2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識競賽-茶文化知識競賽筆試參考題庫含答案

“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載?。▓D片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識競賽-茶文化知識競賽筆試參考題庫含答案“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載！第1卷一.參考題庫(共75題)1.中國茶文化有哪些基本特征和特點？2.茶藝師應(yīng)該選擇什么茶沖泡？（）A、自己最喜歡的茶B、價值最貴的茶C、品質(zhì)最好的茶D、不論沖泡什么茶，茶藝師應(yīng)該揚其長避其短3.正常人需要補硒嗎？富硒茶對人體有何功能？4.斗茶之風(fēng)出現(xiàn)在（）。5.具體而言，中國茶道的精神特點主要表現(xiàn)在四個方面：（），（），（），（）6.武夷山四大名叢：（）、（）、（）、（）。7.相傳（）皇帝在品飲獅子峰胡公廟前的龍井茶后，對其香醇的滋味贊不絕口，因此封廟前十八棵茶樹為“御茶”。A、順治B、乾隆C、康熙D、雍正8.橋銀峰，產(chǎn)于湖南（）高橋，系湖南茶葉研究所研制，毛澤東、劉少奇、朱德、宋慶齡、王震、江澤民、李鵬、喬石等都品飲過此茶，1995、1996年曾為國務(wù)院禮品茶。郭沫若品飲后即興書贈七律一首，何香凝揮毫沷墨作梅花一幅。9.我國發(fā)行的第一套茶文化郵票上的古茶樹是在（）A、四川省B、福建省C、廣東省D、云南省10.一般情況下茶樹葉片其側(cè)脈的對數(shù)是？（）A、6-9對B、8-16對C、5-15對D、10-20對11.經(jīng)常喝茶有什么好處？12.“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”是據(jù)（）有關(guān)詩句合成的。A、蘇軾B、錢起C、禮拜D、齊己13.2004年4月2日，南明茶業(yè)商會在甲秀廣場舉行黔茶（）大會，共4類34種茶葉品種參賽，為貴州茶業(yè)史上第一次公開賽。14.哪一個國家盛飲拉茶？（）A、印度B、馬來西亞C、越南15.“安吉白茶”屬于哪一類茶？（）A、青茶B、綠茶C、紅茶D、白茶16.京、津、滬、寧主銷（）17.龍井茶采摘的三大特點是：（）、（）、（）。18.據(jù)《茶經(jīng)》，山南的茶以（）為上。A、梁州B、峽州C、襄州D、金州19.茶室周末開門時間是（）A、16：00—22：30B、16：10—22：30C、16：30—22：3020.據(jù)《茶經(jīng)》可知，茶的四大品種為（）A、粗茶B、散茶C、末茶D、餅茶21.怎么區(qū)別生普和熟普？22.從中藥角度講，花草茶的功效與作用有哪些方面？23.下列四款茶中，哪一款茶的外形與另外三款明顯不同？（）A、開化龍頂B、黟山雀舌C、老竹大方D、涌溪火青24.《茶經(jīng)·七之事》所引事典，認為西園賣茶虧敗國體的是（）A、桓溫B、江統(tǒng)C、王肅D、揚雄25.簡述茶葉香氣的由來？26.唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有（）。A、龍鳳茶團、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器27.茶樹有喬木型、小喬木型和灌木型，我國栽培最廣的類型是（）。28.具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是（）。A、烘青綠茶B、炒青綠茶C、蒸青綠茶D、曬青綠茶29.立夏草，夜夜老，小滿過后茶是（），拿回只有當(dāng)肥料。30.下列文獻哪部提到了茶（）A、嬌女詩B、雜詩C、荈賦D、出歌31.現(xiàn)存最早的記述茶事的（）是唐代懷素的《苦筍貼》。A、文人信件B、佛門手札C、官衙門帖D、道觀手札32.紅茶在哪一時期傳入英國（）A、17世紀B、16世紀C、15世紀D、14世紀33.中國首創(chuàng)的“茶道”觀念在明朝時傳入日本和朝鮮。