。創(chuàng)造商業(yè)類室內空間環(huán)境設計，一般采用以下的程序:

■整體策劃設計：

首先，依據商家的商業(yè)發(fā)展規(guī)劃，確定店鋪、停車場等設施的規(guī)模，按照相

關法規(guī)要求制定出包括空間布局等內容的總體、概括性規(guī)劃方案?？傮w規(guī)劃方案

確定后，還應與商家進行協商，調整設計方針。

之后，做包括結構、設備等專業(yè)在內的平面、斷面設計。在設計方針完全確

立后，進行建設成本測算，如果與企業(yè)的商業(yè)發(fā)展規(guī)劃相結和，該設計方案的基

本框架大致得到確立?！鲈O施總體規(guī)劃設計：

該階段依據企業(yè)的商業(yè)發(fā)展規(guī)劃，向各有關行政管理機構進行申報、協商，

協調與開發(fā)用地周邊各方的關系，調整企業(yè)商業(yè)發(fā)展規(guī)劃。之后，設計師要與商

家進一步共同協商，制定更為詳細的問題，在研究結構、設備等技術問題的同時

還需就設施的各個細部作更為詳細的磋商。而且，在作具體的施工設計之前，應

當對建設成本進行重新審核、確認。

■施工設計：

根據基礎設計為工程預算、施工等制作所需要的圖紙。在設計商業(yè)設施時，

設施的總體設計和銷售門市部分的設計通常由不同的設計師來完成，因此，相關

設計圖紙完成后，應當明確內部裝修物品、設備等設計范圍。同時，需為申請施

工準備相應的圖紙，準備申報施工。

■監(jiān)理：

施工監(jiān)理通常根據設計圖紙進行。而商業(yè)設施建設，其內部裝修等問題大多

是在整體工程完成后才能夠確定。如果所確定的裝修方案導致原設計方案出現變

更，那么就需要監(jiān)理人員根據工程進度，及時做出調整，做出適當的指令。

第4次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1.商業(yè)室內空間的基本構成

2.商業(yè)空間的設計程序

學習難點

1.商業(yè)空間的設計分類

2.商業(yè)空間的設計程序

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

3.商業(yè)建筑室內空間設計基本構成

首先要了解掌握經營者的總體思路，然后才是研究經營者的總體規(guī)劃、投資

規(guī)模、經

營方式、管理方式、經營范圍、商品種類并在上述條件的基礎上進行全方位的綜

合可行性分析，提出設計初步構想。在此基礎上更深入研究以下3個要素：

商品

進入商場的顧客大多數的目的是購買商品，而商場經營者開設商店的基本目

的是為了銷售商品，以求得最終獲取最大商業(yè)利益。

根據商品的不同類型，商業(yè)空間也進行相應的類型劃分，例如服裝店、餐飲

空間、文化用品商店等等。

不同的空間類型，空間的功能性也不同，所以設計者在進行這類空間設計的

時候要根據不同商業(yè)空間的種類、功能進行合乎設計原則和空間實際情況的設

計。同時，生產商品的企業(yè)一般也具有一定的商品定位及企業(yè)文化。在設計方案

過程中要了解這方面的內容，搜集信息。并利用這些資料，確立方案的設計風格,

合理的尋找設計元素以滿足客戶的需求。

課堂思考及實訓：以餐飲空間或服裝店為設計目標，做一套設計方案的企劃，說

明設計思路、前期資料的搜集、設計元素的選擇及設計工作如何展開。

消費者

具備一定消費能力和消費欲望的人群。一旦失去消費者，商品消費就失掉了

主體，商品的買賣就無從談起。

消費者是商業(yè)空間中的活動主體，一切商業(yè)活動都應圍繞消費者展開，所以

在商業(yè)空間設計的過程中要特別注意消費者的各方面情況，例如，商業(yè)空間所針

對的消費群體是什么？是青少年？中老年？還是兒童？并注重研究不同消費群

體的特殊性，找到規(guī)律，才能更好的為消費者和商家服務。

課堂思考及實訓：以某商場中的所設置的兒童樂園為設計目標，進行設計方案的

企劃。說明設計思路、前期資料的搜集、設計元素的選擇及設計工作如何展開。

消費

研究消費、購買活動的規(guī)律。商場是提供消費、購買活動的場所，是促進購

買行為的實現地。

研究作為商品與消費者之間橋梁的商場空間，必須全面掌握消費者的心理并

對商品有

深層次的了解，才有可能發(fā)現設計要點和關鍵，有針對性的采取各種應對措施,

創(chuàng)造良好的購物環(huán)境，促進購買環(huán)節(jié)的良性發(fā)展。

第5次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1.營業(yè)廳設計與營銷計劃

學習難點

1.營業(yè)廳設計與營銷計劃

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

田.商業(yè)空間的室內設計

1.營業(yè)廳設計與營銷計劃

近來，商業(yè)設施營業(yè)廳的設計正在逐步從“向顧客展示、銷售商品的場所”

