永順生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司綠色豬肉產(chǎn)業(yè)一體化項目可行性研究報告書

PAGE133永順生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司綠色豬肉產(chǎn)業(yè)一體化項目可行性研究報告PAGE1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 5 7 8 8 9 9 10 11第二章項目單位基本情況與財務狀況 122.1項目單位基本情況 12 12 12 12 12財務狀況 13第三章項目建設(shè)背景及必要性 15 15 16 16 17 18 19 20第四章項目市場分析 21 21 21 254.1.3我國肉類冷鏈物流市場分析 274.2產(chǎn)品目標市場 294.3營銷策略 30第五章項目建設(shè)條件及地點選擇 31 31 315.2.1地理位置 315.2.2自然氣候條件 315.2.3水利灌溉條件 315.2.4交通運輸及基礎(chǔ)設(shè)備條件 325.2.5社會經(jīng)濟條件 325.2.6產(chǎn)業(yè)條件 32第六章項目建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 33 33 33 41 426.4.1存欄規(guī)模估算 426.4.2糞污處理規(guī)模估算 426.4.3沼氣池容估算 436.4.4沼氣產(chǎn)量估算 436.4.5年發(fā)電量估算 446.4.6干物質(zhì)減量化計算 446.4.7沼肥產(chǎn)量估算 446.4.8冷庫倉容估算 456.4.9門店數(shù)量估算 45第七章項目建設(shè)方案與技術(shù)方案 46 46 467.2.1設(shè)計原則 467.2.2總體設(shè)計 477.2.3建設(shè)模式 47 507.3.1飼料生產(chǎn)加工體系 507.3.2生豬繁育飼養(yǎng)體系 527.3.3肉品加工體系 557.3.4肉品連鎖銷售體系 587.3.5可控可溯的監(jiān)控體系 607.3.6循環(huán)經(jīng)濟體系 61 647.4.1飼料生產(chǎn)技術(shù)方案 647.4.2生豬繁育及養(yǎng)殖工藝流程 677.4.3沼氣工程技術(shù)方案 697.4.4有機肥生產(chǎn)工藝 717.4.5屠宰工藝流程 727.4.6肉品安全追溯體系 767.4.7豬肉加工技術(shù)方案 77 81第八章環(huán)境影響評價 84 848.1.1 848.1.2對環(huán)境質(zhì)量的影響 84 87 87 87 93第九章項目組織與勞動定員 94 94 94 94 94 95 95第十章消防、節(jié)能、勞動保護和安全衛(wèi)生 97 97 97 97 98 98 98 99 100 100第十一章項目實施進度安排 102 102 102第十二章投資估算與資金籌措 10412.1投資估算依據(jù) 10412.2投資估算 10412.2.1總投資 10412.2.2固定資產(chǎn)投資 10412.2.4流動資金 11112.3資金來源 11112.3.1自籌資金 11112.3.2銀行貸款 11212.3.3其它資金 11212.4資金使用和管理 11212.4.1自籌資金使用與管理 11212.4.2銀行貸款的使用與管理 112第十三章財務評價分析 11313.1財務評價依據(jù) 11313.2營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算 11313.2.1營業(yè)收入 11313.2.2營業(yè)稅金及附加 11413.3總成本及經(jīng)營成本估算 11413.3.1總成本估算 11413.3.2經(jīng)營成本估算 11513.4財務效益分析 11513.4.1盈利能力分析 11513.4.2銀行貸款清償能力分析 11513.5不確定性分析 11613.5.1盈虧平衡分析 11613.5.2敏感性分析 11713.6財務評價結(jié)論 118第十四章結(jié)論與建議 11914.1社會效益 11914.2結(jié)論 11914.3建議 120附表1：主要經(jīng)濟數(shù)據(jù)及評價指標匯總表附表2：建設(shè)投資估算表附表2-1：土建工程投資明細表附表2-2：設(shè)備投資明細表附表2-3：生物資產(chǎn)投資明細表附表3：流動資金估算表附表4：資金籌措與使用計劃表附表5：營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅估算表附表6：總成本費用估算表附表6-1：固定資產(chǎn)折舊、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)攤銷估算表附表7：利潤及利潤分配表附表8：項目投資現(xiàn)金流量表附表9：項目資本金現(xiàn)金流量表附表10：固定資產(chǎn)投資借款還本付息計算表附表11：財務計劃現(xiàn)金流量表附表12：資產(chǎn)負債表⑴飼料原料生產(chǎn)項目建立6萬畝原料玉米基地6萬畝小麥基地和3萬畝大豆生產(chǎn)基地（與玉米基地套種）。⑵年產(chǎn)30萬噸的綠色飼料項目在市區(qū)工業(yè)園區(qū)內(nèi)征地100畝，建設(shè)年產(chǎn)30萬噸綠色飼料規(guī)模的飼料廠區(qū)一座。建筑面積18300平方米，引進設(shè)備4臺套（其中飼料生產(chǎn)線3條）。原種豬場建筑面積27320平方米，引進設(shè)備9678臺套。二級擴繁場建筑面積103150平方米，引進設(shè)備29070臺套。標準化萬頭豬育肥場征地2400畝，建設(shè)標準化萬頭豬育肥場20座，建筑面積194600平方米，引進設(shè)備72360臺套。建成集屠宰分割冷鮮肉、肉制品生產(chǎn)線和生物科技配套產(chǎn)品開發(fā)為一體的肉品工業(yè)園1座，建筑面積36850平方米，引進設(shè)備20臺套?！袄滏溛锪鳌表椖拷ㄔO(shè)配套冷鏈物流體系，包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售。建設(shè)凍庫3025平方米，引進設(shè)備26臺套。連鎖專賣店建專賣店500個，分布于綿陽、成都及西南地區(qū)一二級城市。建13000立方CSTR厭氧反應罐，并配套建設(shè)發(fā)電設(shè)施設(shè)備，建設(shè)面積2247.5平方米，引進設(shè)備35臺套。建一個占地面積約80畝，年產(chǎn)10萬噸復合有機肥廠1座，建筑面積25100平方米，引進設(shè)備172臺套。種植基地按照“公司+基地+農(nóng)戶+綠色標準”，養(yǎng)殖基地采用“公司+規(guī)模養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)簽訂購銷合同，實行訂單生產(chǎn)；建立并實行統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一投入品供應和使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收購的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)營措施，實現(xiàn)助農(nóng)增收。項目主導產(chǎn)品為“黑溜寶”生豬，“黑溜寶”生豬是項目單位利用我省優(yōu)良地方豬種和引進豬種資源，利用關(guān)鍵技術(shù)進行豬種資源創(chuàng)新，通過多年的系統(tǒng)選育，從而育成的具四川特色和自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)風味豬配套系。項目單位擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的生態(tài)豬的注冊商標。“黑溜寶”生豬配套系外觀被毛顏色為黑色，既具地方豬種肉質(zhì)好、風味佳的突出特點，又兼?zhèn)渫夥N豬生長快、胴體瘦肉率高的優(yōu)良特性同時具有抗病力強、耐粗食等特征。是我省具有地方特色的風味豬品種。項目完成后，形成“黑溜寶”生豬從飼包括中式高低溫熟食品，既肉泥食品、醬鹵食品、休閑食品、特色川菜食品、腌臘食品和高檔豬肉精細加工食品項目生產(chǎn)的所有肉制品符合綠色食品要求。綠色豬肉是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)不含對人體健康有害物質(zhì)或因素，經(jīng)有關(guān)主管部門嚴格檢測合格，并經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用"綠色食品"標志的豬肉.其特征是:①強調(diào)豬肉生產(chǎn)最佳生態(tài)環(huán)境.②對豬肉生產(chǎn)實行全程質(zhì)量控制.③對豬肉產(chǎn)品依法實行標志管理.綠色豬肉是從生豬的環(huán)境、豬種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運、銷售全過程進行監(jiān)控，是營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染的優(yōu)質(zhì)豬肉.項目總投資額為110000萬元，其中：固定資產(chǎn)投資105657.70萬元（含建設(shè)期利息10080.00萬元），占總投資的96.05%；流動資金4342.20萬元，占總投資的3.95%。在固定資產(chǎn)投資中，建筑工程投資55739.15萬元；設(shè)備投資18201.68萬元；安裝費用910.10萬元；其它費用16984.22萬元?；绢A備費3742.55萬元，建設(shè)期利息10080萬元。表1-1項目投資匯總表序號投資明細投資額（萬元）占總投資比例（%）1固定資產(chǎn)投資105657.7096.051.1建筑工程投資55739.1550.671.2設(shè)備及安裝投資19111.7817.371.2.1設(shè)備18201.6816.551.2.2安裝910.100.831.3工程建設(shè)其他費用投資16984.2215.441.4基本預備費3742.553.41.5建設(shè)期利息10080.009.162鋪底流動資金4342.303.953總投資110000.00100序號指標名稱單位增量指標備注1產(chǎn)品方案1.1豬肉噸254001.2黑豬肉制品噸50001.3母豬萬頭2.21.4飼料噸3000001.5有機肥只920001.6公豬頭10002規(guī)模總投資萬元110000.002.1固定資產(chǎn)投資萬元105657.70其中建設(shè)期利息：10080萬2.2鋪底流動資金萬元4342.303資金措籌方案萬元110000.003.1資本金萬元40000.003.2申請銀行貸款萬元70000.003.3申請財政專項資金萬元4項目總占地面積畝5總建筑面積畝123018.26項目建設(shè)期年37財務評價主要指標7.1銷售收入萬元138240.00達產(chǎn)期7.2銷售稅金及附加萬元491.06達產(chǎn)期7.3總成本費用萬元99362.17達產(chǎn)期7.4利潤總額萬元38386.77達產(chǎn)期7.5所得稅萬元9596.69達產(chǎn)期7.6凈利潤萬元28790.08達產(chǎn)期7.7增值稅萬元4673.55達產(chǎn)期7.8項目財務內(nèi)部收益率%16.86%7.9項目投資回收期年7.027.10項目財務凈現(xiàn)值萬元￥52，960.637.11資本金財務內(nèi)部收益率%30.227.12借款償還期年7.13總投資收益率%40.467.14資本金凈利潤率%71.987.15資產(chǎn)負債率%64.797.16盈虧平衡點%48.962.1項目單位基本情況財務狀況豬肉食品歷來是我國人民群眾肉食品構(gòu)成中的主導食品，隨著人民生活水平的不斷提高，對豬肉食品的需求在一個較長的歷史時期內(nèi)將不斷增加。