60萬(wàn)噸年產(chǎn)量飲料生產(chǎn)項(xiàng)目樣本

60萬(wàn)噸年產(chǎn)量飲料生產(chǎn)項(xiàng)目生產(chǎn)車(chē)間工藝設(shè)計(jì)編制單位：中天國(guó)際投資征詢(xún)中心有限公司法人代表：李偉證書(shū)編號(hào)：工咨甲01058802發(fā)證機(jī)關(guān)：中華人民共和國(guó)發(fā)展和改革委員會(huì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：王彬注冊(cè)征詢(xún)工程師參加人員：池勇注冊(cè)征詢(xún)工程師彭昀注冊(cè)征詢(xún)工程師林寧注冊(cè)征詢(xún)工程師吳昊達(dá)經(jīng)濟(jì)師靳爽經(jīng)濟(jì)師譚新剛工程師項(xiàng)目審核人：劉文成注冊(cè)征詢(xún)工程師教授級(jí)高工

目錄摘要 2Abstract 31緒論 41.1課題背景 41.2葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 41.3國(guó)內(nèi)果汁生產(chǎn)概況及消費(fèi)現(xiàn)狀 51.4葡萄汁飲料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 62工藝設(shè)計(jì) 62.1全年生產(chǎn)安排 62.2車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程設(shè)計(jì) 72.3生產(chǎn)工藝 82.4果汁飲料成品質(zhì)量原則 123物料衡算 123.1原輔料物料衡算 124設(shè)備選型 134.1設(shè)備選型原則 134.2主車(chē)間尺寸擬定 154.3輔助工序安排及布置 154.4生產(chǎn)工藝流程圖設(shè)計(jì) 154.5設(shè)備布置草圖 165水電氣衡算 185.1水衡算 185.2電衡算 185.3蒸汽衡算 206管路設(shè)計(jì) 206.1總進(jìn)水管 206.2蒸汽管道 206.3物料管道 206.4純凈水管道 216.5管路安裝 217車(chē)間闡明 218車(chē)間勞動(dòng)力計(jì)算 219衛(wèi)生、安全 2110經(jīng)濟(jì)預(yù)算（估算） 2311結(jié)論 2312參照文獻(xiàn) 24摘要本闡明書(shū)進(jìn)行了年產(chǎn)量60萬(wàn)噸葡萄汁飲料包裝車(chē)間設(shè)計(jì)。制定產(chǎn)品方案，設(shè)計(jì)工藝，進(jìn)行車(chē)間平面設(shè)計(jì)，對(duì)葡萄汁飲料灌裝包裝過(guò)程中物料平衡、熱量平衡進(jìn)行計(jì)算，設(shè)備選型，水電汽平衡，勞動(dòng)力平衡，設(shè)定公司管理組織架構(gòu)，實(shí)行環(huán)保規(guī)劃，對(duì)投資成本、利潤(rùn)、盈虧平衡點(diǎn)等進(jìn)行估算。本工廠(chǎng)選址于吉林省吉林市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。吉林省是國(guó)內(nèi)葡萄生產(chǎn)大省，這為該廠(chǎng)提供了充分原料，避免了長(zhǎng)途運(yùn)送原材料，工廠(chǎng)周邊環(huán)境優(yōu)美，交通便捷;廠(chǎng)區(qū)總體設(shè)計(jì)合理，特別在車(chē)間設(shè)計(jì)中，將主生產(chǎn)車(chē)間置于廠(chǎng)房中部，各輔助設(shè)施分布于主車(chē)間四周，使整廠(chǎng)設(shè)計(jì)緊湊，同步最大限度減少管道、物料輸送距離，節(jié)約能源。綜合考慮了生產(chǎn)工藝和經(jīng)濟(jì)技術(shù)等因素，對(duì)不同工段生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行選型;設(shè)計(jì)原料庫(kù)、包裝材料庫(kù)、成品庫(kù)和冷凍庫(kù)等輔助設(shè)施，對(duì)葡萄汁飲料產(chǎn)品灌裝進(jìn)行全程監(jiān)控，保證葡萄汁飲料安全性和質(zhì)量穩(wěn)定性。根據(jù)本廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際需要，對(duì)水、電、汽使用量進(jìn)行估算，擬定它們最大用量依次為729t/小時(shí)、小852.8kw.h/小時(shí)、1813860kJ/天。本廠(chǎng)設(shè)施衛(wèi)生按GB12695-90《飲料廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定來(lái)完畢，并力求滿(mǎn)足HACCP籌劃和GMP規(guī)范規(guī)定，在設(shè)計(jì)時(shí)重要考慮了如下幾點(diǎn):1)設(shè)計(jì)了三次更衣，使用生產(chǎn)干凈限度超過(guò)了國(guó)家既有規(guī)范規(guī)定;2)包裝間等布置了紫外線(xiàn)滅菌燈等，定期進(jìn)行空氣滅菌，保證空氣干凈度;3)人流、物流分開(kāi)，避免交叉污染;4)專(zhuān)門(mén)設(shè)立了質(zhì)檢室，保證原輔料質(zhì)量和產(chǎn)成品質(zhì)量。對(duì)本項(xiàng)目進(jìn)行了技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，計(jì)算生產(chǎn)總投資為18.1514億元，年銷(xiāo)售額為：24億元，投資利潤(rùn)率32.2%,投資回收期為3.1年。核心詞：果蔬飲料，車(chē)間工藝設(shè)計(jì)AbstractThemanualfortheannualproductionof600,000tonsofgrapejuicebeveragepackagingplantdesign.Todevelopproductsolutions，designtechnology，graphicdesignfortheworkshopontheprocessofgrapejuicebeveragefillingpackagingmaterialbalance，heatbalancecalculations，equipmentselection，water，steambalance，thelaborbalance，setthecorporatemanagementstructure，theimplementationofenvironmentalprotectionplanning，investmentcosts，profits，etc.toestimatebreak-evenpoint.

ThefactoryislocatedinJilinCity，JilinProvinceEconomicandTechnologicalDevelopmentZone.JilinProvinceisaprovinceinChina'sgrapeproduction，whichfortheplanttoprovideenoughrawmaterialstoavoidlong-distancetransportofrawmaterials，factoriesaroundthebeautifulenvironment，convenienttraffic；plantoveralldesignisreasonable，especiallyintheplantdesign，themainproductionworkshopsetinthecentralplant，thesupportfacilitieslocatedinthemainshoparound，sothattheentireplantcompactdesign，whileminimizingpiping，materialhandlingdistance，savingenergy.

ConsideringtheproductionprocessandeconomicandtechnicalfactorssuchasdifferentSectionofthemanufacturingequipmentselection；designoflibrarymaterials，packagingmaterials，libraries，finishedproductsandthefreezerandotherauxiliaryfacilities，thefillingofthegrapejuicedrinkproductsfortheentiremonitoringgrapejuicebeveragestoensuresafetyandqualitystability.

Basedontheactualneedsoftheproductionplant，water，electricity，theuseofsteamtoestimate，determinethemaximumamounttheywere729t/h，asmall852.8kw.h/h，1813860kJ/day.

Keywords：fruitandvegetablebeverage，processplantdesign

1緒論1.1課題背景國(guó)內(nèi)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)水果總產(chǎn)將達(dá)到9300萬(wàn)噸，人均占有量達(dá)到67.7公斤，接近上世紀(jì)80年代發(fā)達(dá)國(guó)家人均70公斤水平。果汁加工工業(yè)是從19世紀(jì)末才誕生新興工業(yè)，到當(dāng)前已有100近年歷史，世界上果汗每年貿(mào)易額為40億元。出口額最大5個(gè)國(guó)家是巴西、美國(guó)、荷蘭、德國(guó)、以色列。世界發(fā)達(dá)國(guó)家果汁消費(fèi)量呈迅速增長(zhǎng)趨勢(shì)。，德國(guó)人均果汁消費(fèi)量為47升。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家果汁人均年消費(fèi)量約20升，發(fā)展中華人民共和國(guó)家人均年消費(fèi)量約為10.8升。據(jù)估算，西歐和日本、南韓等國(guó)果汁消費(fèi)量在近幾年將以每年10%速度上升，與其她國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)人均果汁占有量卻只有1升，與國(guó)內(nèi)果產(chǎn)品增長(zhǎng)極不適應(yīng)。因此，隨著果品產(chǎn)量大幅度提高，大力發(fā)展果汁加工工業(yè)，對(duì)于穩(wěn)定果品生產(chǎn)發(fā)展，增進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，滿(mǎn)足人民消費(fèi)需求等方面，具備重要意義。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)果汁加工業(yè)仍以生產(chǎn)帶肉果汁為主，近10近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有些加工公司耗費(fèi)大量資金引進(jìn)國(guó)外濃縮果汁生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)濃縮果汁以供出口。但由于設(shè)備投資昂貴，只有少數(shù)工廠(chǎng)效益較好。運(yùn)用國(guó)產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)具備中華人民共和國(guó)特色澄清果汁，在國(guó)內(nèi)外具備遼闊市場(chǎng)。本設(shè)計(jì)從國(guó)內(nèi)當(dāng)前葡萄汁飲料工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)出發(fā)，認(rèn)真貫徹食品工業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)，以生產(chǎn)向機(jī)械化，自動(dòng)化，持續(xù)化方向發(fā)展，因地制宜，力求工藝技術(shù)上合理、可靠、先進(jìn)，規(guī)范、靈活、積極吸取有關(guān)廠(chǎng)家建廠(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)成果，做到生產(chǎn)技術(shù)上可靠，廠(chǎng)區(qū)車(chē)間布置合理，經(jīng)濟(jì)上投資少，回報(bào)快，同步為公司再發(fā)展留有空間余地。1.2葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值葡萄汁中具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，重要涉及碳水化合物、葡萄糖、果糖等易于被人體吸取物質(zhì)和維生素。某些葡萄汁中有機(jī)酸也對(duì)人體正常生理活動(dòng)起著重要作用，如檸檬酸能提高人體對(duì)鈣吸取能力。