酒店各部門工作職能

酒店各部門工作職能目錄1.人事部工作職能2.客房部工作職能3.前廳部工作職能4.餐飲部工作職能5.保安部工作職能6.營銷部工作職能7.財務部工作職能8.采購部工作職能9.工程部工作職能1.人事行政部職能人事部重點是實現(xiàn)人力資源部門在制度建設、組織管理、人事信息管理、招聘管理、培訓管理、考勤管理、績效管理、福利管理、工資管理、勞動合同管理等方面的需求。人事部主要有如下職能：制度建設與維護制定企業(yè)人力資源管理制度，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督企業(yè)人力資源管理制度和流程的落實及實施，并根據(jù)時間情況不斷改進，組織制定員工手冊，建立員工管理規(guī)范制度。維護所有員工手冊及發(fā)文等相關規(guī)定，全面負責整個酒店的紀律糾正與維護工作。組織管理根據(jù)公司經(jīng)營管理需要，設計各部門組織機構及人員編制；按照組織結構進行人員規(guī)劃、并對人事成本進行計算和管理，生成組織結構圖。

人事信息管理負責管理員工的人事檔案，進行電子版或書面形式的存檔，聯(lián)系高校、咨詢機構，收集、匯總并提供最新人力資源管理信息。

招聘管理

制定招聘計劃，負責員工招聘、錄用、考核、調(diào)動、離職管理工作，負責計劃與實施員工招聘工作，實現(xiàn)從計劃招聘崗位、發(fā)布招聘信息（網(wǎng)上招聘信息及外部設定招聘崗）、采集應聘者簡歷、通知面試、按崗位任職要求篩選人員，管理面試結果到通知試用的全過程管理。培訓管理對員工進行統(tǒng)一培訓（酒店基本知識、企業(yè)文化等），根據(jù)崗位設置及績效考核結果，確定必要的培訓需求；為員工職業(yè)生涯發(fā)展制定培訓計劃；對培訓的目標、課程內(nèi)容、授課教師、時間、地點、設備、預算等進行管理，對培訓人員、培訓結果、培訓費用進行管理。

考勤管理

主要對員工出勤情況的管理，幫助企業(yè)完善考勤制度。主要包括各種假期的設置、班別的設置、相關考勤項目的設置，以及調(diào)班、加班、請假的管理、遲到早退的統(tǒng)計、出勤情況的統(tǒng)計等。提供考勤機系統(tǒng)的考勤記錄，并為薪資結算提供相關資料。

績效管理

通過酒店的營運情況定制績效考核標準，績效考核可以評價人員配置和培訓的效果、對員工進行獎懲激勵、為人事決策提供依據(jù)。根據(jù)不同職位在道德、能力、勤奮、績效等方面的要求，系統(tǒng)的提供多種考核方法、標準，并可自由設置考核項目，對員工的素質(zhì)、行為、工作能力等進行定性和定量的考評。

