酒茶飲料類(lèi)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

主講教師：孫敏e7d195523061f1c0c2b73831c94a3edc981f60e396d3e182073EE1468018468A7F192AE5E5CD515B6C3125F8AF6E4EE646174E8CF0B46FD19828DCE8CDA3B3A044A74F0E769C5FA8CB87AB6FC303C8BA3785FAC64AF5424729F73D702B10A37F6752540CD24382CCB0C600C251FB3595317AE385665507460FCA30D310773D37E387F1670650046EA40803BC1047A9F7食品摻偽檢驗(yàn)主講教師：譚智峰酒茶飲料類(lèi)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)e7d195523061f1c0c2b73831c94a3edc981f60e396d3e182073EE1468018468A7F192AE5E5CD515B6C3125F8AF6E4EE646174E8CF0B46FD19828DCE8CDA3B3A044A74F0E769C5FA8CB87AB6FC303C8BA3785FAC64AF54247A2055AECC4CE6D58CD94F8E4FC62C4D4F76B6FB9024C5B91C3BA3CB21B14791C30FBC5210D3C52083BD1D75B2FBD63FF163BE518A3C134F4酒字的衍變及由來(lái)中國(guó)白酒著名品牌中國(guó)酒文化e7d195523061f1c0c2b73831c94a3edc981f60e396d3e182073EE1468018468A7F192AE5E5CD515B6C3125F8AF6E4EE646174E8CF0B46FD19828DCE8CDA3B3A044A74F0E769C5FA8CB87AB6FC303C8BA3785FAC64AF54247A2055AECC4CE6D58CD94F8E4FC62C4D4F76B6FB9024C5B91C3BA3CB21B14791C30FBC5210D3C52083BD1D75B2FBD63FF163BE518A3C134F4目前我國(guó)的酒類(lèi)食品安全問(wèn)題主要是以摻假最為嚴(yán)重。案例分析酒是一種用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他有足夠糖分或淀粉的植物經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等方法生產(chǎn)出含乙醇的飲料。凡是含有O.5%-75.5%食用酒精的可飲用的液體都可以稱(chēng)為酒。標(biāo)準(zhǔn)酒度是指在20℃的條件下每100ml酒液中含有純酒精的毫升數(shù)，通常用百分比或用縮寫(xiě)GL表示。酒與酒度根據(jù)釀造方法分類(lèi)根據(jù)酒精含量分按照酒的顏色分按照制酒原料分類(lèi)按照人們的用餐分類(lèi)酒的分類(lèi)按照商品特性分類(lèi)酒與其他食品的區(qū)別VS為什么酒越陳越香啤酒為什么被稱(chēng)為液體面包呢？啤酒啤酒的分類(lèi)1.按原麥汁濃度分2.按發(fā)酵方法分3.按色澤分4.按是否經(jīng)過(guò)巴氏滅菌分5.按包裝容易分我國(guó)酒類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)以GB/T13662-2018黃酒為例質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-感官指標(biāo)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-理化指標(biāo)項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)稻米黃酒非稻米黃酒優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)總糖（以葡萄糖計(jì)）（g/L）≤15.0非糖固形物（g/L）≥14.011.59.014.011.5酒精度（20℃）/（%vol）≥8.0a8.0b總酸（以乳酸計(jì)）/（g/L）3.0~7.03.0~10.0氨基酸態(tài)氮/（g/L）≥0.350.250.160.16pH3.5~4.0氧化鈣/（g/L）≤1.0以GB/T13662-2018黃酒為例質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-包裝運(yùn)輸與貯存包裝材料應(yīng)符合食品安全要求。容器應(yīng)封裝嚴(yán)密，無(wú)滲漏。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、