因而葡萄汁除了能補(bǔ)充人體需要水分，起到消暑解渴作用外，對(duì)人體尚有著一定營(yíng)養(yǎng)意義。葡萄汁是經(jīng)挑選和洗凈后葡萄，經(jīng)壓榨和提取所得汁液。它具有新鮮葡萄中最有價(jià)值成分，它無(wú)論在風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)上，都是十分接近新鮮葡萄一種制品。葡萄汁營(yíng)養(yǎng)豐富，亦有醫(yī)療價(jià)值，除作普通飲用外，也是一種良好嬰兒食品和保健食品。葡萄汁飲料生產(chǎn)、貿(mào)易現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)1.3國(guó)內(nèi)果汁生產(chǎn)概況及消費(fèi)現(xiàn)狀中華人民共和國(guó)水果資源豐富，其中，蘋(píng)果產(chǎn)量是世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。近年來(lái)，中華人民共和國(guó)果汁飲料市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，果汁市場(chǎng)迅速崛起與消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分，果汁飲料，特別是純果汁里富含身體必須維生素和微量元素，也因而，健康美味成為果汁吸引消費(fèi)者主因。1-12月，中華人民共和國(guó)果菜汁及果菜汁飲料制造行業(yè)規(guī)模以上公司合計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值30,808,436千元，比上年同期增長(zhǎng)了31.75%；合計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入28,946,470千元，比上年同期增長(zhǎng)了30.11%；合計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2,145,842千元，比上年同期增長(zhǎng)了37.68%。1-11月，中華人民共和國(guó)果菜汁及果菜汁飲料制造行業(yè)規(guī)模以上公司合計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值39,643,215千元，比上年同期增長(zhǎng)了34.45%；合計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入38,091,376千元，比上年同期增長(zhǎng)了36.22%；合計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2,756,202千元，比上年同期增長(zhǎng)了29.40%。1-11月，中華人民共和國(guó)果菜汁及果菜汁飲料制造行業(yè)規(guī)模以上公司合計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值39,643,215,000元，比上年同期增長(zhǎng)了34.45%；合計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入38,091,376,000元，比上年同期增長(zhǎng)了36.22%；合計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2,756,202,000元，比上年同期增長(zhǎng)了29.40%。中華人民共和國(guó)果汁飲料競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)上存在三股競(jìng)爭(zhēng)力量：一支是臺(tái)灣背景公司統(tǒng)一和康師傅，以包裝創(chuàng)新和口味取勝；一支是涉及匯源、娃哈哈等國(guó)內(nèi)知名公司；尚有一支是大跨國(guó)公司如可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等。當(dāng)前市場(chǎng)上集中了娃哈哈、匯源、農(nóng)夫果園、統(tǒng)一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線(xiàn)飲料品牌。由于大品牌激烈競(jìng)爭(zhēng)，使得外來(lái)品牌很難進(jìn)入果汁飲料市場(chǎng)，同步果汁飲料價(jià)格日益透明化，廠(chǎng)家和經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)在不斷變薄。尋找新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，成為公司當(dāng)務(wù)之急。而要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈果汁市場(chǎng)獲得領(lǐng)先地位，適合市場(chǎng)需要差別化經(jīng)營(yíng)則是核心。中華人民共和國(guó)雖人口眾多，果汁飲料消費(fèi)量卻較低，人均年消費(fèi)量還不到1公斤，是世界平均水平1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平1/40。世界人均果汁飲料消費(fèi)量已達(dá)7公斤，如果按世界平均消費(fèi)量計(jì)算，中華人民共和國(guó)果汁飲料市場(chǎng)容量應(yīng)為910萬(wàn)噸，這表白，果汁飲料在中華人民共和國(guó)仍有巨大發(fā)展空間。國(guó)際市場(chǎng)方面，到，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升。據(jù)此推斷，將來(lái)中華人民共和國(guó)果汁行業(yè)發(fā)展空間非常遼闊，與此同步也具備了非常好投資優(yōu)勢(shì)。1.4葡萄汁飲料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)葡萄是物美價(jià)廉普通水果，市場(chǎng)供應(yīng)很豐富。葡萄汁被科學(xué)家們譽(yù)為“植物奶”。一份研究報(bào)告稱(chēng)，葡萄是腎炎、肝炎、關(guān)節(jié)炎和貧血病人最佳食品，同步還能抗癌和抵抗肺病。食品專(zhuān)家卡邁勒專(zhuān)家說(shuō)，葡萄在醫(yī)療方面具備重要意義，重要是它具有許多營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)身體有益物質(zhì)。醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是腎炎病人最佳食品，可以減少腎臟白蛋白和氯化鈉。同步，葡萄汁還具有大量易于消化和吸取糖分，碳水化合物含量高達(dá)16％，其中大某些是葡萄糖。葡萄還具有0.5％植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等。這些物質(zhì)有助于平衡血酸，是身體建設(shè)，特別是骨骼和神經(jīng)建設(shè)必要物質(zhì)。同步，葡萄還具有增進(jìn)消化有機(jī)酸。科學(xué)家以為，葡萄汁對(duì)體弱多病人、血管硬化和腎炎病人康復(fù)有輔助療效。在那些種葡萄和吃葡萄多國(guó)家，癌癥患病率也明顯少。已經(jīng)證明，葡萄是夏季水果中含復(fù)合鐵元素最多水果，是貧血病患者營(yíng)養(yǎng)食品。同步，葡萄中維生素含量也很高，每100克葡萄具有50國(guó)際單位維生素A，100國(guó)際單位維生素C，10國(guó)際單位維生素B2。因而證明，吃葡萄有助于增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗疾病免疫力。研究報(bào)告指出，葡萄汁尚有助于增強(qiáng)肝臟功能，增進(jìn)膽汁分泌。葡萄中還具有類(lèi)似于胰腺分泌胰島素物質(zhì)，因而，醫(yī)生把葡萄汁列入糖尿病人食譜中，并成為痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕病患者營(yíng)養(yǎng)食品。增進(jìn)小朋友骨骼發(fā)育、對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞有良好改進(jìn)作用。美國(guó)一項(xiàng)研究證明，每天喝224～280克紫葡萄汁對(duì)血液中血小板凝集有抑制作用，從而可防止心臟病。在與橙汁及柚子汁對(duì)比實(shí)驗(yàn)中研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄汁對(duì)心臟病防止作用最佳，并且紫葡萄汁優(yōu)于白葡萄汁，紫葡萄汁甚至比防止心臟病慣用藥物阿司匹林效果還好。研究證明，紫葡萄汁中所含黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)物質(zhì)是有效成分。此項(xiàng)研究是由威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)院約翰?福爾茨博士主持。福爾茨博士是前發(fā)現(xiàn)阿司匹林能抑制血液凝固并對(duì)心臟病也許有防止作用首批科學(xué)家之一。美國(guó)芝加哥研究員發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯葡萄汁不但能稀釋血液，減少血凝塊形成，尚有助減少血壓。2工藝設(shè)計(jì)2.1全年生產(chǎn)安排2.1.1選址本設(shè)計(jì)是在通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，依照既有葡萄飲料廠(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，，在選址方面貫徹了飲料工廠(chǎng)選址“應(yīng)遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū)，空氣清新，水質(zhì)清純，環(huán)境幽雅無(wú)污染”原則，其廠(chǎng)址選取在吉林市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。2.1.2生產(chǎn)時(shí)間安排由于葡萄原料生產(chǎn)具備很強(qiáng)季節(jié)性，葡萄消費(fèi)也有較強(qiáng)季節(jié)性。原料收獲旺季在8-9月，5-10月為產(chǎn)品銷(xiāo)售旺季。為了盡量充分運(yùn)用原料，減少產(chǎn)季原料腐爛損失，同步也減少本來(lái)貯藏費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)在一種月內(nèi)將葡萄制成果汁。年生產(chǎn)日數(shù)為280天，每天生產(chǎn)3班，每天24小時(shí)持續(xù)生產(chǎn)。2.1.3平均產(chǎn)量計(jì)數(shù)產(chǎn)品采用500mLPE瓶包裝。葡萄果汁密度為1.082g/ml，60萬(wàn)噸約為12億瓶。理論設(shè)計(jì)每天產(chǎn)量為：12億÷280≈428.6萬(wàn)瓶/天；平均每小時(shí)產(chǎn)量：428.6萬(wàn)÷24≈17.9萬(wàn)瓶/小時(shí)；平均每小時(shí)產(chǎn)量取18萬(wàn)瓶/小時(shí)，比理論設(shè)計(jì)產(chǎn)量高，符合設(shè)計(jì)規(guī)定。普通設(shè)備效率為90%，設(shè)備選型按每小時(shí)20萬(wàn)瓶加工量為基本。2.2車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程設(shè)計(jì)依照葡萄飲料灌裝工藝規(guī)定，需如下建筑物或構(gòu)筑物。(l)主灌裝車(chē)間：葡萄汁灌裝流水線(xiàn)。(2)原、輔材料庫(kù):存儲(chǔ)灌裝葡萄飲料用輔料及包裝材料。(3)葡萄汁原料庫(kù):存儲(chǔ)葡萄汁原料用(4)原料修整間：葡萄榨汁、均質(zhì)、脫氣，調(diào)配間(5)冷藏庫(kù):冷藏成品。(6)空壓機(jī)房:提供某些設(shè)備自動(dòng)化控制所需壓縮空氣及生產(chǎn)過(guò)程中需求。(7)更衣室、衛(wèi)生間:供車(chē)間工人使用。(8)鍋爐房:提供生產(chǎn)所需要蒸汽。(9)配電室:提供生產(chǎn)用電。