這種簡單的思維中解脫出來，而轉向注重追求一種“是否更加吸引顧客關注商品、

有利于促進商品銷售”的商品營銷戰(zhàn)略（MD）。在設計最初階段，首先要明確的

是營業(yè)廳的風格、發(fā)展方向等，這被稱為“定位”。根據這種定位研究制定商品

營銷戰(zhàn)略（MD）,之后就可以確定營業(yè)廳所需的面積。

商品營銷戰(zhàn)略（MD）一般通過“營業(yè)廳面積”和“營業(yè)額”兩項指標得到

具體實現。對大型商業(yè)設施而言，除這兩項指標外，還需要商品營銷戰(zhàn)略中（MD）

的銷售率（營業(yè)額/營業(yè)面積）和外銷額（設施外銷售量）比重等因素，才能確

定每一種商品的營業(yè)面積。商品營銷戰(zhàn)略（MD）是商業(yè)管理方面的知識，我們

在將來的設計工作中接觸到的不多，在這里講是為了讓同學對商業(yè)設計的相關知

識有個全面的接觸。

2.營業(yè)廳的規(guī)劃設計

營業(yè)廳是商業(yè)室內設計的主體，也是商業(yè)建筑室內空間環(huán)境設計的重要部

分。

一個設計巧妙的營業(yè)廳大都能夠避免顧客在其中無目的地徘徊，并使顧客能

夠愉快地從大量商品中篩選自己所需的，并且迅速做出正確的選擇。如果我們對

顧客進行商業(yè)設施印象調查，可以發(fā)現一般顧客對店內通道形態(tài)幾乎未下什么印

象，而僅記得商品的種類、品牌名稱以及富有特色營業(yè)廳的環(huán)境設計。

首先細致了解商家對營業(yè)廳的定位和商品營銷戰(zhàn)略。根據已知的定位和商品

營銷戰(zhàn)略再次對空間做出定位。然后進行總平面規(guī)劃（根據商品營銷戰(zhàn)略和面積

定額參考表）做出空間功能面積配比。

根據所設想的顧客視線活動規(guī)律，在商品陳設區(qū)內設定：最先吸引顧客的目

光的商品展示A;商品集中陳列區(qū)B;強調、突出B中某些特定商品的墻面陳列

C；然后，根據A、B、C制定便于調整的平面和立面陳列規(guī)劃，進行內裝和陳設

設計。

第6次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1.柜臺、櫥窗和陳列柜

2.照明規(guī)劃

學習難點

1.照明規(guī)劃

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

3.柜臺、櫥窗和陳列柜

■玻璃柜臺：安全性高造型多樣，主要用于名貴商品的陳列，如珠寶首飾等。

■懸掛式陳列：可以讓顧客最大限度的接觸商品，增加商品售出的幾率，用途

廣泛。

■墻面開放式：是對具代表性商品展示的最好方式，多用于服裝等商品。

4.照明規(guī)劃

為更好的突出營業(yè)廳內商品的質感和空間環(huán)境的氣氛，就需要非常具有針對

性的照明規(guī)劃。營業(yè)廳的照明規(guī)劃并非是簡單的照度問題，還需考慮照明設備種

類及其布置形式，制定出極富效果的照明規(guī)劃。眾所周知，光遇到物體會反射,

因此在制定照明規(guī)劃時，最重要的是如何按照內裝設計和商品的特點來展現它們

的受光的部分。

■照度與亮度：

人的眼睛具有很強的適應能力，能夠隨著環(huán)境的變化不斷進行調節(jié)。如果高

了營業(yè)廳的基本照明照度，就難以使局部照明（墻面、重點照明）形成效果，結

果導致營業(yè)廳內的環(huán)境平淡、缺乏魅力。在歐美城市很多百貨商店都采取適當控

制營業(yè)廳內基本照度的做法，通過合理布置局部照明來營造一種對比和諧、幽雅

的商品營銷環(huán)境。

■照明方式分類：

a.基本照明，即能夠確保營業(yè)廳擁有最基本、必要的亮度。通常以均勻安裝在天

花板上的照明設備在地面上所形成的照度分布情況作為評價依據。

b.局部照明：

?壁面（棚面、地面）照明，因多設置在營業(yè)廳壁面上并與陳列商品平行，屬商

品照明。但因從垂直角度基本看不到光源，所以壁面照明也是為營業(yè)廳內顧客提

供亮度和加強營業(yè)廳進深感的重要照明。

?重點照明，是在商品陳列處和顧客關注的焦點處進行的重點、明亮的照明。應

當注意的是，在采用局部照明時，即便使用同種照明設備，但如果射束（照射范

圍）不同就會產生不同的光度分布。

c.裝飾照明，利用枝形燈、白熾燈、霓虹燈等設備的高亮度，形成重點設計的照

明。

日商品照明，是使商品呈現最佳狀態(tài)的照明?，F在，隨著照明設備的發(fā)展，利用

內置細管燈的玻璃柜和利用乳白丙烯材料的投射光燈具等材料，使光源更加接近

商品。

■點光源和面光源：

店鋪的基礎照明通常盡可能采用柔和無反差的光源，并且應有點及線及面的

擴展，但對玻璃制品、寶石、餐具等需要在光源的映照下才能熠熠生輝的商品，

更適合采用點光源。玻璃柜臺的光源設計應特別注意和諧。

第7次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1、公共設計

學習難點

1.公共設計

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

5.公共設計（衛(wèi)生間的設計）

■公共衛(wèi)生間

商業(yè)空間的衛(wèi)生間，作為其中的服務設施，特別是女衛(wèi)生間常附設休息室、

化妝間、嬰兒室等，還具有提高店鋪檔次的作用。

因公共衛(wèi)生間為多數非特定人群所使用，所以注意確保安全防范和衛(wèi)生清潔

就成為設計上的重點。在進行平面布局設計時，應將衛(wèi)生間布置在店內保安可隨

時巡查的營業(yè)廳對面；同時，為確保設備豎井的貫通，各層衛(wèi)生間都應布置在

相同位置。進行詳細設計時，要注意把化妝間與廁所分開，而且，要避免從營業(yè)

