創(chuàng)業(yè)大賽承辦服務(wù)后勤保障服務(wù)方案

第一節(jié)車輛接送 2一、總體要求 2二、人員及車輛安排 2三、工作任務(wù) 3四、主要工作流程 3五、后續(xù)階段 5六、注意事項(xiàng) 5第二節(jié)醫(yī)療保障 6一、總體保障要求 6二、到達(dá)保障地點(diǎn)的要求 6三、保障期間工作要求 6四、發(fā)現(xiàn)有突發(fā)情況時(shí)的要求 7五、救治轉(zhuǎn)運(yùn)患者的要求 7六、保障現(xiàn)場(chǎng)信息報(bào)送要求 7七、保障結(jié)束前后的要求 8第三節(jié)賽場(chǎng)衛(wèi)生保障 8一、保潔標(biāo)準(zhǔn) 8二、保潔流程 9三、保潔措施 10四、保潔管理制度 23第四節(jié)用餐保障 26一、工作目的 27二、制定依據(jù) 27三、適用范圍 27四、工作原則 27五、工作任務(wù) 28六、工作職責(zé) 28七、組織領(lǐng)導(dǎo) 28八、監(jiān)管內(nèi)容 28九、工作程序 29十、食品安全要求 29第一節(jié)車輛接送一、總體要求按照一流的工作標(biāo)準(zhǔn)，精心組織，周到安排，厲行節(jié)約，文明禮貌，高質(zhì)量、高效率地搞好創(chuàng)業(yè)大賽期間擺渡車輛及貴賓接送車輛安排和調(diào)度工作，力爭(zhēng)讓每一位參賽人員高興而來，滿意而歸，樹立公司的良好對(duì)外形象。二、人員及車輛安排1.主要負(fù)責(zé)人：駕駛員2.車輛時(shí)間及路程安排：班次XX；時(shí)間XX；路線XX—XX三、工作任務(wù)1.負(fù)責(zé)公司擺渡車輛的駕駛及車輛的技術(shù)狀況檢查；2.負(fù)責(zé)做好創(chuàng)業(yè)大賽期間的車輛安排、調(diào)度；3.負(fù)責(zé)確定行駛路線；4.負(fù)責(zé)聯(lián)系協(xié)調(diào)借用車輛事宜；5.負(fù)責(zé)運(yùn)送創(chuàng)業(yè)大賽所需辦公物資；6.負(fù)責(zé)接送參賽重要領(lǐng)導(dǎo)及客戶；7.比賽結(jié)束后進(jìn)行車輛保障經(jīng)費(fèi)的結(jié)算等工作。四、主要工作流程1.前期準(zhǔn)備階段（1）舉行創(chuàng)業(yè)大賽前，駕駛員要及時(shí)參加公司組織的籌備比賽，了解將要舉行的創(chuàng)業(yè)大賽的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)等基本情況；（2）駕駛員根據(jù)掌握的舉辦地和具體時(shí)間規(guī)劃出最佳的行車路線，清楚了解比賽現(xiàn)場(chǎng)舉辦地停車場(chǎng)進(jìn)出口的位置、車位數(shù)量及比賽現(xiàn)場(chǎng)周邊的各種情況。（比賽現(xiàn)場(chǎng)如果在市內(nèi)的話可以提前走一遍）；（3）駕駛員要根據(jù)時(shí)間的安排，確定是否需要借用車輛及駕駛員，如果需要應(yīng)及時(shí)聯(lián)系，確定好車輛及駕駛員到達(dá)的時(shí)間和地點(diǎn)。2.創(chuàng)業(yè)大賽前一天（1）駕駛員檢查車輛基礎(chǔ)性能，排除影響出車的各種故障，及時(shí)清洗車輛、加注油料；（2）和公司項(xiàng)目部對(duì)接，明確要運(yùn)送物資的種類數(shù)量，明確接送人員名單及到達(dá)時(shí)間，制定出合理的運(yùn)送次序；（3）如果比賽當(dāng)天上午不用接人時(shí)，駕駛員可以先行裝載物資，項(xiàng)目部相關(guān)人員配合進(jìn)行。3.創(chuàng)業(yè)大賽期間（1）出發(fā)前，駕駛員再次檢查車輛技術(shù)狀況，確保安全，并配合項(xiàng)目部人員再次核對(duì)物資數(shù)量，確保無遺漏；（如需早晨要接人，則根據(jù)具體時(shí)間接完人員后駕駛員再裝載物資，項(xiàng)目部相關(guān)人員配合進(jìn)行）；（2）到達(dá)場(chǎng)地后，駕駛員配合項(xiàng)目部相關(guān)人員進(jìn)行卸車，卸完車后，若不再用車時(shí)，應(yīng)將車輛停放在比賽現(xiàn)場(chǎng)指定的停車場(chǎng)的停車位中；（3）駕駛員應(yīng)當(dāng)隨時(shí)待命，電話保持暢通，聚餐時(shí)禁止飲酒，根據(jù)上級(jí)的臨時(shí)安排，執(zhí)行接送任務(wù)，臨時(shí)任務(wù)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)立即返回比賽現(xiàn)場(chǎng)待命；（4）創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)束時(shí)，駕駛員應(yīng)當(dāng)優(yōu)先送人員離開，而后再回到比賽現(xiàn)場(chǎng)配合項(xiàng)目部相關(guān)人員收攏物資，裝車帶回；（5）回到公司后，駕駛員應(yīng)當(dāng)及時(shí)配合項(xiàng)目部相關(guān)人員卸下物資，歸攏到位，而后將車輛停放到公司停車位（如比賽結(jié)束時(shí)間太晚，可先行將車輛停放到公司停車位，第二天上午上班時(shí)再進(jìn)行卸載）。五、后續(xù)階段1.駕駛員統(tǒng)計(jì)行駛公里數(shù)，油料使用情況；2.整理相關(guān)票據(jù)，實(shí)報(bào)實(shí)銷；3.