降低化學(xué)反應(yīng)活化能的

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)第2頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天一、細(xì)胞代謝(新陳代謝)1.概念3.場(chǎng)所2.實(shí)質(zhì)4.意義第3頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天試管編號(hào)12342ml2ml2ml2ml不處理900C中水浴加FeCl3溶液加肝臟研磨液氣泡現(xiàn)象

帶火星衛(wèi)生香檢驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)比較過(guò)氧化氫酶在不同條件下的分解

無(wú)少量較多

很多火星變亮復(fù)燃對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組量變自因變量的觀察指標(biāo)量變關(guān)無(wú)變量控制H2O2溶液第4頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天單一變量——自變量唯一等量對(duì)照——無(wú)關(guān)變量等同適宜實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:①對(duì)照原則:設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn),既要有對(duì)照組又要有實(shí)驗(yàn)組。

②單一變量原則：在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應(yīng)保持相同。第5頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天三、酶的作用和機(jī)理1.作用2.作用機(jī)理能量反應(yīng)過(guò)程E1E0Ee能量能量無(wú)酶催化有酶催化無(wú)機(jī)催化劑第6頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天四、酶的本質(zhì)1.酶本質(zhì)的探索2.酶的化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物絕大多數(shù)為：少數(shù)為：蛋白質(zhì)RNA第7頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。

五、酶的概念:第8頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天六、酶的特性1.高效性2.專(zhuān)一性3.作用條件溫和第9頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天七、影響酶活性的因素溫度和PHvPH最適PHvT最適溫度最適條件活性最高偏離最適條件活性下降高溫、過(guò)酸、過(guò)堿酶失活，不可逆轉(zhuǎn)低溫酶活性受抑制，可恢復(fù)第10頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天1.溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)、探究影響酶活性的條件①提出問(wèn)題：②作出假設(shè)：溫度對(duì)酶的活性有什么影響？有適宜溫度、過(guò)高和過(guò)低都會(huì)影響酶的活性第11頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天③酶和反應(yīng)物的選擇溫度的影響PH的影響淀粉溶液淀粉酶（50－60℃

）過(guò)氧化氫過(guò)氧化氫酶唾液淀粉酶（37℃左右）第12頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、怎樣檢測(cè)因變量？能用斐林試劑來(lái)檢測(cè)淀粉水解的產(chǎn)物嗎？1、本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？主要無(wú)關(guān)變量有哪些？2、對(duì)照組怎樣設(shè)置？你將設(shè)定哪幾個(gè)溫度？用什么方法控制自變量？實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)第13頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天④變量分析項(xiàng)目自變量因變量檢測(cè)指標(biāo)無(wú)關(guān)變量種類(lèi)控制或檢測(cè)方法溫度條件酶活性淀粉剩余量淀粉和酶溶液的濃度、體積、PH等水浴加熱法用碘液檢測(cè)觀察藍(lán)色的深淺變化控制不同實(shí)驗(yàn)所用淀粉和酶溶液的濃度，體積相等。PH相同且適宜第14頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天⑤材料用具：試管，量筒，燒杯滴管質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液90℃熱水

，37℃溫水

，0℃冰水

，溫度計(jì)等第15頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天

一組

二組

三組121212試管編號(hào)操作步驟加2mL淀粉溶液加2ml淀粉酶溶液對(duì)應(yīng)溫度下水浴5分鐘將每組中兩溶液混合繼續(xù)保持溫度+++－－－+++－－－100℃60℃0℃5分鐘5分鐘5分鐘滴入碘液2滴2滴2滴觀察顏色變化變藍(lán)色不變藍(lán)變藍(lán)色第16頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天分析結(jié)果：哪支試管中酶的活性最高？你是怎樣得出這一結(jié)論的？第17頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天2、PH對(duì)酶活性的影響探究①提出問(wèn)題：PH對(duì)酶的活性有什么影響？第18頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天②作出假設(shè)：過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)影響酶的活性。第19頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天③材料用具：試管，量筒，燒杯，滴管。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮肝臟研磨液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液，5%的NaOH，蒸餾水，5%鹽酸，第20頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天④實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：1、實(shí)驗(yàn)預(yù)期：根據(jù)自己作出的假設(shè)，預(yù)期會(huì)看見(jiàn)怎樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果？并做記錄。2、本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？用什么方法控制自變量？3、對(duì)照組怎樣設(shè)置？你將設(shè)定哪幾個(gè)PH？怎樣將不同溶液的PH分別調(diào)到設(shè)定的數(shù)值？4、經(jīng)討論，形成實(shí)驗(yàn)方案并記錄。第21頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天項(xiàng)目試管１２３過(guò)氧化氫溶液２mL２mL２mL肝臟研磨液２滴２滴２滴HCl1mL//NaOH/1mL/蒸餾水//1mL觀察結(jié)果現(xiàn)象下列操作正確嗎？第22頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天項(xiàng)目試管１２３過(guò)氧化氫溶液２mL２mL２mLHCl溶液1mL//NaOH溶液/1mL/蒸餾水//1mL肝臟研磨液２滴２滴２滴結(jié)果現(xiàn)象第23頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天⑥分析結(jié)果：哪支試管中酶的活性最高？你是怎樣得出這一結(jié)論的？第24頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天2.人在發(fā)高燒時(shí)，常常不思飲食，其根本原因時(shí)A.消化道內(nèi)食物尚未消化B.發(fā)燒使胃腸蠕動(dòng)減弱C.體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏鐳.高燒使酶的活性減弱1.下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是A.組成大多數(shù)酶的基本單位是氨基酸B.少數(shù)的酶是RNAC.每種酶都具有高效性，專(zhuān)一性D.酶都具有消化功能第25頁(yè),共27頁(yè)，2024年2月25日，星期天思考:通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了什么？1、酶的特性是———、———、——————。2、變量可分為———、———、———。3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)原則：————、——————。4、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)包括哪些步驟？高效性專(zhuān)一性作用條件溫和自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照原則單一變量原則P83--84第26頁(yè),共27頁(yè)，