34.中國茶葉最早傳入歐洲的萄葡牙、卡特琳娜公主有飲茶嗜好，1662年嫁給了英國國王查理二世，出嫁時她把中國（）帶到了英國，仍保持過去的飲茶習(xí)慣，于是飲茶風(fēng)氣很快就在英國的宮廷中傳開，如今英國成為歐洲茶葉進口最多的國家，倫敦還有世界上最大的茶葉拍賣市場。35.《茶經(jīng)》提到因六氣過度而得疾病，即“六疾”。所謂六氣，不包括（）A、陽B、雨C、明D、云36.“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”是蘇東坡一首詩中的名句。37.黃茶初加工特點是在殺青的基礎(chǔ)上進行悶黃、在濕熱條件作用下促進多酚類化合物自動氧化、形成（），香味清悅醇和的品質(zhì)特征。38.我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，你知道綠茶，花茶，紅茶，青茶分別應(yīng)該什么季節(jié)飲嗎？（）A、春飲青茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲紅茶B、春飲紅茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲青茶C、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶D、春飲花茶，夏飲青茶，秋飲綠茶，冬飲紅茶39.《中國名茶志》記載：1964年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所曾對鳳凰水仙進行分類調(diào)查，其中以（）類型為主。A、烏葉B、白葉C、紅葉D、黃葉40.獅山碧針，為新創(chuàng)名茶，1995年獲貴州省名茶稱號，產(chǎn)于貴州省（）縣獅子山茶場。41.全世界茶葉總產(chǎn)量314.3萬噸，中國76.80萬噸，占24.4%，居（）。42.茶諺：千滾水，不能（）。43.都籃內(nèi)側(cè)的竹篾作（）A、矩形B、三角方眼C、圓眼D、橢圓形44.茶館是以娛樂為目的，供客人飲茶的場所。45.龜山巖綠，產(chǎn)于湖北麻城市龜峰山，內(nèi)含物質(zhì)豐富，耐沖泡，俗稱“五杯水”，為60年代（）四大名茶之一。46.點茶法是（）的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代47.（）的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行（）的結(jié)果。48.簡述正山小種和金駿眉的區(qū)別。49.上海靜安寺原來存在的（）水在歷史上是名家評定的優(yōu)質(zhì)水。A、涌泉B、寒穴泉C、吳凇江水50.為什么名茶多出于名山或高山？51.茶與茶文化向國外傳播，最早可以追溯到什么時期（）A、公元三至四世紀B、公元四至五世紀C、公元五至六世紀D、公元六至七世紀52.在中國著名教育家，浙江大學(xué)江問漁教授和中央實驗茶場場長劉淦芝博士倡議下，貴州省立湄潭實用職業(yè)學(xué)校于1943年8月在湄潭成立，內(nèi)設(shè)茶葉和蠶桑兩科，學(xué)制兩年，由我國著名茶學(xué)家、中央實驗茶場技術(shù)室主任李聯(lián)標任茶科主任，這是貴州最早設(shè)制的（）。53.掐采，最適于（）標準采。54.酥油茶是（）的飲品。A、傣族B、維吾爾族C、藏族D、白族55.“茶圣”是（）A、陸羽B(yǎng)、蔡襄C、盧仝D、吳覺農(nóng)56.下列哪些屬于青茶（）A、龍井B、碧螺春C、君山銀針D、蒙頂黃芽57.《茶經(jīng)》：“灶，無用突者?！蓖恢笩焽?。58.產(chǎn)量占名優(yōu)茶總產(chǎn)量最多的茶是（）A、黑茶B、綠茶C、紅茶59.1982年8月25日，經(jīng)浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)莊晚芳教授倡議，浙江省茶葉學(xué)會和浙江省茶葉公司聯(lián)合在（）成立茶界民間團體“茶人之家”。60.