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。六、注意事項(xiàng)1.在創(chuàng)業(yè)大賽舉辦之前談好用車的類型和用車價(jià)格；2.提前把名單、航班、人數(shù)發(fā)給車輛服務(wù)商，要求駕駛員根據(jù)航班的時(shí)間來考慮用車的次數(shù)和車型；3.每次接待前的用車，要提前（半小時(shí)～1小時(shí)）到指定的位置等候，并得知車牌號(hào)和車型；4.航班的取消和延誤要及時(shí)和車輛負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，便于調(diào)整用車，減少不必要的開支；5.接待時(shí)的用車，要求駕駛員態(tài)度好，及時(shí)為評(píng)委開啟車門，上下車時(shí)幫助評(píng)委取放行李，下車時(shí)檢查車上有無評(píng)委的物品遺失；6.接待時(shí)的用車，要求所有用車內(nèi)外干凈，空調(diào)正常，車的安全指數(shù)達(dá)到正常；7.根據(jù)主會(huì)方和貴賓的人數(shù)，預(yù)備X輛車作為機(jī)動(dòng)，便于臨時(shí)用車時(shí)，在比賽酒店隨時(shí)待命；8.在創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)束時(shí)，要充分考慮塞車和天氣的原因，要車輛提前15～30分鐘到達(dá)指定位置。第二節(jié)醫(yī)療保障一、總體保障要求1.掌握保障工作內(nèi)容；2.堅(jiān)守崗位，著裝規(guī)范統(tǒng)一；3.醫(yī)療車輛內(nèi)外清潔，車況良好；4.設(shè)備、狀態(tài)良好，藥品、物資充足；5.通訊暢通。二、到達(dá)保障地點(diǎn)的要求1.準(zhǔn)時(shí)到達(dá)保障地點(diǎn)，并向調(diào)度指揮中心匯報(bào)；2.達(dá)到保障現(xiàn)場(chǎng)后迅速與聯(lián)系人取得聯(lián)系；3.迅速熟悉保障現(xiàn)場(chǎng)的工作環(huán)境，特別是車輛出入口，人員聚集地點(diǎn)等。三、保障期間工作要求1.醫(yī)護(hù)司均不得離開保障點(diǎn)位，確保醫(yī)療急救處置及時(shí)（活動(dòng)范圍要求在急救車視野內(nèi)，跑步返回時(shí)間不超過10秒）。2.保障行為規(guī)范、言談得體、舉止文明。3.服從活動(dòng)組織方的工作安排，遇有困難、問題向領(lǐng)導(dǎo)反映。四、發(fā)現(xiàn)有突發(fā)情況時(shí)的要求1.第一時(shí)間到現(xiàn)場(chǎng)；2.第一時(shí)間報(bào)信息；3.第一時(shí)間請(qǐng)求增援；4.第一時(shí)間搶救病人；5.第一時(shí)間快轉(zhuǎn)運(yùn)。五、救治轉(zhuǎn)運(yùn)患者的要求1.救治病人時(shí)態(tài)度認(rèn)真主動(dòng)、行為規(guī)范。2.現(xiàn)場(chǎng)對(duì)患者進(jìn)行必要的急救處置。3.急危重癥患者給予相應(yīng)的救治后轉(zhuǎn)送醫(yī)院。4.按照就患者意愿、就近，就急、救援能力的原則轉(zhuǎn)運(yùn)患者。5.轉(zhuǎn)運(yùn)完畢后立即返回保障現(xiàn)場(chǎng)。六、保障現(xiàn)場(chǎng)信息報(bào)送要求1.突發(fā)事件報(bào)送內(nèi)容時(shí)間、地點(diǎn)、性質(zhì)、級(jí)別、受傷人數(shù)、檢傷分類結(jié)果、事件發(fā)展趨勢(shì)、增援需求。2.普通患者報(bào)送內(nèi)容時(shí)間、地點(diǎn)、患者姓名、性別、年齡、病情診斷、初步處理、送達(dá)醫(yī)院。七、保障結(jié)束前后的要求1.保障任務(wù)結(jié)束時(shí)及時(shí)向調(diào)度指揮中心報(bào)告。2.保障任務(wù)結(jié)束后進(jìn)行保障工作匯總上匯。（1）一個(gè)平臺(tái)：XXXXX（2）兩個(gè)任務(wù)：?jiǎn)蝹€(gè)患者的應(yīng)急醫(yī)療救治、轉(zhuǎn)運(yùn)；突發(fā)事件的信息上報(bào)與現(xiàn)場(chǎng)指揮（3）三個(gè)匯報(bào)：到位報(bào)、隨時(shí)報(bào)、結(jié)束報(bào)第三節(jié)賽場(chǎng)衛(wèi)生保障一、保潔標(biāo)準(zhǔn)1.公共設(shè)施表面用紙巾擦拭無明顯灰塵。2.不銹鋼表面光亮無污跡。3.玻璃門無水跡、手印、污跡。4.踢腳板、接待桌、椅干凈無塵，立式煙缸光潔，桶內(nèi)無垃圾并且擺放位置標(biāo)準(zhǔn)。5.消防器材（滅火箱、消防栓）無塵、無污跡。6.室內(nèi)的地面、墻面、扶手等可視部位應(yīng)始終保持干凈、整潔，不能有雜物、煙頭、紙屑、痰漬、污漬等出現(xiàn)，不能有灰塵、蜘蛛網(wǎng)，內(nèi)所有公用部位的地面每天用靜電除塵液拖布拖一次。7.大廳內(nèi)的門、窗玻璃和辦一樓的玻璃應(yīng)保持潔凈透亮。8.所有金屬制品（如房門把手、電梯門、支架、熱水器、消防設(shè)施、水龍頭、欄桿等）應(yīng)經(jīng)常用除銹劑擦拭不得有銹蝕和污跡。9.地面、大廳石材墻面、天花板、大廳、門窗玻璃、門及門窗框、墻壁附體，燈具、音響、垃圾桶等公用設(shè)施表面及衛(wèi)生間，辦公室內(nèi)儲(chǔ)物柜和桌椅表面等嚴(yán)格按要求做好清潔、清運(yùn)及日常消殺工作，無積灰、印跡、污漬。