第二章第二節(jié)《消化和吸收》

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)維生素糖類脂肪小分子物質(zhì)（直接被吸收）大分子物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)小分子物質(zhì)消化消化食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。糖類蛋白質(zhì)脂肪葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸第二節(jié)消化和吸收口腔肝臟闌尾咽食道胃大腸十二指腸肛門小腸膽囊消化道口腔咽食道胃小腸大腸肛門既屬于消化系統(tǒng)又屬于呼吸系統(tǒng)消化道最膨大的部位。唾液腺

消化腺人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。分泌的消化液會(huì)進(jìn)入小腸中。肝臟胰腺胃腺腸腺肝臟是最大的消化腺部分蛋白質(zhì)初步消化成多肽蛋白質(zhì)氨基酸糖類葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化成麥芽糖唾液中有:淀粉酶，消化淀粉胃液中有:蛋白酶腸液、胰液中有:消化三種主要營(yíng)養(yǎng)成分的消化酶哪里有什么酶，哪里就能消化什么。肝臟膽囊胰十二指腸肝臟分泌膽汁，儲(chǔ)存在膽囊中，經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。胰分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，胰液經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。二、膽汁雖無(wú)消化酶，不能消化脂肪,但通過(guò)對(duì)脂肪的乳化作用,

增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，

促進(jìn)脂肪的分解。一、膽汁的乳化作用圖解膽汁

乳化作用脂肪脂肪微粒消化腺唾液腺－唾液－唾液淀粉酶胃腺－胃液－胃蛋白酶腸腺－腸液－消化糖類，蛋白質(zhì)和脂肪的酶胰腺－胰液－消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶肝臟－膽汁－不含消化酶，對(duì)脂肪能起乳化作用胃內(nèi)口腔內(nèi)小腸內(nèi)

消化化學(xué)性消化

物理性消化牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)、膽汁的乳化作用食物在消化酶的作用下逐步分解的過(guò)程淀粉唾液淀粉酶麥芽糖食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、的消化過(guò)程是怎樣的？消化分解后的最終產(chǎn)物是什么？

淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)多肽氨基酸脂肪脂肪小顆粒甘油和脂肪酸唾液淀粉酶胃蛋白酶腸胰液腸胰液腸胰液膽汁

水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不經(jīng)過(guò)消化，直接被人體吸收口腔小腸胃小腸小腸小腸這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將到哪里去？吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng).填一填,你能行!甘油、脂肪酸小腸脂肪小腸蛋白質(zhì)小腸氨基酸胃葡萄糖小腸口腔淀粉最終消化產(chǎn)物徹底消化部位開始消化部位營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)Y腸液、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小腸、胃食物中三大有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化曲線，請(qǐng)分別分析三種有機(jī)物的消化。

①A、B、C分別是哪種物質(zhì)的消化曲線？②沒(méi)有消化作用的是哪一段？③三種物質(zhì)必須到達(dá)哪一段才能分解成可以吸收的成分？④消化食物的主要部分是哪一段？測(cè)試二、食物的消化和吸收12345A:淀粉B:蛋白質(zhì)C:脂肪（小腸）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收環(huán)形皺襞小腸絨毛毛細(xì)血管？小腸

是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1.小腸長(zhǎng)5～6米；2.小腸內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛,增大了吸收面積3.小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，且管壁都很薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收；（2）小腸表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大地增加了小腸食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的面積生物體的結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。（1）小腸長(zhǎng)約5-6米，可以增加食物的停留時(shí)間。（4）小腸內(nèi)消化液的種類多，如腸液、膽汁、胰液。（3）絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，且小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都為一層上皮細(xì)胞，有利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。3、小腸結(jié)構(gòu)與其消化吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)有哪些？二、食物的消化和吸收小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要部位。吸收消化內(nèi)表皮內(nèi)有環(huán)形皺襞，但是沒(méi)有絨毛狀突起。那些未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素被大腸吸收，剩余的殘?jiān)纬杉S便，通過(guò)肛門排出體外。糞便的形成場(chǎng)所大腸人的糞便中往往含有病菌、蟲卵和其他一些對(duì)身體有害的物質(zhì)，如果排出后不加以處理就可能會(huì)污染土壤、水源，甚至傳播疾病。人糞尿進(jìn)行無(wú)害化處理高溫堆肥沼氣發(fā)酵探究：饅頭在口腔內(nèi)的變化1.探究實(shí)驗(yàn)的步驟？3.如何模擬牙的咀嚼和舌的攪拌？2.如何獲得唾液？4.本實(shí)驗(yàn)設(shè)幾個(gè)組？哪個(gè)為對(duì)照，哪個(gè)為實(shí)驗(yàn)組？5.觀測(cè)指標(biāo)是什么？6.實(shí)驗(yàn)結(jié)果和實(shí)驗(yàn)結(jié)論是什么？涼開水漱口后，在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將消毒棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。如何模擬牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌？用刀將饅頭切碎，并用玻璃棒進(jìn)行攪拌。如何獲得唾液？將3支試管放入37℃左右的溫水中,5—10分鐘后取出。后各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭碎屑+2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌因?yàn)橥僖褐械牡矸勖赶矸蹠r(shí)的最適宜溫度大約是37℃為什么要將試管放入到37℃的溫水中？通過(guò)該探究實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)

(1)為什么要將試管放置于37℃的溫水中？試管食物加入物質(zhì)是否攪拌溫度檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明①饅頭碎屑唾液2ml攪拌每支試管中各滴加2滴碘液②饅頭碎屑清水2ml攪拌③饅頭塊唾液2ml不攪拌37℃變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)淀粉已經(jīng)被初步消化淀粉未發(fā)生改變對(duì)照，探究：饅頭變甜是否與唾液有關(guān)。對(duì)照，探究：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。討論思考：1、為什么1號(hào)試管液體不變藍(lán)而2、3試管中的液體變藍(lán)？

2、為什么要放到37攝氏度的水中3、牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系？4、口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？因?yàn)?號(hào)試管中的淀粉已經(jīng)被唾液中的唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。2號(hào)中清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，所以淀粉還在，就變藍(lán)色。3號(hào)中饅頭沒(méi)有與唾液充分接觸，也不能完全被唾液消化，所以變藍(lán)。消化液中的消化酶正常發(fā)揮作用需要適宜的溫度，37度有利于唾液淀粉酶消化淀粉。區(qū)別：牙齒切碎磨碎食物，舌使食物與唾液充分混合，唾液使淀粉發(fā)生變化。聯(lián)系：都能促使淀粉發(fā)生變化。唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)換成麥芽糖，使饅頭有甜味。練一練1、下列各結(jié)構(gòu)中，與小腸的吸收功能無(wú)關(guān)的是（）A、小腸內(nèi)含有多種消化液，含有多種消化酶B、小腸內(nèi)表面有皺襞和絨毛C、小腸絨毛壁薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成D、小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管E、小腸很長(zhǎng)，總長(zhǎng)度達(dá)5～6米A

小明吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過(guò)一劫，又遇“酸雨”；后來(lái)它鉆進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎地，它與一些臭的東西混在一起