《茶經(jīng)·七之事》引《神農(nóng)食經(jīng)》，說長期喝茶可以（）A、固齒養(yǎng)心B、護肝潤脾C、有力悅志D、寧神益智61.下面哪種茶被譽為評判普洱生茶的標桿（）A、7542B、7572C、勐海之星62.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下63.明清時期茶詩歌的成就不如（）。A、晉代B、隋唐C、宋明D、唐宋64.發(fā)燒病人不宜飲茶。65.下列幾種茶中哪種屬于“世界知名”四大紅茶（）A、印度阿薩姆紅茶B、祁門紅茶C、大吉嶺紅茶D、斯里蘭卡高地紅茶66.世界茶樹的原產(chǎn)地是（）A、日本B、中國C、印度67.簡述工夫紅茶的品質(zhì)鑒別。68.茶葉為什么會陳化？69.按季節(jié)可將茶分為：春、夏、秋、冬四季茶。70.據(jù)《茶經(jīng)》，用于制作“育”的材料包括（）A、木B、銅C、竹D、鐵E、紙71.說出兩種我國傳統(tǒng)的綠茶72.《茶經(jīng)》指出夏天喝茶，冬天不喝茶，這不是真正的飲茶者。73.《茶經(jīng)》描寫煮茶沫餑的變化，沒有使用（）作為喻體A、浮云B、青萍C、波紋D、棗花74.瀑布牌瀑布毛峰，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號。產(chǎn)于貴州（）市茶葉開發(fā)中心。75.1998年底，在任湖北省委副書記兼武漢市委書記的錢運祿，一位日本朋友聽說錢書記將調(diào)貴州工作，便捐助1000萬日元（合人民幣67萬元）讓錢書記帶到貴州扶貧。為此，錢書記身在武漢還未到貴州上任，就將日本朋友的捐助款捐贈給貴州銅仁地區(qū)建茶葉培訓(xùn)中心，錢運祿走馬上任，先扶貧（）成了美談。第2卷一.參考題庫(共75題)1.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時，用水量一般以每克茶（）為宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml2.空腹為什么不易濃茶？3.龍井茶屬于什么類型的茶（）A、紅茶B、綠茶C、黃茶D、黑茶4.據(jù)《茶經(jīng)》，水方的容量是一斗。5.我們?nèi)粘ｏ嬘镁G茶適合用什么器皿（）A、塑料杯B、金杯C、鐵碗D、玻璃杯6.普洱茶主產(chǎn)于（）省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南7.關(guān)于白茶的形成說法不正確的是（）A、綠茶制作失誤形成的B、發(fā)酵過度C、發(fā)酵過輕D、偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶8.飯后不宜立即飲茶。9.2002年，國內(nèi)著名茶詩人錢時霖，首次詩詠“貴州茶星”是指（）。10.據(jù)《茶經(jīng)》，鑄造釜的時候，需要（）A、內(nèi)抹沙，外綁竹B、內(nèi)抹土，外綁竹C、內(nèi)抹沙，外抹土D、內(nèi)抹土，外抹沙11.綠茶的泡法有哪些？12.1988年6月臺灣大學(xué)教授、臺灣中華茶藝協(xié)會理事長（）攜夫人訪問大陸。這是海峽兩岸茶人隔離近40年后首次在大陸相聚。13.六大類成品茶的分類依據(jù)是（）A、茶樹品種B、生長地帶C、采摘季度D、加工工藝14.鴉片戰(zhàn)爭與哪種茶葉有著千絲萬縷的聯(lián)系？（）A、紅茶B、黃茶C、綠茶D、黑茶15.人穿棉鞋腳不冷，茶蔸（）冬不寒。16.1973年都勻毛尖經(jīng)都勻茶場多年試制成功，被譽為全國十大名茶之一，該茶歷史上是貴州名茶之一，因其外型細嫩彎曲似魚鉤，又稱“（）”。17.茶葉早期的用命為（）。18.《飲茶歌.誚崔石使君》和（）的《七碗茶詩》有異曲同工之妙。A、盧仝B、韋應(yīng)物C、范仲淹D、杜育19.為維吾爾族賓客服務(wù)時，盡量當(dāng)賓客的面沖杯子，端茶時不要用（）。A、右手B、左手C、單手D、雙手20.下列哪個朝代涉及到了茶稅（）A、唐代B、秦朝C、元朝D、明朝21.下列屬于茶之“九難”的有（）A、火B(yǎng)、水C、器D、末E、造22.