桌面簡(jiǎn)單整理等，隨時(shí)保持清潔。二、保潔流程1.用地拖對(duì)地面進(jìn)行循環(huán)拖擦，維護(hù)和保護(hù)地面清潔。2.拖地面應(yīng)按規(guī)定的路線進(jìn)行，每到終點(diǎn)，應(yīng)抖清依附在拖把上的灰塵，然后巡回進(jìn)行。3.操作過程中根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)避開評(píng)委和評(píng)委聚集地區(qū)，待評(píng)委離散后，再于補(bǔ)施。4.評(píng)委進(jìn)出頻繁地帶和易骯臟的區(qū)域要重點(diǎn)拖，增加拖擦次數(shù)。5.遇到下雪或下雨時(shí)在大廳出口處放置踏墊，以防評(píng)委滑跌。并定期將踏墊拍打除塵或洗滌。6.對(duì)大廳玻璃門窗上的浮塵，指印和臟漬進(jìn)行擦拭，使之明亮干凈。7.清潔職工通道走梯，每日用清水拖擦，并保證樓梯無垃圾，煙頭、紙屑等。8.對(duì)扶梯應(yīng)經(jīng)常擦，保持干凈整潔。9.對(duì)各辦公室地上有的擺放的家具、沙發(fā)、電話、煙筒、進(jìn)行清潔打掃，使之光亮無塵。電話無污漬，無異味10.及時(shí)擦拭立式煙筒，確保煙盤煙蒂不超過3個(gè)。11.勤換客用煙缸，確保煙缸內(nèi)煙蒂不超過3個(gè)，換時(shí)將干凈的煙缸蓋臟的上面一起撤下，然后換上干凈煙缸。12.見到茶幾上，地面上有紙屑雜物，及時(shí)撿走擦凈。三、保潔措施（一）賽場(chǎng)保潔1.每天8：00開始重點(diǎn)清潔賽場(chǎng)，要從外向內(nèi)進(jìn)行清潔。2.用掃把、木夾子將重點(diǎn)清潔范圍、大廳的垃圾收集到垃圾桶內(nèi)，如臺(tái)階上有污跡或香口膠，應(yīng)使用專業(yè)清潔劑清除；及時(shí)清除地面水漬及污漬，及時(shí)鏟除香口膠漬。3.清倒立式煙缸、垃圾桶內(nèi)的垃圾，并清洗煙缸、垃圾桶后放回原處（標(biāo)準(zhǔn)為電梯控制面板正下方）。4.用塵推或拖把拖掉大廳地面的塵土和污跡。5.用干凈的塵推清潔大堂地面。6.清潔地面邊角處，對(duì)塵推無法清除的污漬必須在不損傷設(shè)施的前提下用適當(dāng)工具和方法將污漬清除；打掃衛(wèi)生時(shí)盡量在人少的時(shí)候，清潔時(shí)避免影響到過往的人員。7.用干濕兩塊抹布順時(shí)針或逆時(shí)針擦拭、大廳內(nèi)的一切設(shè)施、設(shè)備（如消防器材、接待桌椅、踢腳板、不銹鋼門拉手、燈具開關(guān)、空調(diào)、綠植等）。8.用玻璃刮、毛套擦拭玻璃門，每天清刮一次。9.出入口的臺(tái)階每周用清潔劑沖洗一次。10.低位墻壁、地腳線、裝飾柱、消防栓每天一次清潔，用棉方巾配合全能清潔劑擦抹箱內(nèi)設(shè)施。11.天花板及風(fēng)口每月用棉方巾配合全能清潔劑清潔一次。（二）電梯保潔1.電梯保潔程序：（1）準(zhǔn)備好清潔電器所使用的工具，如不銹鋼光亮劑，玻璃清潔劑，抹布，吸塵器，警示牌等。（2）每?jī)尚r(shí)清潔一次（靈活掌握）在客流量較少的時(shí)候?qū)㈦娞萃Ｔ谝粯?，每次只停一部電梯，將警示牌凡在電梯門前。（3）用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面，用不銹鋼光亮劑與無毛的抹布抹電梯內(nèi)壁，門軌，門面內(nèi)外，用潮抹布擦樓層告示牌。（4）用吸塵器將電梯內(nèi)地毯吸凈，將軌道內(nèi)塵土吸凈。（5）工作完成后，恢復(fù)電梯正常運(yùn)行，收回警示牌，將工具帶回工具房。（6）在工作中如有人乘坐電梯，必須暫停工作方便行人。（7）每半小時(shí)用潮布擦拭梯壁、指示牌，撿拾地毯上的雜物。2.保潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（1）玻璃鏡面、不銹鋼表面無手印，灰塵，污跡。（2）電梯內(nèi)地毯干凈無污跡。（3）燈具，天花板上無灰塵，無蜘蛛網(wǎng)。（4）電梯塑料膠條，門軌無灰塵，沙子。（5）電梯軌道內(nèi)無塵土。（三）衛(wèi)生間保潔1.7：10至7：40打開門窗，用清潔劑、軟毛刷清掃便池、衛(wèi)生紙盒、蹲坑及擋板門。2.16：30至17：00沖洗衛(wèi)生間地墊及地面，沖洗干凈后，用墩布由里到外將地面擦拭干凈。3.及時(shí)更換衛(wèi)生紙，添加洗手液、除味劑。4.擦拭窗臺(tái)、面盆、臺(tái)面、鏡子、水龍頭、洗手液盒、烘手器等，及時(shí)清理紙簍、垃圾桶，每20分鐘巡視清掃1次，保持干凈整潔，空氣清新。5.衛(wèi)生間的清掃程序、標(biāo)準(zhǔn)如下：工作內(nèi)容工作時(shí)間工作程序或重點(diǎn)工作要求衛(wèi)生間蹲坑、馬桶、小便池（全面）次/天其余巡視1.用專用廁刷蘸潔廁劑刷洗蹲坑。2.用擦拭的專用抹布把馬桶進(jìn)行全面擦拭，擦拭次數(shù)不得少于1遍，最后1次擦拭要使用消毒水。無污跡、潔凈廁刷、專用抹布、潔廁靈、消毒水衛(wèi)生間隔斷門、窗框2次/天使用半干抹布進(jìn)行擦拭，每次擦拭不得少于1遍。無污漬、蜘蛛網(wǎng)等抹布衛(wèi)生間鏡面1次/天將玻璃滾沾上清洗劑混合液后，在鏡面上按照從左到右的順序涂擦均勻，涂擦完畢后，使用玻璃刮刀同樣按照從左到右的方向進(jìn)行鏡面的刮拭，將鏡面全部刮拭完畢后，用抹布將鏡面邊的水跡以及玻璃刮刀擦干凈。