近年來，由于生豬產(chǎn)銷關(guān)系不密切，導致生產(chǎn)發(fā)展不穩(wěn)定，大起大落，嚴重影響了居民生活，導致了社會經(jīng)濟發(fā)展不和諧。為了穩(wěn)定生豬發(fā)展，國務院2007年以來加大了政府調(diào)控的力度，先后制定下發(fā)了《關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應的意見》、《保證市場供應維護副食品價格穩(wěn)定》等文件，相繼出臺了可繁母豬補貼、母豬保險、良種繁育體系建設(shè)、生豬標準化規(guī)模飼養(yǎng)、信貸等各項扶持政策，2012年中央一號文進一步加大了對生豬生產(chǎn)的扶持力度，指出支持建設(shè)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)），開展標準化創(chuàng)建活動，推進畜禽養(yǎng)殖加工一體化，為生豬生產(chǎn)的良性發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。江油市位于川西北地區(qū)。養(yǎng)豬業(yè)是該市畜牧業(yè)的傳統(tǒng)骨干項目，具有較大的生產(chǎn)和加工優(yōu)勢，一是生產(chǎn)基礎(chǔ)好。該市群眾素有養(yǎng)豬習慣，生豬年飼養(yǎng)量都在百萬頭以上。多年來，市委、市政府突出發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，把壯大以生豬生產(chǎn)為重點的畜牧業(yè)，作為振興農(nóng)村經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)來抓，制定和采取了一系列優(yōu)惠扶持政策，并列入年終考核各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的重要內(nèi)容?！芭鄰娊蜕i一體化大產(chǎn)業(yè)”的目標已形成共識。通過采取政策扶持、技術(shù)推廣、培育龍頭、建設(shè)合作經(jīng)濟組織等有效措施，有力促進了生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。尤其是通過實施科技入戶指導和示范引導，廣大養(yǎng)豬場戶的生產(chǎn)水平有了較大提高，養(yǎng)豬規(guī)模不斷擴大。該市的生豬生產(chǎn)在市場低迷的情況下，仍保持了較好的發(fā)展態(tài)勢，全市生豬飼養(yǎng)量120萬頭，其中存欄50萬頭。但是，該市生豬產(chǎn)業(yè)仍處于低水平的產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，在養(yǎng)殖、加工、銷售、服務等各個領(lǐng)域均存在一些問題。一是在養(yǎng)殖領(lǐng)域，養(yǎng)殖規(guī)模偏小，經(jīng)營模式松散。該市是生豬生產(chǎn)重點縣，雖然飼養(yǎng)量在百萬頭以上，但年商品豬出欄量一直在70萬頭左右徘徊，而且散養(yǎng)量較大，生豬品質(zhì)難以保障；二是在加工領(lǐng)域，缺乏品牌優(yōu)勢，優(yōu)質(zhì)生豬來源不足。在市場領(lǐng)域，生豬市場功能不全，雖然已建立了巨大的銷售網(wǎng)絡(luò)，但由于加工量少，市場占有率并不高，沒有發(fā)揮出企業(yè)應有的作用；三是在服務領(lǐng)域，多層次融資渠道尚未形成。解決這些問題的關(guān)鍵是大力推進產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，提高生豬綜合生產(chǎn)能力和集約化養(yǎng)殖水平，健全市場銷售網(wǎng)絡(luò)，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，全面加快優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，項目單位2011年國家發(fā)展和改革委員會頒布了《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（2011年本）》，將當前和今后一個時期內(nèi)有較大的市場需求、發(fā)展前景廣闊、有利于開拓國內(nèi)市場、有利于促進經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的合理化、保持國民經(jīng)濟持續(xù)快速健康發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)項目列為鼓勵和重點發(fā)展的對象。該目錄將“動植物優(yōu)良品種繁育”列為鼓勵類發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。我國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第“十二”個五年計劃綱要中明確指出：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑。鼓勵采取“公司加農(nóng)戶”、“訂單農(nóng)業(yè)”等多種形式，大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、銷售企業(yè)和科研單位帶動農(nóng)戶進入市場，與農(nóng)戶形成利益共享、風險共擔的經(jīng)濟共同體。江油市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第“十二”個五年計劃綱要中也進一步提出了大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。其中第一產(chǎn)業(yè)要求圍繞農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收、財政增長的總目標，調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、市場化和現(xiàn)代化進程，全面提高農(nóng)村經(jīng)濟素質(zhì)。江油市永順生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司緊緊抓住推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化和社會主義新農(nóng)村發(fā)展的機遇，瞄準當?shù)亓挤N豬產(chǎn)業(yè)的市場潛力，利用新技術(shù)與自身的經(jīng)濟實力相結(jié)合，進行優(yōu)良種豬的飼料、繁育、飼養(yǎng)、加工、物流、銷售，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和地區(qū)發(fā)展規(guī)劃。通過實施該項目，實行“公司+農(nóng)戶”的運作模式，進一步密切產(chǎn)、加、銷諸環(huán)節(jié)的聯(lián)系，帶動農(nóng)民擴大生產(chǎn)，進一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，國內(nèi)外市場對豬肉及其產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求。特別是近幾年來，豬肉產(chǎn)品市場需求與發(fā)展環(huán)境的變化，既給我國養(yǎng)豬業(yè)帶來了嚴峻的挑戰(zhàn)，也提供了良好的發(fā)展機遇。一方面，與世界養(yǎng)豬發(fā)達國家同臺競爭，我們在生豬品種、飼養(yǎng)技術(shù)、生產(chǎn)工藝、設(shè)施等方面有較大的差距。另一方面，在生產(chǎn)資源、飼養(yǎng)成本等方面又有一定的優(yōu)勢。把握機遇，縮短與發(fā)達國家的技術(shù)差距，消除不利因素，搶占市場，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益，是當前急待解決的問題。江油市雖然是養(yǎng)豬大縣，但仍存在養(yǎng)殖規(guī)模小、品種品質(zhì)差及產(chǎn)銷環(huán)節(jié)不密切等突出問題。生豬的規(guī)模化養(yǎng)殖和標準化生產(chǎn)是傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展到一定階段后的必然選擇。當前該市的養(yǎng)豬業(yè)正處于散養(yǎng)向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)過渡的關(guān)鍵時期。通過項目實施，開創(chuàng)出一條統(tǒng)一繁育、統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一技術(shù)服務、統(tǒng)一收購加工、統(tǒng)一銷售的養(yǎng)豬全產(chǎn)業(yè)鏈條，可有效地提高該市生豬質(zhì)量，促進規(guī)?；曫B(yǎng)和標準化生產(chǎn)，增加農(nóng)民收入和保障食品安全，有效整合利用資源，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，既可解決農(nóng)戶后顧之憂，又可提高生豬品質(zhì)，還可為龍頭企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料，可進一步壯大優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)財政、農(nóng)民雙增收。目前，川西北地區(qū)江油、平武、北川等地縣，無高標準、高質(zhì)量的良種豬繁育場，良種豬短缺已成為制約該市及周邊地區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的主要矛盾，給生豬改良帶來了較大困難，加之群眾的引種意識不高，致使該市生豬品種退化，改良進程緩慢，導致飼養(yǎng)效益下降，農(nóng)民收益減少，生豬加工企業(yè)由于缺乏優(yōu)質(zhì)貨源，產(chǎn)品競爭力降低。通過項目建設(shè)，利用優(yōu)良品種繁育推廣良種母豬和開展三元雜交商品豬生產(chǎn)，能有效地解決該市及周邊地區(qū)良種豬短缺、良種化程度低的問題，為加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)貨源，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。項目按照綠化種植基地、綠色生豬養(yǎng)殖建設(shè)標準，帶動種植基地面積12萬畝，帶動出欄生豬27.2萬頭，預計可帶動種植戶1萬戶，養(yǎng)殖戶5000戶，其中種植養(yǎng)殖大戶1000戶以上，帶動合作社10個以上。戶均增收8000元以上。建立以龍頭企業(yè)建設(shè)和項目建設(shè)為依托，出臺優(yōu)惠政策，加大資金投入，拓展服務領(lǐng)域，完善“公司+基地+農(nóng)戶+標準”的產(chǎn)業(yè)鏈條，形成一套完善的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務體系，推進綠色生豬全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營。多年來，畜牧業(yè)已成為江油市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著國際和我國大中城市食品準入制度和豬肉產(chǎn)品質(zhì)量追朔制度的實行，必須大力推行標準化生產(chǎn)，實現(xiàn)健康養(yǎng)殖。