營養(yǎng)素藥物疾病三者之間的關(guān)系

營養(yǎng)素藥物疾病三者之間的關(guān)系健康的生命是如何形成的受精卵（單細(xì)胞）十月懷胎新生兒（多細(xì)胞３－５公斤）量變：數(shù)量﹑體積﹑面積﹑長度﹑重量等質(zhì)變：性質(zhì)的變化第2頁,共57頁，2024年2月25日，星期天人是如何發(fā)育成熟的由小到大第3頁,共57頁，2024年2月25日，星期天人為什么會生病結(jié)構(gòu)受到破壞：自然界結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一第4頁,共57頁，2024年2月25日，星期天疾病的發(fā)生與發(fā)展病因結(jié)構(gòu)變化功能變化／喪失清除病因功能恢復(fù)修復(fù)結(jié)構(gòu)疾病的康復(fù)第5頁,共57頁，2024年2月25日，星期天預(yù)防疾病有多么重要！

第6頁,共57頁，2024年2月25日，星期天藥物在人體到底起什么作用疾病可以分為兩大類：第一類：感染類疾病

第二類：生理反應(yīng)性疾病

第7頁,共57頁，2024年2月25日，星期天Ⅰ.感染類疾?。ㄍ鈦砦⑸锏那忠u）

這類疾病單靠補(bǔ)充營養(yǎng)是不能康復(fù)的要靠藥物的殺菌能力治療以毒攻毒

（要對因治療）第8頁,共57頁，2024年2月25日，星期天Ⅱ.生理反應(yīng)性疾?。ǘ嗖∫蛞鸬募膊　⑸罘绞揭鸬募膊。▽ΠY治療）

比如：抗腫瘤藥、降壓藥、治療潰瘍病的藥和止吐藥、利尿藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、麻醉藥

等。

這類疾病用藥是模擬生理反應(yīng)，既不能消除病因又不能修復(fù)結(jié)構(gòu)，也不能解決功能的問題。這類疾病用藥的用處只有兩種作用：1.緩解癥狀

2.控制疾病的發(fā)展

這類疾病要想康復(fù)就必須要求患者服用營養(yǎng)來修復(fù)受損的器官

第9頁,共57頁，2024年2月25日，星期天藥物多長時(shí)間開始起作用？第10頁,共57頁，2024年2月25日，星期天一個(gè)人的健康循環(huán)健康教育疾病預(yù)防（三級預(yù)防）疾病治療健康的恢復(fù)（康復(fù)）世界衛(wèi)生組織：人的健康處在四個(gè)循環(huán)第11頁,共57頁，2024年2月25日，星期天什么叫康復(fù)？100095807560所謂康復(fù)就是恢復(fù)到得病之前的狀態(tài)第12頁,共57頁，2024年2月25日，星期天疾病的治療原則急則治其標(biāo)緩則治其本標(biāo)本兼治第13頁,共57頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)素和藥物的對比第14頁,共57頁，2024年2月25日，星期天醫(yī)食同源，藥食同根

——黃帝內(nèi)經(jīng)１．七分養(yǎng)三分治第15頁,共57頁，2024年2月25日，星期天２.營養(yǎng)是維持人的健康和生命活動(dòng)的基本要素