依照以上建筑物功能區(qū)別和工藝規(guī)定，車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程如圖2一1所示:調(diào)配↑調(diào)配↑澄清過(guò)濾↑加熱↑均質(zhì)↑榨汁↑破碎↑清洗主灌裝車(chē)間：上瓶↓理瓶↓沖洗灌裝封蓋↓倒瓶殺菌↓噴淋冷卻↓吹干↓套標(biāo)收縮機(jī)↓噴碼↓收縮包裝↓成品更衣室更衣室加熱殺菌上蓋加熱殺菌上蓋←→←←←↑原料庫(kù)原料庫(kù)空壓機(jī)房→空壓機(jī)房2一l生產(chǎn)過(guò)程車(chē)間平面示意圖2.3生產(chǎn)工藝2.3.1工藝流程圖葡萄汁飲料生產(chǎn)工藝流程如圖2一2所示：調(diào)配調(diào)配←澄清過(guò)濾←加熱←均質(zhì)←榨汁←破碎←清洗←葡萄↓濃縮果蔬汁過(guò)濾儲(chǔ)存罐→→濃縮果蔬汁過(guò)濾儲(chǔ)存罐白砂糖儲(chǔ)存罐化糖器過(guò)濾儲(chǔ)存罐→→過(guò)濾→白砂糖儲(chǔ)存罐化糖器過(guò)濾儲(chǔ)存罐過(guò)濾水源過(guò)濾儲(chǔ)存罐→→水源過(guò)濾儲(chǔ)存罐香料、酸味劑儲(chǔ)存罐→香料、酸味劑儲(chǔ)存罐脫氣均質(zhì)飲料調(diào)配→→脫氣均質(zhì)飲料調(diào)配UHT瞬時(shí)殺菌上蓋環(huán)氧乙烷加熱儲(chǔ)存→→←←UHT瞬時(shí)殺菌上蓋環(huán)氧乙烷加熱儲(chǔ)存↓↓PET瓶噴淋冷卻倒瓶殺菌真空包裝消毒理瓶→→→→→PET瓶噴淋冷卻倒瓶殺菌真空包裝消毒理瓶成品PE膜收縮包裝噴碼套標(biāo)收縮機(jī)吹干機(jī)→→→→→成品PE膜收縮包裝噴碼套標(biāo)收縮機(jī)吹干機(jī)2一2葡萄汁飲料生產(chǎn)工藝流程圖2.3.2工藝設(shè)計(jì)和闡明2.3.2.1原輔料采購(gòu)原則及產(chǎn)品原則原料來(lái)源及質(zhì)量：葡萄重要向符合行業(yè)生產(chǎn)原則正規(guī)公司采購(gòu)，規(guī)定葡萄色澤良好，味純正，產(chǎn)品標(biāo)記與產(chǎn)品質(zhì)量相符。葡萄重要指標(biāo)：百利糖度:≥12.0(0BX)；顏色∶原色；總酸∶0.30-1.20(%)；細(xì)菌總數(shù)∶≤100(個(gè)/ml)；糖酸比∶≥10.0；大腸肝菌∶<3(個(gè)/ml)；PH值∶3.2-4.2；致病菌∶不得檢出。2.3.2.2洗滌和摘果柄、萼葉在流動(dòng)水槽內(nèi)洗滌,洗去泥沙和葉片之類(lèi)粘附物。洗凈后用0.103%高錳酸鉀溶液消毒1min,然后再用流水沖洗2～3次,摘除果柄和萼片后再淋洗一次。2.3.2.3榨果汁榨汁可有各種壓榨機(jī),也可用離心甩干機(jī)和不銹鋼攪肉機(jī)來(lái)破碎葡萄。葡萄破碎后,放到濾布袋內(nèi),在離心甩干機(jī)內(nèi)離心,由出水口收集葡萄汁,把3次壓榨出汁混合在一起，出汁率可達(dá)80%。2.3.2.4果汁過(guò)濾榨出葡萄汁,為防止升溫變質(zhì),常添加0.05%苯甲酸鈉作防腐劑。常溫下葡萄汁在密閉容器中放置3～4d即可澄清,低溫澄清速度更快?？捎每讖?.3～1mm刮板過(guò)濾機(jī)或內(nèi)襯0.18mm孔徑絹布離心機(jī)細(xì)濾澄清。過(guò)濾速度隨著濾面上沉積層加厚而減慢。因此過(guò)濾桶可采用加壓或減壓辦法,使濾面上下有壓力差,以加快過(guò)濾速度。2.3.2.4水解決葡萄汁飲料用水水質(zhì)是保證果汁口感、風(fēng)味、穩(wěn)定性及保質(zhì)期重要條件。依照國(guó)標(biāo)GB5749-85保證飲料用水水質(zhì)規(guī)定見(jiàn)表2-3表2-3水質(zhì)規(guī)定原則指標(biāo)規(guī)定水污染指數(shù)(SDI)≤4飲料用水電導(dǎo)率≤20us鐵≤0.05ppm錳≤0.02ppm二氧化硅≤40ppm總硬度≤20DH暫時(shí)硬度≤3D細(xì)菌總數(shù)≤1000個(gè)/ml致病菌不得檢出2.3.2.5輔料溶解采用冷溶法，普通提前4小時(shí)溶解，輔料與水比例普通為1:30,按實(shí)際配方用量慢慢撒入攪拌水中，待溶解充分后用泵直接泵入調(diào)配缸，并用少量純水把管道內(nèi)沖干凈。熱溶法會(huì)使輔料溶解不完全，膠體穩(wěn)定性受到破壞。2.3.2.6調(diào)配依照產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)定，按比例加入葡萄、水、糖、酸味劑及穩(wěn)定劑等。葡萄汁飲料葡萄原漿含量為15%，糖度12%～15%，酸度0.20%～0.25%（以檸檬酸計(jì)）。一種典型葡萄汁飲料，含葡萄原漿15%，糖度15%，pH值為3.5。2.3.2.6均質(zhì)均質(zhì)是保證葡萄汁穩(wěn)定性和口感核心工藝，壓力和溫度是均質(zhì)工藝重要參數(shù)，本設(shè)計(jì)擬定果汁均質(zhì)條件為:壓力10MPa,溫度68℃。2.3.2.7預(yù)熱、脫氣果汁和果肉微粒表面經(jīng)常存在有一定量Ｏ2，它會(huì)使果汁中Vc受破壞，香氣和色澤惡化，并且在灌裝時(shí)易產(chǎn)生泡沫，導(dǎo)致灌裝量不穩(wěn)定，因此需要脫氣解決。在脫氣前要把果汁預(yù)熱到65-68℃,使溫度接近真空條件下沸點(diǎn)保證果汁有效脫氣。本設(shè)計(jì)采用真空薄膜脫氣法，脫氣溫度為65-68℃脫氣真空度為60Kpa。2.3.2.8緩沖儲(chǔ)存為防止前一步與后一步脫節(jié)，要有緩沖罐儲(chǔ)存一定得果蔬汁。2.3.2.9殺菌殺菌是果汁生產(chǎn)核心工藝。若殺菌不徹底，果汁微生物指標(biāo)超標(biāo)，影響產(chǎn)品保質(zhì)期:若殺菌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)破壞果汁營(yíng)養(yǎng)成分，并且影響果汁口感和風(fēng)味。故選取科學(xué)殺菌工藝也是保證果汁品質(zhì)重要條件。本設(shè)計(jì)采用高溫短時(shí)殺菌法，即:135℃，3S，最大限度地保證果汁營(yíng)養(yǎng)成分不受損失。2.3.2.10灌裝葡萄汁灌裝有兩種辦法：熱灌裝和冷灌裝。熱灌裝是將脫氣后均質(zhì)葡萄汁飲料通過(guò)板式或列管式等換熱器，加熱至規(guī)定殺菌溫度，然后送往灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。殺菌后葡萄汁在生產(chǎn)線(xiàn)上普通要減少1-3度，因而，實(shí)際灌裝溫度普通為90度左右。熱灌裝后，將容器翻轉(zhuǎn)，運(yùn)用果汁高溫對(duì)瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行殺菌。隨后用隧道式冷卻機(jī)分段迅速冷卻，冷卻水普通分為3-4個(gè)溫度段，噴淋冷卻至40度左右。熱灌裝殺菌不充分可進(jìn)行二次殺菌。葡萄汁飲料冷灌裝是將殺菌后葡萄汁飲料迅速冷卻后，在無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行灌裝。2.3.2.11倒瓶殺菌本工序重要合用于茶、葡萄汁飲料經(jīng)熱灌裝封蓋后，對(duì)瓶口、瓶蓋未能被高溫物料接觸到空隙某些進(jìn)行殺菌。灌裝封蓋后產(chǎn)品，經(jīng)本機(jī)自動(dòng)翻轉(zhuǎn)動(dòng)90°將瓶放平，通過(guò)物料溫度對(duì)瓶蓋內(nèi)壁進(jìn)行殺菌，進(jìn)入噴淋冷卻機(jī)，倒瓶殺菌機(jī)采用進(jìn)口傳動(dòng)鏈，平穩(wěn)可靠，對(duì)瓶身無(wú)損壞，傳達(dá)速度無(wú)級(jí)調(diào)速。2.3.2.12噴淋冷卻本工序采用循環(huán)熱水噴淋冷卻、溫水預(yù)冷、冷水冷卻三段式解決。冷卻、溫瓶溫度、時(shí)間可依照顧客規(guī)定可調(diào)，高度自動(dòng)化控制。2.3.2.13吹干、收縮套標(biāo)2.3.2.14字符噴碼規(guī)定生產(chǎn)日期和批次號(hào)噴碼定位精確，字體清晰。2.3.2.14收縮包裝2.3.2.15檢查裝箱發(fā)現(xiàn)封口異常、不嚴(yán)滲漏、生產(chǎn)日期、字體不清、吸管脫落等不合格產(chǎn)品及時(shí)挑出，合格品裝箱，規(guī)定封箱膠帶黏貼整潔、牢固，裝箱數(shù)量精確無(wú)誤。2.3.2.16成品貯藏常溫貯藏。2.4果汁飲料成品質(zhì)量原則依照有關(guān)國(guó)標(biāo)和產(chǎn)品詳細(xì)規(guī)定，成品質(zhì)量原則見(jiàn)表。表2-4感官規(guī)定滋味、氣味透明蝕度雜質(zhì)葡萄汁具備葡萄應(yīng)有滋味香氣透明清亮無(wú)肉眼可見(jiàn)雜表2-5理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)可溶性固形物(20℃，折光計(jì)法)%總酸(以檸檬酸計(jì))%砷(以As計(jì))mg/kg鉛(以Pb計(jì))mg/kg銅(以Cu計(jì))mg/kg≥12.0≥0.3≤0.5≤1.0≤10.03物料衡算依照葡萄汁生產(chǎn)詳細(xì)工藝和重要生產(chǎn)設(shè)備規(guī)定，分別對(duì)原輔料進(jìn)行衡算。3.1原輔料物料衡算配方設(shè)計(jì):按每1000升含量計(jì)算.表3-1葡萄汁飲料配方［3］成分名稱(chēng)添加量含量成分名稱(chēng)添加量含量葡萄汁150kg15%檸檬酸1.2kg0.12%蔗糖100kg10%維生素C0.23kg0.023%海藻酸鈉0.8kg0.08%苯甲酸鈉0.36kg0.036%香料水0.8kg0.08%水加至1000L葡萄用量：葡萄汁年產(chǎn)量60萬(wàn)噸，年消耗葡萄：60萬(wàn)噸×15%÷80%=113000噸，葡萄需要在一種月內(nèi)生產(chǎn)成葡萄原汁，每小時(shí)消耗葡萄113000噸÷28÷24=168噸.表3-2葡萄汁飲料生產(chǎn)物料計(jì)算項(xiàng)目每小時(shí)實(shí)際量每年實(shí)際量葡萄消耗量（t）168113000蔗糖（t）8.960000檸檬酸（kg）18.4123702維生素C（kg）35.423765海藻酸鈉（kg）9.060803苯甲酸鈉（kg）4.127256香料水（kg）9.060803表3—3包裝材料耗算名稱(chēng)規(guī)格厚度年耗量單位備注PET瓶500ml0.512.1億個(gè)個(gè)按損耗1%計(jì)算PE膜600*300*320mm0.04-0.120.3萬(wàn)噸按損耗1%計(jì)算4設(shè)備選型4.1設(shè)備選型原則設(shè)備選型是依照物料衡算成果進(jìn)行。根據(jù)物料衡算成果可選取符合工藝規(guī)定，能保證產(chǎn)品質(zhì)量和體現(xiàn)生產(chǎn)水平設(shè)備。通過(guò)設(shè)備選型可以總體規(guī)劃工藝，并且為動(dòng)力配電、水、氣用量提供根據(jù)。設(shè)備選型應(yīng)依照每一產(chǎn)品單位時(shí)間（t/h）產(chǎn)量物料平衡狀況和設(shè)備生產(chǎn)能力來(lái)擬定所需要設(shè)備臺(tái)數(shù)。食品廠(chǎng)選取設(shè)備原則：滿(mǎn)足工藝規(guī)定，保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量；依照自身?xiàng)l件選取適合實(shí)際設(shè)備；所選設(shè)備能充分運(yùn)用原料、能耗低、效率高、體積小、維修以便、勞動(dòng)強(qiáng)度。并能一機(jī)多用；多選設(shè)備應(yīng)符合食品衛(wèi)生規(guī)定，易清洗裝拆，與食品接觸材料要不易腐蝕，不致對(duì)食品導(dǎo)致污染。設(shè)備構(gòu)造合理，材料性能可適合各種工作條件；在溫度、壓力、真空、濃度、時(shí)間、速度、流量、液位、件數(shù)和限度等方面有合理控制系統(tǒng)，并盡量采用自動(dòng)控制系統(tǒng)。選用設(shè)備登記表（表4-1）設(shè)備編號(hào)設(shè)備名稱(chēng)型號(hào)技術(shù)規(guī)格功率KW數(shù)量/臺(tái)1洗果機(jī)CXJ-2045T/H5.642壓榨機(jī)LCY-1023T/H1083過(guò)濾機(jī)JMS-8012T/H884高壓泵ISW80-20020m3/H5.3365活性炭過(guò)濾器TLQ-8020m3/H2.466電熱化糖鍋TH-G2005000L6.267雙聯(lián)過(guò)濾器SL-G20t/H2.268衛(wèi)生級(jí)調(diào)配缸JBW-300020m3/H2.869高壓均質(zhì)機(jī)SRH4-2520m3/H4.5610緩沖罐AHK500500L/min2.11211真空脫氣機(jī)YD-TQJ20t/H8612吹干機(jī)MJ-BF534/BF5351613倒瓶殺菌機(jī)WD-01-10040000B/H4614立式貯液罐5000L23615RHT滅菌機(jī)RHT-420t/H2.4616存瓶斗617理瓶機(jī)HY120-1240000B/H6.5618灌裝機(jī)組HQGF-18/18/636000B/H10619噴淋冷卻機(jī)PLJ-600040000B/H3.2620瓶蓋噴碼機(jī)GP31138000B/H1.5621PE膜包裝機(jī)STZ-60302.4622臭氧發(fā)生器SWF100G100g/H1.7623CIP就地解決系統(tǒng)CIP20T/H5624套標(biāo)收縮機(jī)TT0340000B/H4625儲(chǔ)存罐10000m394.2主車(chē)間尺寸擬定4.2.1葡萄汁調(diào)配車(chē)間依照機(jī)械設(shè)備尺寸和設(shè)備之間距離（0.8-1.0m），設(shè)備離墻距離不不大于0.8m，泵與泵間安全距離不不大于0.7m,泵離墻距離不不大于1.2m,儲(chǔ)存罐與儲(chǔ)存罐間凈距離可取0.4-0.6m,生產(chǎn)線(xiàn)最大長(zhǎng)度為28.8m，生產(chǎn)線(xiàn)與周邊過(guò)道之間距離為1m，因此該車(chē)間每條生產(chǎn)線(xiàn)工作區(qū)域長(zhǎng)度為30.4m，生產(chǎn)線(xiàn)工作區(qū)域?qū)挾葹?.5m，因此，該車(chē)間總尺寸為28.8m*8.5m=244.8㎡。