學校食品衛(wèi)生安全責任狀

第頁共頁學校食品衛(wèi)生安全責任狀尊敬的學校食堂管理部門：鑒于食品安全和衛(wèi)生對廣大學生的健康和生命安全有著至關(guān)重要的影響，本人作為學校食堂管理部門的一員，鄭重承諾履行以下食品衛(wèi)生安全責任：1.嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和學校相關(guān)規(guī)定，保障食品安全。確保所有食品原材料來源合法合規(guī)，嚴格按照規(guī)定進行存儲、加工、烹飪和配餐，確保食品的質(zhì)量安全。2.組織開展定期食品安全培訓，加強員工的食品安全意識和操作能力。提高員工對食品衛(wèi)生安全的重視程度，確保操作規(guī)范和操作流程的有效執(zhí)行。3.建立健全食品安全管理體系，加強內(nèi)部食品衛(wèi)生監(jiān)督。設置食品安全檢測點，進行食品取樣和檢驗，對可能存在風險的環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和控制，確保食品衛(wèi)生安全的可追溯性。4.加強與食品供應商的合作，建立良好的食品安全供應鏈。與供應商簽訂食品安全協(xié)議，要求供應商提供符合食品安全標準的食品原材料，并定期進行監(jiān)督檢查，確保供應商的食品質(zhì)量安全。5.推行食品衛(wèi)生安全的文化建設，增強學生的食品安全意識。組織開展食品安全宣傳教育活動，向?qū)W生和家長傳達食品安全知識，提高他們的自我保護意識和能力。本人鄭重承諾以上責任，并愿意承擔相關(guān)食品衛(wèi)生安全責任的法律和職責。任何食品安全問題發(fā)生時，本人將積極采取措施予以妥善處理，并配合有關(guān)部門進行調(diào)查和處理。特此聲明，學校食堂管理部門：簽字________________日期：_________________學校食品衛(wèi)生安全責任狀（二）第一章總則第一條為加強學校食品衛(wèi)生安全管理，保障師生身體健康，制定本責任制。第二條學校食品衛(wèi)生安全責任制是指學校依照法律法規(guī)，建立食品衛(wèi)生安全保障體系，明確各級、各部門的職責和要求，明確食品衛(wèi)生安全工作的負責人，健全監(jiān)控評估和處置機制，確保食品衛(wèi)生安全事故的預防、應急管理和事故后的調(diào)查處理，最大限度地保障師生的身體健康。第三條本責任制適用于學校全體師生，所有涉及學校食品的部門和個人都要嚴格遵守。第四條學校食品衛(wèi)生安全責任制的主要內(nèi)容包括食品衛(wèi)生安全責任人的設立和職責、食品衛(wèi)生安全保障體系、食品衛(wèi)生安全工作程序、食品衛(wèi)生安全的監(jiān)控評估和處置、應急管理，以及食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查處理等。第二章食品衛(wèi)生安全責任人的設立和職責第五條食品衛(wèi)生安全責任人是指學校根據(jù)學校食品衛(wèi)生安全管理工作的需要，設立的直接負責食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導職位。第六條食品衛(wèi)生安全責任人的主要職責包括：（一）制定并組織實施學校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度；（二）監(jiān)督學校食品衛(wèi)生安全工作的執(zhí)行情況；（三）組織開展食品衛(wèi)生安全培訓和宣傳教育工作；（四）建立食品衛(wèi)生安全監(jiān)控評估和處置機制；（五）協(xié)調(diào)應急處理工作，組織食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查和處理；（六）定期向?qū)W校領(lǐng)導及相關(guān)部門報告食品衛(wèi)生安全工作進展情況；（七）保障師生的食品衛(wèi)生安全權(quán)益。