中國和西方飲食文化差異

中國和西方飲食文化差異

由于中西方文化、歷史、地理等方面的差異造成了中西方飲食文化的不同。隨著世界經(jīng)濟全球一體化進程的加快，中西方聯(lián)系越來越頻繁。作為打開中西方人民交流的重要切入點，探討中國和西方飲食文化的差異就變得十分重要。研究背景

第一組：負責課題研究的目的、意義、背景、內(nèi)容、分工，撰寫開題報告。組長：組員：分工合作第二組：負責設(shè)計、打印、分發(fā)、回收、統(tǒng)計調(diào)查問卷。組長：組員：分工合作第三組：負責搜集資料，歸類整理資料。組長：組員：分工合作第四組：負責搜集資料，歸類整理資料。組長：組員：分工合作1．中國和西方飲食文化各自的發(fā)展狀2．中國和西方飲食文化的多方面差異。3．西方飲食文化給中國帶來的影響?，F(xiàn)代社會人們對中國和西方飲食文化的看法。

研究內(nèi)容

楊宇：

中西方飲食文化確實存在極大差異，二者既有可取之處，也有不合理的因素。只有將二者的優(yōu)點融會貫通，優(yōu)勢互補，才能回避不合理的因素，促進中西方交流。研究心得體會之一

：。研究心得體會之二

：。研究心得體會之三

：。研究心得體會之四

1、你更傾向于哪種飲食文化？（）A．中國B．西方2、你更看重食物的哪個因素？（）A．中餐的口味B．西餐的營養(yǎng)3、早餐你通常吃什么？（多選）（）A．面包、牛奶B．包子、稀飯C．漢堡、果汁D．油條、豆?jié){4、你認為中餐和西餐哪種更有營養(yǎng)？（）A．中餐B．西餐C．不知道調(diào)查問卷

5、你認為中國和西方飲食文化的差異有哪些？（多選）（）A．飲食口味B．飲食觀念C．飲食習(xí)慣D．食物用料E．飲食方式F．飲食環(huán)境6、你對中國和西方飲食文化各自的歷史發(fā)展了解多少？（）A．很多B．一般C．很少D．一點也不了解7、你常喝哪種飲品？（）A．茶或茶飲料B．可樂C．果汁D．咖啡E牛奶8、你希望以后的中國飲食如何發(fā)展？（）A．完整保持中國自己的飲食傳統(tǒng)B．完全照搬西方C．取長補短，吸收西方的優(yōu)點

調(diào)查問卷

調(diào)查結(jié)果

調(diào)查結(jié)果

調(diào)查結(jié)果

隨著中國改革開放的深入,人民生活水平的提高，西方文化的大量涌入，中國人對有著快捷、方便、營養(yǎng)等特點的西方飲食文化逐漸認可。以下是肯德基在中國的發(fā)展情況：1987年，在北京前門,第一家肯德基開業(yè)；1996年6月25日,第100家肯德基在北京開業(yè)；截止2010年,已有3000家肯德基在中國開業(yè)。從中我們可以看到：從1987至1996年的9年中，有100家肯德基落戶中國，而從1996年至2010年短短的14年中，就有3000家肯德基出現(xiàn)在全國各地。這說明隨著時間的變化,中國人開始逐步接受西方飲食文化了。但這也不能完全說明傳統(tǒng)的中國飲食文化在現(xiàn)代社會就沒有市場了,也不意味著西方飲食文化已完全占領(lǐng)了飲食文化的至高點。

西餐對中國飲食文化的沖擊飲食無論從生產(chǎn)，還是從消費談起，都離不開文化這一要素。西餐的進入首先是西方文化的進入，這無疑會給中國傳統(tǒng)的飲食文化帶來影響和沖擊。其表現(xiàn)為：1、強化品牌意識。這方面以快餐市場最為突出。西式快餐進入中國市場之所以能站穩(wěn)，主要原因是西式快餐作為西方飲食文化的一部分受到國人特別是好奇心強的青少年的青睞，受追求時髦的消費心理的影響。說到底是品牌代表時尚的文化現(xiàn)象的反映。盡管這是不成熟的消費心理，但它從另一方面觸動了傳統(tǒng)飲食經(jīng)營觀念?；叵胍幌轮惺娇觳汀２⒎菦]有品牌，比如天津的“狗不理”包子鋪，北京的“都一處”燒麥館，然而這些過去深入人心的品牌，卻因沒能隨時代的發(fā)展而進一步樹立自己的品牌，給消費者的除了那古老的“金字”招牌外，沒有什么明確的形象。

2、改變傳統(tǒng)飲食模式。中國的建設(shè)步伐加快了，國人的生活節(jié)奏也隨著生活競爭性的空前增長而加快，導(dǎo)致消費模式特別是以食為天的飲食模式的改變，出現(xiàn)了“早午食在外，晚餐在家”的飲食模式。西式快餐以其方便快捷，質(zhì)量穩(wěn)定，環(huán)境適宜，滿足了人們吃方便、吃風格、吃品位的多層次的需要。順應(yīng)并在一定程度上引導(dǎo)了飲食模式的改變。3、注重進餐環(huán)境。西餐產(chǎn)品的整體性較強，即設(shè)施、氣