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文檔簡介

第三節(jié)蛋白質(zhì)和維生素1問題1.日常食品中，哪些食品富含蛋白質(zhì)？2.蛋白質(zhì)對(duì)人體正常的生理機(jī)能有什么作用？人體中哪些物質(zhì)中主要含有蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)攝入量不足，有什么后果？2問題3.1965年，我國首先合成什么蛋白質(zhì)？4.蛋白質(zhì)含哪些元素？結(jié)構(gòu)簡單還是復(fù)雜？5.蛋白質(zhì)浸入人體后，分解成什么？3實(shí)驗(yàn)探究：蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、2、蒸餾水飽和硫酸銨溶液蛋清加熱乙酸鉛硫酸銅濃硝酸并微熱3、在酒精燈上灼燒一根棉紗線、一根頭發(fā)、一塊雞蛋白4問題1.測體溫時(shí)，不慎吞下水銀，如何急救？大量喝雞蛋清或鮮牛奶5問題2.為什么波爾多液可以防止葡萄患病蟲害？波爾多液含有強(qiáng)堿熟石灰、銅鹽，都能使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，從而細(xì)菌死亡6問題3.醫(yī)院常用高溫消毒柜給醫(yī)療器械消毒，其原理是什么？高溫使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，殺死細(xì)菌7問題4.醫(yī)院在給用X射線檢查胃腸病之前，讓病人服用鋇餐（BaSO4懸濁液），而不能服用BaCO3懸濁液，為什么？BaCO3會(huì)與胃酸反應(yīng)而生成可溶性的重金屬鹽BaCl2，會(huì)使人中毒8問題5.怎樣鑒別羊毛衫的真假？灼燒樣品，聞是否有燒焦羽毛的氣味9有的老年人勤儉節(jié)約，舍不得將發(fā)霉的大米扔掉，繼續(xù)食用。10怎樣鑒別下列物質(zhì)？現(xiàn)在有些不法商犯，采用以次充好、假冒偽劣的方法，欺騙和坑害消費(fèi)者，向牛奶中摻入米湯，向奶粉中摻入面粉，大肆制假，你有什么簡便可行的辦法來揭穿他們的把戲？11中國居民“平衡膳食寶塔”300---500克谷類400—500克蔬菜100—200克水果125—200克

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