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《面點基本要求》作業(yè)設計方案一、設計背景面點是中國傳統(tǒng)的特色小吃之一，具有豐富的種類和口味，深受人們喜愛。為了讓同硯了解面點的基本要求和制作方法，提高他們的動手能力和創(chuàng)設力，本次作業(yè)設計將以《面點基本要求》為主題，讓同硯通過實際操作，精通面點的制作技巧和注意事項。二、設計目標1.讓同硯了解面點的基本要求，包括原料選取、制作工藝、口感要求等；2.提高同硯的動手能力和創(chuàng)設力，培育其對傳統(tǒng)中華美食的熱忱和珍愛熟識；3.培育同硯的團隊合作精神和溝通能力，提高其協(xié)作能力和責任性識。三、設計內容1.同硯分組，每組選擇一種面點進行制作，如包子、餃子、饅頭等；2.每組依據(jù)《面點基本要求》中的要求，選取適當?shù)脑?，制作面點；3.同硯需要在規(guī)守時間內完成面點的制作，并進行口感評判和改進；4.同硯需要撰寫面點制作的試驗報告，包括原料選取、制作過程、口感評判等內容；5.同硯需要進行面點展示和口味比較，展示各組制作的面點，進行口感評判和投票。四、設計步驟1.組建同硯小組，每組3-5人，依據(jù)愛好選擇喜愛的面點種類；2.同硯小組談論確定面點制作規(guī)劃，包括原料選購、制作工藝、口感調整等；3.同硯小組選購原料并開始面點的制作，注意衛(wèi)生和安全；4.同硯小組按照規(guī)劃完成面點的制作，并進行口感評判和改進；5.同硯小組撰寫面點制作試驗報告，包括原料選取、制作過程、口感評判等內容；6.同硯小組進行面點展示和口味比較，進行口感評判和投票，選拔出最佳面點。五、評判標準1.面點的口感：口感鮮美、香甜可口、口感豐富、口感勻稱等；2.面點的外觀：色澤勻稱、造型美觀、大小一致、皮薄餡多等；3.面點的制作工藝：操作規(guī)范、工序明晰、協(xié)作默契、時間精通等；4.面點的試驗報告：內容詳實、結構明晰、語言流暢、圖文并茂等。六、總結與展望通過本次作業(yè)設計，同硯不僅能夠了解面點的基本要求和制作方法，還能夠提高其動手能力和創(chuàng)設力，培育其對傳統(tǒng)中華美食的熱忱和珍愛熟識。同時，通過團隊合作和口感比較，同硯能夠提高其協(xié)作能力和責任性識，為將來的進修和生活打下良好的基礎。

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