中國最北的產(chǎn)茶省份是？（）A、吉林B、河北C、山東D、陜西23.唐代劉貞亮的“飲茶十德”中主要反映了儒家的禮、義、仁、（）等道德觀念。24.壯年茶樹樹冠強壯的，以采為主，（）結(jié)合。25.《茶經(jīng)》中說“茶有九難”，下列不正確的做法是（）A、陰采夜焙，非造也B、碧粉縹塵，非末也C、外熟內(nèi)生，非炙也D、飛湍壅潦，非水也E、膻鼎腥甌，非器也26.飲用就是把茶葉作為飲料，或是（），或是（）。27.碧螺春產(chǎn)于湖南的君山島。28.《茶經(jīng)·七之事》引《藝術(shù)傳》，說單開道所服藥有（）之氣。A、菊、桐、桂B(yǎng)、茶、松、蜜C、菊、桂、茶D、松、桂、蜜29.說出幾例茶葉的再利用30.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期（）中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》31.中國有名詩人，把茶比喻美人的詩，最為后人稱道的是北宋文學(xué)家蘇軾（1037—1101），號東坡居士，他精于煎茶；飲茶；詠茶詩詞數(shù)十首，其中在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》說到“（）”。32.1984年11月21日至26日農(nóng)業(yè)部全國茶樹良種審定委員會在福建廈門召開會議，會議認定30個品種為全國茶樹良種，貴州（）為30個良種之一。33.安溪鐵觀音屬于（）A、紅茶B、茶C、黑茶D、烏龍茶34.具有代表性的閩南烏龍茶有（）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂35.從原料老嫩看，以下四種成分老葉含量比嫩葉多的是？（）A、茶多酚B、咖啡堿C、氨基酸D、茶多糖36.歷史上曾是“十里貢茶”的十里香茶產(chǎn)自（）A、福建B、昆明C、廣東37.在《走筆謝孟諫議寄新茶》中，作者一連飲了七大晚茶。（）38.《煮茶夢記》的作者是元代著名文學(xué)家（）。A、耶律楚材B、楊維楨C、楊萬里D、張岱39.下面哪種茶從外觀上和其他茶不同（）A、勐海之星B、7572C、勐海甲級沱茶40.道家提出的與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想有哪些（）A、尊人B、虛無C、貴生D、無己41.武陵銀峰，系新創(chuàng)名茶，榮獲“99世博會”金獎和“中茶杯”特等獎。產(chǎn)于貴州（）地區(qū)武陵山茶場。42.中國四大傳統(tǒng)茶藝為：文人茶藝、宮廷茶藝、豐院茶藝和民俗茶藝。43.為什么糖尿病人可以喝紅茶？44.紅敏牌都勻毛尖，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號。產(chǎn)于貴州（）毛尖茶葉有限公司。45.茶葉為什么能吸收異味？46.以下不屬于茶葉三大特征性物質(zhì)的是？（）A、茶多酚B、咖啡堿C、氨基酸D、茶多糖47.有時沖泡綠茶會出現(xiàn)白色沉淀是茶葉有問題嗎？48.蘇東坡是一個種茶、烹茶、品茶樣樣精通的著名茶人。（）49.據(jù)《茶經(jīng)》，鑄造釜時，外面抹沙，主要是利用其（）的特性。A、粗B、澀C、小D、硬50.泡茶的基本程序有哪些？51.提手采，適合（）標準采。52.隔夜普洱茶有什么樣的保健功能？53.新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。A、隔年B、多年C、當(dāng)年54.原農(nóng)業(yè)部副部長，我國茶界元老；著名茶學(xué)家吳覺農(nóng)曾說過：“君子愛茶，因為茶性（）”？55.茶葉貯存的時間為什么不宜過長？56.防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免存放時間過長，含水量過高，高溫和（）。A、無光照射B、燈光照射C、漫射光照射D、陽光照射57.飲茶有益，但飲茶要講科學(xué)，胃虛、胃空、脾胃不好者不宜（）飲茶。58.適宜茶樹生長的土壤PH值為（）。59.