4.2.2無(wú)菌灌裝車(chē)間工藝設(shè)備與通道間距離不不大于1.0m,該車(chē)間各設(shè)備之間通過(guò)傳送帶相連，長(zhǎng)度隨詳細(xì)而定，經(jīng)計(jì)算可以擬定生產(chǎn)線(xiàn)長(zhǎng)度為28.2m，生產(chǎn)線(xiàn)兩端留有1m距離，車(chē)間兩側(cè)留有0.5m距離，因而，該車(chē)間每條生產(chǎn)線(xiàn)工作區(qū)域?yàn)殚L(zhǎng)29.3m，寬8.5m。因此，該車(chē)間總尺寸為29.3m*8.5m=249.05㎡。4.2.1葡萄汁榨汁儲(chǔ)存車(chē)間該車(chē)間每條生產(chǎn)線(xiàn)工作區(qū)域長(zhǎng)度為50m，生產(chǎn)線(xiàn)工作區(qū)域?qū)挾葹?0m，因此，該車(chē)間總尺寸為50m*30m=1500㎡。4.3輔助工序安排及布置主車(chē)間位于廠(chǎng)房中部，各輔助設(shè)施分布于其四周，設(shè)有機(jī)電控制中心、飲水間、雨具存儲(chǔ)間、叉車(chē)庫(kù)、機(jī)修車(chē)間、叉車(chē)清洗間、水解決間、原料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、無(wú)菌灌裝間、更衣間、員工休息室、會(huì)議室、車(chē)間主任室、質(zhì)檢監(jiān)控中心、消防解決中心等。廠(chǎng)房?jī)?nèi)有防蚊蠅鼠、防煙塵、消毒、通風(fēng)設(shè)施等；地坪采用1.5～2%地面坡度并設(shè)有地漏排水；地面采用300號(hào)混凝土，且在地坪上印天星花格作防滑解決；墻面下部做2.5m高墻裙，材料用白瓷磚，別的墻面采用過(guò)氧乙烯油漆[5]。工人上崗走南門(mén)，機(jī)器設(shè)備出入口為西門(mén)，均為軟質(zhì)彈簧門(mén)，原料及廢料出入口為西門(mén)，成品裝卸在東門(mén)，均為風(fēng)幕門(mén)，其他為單扇門(mén)，內(nèi)外開(kāi)雙層門(mén)。4.4生產(chǎn)工藝流程圖設(shè)計(jì)葡萄汁飲料加工過(guò)程分三個(gè)階段完畢：第一階段為葡萄加工，第二階段為調(diào)配加工，第三階段為成品生產(chǎn)過(guò)程。共有六條這樣生產(chǎn)線(xiàn)。4.5設(shè)備布置草圖5水電氣衡算5.1水衡算洗果機(jī)水耗量：葡萄：水=1：2故用水量W1=90×4=360T/hUHT及脫氣均質(zhì)系統(tǒng)水耗量：W2=36×6=216T/h注:設(shè)備運(yùn)作用水+自身清洗用水灌裝機(jī)用水：W3=24×6=144T/h注:設(shè)備生產(chǎn)用水+自身清洗用水沖洗地坪用水：每40m2生產(chǎn)車(chē)間需要用水0.3t，每班清洗2次。W4=（S/40）×0.3×2/8×6=（494/40）×0.6/8×6=6t/h其他用水：W5=12×6=12T/h配料用水：本設(shè)計(jì)是年產(chǎn)60萬(wàn)噸草莓汁，由前面計(jì)算每小時(shí)生產(chǎn)能力100噸，葡萄原汁及輔料含量25%。故配料用水W6=100×（1-25%）=75T/h葡萄汁車(chē)間每小時(shí)用水最大消耗∑W=W1+W2+W3++W6=360+216+144+6+12+75=813T/h每小時(shí)用水量：第一種月為：813T；其她幾種月：237T每年用水量：（W3+W4+W5+W6）×24×280+（W1+W2）×24×28=1979712T5.2電衡算食品廠(chǎng)用電性質(zhì)屬三類(lèi)負(fù)荷，普通采用單電源供電，但由于停電也許導(dǎo)致大量物料變質(zhì)，故供電不穩(wěn)定地區(qū)又有條件時(shí)，應(yīng)采用雙電源供電，或自備發(fā)電機(jī)組。為了減少電能損耗和改進(jìn)供電質(zhì)量，廠(chǎng)內(nèi)變壓所應(yīng)接近負(fù)荷高度集中部門(mén)。各設(shè)備功率如下：洗果機(jī)：A1=5.6×4=22.4kw壓榨機(jī)：A2=10×8=80kw過(guò)濾機(jī)：A3=8×8=64kw高壓泵：A4=5.3×6=31.8kw活性炭過(guò)濾器：A5=2.4kw電熱化糖鍋：A6=6.2kw雙聯(lián)過(guò)濾器：A7=2.2kw衛(wèi)生級(jí)調(diào)配缸：A8=2.8kw高壓均質(zhì)機(jī)：A9=4.5kw緩沖罐：A10=2.1×2=4.2kw真空脫氣機(jī)：A11=8kw吹干機(jī)：A12=1kw倒瓶殺菌機(jī)：A13=4kw立式貯液罐：A14=2×6=12kwRHT滅菌機(jī)：A15=2.4kw理瓶機(jī)：A16=6.5kw灌裝機(jī)組：A17=10kw噴淋冷卻機(jī)：A18=3.2kw瓶蓋噴碼機(jī)：A19=1.5kwPE膜包裝機(jī)：A20=2.4kw臭氧發(fā)生器：A21=1.7kwCIP就地解決系統(tǒng)：A22=5kw套標(biāo)收縮機(jī)：A23=4kw設(shè)備總耗電量:∑A=（A4+A5+A6+………+A23）×6+A1+A2+A3=（2.4+6.2+2.2+2.8+4.5+4.2+8+1十4+12+………+4）×6+22.4+80+64=114.4×6+166.4=852.8kw每小時(shí)用電量：第一種月為：852.8kw.h；其她幾種月：686.4kw.h每年用電：（852.8×24×28）+（686.4×24×252）=54190080kw.h5.3蒸汽衡算溶糖耗汽量:G1=50kg/h脫氣、均質(zhì)、殺菌耗汽量:G2=1100kg/h灌裝機(jī)耗汽量:G3=39kg/hCIP耗汽量:G4=50kg/h水解決耗汽量:G5=1000kg/h設(shè)備總耗汽量:∑G=（G1+G2+G3+……+G5）×6=（50+1100+39+50+1000）×6=2239×6=13434kg/h每小時(shí)用水量：13434×1/1000=12.4T每年用水量：59178T蒸汽流量為：2.239t/h,考慮到生產(chǎn)高峰用汽量普通為平均用汽量1.5倍，則蒸汽供應(yīng)能力應(yīng)配備為：2.239×1.5=3.36t/h，由于低壓鍋爐熱效率相對(duì)較低，普通為85%，因此配備壓力為0.6MPa,蒸發(fā)能力為2t/h鍋爐2臺(tái)。6管路設(shè)計(jì)依照生產(chǎn)能力規(guī)定，分別對(duì)各類(lèi)管路進(jìn)行設(shè)計(jì)6.1總進(jìn)水管采用鍍鋅管，查表取流速6.5m/Sd=18.8=18.8=76mm故總進(jìn)水管徑選為DN806.2蒸汽管道采用碳鋼管，查表取流速25m/s,d=18.8=18.8=124mm依照果汁車(chē)間最大耗汽量，故選用總蒸汽管徑為DN1256.3物料管道依照產(chǎn)品方案、生產(chǎn)能力80T/h果汁流速V=6.5m/S果汁密度1.039g/cm3d=18.8=33.7mm，故選用DN35不銹鋼管。6.4純凈水管道為提高葡萄汁調(diào)配速度，保證生產(chǎn)需要，純凈水管道略不不大于物料管道，故選用DN40不銹鋼管作純水管。6.5管路安裝布置原則:滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，易于操作安裝，盡量縮短管線(xiàn)，盡量集中布置，并沿墻壁、柱子邊等，架空鋪設(shè)管道應(yīng)不影響車(chē)輛和行人通過(guò)。詳細(xì)設(shè)計(jì)是公用管路自來(lái)水、蒸汽、高度為4000mm，物料管路、純水管路、清洗管路設(shè)計(jì)高度為3800mm，各設(shè)備分支管路設(shè)計(jì)標(biāo)高3600mm.、（電纜橋架設(shè)計(jì)高度4200mm)7車(chē)間闡明生產(chǎn)車(chē)間工藝布置設(shè)計(jì)與建筑設(shè)計(jì)之間關(guān)系比較密切。車(chē)間建筑設(shè)計(jì)是完全安裝車(chē)間工藝布置以及規(guī)定設(shè)計(jì)。詳細(xì)規(guī)定有：人流和物流不存在交錯(cuò)現(xiàn)象；車(chē)間應(yīng)當(dāng)有良好采光系統(tǒng)；車(chē)間應(yīng)當(dāng)有良好排水系統(tǒng)；車(chē)間應(yīng)當(dāng)有良好防蚊蟲(chóng)系統(tǒng)；設(shè)備間距與建筑之間距離留有維修、更換及操作余地；車(chē)間建筑采用鋼筋混凝土構(gòu)造，能耐高溫環(huán)境，不易爛，不易被老鼠打洞等，屋頂采用鋼架構(gòu)造，鋼架構(gòu)造好處在于可以在大跨度狀況下車(chē)間里面不需要設(shè)立承重柱，可以減少車(chē)間空間無(wú)謂損耗。8車(chē)間勞動(dòng)力計(jì)算本車(chē)間設(shè)計(jì)單班生產(chǎn)人員為80人，每天3班時(shí)需240人，一共有六個(gè)車(chē)間，共有1440人。輔助部門(mén)人員240人，管理人員30人。9衛(wèi)生、安全9.1廢水、廢液解決廢水:由于葡萄汁飲料工廠(chǎng)屬非化工類(lèi)工廠(chǎng)，污水大某些來(lái)源于車(chē)間地坪沖洗及車(chē)藝設(shè)備清洗，未具有毒物質(zhì)，具有少量酸堿，故可以由車(chē)間明溝直接排出，經(jīng)原廠(chǎng)污水解決系統(tǒng)解決。廢渣：葡萄汁飲料所用葡萄汁為濃縮葡萄汁類(lèi)，基本無(wú)廢渣。9.2個(gè)人衛(wèi)生車(chē)間生產(chǎn)人員每年至少進(jìn)行1次健康檢查，新進(jìn)廠(chǎng)人員必要進(jìn)行健康檢查，獲得健康證后方可參加工作;生產(chǎn)人員必要通過(guò)車(chē)間入口處消毒池，經(jīng)洗手、消毒后方可進(jìn)入車(chē)間，上崗前必要穿戴整潔、統(tǒng)一工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外;生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣:做到“四勤”，即勤洗澡、勤洗工作服單內(nèi)衣、勤剪指甲、勤理發(fā);進(jìn)入車(chē)間生產(chǎn)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈，不準(zhǔn)濃艷化妝、涂染指甲、不準(zhǔn)吃零食、吸煙、隨處吐痰或其她有礙食品衛(wèi)生活動(dòng);灑香水不準(zhǔn)吃零食、吸煙、隨處吐痰或其她有礙食品衛(wèi)生活動(dòng)生產(chǎn)人員不準(zhǔn)穿工作服、工作帽和工作鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工車(chē)間;生產(chǎn)人員遇到下列狀況必要洗手:開(kāi)始工作前、上廁所后、解決被污染原料之后，從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)其他活動(dòng)之后，操作期間也應(yīng)經(jīng)常洗手。9.3車(chē)間設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生車(chē)間內(nèi)光線(xiàn)充分，通風(fēng)良好，地面平整、清潔、無(wú)積水、無(wú)污垢，墻面、門(mén)窗應(yīng)經(jīng)常清洗;車(chē)間入口處設(shè)有不用手動(dòng)開(kāi)關(guān)洗手設(shè)備及消毒設(shè)施；車(chē)間內(nèi)設(shè)有防蚊、防蟲(chóng)和防鼠設(shè)施，門(mén)窗禁止隨便亂開(kāi)，以防鼠、蚊蠅、及昆蟲(chóng)等侵入；操作人員在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)對(duì)所使用設(shè)備及物料管道進(jìn)CIP，對(duì)CIP清洗不到設(shè)備、部件及設(shè)備外部也要及時(shí)清洗、消毒，保證設(shè)備及工藝管道衛(wèi)生。9.4生產(chǎn)安全及勞動(dòng)保護(hù)車(chē)間生產(chǎn)關(guān)于蒸氣、壓縮空氣、燃汽等閥門(mén)、儀表在安裝前要進(jìn)行檢測(cè)、校對(duì)。蒸汽管路應(yīng)有石棉保溫層，一方面能起絕緣作用，另一方而可防止生產(chǎn)人員觸及燙傷。