在線網(wǎng)課知慧《中醫(yī)藥膳傳統(tǒng)技藝（廣西中醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)中醫(yī)學(xué)校）》單元測(cè)試考核答案

第一章單元測(cè)試第二章單元測(cè)試第三章單元測(cè)試第四章單元測(cè)試第一章單元測(cè)試1【單選題】(10分)我國(guó)現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著是A.《本草綱目》B.《神農(nóng)本草經(jīng)》C.《食性本草》D.《黃帝內(nèi)經(jīng)》E.《食療本草》2【單選題】(10分)正確答案：E春季宜多吃什么味道的食物A.咸B.酸C.辛D.苦E.甘3【單選題】(10分)夏季對(duì)應(yīng)的臟腑是A.心B.腎C.脾D.肺E.肝4【單選題】(10分)秋季容易出現(xiàn)什么癥狀A(yù).冠心病B.肝炎C.結(jié)石癥D.口干舌燥5【單選題】(10分)冬季宜多吃什么味道的食物A.苦B.咸C.酸D.辛E.甘第二章單元測(cè)試1【單選題】(10分)下列烹飪?cè)现?，適合于直接涮制的原料是A.肉片B.其他都不是C.雞塊D.魚(yú)塊E.小排骨2【單選題】(10分)在制作糕團(tuán)時(shí)，水溫（）℃時(shí)，面粉中的蛋白質(zhì)能充分形成面筋，利于發(fā)酵。A.15B.55C.30D.25E.703【單選題】(10分)膏滋中的飲片浸泡時(shí)間不少于（）小時(shí)。A.4B.8C.6D.2E.104【單選題】(10分)正確答案：E下列不是藥膳茶飲技術(shù)的是A.藥茶制作技術(shù)B.藥膳飲品制作技術(shù)C.藥膳鮮汁制作技術(shù)D.其他都不是E.藥膳酒制作技術(shù)5【單選題】(10分)下列是冷菜配制的制法是A.其他都是B.熗法C.腌法D.拌法E.醬法第三章單元測(cè)試1【單選題】(10分)烏發(fā)美發(fā)食療中最適合用什么藥材A.當(dāng)歸B.人參C.佛手D.紅花E.陳皮2【單選題】(10分)以下哪個(gè)是急性酒精中毒的表現(xiàn)A.注意力不集中B.肢體不協(xié)調(diào)C.腹瀉D.血壓升高3【單選題】(10分)正確答案：E歸參地母雞藥膳中使用了（）種食材A.1B.4C.2D.5E.34.【多選題】(10分)正確答案：BD月經(jīng)不調(diào)的女性要少吃（）的食物。A.清淡B.寒性C.易消化D.刺激性E.營(yíng)養(yǎng)豐富5【單選題】(10分)珍珠拌平菇的功效A.美發(fā)烏發(fā)B.其他都不是C.延年益壽D.美容養(yǎng)顏E.瘦身纖體第四章單元測(cè)試1【單選題】(10分)羅漢果的功效是：A.補(bǔ)血，滋養(yǎng)，安胎B.清熱潤(rùn)肺，利咽開(kāi)音，滑腸通便C.調(diào)經(jīng)止血，安胎止崩，散寒除濕D.潤(rùn)肺止咳，生津止渴，和胃降逆E.滋補(bǔ)肝腎，益精明目2【單選題】(10分)枇杷果的功效是：A.調(diào)經(jīng)止血，安胎止崩，散寒除濕B.潤(rùn)肺止咳，生津止渴，和胃降逆C.滋補(bǔ)肝腎，益精明目D.補(bǔ)血，滋養(yǎng)，安胎E.清熱潤(rùn)肺，利咽開(kāi)音，滑腸通便3【單選題】(10分)正確答案：E艾葉的功效是A.清熱潤(rùn)肺，利咽開(kāi)音，滑腸通便B.補(bǔ)血，滋養(yǎng)，安胎C.滋補(bǔ)肝腎，益精明目D.潤(rùn)肺止咳，生津止渴，和胃降逆E.調(diào)經(jīng)止血，安胎止崩，散寒除濕4【單選題】(10分)廣西油茶有什么食療作用？A.散寒、祛濕B.滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)腎強(qiáng)身、益肝明目C.益肺補(bǔ)氣，清熱止咳D.潤(rùn)肺止咳，生津止渴E.養(yǎng)血止血，澀腸固經(jīng)5【單選題】(10分)蛤蚧湯有什么