（）年（）月在農(nóng)業(yè)部開展的首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名及宣傳活動中，鳳凰鎮(zhèn)被授予“（）”的光榮稱號。古代，鳳凰茶僅有烏龍茶和鳥嘴茶兩個品種。60.所謂高山出好茶，茶樹生長的極限海拔約為多少米左右？（）A、5000米B、4000米C、3000米D、2000米61.按材質(zhì)的不同分，茶具主要有以下幾個種類：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。62.綠茶，又稱為不發(fā)酵茶，主要的品種有（）、碧螺春、黃山毛峰等。63.茶葉為什么會陳化？64.下列屬于《茶經(jīng)?六之飲》提到的愛喝茶的人是（）A、謝安B、司馬相如C、張道陵D、杜甫E、晏嬰65.（）多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。A、韓國人B、埃及人C、美國人D、德國人66.我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么？（）A、《大觀茶論》B、《神農(nóng)本草》C、《茶經(jīng)》D、《天工開物》67.我國著名數(shù)學(xué)家蘇步青教授，平生嗜茶，浙大西遷貴州湄潭他寫有不少茶詩章，對黔茶有情結(jié)。1985年湄潭縣負責(zé)人特到蘇老上海寓所采訪，當(dāng)時已83歲高齡，蘇老說“夫人與我同甘共苦幾十年，她也在湄潭住過七年，對湄潭有深厚的感情，你們送來的湄江茶，剛才送上樓去，她看了很高興，很感謝你們”。后客人邀上樓見來由異國的夫人（日本），她躺在床上，與客人一一握手，含笑連說：“（）好，湄潭人真好”。68.《茶經(jīng)·七之事》引《孺子方》，說苦茶和（）一起煮服，可治小孩無故驚蹶。A、桔梗B、蔥須C、韭菜D、艾葉69.說出一種烏龍茶的名貴品種70.紅茶屬于發(fā)酵茶，我國的紅茶主要代表品種有祁門紅茶和（）。71.七子餅茶又稱（）A、熟茶B、紅茶C、圓茶72.品茶步驟，一杯茶湯分三口，一口為（），二口為（），三口為（）。73.普洱茶屬于（）A、紅茶B、黑茶C、綠茶74.下列名詞中完全與茶無關(guān)的是？（）A、毛蟹B、牛肉C、大白菜D、小黃瓜75.中國的茶道源自遠古的茶圖騰信仰。第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：中國茶文化具有社會性、廣泛性、民族性、區(qū)域性和傳承性5個基本特性；它的特點是4個結(jié)合，即物質(zhì)和精神的結(jié)合，高雅和通俗的結(jié)合，功能與審美的結(jié)合，實用性與娛樂性的結(jié)合。2.參考答案：D3.參考答案：瑞典的化學(xué)學(xué)科認為硒化合物有毒，而現(xiàn)今從國外有關(guān)硒的學(xué)術(shù)研討卻證實硒是人體不必須的微量元素之一，硒在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生物功能，缺硒會導(dǎo)致人體某些功能的喪失及人體對外界適應(yīng)能力的減弱，硒在抗腫瘤.提高機體免疫力.抗衰老和心血管疾病，防止克山病和骨節(jié)病等方面。富硒茶是采用富硒地區(qū)的茶樹鮮葉為原料按傳統(tǒng)的炒青綠茶加工形成的一種保健茶，利用生物題富硒生產(chǎn)富硒保健食品是以種安全高效的生產(chǎn)途徑。4.參考答案：唐代5.參考答案：中和之道；自然之性；清雅之美；名倫之禮6.參考答案：大紅袍；水金龜；白雞冠；鐵羅漢7.參考答案：B8.參考答案：長沙9.參考答案：D10.參考答案：C11.參考答案：①抗癌、抗輻射； ②生津止渴、消暑、清熱降火 ③助消化、增進食欲； ④利尿、增強腎臟的排泄功能； ④消除疲勞、提神益思； ⑤降低膽固醇、降血脂，從而預(yù)防高血壓； ⑥明目、保護視力，防止齲齒； ⑦減肥消脂； ⑧醒酒敵煙； ⑨消炎殺菌止痢疾。12.參考答案：A13.參考答案：斗茶14.參考答案：B15.參考答案：B16.參考答案：各種名茶17.參考答案：早；嫩；勤18.參考答案：B19.