對于植物來說，好比是施肥、灌溉藥物是治療疾病的不得已的手段

對于植物來說，好比是有害蟲，要用殺蟲劑第16頁,共57頁，2024年2月25日，星期天３.病人必須對癥下藥藥物只能針對特定病人每一次用藥會增加機(jī)體對營養(yǎng)的需求營養(yǎng)可提高藥效營養(yǎng)適合于男女老少、孕產(chǎn)婦、病人第17頁,共57頁，2024年2月25日，星期天４.藥物暫時(shí)控制疾病和緩解癥狀，同時(shí)會造成肝、腎、皮膚、胃的負(fù)擔(dān)和損傷藥物是后遺癥的元兇營養(yǎng)可以修復(fù)身體受損的組織和細(xì)胞營養(yǎng)可以維護(hù)和加強(qiáng)身體器官的生理功能第18頁,共57頁，2024年2月25日，星期天５.營養(yǎng)可以舒緩壓力藥物可以造成壓力第19頁,共57頁，2024年2月25日，星期天６.飲食和營養(yǎng)是尋求健康吃的健康就可以遠(yuǎn)離藥物健康＝營養(yǎng)－藥物看病和用藥是主動(dòng)解除痛苦藥物可以治病但損害健康因?yàn)橛昧怂幩杂盟幍?0頁,共57頁，2024年2月25日，星期天７.營養(yǎng)可以提升免疫力藥物會傷害免疫系統(tǒng)藥物在幫助對抗疾病的過程中產(chǎn)生了強(qiáng)烈的免疫干預(yù)性，長時(shí)間會削弱人體的防御力１.阻礙吞噬細(xì)胞去尋找病原體２.使細(xì)菌數(shù)量急劇下降，免疫系統(tǒng)處于“和緩狀態(tài)”失去“警覺”３.經(jīng)常出現(xiàn)一種“假健康”的現(xiàn)象，脫險(xiǎn)病菌死灰復(fù)燃后，免疫系統(tǒng)不能察覺４.會殺死身體本身的細(xì)菌，如腸道細(xì)菌，往后對細(xì)菌和病毒的感染更缺乏抵抗力第21頁,共57頁，2024年2月25日，星期天８.營養(yǎng)可以平衡身體的酶、酵素及荷爾蒙營養(yǎng)素可以全面提升人的生理、心理各方面功能藥物會影響或擾亂身體的酶、酵素及荷爾蒙的內(nèi)分泌藥物因此導(dǎo)致身體和精神的損傷第22頁,共57頁，2024年2月25日，星期天９.營養(yǎng)素可以作為藥物－－對治療疾病有益藥物不可以作為營養(yǎng)素－－對身體健康有害第23頁,共57頁，2024年2月25日，星期天10.營養(yǎng)是治本藥物是治標(biāo)第24頁,共57頁，2024年2月25日，星期天讓食物成為你的藥物，

而不要

讓藥物成為你的食物！第25頁,共57頁，2024年2月25日，星期天如何獲得健康健康的四大基石積極樂觀的心態(tài)充足的睡眠適量的運(yùn)動(dòng)均衡的營養(yǎng)第26頁,共57頁，2024年2月25日，星期天人們生活模式的改變對營養(yǎng)的影響１.都市化的必然趨勢；高層住宅，活動(dòng)空間的減少，大氣污染與日照的減少，生活節(jié)奏加快.２.生活飲食的改變，快餐與速食品，偏食，早餐的忽視，加工食品中的丟失，食物求精，老火湯的影響，外出飲食的廣泛化．３.其他因素：全球天氣變暖，酒精的濫用．４.許多實(shí)際調(diào)查的支持，營養(yǎng)中微量營養(yǎng)素存在問題．第27頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2002年全國健康調(diào)查報(bào)告１.人們營養(yǎng)狀況明顯改善；２.成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，人數(shù)為2億及6000萬，兒童肥胖8.1%；３.成人血脂異常18.6%，全國達(dá)1.6億人；４.高血壓患病率大幅度升高，１８歲以上發(fā)病18.8%，人數(shù)1.6億．５.糖尿病患者達(dá)2000萬，另外近2000萬空腹血糖異常.第28頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2002年全國營養(yǎng)調(diào)查中的問題人們的生活明顯的改善，但也提示著隱患．不恰當(dāng)?shù)娘嬍撑c生活模式，將引起富貴病的流行，例如高血脂，高血壓，高血糖等癥狀的不容樂觀．脂肪與肉類的過高消費(fèi)是基本因素，人們需要滿足蛋白質(zhì)的需要，也有可能帶來負(fù)面的影響．超重和肥胖癥的主要原因是能量的攝入大于消耗，尤以體力活動(dòng)少的生活模式為主．第29頁,共57頁，2024年2月25日，星期天中國居民最近死亡病種的改變一、動(dòng)脈粥樣硬化性疾病二、惡性腫瘤（2007年已列入首位）三、其他退行性疾病如：糖尿病、代謝綜合征、骨質(zhì)疏松癥、白內(nèi)障、視黃斑部變性等四、新舊傳染性疾病第30頁,共57頁，2024年2月25日，星期天根本的問題是認(rèn)識和預(yù)防1.群體與個(gè)人衛(wèi)生的實(shí)行2.健康而積極的生活模式和心理平衡3.均衡膳食和習(xí)慣4.適宜的體育和體力活動(dòng)5.WHO2003報(bào)告：人類三分之一死亡是由于無知!第31頁,共57頁，2024年2月25日，星期天中國古代經(jīng)典論述要義黃帝內(nèi)經(jīng)：素問篇“藥毒攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！钡?2頁,共57頁，2024年2月25日，星期天中國居民膳食綱要【第三版】第33頁,共57頁，2024年2月25日，星期天一、食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配