該項目的建設(shè)，將嚴格按照綠色生豬標準化生產(chǎn)的要求，建立原種豬廠，二級擴繁，育肥基地，在母豬繁育、仔豬保育、育肥豬飼養(yǎng)管理、安全用藥用料、疫病防治等方面由項目單位統(tǒng)一管理。杜絕了在生豬飼養(yǎng)過程中頻繁更換生產(chǎn)單位而造成的品質(zhì)問題，同時，項目建設(shè)自己的屠宰與加工體系。從生豬的出生到最終產(chǎn)品均由江油市永順生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司承擔，全程均處于監(jiān)控可追溯狀態(tài)，質(zhì)量達到綠色豬肉生產(chǎn)的質(zhì)量標準。傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)不僅效益低下，而且環(huán)境污染嚴重。項目建設(shè)實現(xiàn)種植業(yè)和畜牧業(yè)有機結(jié)合，按照“豬-肥-果蔬”的循環(huán)經(jīng)濟模式，利用豬糞發(fā)電產(chǎn)氣、生產(chǎn)有機肥和灌溉農(nóng)作物。項目合理規(guī)劃養(yǎng)殖場的規(guī)模和定點。實現(xiàn)對豬場廢棄物無害化處理和資源化利用，利用養(yǎng)殖場糞污來生產(chǎn)沼氣（發(fā)電）和綠色沼肥。通過糞污利用、變廢為寶，促進畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟體系的形成。項目完成后，豬場生產(chǎn)的164870噸糞污全部進行有效利用。實現(xiàn)年產(chǎn)沼氣452.4萬立方米，沼氣發(fā)電646.3萬度，折合標煤794.3噸（標煤系數(shù)0.1229kw.h/kg），生產(chǎn)有機肥10萬噸（其中自用1.4萬噸），生產(chǎn)15萬噸沼液肥全部用著農(nóng)業(yè)灌溉。因此，項目建設(shè)是實現(xiàn)養(yǎng)殖糞污無害化處理，實現(xiàn)資源綜合利用，節(jié)能減排的必要。1、我國生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況我國是生豬生產(chǎn)、消費和貿(mào)易大國，多年來生豬出欄量保持在6億頭以上，市場規(guī)模在5000億元以上，豬肉產(chǎn)量占世界一半，2011年達5000多萬噸。我國是世界生豬養(yǎng)殖大國，2011年出欄生豬達6.81億頭，世界每10頭生豬中我國便占5頭，豬肉產(chǎn)量達5000多萬噸，位居世界第一。2011年，全國生豬存欄約4.7億頭，出欄6.8億頭；全國種豬場4500個，年存欄260萬頭種母豬，年提供1300萬頭種豬。2012年前三季度生豬出欄47556萬頭，同比增長2.7%，短期、長期供應均有保證。相比之下，2012年生豬存欄數(shù)和能繁母豬數(shù)與2011年同期相比均減少，見圖4-1、圖4-2：圖4-12012年生豬存欄數(shù)與2011年比較圖圖4-22012年能繁母豬存欄量與2011年比較圖據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2012年上半年截止6月底，我國能繁母豬存欄量達4750萬頭，環(huán)比上漲0.8%，同比上漲1.5%；仔豬補欄量5560萬頭，環(huán)比上漲3.8%，同比下跌5.1%。從仔豬補欄量占生豬存欄量比重來看，6月份仔豬比重為12.1%，較上月上漲0.3個百分點，但較去年同期下降1.3個百分點。從仔豬存欄比重可以看出，截止6月份，仔豬及中豬比重存欄偏高，直接導致當月出欄生豬減少。截止到6月份，我國生豬存欄量達4.58億頭，環(huán)比上漲1.1%，同比上漲4.9%；生豬出欄量4900萬頭，環(huán)比下降1.9%，同比下降11.2%。圖4-32010-2012年6月我國仔豬存欄變化量此外，從生豬市場供應來看，生豬存欄結(jié)構(gòu)與去年同期相比有著較大差異：首先，存欄量不斷攀升，從1-6月份數(shù)據(jù)可以看出，生豬存欄量不斷上揚，能繁母豬存欄變化有所差異，呈現(xiàn)先抑后揚態(tài)勢，整體來看，年初存欄較去年同期有所下調(diào)，但截止到6月份，存欄量卻超越去年同期；其次，從屠宰量及生豬出欄量來看，年初集中出欄，超越去年同期，但后期出欄量卻極具下滑，以至于到6月份，生豬出欄量較去年同期下跌11.2%，短期內(nèi)生豬供應不足；另外，從上半年仔豬補欄情況來看，整體呈現(xiàn)穩(wěn)步上升勢頭，后期供應量不存在問題。⑵銷售價格現(xiàn)狀2012年上半年生豬均價15.4元/kg，有數(shù)據(jù)顯示，2012年3月底全國千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬總存欄量處于歷史最高水平，且能繁母豬存欄比例高達10.66%，預示后期生豬供給充足；仔豬存欄比重32.98%，較2月底、1月底分別下降0.32個百分點、0.19個百分點，預示7月份育肥豬供給量較五六月份小幅下降。目前來看，飼料用糧價格上漲趨勢還在持續(xù)。但是，隨著飼料用糧供給的增加，飼料價格存在著回調(diào)的可能。5月底之后，全球小麥豐產(chǎn)上市，小麥供應增加趨勢明確。在全球理想的天氣下，全球玉米、大豆種植面積大幅增長令增產(chǎn)預期得到強化，國內(nèi)大豆供給也將隨著國內(nèi)臨儲庫存的輪出而增加。隨著供給的增加，國內(nèi)飼料用糧市場供需趨緊的狀況將有所改善。2、四川省生豬養(yǎng)殖情況⑴生豬存出欄情況據(jù)我省26個農(nóng)業(yè)部生豬定點監(jiān)測縣統(tǒng)計顯示，2012年7月末，生豬存欄同比增漲2.99%，生豬出欄同比基本持平。據(jù)我省生豬監(jiān)測點調(diào)查了解，當前市場仔豬和飼料價格雖然較高，但養(yǎng)殖農(nóng)戶、特別是適度規(guī)模戶的補欄積極性有所提高。監(jiān)測點7月份生豬和母豬存欄比6月份略增0.36%、0.14%。據(jù)自貢調(diào)查，7月底生豬存欄146.55萬頭，同比增長0.42%，其中能繁母豬存欄14.97萬頭，占豬群比重10%，豬群結(jié)構(gòu)合理。出欄172萬頭，同比增長1%；據(jù)對規(guī)模豬場調(diào)查，目前仔豬價格繼續(xù)上漲，達到32—44元/公斤。外二雜母豬售價穩(wěn)定，保持在1800-2000元，但銷量增大，與6月份相比，7月份增漲20%以上，說明養(yǎng)殖戶補欄積極。從當前的生產(chǎn)形勢看，由于養(yǎng)殖效益較好，加上國家和我省扶持生豬生產(chǎn)和供應各項措施的落實，養(yǎng)殖戶補欄比較積極，全省能繁母豬存欄有所增長，一直保持在9%以上比例。種豬銷量保持上升勢頭，仔豬存欄量連續(xù)增長，下半年生豬出欄將逐步增加，生豬生產(chǎn)將保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，能夠保障市場充足供應。⑵生豬外銷情況據(jù)市（州）對重點生豬屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)、銷售、庫存等情況統(tǒng)計顯示，上半年全省外銷豬肉33.18萬噸，出口凍豬肉10259噸。今年除京、滬、浙、蘇、粵等傳統(tǒng)銷區(qū)外，同樣是生豬主產(chǎn)地的湖北也在川調(diào)運活豬，7月份，外調(diào)活豬20萬頭以上。據(jù)自貢調(diào)查，1-6月外銷省外生豬60萬頭，同比增加30%，外銷省外冷凍分割肉2萬噸，同比增加33%，出口冷凍分割肉200噸，同比增長33%。⑶當前生豬價格形勢據(jù)四川生豬監(jiān)測預警系統(tǒng)監(jiān)測，7月份我省仔豬、活豬、豬肉每公斤價格分別為28.46元、18.41元和28.71元，分別比去年同期高17.26元、8.41元和11.63元，上漲154.11%、84.10%和68.09%。上半年我省豬肉價格比全國低2.0元/公斤，7月份豬價仍比全國均價低0.5元/公斤，是全國豬價最低的4個省份之一。目前，我省豬糧比接近8：1，生豬養(yǎng)殖效益正常偏好，自繁自養(yǎng)場戶利潤410元/頭左右，散養(yǎng)戶利潤370元/頭左右。據(jù)調(diào)查，以現(xiàn)價測算，飼養(yǎng)出欄一頭100公斤肉豬可收入1850-2100元，除去成本1250-1500元，自繁自養(yǎng)的規(guī)模養(yǎng)豬場頭均收益約600元，農(nóng)戶頭均收益約450元。1、我國肉制品加工現(xiàn)狀我國是目前世界上肉類生產(chǎn)的第一大國，也是肉類產(chǎn)品消費總量最多的國家。我國的肉類制品大體上可以分為兩類:一類是具有中國傳統(tǒng)風味的中式肉制品，如金華火腿、德州扒雞、廣式臘腸、南京板鴨、道口燒雞等500多個名產(chǎn)品;另一類是附帶中國特色的西式肉制品，如香腸、火腿類、培根類、肉糕類、肉凍類等。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，目前我國擁有肉類屠宰加工企業(yè)3825個，擁有固定資產(chǎn)近700億元，從業(yè)人員近600萬人，其中固定資產(chǎn)在1000萬元以上的有350多家，出口注冊企業(yè)200多家，獲出口經(jīng)營權(quán)的39家，工業(yè)產(chǎn)值超過20億元的已有6家以上。從產(chǎn)品種類上看，我國目前的低溫制品與發(fā)酵肉制品產(chǎn)量極低，冷卻肉與分割肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例太小，而高溫高壓處理加工產(chǎn)品占我國肉制品產(chǎn)量50%以上，而且其中的80%為手工作坊產(chǎn)品。我國的肉類加工業(yè)在近幾年經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。目前許多加工企業(yè)已經(jīng)廣泛采用干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術(shù)，開發(fā)出了低溫肉制品和保健肉制品，并且占據(jù)了一定的市場份額。2、肉制品加工業(yè)的技術(shù)現(xiàn)狀目前我國肉制品加工業(yè)已經(jīng)形成了一套集畜牧收購，屠宰加工，肉制品加工，肉品衛(wèi)生檢驗，冷凍儲藏，冷凍運輸，批發(fā)零售于一體，并且遍布城鄉(xiāng)的完整功能配套體系。肉制品加工設(shè)備和冷藏技術(shù)不斷向機械化、標準化和自動化發(fā)展，并成功試制出了懸掛運輸機、搖燙機、剝皮機、打毛機和分割機等屠宰機械，目前正致力于高新技術(shù)的研究，如采用多針頭鹽水注射加快腌制技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、滲透壓干燥技術(shù)、微波干燥技術(shù)等。雖然我國肉類加工業(yè)取得了很大的進步，但由于我國高新技術(shù)的應用研究起步較晚，而發(fā)達國家的一些技術(shù)已經(jīng)臻于完善，我國在加工生產(chǎn)集中度、工藝設(shè)備、加工產(chǎn)品的質(zhì)量等方面還存在明顯的差距。如挪威的MATFORSK公司在發(fā)酵香腸的生產(chǎn)工藝中，添加經(jīng)過修飾的絲氨酸蛋白分解酶，在不降低產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，將發(fā)酵香腸的干燥和成熟時間減少了30%;Nestle公司的研究結(jié)果顯示，在鹽水注射以前，用0.2MPa個大氣壓高壓處理豬的臀腿肉，可將肉的出品率提高0.7%-1.2%;日本的Fuji-chiku公司將火腿片真空包裝后在20℃，0.25MPa大氣壓下處理3h，產(chǎn)品多汁，嫩度提高，而產(chǎn)品的細菌總數(shù)得到了降低。與這些肉類生產(chǎn)強國相比，我國的肉類加工高新技術(shù)還有待進一步提高。