庫(kù)爾勒香梨收購(gòu)質(zhì)量要求

ICS01.020

A015

T/XLXH

巴音郭楞蒙古自治州庫(kù)爾勒香梨協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XLXH004—2021

庫(kù)爾勒香梨收購(gòu)質(zhì)量要求

2021-00-00發(fā)布2021-00-00實(shí)施

巴音郭楞蒙古自治州庫(kù)爾勒香梨協(xié)會(huì)發(fā)布

T/HSPX02—2021

庫(kù)爾勒香梨收購(gòu)質(zhì)量要求

1范圍

本文件規(guī)定了庫(kù)爾勒香梨收購(gòu)的質(zhì)量等級(jí)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則。

本文件適用于市場(chǎng)交易雙方對(duì)收購(gòu)庫(kù)爾勒香梨的質(zhì)量等級(jí)評(píng)定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T2009水果硬度的測(cè)定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法

T/XLXH001-2019庫(kù)爾勒香梨

3術(shù)語(yǔ)和定義

T/XLXH001界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

缺陷果

在外觀(guān)方面有缺陷的果實(shí)，主要指粗皮果、青頭果、藥斑果、病蟲(chóng)果、畸形果、機(jī)械傷果、疤痕果。

3.2

容許度

某一等級(jí)果中允許其他等級(jí)果占有的比例。

4質(zhì)量要求

4.1產(chǎn)地

在T/XLXH001-2019第4章中規(guī)定的地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)地范圍內(nèi)種植生產(chǎn)的庫(kù)爾勒香梨。

4.2質(zhì)量分級(jí)

九月五日至十月十五日期間采摘，符合T/XLXH001-2019第5章規(guī)定的果實(shí)特性的庫(kù)爾勒香梨。收購(gòu)

時(shí)按表1的質(zhì)量分級(jí)要求規(guī)定執(zhí)行。

1

T/HSPX02—2021

表1質(zhì)量分級(jí)要求

指標(biāo)

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)二級(jí)

果形端正、果面光潔、果皮細(xì)潤(rùn)、果形端正、果面光潔、果皮細(xì)果形基本端正、果實(shí)新鮮，

果實(shí)新鮮，萼片宿存或脫落，果潤(rùn)、果實(shí)新鮮，萼片宿存或脫萼片宿存或脫落，有果梗，

感官梗完整，色澤綠、黃綠、著紅暈，落，果?；就暾珴删G、色澤綠、黃綠或著紅暈，

均勻一致，肉質(zhì)細(xì)、酥脆、多汁、黃綠或著紅暈，肉質(zhì)細(xì)、酥脆、肉質(zhì)細(xì)、酥脆、多汁、爽

爽口，甘甜、有清香多汁、爽口，甘甜、有清香口，甘甜、有清香

缺陷果率，%≤3﹪≤8﹪≤10﹪

單果重，g≥120，≤160≥100，＜120≥80，＜100

帶皮果實(shí)硬度，㎏/㎝23.5～5.5

可溶性固形物，﹪≥12.5≥12.0≥11.5

4.3容許度

各等級(jí)庫(kù)爾勒香梨容許度規(guī)定允許的不合格果，只能是鄰級(jí)果，不允許隔級(jí)果。特級(jí)果和一級(jí)果不

允許有明顯嚴(yán)重缺陷的果實(shí)包括在容許度內(nèi)，并應(yīng)滿(mǎn)足下列要求：

a)優(yōu)等品：允許≤3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求；

b)一等品：允許≤4%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求；

c)二等品：允許≤5%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求。

5試驗(yàn)方法

5.1感官要求

通過(guò)目測(cè)、口嘗。

5.2缺陷果率

逐個(gè)檢查樣品果有無(wú)缺陷，同一果上有兩項(xiàng)或兩項(xiàng)以上缺陷時(shí)，只記錄對(duì)品質(zhì)影響最大的一項(xiàng).根

據(jù)式（1）計(jì)算缺陷果所占比率：

N

Q1100…………（1）

N2

式中：

Q──缺陷果比率，%；

N1──缺陷果個(gè)數(shù)，個(gè)；

N2──樣品果總數(shù)，個(gè)。

5.2.1單果重

用感量0.1g天平逐個(gè)稱(chēng)重隨機(jī)抽取的20個(gè)果實(shí)樣品,不允許有超出等級(jí)要求的果實(shí)。

5.2.2容許度

挑出各等級(jí)樣品果中外觀(guān)、色澤、口感、單果重不符合本等級(jí)的果品，計(jì)算其占樣品果總量的百分

率，應(yīng)符合4.3規(guī)定的容許度。

2

T/HSPX02—2021

5.3理化指標(biāo)