舊版：食物多樣，谷類為主

對比：新版增加了粗細(xì)搭配1、五大類食物多種多樣，合理平衡2、食物多樣化才能攝入更多有益的植物化學(xué)物質(zhì)3、谷類為主是平衡膳食的基本保證4、粗細(xì)搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素第34頁,共57頁，2024年2月25日，星期天粗細(xì)搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素精致谷物最大的缺點(diǎn)就是在加工過程中損失了幾乎全部的膳食纖維和大量的礦物質(zhì)、B族維生素；粗糧加工程度低，膳食纖維、礦物質(zhì)及B族維生素的保存率很高；“粗細(xì)搭配”有助于減少淀粉的攝入，增加膳食纖維、礦物質(zhì)及B族維生素的攝入量。第35頁,共57頁，2024年2月25日，星期天關(guān)于全谷類食物的有力報(bào)告全谷類食物的攝食與罹患冠心病的危險(xiǎn)呈極強(qiáng)的負(fù)相關(guān)第36頁,共57頁，2024年2月25日，星期天二、多吃蔬菜、水果和薯類

舊版：多吃蔬菜、水果和薯類

對比：再次強(qiáng)調(diào)果蔬類重要性WHO2002年度報(bào)告中指出：由于水果和蔬菜的攝入量低，每年會導(dǎo)致270萬人死亡，其中：①31%為缺血性心臟?、?1%為中風(fēng)③12%為各種癌癥美國癌癥研究所認(rèn)為：每日進(jìn)食五份水果蔬菜可降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)20%第37頁,共57頁，2024年2月25日，星期天蔬菜水果和人類健康蔬菜水果與癌癥預(yù)防蔬菜水果與心血管疾病預(yù)防蔬菜水果與2型糖尿病預(yù)防蔬菜水果與控制體重蔬菜水果與防治便秘第38頁,共57頁，2024年2月25日，星期天膳食纖維的重要性膳食纖維是人體消化過程不可少的物質(zhì)，包括纖維素、半纖維素、果膠、粘膠、木質(zhì)素、改性纖維素、低聚糖等多種成分；水果與蔬菜兩大類食物是其主要來源，也是預(yù)防慢性病的重要物質(zhì)估計(jì)成年男女每日最好攝入25~35g為合理的攝入量。第39頁,共57頁，2024年2月25日，星期天三、每天吃奶類、大豆或其制品

舊版：常吃奶類、豆類或其制品

對比：提倡奶類、豆類“天天吃”奶類含多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人類最佳的鈣質(zhì)來源，在生長發(fā)育期、女性生育期及絕經(jīng)期尤應(yīng)重視；豆類被我們祖先一直視為優(yōu)良食物，含豐富而有良好的蛋白質(zhì)和油脂；在有條件的情況下，應(yīng)該每天都飲用奶類，同時(shí)注意食用大豆及其制品。第40頁,共57頁，2024年2月25日，星期天四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

舊版：經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋和瘦肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，也是脂溶性維生素、鐵質(zhì)等礦物質(zhì)的食物來源，應(yīng)該重視，也應(yīng)適當(dāng)。增加肉類的同時(shí)也增加了動(dòng)物脂類，所以要適量。在一定意義上說，魚、禽安全性大些。第41頁,共57頁，2024年2月25日，星期天各種畜肉所含的脂肪（每100g計(jì)）豬肉：肥瘦37.0；肥肉88.6；肋條59.0；五花30.6；羊肉：肥瘦14.1；凍肉24.4；山羊24.5；羊舌19.4；牛肉：肥瘦4.2；醬牛肉11.9；牛舌13.3；腑肋5.4；臘肉：48.8、40.0（干）第42頁,共57頁，2024年2月25日，星期天五、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

舊版：吃清淡少鹽的膳食

對比：增加了對烹調(diào)油用量的建議據(jù)2002年全國營養(yǎng)與健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人們使用的食用油遠(yuǎn)高于需要，導(dǎo)致超重以及由此出現(xiàn)的疾病，人體需要從膳食中攝入各種比例適當(dāng)?shù)谋匦柚舅幔扇嗣咳罩驹谏攀持械臒崮鼙壤?5~30%為宜，脂肪酸也需在ω-3及ω-6之間有一大體的比例。第43頁,共57頁，2024年2月25日，星期天六、食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重