4.1.3我國肉類冷鏈物流市場分析我國的肉制品生產(chǎn)與流通消費過程中，落后的冷凍保鮮技術(shù)不僅造成了巨大的經(jīng)濟損失，還給人們的飲食安全構(gòu)成了威脅。在食品安全事故頻發(fā)的今天，食品的保鮮越來越受到來自消費者、供應商、零售商的廣泛重視，冷鏈物流這一專業(yè)性較強的物流市場也因此急劇升溫，成為人們關(guān)注的焦點。豬肉以及豬肉速凍食品、熟食都是易腐食品，必須在以低溫環(huán)境為核心的供應鏈系統(tǒng)中保存，它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。全球知名的戰(zhàn)略咨詢公司科爾尼公司認為，目前我國功能單一、成本高昂的物流水平，使得為冷凍食品提供物流服務的供應商，多數(shù)還停留在“地窖”式運作的水平，在對溫度有特別要求的食品中，只有15%得到了妥善的保存，這個比例與歐美同類產(chǎn)品中達85%的比例形成強烈對比。我國肉制品冷鏈物流起步較晚，卻有著巨大的發(fā)展空間。由于肉制品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，肉制品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運作成本與肉制品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。目前我國肉制品的冷鏈物流存在著幾個亟待解決的問題：一是完整獨立的肉制品冷鏈體系尚未成形。目前大約90%肉類基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷，冷鏈物流發(fā)展的滯后在相當程度上影響著肉制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二是肉制品冷鏈的市場化程度很低，冷鏈介入很少。我國肉制品除了外貿(mào)出口的部分外，國內(nèi)銷售部分的物流配送業(yè)務多由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成，肉制品冷鏈的冷鏈物流發(fā)展十分滯后，服務網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，同時肉制品冷鏈的成本和商品損耗亦很高。三是肉制品冷鏈的硬件設(shè)施建設(shè)不足。原有設(shè)施設(shè)備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無法為肉制品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。由此產(chǎn)生兩個直接后果，第一個是肉制品的大量損耗，由于運輸過程中損耗高。第二個是食品安全方面存在巨大隱患。四是肉制品冷鏈缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合。既缺乏肉制品冷鏈的綜合性專業(yè)人才，也缺乏供應鏈上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，因此在一些局部發(fā)展中存在嚴重失衡和無法配套的現(xiàn)象，整體發(fā)展規(guī)劃的欠缺影響了肉制品冷鏈的資源整合以及行業(yè)的推動。五是與肉制品冷鏈相關(guān)的國家標準目前仍是空白。美國于2002成立了冷鏈協(xié)會，該協(xié)會由航空公司、卡車運輸商、地面搬運商和設(shè)備生產(chǎn)商組成，主要研究包括肉制品在內(nèi)的易腐貨物的有關(guān)問題，為運輸溫控貨物制定標準化的指導原則。去年，美國冷鏈協(xié)會發(fā)布了《冷鏈質(zhì)量指標》，并聲稱這一標準可以用來測試運輸、處理和儲存易腐貨物的企業(yè)的可靠性、質(zhì)量和熟練度，并將為整個易腐貨物供應鏈的認證奠定基礎(chǔ)。對于國內(nèi)的肉制品冷鏈物流現(xiàn)狀，目前還沒有哪一個公司能夠建立起一整套的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，這需要聯(lián)合各方面的力量，包括政府方面的支持及行業(yè)組織的協(xié)調(diào)。應成立一個由客戶、運營商和投資者組成的聯(lián)盟，共謀解決方案，這個方案不僅要滿足國內(nèi)的需求，還應符合國際標準。目前，歐美發(fā)達國家已形成了從生產(chǎn)、加工、分撥、倉儲、配送、售后等一整套完整的肉制品冷鏈體系。我們應該吸收西方發(fā)達國家成熟的管理經(jīng)驗，建立一個能滿足消費者、供應商和零售商三方面需求的、一體化的冷鏈物流模式，即由供應商將貨物運送到主要城市冷鏈物流整合中心，整合后進行長途運輸，由地區(qū)整合中心進行裝箱提貨和當?shù)剡\送，再整合后發(fā)送到零售直銷點。在整個過程中均有嚴格的溫度控制，實現(xiàn)實時監(jiān)控和生熟食分開，經(jīng)過培訓的員工需掌握正確的裝卸和貯存方法，通過這些環(huán)節(jié)來保障肉制品的安全。從事專業(yè)肉制品冷鏈物流的公司必須具有加工端到零售端的冷凍肉制品供應鏈管理流程，或者能獲得這方面的資源，其中包括能進行溫控的長途貨運、貯存、本地配送和直接送貨到店的服務。這需要多方面的支持，包括不斷改進的冷凍技術(shù)，先進的管理系統(tǒng)及訓練有素的專業(yè)人員。此外，采用的基礎(chǔ)設(shè)施必須能保障肉制品安全，并且能滿足一切可追溯性方面的要求。肉制品的冷鏈物流剛剛興起，相信會有更多的物流企業(yè)意欲進軍冷鏈物流市場，再加上隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高和人們消費習慣的改變，對高品質(zhì)的低溫肉制品需要量也日益增大，同樣也能促進肉制品冷鏈物流業(yè)的迅速發(fā)展。4.2產(chǎn)品目標市場該項目的目標市場是：依托綿陽市、成都市、重慶市、昆明市的居民豬肉消費，重點面向華南、華東、華北沿海地區(qū)及經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)豬肉消費市場。1.綿陽市、成都市、重慶市人口集中，收入較高，豬肉消費需求大，品質(zhì)要求高，具有很大的市場潛力。該項目位于綿陽江油，交通快捷，運輸方便。以成、渝市場為依托，可以保持一定的基礎(chǔ)份額，增強該項目的抗風險能力。2.華南、華東、華北沿海地區(qū)及經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)是我國的豬肉消費重點地區(qū)，人均收入高，肉類消費能力強，對質(zhì)量和品質(zhì)要求高，市場豬肉銷售價格高，尤其是對綠色豬肉產(chǎn)品的接受認可程度最高、承受能力也最強。該項目應大力發(fā)展綠色豬肉產(chǎn)品，實施“飼料－養(yǎng)殖－屠宰－深加工一體化”戰(zhàn)略，提升豬肉品質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，以“綠色”“優(yōu)質(zhì)”“天然”的肉制品產(chǎn)品特點開拓和占領(lǐng)市場。4.3營銷策略綜合以上情況，項目建設(shè)以綠色豬肉與豬肉制品作為主營業(yè)務，通過對市場的分析與預測執(zhí)行如下策略：1.鎖定大客戶，重點開拓銷售收入過億元的大企業(yè)，如：四川高金、四川美寧等。2.立足重點地區(qū)：豬肉行業(yè)集中度高，應使川內(nèi)肉類加工業(yè)的集中地成都、綿陽、資陽、遂寧等地區(qū)成為企業(yè)產(chǎn)品控制中心和肉制品集散中心。3.實施業(yè)務創(chuàng)新，開展多方位增值服務：綠色豬肉制品增值服務較多，要充分挖掘，開展多形式、全方位的業(yè)務創(chuàng)新。5.2.1地理位置5.2.2自然氣候條件5.2.3水利灌溉條件江油市境內(nèi)河流眾多，水系發(fā)達，水利資源十分豐富，水質(zhì)良好。最大河流為涪江，途經(jīng)十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其次有涪江的支流湔江、東平河以及潼江、青江等。全市共有水利工程設(shè)施25130處，其中：中型水庫2座，小(一)、(二)型水庫198座，山坪塘23927口，石河堰674道，工程總蓄水能力達1.20億立方米，有效灌面49萬畝。特別是被鄧小平同志譽為“第二都江堰”的武都引水工程二期工程竣工后，更是為全市水資源提供了保障，使原來不能用涪江水的旱區(qū)成了旱澇穩(wěn)產(chǎn)的地區(qū)。5.2.4交通運輸及基礎(chǔ)設(shè)備條件市境內(nèi)交通方便，寶成鐵路復線縱貫江油近百公里，有大小車站多個。成—綿—廣高速公路縱貫全境，有出口5處。108國道、九寨環(huán)線、綿江公路、中雁公路等貫通全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，距綿陽航空港40公里，距成都170公里。有39個鄉(xiāng)鎮(zhèn)實現(xiàn)了光纜傳輸，數(shù)據(jù)交換，開通了IP電話，ISPN，互聯(lián)網(wǎng)，DDN，CATV可視電話等，域內(nèi)外聯(lián)絡(luò)方便快捷。各項基礎(chǔ)設(shè)施條件完善。5.2.5社會經(jīng)濟條件江油市是國家重點建設(shè)的綿陽科技城的重要組成部份，屬典型的近郊農(nóng)業(yè)區(qū)，國家商品糧基地縣（市）。是四川省委省政府首批農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示點區(qū)和綿陽市綠色產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。多年來，江油市堅持以經(jīng)濟建設(shè)為中心，與時俱進，開拓進取，扎實工作，全市經(jīng)濟和社會各項事業(yè)保持了持續(xù)、穩(wěn)定、快速、健康的發(fā)展勢頭。2011年，江油市實現(xiàn)GDP280.2億元。5.2.6產(chǎn)業(yè)條件聚源農(nóng)牧互助鎮(zhèn)養(yǎng)殖場建設(shè)項目第六章產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模⑴飼料原料生產(chǎn)項目建立6萬畝原料玉米基地6萬畝小麥基地和3萬畝大豆生產(chǎn)基地（與玉米基地套種）。⑵年產(chǎn)30萬噸的綠色飼料項目在市區(qū)工業(yè)園區(qū)內(nèi)征地100畝，建設(shè)年產(chǎn)30萬噸綠色飼料規(guī)模的飼料廠區(qū)一座。建筑面積18300平方米，引進設(shè)備4臺套（其中飼料生產(chǎn)線3條）。原種豬場建筑面積27320平方米，引進設(shè)備9678臺套。二級擴繁場建筑面積103150平方米，引進設(shè)備29070臺套。標準化萬頭豬育肥場征地2400畝，建設(shè)標準化萬頭豬育肥場20座，建筑面積194600平方米，引進設(shè)備72360臺套。建成集屠宰分割冷鮮肉、肉制品生產(chǎn)線和生物科技配套產(chǎn)品開發(fā)為一體的肉品工業(yè)園1座，建筑面積36850平方米，引進設(shè)備20臺套。“冷鏈物流”項目建設(shè)配套冷鏈物流體系，包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售。建設(shè)凍庫3025平方米，引進設(shè)備26臺套。連鎖專賣店建專賣店500個，分布于綿陽、成都及西南地區(qū)一二級城市。建13000立方CSTR厭氧反應罐，并配套建設(shè)發(fā)電設(shè)施設(shè)備，建設(shè)面積2247.5平方米，引進設(shè)備35臺套。建一個占地面積約80畝，年產(chǎn)10萬噸復合有機肥廠1座，建筑面積25100平方米，引進設(shè)備172臺套。