5.3.1帶皮果實(shí)硬度

在抽取的果實(shí)樣品中，隨機(jī)抽取20個(gè)果實(shí)（冷藏樣品的，應(yīng)先將樣品放置與室溫一致時(shí)測(cè)量），

逐個(gè)在果實(shí)橫徑相對(duì)兩面最大處各選1個(gè)測(cè)試部位。用果實(shí)硬度計(jì)垂直地對(duì)準(zhǔn)果面測(cè)試處，均勻緩慢

用力，插入硬度計(jì)測(cè)頭（測(cè)頭直徑8㎜），不得轉(zhuǎn)動(dòng)壓入，測(cè)頭進(jìn)入水果的深度應(yīng)與測(cè)頭上的標(biāo)示一

致，記錄讀數(shù)，保留兩位小數(shù)，以“㎏/㎝2”表示測(cè)試結(jié)果，取其平均值，計(jì)算至小數(shù)點(diǎn)后一位。

5.3.2可溶性固形物

按NY/T2637規(guī)定的方法執(zhí)行。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1組批

以同一生產(chǎn)基地、同等級(jí)、同一批收購(gòu)的產(chǎn)品為一批。

6.2抽樣

6.2.1應(yīng)在同一批產(chǎn)品中的不同部位隨機(jī)抽取樣品。

6.2.2抽樣數(shù)量見(jiàn)表4。

表2抽樣數(shù)量

每批數(shù)量抽樣數(shù)量

100件及以下抽取3件

101～600件以100件抽取3件為基數(shù)，每增加100件增抽1件

601-1200件以600件抽取8件為基數(shù)，每增加200件增抽1件

1200件以上以1200件抽取10件為基數(shù)，每增加300件增抽1件。增加不足300件按300件計(jì)

6.2.3在所抽取的檢驗(yàn)大樣中選取該批樣品具有成熟度代表性的樣果30個(gè)～40個(gè)供檢驗(yàn)使用。

6.3交收檢驗(yàn)

6.3.1每批收購(gòu)的產(chǎn)品均應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，合格后方可入庫(kù)。

6.3.2交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、缺陷果率、單果重、果實(shí)硬度、可溶性固形物。

6.3.3按表1所列各項(xiàng)逐個(gè)對(duì)樣果感官指標(biāo)進(jìn)行檢查，挑出缺陷果，隨機(jī)抽檢單果重、果實(shí)硬度、可

溶性固形物，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果確認(rèn)質(zhì)量等級(jí)。

6.4判定規(guī)則

6.4.1凡低于表1中最低等級(jí)任一指標(biāo)要求的產(chǎn)品，則判為不合格產(chǎn)品。

6.4.2凡整批產(chǎn)品在規(guī)定某級(jí)別規(guī)定的容許度內(nèi)，則判為某級(jí)別產(chǎn)品。

6.4.3若超過(guò)該級(jí)別容許度，則按下一級(jí)規(guī)定的容許度檢驗(yàn)，直至判出級(jí)別為止。若容許度超出“二

級(jí)品”的范圍，則判為等外品。

_______________________

3

T/HSPX02—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

本文件由巴音郭楞蒙古自治州庫(kù)爾勒香梨協(xié)會(huì)提出并歸口。

本文件起草單位：巴州恒實(shí)質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司、巴州食品藥品檢驗(yàn)所。

本文件起草人：馬靜、于強(qiáng)、趙廷勇。

I

T/HSPX02—2021

庫(kù)爾勒香梨收購(gòu)質(zhì)量要求

1范圍

本文件規(guī)定了庫(kù)爾勒香梨收購(gòu)的質(zhì)量等級(jí)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則。

本文件適用于市場(chǎng)交易雙方對(duì)收購(gòu)庫(kù)爾勒香梨的質(zhì)量等級(jí)評(píng)定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T2009水果硬度的測(cè)定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法

T/XLXH001-2019庫(kù)爾勒香梨

3術(shù)語(yǔ)和定義

T/XLXH001界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

缺陷果

在外觀(guān)方面有缺陷的果實(shí)，主要指粗皮果、青頭果、藥斑果、病蟲(chóng)果、畸形果、機(jī)械傷果、疤痕果。

3.2

容許度

某一等級(jí)果中允許其他等級(jí)果占有的比例。

4質(zhì)量要求

4.1產(chǎn)地

在T/XLXH001-2019第4章中規(guī)定的地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)地范圍內(nèi)種植生產(chǎn)的庫(kù)爾勒香梨。

