茶藝-知到答案、智慧樹答案

茶藝-知到答案、智慧樹答案第一章單元測試1、問題：茶道中的修身之道，是指以茶為載體，融入（）的“內(nèi)省修行”思想，陶冶情操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。選項：A:佛、道、墨B:道、儒、釋C:儒、釋、墨D:佛、道、釋答案:【道、儒、釋】2、問題：陸羽在《茶經(jīng)》中提到茶具有哪種品德（）選項：A:忠貞B(tài):長壽C:性儉D:仁和答案:【性儉】3、問題：陸羽寫的第一部關(guān)于茶的著作是（）選項：A:《大觀茶論》B:《茶錄》C:《茶經(jīng)》D:《吃茶養(yǎng)生記》答案:【《茶經(jīng)》】4、問題：千利休的子孫與學(xué)生們所傳播的日本茶道主要來自于（）選項：A:唐朝煎茶B:日本抹茶C:宋朝點茶D:日本點茶答案:【宋朝點茶】5、問題：極富盛名的日本茶道源于（）選項：A:中國B:斯里蘭卡C:印度D:英國答案:【中國】6、問題：陸羽親自設(shè)計的技術(shù)之道包括()選項：A:貯藏保管、飲用方法B:茶園生產(chǎn)、茶葉加工C:茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法D:茶葉加工、貯藏保管、飲用方法答案:【茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法】7、問題：日本茶道以（）為核心思想選項：A:和B:敬C:禪D:道答案:【禪】8、問題：茶滲透在百姓生活的方方面面，具體表現(xiàn)有（）選項：A:以茶饋贈B:婚嫁喝茶C:祭祀茶禮D:以茶待客答案:【以茶饋贈;婚嫁喝茶;祭祀茶禮;以茶待客】9、問題：根據(jù)《茶經(jīng)》記錄，陸羽精心設(shè)計了專用的飲茶器具。選項：A:對B:錯答案:【對】10、問題：陸羽曾寫《嘉葉傳》來贊美茶葉。選項：A:對B:錯答案:【錯】第二章單元測試1、問題：六大茶類基本形成的時期是（）。選項：A:明代B:宋代C:元代D:清代答案:【清代】2、問題：“茶墨俱香”的美談是來自于大文學(xué)家蘇軾與哪位的斗茶之事（）。選項：A:秦觀B:黃魯直C:司馬光D:歐陽修答案:【司馬光】3、問題：以下午茶為特色的英式茶風(fēng)，飲用的茶主要是（）。選項：A:紅茶B:綠茶C:烏龍茶D:黑茶答案:【紅茶】4、問題：唐宋時期，茶產(chǎn)品以（）為主，（）是主流的飲茶方式。選項：A:散茶，煎煮法B:餅茶，沖泡法C:散茶，沖泡法D:餅茶，煎煮法答案:【餅茶，煎煮法】5、問題：唐代、宋代、明代各個時期主要的烹茶方法分別是（）選項：A:點茶、煎茶、泡茶B:煮茶、點茶、泡茶C:煮茶、煎茶、斗茶D:煎茶、點茶、泡茶答案:【煎茶、點茶、泡茶】6、問題：六大類成品茶的分類依據(jù)是（）選項：A:生長地帶B:采摘季度C:加工工藝D:茶樹品種答案:【加工工藝】7、問題：以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶（）選項：A:綠茶B:黑茶C:紅茶D:黃茶答案:【綠茶】8、問題：下列哪類茶是我國消費量最大，產(chǎn)量最多的一類茶（）選項：A:黃茶B:綠茶C:青茶D:紅茶答案:【綠茶】9、問題：清澈透亮，能很好的展示茶葉舒展美姿美態(tài)的是（）的優(yōu)點選項：A:玻璃茶具B:紫砂茶具C:金屬茶具D:陶土茶具答案:【玻璃茶具】10、問題：有關(guān)于中國茶器演變的描述中正確的是（）選項：A:銚即指茶爐，一般由細(xì)白泥制成，截筒形B:紫砂壺若養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，日久之后，縱然注入清水，也會散發(fā)出幽淡茶香C:明朝初期，宜興紫砂壺異軍突起，很快開始盛行。D:白瓷和青花瓷器逐漸成為茶盞主流是在瀹飲法普及之后答案:【銚即指茶爐，一般由細(xì)白泥制成，截筒形;明朝初期，宜興紫砂壺異軍突起，很快開始盛行?！