種植基地按照“公司+基地+農(nóng)戶+綠色標準”，養(yǎng)殖基地采用“公司+規(guī)模養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)簽訂購銷合同，實行訂單生產(chǎn)；建立并實行統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一投入品供應和使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收購的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)營措施，實現(xiàn)助農(nóng)增收。項目土建工程量清單如下表：表6-1土建工程量明細表序號工程名稱建設(shè)性質(zhì)(新建/改建)單位工程量備注1飼料生產(chǎn)與加工新建畝1200401.1原料生產(chǎn)基地新建畝1200001.1.1玉米基地新建畝600001.1.1.1水泥明溝新建米3000001.1.1.2整理與播種新建畝600001.1.2小麥基地新建畝600001.1.2.1水泥明溝新建米3000001.1.2.2整理與播種新建畝600001.1.3大豆基地新建畝1.1.3.1水泥明溝新建米1000001.1.3.2整理與播種新建畝30001.1.4基地配套設(shè)施新建1.1.4.1基地配電線路建設(shè)新建項11.1.4.2倉庫新建平方米120004.5m檐高1.1.4.3收購場地新建平方米140004.5m檐高1.1.4.4收購用大棚新建平方米160004.5m檐高1.2有機飼料加工基地新建畝401.2.1廠房新建平方米150001.2.2倉庫新建平方米25001.2.3辦公室新建平方米8001.2.4綠化環(huán)保工程新建項11.2.5供配電工程新建項11.2.6供排水工程新建項11.2.7廠區(qū)道路新建項12生豬繁育與飼養(yǎng)新建28002.1原種豬場新建畝1002.1.1標準化豬舍新建平方米224002.1.2種豬選育測定及疫病監(jiān)測室新建平方米19202.1.3辦公樓及職工宿舍新建平方米30002.1.4糞污排放溝新建項12.2二級擴繁場新建畝3002.2.1標準化豬舍新建平方米1000002.2.2辦公樓及職工宿舍新建平方米30002.2.3糞污排放溝新建項102.2.4大門消毒室新建平方米1502.3肥豬育肥場新建畝24002.3.1標準化豬舍新建平方米1800002.3.2消毒室新建平方米6002.3.3倉庫新建平方米40002.3.4員工宿舍新建平方米100002.3.5糞污排放溝新建項202.3.6基地圍欄新建米1000003肉品加工新建畝64.53.1現(xiàn)代肉品工業(yè)園新建畝603.1.1廠房新建平方米300003.1.2倉庫新建平方米450051.750517513.1.3供配電工程新建項13.1.4供排水工程新建項13.1.5綠化環(huán)保工程新建項13.1.6廠區(qū)道路新建項13.1.7圍墻新建米400003.2精細化加工體系新建畝4.53.2.1深加工車間新建平方米20003.2.2倉庫新建平方米1503.2.3辦公室新建平方米2003.2.4供排水工程新建項13.2.5供配電工程新建項13.2.6綠化環(huán)保工程新建項14肉品連鎖銷售體系新建畝104.1冷鏈物流新建畝104.1.1冷庫新建平方米30254.1.2辦公室新建平方米3004.1.3員工宿舍新建平方米10004.1.4廠區(qū)道路新建項14.2連鎖專賣店新建4.2.1經(jīng)營網(wǎng)點新建個5005可控可溯的監(jiān)控體系新建25.1辦公室新建平方米8005.2供配電工程新建項15.3供排水工程新建項15.4綠化環(huán)保工程新建項15.5網(wǎng)絡(luò)通訊工程新建項16循環(huán)經(jīng)濟體系新建畝101.76.1沼氣發(fā)電新建畝21.76.1.1格柵渠新建m376.5鋼砼6.1.2集污池新建m31023鋼砼6.1.3調(diào)配池（含進糞斗）新建m3620鋼砼6.1.4CSTR反應罐基礎(chǔ)新建座31鋼砼6.1.5獨立貯氣柜基礎(chǔ)新建座31鋼砼6.1.6站外沼液儲存池新建m324800粘土防滲6.1.7辦公室新建平方米465磚混6.1.8鍋爐房新建平方米465磚混6.1.9配電室新建平方米232.5磚混6.1.10固液分離間新建平方米620磚混6.1.11發(fā)電機房新建平方米465磚混6.1.12管網(wǎng)工程新建項16.1.13給排水消防新建項316.2復合有機肥生產(chǎn)基地新建畝806.2.1配料熟化廠房新建平方米80006.2.2發(fā)酵廠房新建平方米80006.2.3制肥廠房新建平方米15006.2.4熱工房新建平方米20006.2.5原料庫新建平方米8006.2.6成品庫新建平方米20006.2.7水泵房新建平方米1006.2.8鼓風機房新建平方米1006.2.9辦公室新建平方米6006.2.10員工住宿新建平方米20007合計畝123018.2表6-2設(shè)備購置明細表序號項目單位數(shù)量備注1飼料生產(chǎn)與加工設(shè)備49491.1飼料生產(chǎn)設(shè)備49451.1.1翻耕機臺2501.1.2播種機臺3001.1.3玉米脫粒機臺501.1.4玉米基地遮陽網(wǎng)畝40001.1.5玉米基地育苗塑盤萬只101.1.6動力噴霧機臺2001.1.7農(nóng)殘儀臺41.1.8土壤養(yǎng)分速測儀臺11.1.9玉米收割機臺601.1.收割機臺701.2飼料加工設(shè)備41.2.1飼料加工設(shè)備套31.2.2飼料檢驗設(shè)備套12生豬繁育與飼養(yǎng)設(shè)備1111082.1原種豬場設(shè)備96782.1.1產(chǎn)床套7502.1.2保育床套7502.1.3定位欄套25002.1.4飲水器個50002.1.5自動采食器套6002.1.6喂料器套52.1.7取暖器套52.1.8采精器套52.1.9消毒設(shè)備套52.1.10種豬測定設(shè)備套12.1.11計算機監(jiān)控設(shè)備套12.1.12配套實驗室設(shè)備套12.1.13妊娠診斷設(shè)備套12.1.14推糞車臺502.1.15醫(yī)療設(shè)備套12.1.16供水系統(tǒng)套12.1.17供電系統(tǒng)套12.1.18辦公設(shè)備套12.2二級擴繁場設(shè)備290702.2.1產(chǎn)床套22502.2.保育床套22502.2.3定位欄套75002.2.4飲水器個150002.2.5自動采食器套18002.2.6喂料器套152.2.7取暖器套152.2.8采精器套152.2.9消毒設(shè)備套152.2.10計算機監(jiān)控設(shè)備套102.2.11妊娠診斷設(shè)備套102.2.12推糞車臺1502.2.13醫(yī)療設(shè)備套102.2.14供水系統(tǒng)套102.2.15供電系統(tǒng)套102.2.16辦公設(shè)備套102.3肥豬育肥場723602.3.1定位欄套5000500002.3.2飲水器套600002.3.3自動采食器套72002.3.4喂料器套602.3.5計算機監(jiān)控設(shè)備套202.3.6消毒設(shè)備套202.3.7供水系統(tǒng)套202.3.8供電系統(tǒng)套202.3.9辦公設(shè)備套203肉品加工設(shè)備203.1現(xiàn)代肉品屠宰加工設(shè)備103.1.1生豬屠宰設(shè)備套53.1.2肉制品加工設(shè)備套53.2豬肉精細加工設(shè)備套104肉品連鎖銷售體系設(shè)備10004.1冷鏈物流設(shè)備264.1.1冷藏運輸車輛204.1.2物流信息化管理系統(tǒng)套14.1.3物流裝卸設(shè)備套54.2經(jīng)營網(wǎng)點設(shè)備10004.2.1冰箱臺5004.2.2貨架套5005可控可溯的監(jiān)控體系3165.1計算機臺1205.2服務器臺15.3交換機臺15.4路由器臺35.5無線局域網(wǎng)套15.6數(shù)據(jù)中心服務器臺15.7柜機臺25.8ups套15.9二維條碼無線閱讀器套105.10工業(yè)條碼打印機套105.11工業(yè)級觸摸顯示器套405.12高頻rfid讀寫器套25.13遠洋天線套25.14無線rfid手持終端臺1205.15rfid掃描矩陣門臺15.16軟件套16循環(huán)經(jīng)濟體系2076.1沼氣發(fā)電356.1.1機械格柵套16.1.2提升泵套26.1.3漿式攪拌機套16.1.4液下渣漿泵套26.1.5CSTR獨立反應罐套16.1.6獨立罐體攪拌機套16.1.7獨立罐體外保溫系統(tǒng)套16.1.8獨立罐體內(nèi)部加熱盤管套16.1.9干式柔性獨立貯氣柜套16.1.10集成生物脫離系統(tǒng)套16.1.11干式阻火器套16.1.12增壓風機套16.1.13立式沼氣熱水鍋爐套16.1.14地下常溫發(fā)酵池潛水攪拌機套26.1.15沼液泵套46.1.16固液分離機套16.1.17農(nóng)用運糞車、運肥車量16.1.18發(fā)電機套16.1.19余熱回收套16.1.20沼氣應急燃燒器套16.1.21配電箱套26.1.22電線電纜套16.1.23管材管件套16.1.24自控系統(tǒng)套16.1.25儀器儀表套16.1.26防雷接地套16.1.27CI及噴繪套16.1.28消防設(shè)施套16.2復合有機肥生產(chǎn)設(shè)備1726.2.1脫水機臺36.2.2移位機臺36.2.3拋翻攪拌機臺36.2.4原料定量桶個406.2.5物料輸送機臺66.2.6粉碎機臺36.2.7造粒機臺36.2.8熟化消納機臺36.2.9轉(zhuǎn)筒發(fā)酵機臺36.2.10空氣風機臺36.2.11熱風機臺36.2.12熱工爐個36.2.13循環(huán)泵臺36.2.14振動篩臺36.2.15引風機臺36.2.16包裝機臺36.2.17高位水槽個36.2.18深井個36.2.19潛水泵臺36.2.20小推車個406.2.21排風扇臺86.2.22除臭池個36.2.23計量臺秤個126.2.24計算機臺56.2.25辦公設(shè)備套56.2.26運輸車輛輛27合計117600項目完成后，形成“黑溜寶”生豬從飼包括中式高低溫熟食品，既肉泥食品、醬鹵食品、休閑食品、特色川菜食品、腌臘食品和高檔豬肉精細加工食品6.4.1存欄規(guī)模估算1、原種豬場存欄規(guī)模原種豬場根據(jù)生產(chǎn)需求，存欄110頭原種公豬，2750頭原種母豬；存欄總規(guī)模2860頭；2、擴繁場存欄規(guī)模擴繁場根據(jù)生產(chǎn)需求，存欄種公豬1000頭，種母豬22000頭；存欄總規(guī)模23000頭，分布于10個擴繁場；3、生豬養(yǎng)殖存欄規(guī)模項目單位生豬出欄規(guī)模20萬頭（帶動養(yǎng)殖27.2萬頭不計入企業(yè)存欄范圍），育肥周期以15周計，則常年存欄規(guī)模57700頭。根據(jù)估算，項目常年總存欄規(guī)模＝原種豬場存欄規(guī)模+擴繁場存欄規(guī)模+育肥場存欄規(guī)模＝83560萬頭。6.4.2糞污處理規(guī)模估算豬場常年存欄83650頭（育肥豬57700萬頭，父母代23000頭，原種豬2860頭）。由于品種、飼喂方法、肉料比等不同，日產(chǎn)糞量有差異，應實測。按我國平均計，每頭成豬日產(chǎn)糞尿量為3kg，則：83650頭存欄日產(chǎn)糞尿量：83650頭×3公斤=250950公斤=250.95噸日產(chǎn)糞便量為250.95t/d，豬糞含水率按82%設(shè)計，干物質(zhì)（TS）量為45.17t/d（干物質(zhì)率18%）。以沖洗方式將糞污并調(diào)配成10%干物質(zhì)濃度，10%=250.95*18%（250.95+補充水量），得出日沖洗水量為=200.75噸。即日排污量=鮮糞量+沖洗量=451.7噸。年產(chǎn)糞污量=日排污量*365天=164870.5噸。6.4.3沼氣池容估算較大規(guī)模的養(yǎng)殖場，沼氣池容積應根據(jù)發(fā)酵原料的數(shù)量、一定溫度下發(fā)酵原料在池內(nèi)停留的時間和投料濃度計算，按中溫發(fā)酵（35℃），V有效=