福利管理

制定并鞭策企業(yè)人工成本的預算，計劃和實施薪酬福利調(diào)整和獎勵，定期進行市場薪酬水平調(diào)研，提供決策參考依據(jù)。

工資管理根據(jù)各部門考勤資料進行工資核算，對各類工資相關資料進行存檔。勞動合同管理提供對員工勞動合同的簽訂、變更、解除、續(xù)訂、勞動爭議、經(jīng)濟補償?shù)墓芾??？筛鶕?jù)需要設定試用期、合同到期的自動提示。對各項勞動爭議進行協(xié)調(diào)的同時根據(jù)國家勞動法規(guī)的相關規(guī)定出席酒店用功勞動協(xié)議，保障酒店權益的同時做好勞動者的各項勞保、薪酬、福利等待遇。2.客房部工作職能客房部的主要工作客房部在酒店的運行中主要承擔著清潔保養(yǎng)、為客服務、改善管理、為酒店其他部門服務的工作，因此又被稱之為酒店的管家部?？头坎恐饕腥缦侣毮埽呵鍧嵄ｐB(yǎng)清潔保養(yǎng)，即清除各種臟跡，保證環(huán)境及物品的清潔衛(wèi)生，它是酒店基本職能?？头坎坎粌H要負責客房及樓層公共區(qū)域的清潔和保養(yǎng)，而且還要負責酒店其他公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)。酒店清潔工作歸口于客房部，符合專業(yè)化管理的原則，有助于提高工作效率，減少清潔設備的投資，并有利于加強對設備的維護和保養(yǎng)。酒店的設計水準能否體現(xiàn)和保持，與客房清潔工作密切相關。優(yōu)秀的管理可使酒店保持常新，而不善的管理則會使酒店過早老化，從而失去其設計的水準。對客服務酒店是客人休息、工作、娛樂的場所，客人不僅下榻于此，而且以此為“家”，客房部為客人提供各種服務就是要使客人有一種賓至如歸的感覺。客房部為客人提供各種服務就是要使客人有一種賓至如歸的感覺。客房部為客人提供的服務有迎賓服務、洗衣服務、房內(nèi)小酒吧服務、托嬰服務、擦鞋服務、夜床服務等。這些服務都是住店客人的常規(guī)需求?？头坎抗芾砣藛T的工作就是根據(jù)本酒店目標客源市場的特點，提供相應的服務，并根據(jù)客人需求的變化不斷改進自己的服務，從而為客人創(chuàng)造一個良好的住宿環(huán)境。改善管理，提高效率，增收節(jié)支隨著酒店規(guī)模的不斷擴大和竟爭的日益加劇，酒店對客房部的人、財、物的管理已成為一項非常重要的工作。由于；客房部是酒店中人員最多的部門之一，對其人員費用及物品消耗的控制成功與否，是關系到酒店能否盈利的大問題?？头抗芾碚叩穆氊熞矎膯我坏那鍧嵸|(zhì)量的管理擴展到定崗定編、參與招聘與培訓、制定工作程序、選擇設備和用品，以及對費用進行控制等。5.保安部工作職能保安部是酒店下屬的二級部職能部門。部門主要職能是：在酒店總經(jīng)理和上級主管部門的領導下開展安全保衛(wèi)工作。具體工作任務：經(jīng)常開展以消防安全、治安安全、國家安全為中心的安全法制宣傳教育，增強廣大員工的安全防范意識，加強對酒店的安全巡視檢查，杜絕事故的發(fā)生，同各部門定期簽訂《社會治安綜合治理》責任書，并做好監(jiān)督檢查工作；對各監(jiān)控系統(tǒng)和消防器材設備作好維護、使用、保養(yǎng)工作；協(xié)助、配合公安機關作好對犯罪嫌疑人的查控工作；及時發(fā)現(xiàn)、處理各種違法違紀行為，合理合法的處理好突發(fā)事件，避免減少對酒店的不良影響，并加強保衛(wèi)隊伍建設。6.營銷部工作職能營銷部是酒店的重要經(jīng)營部門，在以總經(jīng)理為核心的酒店領導班子帶領下，全面負責酒店產(chǎn)品的對外銷售工作，包括客房、會議室、餐飲項目等。它關系到酒店的營業(yè)額、酒店的形象及酒店的生存和發(fā)展,在酒店起著龍頭的作用。通過開展市場調(diào)研、客源定位、銷售推廣、信息收集與反饋，對酒店的產(chǎn)品、價格、渠道及促銷辦法等進行營銷組合，建立廣泛的銷售網(wǎng)絡，為酒店開辟市場，招徠客源。營銷部的地位和作用營銷部的工作對酒店的經(jīng)濟效益和長遠發(fā)展有著直接影響。首先，營銷部的工作對酒店的經(jīng)濟效益有著直接緊密的聯(lián)系，直接決定著酒店的市場競爭力。營銷人員的主要工作職能是銷售酒店產(chǎn)品，樹立和推廣酒店形象，實現(xiàn)預計收益。根據(jù)市場細分，確定目標營銷市場，圍繞市場需求，提請酒店各部門配合推出相應的產(chǎn)品，并選擇最適合酒店的產(chǎn)品組合、銷售渠道，制定銷售目標、階段性銷售計劃和富有競爭力的價格，追求最佳銷售量，以期使酒店獲得最理想的經(jīng)濟效益。其次，營銷部的工作決定著酒店的市場形象，工作責任性大。營銷部是酒店的一線工作部門，工作人員在對酒店客房、餐飲等產(chǎn)品的促銷中，負責長住客、旅游團、散客、會議客戶的接待相處，協(xié)調(diào)對方與酒店的關系，提供售前售后服務，與前廳部、客房部、餐飲部一起樹立酒店優(yōu)質(zhì)服務的形象，增加賓客對酒店的信任和滿意程度。營銷部的主要工作任務營銷部的主要工作任務有：（一）定期進行本行業(yè)與本地市場調(diào)研，收集、分析市場信息，并向酒店總經(jīng)理匯報，供決策參考，協(xié)助酒店確定、調(diào)整和完善本酒店的市場營銷決策和計劃，提出切合實際的建議，發(fā)揮市場營銷參謀的作用。