各機(jī)械設(shè)備轉(zhuǎn)動(dòng)某些均需有保護(hù)裝置，防止機(jī)械損壞和人員傷害事故發(fā)生，車(chē)間地坪應(yīng)采用防滑地板磚，防止人員摔傷;為保證良好操作條件，白天必要有良好采光，晚上要有適當(dāng)照明，便于生產(chǎn)與安全。10經(jīng)濟(jì)預(yù)算（估算）（1）水費(fèi)：生產(chǎn)該葡萄汁飲料年用水量為197.97萬(wàn)噸，加上生活用水估算為總用水2.03萬(wàn)噸，每年用水費(fèi)用約1.5×000=300萬(wàn)元。（2）電費(fèi)：每天24個(gè)小時(shí)工作量，每年工作280天計(jì)算，加上生活用電和其她輸送帶電機(jī)等，則每年用電總量：85000000kw.h，則每年用電約為0.52×85000000=586萬(wàn)元（3）原料及包裝材料費(fèi)用：每年需要葡萄11.4萬(wàn)噸，每噸價(jià)格為6000元白糖6萬(wàn)噸，每噸價(jià)格為4500元其她原料費(fèi)用，1530萬(wàn)元PET瓶12.1億瓶，每個(gè)瓶子價(jià)格為0.3元PE膜0.3萬(wàn)噸，每噸價(jià)格為3000元包裝箱費(fèi)用，1020萬(wàn)元原料運(yùn)送等其她費(fèi)用：8000萬(wàn)元因此總價(jià)格為：114000×6000+75000×4500+×0.3+3000×3000+1530萬(wàn)+1020萬(wàn)+8000萬(wàn)=15.88億元。（4）所有機(jī)械每年折舊和維修費(fèi)用：萬(wàn)元。（5）工作人員每年總工資：生產(chǎn)線(xiàn)用工人1440人，輔助部門(mén)人員240人.管理人員24人，則工資開(kāi)支約為：1680××12+24×6000×12=4204.8萬(wàn)元。（6）建筑用地每年費(fèi)用：整個(gè)工廠(chǎng)面積估算為：00平方米，每年地皮費(fèi)用約為：5840萬(wàn)元。（7）廠(chǎng)房建設(shè)費(fèi)用約為2億元。每年折舊和維護(hù)費(fèi)用：2500萬(wàn)元（8）其她費(fèi)用：5000萬(wàn)（9）每年生產(chǎn)總成本約為：300萬(wàn)+586萬(wàn)+15.88億萬(wàn)+萬(wàn)+4204.8萬(wàn)+5840萬(wàn)+5000萬(wàn)=18.1514億元。（10）每年銷(xiāo)售額（估算）：如果每年生產(chǎn)果蔬飲料沒(méi)有庫(kù)存，所有賣(mài)出，按每瓶2元，則年銷(xiāo)售額為：24億元（11）投資利潤(rùn)率：投資利潤(rùn)率=（24億-18.1514億）/18.1514億×100%=32.2%（12）投資回收期：投資回收期=18.1514億/5.8486億=3.1年11結(jié)論通過(guò)本課題研究，對(duì)一種葡萄汁生產(chǎn)廠(chǎng)進(jìn)行廠(chǎng)址選取、生產(chǎn)方案設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、輔助設(shè)施設(shè)計(jì)等等設(shè)計(jì)辦法，綜合應(yīng)用所學(xué)基本理論、基本知識(shí)和基本技能，鍛煉自己理論聯(lián)系實(shí)際和對(duì)知識(shí)應(yīng)用能力。通過(guò)這一次工廠(chǎng)設(shè)計(jì)，為此后知識(shí)應(yīng)用打好基本。12參照文獻(xiàn)1林文權(quán)，倪云穎等編，葡萄飲料制造，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)出版社，1996年2楊桂馥，羅愉編，當(dāng)代飲料生產(chǎn)技術(shù)，天津科學(xué)技術(shù)出版社，1997年3鄧舜揚(yáng)等編，新型飲料生產(chǎn)工藝與配方，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)出版社，4陸兆新編，葡萄貯藏加工及質(zhì)量管理技術(shù)，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)出版社，5趙晉府編，食品工藝學(xué)，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)出版社，6肖旭霖編，食品加工機(jī)械與設(shè)備，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)出版社，7無(wú)錫輕工大學(xué)，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)上海設(shè)計(jì)院編，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)出版社，1990年8食品衛(wèi)生學(xué)，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)出版社，1991年9中華人民共和國(guó)食品工業(yè)原則匯編，飲料卷.中華人民共和國(guó)原則出版社，1997年10無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院，天津輕工業(yè)學(xué)院編.食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備中華人民共和國(guó)輕工業(yè)出版社，199311蔣迪清，唐偉強(qiáng)編，食品通用機(jī)械與設(shè)備.華南理工大學(xué)出版社，1996年12張德姜，王懷義，劉紹葉主編.化工工藝管道安裝設(shè)計(jì)手冊(cè).第一篇設(shè)計(jì)與計(jì)算199213俞國(guó)光，黃裕麟主編.食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)基本.輕工業(yè)出版社，1990年14CsiktusnadiCAK1Optimisationofthemicrowave2assistedextractionofpigmentsfrompaprikapowders[J]1JournalofChromatography，

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項(xiàng)目概況 11.2項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 11.3編制根據(jù) 11.4研究范疇 21.5研究工作概況 21.6項(xiàng)目概況 31.7存在問(wèn)題及建議 5第二章項(xiàng)目背景與建設(shè)必要性 62.1項(xiàng)目背景 62.2項(xiàng)目建設(shè)必要性 9第三章項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 113.1項(xiàng)目選址 113.2建設(shè)條件 12第四章市場(chǎng)分析與市場(chǎng)銷(xiāo)售 144.1市場(chǎng)分析 144.2市場(chǎng)銷(xiāo)售 19第五章建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 215.1建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 215.2產(chǎn)品方案 21第六章技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程方案 256.1技術(shù)方案 256.3工程方案 38第七章總圖運(yùn)送與公用輔助工程 397.1總圖運(yùn)送 397.2公用輔助工程 42第八章環(huán)保 518.1環(huán)保 518.2清潔生產(chǎn)評(píng)述 53第九章勞動(dòng)安全與工業(yè)衛(wèi)生 579.1勞動(dòng)安全 579.2工業(yè)衛(wèi)生 58第十章公司組織、勞動(dòng)定員及人員培訓(xùn) 6010.1公司組織 6010.2勞動(dòng)定員 6010.3人員培訓(xùn) 61第十一章項(xiàng)目實(shí)行進(jìn)度 6311.1可行性分析階段 6311.2建廠(chǎng)設(shè)計(jì)階段 6311.3建廠(chǎng)施工階段 6311.4試生產(chǎn)階段 6411.5項(xiàng)目驗(yàn)收階段 6411.6項(xiàng)目實(shí)行進(jìn)度 65第十二章投資估算及資金籌措 6612.1編制根據(jù) 6612.2項(xiàng)目投資估算 6612.3項(xiàng)目鋪底流動(dòng)資金估算 6712.4項(xiàng)目總投資 6712.5資金籌措 67第十三章財(cái)務(wù)分析 6813.1基本數(shù)據(jù) 6813.2成本費(fèi)用估算 6813.3銷(xiāo)售收入與利稅 6913.4財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 70第十四章研究結(jié)論與建議 7114.1研究結(jié)論 7114.2問(wèn)題與建議 72附表：1.項(xiàng)目投資估算表2.建筑工程投資估算表3.設(shè)備投資估算表4.總成本費(fèi)用估算表5.財(cái)務(wù)鈔票流量表6.損益表第一章總論1.1項(xiàng)目概況項(xiàng)目名稱(chēng)：年產(chǎn)10000噸果蔬汁飲料生產(chǎn)項(xiàng)目地址：喀左縣利州工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目生產(chǎn)單位：朝陽(yáng)天成食品有限公司注冊(cè)資本：壹佰萬(wàn)元整公司類(lèi)型：有限責(zé)任公司法人：豐曉發(fā)1.2項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)本項(xiàng)目選址擬建在遼寧省喀左縣利州工業(yè)園區(qū)。1.3編制根據(jù)《飲料通則》GBXX89—《果汁最新生產(chǎn)工藝質(zhì)量檢查參偽鑒別及通用原則實(shí)物》《飲料原則化作業(yè)》《果蔬汁飲料衛(wèi)生原則》GB19297-《中華人民共和國(guó)環(huán)保法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國(guó)國(guó)標(biāo)軟飲料分類(lèi)》《投資項(xiàng)目可行性研究指南》《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)保管理?xiàng)l例》項(xiàng)目承辦單位委托書(shū)1.4研究范疇（1）項(xiàng)目背景與建設(shè)必要性（2）項(xiàng)目選址與建設(shè)條件（3）市場(chǎng)分析與市場(chǎng)銷(xiāo)售（4）設(shè)備方案與工藝流程（5）原料供應(yīng)與公用設(shè)施（6）組織機(jī)構(gòu)與人力資源配備（7）投資估算及資金籌措（8）研究結(jié)論與建議1.5研究工作概況組織關(guān)于專(zhuān)家及技術(shù)人員進(jìn)行座談，依照朝陽(yáng)天成食品有限公司當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r和年產(chǎn)10000噸果蔬汁飲料生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)及位置狀況，就關(guān)于生產(chǎn)果蔬汁飲料技術(shù)及問(wèn)題與公司領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員互換了意見(jiàn)。依照當(dāng)前果蔬汁飲料行業(yè)種植及發(fā)展形式，結(jié)合果蔬汁飲料實(shí)際需求狀況，征詢(xún)了關(guān)于技術(shù)專(zhuān)家意見(jiàn)，在重復(fù)論證、研究基本上編制完畢了本報(bào)告。1.6項(xiàng)目概況1.6.1項(xiàng)目選址新建朝陽(yáng)天成食品有限公司年產(chǎn)10000噸果蔬汁飲料生產(chǎn)項(xiàng)目工程，位于遼寧省喀左縣利州工業(yè)園區(qū)。1.6.2建設(shè)條件利州工業(yè)園區(qū)基本設(shè)施完善，項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)供水有保證；周邊具備供電、排水等建設(shè)條件；周邊地區(qū)煤炭產(chǎn)品供應(yīng)充分，保證鍋爐供氣、供熱、供水及食宿優(yōu)勢(shì)明顯；周邊環(huán)境清潔，無(wú)污染。1.6.3建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)果蔬汁飲料10000噸。1.6.4項(xiàng)目占地該項(xiàng)目占地33350平方米（合50畝）。1.6.5環(huán)保本項(xiàng)目污染物為油煙、噪聲、廢水、固體廢物，數(shù)量較少，經(jīng)解決達(dá)標(biāo)后排放，基本不會(huì)導(dǎo)致污染。