參考答案：A20.參考答案：A,B,C,D21.參考答案：普洱茶是云南獨有的大葉種茶樹所產(chǎn)的茶，有生普和熟普之分。生普與熟普因制作方法不同，其外形、口感、功效等特點也不盡相同。 鮮葉采摘后，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥即為生散茶。再經(jīng)過緊壓成型，成為生普成品。熟普是在生散茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，并緊壓成型。所以，生普與熟普的區(qū)別方法可以從以下幾個方面入手： 1.茶青顏色生普：茶青由青綠至墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)化為黃紅色。熟普：茶青黑色或紅褐色，有些茶芽則暗金黃色。 2.香氣生普：通常新制的生茶味道不明顯，若是經(jīng)高溫則有烘干香甜味。熟普：有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕的熟普有類似龍眼味，發(fā)酵較重的則有悶濕草席味。 3.口感生普：口感強烈，刺激性較高。若生普經(jīng)過高溫，口感則清香水甜而薄，微澀。熟普：口感濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。 4.湯色生普：以黃綠、青綠色為主。熟普：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。 5.葉底生普：新制的生普以綠色、黃綠色為主?；钚愿摺⑤^柔韌有彈性。熟普：發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。 6.生普主要可以清理腸道，有降脂、提神、降壓和減肥功效，適合年輕人群。熟普可以降脂、降壓、防治動脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏減肥等，較適合中老年人群及胃寒等人群。22.參考答案：1.保護人體心、肝、脾、肺、腎五臟，可以針對五臟進行食補養(yǎng)護。 2.常喝花草茶對于慢性肝炎和腸道疾病有著防治功效。 3.具有平肝降壓、對高血壓，身體浮腫有效果。 4.具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用。 5.預(yù)防心血管病，對改善高血壓、心肌梗死等癥狀有很大益處。23.參考答案：D24.參考答案：B25.參考答案：剛采下來的茶葉并無芳香，只有青草氣，在加工過程中，青草氣味不斷的揮發(fā)，大部份都散失了，而具有芳香的物質(zhì)，由于一般沸點較高，所以被保留下來，因此制成成品茶葉就具有香味了。26.參考答案：B27.參考答案：灌木型28.參考答案：C29.參考答案：草30.參考答案：A,B,C,D31.參考答案：B32.參考答案：A33.參考答案：錯誤34.參考答案：茶葉35.參考答案：D36.參考答案：錯誤37.參考答案：黃葉黃湯38.參考答案：C39.參考答案：A,B40.參考答案：余慶41.參考答案：第二位42.參考答案：喝43.參考答案：B44.參考答案：錯誤45.參考答案：湖北46.參考答案：C47.參考答案：黃茶；悶堆渥黃48.參考答案：1.金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同。 2.選料：正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽（即50000粒左右茶芽）才能制成1斤左右的成品。 3.工藝：金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。 4.金駿眉只在萎調(diào)時有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。 5.口感：金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也十分耐泡，連續(xù)沖泡12次后口感仍然飽滿而甘甜，但是制作成本過高，2011出廠價就要在五六千元以上，一般的茶友很難喝得上。