4.2質(zhì)量分級(jí)

九月五日至十月十五日期間采摘，符合T/XLXH001-2019第5章規(guī)定的果實(shí)特性的庫(kù)爾勒香梨。收購(gòu)

時(shí)按表1的質(zhì)量分級(jí)要求規(guī)定執(zhí)行。

1

T/HSPX02—2021

表1質(zhì)量分級(jí)要求

指標(biāo)

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)二級(jí)

果形端正、果面光潔、果皮細(xì)潤(rùn)、果形端正、果面光潔、果皮細(xì)果形基本端正、果實(shí)新鮮，

果實(shí)新鮮，萼片宿存或脫落，果潤(rùn)、果實(shí)新鮮，萼片宿存或脫萼片宿存或脫落，有果梗，

感官梗完整，色澤綠、黃綠、著紅暈，落，果梗基本完整，色澤綠、色澤綠、黃綠或著紅暈，

均勻一致，肉質(zhì)細(xì)、酥脆、多汁、黃綠或著紅暈，肉質(zhì)細(xì)、酥脆、肉質(zhì)細(xì)、酥脆、多汁、爽

爽口，甘甜、有清香多汁、爽口，甘甜、有清香口，甘甜、有清香

缺陷果率，%≤3﹪≤8﹪≤10﹪

單果重，g≥120，≤160≥100，＜120≥80，＜100

帶皮果實(shí)硬度，㎏/㎝23.5～5.5

可溶性固形物，﹪≥12.5≥12.0≥11.5

4.3容許度

各等級(jí)庫(kù)爾勒香梨容許度規(guī)定允許的不合格果，只能是鄰級(jí)果，不允許隔級(jí)果。特級(jí)果和一級(jí)果不

允許有明顯嚴(yán)重缺陷的果實(shí)包括在容許度內(nèi)，并應(yīng)滿(mǎn)足下列要求：

a)優(yōu)等品：允許≤3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求；

b)一等品：允許≤4%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求；

c)二等品：允許≤5%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求。

5試驗(yàn)方法

5.1感官要求

通過(guò)目測(cè)、口嘗。

5.2缺陷果率

逐個(gè)檢查樣品果有無(wú)缺陷，同一果上有兩項(xiàng)或兩項(xiàng)以上缺陷時(shí)，只記錄對(duì)品質(zhì)影響最大的一項(xiàng).根

據(jù)式（1）計(jì)算缺陷果所占比率：

N

Q1100…………（1）

N2

式中：

Q──缺陷果比率，%；

N1──缺陷果個(gè)數(shù)，個(gè)；

N2──樣品果總數(shù)，個(gè)。

5.2.1單果重

用感量0.1g天平逐個(gè)稱(chēng)重隨機(jī)抽取的20個(gè)果實(shí)樣品,不允許有超出等級(jí)要求的果實(shí)。

5.2.2容許度

挑出各等級(jí)樣品果中外觀(guān)、色澤、口感、單果重不符合本等級(jí)的果品，計(jì)算其占樣品果總量的百分

率，應(yīng)符合4.3規(guī)定的容許度。

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T/HSPX02—2021

5.3理化指標(biāo)

5.3.1帶皮果實(shí)硬度

在抽取的果實(shí)樣品中，隨機(jī)抽取20個(gè)果實(shí)（冷藏樣品的，應(yīng)先將樣品放置與室溫一致時(shí)測(cè)量），

逐個(gè)在果實(shí)橫徑相對(duì)兩面最大處各選1個(gè)測(cè)試部位。用果實(shí)硬度計(jì)垂直地對(duì)準(zhǔn)果面測(cè)試處，均勻緩慢

用力，插入硬度計(jì)測(cè)頭（測(cè)頭直徑8㎜），不得轉(zhuǎn)動(dòng)壓入，測(cè)頭進(jìn)入水果的深度應(yīng)與測(cè)頭上的標(biāo)示一

致，記錄讀數(shù)，保留兩位小數(shù)，以“㎏/㎝2”表示測(cè)試結(jié)果，取其平均值，計(jì)算至小數(shù)點(diǎn)后一位。

5.3.2可溶性固形物

按NY/T2637規(guī)定的方法執(zhí)行。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1組批

以同一生產(chǎn)基地、同等級(jí)、同一批收購(gòu)的產(chǎn)品為一批。

6.2抽樣

6.2.1應(yīng)在同一批產(chǎn)品中的不同部位隨機(jī)抽取樣品。

6.2.2抽樣數(shù)量見(jiàn)表