鄂教版勞動(dòng)教育五年級(jí)下冊(cè)-第1課-我為家人炒個(gè)菜_第1頁(yè)
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《我為家人炒個(gè)菜》教學(xué)設(shè)計(jì)授課內(nèi)容《第1課我為家人炒個(gè)菜》課時(shí)1授課時(shí)間20xx.x.xx班級(jí)xx班教學(xué)目標(biāo)指導(dǎo)學(xué)生了解烹調(diào)的基本方法及基本要求，了解常用的烹調(diào)原料，及洗滌炊具的方法。中國(guó)飲食文化底蘊(yùn)深厚，通過學(xué)習(xí)如何烹飪菜肴讓學(xué)生接受飲食文化熏陶。感受一餐一飯來之不易，讓學(xué)生在勞動(dòng)過程中體會(huì)父母養(yǎng)育之恩，學(xué)會(huì)感恩父母。教學(xué)重點(diǎn)認(rèn)識(shí)常見食材，調(diào)料；學(xué)會(huì)使用日常烹飪工具教學(xué)難點(diǎn)學(xué)會(huì)烹飪一兩道菜肴教學(xué)方法觀察法；實(shí)踐操作法教學(xué)媒體多媒體課件板書設(shè)計(jì)我為家人炒個(gè)菜食材：豬肉、芹菜、蔥蒜、紅辣椒調(diào)料：食用油、料酒、老抽、生抽、鹽工具：洗菜盆、砧板、刀、炒鍋、鍋鏟、盤子教學(xué)過程序號(hào)時(shí)間教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖12345分鐘10分鐘15分鐘10分鐘分享你最喜愛的家常菜調(diào)查學(xué)生目前是否已經(jīng)掌握烹飪技巧口述在家觀察家人制作菜肴的過程認(rèn)識(shí)常見烹飪工具與調(diào)料；強(qiáng)調(diào)洗滌炊具的方法；如何備菜？芹菜炒肉這一道菜所需要的食材、調(diào)料、烹調(diào)工具；常見的切菜刀法有哪些？如何處理豬肉？如何炒菜？芹菜炒肉的三個(gè)步驟；1.你有哪些收獲？2.分享評(píng)價(jià)回家后再家人指導(dǎo)下完成芹菜炒肉這道菜，并請(qǐng)家人品嘗打分；自由回答，分享見聞，活躍課堂氛圍培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技能，學(xué)會(huì)使用常見烹飪工具；對(duì)炒菜過程有一個(gè)初步的體驗(yàn)，了解切菜、炒菜的基本步驟課堂形成性練習(xí)課

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