某幼兒園防備食品安全事故制度（3篇范文）

第第頁某幼兒園防備食品安全事故制度（3篇范文）【第1篇】某幼兒園防備食品安全事故制度幼兒園防備食品安全事故制度為防備食品安全事故發(fā)生,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,訂立本管理制度。一、食品經(jīng)營者應(yīng)依法訂立并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示,樂觀防備和掌控食品安全事件。二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產(chǎn)品、西式糕點(diǎn)、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險(xiǎn)食品,必需有相應(yīng)許可類別、備注項(xiàng)目,并應(yīng)嚴(yán)格依照專間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐本領(lǐng)承接大規(guī)模聚餐活動。三、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原材料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。食品原材料應(yīng)保證來源合法安全,禁止加工經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。四、加工經(jīng)營過程避開生熟交叉、混放。避開生食品與熟食品接觸,產(chǎn)品、半產(chǎn)品、原材料應(yīng)分開加工、存放；員工要常常洗手,接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應(yīng)立刻暫時(shí)停止其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場合清潔,避開昆蟲、鼠類等動物接觸食品。五、凡是接觸直接入口食品的物品,應(yīng)進(jìn)行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進(jìn)行清洗消毒,或剝?nèi)スず笫秤?。蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。六、熟制食物應(yīng)燒熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品,外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱,中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品,要及時(shí)熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常溫下保管,應(yīng)于出品后2小時(shí)內(nèi)食用。七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等含有毒有害物質(zhì)的食品及原材料,餐飲服務(wù)單位禁止使用亞硝酸鹽。八、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物,應(yīng)按要求煮熟燜透,謹(jǐn)慎供應(yīng)貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟,有效防備豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。九、外部人員不得隨便進(jìn)入食品加工及售賣間,加強(qiáng)員工的食品安全培訓(xùn),提高員工職業(yè)道德素養(yǎng)。十、如有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí),應(yīng)快速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治,同時(shí)于2小時(shí)內(nèi)上報(bào)主管部門,停止生產(chǎn)銷售可疑食品,保存可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原材料、工用具和現(xiàn)場,樂觀搭配監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理?！镜?篇】某幼兒園防備食品安全事故制度怎么寫為防備食品安全事故發(fā)生,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,訂立本管理制度。一、食品經(jīng)營者應(yīng)依法訂立并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示,樂觀防備和掌控食品安全事件。二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產(chǎn)品、西式糕點(diǎn)、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險(xiǎn)食品,必需有相應(yīng)許可類別、備注項(xiàng)目,并應(yīng)嚴(yán)格依照專間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐本領(lǐng)承接大規(guī)模聚餐活動。三、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原材料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。食品原材料應(yīng)保證來源合法安全,禁止加工經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。四、加工經(jīng)營過程避開生熟交叉、混放。避開生食品與熟食品接觸,產(chǎn)品、半產(chǎn)品、原材料應(yīng)分開加工、存放；員工要常常洗手,接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應(yīng)立刻暫時(shí)停止其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場合清潔,避開昆蟲、鼠類等動物接觸食品。五、凡是接觸直接入口食品的物品,應(yīng)進(jìn)行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進(jìn)行清洗消毒,或剝?nèi)スず笫秤?。蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。六、熟制食物應(yīng)燒熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品,外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱,中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品,要及時(shí)熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常溫下保管,應(yīng)于出品后2小時(shí)內(nèi)食用。七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等含有毒有害物質(zhì)的食品及原材料,餐飲服務(wù)單位禁止使用亞硝酸鹽。八、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物,應(yīng)按要求煮熟燜透,謹(jǐn)慎供應(yīng)貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟,有效防備豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。九、外部人員不得隨便進(jìn)入食品加工及售賣間,加強(qiáng)員工的食品安全培訓(xùn),提高員工職業(yè)道德素養(yǎng)。十、如有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí),應(yīng)快速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治,同時(shí)于2小時(shí)內(nèi)上報(bào)主管部門,停止生產(chǎn)銷售可疑食品,保存可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原材料、工用具和現(xiàn)場,樂觀搭配監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理?！镜?篇】幼兒園防備食品安全事故制度為防備食品安全事故發(fā)生，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，訂立本管理制度。一、食品經(jīng)營者應(yīng)依法訂立并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，樂觀防備和掌控食品安全事件。二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產(chǎn)品、西式糕點(diǎn)、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險(xiǎn)食品，必需有相應(yīng)許可類別、備注項(xiàng)目，并應(yīng)嚴(yán)格依照專間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐本領(lǐng)承接大規(guī)模聚餐活動。三、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原材料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原材料應(yīng)保證來源合法安全，禁止加工經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。四、加工經(jīng)營過程避開生熟交叉、混放。避開生食品與熟食品接觸，產(chǎn)品、半產(chǎn)品、原材料應(yīng)分開加工、存放；員工要常常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應(yīng)立刻暫時(shí)停止其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場合清潔，避開昆蟲、鼠類等動物接觸食品。五、凡是接觸直接入口食品的物品，應(yīng)進(jìn)行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進(jìn)行清洗消毒，或剝?nèi)スず笫秤?。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。六、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品，要及時(shí)熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常溫下保管，應(yīng)于出品后2小時(shí)內(nèi)食用。七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等含有毒有害物質(zhì)的食品及原材料，餐飲服務(wù)單位禁止使用亞硝酸鹽。八、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)按要求煮熟燜透，謹(jǐn)慎供應(yīng)貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟，有效防備豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。九、外部人員