(G×m×T)÷(M×Y)式中：G：日產(chǎn)新鮮豬（畜）糞尿量

（250.95噸）

m：新鮮豬（畜）糞尿干物質(zhì)含量

（18%）

T：中溫發(fā)酵工藝滯留期

（15天，常溫30-60天）

M：發(fā)酵物料干物質(zhì)濃度（發(fā)酵原料濃度換算成的容重（千克/立方米），r＝原料濃度×發(fā)酵液容重，發(fā)酵液容重一般取水的容重，即1000千克/立方米）

（6%）

Y：投料比

（90%）則：V有效=（250.95×0.18×15）÷（0.06×0.9）=12547.5m3取:V有效=12547.5m3經(jīng)過計算，修建13000立方米的沼氣池，即可滿足要求，沼氣工程分布于原種豬場1個，擴繁場10個，育肥場20個。合計31處。6.4.4沼氣產(chǎn)量估算每天投干物質(zhì)（TS）45170kg，考慮2%的干物質(zhì)損耗率，實際干物質(zhì)量44266.6kg，產(chǎn)沼率以0.28～0.32m3/kg.TS計，項目取值0.28m3/kg.TS，可日產(chǎn)沼氣12394.6m年產(chǎn)沼氣量=12394.6m3*365天=452.4萬m3/年。6.4.5年發(fā)電量估算按正常發(fā)電機組轉(zhuǎn)化估算，每0.7方沼氣可發(fā)電一度。則項目發(fā)電量為：452.4萬立方米/0.7立方米/度＝646.3萬度。6.4.6干物質(zhì)減量化計算全天輸入干物質(zhì)量為45170kg。厭氧階段消耗量為29360.5kg，該部分TS消耗是生物質(zhì)能轉(zhuǎn)化、沼氣生產(chǎn)的主體(生化消耗率以65%計)。厭氧階段TS的輸出量為15809.5kg，其中3/4由厭氧反應器底部作為沼渣排出，進入沼渣儲存池；1/4與厭氧反應器上部出水一并排出。干物質(zhì)減量化計算詳見6-1。表6-1

干物質(zhì)減量化計算表物料量(t/d)TS量(t/d)生化消耗率生化消耗量(t/d)TS剩余量(t/d)沼渣TS含量(t/d)沼液TS含量(t/d)451.745.1765%29.3615.8111.784.036.4.7沼肥產(chǎn)量估算一般情況下沼渣含水率為80%。沼渣干物質(zhì)含量11.78t/d，按80%含水率計算：沼渣日產(chǎn)量為14.73t/d；年產(chǎn)沼渣5376.45噸，用于制備有機肥。沼液日產(chǎn)量＝糞污日總量-干物質(zhì)減量化-沼渣＝410.56t/d；沼液年產(chǎn)量為15萬噸。用于基地灌溉。6.4.8冷庫倉容估算以每個豬的屠宰率75%計（即100公斤生豬屠宰75公斤鮮肉），項目生產(chǎn)的分割肉質(zhì)量為：47.2萬頭*100公斤/頭*75%＝3.54萬噸。存儲體積需求＝冷庫基底面積*高度*有效容積比率*周轉(zhuǎn)次數(shù)＝分割豬肉的體積＝35400噸/0.975（t/m3）=36300m3以大型冷庫高度5米，轉(zhuǎn)換周期一季度（一年4次），有效容積占比為60%計。經(jīng)計算，冷庫基底面積為：3025平方米，倉容9075m3。6.4.9門店數(shù)量估算項目年生產(chǎn)分割豬肉3.54萬噸，其中1萬噸進行食品加工，2.54萬噸進行門店銷售，以每店每天銷售140公斤計，則需要門店497個，因此，項目建設(shè)500個門店可以滿足需要。江油市永順生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司綠色豬肉產(chǎn)業(yè)一體化項目第七章項目建設(shè)方案與技術(shù)方案7.2.1設(shè)計原則7.2.2總體設(shè)計7.2.3建設(shè)模式產(chǎn)品5000噸。產(chǎn)品包括中式高低溫熟食品，既肉泥食品、醬鹵食品、休閑食品、特色川菜食品、腌臘食品和高檔豬肉精細加工食品。452.4萬立方米，年發(fā)電646.3萬度。沼渣用于有機肥原料。沼液用于基地灌溉。11、建設(shè)有機肥廠，年產(chǎn)有機肥10萬噸，除種植基地自用外，余下產(chǎn)量外售。12、建設(shè)助農(nóng)增收體系，采用統(tǒng)一綠色種養(yǎng)標準，統(tǒng)一技術(shù)支持、訂單農(nóng)業(yè)的“公司+合作社+農(nóng)戶”的運作模式，助農(nóng)增收。項目建設(shè)模式如下圖：江油市永順生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司綠色豬肉產(chǎn)業(yè)一體化項目第七章項目建設(shè)方案與技術(shù)方案江油市永順生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司綠色豬肉產(chǎn)業(yè)一體化項目第七章項目建設(shè)方案與技術(shù)方案7.3.1飼料生產(chǎn)加工體系年產(chǎn)30萬噸的綠色飼料項目7.3.2生豬繁育飼養(yǎng)體系1、原種豬場建設(shè)建設(shè)標準化豬舍22400平方米，包括配種車間，妊娠車間，仔培車間等必要車間，配種車間采用封閉式豬舍，大窗通風，車間內(nèi)同時設(shè)公豬欄和母豬欄；公豬欄的圍欄及圈門要堅固地面堅實平整。妊娠車間采用完全限位半漏縫設(shè)計，母豬在整個妊娠期都在限制欄內(nèi)。產(chǎn)仔車間采用全封閉、全漏縫雙列式垂直限位產(chǎn)仔高欄，母豬區(qū)為鑄鐵漏縫地板，仔豬區(qū)為塑料漏縫地板，兩個產(chǎn)床共用一個仔豬保溫區(qū)。仔培車間采用全封閉、全塑料漏縫地板、雙列式仔培高床，高床離地面30厘米。成年豬舍采用半開放雙列式生長豬舍，地面結(jié)實并有朝向排糞尿區(qū)的坡度，合理安排臥睡、采食和排泄區(qū)域。全場各階段豬群均選用進口自動喂料設(shè)備、畜牧空調(diào)、水簾降溫、通風等配套設(shè)施。圖7-2育肥豬舍示意圖7.3.3肉品加工體系⑴建筑設(shè)計①設(shè)計原則在滿足生產(chǎn)工藝流程的前提下，使平面布置合理，做到實用經(jīng)濟、美觀大方。車間內(nèi)各加工區(qū)應按生產(chǎn)工藝流程劃分明確，人流、物流互不干擾，并符合工藝、衛(wèi)生及檢驗要求。②各類建筑必須滿足其使用功能的要求：生豬屠宰加工車間應符合衛(wèi)生、檢疫的有關(guān)標準；易燃、易爆場所應符合防火、防爆規(guī)范的要求；具有低溫、高溫特殊使用功能要求的場所，應采取保溫、防潮措施；③為最大限度滿足工藝流程的合理性，避免平面空間的交叉，體現(xiàn)路線短捷的合理性，確定車間建筑生產(chǎn)部分為單層建筑。⑵土建內(nèi)容屠宰加工區(qū)占地60畝，廠房30000平方米；倉庫4500平方米；供配電工程1項；供排水工程1項；綠化環(huán)保工程1項；廠區(qū)道路1項；圍墻40000米；⑶建設(shè)說明①生產(chǎn)廠房包括生豬屠宰加工車間、白條預冷車間、包裝車間。采用聯(lián)體建筑方案，主生產(chǎn)車間單層鋼結(jié)構(gòu)，防滑磚地坪，內(nèi)墻貼白色瓷磚到頂。頂棚采用鋁合金龍骨，鋁塑板。門采用透明白色塑料門窗，加裝空氣幕保溫和防蠅。②防火分區(qū)生產(chǎn)車間的建筑生產(chǎn)類別屬丙類。廠區(qū)其它車間建筑耐火等級均為一、二級。③材料方案①保溫隔熱材料②地面：0℃以下地面保濕材料采用鋪貼擠塑型泡沫塑料。③墻面及頂棚：各車間采用聚氨脂復合夾心板；冷卻間采用聚苯復合夾心板。④車間內(nèi)墻貼白色瓷磚到頂，陰陽角為弧形，車間內(nèi)的窗臺為45°斜角。部分車用做鋁合金吊頂板。⑤墻及頂面為白色涂塑鋼板面層。⑥主車間地面采用防滑、耐磨型混凝土硬化劑（或環(huán)氧樹酯地面）。⑦主車間外墻±0.000以下做青灰色蘑菇磚貼面，外墻為乳白色涂料，嵌藍色線角，屋面為藍色壓型鋼板。⑧附屬車間外墻為乳白色，配藍色線角。屋面為平屋頂。⑨屋面采用藍色壓型鋼板。⑩門窗：建筑的外門為保溫門，底部為防撞板面；；車間內(nèi)有溫度要求的房間、參觀走廊的觀察窗采用中空玻璃；普通窗采用塑鋼窗。⑷結(jié)構(gòu)鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)建筑柱下擬采用鋼筋混凝土單獨基礎(chǔ)，墻下采用磚條形基礎(chǔ)。磚混結(jié)構(gòu)建筑擬采用磚條形基礎(chǔ)。2、精細化深加工建設(shè)精細化加工車間2000平方米，項目建筑在平面和空間設(shè)計滿足工藝要求和經(jīng)濟實用的前提下，建筑外形以簡約的線條體現(xiàn)材料的美感，建筑的外立面力求與已有建筑物格調(diào)一致，線條簡潔流暢，突出項目的形象特征和企業(yè)的文化氛圍。車間內(nèi)裝修首先要滿足工藝生產(chǎn)和食品衛(wèi)生要求，一般生產(chǎn)車間為白色涂料內(nèi)墻面，混凝土水泥樓、地面。項目建筑物結(jié)構(gòu)形式主要為框架結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)及磚混結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)為主要為柱下鋼筋混凝土獨立基礎(chǔ)和墻下條形基礎(chǔ)；水池為現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。7.3.4肉品連鎖銷售體系