無積塵、污漬、水漬抹布、玻璃刮衛(wèi)生間洗手池2次/日用洗滌靈液將池內(nèi)進(jìn)行徹底清洗，再用清水將池內(nèi)的殘留洗滌靈液沖洗干凈。無油膩感，無污跡、雜物衛(wèi)生間洗手臺(tái)2次/天用半干抹布擦拭。表面干凈、無明顯灰塵及污漬、水漬抹布衛(wèi)生間地面2次/天先用掃帚清理地面上的雜物。同樣，按照由里至外的順序進(jìn)行，清理地面后，用較濕的拖布將地面進(jìn)行擦拭，再將地面扇干。無污漬、腳印、水印衛(wèi)生間不銹鋼物品2次/天用半干的抹布，按照從左到右，從里到外的順序進(jìn)行，用抹布擦拭1遍。明亮、成本色衛(wèi)生間巡視1次/30分鐘1.傾倒紙簍。2.補(bǔ)充手紙、洗手液。3.刷洗蹲坑、馬桶內(nèi)部。4.清潔洗手池。5.清潔鏡面。6.清潔洗手臺(tái)面。7.清潔地面（拖地）。紙簍內(nèi)紙＜2/3無污物、無異味（四）停車場(chǎng)保潔1.保潔工具：膠水管、掃把、膠刷、抹布、推水刮、垃圾鏟、保潔劑。2.保潔工作程序：（1）用掃把將地面分區(qū)域全面清掃一遍，傾倒垃圾和雜物，布放的毒鼠藥要撿起。（2）用膠水管接通水源，全面清洗地面，發(fā)現(xiàn)油跡，倒少量保潔劑在污漬處，用膠刷擦洗除漬，用水沖洗，掃除地面積水。（3）保潔周圍排水和下水口，保證排水暢通。（4）沖洗完畢后，重新布放毒鼠藥。（5）每周用雞毛掃除天花頂蜘蛛網(wǎng)，用適當(dāng)保潔劑兌水，擦抹風(fēng)口、燈罩、標(biāo)志牌、警示筒、防撞杠。（6）每季度用抹布全面擦抹車場(chǎng)天花管道和排風(fēng)管。3.保潔服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）地面無污漬、無灰塵、無水跡、無嚴(yán)重油污。（2）天花板、管道無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。消防設(shè)施無污漬、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。（3）排水溝無垃圾、無煙頭、保持暢通。（4）消防門無污漬、無灰塵。4.保潔注意事項(xiàng)：（1）保潔工作應(yīng)小心細(xì)致，不要碰壞客戶車輛。（2）清洗工具，盤好膠水管。（五）燈具保潔規(guī)程1.操作規(guī)程：（1）準(zhǔn)備梯子、螺絲刀、抹布、水桶等工具。（2）關(guān)閉電源，架好梯子，上梯后一手托起燈罩，一手?jǐn)Q松燈罩螺絲、取下燈罩。（3）先用濕抹布擦拭燈罩內(nèi)外污跡和蟲子，再用干抹布抹凈水珠。（4）將干凈燈罩裝上，并固定螺絲。（5）對(duì)有蓋板的燈具，打開蓋板，取下燈管，然后用抹布分別擦燈管、燈具及蓋板，抹凈后再重新裝好。2.注意事項(xiàng)：（1）使用的梯子必須牢固、安全，防止摔傷。（2）必須將梯子架設(shè)妥當(dāng)，防止打滑翻倒。（3）保潔前，必須關(guān)閉電源，以防觸電。（4）防止燈具、工具從高處墜落，砸傷他人。（5）在固定燈罩時(shí)，必須固定到位，但不要過力，以免損壞燈罩。3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（1）燈具、燈管、蓋板，無灰塵、無水跡、無指印，燈具內(nèi)無蚊蟲。（2）燈管必須重新點(diǎn)亮，查看有無其他問題。（六）拖地作業(yè)規(guī)程1.清潔方法：（1）先打水，水量約放到拖桶容積的2/3，不超過桶上網(wǎng)罩底部，放洗潔精適量或消毒粉10克。（2）用水方法：一桶消毒水、二桶清水，先將清水洗凈地拖壓干；一桶消毒水、2桶清水4個(gè)房間，水桶放在身后右邊。如用手來提桶，手要拿住地拖桿。（3）拖地方法：把地拖放在桶里用手拿著地拖柄上方搓著轉(zhuǎn)洗幾次，然后放在拖桶上壓幾下，再向上松一下再壓一下。（4）拖地從四周邊角位起，然后從里到外，從前到后，用橫“8”字形拖，并注意地拖不要打到墻腳邊，拖地時(shí)地拖離腳尖25至30厘米，拿地拖時(shí)兩手之間的距離越50厘米左右。2.注意事項(xiàng)：（1）拖地前應(yīng)先掃干凈地面雜物，特別是墻角、柜角的毛發(fā)果殼等；床底、床腳邊，如有物件注意要拿開拖好放回原處。（2）臺(tái)凳、座椅、垃圾桶、垃圾簍應(yīng)注意挪開，拖凈底壓著的地方。（3）遇有行人時(shí)應(yīng)禮貌進(jìn)行避讓；一般情況下病房里的人員可禮貌請(qǐng)其移位、避讓。（4）拖把應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)區(qū)分使用。（5）拖把使用完畢應(yīng)沖洗干凈，放回原位。條件允許，應(yīng)定期進(jìn)行暴曬。3.清潔標(biāo)準(zhǔn)：無垃圾、無污染、無污漬。（七）玻璃清洗規(guī)程1.用半濕的玻璃清洗布從玻璃或鏡子的一端擦到另一端，方向從上至下，從左至右同時(shí)應(yīng)將玻璃周圍的灰塵雜物清除干凈。2.用干凈的干抹布擦拭玻璃或鏡面直至發(fā)亮。3.需要重點(diǎn)清洗的玻璃或鏡面，應(yīng)用專用工具專人負(fù)責(zé)。4.用玻璃清洗劑從玻璃或鏡面的一端擦到另一端，應(yīng)上下、左右擦拂直至覆蓋全部為止。5.在玻璃或鏡面中央噴灑玻璃洗滌劑，只需噴灑一次，使之易于清洗。6.擦玻璃或鏡面直至發(fā)光閃亮。7.從玻璃或鏡子的側(cè)面來觀察，檢查清洗效果，必要時(shí)可再擦抹一遍。8.使用玻璃刮、抹水器、無泡玻璃水、強(qiáng)力全能清洗劑，徹底清除污垢，包括窗框及其保護(hù)膜的清理，窗縫內(nèi)部做吸塵處理，特別針對(duì)一些頑固的水泥點(diǎn)、膠點(diǎn)等用玻璃刀去除，藥水中含有防靜電成分，擦拭過的玻璃晶瑩光亮、不易沾灰。