初中食堂衛(wèi)生自查報(bào)告

第頁共頁初中食堂衛(wèi)生自查報(bào)告尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：我校初中食堂于近期進(jìn)行了一次全面的衛(wèi)生自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：一、環(huán)境衛(wèi)生1.餐廳內(nèi)部衛(wèi)生情況：我校初中食堂餐廳內(nèi)整體環(huán)境較為整潔，地面、墻壁、桌椅等均保持干凈。同時(shí)，我們定期對(duì)餐廳內(nèi)進(jìn)行徹底清潔，確保衛(wèi)生狀況良好。2.廚房衛(wèi)生情況：廚房是食堂衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，我們?cè)趶N房?jī)?nèi)加強(qiáng)了對(duì)衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。廚房?jī)?nèi)設(shè)有消毒臺(tái)和洗手設(shè)施，并嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程要求進(jìn)行操作。食堂廚房所有工作人員都佩戴工作帽、洗手袖套等，并且保持廚房整潔、干凈，隨時(shí)進(jìn)行清洗和消毒。3.食品儲(chǔ)存與保管情況：我們始終將食品存儲(chǔ)與保管作為重中之重進(jìn)行管理。保鮮柜、冷藏柜、保溫箱等設(shè)施均符合衛(wèi)生要求，有專人負(fù)責(zé)食品擺放和管理。食品的儲(chǔ)存時(shí)間有嚴(yán)格的記錄和管理制度，保證食品的新鮮度和安全性。4.食堂周邊衛(wèi)生情況：食堂周邊環(huán)境整潔，沒有雜物堆放和垃圾的存在。我們定期清理周邊的垃圾，加強(qiáng)對(duì)附近地面、排水溝等環(huán)境的清潔和維護(hù)，確保食堂周邊環(huán)境干凈衛(wèi)生。二、食品安全1.原材料采購(gòu)情況：食堂的原材料采購(gòu)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，所有原材料都通過正規(guī)渠道購(gòu)買，有合格的檢疫證明。我們定期對(duì)原材料進(jìn)行抽檢以確保質(zhì)量合格。2.食品加工和制作流程：食堂嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行食品加工和制作，保證每一道菜品都符合食品保存、操作、加工等要求，并且設(shè)有相應(yīng)的記錄和監(jiān)督制度，確保食品的質(zhì)量安全。3.食品留樣情況：為了確保食品安全，我們有嚴(yán)格的食品留樣制度。每一批制作的食品都會(huì)留取一定數(shù)量的樣品，以備后續(xù)檢驗(yàn)。食品留樣被妥善保存，確保食品安全。4.食品銷售與配送情況：食堂食品的銷售和配送都有明確的程序和記錄，確保食品的安全性。我們與供應(yīng)商建立了穩(wěn)定合作關(guān)系，確保食品的質(zhì)量和安全。三、職工健康1.衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施的配備情況：食堂職工都配備有相應(yīng)的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，包括工作帽、口罩、洗手液、洗手袖套等，并且有專人負(fù)責(zé)檢查和補(bǔ)充。確保職工的健康和安全。2.各崗位職工的健康狀況：食堂職工健康狀況良好，沒有感染性疾病和傳染病。每個(gè)職工都定期進(jìn)行體檢，并且妥善保管體檢報(bào)告，以便隨時(shí)查閱和管理。綜上所述，我校初中食堂在衛(wèi)生管理和食品安全方面，加強(qiáng)了自身的管理和監(jiān)督，努力提升衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食堂環(huán)境干凈整潔，食品安全穩(wěn)定可靠，職工健康狀況