廳直接看到化妝間、小隔間。

■便器數量的測算

顧客數量=營業(yè)廳面積（nf）X0.1（人/nf）

男女比例=4:6

■設計要點和標準尺寸

進行衛(wèi)生間平面設計時，應在平面布局上多做考慮，避免從入口處直接看到

衛(wèi)生間，并且應把盥洗間與廁所分開設置。殘疾人的衛(wèi)生間設計，還應充分考慮

使用者到達衛(wèi)生間前可能受到的流線干擾，以及緊急時刻的安全對策等。

5.公共設計（其它設計）

■空間導向

■無障礙設計

■休息椅

■花壇

第8次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1、商業(yè)店面的意義與必要性

2、商業(yè)店面設計的原則

3、商業(yè)店面設計的要點

學習難點

1、商業(yè)店面設計的原則

2、商業(yè)店面設計的要點

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

W.商業(yè)店面設計

1.商業(yè)店面的意義與必要性

店面是反映一個企業(yè)經濟狀況的窗口，商業(yè)店面設計的好與壞不僅標志著商

店的經營特色和經濟實力，而且在一定程度上能表達出文化內涵、社會意識和地

方裝飾風格。一個好的店面創(chuàng)意還能使顧客目不暇接，促進顧客的購買力。

2.商業(yè)店面設計的原則

店面的形式與銷售商品的內容和特點統一；

店面的設計格調要與整個建筑物和諧統一；

全力迎合時代潮流，設計形式和材料多樣化；

與店內空間尺度相適應；

現代商業(yè)的門面裝飾，應使商業(yè)化與藝術性有機的結合起來，并且有獨特的

風格。店面的設計必須追求文化品位、內涵。一個好的店面設計不僅從形式上追

求現代、追求變化，更重要的是能否表達一種思想、意境。店面設計就如同一幅

廣告，不僅畫面構圖完整，更重要的是了解所設計的產品屬性。鐘表店、服裝店、

咖啡館等都有不同的特點，因此在設計之前必須挖掘歷史背景、文化品位。

3.商業(yè)店面設計的要點

■招牌

形象表示在店面設計中起很大作用。每個店面都有自己的店名、形象標志、

商品標準色。隨著現代科技的發(fā)展出現多種新型材料，給店面的設計帶來了生機。

運用聲、光、電高科技，體現時代感。

■入口

不同的店面，門的設計風格與尺度就不同，由從前的原始材料發(fā)展到現在玻

璃門、感應門以及多種材料組合的異形門，并出現了不同的裝飾風格，通過各種

門的造型能體現店面的特點從而達到吸引顧客入門的制作工藝，就能看到歷史與

時代進步的發(fā)展。

■櫥窗

“眼睛是心靈的窗口”，那么櫥窗就是店面的眼睛，商店的櫥窗使社會商品

信息展示意義非常重要。在設計櫥窗時要考慮顧客的視覺中心、色彩、燈光的處

理以及空間的合理運用。

還必須考慮防塵、防寒、防盜、防曬、防震。櫥窗內部設計風格上要與店面整體

設計風格有機統一起來。

第9次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1、市場調查與分析

學習難點

1、市場調查與分析

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

V.市場調查與分析

在制定商業(yè)設施的規(guī)劃設計以前，一般要進行市場調查、分析，根據分析結

果確定新設施作為零售業(yè)發(fā)展的可行性，確定業(yè)態(tài)、設施規(guī)模等等。通常調查分

析主要圍繞以下內容進行：

1.基礎調查

⑴用地及其周邊地區(qū)情況調查

如地勢、周邊環(huán)境、道路狀況、交通量、信號設置等；

⑵臨近周邊地區(qū)現狀

商業(yè)設施、住宅密度、公共設施、公共交通；

(3)相關資料收集

基礎文獻、相關政府規(guī)劃、相關法規(guī)。在制定商業(yè)設施的規(guī)劃設計以前，一般

要進行市場調查、分析，根據分析結果確定新設施作為零售業(yè)發(fā)展的可行性，確

定業(yè)態(tài)、設施規(guī)模等等。

2.基礎分析

⑴地區(qū)規(guī)劃以及發(fā)展趨勢

⑵地區(qū)零售業(yè)的現狀分析

a.現有大型店的實力分析

規(guī)模、主要設施、停車能力、招徒顧客手段及其比重零售總額；

根據零售總額分攤法推算各部門的銷售額。

b.一般店鋪的實力分析

著重對附近沿街店鋪進行調查，分析顧客購物消費動向。

(3)商圈分析

a.所在地區(qū)的零售業(yè)商圈；

b.所在地區(qū)的商業(yè)實力；

c.商圈內的人口及其發(fā)展趨勢；

d.大地域范圍的交通通達性調查：

⑷周邊集客設施情況分析

分析設施種類、服務項目和經濟收益情況，預測顧客要求。

a.大型游樂設施b.體育設施c.飯店d.公共設施

⑸消費者的需求

在按照各種文獻和調查資料的要求設計的同時，還應當廣泛了解消者的需

求，規(guī)劃出能滿足消費者需求的設施。

3.交通規(guī)劃分析

⑴城市機動車保有量調查；

⑵關于居民購物出行選擇交通方式的調查；

(3)城市和規(guī)劃商業(yè)設施所在地區(qū)公交線路情況調查；

(4)城市和規(guī)劃商業(yè)設施所在地區(qū)鐵路(地鐵)車站車輛到發(fā)車次情況和通達性;