（八）地毯清洗保養(yǎng)規(guī)程1.地毯的清潔：在公共區(qū)域保潔工作中，地毯清潔是一項(xiàng)費(fèi)用昂貴的和永無休止的工作。地毯要堅(jiān)持每天進(jìn)行吸塵，還要定期進(jìn)行清洗。帶有沙土的鞋一旦踩過地毯，沙土就會(huì)嵌入地毯內(nèi)，使地毯纖維受到磨損。地毯上的食物痕跡和油跡若不及時(shí)消除，時(shí)間一長(zhǎng)就得使用強(qiáng)效清潔劑或溶劑，這些都不利于地的清潔保養(yǎng)。因此，定期地對(duì)地毯進(jìn)行保養(yǎng)是至關(guān)重要的，不僅能使地毯干凈，也是減少對(duì)地毯的投資。2.保養(yǎng)地毯的具體方法：（1）定期吸塵：徹底的吸塵是保養(yǎng)地毯最關(guān)鍵的工作步驟之一，地毯必須每天吸塵，人多的地方一天要吸多次。經(jīng)常吸塵可減少洗地毯的次數(shù)，恢復(fù)地毯纖維的彈性，使地毯保持柔軟。（2）及時(shí)清除地毯上的污漬：墨水、飲料等不慎灑在地毯上，及時(shí)清掃，可避免污漬滲透擴(kuò)散。另外，污漬浸蝕時(shí)間過久，清洗時(shí)費(fèi)力費(fèi)時(shí)，要用大量的清潔劑，易損傷地毯纖維。如發(fā)現(xiàn)地毯局部有污漬，就應(yīng)該立即進(jìn)行局部清洗，否則時(shí)間長(zhǎng)久會(huì)很難清除，可能會(huì)給地毯留下永久的痕跡。以下是常見的地毯污漬處理方法：①咖啡漬：徹底吸干咖啡液，可以用蘇打水清洗或用專用的清潔溶液擦拭，再用白色而清潔的布擦干，擦凈。②蠟漬：在蠟漬上先放一塊白色而清潔的布，往白布上噴水，然后再用電熨斗熱熨有蠟的部位，蠟便會(huì)遇熱而溶在白布上。③圓珠筆漬：用酒精清潔，再用白色而清潔的布擦干。④口紅漬：用酒精清洗，再用白色而清潔的布擦干。⑤口香糖膠漬：用冷卻法使口香膠硬化而失去黏力，這樣很容易把口香糖膠從地毯上刮去，余下的少量污漬，可用酒精或?qū)Ｓ们逑磩┛?，再用白色而清潔的布擦干。⑥紅酒漬：需立刻用布吸干酒漬，緊接著往漬點(diǎn)上撒些鹽，約2小時(shí)后，用吸塵器徹底吸凈，便去除污漬。⑦煙漬：若地毯已燒焦了，須用刀片將燒焦的部分切去⑧血漬：需徹底吸干血漬，用清水擦拭，并吸干水分，然后用清潔劑溶液擦拭，再吸干溶液，最后用清水揩干并吸干水分。（3）定期清洗：地毯的清洗要根據(jù)地毯的質(zhì)地和地毯鋪設(shè)的位置及臟污的程度，安排不同的方法進(jìn)行清洗，主要清洗方法說明如下：①干粉洗法：1）材料及工具：粉狀地毯清洗劑、吸塵器、干粉洗地毯機(jī)。2）操作方法：A.用吸塵器徹底吸塵。B.將粉狀地毯清潔劑均勻地灑在地毯上。C.用干粉洗地毯機(jī)進(jìn)行擦磨，直至污漬去除。D.用吸塵器進(jìn)行徹底吸塵。3）清洗特點(diǎn)及注意事項(xiàng)：A.此方法適于小面積的地方，屬輕便操作方法，不能用于地毯的徹底清洗。B.可一人操作，在操作過程中，對(duì)其他工作無妨礙。C.不會(huì)使地毯過濕，無縮水的現(xiàn)象。D.清洗后可立即使用，不影響正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。②干泡清洗法：1）材料及工具：干泡清潔劑、吸塵器、水桶及保護(hù)墊、干泡洗地毯機(jī)。2）操作方法：A.用吸塵器徹底吸塵。B.將干泡清潔劑按比例對(duì)水倒入水桶內(nèi)，再倒入干泡洗地毯機(jī)內(nèi)。C.用干泡地毯機(jī)將清潔劑泡沫擦入地毯中。D.干泡機(jī)的打磨走向是方形重疊。E.打磨后用吸塵器將污泡沫徹底吸干凈。3）清洗特點(diǎn)及注意事項(xiàng)：A.適用于任何臟度的地毯。B.封閉工作區(qū)的時(shí)間較短，不會(huì)使地毯過濕。C.于泡洗地毯機(jī)停止工作時(shí)，應(yīng)立即離開地毯面或用保護(hù)墊墊于機(jī)器底部，以保護(hù)地毯。③冷水抽洗法：1）材料及工具：冷水抽洗機(jī)、地毯清潔劑、吸塵器及水桶。2）操作方法：①用吸塵器徹底吸塵。②按比例將冷水與清潔劑對(duì)好后倒入水桶中，再倒入機(jī)器。③開著機(jī)器按直線推動(dòng)扒頭，關(guān)閉噴水器，拖動(dòng)扒頭，并開啟吸水泵開關(guān)，以吸去多余的水分。④移至另一行重復(fù)上述動(dòng)作。⑤待地毯徹底風(fēng)干后，再徹底吸塵。3）清洗特點(diǎn)及注意事項(xiàng)：①需專業(yè)人員操作，地毯避免過濕。②此法適用于任何較臟的地毯。③此種清洗法不宜次數(shù)過多，以免損傷地毯。（九）地板清洗打蠟規(guī)程1.清除地板表面的垃圾，臟物：（1）使用吸塵器清除地板表面的垃圾和灰塵。（2）用稀釋后的中性洗滌劑擦拭地板上的污漬。（3）對(duì)難以清除的污漬可用信納水擦拭。（4）為防止洗滌劑積留在溝槽處，浸泡了洗滌劑的抹布要盡量擰干。（5）地板蠟清除劑會(huì)導(dǎo)致地板產(chǎn)生痕漬和鼓脹，絕對(duì)不可使用。2.用擰干的抹布擦拭：（1）使用用力擰干的抹布進(jìn)行擦拭。（2）地板表面，特別是溝槽部分，要仔細(xì)擦拭，不要?dú)埩粝礈靹?。?）如殘留洗滌劑和水分，會(huì)導(dǎo)致表面泛白，鼓脹。3.充分干燥：（1）地板表面和溝槽部的水分完全干燥為后方可打蠟。根據(jù)季節(jié)不同，所需時(shí)間也發(fā)生變化，但大致要花半天以上。（2）如沒有經(jīng)過充分干燥，地板蠟將不會(huì)緊密附著在地板表面，影響美觀，產(chǎn)生泛白現(xiàn)象。4.打蠟方法：（1）搖晃裝有地板蠟的容器，并充分?jǐn)嚢杈鶆?。?）