降低化學(xué)反應(yīng)活化能的

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的1、這個實驗要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？斯帕蘭扎尼的實驗第2頁,共27頁，2024年2月25日，星期天一、細(xì)胞代謝(新陳代謝)1.概念3.場所2.實質(zhì)4.意義第3頁,共27頁，2024年2月25日，星期天試管編號12342ml2ml2ml2ml不處理900C中水浴加FeCl3溶液加肝臟研磨液氣泡現(xiàn)象

帶火星衛(wèi)生香檢驗對照實驗比較過氧化氫酶在不同條件下的分解

無少量較多

很多火星變亮復(fù)燃對照組實驗組量變自因變量的觀察指標(biāo)量變關(guān)無變量控制H2O2溶液第4頁,共27頁，2024年2月25日，星期天單一變量——自變量唯一等量對照——無關(guān)變量等同適宜實驗設(shè)計原則:①對照原則:設(shè)計對照實驗,既要有對照組又要有實驗組。

②單一變量原則：在對照實驗中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應(yīng)保持相同。第5頁,共27頁，2024年2月25日，星期天三、酶的作用和機(jī)理1.作用2.作用機(jī)理能量反應(yīng)過程E1E0Ee能量能量無酶催化有酶催化無機(jī)催化劑第6頁,共27頁，2024年2月25日，星期天四、酶的本質(zhì)1.酶本質(zhì)的探索2.酶的化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物絕大多數(shù)為：少數(shù)為：蛋白質(zhì)RNA第7頁,共27頁，2024年2月25日，星期天

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。

五、酶的概念:第8頁,共27頁，2024年2月25日，星期天六、酶的特性1.高效性2.專一性3.作用條件溫和第9頁,共27頁，2024年2月25日，星期天七、影響酶活性的因素溫度和PHvPH最適PHvT最適溫度最適條件活性最高偏離最適條件活性下降高溫、過酸、過堿酶失活，不可逆轉(zhuǎn)低溫酶活性受抑制，可恢復(fù)第10頁,共27頁，2024年2月25日，星期天1.溫度對酶活性的影響實驗、探究影響酶活性的條件①提出問題：②作出假設(shè)：溫度對酶的活性有什么影響？有適宜溫度、過高和過低都會影響酶的活性第11頁,共27頁，2024年2月25日，星期天③酶和反應(yīng)物的選擇溫度的影響PH的影響淀粉溶液淀粉酶（50－60℃

）過氧化氫過氧化氫酶唾液淀粉酶（37℃左右）第12頁,共27頁，2024年2月25日，星期天3、怎樣檢測因變量？能用斐林試劑來檢測淀粉水解的產(chǎn)物嗎？1、本實驗的自變量是什么？因變量是什么？主要無關(guān)變量有哪些？2、對照組怎樣設(shè)置？你將設(shè)定哪幾個溫度？用什么方法控制自變量？實驗設(shè)計第13頁,共27頁，2024年2月25日，星期天④變量分析項目自變量因變量檢測指標(biāo)無關(guān)變量種類控制或檢測方法溫度條件酶活性淀粉剩余量淀粉和酶溶液的濃度、體積、PH等水浴加熱法用碘液檢測觀察藍(lán)色的深淺變化控制不同實驗所用淀粉和酶溶液的濃度，體積相等。PH相同且適宜第14頁,共27頁，2024年2月25日，星期天⑤材料用具：試管，量筒，燒杯滴管質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液90℃熱水

，37℃溫水

，0℃冰水

，溫度計等第15頁,共27頁，2024年2月25日，星期天

一組

二組

三組121212試管編號操作步驟加2mL淀粉溶液加2ml淀粉酶溶液對應(yīng)溫度下水浴5分鐘將每組中兩溶液混合繼續(xù)保持溫度+++－－－+++－－－100℃60℃0℃5分鐘5分鐘5分鐘滴入碘液2滴2滴2滴觀察顏色變化變藍(lán)色不變藍(lán)變藍(lán)色第16頁,共27頁，2024年2月25日，星期天分析結(jié)果：哪支試管中酶的活性最高？你是怎樣得出這一結(jié)論的？第17頁,共27頁，2024年2月25日，星期天2、PH對酶活性的影響探究①提出問題：PH對酶的活性有什么影響？第18頁,共27頁，2024年2月25日，星期天②作出假設(shè)：過酸、過堿都會影響酶的活性。第19頁,共27頁，2024年2月25日，星期天③材料用具：試管，量筒，燒杯，滴管。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮肝臟研磨液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，5%的NaOH，蒸餾水，5%鹽酸，第20頁,共27頁，2024年2月25日，星期天④實驗設(shè)計：1、實驗預(yù)期：根據(jù)自己作出的假設(shè)，預(yù)期會看見怎樣的實驗結(jié)果？并做記錄。2、本實驗的自變量是什么？因變量是什么？用什么方法控制自變量？3、對照組怎樣設(shè)置？你將設(shè)定哪幾個PH？怎樣將不同溶液的PH分別調(diào)到設(shè)定的數(shù)值？4、經(jīng)討論，形成實驗方案并記錄。第21頁,共27頁，2024年2月25日，星期天項目試管１２３過氧化氫溶液２mL２mL２mL肝臟研磨液２滴２滴２滴HCl1mL//NaOH/1mL/蒸餾水//1mL觀察結(jié)果現(xiàn)象下列操作正確嗎？第22頁,共27頁，2024年2月25日，星期天項目試管１２３過氧化氫溶液２mL２mL２mLHCl溶液1mL//NaOH溶液/1mL/蒸餾水//1mL肝臟研磨液２滴２滴２滴結(jié)果現(xiàn)象第23頁,共27頁，2024年2月25日，星期天⑥分析結(jié)果：哪支試管中酶的活性最高？你是怎樣得出這一結(jié)論的？第24頁,共27頁，2024年2月25日，星期天2.人在發(fā)高燒時，常常不思飲食，其根本原因時A.消化道內(nèi)食物尚未消化B.發(fā)燒使胃腸蠕動減弱C.體內(nèi)的食物殘渣排出受阻D.高燒使酶的活性減弱1.下列有關(guān)酶的敘述錯誤的是A.組成大多數(shù)酶的基本單位是氨基酸B.少數(shù)的酶是RNAC.每種酶都具有高效性，專一性D.酶都具有消化功能第25頁,共27頁，2024年2月25日，星期天思考:通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了什么？1、酶的特性是———、———、——————。2、變量可分為———、———、———。3、設(shè)計實驗原則：————、——————。4、實驗設(shè)計包括哪些步驟？高效性專一性作用條件溫和自變量因變量無關(guān)變量對照原則單一變量原則P83--84第26頁,共27頁，