1.6.6實(shí)行籌劃本項(xiàng)目擬定建設(shè)期為12個(gè)月，自8月開(kāi)工建設(shè)至7月末正式開(kāi)始生產(chǎn)。1.6.7項(xiàng)目總投資及資金籌措本項(xiàng)目籌劃總投資2980萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資2930萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金50萬(wàn)元。資金來(lái)源為：所有公司自籌。1.6.8社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)1.6.8.1社會(huì)效益該項(xiàng)目建成，將彌補(bǔ)了朝陽(yáng)地區(qū)果蔬生產(chǎn)空白，果蔬生產(chǎn)將朝陽(yáng)市乃至全國(guó)果蔬加工行業(yè)提高到了一種新水平，為朝陽(yáng)地區(qū)果蔬深加工、農(nóng)副產(chǎn)品深加工，農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。朝陽(yáng)天成食品有限公司年產(chǎn)10000噸果蔬汁飲料生產(chǎn)項(xiàng)目建成將為朝陽(yáng)地區(qū)果蔬汁飲料起到一種帶頭和推動(dòng)作用。一、帶動(dòng)了利州工業(yè)園區(qū)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，同步也刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展，拉動(dòng)內(nèi)需，帶來(lái)良好社會(huì)效益。二、國(guó)內(nèi)是一種農(nóng)業(yè)人口占絕大多數(shù)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問(wèn)題始終是國(guó)內(nèi)改革開(kāi)放和當(dāng)代化建設(shè)主線(xiàn)問(wèn)題。本項(xiàng)目建設(shè)將為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和訂單化農(nóng)產(chǎn)品樹(shù)立良好形象;為農(nóng)民增收起到良好示范作用，減少農(nóng)民種地風(fēng)險(xiǎn)，更好保護(hù)農(nóng)民切身利益。三、該項(xiàng)目實(shí)行，可以解決諸多就業(yè)崗位，為緩和本地就業(yè)壓力起到了積極作用。1.6.8.2經(jīng)濟(jì)效益本項(xiàng)目計(jì)算期暫定，建設(shè)期為1年。項(xiàng)目投產(chǎn)后即達(dá)產(chǎn)100%。生產(chǎn)期。該項(xiàng)目建成后，每年生產(chǎn)果蔬汁飲料10000噸，年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入5650萬(wàn)元，年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)822萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)稅收282.5萬(wàn)元。重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱(chēng)單位數(shù)量備注1總平面指標(biāo)1.1占地面積畝501.2建筑面積平米94502勞動(dòng)定員人1203投資指標(biāo)3.1項(xiàng)目投資總額萬(wàn)元29803.2固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元29303.3鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元504年銷(xiāo)售收入萬(wàn)元56505年凈利潤(rùn)萬(wàn)元8226財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)6.1投資利潤(rùn)率％27.626.3投資回收期年5.18不涉及建設(shè)期1.7存在問(wèn)題及建議該項(xiàng)目符合國(guó)家關(guān)于政策，建設(shè)有著較好社會(huì)效益，建設(shè)單位為此做了大量工作，建議各關(guān)于部門(mén)予以大力支持，使其早日建成發(fā)揮效益。第二章項(xiàng)目背景與建設(shè)必要性2.1項(xiàng)目背景2.1.1項(xiàng)目所在地概況喀左縣地處遼寧省朝陽(yáng)市。位于東～120°23＇24〃，北緯40°47＇12〃～41°33′53〃。東與朝陽(yáng)縣，南與葫蘆島市建昌縣接壤，西與凌源市，北與建平縣毗鄰。全縣共有22個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場(chǎng)），242個(gè)行政村，1163個(gè)村民組，總?cè)丝?2.6萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口36萬(wàn)人，地貌復(fù)雜，屬山地丘陵地形，總體地勢(shì)西北高，東南低，構(gòu)造為“七山—水二分田”。在縣委、政府對(duì)的帶領(lǐng)下，經(jīng)濟(jì)發(fā)生重大騰飛，全縣人民生活水平日益提高。2.1.2項(xiàng)目承辦單位概況朝陽(yáng)天成食品有限公司成立于7月成立，公司注冊(cè)資金100萬(wàn)元。通過(guò)參加國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)節(jié)，聯(lián)合農(nóng)民與市場(chǎng)，以果蔬汁作為公司主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，公司購(gòu)進(jìn)先進(jìn)、專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)備，配備高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才研發(fā)和實(shí)驗(yàn)；同步配備優(yōu)質(zhì)實(shí)驗(yàn)設(shè)備，為產(chǎn)品生產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)基本。每年將生產(chǎn)10000噸“天然、營(yíng)養(yǎng)、回歸、自然”果蔬飲料奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者。朝陽(yáng)天成食品有限公司公司集農(nóng)業(yè)種植、資源開(kāi)發(fā)運(yùn)用和環(huán)境維護(hù)為一體，聯(lián)合地方政府、本地農(nóng)民等建立一條果蔬種植、儲(chǔ)運(yùn)、研發(fā)、深加工一條龍產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。公司以繁華農(nóng)村經(jīng)濟(jì)為己任，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求為宗旨，極大地發(fā)揮了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化公司引導(dǎo)作用，在追求公司自身發(fā)展同步，帶領(lǐng)眾多農(nóng)民走上富裕之路。2.1.3項(xiàng)目建設(shè)背景近年來(lái)，國(guó)內(nèi)水果加工產(chǎn)品浮現(xiàn)了加快發(fā)展勢(shì)頭，特別是蘋(píng)果汁加工業(yè)發(fā)展不久，柑橘罐頭加工也有了新發(fā)展，葡萄深加工也開(kāi)始起步。但由于起點(diǎn)較低，從總體上看，國(guó)內(nèi)果品消費(fèi)仍重要以鮮食為主，果品加工比重尚局限性水果總產(chǎn)量10%。以柑桔為例，國(guó)際上約有35%柑桔用于加工，加工產(chǎn)品中果汁又占80%以上，而國(guó)內(nèi)實(shí)際加工量?jī)H占柑桔產(chǎn)量5%左右，加工產(chǎn)品以罐頭為主，約占80%。同步，加工水果品種不對(duì)路，沒(méi)有真正加工原料基地，加工品種嚴(yán)重短缺。喀左具備明顯南北氣候過(guò)渡帶特性和資源運(yùn)用多宜性特點(diǎn)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)水果自然條件得天獨(dú)厚，同步喀左蔬菜也是本地支柱產(chǎn)業(yè)之一。自“退耕還林“工程實(shí)行以來(lái)，全縣水果面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，效益明顯提高。到，全國(guó)水果總產(chǎn)量超過(guò)6000萬(wàn)噸，為世界第一大水果生產(chǎn)國(guó)，約占世界總產(chǎn)量14%左右，在國(guó)內(nèi)成為繼糧食、蔬菜之后第三大種植產(chǎn)品也日益成為農(nóng)民增收重要增長(zhǎng)點(diǎn)。使用果蔬飲料已經(jīng)進(jìn)入到飲料第四個(gè)時(shí)期，也進(jìn)入了生產(chǎn)旺季。其重要益處有：1.天然營(yíng)養(yǎng)素。依照研究指出，單種蔬果榨成汁飲用，較容易吸??；各種果蔬打成汁，可一次攝取豐富維生素及鐵，吃進(jìn)足夠營(yíng)養(yǎng)素，健康活力一成天。2.有助消除身心病痛。果蔬汁中具有各式各樣豐富維生素、礦物質(zhì)，可以協(xié)助放松心情，增長(zhǎng)抗壓能力及免疫能力，可以改進(jìn)因壓力隨著而來(lái)身體、心里上病痛與不適。3.防止急改進(jìn)慢性疾病。蔬菜、水果多具有豐富纖維素、可以減少血中膽固醇、控制血糖，防止各種心血管疾病。尚有抗氧化維生素，可有效防止癌癥，可以說(shuō)是人人每天必備營(yíng)養(yǎng)素。4.消脂一身輕。果蔬汁中具有豐富纖維素，除了可增進(jìn)排便順暢，更能增長(zhǎng)飽腹感，減少食物攝取量。并且天然果蔬汁熱量低，能調(diào)和體內(nèi)過(guò)多脂肪，是減肥必備法寶。5.給你好顏色。新鮮果菜汁具有豐富纖維素，可增進(jìn)消化、協(xié)助排便功能。排便順暢，身體就不會(huì)堆積廢物，自然容光煥發(fā)。6.維持血液酸堿平衡。人體血液偏酸，皮膚就很容易顯得衰老粗糙，懂得愛(ài)自己人，變得滑嫩細(xì)致。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，果汁飲料行業(yè)逐漸成為一種朝氣蓬勃產(chǎn)業(yè)，也已發(fā)展成一種利潤(rùn)較為可觀行業(yè)。當(dāng)前全球果汁市場(chǎng)重要集中在美國(guó)、德國(guó)、日本等國(guó)家，其需求量仍保持10%速度穩(wěn)步增長(zhǎng)，同步俄羅斯、南非、中華人民共和國(guó)等發(fā)展中華人民共和國(guó)家市場(chǎng)已經(jīng)啟動(dòng)，將成為將來(lái)果汁市場(chǎng)需求新增長(zhǎng)點(diǎn)，果汁成為暢銷(xiāo)產(chǎn)品受到全球消費(fèi)者青睞和追捧，已成為世界消費(fèi)一大熱點(diǎn)和世界經(jīng)濟(jì)新靚點(diǎn)，果汁行業(yè)前景十分看好，記錄數(shù)字表白，美國(guó)人年均消費(fèi)果汁為50公升，德國(guó)為46公升，日本和新加坡為16-19公升，世界人均消費(fèi)量達(dá)7公升，而國(guó)內(nèi)人均年消費(fèi)量?jī)H1公升，國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)增長(zhǎng)空間很大。從市場(chǎng)現(xiàn)狀看，果汁行業(yè)發(fā)展迅猛，消費(fèi)者選取率超過(guò)35%，市場(chǎng)容量達(dá)到300多萬(wàn)噸，并且始終保持兩位數(shù)增長(zhǎng)幅度。在當(dāng)前國(guó)內(nèi)果汁飲料市場(chǎng)上，活躍在一線(xiàn)品牌有統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅“每日C果汁”、可口可樂(lè)公司“酷兒”、匯源“真鮮橙”、農(nóng)夫山泉“農(nóng)夫果園”，“湖濱”等。同步隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，果蔬汁重要消費(fèi)人群是上班族、小朋友和中老年人。經(jīng)濟(jì)發(fā)展使上班族手中有了更多支配資金。由于產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)定位不同，各品牌飲用者各具特色。從性別比例來(lái)看，超過(guò)60%女性喝小朋友飲用純天然食品，這是由于純天然飲料即營(yíng)養(yǎng)又有美容養(yǎng)顏功能。