康谌聠卧獪y試1、問題：白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質(zhì)特點是（）選項：A:香氣高銳，湯色橙黃，滋味濃厚，葉底肥嫩柔軟勻亮B:香氣清鮮，湯色紅亮，滋味鮮甜，葉底肥嫩欠柔軟C:香氣馥郁，湯色淺杏黃，滋味醇和，葉底呈花朵狀D:香氣清鮮，湯色淺杏黃，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮答案:【香氣清鮮，湯色淺杏黃，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮】2、問題：下列哪款茶，在沖泡過程中會呈現(xiàn)出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（）選項：A:信陽毛尖B:大紅袍C:君山銀針D:鐵觀音答案:【君山銀針】3、問題：單杯法沖泡綠茶時，一般茶水比以（）為宜。選項：A:1：40B:1：50C:1：70D:1：100答案:【1：50】4、問題：（）沖泡的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮。選項：A:綠茶B:黃茶C:烏龍茶D:黑茶答案:【綠茶】5、問題：卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()。選項：A:黃山毛峰B:碧螺春C:龍井茶D:信陽毛尖答案:【碧螺春】6、問題：不宜用于沖泡烏龍茶的沖泡器是（）選項：A:白瓷蓋碗B:瓷茶壺C:紫砂壺D:廣口玻璃杯答案:【廣口玻璃杯】7、問題：關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（)選項：A:下投法：水對茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快B:一般適合下投法的茶，大多也適合中投法C:上投法適用于外形松散原料細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶D:中投法有利于欣賞茶葉下沉的美感答案:【下投法：水對茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快;一般適合下投法的茶，大多也適合中投法】8、問題：關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的是（）選項：A:沖泡烏龍茶時，多選用紫砂壺作為沖泡器。B:好的烏龍茶僅可沖泡三到四次。C:沖泡烏龍茶時應(yīng)按照1：50的比例。D:沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復(fù)燒開的水。答案:【沖泡烏龍茶時，多選用紫砂壺作為沖泡器。;沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復(fù)燒開的水?！?、問題：玻璃茶具適宜沖泡哪些茶品（）選項：A:天尖茶B:碧螺春C:君山銀針D:白毫銀針答案:【碧螺春;君山銀針;白毫銀針】第四章單元測試1、問題：根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等。選項：A:鳳凰擂茶B:蘇州擂茶C:臺灣擂茶D:安化擂茶答案:【安化擂茶】2、問題：傣族竹筒茶用的竹子是（）年生的竹子。選項：A:一B:四C:二D:三答案:【一】3、問題：“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國哪一個少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗（）選項：A:白族B:壯族C:傣族D:苗族答案:【白族】4、問題：回族的特色茶是“刮碗子茶”。（）選項：A:錯B:對答案:【對】5、問題：回族把蓋碗稱作“三炮臺”。（）選項：A:對B:錯答案:【對】6、問題：當(dāng)你喝完茶結(jié)過賬之后呢，要把這個杯蓋架在杯延上，這樣就表示茶客已經(jīng)買過單，結(jié)完賬走了。（）選項：A:對B:錯答案:【錯】7、問題：納西族龍虎斗酒跟茶的融合，一定是要把熱茶倒入到酒杯當(dāng)中，倒入到酒中，而不能反過來。（）選項：A:錯B:對答案:【對】8、問題：傈僳族雷響茶中的“女兒茶”指的是在發(fā)出響聲的同時，從瓦罐里還會沖出一些氣泡，“男兒茶”則是指的只有響聲沒有氣泡飛騰而出。（）選項：A:錯B:對答案:【錯】9、問題：用茶葉祭祖歷史悠久，一般都會追溯到唐朝時期。（）選項：A:對B:錯答案:【錯】10、問題：布朗族在制作竹筒茶的時候用的是大竹，在烤的時候要把表皮給去掉。