房間的地板整體打蠟前，要在房間的角落等不醒目之處進(jìn)行局部試用，確認(rèn)有無異常。（3）為防止地板蠟污染墻踢腳線和家具，要用膠帶紙等對(duì)上述部位遮蓋。（4）用干凈的抹布充分浸蘸地板蠟，以不滴落為宜。（5）不可將地板蠟直接倒在地板上，否則會(huì)產(chǎn)生痕漬和圈痕。（6）按照地板的木紋方向仔細(xì)涂抹，不要漏涂或薄厚不均。（7）涂抹量過少會(huì)造成濃淡不均，涂抹過多又會(huì)導(dǎo)致造膜不良。（8）保持薄厚均勻是打蠟的關(guān)鍵。（9）不可用水稀釋地板蠟。（10）打蠟工具可使用打蠟專用拖布，操作簡(jiǎn)便，效果理想。四、保潔管理制度（一）保潔人員工作制度1.熟悉分管清潔衛(wèi)生區(qū)域情況，掌握清潔工作必要的標(biāo)準(zhǔn)和要求。2.熟悉掌握各類清潔工具，清潔劑的使用方法，熟知各類建材、玻璃、不銹鋼等的保潔方法。3.嚴(yán)格按清潔規(guī)范操作，以防損壞設(shè)施、設(shè)備。4.保持分管區(qū)域的清潔水準(zhǔn)，工作次數(shù)每天不少于4次。5.節(jié)約使用清潔原料，愛護(hù)使用各種清潔用具。6.接受主管、領(lǐng)班的監(jiān)督檢查，不斷改進(jìn)工作。7.文明用語，著裝整齊，佩戴工作牌上崗。（二）清潔劑使用管理制度1.所有清潔劑必須保存在專用倉庫，確保倉庫內(nèi)整潔、通風(fēng)。2.清潔劑存放時(shí)必須按種類擺放整齊、張貼明顯標(biāo)簽、使用方法及注意事項(xiàng)，嚴(yán)禁和其他物品混合存放。3.所有員工必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，清楚了解各種清潔劑特征、使用方法及注意事項(xiàng)。4.清潔劑使用必須嚴(yán)格控制在有效期內(nèi)。5.對(duì)強(qiáng)酸強(qiáng)堿或帶有腐蝕性的清潔劑，必須在專業(yè)人員的正確指導(dǎo)下使用與領(lǐng)用，使用時(shí)必須佩戴橡膠手套，使用后必須對(duì)橡膠手套和雙手進(jìn)行清洗。6.必須按規(guī)定的配兌比例進(jìn)行配兌使用，不得過量使用，以免對(duì)清潔表面造成損壞。7.必須保持所有清潔劑外包裝良好、完整、對(duì)不能辨認(rèn)的清潔劑必須上報(bào)上級(jí)進(jìn)行確認(rèn)，并張貼清潔劑名稱及使用方法。8.使用散裝清潔劑時(shí)，必須使用專用的清潔劑噴壺，并張貼清潔劑名稱及使用方法。9.在使用清潔劑時(shí)發(fā)生意外情況，必須立即匯報(bào)上級(jí)進(jìn)行處理，如不小心濺灑在眼睛或皮膚上，應(yīng)立即用清水進(jìn)行清洗，如情況嚴(yán)重，必須及時(shí)就醫(yī)處理。10.清潔劑使用時(shí)，必須把瓶蓋擰緊，防止濺灑及揮發(fā)，并存放在指定位置。11.定期對(duì)清潔劑進(jìn)行盤點(diǎn)，確保正常使用。12.必須由部門指定領(lǐng)料人填寫物品領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可領(lǐng)用清潔劑。（三）保潔機(jī)械使用管理制度1.保潔員每天下班前對(duì)機(jī)器進(jìn)行使用后的檢查，包括機(jī)器是否清潔干凈，有無損壞，如發(fā)現(xiàn)問題一定要查明原因，分清責(zé)任，落實(shí)到個(gè)人。2.每星期由保潔員對(duì)吸水機(jī)、吸塵器進(jìn)行XX次大清潔，對(duì)防塵袋、扒頭、吸管進(jìn)行檢查是否堵塞，電線插頭是否破損漏電，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修并填寫《機(jī)器設(shè)備清潔保養(yǎng)記錄表》《機(jī)器設(shè)備維修記錄表》。3.各種機(jī)器使用完后，必須要清潔，主管要負(fù)責(zé)檢查。使用人要愛護(hù)機(jī)器不得違章操作或摔打機(jī)器，如有發(fā)現(xiàn)將對(duì)其給予除名并罰款處理。4.嚴(yán)格遵守管理制度，各種機(jī)器不得隨便外借，如有特殊情況需要外借的需報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)后方可借出，并需開借條，注明損壞照價(jià)賠償?shù)茸謽印?.項(xiàng)目主管制定機(jī)器設(shè)備的操作規(guī)范，要求使用人必須嚴(yán)格遵守遵照?qǐng)?zhí)行。（四）保潔安全管理制度1.保潔員嚴(yán)格遵守公司制定的各項(xiàng)安全制度、安全操作規(guī)程，正確使用各種防護(hù)用品和防護(hù)用具。2.上崗前檢查好操作中所需的工具是否能安全、正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3.室內(nèi)保潔員要注意水、電、登高擦拭，合理運(yùn)用“小心地滑”標(biāo)示牌。4.在需要使用化學(xué)藥品時(shí)首先仔細(xì)看清楚說明書，是否對(duì)要清洗的物品有無不良影響，并在使用時(shí)不得低于兩人操作。5.在使用專業(yè)清洗設(shè)備時(shí)（如：洗地機(jī)、吸水機(jī)、拋光機(jī)等）首先要仔細(xì)檢查線路是否安全，按照操作流程使用機(jī)器設(shè)備，保證安全運(yùn)行。6.外圍保潔員注意高處墜物傷人。7.高位清潔（如：玻璃、天花板、出風(fēng)口等）首先應(yīng)將“工作進(jìn)行中”標(biāo)示牌放置于現(xiàn)場(chǎng)，一人扶梯一人清潔，作業(yè)期間應(yīng)留意來往人員，注意工具的正確使用方法，不能碰到人員并注意個(gè)人安全。