1、冷鏈物流體系⑴建設(shè)內(nèi)容建設(shè)配套冷鏈物流體系，包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售。建設(shè)凍庫3025平方米，引進設(shè)備26臺套。2、建筑說明凍庫采用明朗清快的現(xiàn)代自然風格，配合細膩的細部處理，形成與地段位置相吻合的現(xiàn)代建筑特色。外觀設(shè)計整體格調(diào)高雅、純凈。組合立面形式豐富，色彩淡雅明快，風格生動而獨特。3.結(jié)構(gòu)設(shè)計⑴設(shè)計依據(jù)《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB50009-2001（2006年版）；《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB50011-2010；《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB50010-2010；《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GBJ3-2001；《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》JGJ94-2008；《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》GB50007-2002；《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標準》GB50068-2001；《冷軋帶肋鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》JGJ95-2011。⑵自然條件①基本設(shè)防烈度6度，設(shè)計基本地震加速度為0.05g，設(shè)計地震分類為二級，使用年限50年。②地基基礎(chǔ)設(shè)計等級為乙級。③建筑設(shè)防類別為：標準設(shè)防類。⑶低溫凍庫設(shè)計：①設(shè)計荷載標準值庫房： 4.5kn/㎡樓梯： 3.0kn/㎡基本風壓： 0.30kn/㎡基本雪壓： 0.20kn/㎡設(shè)備用房按實際荷重計算。②抗震設(shè)防根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖》（GB18306-2001）（國家標準第1號修改單）圈定江油市地震動峰值加速度0.05g，對應的地震基本烈度值為6度，項目建設(shè)按7度設(shè)防。③結(jié)構(gòu)類型及處理凍庫采用鋼筋砼現(xiàn)澆柱、輕鋼屋架，制冷機房、變配電間采用現(xiàn)澆鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)。④地基基礎(chǔ)框架結(jié)構(gòu)建筑基礎(chǔ)均采用人工開挖現(xiàn)澆鋼筋砼獨立柱基礎(chǔ)加條形基礎(chǔ)型式，鋼結(jié)構(gòu)建筑均采用人工開挖現(xiàn)澆鋼筋砼杯型獨立柱下基礎(chǔ)加地基連續(xù)梁。⑸結(jié)構(gòu)材料選用鋼筋砼結(jié)構(gòu)：采用砼強度等級C30-C40，鋼筋采用Ⅰ、Ⅱ級。鋼結(jié)構(gòu)：鋼管、工字鋼、槽鋼采用Q345。屋面彩鋼板d=0.6mm，護墻彩鋼板d=0.5mm。分隔墻體：采用煤渣磚。⑹建筑標準及構(gòu)造屋面參照國家標準《屋面工程技術(shù)規(guī)范》（GB50345-2004）中有關(guān)要求設(shè)計。凍庫外墻采用彩鋼保溫夾芯板（兩面彩鋼板、中間夾聚苯乙烯泡沫塑料），屋面采用彩鋼壓型瓦板，地面采用配筋砼下加軟木隔熱層300㎜厚，防水隔氣層采用二氈三油，門采用電動不銹鋼保溫平移門。2、專賣店體系建設(shè)項目擬建設(shè)專賣店500個，分布于江油，綿陽，德陽，成都等大中城市。主要經(jīng)營冷鮮肉、低溫產(chǎn)品、高溫肉制品、速凍產(chǎn)品、水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、糧油、休閑食品、飲料等；滿足消費者“一站式”購物需求7.3.5可控可溯的監(jiān)控體系項目擬引入“豬肉質(zhì)量安全數(shù)字化監(jiān)控和可追溯技術(shù)”項目，著手建設(shè)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全保證系統(tǒng)，用科學的手法，從根本上解決吃肉放心的問題。全面采用RFID技術(shù)，為每頭生豬建立唯一身份標識，使信息記錄和數(shù)據(jù)可追溯。生豬養(yǎng)殖是豬肉產(chǎn)品的安全源頭，通過一個15位二維耳標，為生豬提供專屬身份證，確保信息準確無誤。生豬喂養(yǎng)過程中各類強制免疫信息，分段飼養(yǎng)中喂給能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等配比飼料信息，經(jīng)檢測無害清潔水信息等均記錄其中。這樣就為每一頭豬建立起電子檔案，這份檔案將存貯在安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫中，供消費者查詢。生豬進入加工廠后，首先會被掃描耳標，并在宰前和宰后進行嚴格的二十六道檢驗、檢疫程序。通過數(shù)據(jù)錄入，把耳標信息合并屠宰信息，轉(zhuǎn)化到打印出的專屬電子標簽內(nèi)，加掛在出廠銷售的豬肉胴體上。此時產(chǎn)品信息再次傳輸?shù)綌?shù)據(jù)庫中。加掛電子標簽的豬肉運送到超市或四川四海公司專賣店后，將對其進行分割。店內(nèi)配備了可追溯系統(tǒng)的相關(guān)設(shè)備，現(xiàn)場讀取終端上的信息，并轉(zhuǎn)化成小包裝產(chǎn)品上的條形碼，加貼終端產(chǎn)品標簽上。消費者購買產(chǎn)品前，即可通過現(xiàn)場的終端錄入設(shè)備，掃描條形碼，獲取相關(guān)信息。7.3.6循環(huán)經(jīng)濟體系7.4.1飼料生產(chǎn)技術(shù)方案1、飼料生產(chǎn)工藝流程圖圖7-3飼料生產(chǎn)工藝流程圖2、工藝說明工藝流程由原料接收(粒料、粕粉料)、清理、粉碎、配料、混合、制粒、液體添加、通風與除塵、成品包裝貯存和發(fā)放等工序組合而成，詳見工藝流程圖。①粒料(玉米)的接收和清理粒料的接收以公路調(diào)入為主，接收方法以人工拆包倒包和散裝汽車接收兼用，接收能力為60噸/小時，粒料接收后，經(jīng)初清除鐵，自動計量，進入立筒倉。②副料(粉、粕料)的接收與清理飼料廠副料種類較多有10多種，其接收方法以包裝、人工倒包為主，并分需粉碎和不粉碎二條輸送線，額定能力均為40噸/小時，相關(guān)的清理設(shè)備能力也為40噸/小時。③粉碎設(shè)主、副粉碎機，總粉碎能力為40噸/小時，二者可以調(diào)配使用，設(shè)待粉碎倉，可供粉碎機工作12小時以上，粉碎機出料采用機械輸送形式，粉碎機設(shè)有自動進料機構(gòu)并由電腦控制，兼有除石功能，保證粉碎機在最佳工況下運行。④配料、混合根據(jù)配料品種及數(shù)量，設(shè)配料倉，倉容以保證車間8小時連續(xù)生產(chǎn)為原則。設(shè)有大、小兩臺配料秤，從而確保和提高配料精度，大秤最大稱量為2噸；小秤為500公斤，混合機容量為2噸/次。設(shè)有預混合稀釋工序，能力為500公斤/次。⑤制粒采用調(diào)質(zhì)→制?！鋮s→碎粒→分級工藝過程。根據(jù)產(chǎn)量要求制粒生產(chǎn)能力為40噸/小時，設(shè)待制粒倉。⑥液體添加在主混合機混合進行添加油脂，以滿足飼料配方要求，添加量一般不超過3%，由流量計量微電腦控制。⑦成品打包與發(fā)放飼料成品(粉、粒料)通過打包機(包括自動計量、灌包、縫口)包裝成最終成品，成品每包為40公斤，打包機稱量能力25-50公斤，8包/分，二臺打包機可以粉、粒料通用。成品庫疊包采用半自動疊包機以減輕工人勞動強度。發(fā)放裝車仍采用手推車人工裝車。7.4.2生豬繁育及養(yǎng)殖工藝流程1、繁殖配種技術(shù)方案在種豬場采用本交與人工授精相結(jié)合的配種方法和屏顯早孕診斷技術(shù)。自繁自養(yǎng)的二級母豬采用人工授精的配種方式，發(fā)情期內(nèi)兩次適時輸精和超聲波早服診斷的繁殖技術(shù)。2、工藝流程圖按照生豬飼養(yǎng)各階段特征，工藝流程主要分為四個階段，配種階段、分娩階段、保育階段、成長育成階段。由種豬至三元雜交商品豬的工藝流程圖如下：圖7-4二級母豬生產(chǎn)工藝流程圖7-5商品豬生產(chǎn)工藝流程圖3、工藝流程說明⑴配種懷孕階段

