高中生物必修第五章第一節(jié)課件

高中生物必修第五章第一節(jié)課件問題探討討論：1.1773年斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測(cè)？第2頁,共33頁，2024年2月25日，星期天一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1、細(xì)胞代謝：是細(xì)胞中各種化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱，是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。

第3頁,共33頁，2024年2月25日，星期天用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)證明酶的催化效率：2H2O22

H2O+O21.常溫2.加熱3.FeCl3

4.加肝液2、比較過氧化氫在不同條件下分解第4頁,共33頁，2024年2月25日，星期天試管號(hào)3%過氧化氫的量實(shí)驗(yàn)處理過氧化氫分解速率（氣泡數(shù)量）點(diǎn)燃衛(wèi)生香檢測(cè)12mL無無無22mL90℃水浴加熱很少不亮32mL3.5%氯化鐵2滴較多發(fā)亮42mL20%肝臟研磨液2滴很多復(fù)燃第5頁,共33頁，2024年2月25日，星期天自變量在實(shí)驗(yàn)中人為改變的量試管290℃水浴加熱試管3氯化鐵溶液試管4肝臟研磨液因變量隨自變量變化而變化的量過氧化氫分解的速率無關(guān)變量除自變量外，實(shí)驗(yàn)中對(duì)結(jié)果造成影響反應(yīng)物的性質(zhì)、濃度、肝臟的新鮮程度第6頁,共33頁，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)結(jié)論：1、加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率；2、FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率；3、過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多；第7頁,共33頁，2024年2月25日，星期天注意事項(xiàng)：1、肝臟必須是新鮮的（保持酶原有的活性）還得磨碎（與過氧化氫充分接觸，使酶充分發(fā)揮作用）2、滴管不能混用，酶的催化效率高，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。3、過氧化氫有腐蝕性，使用小心，不要接觸皮膚。第8頁,共33頁，2024年2月25日，星期天

在酶的催化作用下，細(xì)胞代謝能在溫和的條件下快速進(jìn)行！3、酶作用機(jī)理（1）作用：第9頁,共33頁，2024年2月25日，星期天

酶所催化的反應(yīng)叫酶促反應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物，經(jīng)反應(yīng)生產(chǎn)的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。第10頁,共33頁，2024年2月25日，星期天思考：1molH2O2由常態(tài)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)時(shí)需要吸收75KJ的熱量，這75KJ就是每molH2O2的活化能。但加入過氧化氫酶時(shí)，H2O2只要吸收29KJ的熱量就可以轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)。少了的46KJ的熱量是不是由過氧化氫酶提供的呢？如果不是由過氧化氫提供的，那么如何解釋為何少了46KJ的熱量呢？活化能：處于常態(tài)的分子要轉(zhuǎn)變?yōu)橐装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍態(tài)需要能量，這種能量叫做活化能在一定溫度下，1mol反應(yīng)底物全部進(jìn)入活化態(tài)所需要的自由能就是該反應(yīng)底物的活化能。單位J/mol第11頁,共33頁，2024年2月25日，星期天酶的催化機(jī)理是降低活化能第12頁,共33頁，2024年2月25日，星期天分子初態(tài)活化能活躍狀態(tài)第13頁,共33頁，2024年2月25日，星期天（2）機(jī)理：酶和一般催化劑的作用就是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，從而使活化分子數(shù)增多，反應(yīng)速度加快。第14頁,共33頁，2024年2月25日，星期天二、酶的本質(zhì)1、酶：是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。第15頁,共33頁，2024年2月25日，星期天探索歷程（1）巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但是認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但是認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。第16頁,共33頁，2024年2月25日，星期天畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。第17頁,共33頁，2024年2月25日，星期天（2）薩姆納歷時(shí)9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來并證明是蛋白質(zhì)。（3）20世紀(jì)80年代，切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化功能。第18頁,共33頁，2024年2月25日，星期天2、酶的本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所核糖體細(xì)胞核（真核生物)作用場(chǎng)所細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可來源活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶生理功能具生物催化作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能第19頁,共33頁，2024年2月25日，星期天驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)：待測(cè)酶液→雙縮脲試劑→紫色→酶是蛋白質(zhì)→吡羅紅染液→紅色→酶是RNA待測(cè)酶液→蛋白酶→氨基酸→RNA水解酶→核糖核苷酸

（不再具催化作用）第20頁,共33頁，2024年2月25日，星期天基礎(chǔ)題酶的化學(xué)本質(zhì)是()A.蛋白質(zhì)B.有機(jī)物C.RNAD.多肽第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第21頁,共33頁，2024年2月25日，星期天本節(jié)聚集：1.細(xì)胞代謝為什么離不開酶？2.酶的本質(zhì)是什么？3.酶的特性及影響酶活性的因素？第22頁,共33頁，2024年2月25日，星期天三、酶的特性1、高效性：催化效率很高，大大提高反應(yīng)速率2、專一性：每種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)第23頁,共33頁，2024年2月25日，星期天第24頁,共33頁，2024年2月25日，星期天基礎(chǔ)題每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng),這是酶的()A.高效性B.專一性C.多梓性D.穩(wěn)定性第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第25頁,共33頁，2024年2月25日，星期天在不破壞高等植物細(xì)胞正常生命活動(dòng)的情況下,下列哪種物質(zhì)最利于除去植物細(xì)胞的細(xì)胞壁()A.蛋白酶B.淀粉酶C.鹽酸D.纖維素酶基礎(chǔ)題第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第26頁,共33頁，2024年2月25日，星期天基礎(chǔ)題在唾液淀粉酶催化淀粉水解實(shí)驗(yàn)中,將唾液稀釋10倍與用唾液原液實(shí)驗(yàn)效果基本相同,這表明酶具有()A.專一性B.多樣性C.高效性D.穩(wěn)定性第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第27頁,共33頁，2024年2月25日，星期天3、多樣性：種類繁多4、易變性：容易被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞5、反應(yīng)條件較溫和第28頁,共33頁，2024年2月25日，星期天四、影響酶促反應(yīng)速率的因素1、溫度2、PH值第29頁,共33頁，2024年2月25日，星期天在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的活性增強(qiáng)；最適溫度時(shí)酶的活性最大；超過最適溫度酶的活性逐漸減小。第30頁,共33頁，2024年2月25日，星期天

在一定PH范圍內(nèi)隨著PH升高，酶的活性增大；在最適PH時(shí)，酶的活性最大；超過最適PH，酶活性逐漸減小。第31頁,共33頁，2024年2月25日，星期天拓展題在人體和高等動(dòng)物體內(nèi),在pH由10上降到2的過程中,胃蛋白酶的催化速度將()A.先升后降