舊版:食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重

對比:活動(dòng)平衡改為天天運(yùn)動(dòng)吃飽而不吃撐 每天步行6000步保持健康體重，BMI在18.5~23.9kg/㎡第44頁,共57頁，2024年2月25日，星期天身體活動(dòng)6千步每日基本活動(dòng)量=2千步+騎自行車7分鐘=1千步+拖地8分鐘=1千步+中速步行10分鐘=1千步+太極拳8分鐘=1千步第45頁,共57頁，2024年2月25日，星期天體育鍛煉維護(hù)健康的生命對骨骼健康至關(guān)重要，對整體更為重要:負(fù)重的壓力會刺激骨形成，從而對骨骼產(chǎn)生良性作用，增強(qiáng)人體的代謝與活力。體育鍛煉有助于強(qiáng)健肌肉，增強(qiáng)代謝以及機(jī)體的靈活性與平衡感，從而防止跌倒。

美國醫(yī)事總署報(bào)告推薦(WHO)的建議：機(jī)體與骨骼健康離不開持久的運(yùn)動(dòng)兒童：≥60分鐘∕天成人：≥30分鐘∕天第46頁,共57頁，2024年2月25日，星期天保持正常的體質(zhì)指數(shù)BodyMassIndex:BMI=kg體重∕㎡身高=18.5~23.9例：身高1.75m，體重72kg72/1.75×1.75=23.5第47頁,共57頁，2024年2月25日，星期天七、三餐分配要合理，零食要適量

此條為新增內(nèi)容合理安排三餐時(shí)間及食量，進(jìn)餐時(shí)定時(shí)定量；不暴飲暴食，不經(jīng)常在外就餐；零食為餐外的食物補(bǔ)充，宜少而精，即求精不求多；零食能量計(jì)入全天能量攝入之中。第48頁,共57頁，2024年2月25日，星期天八、每天足量飲水，合理選擇飲料

此條為新增內(nèi)容人體60%為水分構(gòu)成，水代謝異常會危及生命人體時(shí)刻存在水代謝，包括排泄、呼吸、排汗等多方面水的排出，故有意識的、主動(dòng)的、適量的、連續(xù)的補(bǔ)充水分是必須的；成人每日從各方面攝入約2500毫升水；飲料多種多樣，需要合理選擇；適宜的飲料是消毒的自來水及茶。第49頁,共57頁，2024年2月25日，星期天九、如飲酒應(yīng)限量酒類只含熱量，不含其它營養(yǎng)素，多飲會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏；酒精損害肝臟，增加高血壓及中風(fēng)的危險(xiǎn)性；導(dǎo)致事故和暴力事件增加；如飲可選飲低度酒，并且在適當(dāng)范圍內(nèi)盡意，所謂一醉方休并非現(xiàn)代文明所推崇的行為；孕婦及兒童青少年應(yīng)忌酒。第50頁,共57頁，2024年2月25日，星期天十、吃新鮮衛(wèi)生的食物

舊版：吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

對比：食物選擇特別強(qiáng)調(diào)“新鮮”二字選擇新鮮，色味均好的原料選擇衛(wèi)生部門認(rèn)可的食物，注意食品標(biāo)簽，要注意假偽非法制造非法加工的食品；合理儲藏食物以保持新鮮，避免污染；進(jìn)食環(huán)境與食具要衛(wèi)生，外出飲食要更加注意衛(wèi)生，避免食物烹調(diào)時(shí)的交叉污染。第51頁,共57頁，2024年2月25日，星期天第52頁,共57頁，2024年2月25日，星期天

世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品一.油炸類食品

1.導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)2.含致癌物質(zhì)

3.破壞維生素,使蛋白質(zhì)發(fā)炎二.腌制類食品

1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌

2.影響粘膜系統(tǒng),對腸胃有害

3.易得潰瘍和發(fā)炎三.方便類食品(主要指方便面和膨化食品)

1.鹽過高,含防腐劑,香精,損肝

2.只有熱量,沒有營養(yǎng).第53頁,共57頁，2024年2月25日，星期天世界衛(wèi)生組織(WHO)