配種懷孕舍設(shè)有多個限位欄和配種欄。采用本交與人工授精相結(jié)合的方式配種，以有效提高種公豬的利用率。⑵分娩哺乳階段

母豬的分娩和哺乳在分娩舍。臨產(chǎn)母豬經(jīng)過體表清洗、消毒、驅(qū)蟲后一次性移進產(chǎn)房，在產(chǎn)房中完成分娩、哺乳過程，21天后仔豬斷奶原圈飼養(yǎng)1周后移進保育舍，而母豬則返回配種懷孕舍發(fā)情和配種，進入下一輪懷孕一分娩一哺乳循環(huán)。⑶保育階段

保育仔豬實行1畜1欄飼養(yǎng)。由于四川冬天的氣溫較低，每間保育舍配備紅外線燈、保溫箱和保溫板，以便在寒冷的冬天為保育豬取暖。在保育期間，斷奶2～3周齡的保育豬必須接受連續(xù)兩次的體表驅(qū)蟲，殺滅母豬可能傳染給仔豬的體表寄生蟲如疥螨、虱子等。八周齡的保育豬要進行疫病疫苗第一次接種。⑷生長育成階段生長育成階段的管理重點是要把好保育豬移出前的組群關(guān)，按照性別相同、大小強弱相似的原則嚴格組群，力保同群小豬有相近的生長速度，使生長育成舍的同欄豬只在整個生長育成階段始終保持一致的體況。在生長育成階段，隨著日齡的增長，來自母體的被動免疫力逐漸減弱，受感染而發(fā)生疫病的危險不斷增高，必須通過注射疫苗來建立生長育成豬自身免疫力。免疫注射和環(huán)境消毒是生長育成舍一項重要的日常工作。⑸清潔飼養(yǎng)管理①定時、準確投飼，減少飼料浪費自由采食雖然對生長速度有利，但是對胴體品質(zhì)不利，且對飼料浪費嚴重。為了促進生豬對飼料的消化，減少飼料浪費，提高飼料利用率和生豬的生長速度，增加胴體瘦肉比率，減少變換地點飼喂造成的應激，常須采用定時、準確的投喂飼料，每次飼料的添加量要適當，少量勤添，防止飼喂過量導致飼料污染變質(zhì)，造成豬只生病和飼料浪費。②科學適量節(jié)料飼養(yǎng)（3%），提高飼料利用度為了提高飼料利用率，在生產(chǎn)中常常要注意減少豬只應激，科學合理的調(diào)節(jié)豬只飼料飼喂量以促進飼料有效的消化吸收。⑥疾病預防Ａ.搞好豬群的免疫接種工作Ｂ.預防性投藥Ｃ.合理使用中草藥。7.4.3沼氣工程技術(shù)方案1、工藝流程沼氣建設(shè)符合減量化收集、資源化利用、無害化處理的原則，工藝設(shè)計滿足《沼氣工程技術(shù)規(guī)范》（NY/T220.1至5-2006）和《規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場沼氣工程設(shè)計規(guī)范》（NY/T222-2006）的要求。高濃度厭氧消化工藝模式采用升流式固體厭氧反應器（USR），年均池容產(chǎn)氣率≥0.8m3/m3工程選用“預處理+CSTR反應器+儲氣柜”工藝，流程如下圖所示：圖7-6沼氣清潔生產(chǎn)工藝流程圖2、工藝流程說明污水經(jīng)粗格柵進入太陽能熱水池將污水升溫，然后和豬糞一起進入調(diào)糞池，調(diào)解達到一定濃度，經(jīng)固液分離機分離草類懸浮物，進入調(diào)節(jié)池預酸化，調(diào)節(jié)池內(nèi)設(shè)水下攪拌機定期攪拌，以防糞污沉積并攪拌到合適濃度，經(jīng)提升泵進入USR反應器，經(jīng)厭氧反應器出來的沼氣經(jīng)脫水、脫硫等處理后進行沼氣利用；出來的沼渣進入干化床，經(jīng)晾曬干化后制成沼渣肥；反應池內(nèi)出來的沼渣和沼液用于有機沼肥料生產(chǎn)及附近種植基地等。7.4.4有機肥生產(chǎn)工藝1、工藝流程項目將干清糞工藝發(fā)酵的糞肥及沼氣干濕分離的沼渣用作有機肥生產(chǎn)，實現(xiàn)廢渣綜合利用。工藝流程如下圖：圖7-7有機肥生產(chǎn)工藝流程圖2、工藝流程說明⑴沼渣晾曬豬場糞污經(jīng)CSTR反應罐處理后進入固液分離機房，沼渣進入沼渣晾曬場與干清糞共同發(fā)酵。⑵條堆按以上原料配比根據(jù)需要進行條堆，條堆長度不限，寬度2米，高度1米。在條堆時需要把物料逐層均勻進行堆放。⑶添加菌劑將菌劑用菌渣按1：5的比例擴大體積，混合均勻后根據(jù)條堆數(shù)量撒到條堆表面。⑷攪拌發(fā)酵用攪拌機將條堆攪拌均勻，溫度升到60度以上后，每間隔4-5天翻堆一次，60度以上發(fā)酵15天后將條堆收起即可。⑸分篩加工按以上步驟進行發(fā)酵后經(jīng)過分篩和加工后即成為純有機肥。⑹造粒將發(fā)酵好的純有機肥進行造粒。根據(jù)不同的原料選擇造粒機，圓盤造粒機、擠壓造粒機、擠壓拋球一體機等。⑺烘干、冷卻、包裝造好的顆粒水分含量比較大，需要將水分烘干至有機肥標準20%以下，將烘干顆粒有機肥經(jīng)過冷卻機降溫后直接進行包裝。7.4.5屠宰工藝流程１、工藝流程圖宰前檢查宰前檢查開膛剝皮分割加工扒紅臟扒白臟排酸冷卻包裝發(fā)運檢驗候宰淋浴電麻真空放血去頭、蹄圖7-8屠宰工藝技術(shù)流程圖2、屠宰加工技術(shù)流程說明⑴驗收：牲畜接收前由檢驗人員嚴格按照《牲畜宰前檢疫、防疫條例》對牲畜進行檢疫，經(jīng)檢疫合格后方能接收。⑵候宰：生豬宰前經(jīng)過12-24小時的停食靜養(yǎng)休息，并充分給水至宰前3小時為止。可節(jié)約飼料，提高肉的品質(zhì)。⑶淋?。涸浊耙獓娏軟_洗干凈，體表不得有灰塵、泥污、糞污等，淋浴水溫以20-30℃為宜，淋浴后要讓豬適當休息5-10分鐘，再進行宰殺。⑷麻電：采用三點式低壓麻電。⑸放血：采用真空放血回收。⑹浸燙：采用冷凝式蒸汽燙毛隧道進行燙毛，根據(jù)季節(jié)與重量的不同，電腦控制系統(tǒng)對隧道內(nèi)的溫度可做相應的調(diào)整。⑺脫毛：燙毛后通過自動裝置將豬體進入遂道或脫毛機內(nèi)，立式遂道脫毛機對畜體進行全方位的脫毛。⑻清洗：采用超聲波對豬體進行清洗，以除去表面雜質(zhì)殺死體表微生物。⑼開膛：尖刀撬開胸骨，將生殖器剝離、割除，在腹部劃刀，刀尖朝外，將腹壁打開，將膀胱和大腸頭一起取出，注意不得使糞便溢出，污染胴體。⑽同步檢驗。⑾扒白臟：割斷腸胃與體腔的連帶組織，凈腸胃一起取出，注意不得割破腸胃，以免污染胴體，白臟取出后立即放入同步檢驗盤中。⑿扒紅臟：割斷連帶組織，將心、肝、肺等一起取出，掛在同步檢驗的紅臟釣鉤上。⒀修整：刀鋒貼近皮面，修去體表傷斑、淤血、殘毛等。⒁胴體冷卻：采用兩段冷卻工藝冷卻。⒂冷分割：根據(jù)市場銷售的不同要求，在7-9℃以下的低溫環(huán)境下將白條肉分割加工成符合標準的各種產(chǎn)品，分割時間在30min以內(nèi)。注：①車間須全封閉，室溫7-9℃，相對濕度60%～80％。②分割車間及其器皿定時進行清洗與消毒。③剔骨要迅速，防止肉塊堆積升溫。④將傷斑、血污、淋巴結(jié)、殘毛、碎骨、軟骨等修割干凈。⑤人員要遵守衛(wèi)生管理制度。⒃冷卻與排酸：加工后，在45分鐘內(nèi)將肉移入冷卻間進行冷卻、排酸。冷卻間溫度在0-4℃，相對濕度80%-95%。冷卻時間在24小時-36小時，胴體后腿部、肩胛骨深層中心溫度不高于7℃。銷售前將兩分體橫向截成四分體肉，并剔骨。⒄保鮮處理：用保鮮液浸漬鮮肉，以抑制鮮肉表面微生物，并在鮮肉表面形成一種無形的保護