年產(chǎn)量也不高，大慨在1000公斤左右。 6.金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、薯香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因為制作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。 7.正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。49.參考答案：A50.參考答案： 名山和高山往往出名茶，這與名山和高山的地理環(huán)境有關(guān)。高山云霧繚繞，這對茶樹的生長極為有利，能促使茶葉中的氨基酸、多酚類等物質(zhì)合成速度加快。有些名山雖然海拔不高，但小氣候條件較好，也能起到同樣的效果。制得的茶葉香氣濃，滋味鮮爽。51.參考答案：B52.參考答案：茶葉專業(yè)53.參考答案：細嫩54.參考答案：C55.參考答案：A56.參考答案：D57.參考答案：正確58.參考答案：B59.參考答案：杭州60.參考答案：C61.參考答案：A62.參考答案：C63.參考答案：D64.參考答案：正確65.參考答案：A,B,C,D66.參考答案：B67.參考答案：工夫紅茶品質(zhì)鑒別的六要素： 1.外形：條索緊細、勻齊的質(zhì)量好；條索粗松、勻齊度差的質(zhì)量次。 2.色澤：色澤烏潤，富有光澤的質(zhì)量好；色澤不一致，有死灰枯暗的質(zhì)量次。 3.香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好；香氣不純，帶有青草氣味的次之；香氣低悶的劣。 4.湯色：湯色紅艷，茶湯邊緣有金圈的為優(yōu)；湯色欠明的次之；湯色渾濁的劣。 5.滋味：滋味醇厚的優(yōu)；滋味苦澀的次之；滋味粗淡的劣。 6.葉底：葉底明亮的優(yōu)；葉底花青的次之；葉底深暗多烏條的劣之。68.參考答案： 茶葉在貯存過程中，由于在光和空氣的作用下，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生自動氧化分解、揮發(fā)和縮合等反應(yīng)，使茶葉香味低濁，品質(zhì)降低，而導(dǎo)致茶葉陳化。69.參考答案：錯誤70.參考答案：A,C,E71.參考答案： 眉茶和珠茶72.參考答案：正確73.參考答案：C74.參考答案：安順75.參考答案：貴州茶葉第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：D2.參考答案：茶葉在中醫(yī)中有“味甘苦，微寒無毒”；空腹飲茶入肺腑，冷脾胃，自古就有“不飲空心茶”之說。飲濃茶對胃粘膜細胞有刺激作用，特別是胃部有炎癥或潰瘍者，更不宜空腹飲茶。此外，空腹為飯前，此時飲茶較多，會沖淡消化液，使消化功能降低，而影響食欲或消化吸收，因此空腹時忌飲濃茶。適量飲茶，即濃度適量，或量不太多，均可促進食欲，增加消化吸收功能，有益于健康。3.參考答案：B4.參考答案：正確5.參考答案：D6.參考答案：D7.參考答案：A,B,C8.參考答案：正確9.參考答案：鄧乃朋10.參考答案：D11.參考答案： 高檔綠茶或各類名茶，一般習(xí)慣用透明玻璃杯沖泡，便于觀賞茶葉的品質(zhì)特色（葉形、湯色及茶葉的沉?。?。普通的綠茶用瓷制的茶杯或壺來泡，可以得到濃厚的茶湯。泡茶過程有上投法和下投法之分。12.參考答案：吳振鐸13.參考答案：D14.參考答案：A15.參考答案：培土16.參考答案：魚鉤茶17.參考答案：荼18.參考答案：A19.參考答案：C20.參考答案：A,C,D21.參考答案：A,B,C,D,E22.參考答案：C23.參考答案：德24.參考答案：采養(yǎng)25.參考答案：A,B,C,D,E26.參考答案：解渴；提神27.參考答案：錯誤28.參考答案：D29.參考答案： 制作茶葉枕；驅(qū)蚊；幫助花草發(fā)育與繁殖；殺菌治腳氣；消除口臭；護發(fā)清理物件；去腥味；除污；除異味30.參考答案