(5)自行車、摩托車保有量；

從上述現狀情況綜合出規(guī)劃設施所能夠采用的交通手段、來店顧客數量，以及不

同方位的來客比例，與商業(yè)設施的建筑設計相結合。

4.商圈(服務半徑)分析

進入該階段后，要根據時常調查分析結果，設定商圈，進行銷售額預測。所

謂的商圈，就是指某一個商業(yè)設施能夠吸引到顧客的范圍，目前有多種有關設定、

研究商圈的理論。

一般情況下，可以根據業(yè)態(tài)、規(guī)模，以及所在地區(qū)情況，進行適當調整，設

定出新店自身的商圈。例如：以新店為中心，按照到達店鋪所需時間定出

乘車5分鐘以內可以到達的范圍...............................1次商

圖

乘車15分鐘以內可以到達的范圍..............................2次

商圈

乘車30分鐘以內可以到達的范圍..............................3次

商圈

等地區(qū)。再加上競爭店、相關競爭商業(yè)設施聚集、道路交通狀況等相關因素的影

響，即可勾勒出1次-3次商圈的范圍。

第10次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1、案例分析

學習難點

1、案例分析

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

案例分析一

設計師/設計公司：深圳市海大裝飾有限公司

作品類別：商業(yè)空間

項目名稱：生命之樹瑜伽會所

設計說明

本案面積500平米，位于深圳灣體育中心。進入瑜伽館，立體大氣且具有現代風格的接

待大廳、風格典雅的顧問室、質樸動感的配料吧，無不是傳達出現代人休閑養(yǎng)生的高品質追

求。將外部喧囂的城市阻隔開來。廊道以間接光，讓空間多了輕盈感。鏡面、實木地板與石

材、地面的大理石、配飾的造型都表述著質樸、寧靜與清新。廊道以實木地板、灰鏡、鋼化

玻璃、綠色乳膠漆等較為自然的素材，營造質樸，使得整體空間的動線、風格等有了相互應

和的串流，也輕輕挑動了人體對深層舒適的感官需求。

生命之樹瑜伽會所-12-生命之樹瑜伽會所

生命之樹瑜伽會所-11-生命之樹瑜伽會所

生命之樹瑜伽會所-10-生命之樹瑜伽會所

設計師在室內安排了自我思考和集體活動的空間，這些空間關系密切、和諧融洽。表達

出抽象的靜謐空間概念。變化迅速的現代都市生活令人緊張，不斷更新的深圳都市景觀所帶

來的壓力消耗著人們的精力和體力。在這樣一座城市里。人們尋求著自身的價值，生命之樹

瑜伽會所為他們打造出一所思考與休憩的世外桃園。

平面布置圖1:110

生命之樹瑜伽會所-平面圖-生命之樹瑜伽會所

生命之樹瑜伽會所-8-生命之樹瑜伽會所

生命之樹瑜伽會所-9-生命之樹瑜伽會所

第11次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

2、案例分析

學習難點

2、案例分析

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

案例分析二

設計師/設計公司：楊毅強

作品類別：商業(yè)空間

項目名稱：服飾品牌之營銷中心

本案為U56服飾鞋飾營銷中心，位于杭州九堡華貿鞋城，建筑面積175平方米。該案

共分2大區(qū)塊，外部為商務辦公空間，內為展覽訂貨中心。設計著重點在于強化兩大空間的

區(qū)別，且妥然處理商務與辦公的關系。設計濃墨渲染了商務接待的奢華氣氛，又不失內斂的

品質。同時訂貨中心又趨于靜逸，使經銷商專注于甄選訂貨。本案跌宕起伏、峰回路轉，充

分彰顯了該品牌的奢華又內斂的氣度。

玄關-服飾品牌之營銷中心

前臺-服飾品牌之營銷中心

中庭-服飾品牌之營銷中心

玄關背景-服飾品牌之營銷中心

門面-服飾品牌之營銷中心

門廳-服飾品牌之營銷中心

門廳2-服飾品牌之營銷中心

展示2-服飾品牌之營銷中心

展示3-服飾品牌之營銷中心

第12次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

3、案例分析

學習難點

3、案例分析

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

案例分析三

設計師/設計公司：關升亮

作品類別：商業(yè)空間

項目名稱：廣東順德。虹橋。商域

"虹橋商城"項目位于全國家具重鎮(zhèn)“龍江”的東海工業(yè)區(qū)，是著名的辦公椅生產

企業(yè)“虹橋家具有限公司”的全新辦公樓和展廳。項目融合辦公空間、家具展廳、

大型家私賣場、接待會所等多種概念于一體，面積達10000客人從一層獨立

電梯直達八層的空中庭院，穿過庭院到達接待門廳，往右便是貫穿四層的室內陽

光中庭。中庭是整個項目的軸心，連接多個橫向與豎向的空間和軸線。各個分區(qū)