從年齡構(gòu)造來(lái)看，超過(guò)50%35歲以上中老年人更注重健康，喜歡飲用天然飲品，而年輕人則更傾向于追求新潮和口味。市場(chǎng)上產(chǎn)品中果蔬汁飲料正好抓住了人們?cè)V求點(diǎn)，滿(mǎn)足人們需要。2.2項(xiàng)目建設(shè)必要性近年來(lái)，果蔬汁飲料越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外食品、保健品業(yè)界關(guān)注。在國(guó)內(nèi)果蔬汁飲料保健價(jià)值已逐漸被眾多消費(fèi)者結(jié)識(shí)。人類(lèi)健康史已經(jīng)從20世紀(jì)抗生素、維生素時(shí)代，進(jìn)入了21世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)素時(shí)代。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)人均占有果汁僅為0.1升，而發(fā)達(dá)國(guó)家則在50升以上，發(fā)展中華人民共和國(guó)家人均消費(fèi)也達(dá)10升左右，國(guó)內(nèi)果汁消費(fèi)尚有巨大增長(zhǎng)潛力。據(jù)記錄，前三季度，蘋(píng)果出口14.9萬(wàn)噸，柑橘出口9.1萬(wàn)噸，分別比上年同期下降2.1%、22.2%；而果汁出口迅猛，達(dá)到16.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.9%，已超過(guò)上年全年水平。另?yè)?jù)FAO記錄，1999年國(guó)內(nèi)出口濃縮蘋(píng)果汁達(dá)10.14萬(wàn)噸，占國(guó)際出口市場(chǎng)份額8.7%，僅次于美國(guó)和德國(guó)，居第三位，并且這種份額還在增大之中。與此同步，入世有利國(guó)內(nèi)加工水果出口，而國(guó)外高檔水果則進(jìn)一步占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，因而，短期內(nèi)迅速擴(kuò)大鮮果出口難度較大，出口重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是水果加工產(chǎn)品出口，特別是果汁類(lèi)產(chǎn)品。預(yù)測(cè)僅水果飲料消費(fèi)一項(xiàng)就會(huì)增長(zhǎng)60億元。通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、武漢等9個(gè)都市6-15歲都市少年小朋友問(wèn)卷調(diào)查，約有76.3%都市少年小朋友消費(fèi)水果飲料，年消費(fèi)額超過(guò)33億元。第三章項(xiàng)目選址與建設(shè)條件3.1項(xiàng)目選址本項(xiàng)目建設(shè)地址選定在喀左縣南哨鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)位于喀左縣城南7公里處，所轄7個(gè)行政村，47個(gè)居民組。全鎮(zhèn)總面積7.5萬(wàn)畝，其中耕地面積1.38萬(wàn)畝，可供開(kāi)發(fā)運(yùn)用荒山1.5萬(wàn)畝。人口134萬(wàn)，其中蒙古族6640人，是一種以蒙古族為主少數(shù)民族聚居鎮(zhèn)?？ψ罂h古稱(chēng)“利州”，歷史悠久，文化燦爛，物華天寶、人杰地靈。距今15萬(wàn)年前古人類(lèi)居住“鴿子洞”遺跡，留下了古人類(lèi)使用石器和火種明證；將中華民族文明史提前15“東山嘴紅山文化遺跡”，被考古界稱(chēng)為“中華第一祭壇”；建于清康熙6年天成觀是東北三大道觀之一；被成吉思汗譽(yù)為“四杰”之一愛(ài)將者勒蔑是喀喇沁部始祖；在喀左發(fā)現(xiàn)成吉思汗十二世孫圖林固英家譜是世界上最大蒙古族族譜?？ψ螽?dāng)代文明更令人矚目。這里是全國(guó)第一種“楹聯(lián)之鄉(xiāng)”，“喀左東蒙民間故事”被國(guó)家列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，喀左是國(guó)家民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步縣、科技進(jìn)步縣、民族貿(mào)易先進(jìn)縣，遼寧省首批衛(wèi)生城、第一種園林縣城，榮獲省級(jí)平安縣城、文明縣城等多項(xiàng)桂冠?？ψ罂h境內(nèi)交通便捷，鐵路有錦承線(xiàn)、魏塔線(xiàn)從境內(nèi)穿過(guò)，公路有國(guó)道101線(xiàn)、306線(xiàn)以及兩條省級(jí)公路貫穿全境，京四高速公路從縣境內(nèi)北部穿越，正在建設(shè)中綏克高速公路、京沈高速鐵路途徑喀左縣城。全境有骨干公路40條，總里程752公里，形成四通八達(dá)交通網(wǎng)；喀左距首都北京及省會(huì)都市沈陽(yáng)均400公里，錦州港160公里，葫蘆島港140公里；天津港550公里；距朝陽(yáng)機(jī)場(chǎng)100公里。項(xiàng)目建設(shè)用地地地處遼西低山丘陵區(qū)，普通在海拔300-400米之間，山地、丘陵、平地、河川相間交錯(cuò)，構(gòu)成"七山一水二分田"地貌。喀左境內(nèi)有大小河流百余條，主干河為大凌河，蜿蜒境內(nèi)78.55公里，重要支流有榆河、蒿桑河、滲津河、牤牛河、芍藥河?？ψ蟮靥帨貛О敫珊滴鬟|河州向暖溫帶半濕潤(rùn)冀北山地過(guò)渡地帶，屬大陸性季風(fēng)氣候。重要?dú)夂蛱攸c(diǎn)：春季少雨多旱風(fēng)，夏季炎熱雨集中，秋季晴朗日照足，冬委寒冷降雪稀。年平均氣溫為8.7度，境內(nèi)南北氣溫相差1.5度，年均降水量為491.5毫米左右，整個(gè)植物生長(zhǎng)期（4-9份）降水量為451.6毫米左右，占全年降水量92%。平均日照時(shí)數(shù)為2807.8小時(shí)，平均無(wú)霜期144天。3.2建設(shè)條件3.2.1水電現(xiàn)狀朝陽(yáng)天成食品有限公司新建廠(chǎng)房建有自配水井能滿(mǎn)足生產(chǎn)及生活需要。同步水質(zhì)較好，能滿(mǎn)足生產(chǎn)果汁飲料之用。廠(chǎng)房周邊具備供電建設(shè)條件。朝陽(yáng)天成食品有限公司內(nèi)設(shè)主變壓器一臺(tái)，主變?nèi)萘繛?00KVA。本工程已從附近110KV/10KV區(qū)域變電站，不同母線(xiàn)段取兩回10KV電源采用電纜供電?？梢猿浞譂M(mǎn)足本工程需要。供電距離約為0.2KM。3.2.2環(huán)境現(xiàn)狀朝陽(yáng)天成食品有限公司廠(chǎng)區(qū)位于利州工業(yè)園區(qū)，界區(qū)周邊無(wú)毒害工業(yè)氣體和工業(yè)廠(chǎng)房，無(wú)飼養(yǎng)禽、獸等工廠(chǎng)，遠(yuǎn)離市區(qū)、無(wú)污染、環(huán)境安靜、空氣清新。3.2.3排水、排污及環(huán)境污染本項(xiàng)目某些生產(chǎn)工序在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生廢水,產(chǎn)生廢水為每天為3.2噸。排水系統(tǒng)劃分為生產(chǎn)干凈廢水排放系統(tǒng)、生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)、生活污水排放系統(tǒng)、雨水排放系統(tǒng)，共四個(gè)排放系統(tǒng)。某些污水經(jīng)解決達(dá)標(biāo)后，合流排放至廠(chǎng)區(qū)外一條下水排泄管道。依照喀左縣環(huán)保局規(guī)定，將對(duì)生產(chǎn)車(chē)間產(chǎn)生生產(chǎn)、生活廢水等有害排放物進(jìn)行解決達(dá)標(biāo)后排放。第四章市場(chǎng)分析與市場(chǎng)銷(xiāo)售果蔬汁飲料是指在果汁、蔬菜汁（或濃縮果汁、蔬菜汁）中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成清汁或渾汁制品。成品中果蔬汁含量不低于10%（m/V），如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋(píng)果汁飲料以及番茄胡蘿卜汁等。4.1市場(chǎng)分析4.1.1果蔬汁飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀近幾年來(lái)，果蔬汁飲料在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展較快，在國(guó)外市場(chǎng)流行品種較為繁多，市場(chǎng)上常用有：菠蘿果汁及蔬菜汁（是有番茄汁、胡蘿卜汁、芹菜汁、甜菜汁、洋芫茜汁、生菜汁、西洋菜汁、菠菜汁構(gòu)成，配以食鹽、香料和檸檬酸等）。國(guó)內(nèi)果蔬汁飲料市場(chǎng)大規(guī)模啟動(dòng)是在年，當(dāng)年3月才上市統(tǒng)一鮮橙多，短時(shí)間內(nèi)就浮現(xiàn)脫銷(xiāo)現(xiàn)象，僅當(dāng)年銷(xiāo)售額就達(dá)到10億元人民幣，中華人民共和國(guó)人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進(jìn)入了果蔬汁飲品階段。在國(guó)內(nèi)，某些品牌果蔬汁已經(jīng)上市，但其銷(xiāo)售狀況并不樂(lè)觀，因素：包裝低劣，其商標(biāo)設(shè)計(jì)粗劣，瓶裝、聽(tīng)裝表面均凹凸不平，令人產(chǎn)生質(zhì)量也“但是如此”想法，據(jù)行業(yè)專(zhuān)家分析，將來(lái)果蔬汁可以成為一道異軍突起潮流，但如果“原汁原味”地端上來(lái)，或生產(chǎn)加工上流于簡(jiǎn)樸轉(zhuǎn)化形式，那就無(wú)法受到消費(fèi)者青睞。作為果蔬汁，要想成為消費(fèi)熱點(diǎn)，還需要較長(zhǎng)一段時(shí)間,生產(chǎn)果蔬汁公司，在近三年左右時(shí)間中，首要任務(wù)是能在艱難困苦環(huán)境中生存下去。果蔬汁飲料將有良好體現(xiàn)，特別是果粒飲料將成為市場(chǎng)新寵。來(lái)自經(jīng)濟(jì)部門(mén)消息顯示，果蔬汁飲料作為一種天然、低糖新型健康飲料，越來(lái)越被消費(fèi)者所接受。有記錄數(shù)字表白，美國(guó)人年均果汁消費(fèi)量為50L左右，與此同步，中華人民共和國(guó)人年均果汁消費(fèi)量還不到1L，差距十分明顯。在這組數(shù)字暗示下，完全可以相信中華人民共和國(guó)人應(yīng)消費(fèi)更多果汁。調(diào)查表白，隨著高收入人群生活方式變化，人們更加關(guān)注健康，果蔬汁飲料以補(bǔ)充維生素形象浮現(xiàn)，自然吸引了眾人目光，并且隨著年輕一代可支配收入增長(zhǎng)，大多數(shù)消費(fèi)者都以為PET瓶飲料更顯瀟灑潮流，具備喜歡流行特質(zhì)人群會(huì)更多選取PET包裝果汁飲料。4.1.2市場(chǎng)競(jìng)品分析一方面要對(duì)已經(jīng)擬定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行持續(xù)跟蹤理解，收集對(duì)手信息，盡量掌握對(duì)手經(jīng)營(yíng)動(dòng)向，及其也許對(duì)我司產(chǎn)生影響。此外，也可以進(jìn)行反向思考，即我司經(jīng)營(yíng)方略也許對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)生哪些影響。這就需要公司建立一套有序地可以采集和記錄競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息并能隨時(shí)調(diào)用體系——競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息收集系統(tǒng)。在資料收集基本上，公司應(yīng)當(dāng)對(duì)資料進(jìn)行經(jīng)常性專(zhuān)門(mén)研究。同步，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jī)和能力進(jìn)行分析比較，以促使自己改進(jìn)公司管理和業(yè)績(jī)。因而，在收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手資料中，重要涉及財(cái)務(wù)指標(biāo)、產(chǎn)品分析、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、人員配備管理等等重要信息。