《國學(xué)經(jīng)典賞析》課件-飲食模塊紅樓美食之大觀 單元教學(xué)設(shè)計(jì)

飲食篇

細(xì)數(shù)美食的種類單元教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)分析教學(xué)過程教學(xué)反思目錄教材分析

本課內(nèi)容選自第三模塊——飲食篇

二次開發(fā)編寫校本教材將經(jīng)典文學(xué)名著《紅樓夢》引入傳統(tǒng)文化教學(xué)，為龐雜精深的傳統(tǒng)文化知識找到具體的落腳點(diǎn)內(nèi)容龐雜，博大精深文學(xué)巨著，社會百科《紅樓夢》中的傳統(tǒng)文化賞讀經(jīng)典名著《紅樓夢》中國傳統(tǒng)文化學(xué)情分析高職學(xué)前教育專業(yè)二年級

對美的欣賞和理解能力較高，追求美的愿望強(qiáng)烈即將面臨第一輪幼兒園實(shí)習(xí)，自身需要一定的人文素養(yǎng)，去教育和引導(dǎo)幼兒。1.能講出《紅樓夢》中3個(gè)涉及美食的章節(jié)段落；2.能說出小說中描寫的5種宴席場景；3.能說出紅樓美食的種類及其特點(diǎn)，能說出每類中的代表美食。教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識目標(biāo)1.熟讀《紅樓夢》中涉及美食的章節(jié)段落；2.品賞小說中描寫的宴席種類和場景；3.了解紅樓美食的種類、特點(diǎn)和各類中的代表美食。

1.培養(yǎng)閱讀經(jīng)典的興趣，提升文學(xué)修養(yǎng)；2.增加對我國傳統(tǒng)飲食文化的了解，開闊眼界；3.提高審美修養(yǎng)，增加生活情趣。任務(wù)一概覽紅樓美食任務(wù)二品賞紅樓宴席任務(wù)三

細(xì)數(shù)美食種類教學(xué)重難點(diǎn)

了解紅樓美食的種類和各類中的代表美食。

品賞小說中描寫的宴席種類和場景。教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)教法任務(wù)驅(qū)動(dòng)經(jīng)典賞讀情感激發(fā)教法學(xué)法學(xué)法小組合作體驗(yàn)參與探究討論課前創(chuàng)設(shè)情境呈現(xiàn)任務(wù)任務(wù)情境導(dǎo)入我們的老朋友林子鈺同學(xué)假期和父母去北京旅游，在一家特色餐館內(nèi)品嘗到了“紅樓宴”。而且服務(wù)員在上菜時(shí)，都會介紹與這道菜相關(guān)的紅樓故事，這引起了林子鈺的極大興趣。他本來就很喜歡《紅樓夢》這部小說，現(xiàn)在想重新從美食文化的視角賞讀這部經(jīng)典。課中梳理歸納完成任務(wù)數(shù)品讀賞美食之細(xì)美食之味美食之用美食之美梳理歸納完成任務(wù)思美食之源課后拓展運(yùn)用能力遷移1通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解了美食品種豐富繁多，同時(shí)也展現(xiàn)了封建社會貴族階層奢侈生活的風(fēng)貌通過學(xué)習(xí)知道了注重美食的營養(yǎng)價(jià)值，主要以益壽養(yǎng)身為目的?！都t樓夢》中飲食以“南味”為主，但是也兼有“北味”。23拓展運(yùn)用能力遷移觀看87版《紅樓夢》電視劇第16集，其他關(guān)于紅樓