采用開放式設計，卻又相對獨立。風格上我們沿用企業(yè)一貫的現代風格為基調,

黑白為主色，方形和圓形為主要造型母題，直線與曲線交替出現，使整個空間顯

得豐富而統一。在“商域項目”中，我們力圖創(chuàng)造出一個現代的、超前的、亦辦

公、亦展廳、亦商場的空間，以配合虹橋家具全新的品牌戰(zhàn)略和營銷模式。從完

成的效果上看，很好地達到設計的預期目的。項目在今年的春季家私展上啟用給

各地的客戶、經銷商、家具同行帶來了很大的沖擊和震撼?！昂鐦蛏逃颉辈粌H提

升了銷售業(yè)績的增長，并且極大地提升企業(yè)品牌形象和知名度。

中庭大堂-廣東順德。虹橋。商域

中庭壁飾-中國書法-廣東順德。虹橋。商域

中庭-廣東順德。虹橋。商域

走廊-廣東順德。虹橋。商域

圓形之美。新產品A區(qū)。-廣東順德。虹橋。商域

七樓前臺-廣東順德。虹橋。商域

第13次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1、商業(yè)空間類型的具體劃分

2、餐飲空間的設計原則和設計方法

學習難點

1、餐飲空間的設計原則和設計方法

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

餐廳空間設計

“民以食為天”，飲食是人類生存需要解決的首要問題。但在社會多元

化滲透的今天，飲食的內容已更加豐富，人們對就餐內容的選擇包含著對

就餐環(huán)境的選擇，是一種享受，一種體驗，一種交流，一種顯示，所有這

些都體現在就餐的環(huán)境中。因此，著意營造吻合人們觀念變化所要求的就

餐環(huán)境，是室內設計把握時代脈搏，飯店營銷成功的根基。

餐飲環(huán)境是餐廳、宴會廳、咖啡廳、酒吧及廚房的總稱，其中餐廳包括:

中餐廳、西餐廳、風味餐廳、自助餐廳。中餐廳又可分為：粵菜、川菜、

魯菜、淮菜等特色菜系。廚房為內業(yè)輔助設施。

-餐飲設施的布局

1、獨立設立餐廳和宴會廳此種布局使就餐環(huán)境獨立而優(yōu)雅，功能設施

之間沒有干擾。

2、在裙房或主樓低層設餐廳和宴會廳多數飯店采用的布局形式是，功

能連貫、整體、內聚。

3、主樓頂層設立觀光型餐廳，此種布局（包括旋轉餐廳）特別受旅游

者和外地客人的歡迎。

4、休閑餐廳布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比較自由靈活，大堂一隅、

中庭一側、頂層、平臺及庭園等處均可設置，增添了建筑內休閑、自然、

輕松的氛圍。

二餐飲設施的面積指標

餐廳的面積一般以1.85/座計算，其中中低檔餐廳約1.5/座，高檔餐

廳約2.0/座。指標過小會造成擁擠，指標過寬會增加工作人員的勞作活動

時間與精力飯店中的餐廳應大、中、小型相結合，大中型餐廳餐座總數約

占總餐座數的70%—80%。小餐廳約占餐座數的20%—30%。影響面積的因

素有：飯店的等級、餐廳等級、餐座形式等。

飯店中餐飲部分的規(guī)模以面積和用餐座位數為設計指標，隨

飯店的性質、等級和經營方式而異。飯店的等級越高，餐飲面積指標越大，

反之則越小。我國（飯店建筑設計規(guī)范）規(guī)定，高等級飯店每間客房的餐

飲面積為9-110,床位與餐座比率約為1:1-1:20o

三餐飲設施的常用尺寸

餐廳服務走道的最小寬度為900mm；通路最小寬度為250mm。餐桌最

小寬度為700mm；四人方桌900X900mm;四人長桌1200X750mm;六人長

桌1500X750mm；八人長桌2300X750mm。圓桌最小直徑：1人桌750mm；

2人桌850mm;4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人桌1500mm。餐桌高

720mm；餐椅座面高440-450mmo吧臺固定凳高750mm,吧臺桌面高1050

mm,服務臺桌面高900mm,擱腳板高250mm。

四餐飲環(huán)境功能分區(qū)的原則

1、總體布局時，把入口、前室作為第一空間序列，把大廳、包房雅間

作為第二空間序列，把衛(wèi)生間、廚房及庫房作為最后一組空間序列，使其

流線清晰，功能上劃分明確，減少相互之間的干擾。

2、餐飲空間分隔及桌椅組合形式應多樣化，以滿足不同顧客的要求；

同時，空間分隔應有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的私密性不受干擾。

3、餐廳空間應與廚房相連，且應該遭擋視線，廚房及配餐室的聲音和

照明不能泄露到客人的座席處。

五餐飲環(huán)境動線設計的原則

餐廳的通道設計應該流暢、便利、安全

餐廳的內部空間設計就是餐廳的靈魂。在遵循餐飲空間設計原則的基礎

上，餐飲空間要有一定的限定，圍合空間的實體其形態(tài)可千變萬化，式樣

繁多，但實際上都可以歸納為兩類，即水平實體（如地面、頂棚）及垂直

實體（如列柱、隔斷、家具等）。餐飲空間的組合形式也有很多種。

水平實體限定空間

用以限定空間的水平實體，因其所處的位置不同，可以分為底面和頂面

兩種。底面限定：要用一個底面從周圍地面中限定出一個空間來，這個底

面必須在圖形上比較特殊。這個底面其圖形的邊界輪廓或圖案越清晰，色

彩、質感對比越明顯，則它所限定的空間范圍就表達的越明確。以紋理劃

分交通和就餐空間以材質劃分空間，將底面從周圍地面中抬高或下沉，從

視覺上將該范圍分離出來，限定出空間領域，再加以形式的變化，則會是

一個明顯區(qū)別于其他的平臺，增加層次感。局部抬高夾層餐廳，限定空

間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構架、織物軟吊頂、光帶等，一個頂面限

定出它與地面之間的空間范圍。與底面一樣，也可以將頂面抬高或下降，

造成不同的空間尺度。

垂直體限定空間

用以限定空間的垂直實體形式多樣，常見的有墻、柱、隔斷、構架、帷

幕、家具、燈具、綠化等。垂直線性實體：由垂直線性實體所限定的空

間和周圍空間的關系是流通的，視覺是連續(xù)的，人的行為亦不受阻隔。最

簡單線性實體：獨立柱多個線性實體圍合空間垂直面實體：垂直面實體

根據垂直隔面的個數或垂直面實體高度的不同，其對空間產生的圍合感也

會不同。在餐飲建筑室內設計中，既可以用單個垂直面來圍合空間、劃分

空間，也可以用一個垂直面來作為入口界面，從造型上加以重點處理，

引導客人進入該餐廳或飲食店。單個垂直面隔斷：L形布置的兩個垂直面

實體。U形布置：平行布置的兩個垂直面實體，垂直面達到視線高度，垂直

面齊腰。

餐飲空間組合方式

在餐飲空間設計中，比較常見的空間組合形式是集中式、組團式及線式，

或是它們的綜合變種。集中式空間組合是一種穩(wěn)定的向心式的餐飲空間組

合方式，它由一定數量的次要空間圍繞一個大的占主導地位空間構成。這

個中心一般為規(guī)則形式，如圓、方、三角形、正多邊形等。周圍的次要空

間，則一般將其做成形式不同、大小各異，使空間多樣化。其功能也可以

不同，設計者可以根據場地形狀、環(huán)境需要及次要空間各自的功能特點，

在中心空間周圍靈活組織。組團式空間組合將若干空間通過緊密連接使它

們之間互相聯系，或以某空間軸線使幾個空間建立緊密聯系的空間組合形

式。在餐飲空間設計中，組團式組合也是較常用的空間組合形式，比較多

見的是幾個餐飲空間彼此緊密連接成組團式組合。也可以沿著一條穿過組

團的通道來組合幾個餐飲空間，通道可以是直線型、折線型、環(huán)形等。另

外，也可以將若干小的餐飲空間布置在一個大的餐飲空間周圍。這種有類

似于集中式空間，但較其而言，這種平面組合比較自由靈活。

第14次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

3、商業(yè)空間類型的具體劃分

4、娛樂休閑空間的設計原則和設計方法

學習難點

2、娛樂休閑空間的設計原則和設計方法

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

休閑空間是休閑、娛樂的生活空間，它不僅為人們提供生活的需求也是提供

文化精神生活的追求提供了保障。

休閑空間的概念

在早期的商業(yè)中基本沒有休閑空間這一概念，現代的空間設計將這一概

念融入到設計當中去，雖著商業(yè)的多元化，也將休閑空間設計發(fā)揮到了空

間設計中的極至。

所謂休閑空間，是休閑、娛樂的生活空間，它不僅為人們提供生活的需

求也是提供文化精神生活的追求提供了保障。

休閑空間的由來

隨著現代生活的快節(jié)奏，與日俱增的工作壓力，越來越多的人面對壓力，

卻是單方面的選擇承受，而無法尋找到一種適合釋放的途徑，面對種種商

業(yè)壓力，空間設計師在這方面做出了合理的一個解決方案，那就是在商業(yè)

空間中融入休閑空間，無論是是在辦公樓，還是在上班的路上，或者在購

物時都能在休閑空間中得到一種精神壓力的釋放。商業(yè)休閑空間的設計比

其它的休閑方式更為方便、有效，即觸即到，而且商業(yè)的休閑空間基本上

完全是免費的，也可以說足不出城也可以換來自主、隨意、放松、釋放、

感受新潮的目的和需求。

休閑空間的潛在寓意

不是你沒有看到，而是你沒有察覺

隨著休閑意識不斷的深入人心，休閑的方式也成為了生活方式的其中之

一。在這個經濟形的社會當中休閑空間也無疑被壓縮不少，但人們總是來

去匆匆，總會忽視不少眼前的東西，興許成了一種習慣，但是細心的人都

會發(fā)現休閑空間也會給人們帶來無盡的歡樂。

休閑空間的商業(yè)價值和作用

隨著經濟發(fā)展，社會生產的方式、生活方式發(fā)生了巨大變化，過去，代

表貶義的‘休閑'二字堂堂正正地走進了社會生活，走進了生產。休閑在

全世界越來越發(fā)展，在中國越來越發(fā)展。休閑變成了生活趨勢，休閑促進

了交通發(fā)展，休閑促進了市場繁榮，休閑促進了需求消費和消費市場的發(fā)