8.高墻清洗，應(yīng)將安全帶保險(xiǎn)繩拴在牢固點(diǎn)并掌握重心。9.如遇到工作時(shí)間內(nèi)發(fā)生工傷事故，必須及時(shí)向主管人員報(bào)告。10.要重視各項(xiàng)環(huán)節(jié)，結(jié)合自身安全工作經(jīng)驗(yàn)將安全工作落實(shí)到實(shí)際工作。第四節(jié)用餐保障一、工作目的規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，保證食品安全，預(yù)防食物中毒和食品污染事件的發(fā)生，確?；顒?dòng)的順利進(jìn)行。二、制定依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際情況，制定本預(yù)案。三、適用范圍針對(duì)XX創(chuàng)業(yè)大賽的比賽餐服務(wù)，確保創(chuàng)業(yè)大賽有序進(jìn)行，圓滿完成。四、工作原則（一）預(yù)防為主堅(jiān)持預(yù)防為主、依法監(jiān)督的原則，加強(qiáng)比賽食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，做好食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)及食物中毒和食品污染事件的應(yīng)急準(zhǔn)備工作。（二）安全第一堅(jiān)持安全第一的原則，凡來源渠道不明、加工食用危險(xiǎn)系數(shù)高、感官性狀異常、未索證索票的食品或原料均不能作為比賽的菜品食用。（三）監(jiān)督與服務(wù)并重積極與活動(dòng)主辦單位和活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者溝通，給予技術(shù)指導(dǎo)，幫助落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全的有關(guān)規(guī)定。五、工作任務(wù)對(duì)比賽實(shí)施食品安全監(jiān)管；預(yù)防食物中毒和食品污染等事件的發(fā)生。六、工作職責(zé)（一）配合對(duì)比賽期間食物中毒和食品污染事件進(jìn)行調(diào)查、處理；（二）選派人員參加比賽食品安全監(jiān)管工作任務(wù)；（三）做好食品安全監(jiān)管物資、車輛、通訊等保障工作；（四）督促比賽接待單位做好食品從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。七、組織領(lǐng)導(dǎo)我公司專門成立安全監(jiān)督員部門，組長(zhǎng)由項(xiàng)目經(jīng)理擔(dān)任。八、監(jiān)管內(nèi)容（一）查食譜、品采購、從業(yè)人員健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容；（二）根據(jù)比賽規(guī)模、人數(shù)確定是否選派執(zhí)法人員進(jìn)駐比賽現(xiàn)場(chǎng)；（三）對(duì)食品生產(chǎn)加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄和監(jiān)督意見書，必要時(shí)進(jìn)行食品安全監(jiān)測(cè)。九、工作程序（一）登記備案對(duì)比賽實(shí)行登記備案制度。比賽主辦單位于比賽舉辦前7個(gè)工作日向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門通報(bào)以下相關(guān)信息及資料。1.比賽名稱、舉辦時(shí)間、舉行地點(diǎn)參加人數(shù)；2.協(xié)單位名稱、聯(lián)系人、通訊方式；3.接待單位名稱、數(shù)量、地址、聯(lián)系人及通訊方式；4.參與比賽人員駐地分布和餐飲情況；5.供餐單位、供餐形式、供餐地點(diǎn)及重要宴會(huì)、旅游活動(dòng)、比賽期間指定或贊助食品等相關(guān)情況。根據(jù)比賽舉辦單位或委托單位提供的信息、資料，確定對(duì)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督方式。（二）召開比賽，傳達(dá)部署比賽食品安全監(jiān)督工作任務(wù)。必要時(shí)召開比賽接待單位負(fù)責(zé)人比賽，提出食品安全工作具體要求。（三）做好人員、物質(zhì)、車輛、后勤等食品安全監(jiān)管準(zhǔn)備工作，必要時(shí)對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。十、食品安全要求（一）食譜的食品安全審查1.必須對(duì)食譜進(jìn)行審查，食譜審查應(yīng)遵守“三不用原則”：即未經(jīng)過熱加工的涼菜不用、不能當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)的食品不用、易污染的食品不用。每餐必須按已審查食譜進(jìn)行復(fù)核。2.