1.2 歷史上的黔南茶

都勻毛尖茶技藝歷史上的黔南茶主講人：陳悅沁歷史上的黔南茶中國是茶樹的起源地，從發(fā)現(xiàn)和利用茶至今，已有約5000年的歷史；人工栽培茶樹，也有約3000年歷史。黔南布依族苗族自治州是唯一的低緯度、高海拔、寡日照、多雨霧、原生態(tài)、氣候溫和的茶區(qū)，并孕育出“中國十大名茶”之一的都勻毛尖茶。歷史上的黔南茶黔南茶事在許多歷史文獻中都有記載，通過查閱《史記.周本紀》《華陽國志》(晉永和十年，354年)、《茶經(jīng)》(唐建元元年，公元780年)、《四庫全書》(乾隆四十六年，1781年)、《清宮秘檔》《貴州通志》(清康熙三十六年，1697年)、《遵義府志》(道光二十一年，1841年)、《貴陽府志》(道光二十三年，1843年)、《都勻縣志稿》(民國十四年，1925年)、你《重建西岳廟碑序》(清乾隆四十五年，1780年)等史書典籍考證，黔南州境生產(chǎn)茶葉已有兩千多年歷史。歷史上的黔南茶黔南茶葉種植歷史悠久最早見于東晉·常璩（qú）《華陽國志》記載“巴國東至魚復(fù)，西至棻道，北接漢中，南及黔涪……茶，皆納貢之……園有芳棻fēn、香茗……”，其中黔涪、棻道，包括今貴州的黔東、黔北和黔南地區(qū)，已有人工成片栽培的茶園，且出產(chǎn)香茗進貢朝廷。歷史上的黔南茶周朝，都勻、福泉等地開始人工栽培茶樹，茶葉不但進入市場進行交易，而且己作為貢品茶。唐朝，“茶圣”陸羽評價黔南茶葉“往往得之，其味極佳”。陸羽的感慨既說明黔南茶葉品質(zhì)上乘，又證明黔南的茶葉影響己傳出州境以外。北宋《太平寰宇記》描述土司進獻朝廷主要貢品為茶“夷州、播州、思州以茶為土貢”。元朝，貴定少數(shù)民族首領(lǐng)“的娘”，向朝廷上貢的地方特產(chǎn)(時稱“貢方物”)主要是茶葉，其次是矮馬。歷史上的黔南茶明朝，洪武皇帝朱元璋發(fā)現(xiàn)都勻進貢的茶葉(散綠茶)能夠直接沏泡，可取多可撮少，十分方便，遂頒旨“罷造龍團”。從此，貢茶生產(chǎn)改為散茶，終結(jié)了團茶幾百年的生產(chǎn)歷史。崇禎皇帝朱由檢對時任遼東巡撫丘禾嘉(貴定人)所貢黔南茶高度贊賞：“卿所貢之茶，歷朝有名"，他根據(jù)“生時為槍，熟時似鉤”的特性，賜名黔南茶為“魚鉤茶”?！棒~鉤茶”的命名，使黔南茶有了品茶、賞茶的標準。歷史上的黔南茶清朝，乾隆前期，官方在今都勻市團山一帶建西岳廟鎮(zhèn)守茶園，還設(shè)有專理茶事的機構(gòu)，由都勻知府宋文型兼理，以期“上裕國課，下佐工商”。據(jù)《重建西岳廟碑序》《都勻縣志稿》記載，都勻西岳茶園，是當時全國的第一個茶葉“國企”。歷史上的黔南茶同是清朝，在黔南的貴定云霧一帶，由官方撥給白銀四百二十兩，扶持云霧鳥王十八寨改造衰老低產(chǎn)的貢茶園，并樹立“貢茶碑”界定貢茶產(chǎn)地區(qū)域、明確每年貢茶數(shù)量。貴定云霧“貢茶碑”是目前國內(nèi)唯一發(fā)現(xiàn)并保存完好的有關(guān)茶葉的碑石，據(jù)多方研考，它應(yīng)該是國內(nèi)最早的茶葉生產(chǎn)“地理標志”（注：貴定云霧茶貢茶碑是中國唯一的貢茶古碑，1982年被貴州省人民政府公布為省級重點文物保護單位）。歷史上的黔南茶1915年，在美國舊金山舉辦的“巴拿馬萬國博覽會”上，都勻選送參展的茶葉獲得優(yōu)獎，這是黔南茶獲得的第一個國際性榮譽，世人將其與在該次博覽會上獲得優(yōu)獎的貴州