展及社會生活方方面面，休閑面臨一切，而休閑越發(fā)展，經濟越發(fā)展。種

種跡象表明，為休閑而進行的各類生產活動和服務活動正在日益成為經濟

繁榮的重要因素，特別是在大中城市，各類休閑活動已成為經濟活動得以

運行的基本條件。而未來，休閑也將成為中國經濟和人們參與的重點。

休閑空間的應用在歐美等發(fā)達國家，早已成為一種產業(yè)，也被廣泛的應

用于多種領域，在中國休閑產業(yè)也是剛起步，除了學習之外，根據中國的

國情也是在一種探索階段，不斷的開發(fā)創(chuàng)新新的休閑空間功能和應用也是

為中國空間設計師提出一項高標準的要求。

文化娛樂包括：

文化文教：展覽廳、陳列廊；演講廳、報告廳：觀演廳、影劇院

娛樂休閑：夜總會；俱樂部、會員制沙龍；舞廳;卡拉OK;游戲機房

運動健身:游泳池；各類球場；健身房、健身浴室；美容美發(fā)

?展覽廳、陳列廊

一、設計要求：

1、參觀路線安排是展覽布局的關鍵，避免迂回、交叉。

2、合理安排休息空間及必要庫房、工作人員休息、辦公場所。

?劇場、電影院的觀眾廳及音樂廳

一、設計原則

1.具有良好的視聽條件

2.創(chuàng)造高雅的藝術氛圍

3.建立舒適安全的空問環(huán)境

4.選擇適宜的室內裝飾材料

5.避免來自內外部的噪聲背景（門廳、休息廳形成封閉式空間，觀眾廳的

對外出入口應設置過渡空間，起到“聲鎖”作用。通風，空調等機電設備

發(fā)出的噪聲遠離觀眾廳或進行充分有效的隔聲措施，設立必要的消聲器、

減振器等，以避免空氣傳聲和固體傳聲）

?圖書館

圖書館包括閱覽室、資料室、書包儲存室、規(guī)模較大時，宜單設兒童

閱覽室。閱覽室應光線充足，照度均勻，避免眩光及直射光。

?舞廳

舞廳是最常見的娛樂設施之一。舞廳音響對娛樂總匯的其他部分干擾

較大，一般在墻面設置大面積吸音材料，入口大門需要特殊處理。舞廳需

要設置音響控制室，最好有小型舞臺。

?KTV

卡拉OK是日文和英文綜合表示空樂曲的意思，起源日本，起初僅為

音帶伴唱，現在有發(fā)長到用有聲像畫面的激光唱片伴，可以自動選擇播放。

?游戲機室

游藝機一類是電子模擬機：模仿賽車、摩托車、機槍、打斗等等

一類是供兒童游樂的大型機械類，以及充氣彈跳系列，青少年為主要使用

對象，做到造型活潑、色彩鮮艷、以營造熱烈的游樂氣氛。

第15次課

學習目標

1.通過了解商業(yè)空間的類型及商業(yè)空間設計的基本知識，對在設計過程中

所涉及到的提取設計元素、完整制作設計方案及識圖繪圖有一個全面的認識。

2.通過全面學習商業(yè)空間設計，能夠熟練掌握商業(yè)空間的基本類型和設計

方案的制作。

3、通過實訓課程，熟悉設計方案的各方面內容，規(guī)范制圖。

學習重點

1、商業(yè)空間類型的具體劃分

2、超級市場的設計原則和設計方法

學習難點

1、超級市場的設計原則和設計方法

教學方法

講授法、PPT展示

教學后記

布置課后作業(yè)，通過實訓作業(yè)完成情況了解學生掌握知識點的情況

超級市場是以顧客自選方式經營的大型綜合性零售商場。又稱自選商場。是

許多國家特別是經濟發(fā)達國家的主要商業(yè)零售組織形式。超級市場于20世紀

30年代初最先出現在美國東部地區(qū)。第二次世界大戰(zhàn)后，特別是50、60年代，

超級市場在世界范圍內得到較快的發(fā)展。在超級市場中最初經營的主要是各種食

品，以后經營范圍日益廣泛，逐漸擴展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、

玩具、家具以及醫(yī)藥用品等。超級市場一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客

使用，顧客將挑選好的商品放在籃或車里，到出口處收款臺統一結算。

概述

超級市場一詞來源于英文Supermarket,常簡稱超市，是指以顧客自選

方式經營食品、家庭日用品為主的大型綜合性零售商場。

在中國，超級市場被引入始于1978年，當時稱作自選商場，1983年1

月3日，中國第一家超級市場在北京市海淀區(qū)開業(yè)，那時購買者幾乎都是

外國人，20多年后的今天，人們去超市購物已經成為生活中不可缺少的部

分。

眼下隨著網絡的普及和電子商務的發(fā)展，人們將現實中的超市模式運用

到產品在網絡上的銷售，出現了網絡商城和網絡超市，雖然存在不足之處，

但越來越得到認可和普及。

歷史

超級市場最早產生于1930年的美國紐約，1930年8月，美國人邁克

爾?庫侖(MichaelCullcn)在美國紐約州開設了第一家超級市場——金庫侖

聯合商店。當時，美國正處在經濟大危機時期，邁克爾?庫侖根據他幾十

年食品經營經驗精確設計了低價策略，并首創(chuàng)商品品種別定價方法。它的

超級市場平均毛利率只有9%,這和當時美國一般商店25-40%的毛利率相比