（）選項：A:對B:錯答案:【對】第五章單元測試1、問題：下列關(guān)于茶多酚的描述正確的是（）選項：A:茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花青素、酚酸等組成，其中兒茶素類約占茶多酚總量的50%~80%，它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成分。B:多酚類化合物是引起茶葉甜味的主要物質(zhì)。C:茶多酚（）是茶葉中酚類有機(jī)化合物的總稱，約占茶葉干物質(zhì)的20~35%。D:現(xiàn)已證明，茶多酚具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。答案:【茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花青素、酚酸等組成，其中兒茶素類約占茶多酚總量的0%~80%，它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成分。;5茶多酚（）是茶葉中酚類有機(jī)化合物的總稱，約占茶葉干物質(zhì)的20~35%。;現(xiàn)已證明，茶多酚具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。】2、問題：腸胃虛寒，體質(zhì)較弱的人適合喝什么茶（）選項：A:滇紅B:西湖龍井C:大紅袍D:熟普答案:【滇紅;大紅袍;熟普】3、問題：茶黃素和茶紅素是多酚的氧化產(chǎn)物，白茶、青茶、紅茶的加工過程中，由于要經(jīng)過“萎凋”過程，加速了酶促氧化作用，因此這些茶類中的茶黃素和茶紅素含量就相對較高。（）選項：A:對B:錯答案:【對】4、問題：茶葉中的蛋白質(zhì)含量約為26%，助極易溶于水，因此喝茶能很好補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。（）選項：A:錯B:對答案:【錯】5、問題：茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，主要表現(xiàn)為鮮味、甜味，可抑制茶湯的苦、澀味。（）選項：A:對B:錯答案:【對】6、問題：茶多酚的含量因茶葉產(chǎn)地、季節(jié)、品種、嫩度等因素而異，一般來說，大葉種、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。（）選項：A:錯B:對答案:【錯】7、問題：茶具有抗腫瘤、抗衰老、抗病毒，以及治療心血管疾病等多種保健功效。所以可以把茶奉為包治百病的“靈丹妙藥”。（）選項：A:對B:錯答案:【錯】8、問題：以下屬于脂溶性色素的是（）選項：A:茶紅素B:葉綠素C:茶黃素D:花青素答案:【葉綠素】9、問題：茶葉內(nèi)含物中，具有提神功能的主要成分是（）。選項：A:礦物質(zhì)B:茶多酚C:咖啡堿D:維生素答案:【咖啡堿】10、問題：成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶（）克為宜。選項：A:200-400B:400-1500C:5-15D:0-5答案:【5-15】第六章單元測試1、問題：日常生活中不符合茶道禮儀的行為有（）選項：A:接受別人敬茶時行叩手禮B:奉茶時用手直接拿杯口C:在幽靜的茶館中衣著華麗，穿帶響高跟鞋，灑濃烈的香水。D:用手抓茶取茶答案:【奉茶時用手直接拿杯口;在幽靜的茶館中衣著華麗，穿帶響高跟鞋，灑濃烈的香水。;用手抓茶取茶】2、問題：茶事活動中常用的禮節(jié)有（）選項：A:奉茶禮B:伸掌禮C:鞠躬禮D:注目禮答案:【奉茶禮;伸掌禮;鞠躬禮;注目禮】3、問題：為了體現(xiàn)對客人的尊敬，泡茶器具以越貴越好。（）選項：A:錯B:對答案:【錯】4、問題：中國人常說“君子之交淡如水”，這里的“水”是指（）選項：A:海水B:茶水C:井水D:泉水答案:【茶水】5、問題：一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的變化規(guī)律，茶品的選擇依四時變化合理選擇更利于養(yǎng)生保健。（）選項：A:錯B:對答案:【對】6、問題：中國人因茶相交，以茶相敬，以茶示禮；以茶聯(lián)姻；……各種飲茶禮儀，無一