食譜的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)任務(wù)要求、廚房設(shè)備、就餐人員情況、季節(jié)變化等進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，食譜中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)立與加工制作場(chǎng)所、加工條件相適應(yīng)；不得供應(yīng)違禁的動(dòng)物、產(chǎn)品及《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；不得供應(yīng)外供熟食，不宜供應(yīng)色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。對(duì)以上食品，監(jiān)督員有權(quán)責(zé)令停止供應(yīng)使用。（二）食品原材料采購衛(wèi)生要求1.要求接待單位必須對(duì)所有原料、成品、半成品逐一檢查“三證”，畜禽、肉類索取獸醫(yī)部門的檢疫證明，做到貨證相符。2.由原料到成品實(shí)行“三不制度”：采購人員不得采購腐敗變質(zhì)、污穢不潔及商品標(biāo)識(shí)不符合要求的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不加工使用腐爛變質(zhì)的原料。大會(huì)供應(yīng)的乳制品必須是近期出廠，冷藏保鮮保存，同時(shí)必須索取本批次的檢驗(yàn)報(bào)告。3.贊助食品應(yīng)在大會(huì)召開三天前確定，活動(dòng)主辦方要確保贊助食品的安全性，要求贊助食品提供方提供合法資質(zhì)復(fù)印件，并索取贊助食品的檢驗(yàn)合格報(bào)告。4.禁止食用、使用各類水發(fā)食品和生食各類海鮮食品、海藻類食品以及死蟹類和甲鱗食品。禁止食用各類含有天然毒素及限制加工條件的食物，如四季豆黃花菜、發(fā)芽的馬鈴等。5.蔬菜和水果必須經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)合格的蔬菜應(yīng)放入浸洗池浸泡1小時(shí)以上方可進(jìn)行烹制。要求各種水果做到現(xiàn)吃現(xiàn)切現(xiàn)制，不得預(yù)先切好后放冰箱儲(chǔ)藏待用。（三）食品庫房衛(wèi)生要求1.食品庫房應(yīng)專人管理，各種食品有進(jìn)貨記錄。食品入庫前須進(jìn)行驗(yàn)收、登記、感官檢查，不符合要求者不得入庫。2.食品儲(chǔ)藏做到各類食品分庫存放，隔墻離地上架，易腐食品須冷藏。常溫庫要通風(fēng)良好，保持干燥。地面、貨架容器保持清潔，庫內(nèi)無鼠、無蠅、無有害昆蟲。避免陽光直曬食品，容器須加蓋。3.庫房管理人員要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，不得存放質(zhì)有異味、污穢不潔或超過保質(zhì)期的食品，更不得存放有害物品和私人物品。4.冷庫要保持無霜無冰碴，冷藏庫溫度在0-5℃之間，冷凍庫溫度在-18℃以下。5.所有上貨架的食品必須貼有標(biāo)簽。清潔洗滌劑、消毒劑等物品不得與直接入口食品混放，分類分開存放，不得交叉污染。（四）烹調(diào)間衛(wèi)生要求1.檢查用料是否新鮮，食品加工過程應(yīng)做到生熟分開、菜肴燒熟煮透，食品中心溫度不低于70℃，防止外熟里生。食品用工吸容器要清洗干凈。自助餐菜肴不得用生菜進(jìn)行面點(diǎn)綴和圍邊。2.廚房?jī)?nèi)冰箱、冷庫儲(chǔ)存生食品、半成品、熟食品必須分開，會(huì)有明顯標(biāo)志，定期除霜。食品應(yīng)放入容器中，不得直接放入冰箱。3.各類調(diào)料容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物，用后蓋防塵。食物殘?jiān)屠娣旁趲w的容器內(nèi)，當(dāng)餐清除，不得堆積存放到下班后-起清理，應(yīng)做到不外溢、不滴漏。4.烹調(diào)后的食品要保潔存放，盡快食用。食品加工用具必須生熟分開，脂清洗消毒，定位保存。非瓊調(diào)間工作人員不得進(jìn)入烹調(diào)間。品嘗食品設(shè)專用工具，不用炒菜勺嘗味。5.廚房?jī)?nèi)不存放個(gè)人物品、雜物定位存放。未經(jīng)粗工的食品不得進(jìn)入廚房烹調(diào)間內(nèi)。檢查所用的食品用工具及容器的消毒情況，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，未消毒的餐飲具不得放在保潔柜內(nèi)。6.墻壁、天花板做到無脫落、無霉斑、無油垢。排煙不滿油、無油跡。操作臺(tái)、水池、地面水溝做到每餐后清洗次，做到無蟑螂等有害昆蟲。（五）涼拌、冷葷間衛(wèi)生要求(包括沙拉間)1.冷葷間涼菜配制必須做到專人、專室、專工具、專毒、專冷藏。冷葷間必須設(shè)有二次更衣室，并設(shè)置專用洗手消毒設(shè)施，冷葷間內(nèi)溫度不高于25℃。工作前使用紫外線燈進(jìn)行空氣、臺(tái)面消毒30分鐘，地面、水池、操作臺(tái)每天工作完畢進(jìn)行清理，做到無有害昆蟲。2.冷葷食品加熱要徹底，并涼透后放入冰箱保存、8小時(shí)內(nèi)用完。外購熟肉制品僅限于定型包裝類，禁止使用散裝熟肉制品。3.冷葷、涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)食，超過4小時(shí)的禁止食用。食品托盤不得重疊擺放。4.蔬菜水果洗凈后再進(jìn)入冷葷間消毒，使用含氯消毒劑配制濃度應(yīng)達(dá)到100mg/L，浸泡時(shí)間不得少于5分鐘。5.冰箱應(yīng)每周清洗-次，把手使用濕消毒巾消毒，未清洗消毒的水果蔬菜不得放入冰