是令人吃驚的。為了保證售價的低廉，必須做到進貨價格的低廉，只有大

量進貨才能壓低進價，邁克爾?庫侖就以連鎖的方式開設分號，建立起保

證大量進貨的銷售系統，它首創(chuàng)了自助式銷售方式，采取一次性集中結算。

第二次世界大戰(zhàn)后，特別是50、60年代，超級市場在世界范圍內得到較快

的發(fā)展。

中國大陸超市文化

其實，中國大陸是在世界上比較遲引入超級市場的發(fā)展，在開始超市的

發(fā)展前，中國大陸人民多數在一些雜貨店購買日常生活的貨品。但當90年

代初期，超市文化漸漸“入侵”中國大陸，外國的超市開始進駐經營超級

市場

,如法國的家樂福超市。再后幾年時，已有中國大陸的獨家超市公司，

如在廣州天河首次開業(yè)的好又多量販等，而回歸后的香港一早就已興起超

市文化，故香港一些超市，如百佳等亦有北上開設分店。中國大陸的超市

多數為大型式，與香港的小店不同。中國大陸超市的貨品多至有電器的售

賣，一般中國大陸超市至少有2至3層，中國大陸人們已習慣往方便的超市，

而少去街邊的雜貨店。然而，中國大陸為了“綠色奧運”而執(zhí)行的“零膠

袋措施”減少了人們在超市購物。151

特點

除此以外，超級市場的特點還主要表現在：

①超級市場的商品均事先以機械化的包裝方式，分門別類地按一定的重

量和規(guī)格包裝好，并分別擺放在貨架上，明碼標價，顧客實行自助服務，

可以隨意挑選。

②超級市場廣泛使用電子計算機和其他現代化設備。便于管理人員迅速

了解銷售情況，及時保存、整理和包裝商品，自動標價、計價等，因而提

高了工作效率，擴大了銷售數量。

③超級市場內的商品品種齊全，挑選方便。人們可以在一個商場內購

買到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動標價、計價、

結算效率高，也節(jié)省了顧客的時間。而且由于商場的經營效益好，降低了

成本，所以商品的價格相對也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。

現代超市發(fā)展趨勢

以上海為例，上海地區(qū)各種零售業(yè)態(tài)完整，國內外零售巨頭之間競爭激

烈，上海本土超市類企業(yè)雖然數目較多但是規(guī)模普遍比較小。一直以來，

華聯、聯華等超市品牌在中小型市場上牢牢占據上海市場。國際大型超市

品牌的入侵使其調整戰(zhàn)略，一方面鞏固其中小型市場，另一方面加緊其世

紀聯華、華聯吉買盛等大型賣場布點。但是具體到知名度以及整體賣場的

貨物擺放、促銷和購物環(huán)境等而言，還是外資與臺資賣場更為成熟。市場

上家樂福、樂購、易初蓮花等品牌已經深入人心。

超市行業(yè)是一個發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢的行業(yè)，規(guī)模優(yōu)勢的支撐點在于物流網絡

的廣泛鋪開。規(guī)模優(yōu)勢通過良好的物流管理能力轉化為采購成本優(yōu)勢和質

量控制優(yōu)勢，而質量控制優(yōu)勢加上成本優(yōu)勢就易于形成良好的信譽和品牌

形象優(yōu)勢。為了應對外資巨頭的競爭，上海市政府正在積極推動聯華超市

與華聯超市兩大巨頭的合并。

上海本土超市發(fā)展趨勢：（1）規(guī)模化；（2）精細化；（3）自有品牌

化。規(guī)模化方面，超市企業(yè)更傾向于建立以物流網絡為支撐的門店網絡，

一二線成熟區(qū)域網點加密的同時，開店策略轉向渠道下沉，占領周邊城市

甚至農村市場，收購重組將成為超市企業(yè)快速規(guī)?；慕輳?。精細化方面，

重點在于經營業(yè)態(tài)和模式創(chuàng)新、物流供應鏈管理效率的提升和網絡超市建

設。自有品牌商品比重提升是供應鏈管理效率提升的終極目的。⑶

分類

超級市場的業(yè)態(tài)模式各種各樣，絕大多數超級市場的類型都是以價格折

扣為導向，這種導向由超級市場經營的商品屬性和采取的連鎖經營方式所

決定，即基本生活所需商品的屬性是低價格、高周轉，而超級市場連鎖經

營的方式又使其低價格的銷售成為可能。隨著市場需求的變化加快，市場

競爭日益激烈化，超級市場的業(yè)態(tài)分化是必然現象，因此，能夠更好地抓

住顧客，滿足不同顧客的特定需要是零售業(yè)不得不考慮的首要問題。

傳統食品超級市場

超級市場是從傳統食品超級市場開始的，并在實現消費者一次性購足商

品的需求上邁開了第一步。傳統食品超級市場的營業(yè)面積一般為300?

500m2,其經營的商品種類一般是食品和日用品。其中食品占全部商品的

70%左右，但食品中生鮮食品的構成不足30%。它的功能集中了食品商店、

雜貨商店、小百貨商店、糧店、南北貨商店等傳統商店各自的單一功能，

使之綜合化。傳統食品超級市場的主要目標顧客是家庭主婦，它是傳統小

商店的取代者，也是超級市場最初的原始模式，20