（二）根據(jù)酒店總經(jīng)理制定的經(jīng)營目標和下達的銷售任務，制定相應的中短期銷售目標、市場策略和具體實施計劃，并組織實施，使酒店獲得良好的綜合效益。（三）組合酒店產(chǎn)品，對酒店的地理位置、設備設施、服務項目與質(zhì)量及對市場的把握進行合理組合，使推廣工作更具針對性，最大限度地提高酒店的平均房價與有效收入。（四）促銷，對酒店客房、餐飲、會議室及各類娛樂設施的出租運用各種營銷手段進行推廣，確保其時間價值得到充分、合理的實現(xiàn)，同時提高酒店的社會美譽。7.財務部作職能財務部是整個酒店經(jīng)營管理工作的參謀和管家的職能機構，擔負酒店資金\o"成本核算"核算，監(jiān)督和指導業(yè)務部門進行資金運用和財產(chǎn)管理，增加營業(yè)收入，節(jié)約費用開支，具體職能是：1．記錄、分析酒店經(jīng)營活動、資金動態(tài)、營業(yè)收入和費用開支的\o"餐飲資料"資料，定期向酒店管理層報告。了解同行業(yè)信息和市場動態(tài)，得出改善經(jīng)營管理的提高經(jīng)濟效益的建議及措施，供酒店管理層作決策的參考。2．組織各部門編制收支計劃。根據(jù)董事會的指令，結合酒店的情況，根據(jù)各部門編制收支計劃，進行綜合平衡，編制酒店的月、季、度營業(yè)計劃和財務計劃，定期對執(zhí)行情況進行分析，并作出書面報告呈董事會。3．財務管理：（1）嚴格執(zhí)行國家頒發(fā)的\o"會計"會計準則和財務制度，根據(jù)董事會的指令，完善酒店的\o"財務管理制度"財務管理制度，嚴格遵守財經(jīng)紀律，并督導財務人員遵章守法，做好財務會計工作。（2）及時完成收支核算，做好財務記錄，及時編制營業(yè)\o"餐飲成本"成本、費用、利潤；按時、準確編制會計報表；債權、債務清楚、準確，并及時清算。（3）管理和控制各項資金，做好資金收支計劃、平衡工作，嚴格檢查備用金的使用，嚴格執(zhí)行庫存現(xiàn)金限額制度，及時督促有關部門對應收賬款按協(xié)議時間催收，組織回籠，負責全酒店資金運用的組織和調(diào)度工作，及時掌握外匯匯率的變動，并定期把資金變化情況向酒店管理層匯報。（4）全酒店財產(chǎn)實行部門責任制，要求各部門對各項財產(chǎn)分類登記、核對，以備財務部抽查、調(diào)拔，財務部按有關規(guī)定計提攤銷折舊費用，以保證資產(chǎn)的資金來源，達到更新?lián)Q代的目的。（5）收集、保存各種與本行業(yè)有關的經(jīng)濟法規(guī)、文件和本\o"酒店財務管理"酒店財務經(jīng)濟的資料、報表賬冊、憑證、報告、總結，隨時向酒店管理層提供有關資料。4．檢查、督促財務人員嚴格執(zhí)行各項財務制度和財經(jīng)紀律，按會計法辦事，檢查各部門經(jīng)濟活動的情況，防止套匯、挪用、貪污盜竊、違法亂紀的行為。5．充分發(fā)揮電腦各管理功能的作用，利用營業(yè)軟件系統(tǒng)、財務數(shù)據(jù)等資料，編制各種報表。定期對軟件程序中與酒店現(xiàn)實情況不適應的部分隨時提出改進意見。6．負責對酒店所需物資采購供應的核算，嚴格執(zhí)行酒店的采購制度，對物資的采購嚴格抓好質(zhì)量、價格、交貨日期的控制工作，保證酒店物資供應正常。7．員工培訓：負責本部員工的業(yè)務技能培訓工作。8.采購部工作職能(1)編制酒店采購計劃。采購部應根據(jù)酒店業(yè)務經(jīng)營需要制定酒店所有物資的采購計劃，在總經(jīng)理授權范圍內(nèi)審批各部門的采購申請，會同財務部一起控制采購資金的使用。(2)組織物品采購。采購部應根據(jù)各部門的采購申請及物資的庫存情況，按時、保質(zhì)、保量地組織所需物品的采購。在采購過程中，應貨比三家，嚴格控制采購價格。(3)做好進貨的驗收、庫存與發(fā)放。采購部應認真輸出購入物資的驗收、庫存、發(fā)放及賬務登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關的規(guī)章制度，特別應做好酒店所有進口物資的報關、納稅等工作，并按程序及時提取物資。(4)提供貨源信息。采購部應經(jīng)常進行市場調(diào)研，注意收集有關物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門，并提出物資使用和管理的意見和建議，以降低酒店費用支出，提高經(jīng)濟效益。9.工程部工作職能(1)保證酒店的能源供應。確保為酒店供應能源的設備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運行，并根據(jù)酒店各營業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應能源，同時還應盡量節(jié)約能源消耗。(2)加強設施設備的保養(yǎng)。根據(jù)設施設備的種類、結構、性能、運轉時間和技術要求制定相應的保養(yǎng)計劃，確保設施設備的政黨運轉。同時，還應對各部門使用設備的員工進行上崗培訓，培訓內(nèi)容是他們將在工作中使用設備