完善競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析必定有一定復(fù)雜性，由于諸多資料并不能得到，依照材料內(nèi)容與對(duì)手分析普通要點(diǎn)，咱們粗略總結(jié)出如下不同類(lèi)別競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：重要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手直接競(jìng)爭(zhēng)者（同類(lèi)生產(chǎn)廠(chǎng)商）名仕果汁、濟(jì)源中沃飲料等一批市場(chǎng)成長(zhǎng)商潛在生產(chǎn)線(xiàn)改裝廠(chǎng)家市面上既有品牌，如湖濱、匯源、農(nóng)夫果園、果粒橙等間接競(jìng)爭(zhēng)者（其她性質(zhì)飲料）碳酸飲料：如可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等運(yùn)動(dòng)功能飲料：如脈動(dòng)、佳得樂(lè)等乳飲料：如伊利、蒙牛等茶飲料與咖啡因飲料等純水與礦物質(zhì)水等4.1.3SWOT分析外部環(huán)境機(jī)會(huì)因素(O)威脅因素(T)1．國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)日趨發(fā)展，消費(fèi)水平提高，對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品規(guī)定愈發(fā)強(qiáng)烈；2．人們生活方式變化，快節(jié)奏生活規(guī)定高原則飲食；3．全球環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，“綠色、天然、回歸、健康”已成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)領(lǐng)域普遍心理潮流；4．飲料人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界水平，市場(chǎng)潛力巨大；果蔬汁市場(chǎng)行業(yè)前景良好；XX公司系列飲品生產(chǎn)市場(chǎng)補(bǔ)缺產(chǎn)品；大公司未足夠注重，小規(guī)模追隨者也尚未能產(chǎn)生影響，公司幾乎處在無(wú)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。當(dāng)前飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，具備一定知名度飲料品牌，形成競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)；飲料制造業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，競(jìng)爭(zhēng)者易進(jìn)入；省內(nèi)當(dāng)前存在各種直接競(jìng)爭(zhēng)者，生產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品公司有也許產(chǎn)生強(qiáng)烈沖擊；省外生產(chǎn)廠(chǎng)商數(shù)量不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更難以預(yù)測(cè)。內(nèi)部環(huán)境優(yōu)勢(shì)因素(S)劣勢(shì)因素(W)公司特有地理環(huán)境及天然性保證了產(chǎn)品品質(zhì)；公司提高了產(chǎn)品科技含量，產(chǎn)品質(zhì)量、性能較好；“天然、營(yíng)養(yǎng)、回歸、自然”概念提出，得到消費(fèi)者認(rèn)同，并已形成一定忠誠(chéng)顧客；公司靈活定價(jià)方略及產(chǎn)品組合，形成了穩(wěn)定中間渠道，并滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者需求；產(chǎn)品廣告賦予產(chǎn)品深厚地區(qū)文化底蘊(yùn)，保證了產(chǎn)品和公司形象統(tǒng)一性和持久性。公司投資少，競(jìng)爭(zhēng)力量薄弱公司在整個(gè)飲料市場(chǎng)中所占份額仍相稱(chēng)?。还緦?duì)競(jìng)爭(zhēng)者也許采用攻打方略考慮不周，應(yīng)變能力較差；隨著市場(chǎng)逐漸成熟，營(yíng)業(yè)推廣方略急需有所創(chuàng)新；公司銷(xiāo)售人員素質(zhì)較低，缺少完備人員管理制度；客戶(hù)管理缺少必要“人性化”內(nèi)容，業(yè)務(wù)員調(diào)動(dòng)會(huì)影響業(yè)績(jī)，甚至浮現(xiàn)客戶(hù)流失；公關(guān)活動(dòng)善后工作不周帶來(lái)負(fù)面了影響；廣告投放金額少，缺少對(duì)市場(chǎng)客觀分析和科學(xué)根據(jù)；缺少有效營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃和控制體系及市場(chǎng)監(jiān)督和控制體系。4.1.4市場(chǎng)預(yù)測(cè)基于以上分析，咱們已經(jīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手類(lèi)別和市場(chǎng)環(huán)境有了一定理解。面對(duì)日后不斷增長(zhǎng)生產(chǎn)廠(chǎng)商，以及不斷變化競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，咱們?yōu)樯駜?nèi)提出某些此后努力發(fā)展方向：（1）專(zhuān)業(yè)化。一方面，當(dāng)前公司產(chǎn)品集中在果蔬汁飲料，在所占市場(chǎng)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)其已經(jīng)形成一種品牌與產(chǎn)品相應(yīng)感知，因此在短期內(nèi)，還不必要進(jìn)入其她類(lèi)別飲料行業(yè)中。另一方面，產(chǎn)品線(xiàn)擴(kuò)充與變化需要一大筆資金，過(guò)多產(chǎn)品類(lèi)別有也許導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)知混亂。在各方面都還沒(méi)成熟時(shí)，不適當(dāng)像知名大公司那樣制造各種類(lèi)飲料產(chǎn)品。（2）有效整合營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，賦予產(chǎn)品獨(dú)特文化和情感內(nèi)涵。消費(fèi)者需求變得多元化、復(fù)雜化，不但僅追求健康，還追求潮流、以便、品位、與眾不同，感情因素在購(gòu)買(mǎi)中越來(lái)越具備影響力。在當(dāng)前果汁飲料比較同質(zhì)化今天，大多都打著“美麗”、“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”等標(biāo)語(yǔ)，這些都沒(méi)錯(cuò)，但是要做就要與競(jìng)爭(zhēng)者做出有效區(qū)別。此外，以“情感”、“設(shè)計(jì)”、“品位”等要素做為賣(mài)點(diǎn)，更容易給消費(fèi)者留下不同印象。這就規(guī)定一套完善有效整合營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，對(duì)產(chǎn)品形象有個(gè)清晰定位，營(yíng)銷(xiāo)各方面要素統(tǒng)一，就是給產(chǎn)品一種統(tǒng)一形象，達(dá)到品牌效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全方位差別化。（3）加快產(chǎn)品創(chuàng)新速度。這并不是要公司開(kāi)發(fā)多少新產(chǎn)品，而是通過(guò)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝或訴求點(diǎn)微小差別來(lái)推出新產(chǎn)品，保持新鮮感。（4）加大宣傳力度。有長(zhǎng)處或不同之處應(yīng)大力宣傳以及XX特有地理環(huán)境及天然性所提供高品質(zhì)原料等。（5）建立靈活應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。當(dāng)前在省內(nèi)還沒(méi)有占有市場(chǎng)份額，但在省內(nèi)其她知名公司已經(jīng)占據(jù)了絕大某些市場(chǎng)。同步，飲料業(yè)目的消費(fèi)群都基本上是清一色年輕人。在這種狀況下，要想從中占得份額，可以在一定限度上采用跟隨或者市場(chǎng)補(bǔ)缺戰(zhàn)略，采用同樣以便PET瓶包裝，用活潑新鮮形象贏得消費(fèi)者；或者避開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)青少年群體，而轉(zhuǎn)向溫馨家庭情感訴求，或其她有差別性形象塑造，以此來(lái)應(yīng)對(duì)復(fù)雜競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。4.2市場(chǎng)銷(xiāo)售4.2.1產(chǎn)品方略朝陽(yáng)天成食品有限公司是以果蔬汁為產(chǎn)品主打，進(jìn)入省內(nèi)果蔬汁市場(chǎng)，運(yùn)用先進(jìn)科技加工，開(kāi)創(chuàng)一種以水果、蔬菜、水果和蔬菜混合為變革從吃水果、蔬菜到喝水果、蔬菜消費(fèi)模式。此外配以蘋(píng)果汁、枸杞汁和低聚糖汁等產(chǎn)品形成系列產(chǎn)品組合，并在日后發(fā)展中，準(zhǔn)備不斷把南瓜、蘆筍、冬瓜、芹菜等蔬菜消費(fèi)力方式改食用為飲用，開(kāi)創(chuàng)蔬菜汁新市場(chǎng)。以多品種蔬菜汁系列，完善公司產(chǎn)品內(nèi)容，滿(mǎn)足消費(fèi)者不同口味興趣。4.2.2價(jià)格方略朝陽(yáng)天成食品有限公司自身價(jià)格方略可謂是十分靈活有效，如反向定價(jià)從消費(fèi)者可接受角度出發(fā)，以適當(dāng)、合理價(jià)格實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值和顧客滿(mǎn)意讓渡，也節(jié)約公司成本；基點(diǎn)定價(jià)則在很大限度上保持了價(jià)格穩(wěn)定，減少了不同地區(qū)中間商竄貨現(xiàn)象；尚有產(chǎn)品價(jià)格差別性定價(jià)，不同產(chǎn)品不同價(jià)格構(gòu)成滿(mǎn)足了不同消費(fèi)層次不同需求，又通過(guò)度標(biāo)價(jià)使消費(fèi)者感知價(jià)格傾向于偏低而刺激需求。4.2.3分銷(xiāo)渠道(營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò))方略朝陽(yáng)天成食品有限公司分銷(xiāo)渠道成員之間通過(guò)合同方式協(xié)調(diào)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，并通過(guò)建立級(jí)差利潤(rùn)體系，保證每個(gè)層次中間商和營(yíng)銷(xiāo)渠道各個(gè)環(huán)節(jié)都可得到相應(yīng)利潤(rùn)從而使銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這種分銷(xiāo)體系在市場(chǎng)運(yùn)作中發(fā)揮了較好作用。在零售商店、超市、飯店、賓館、貿(mào)易市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)……做到強(qiáng)勢(shì)鋪貨，強(qiáng)到人們眼球。強(qiáng)勢(shì)將產(chǎn)品拉到第一線(xiàn)，但要采用“千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”方略，一夜成名。4.2.4促銷(xiāo)與擅長(zhǎng)專(zhuān)業(yè)廣告公司合伙，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)不同階段用不同廣告主題予以消費(fèi)者不同結(jié)識(shí)，但產(chǎn)品“綠色、天然、自然、回歸”理念則從始至終體現(xiàn)著產(chǎn)品形象。而如今運(yùn)用疆外消費(fèi)者對(duì)新疆神秘感作為主導(dǎo)概念，則較好地賦予了產(chǎn)品深厚文化內(nèi)涵。第五章建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案5.1建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容5.1.1建設(shè)內(nèi)容依照以上對(duì)國(guó)內(nèi)外飲料消費(fèi)市場(chǎng)分析，及對(duì)我省及附近地區(qū)原料資源分析，本投資項(xiàng)目擬定重要產(chǎn)品為：果蔬汁飲料。重要建設(shè)內(nèi)容為生產(chǎn)