第七條學校食品衛(wèi)生安全責任人應當具備以下條件：（一）具備相關(guān)專業(yè)知識和管理能力；（二）具備組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督能力；（三）具備危機處理和決策能力；（四）具備食品衛(wèi)生安全意識和責任意識。第八條學校食品衛(wèi)生安全責任人由學校領(lǐng)導任命，任期為三年，可以連任。第九條學校食品衛(wèi)生安全責任人因故不能履行職責時，根據(jù)學校領(lǐng)導的安排，由任命的上一級負責食品衛(wèi)生安全管理的領(lǐng)導代理。第十條學校食品衛(wèi)生安全責任人應當簽訂書面責任書，明確自己的權(quán)責和工作要求。第三章食品衛(wèi)生安全保障體系第十一條學校食品衛(wèi)生安全保障體系是指學校為管理和控制食品衛(wèi)生安全風險，建立的一套包括組織架構(gòu)、工作流程、記錄和文檔、資源配置等方面的措施和要求。第十二條學校食品衛(wèi)生安全保障體系應當包括以下內(nèi)容：（一）食品衛(wèi)生安全組織架構(gòu)：明確各級、各部門的食品衛(wèi)生安全管理職責和聯(lián)系人；（二）食品衛(wèi)生安全工作流程：包括食品進貨、貯存、加工、配送和銷售等環(huán)節(jié)的流程和操作規(guī)范；（三）食品衛(wèi)生安全記錄和文檔：包括食品相關(guān)的檢驗報告、記錄表格、標識標牌等；（四）食品衛(wèi)生安全資源配置：包括人員、設備、工具和資金等的配置。第四章食品衛(wèi)生安全工作程序第十三條學校食品衛(wèi)生安全工作程序包括食品供貨管理、食品貯存管理、食品加工管理、食品配送管理和食品銷售管理。第十四條食品供貨管理的工作程序包括以下內(nèi)容：（一）與供應商簽訂食品供應合同，明確食品質(zhì)量標準和要求；（二）采購食品時，檢查食品的合格證書和檢驗證書；（三）對供貨商進行食品衛(wèi)生安全的考核和審查。第十五條食品貯存管理的工作程序包括以下內(nèi)容：（一）食品貯存采用專用場所，保證通風、干燥、衛(wèi)生和防火要求；（二）對食品進行分區(qū)管理，保證不同食品之間不交叉污染；（三）按照食品質(zhì)量要求，對食品進行分門別類的儲藏。第十六條食品加工管理的工作程序包括以下內(nèi)容：（一）加工食品的場所和設備要符合食品衛(wèi)生安全的要求；（二）加工食品的操作人員應具備健康合格證明；（三）加工食品的原材料和輔料要符合食品衛(wèi)生安全的要求。第十七條食品配送管理的工作程序包括以下內(nèi)容：（一）配送食品的車輛和容器要保證干凈、衛(wèi)生；（二）配送食品的人員應具備健康合格證明；（三）配送食品的記錄要完整和真實。第十八條食品銷售管理的工作程序包括以下內(nèi)容：（一）食品銷售的場所和設備要符合食品衛(wèi)生安全的要求；（二）食品銷售的操作人員應具備健康合格證明；（三）食品銷售的記錄要清晰和準確。第五章食品衛(wèi)生安全的監(jiān)控評估和處置第十九條學校應建立食品衛(wèi)生安全監(jiān)控評估和處置機制，定期對學校食品衛(wèi)生安全工作進行評估和檢查。第二十條食品衛(wèi)生安全監(jiān)控評估和處置應包括以下內(nèi)容：（一）對食品的質(zhì)量和安全進行檢測和檢驗；（二）對食品的生產(chǎn)過程、加工過程和貯存過程進行監(jiān)控；（三）對食堂、食品配送中心等相關(guān)單位進行監(jiān)督和檢查；（四）發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題時，及時采取相應的處置措施。第二十一條食品衛(wèi)生安全監(jiān)控評估和處置可以由學校專門部門或者委托第三方機構(gòu)進行。第二十二條食品衛(wèi)生安全問題的處置應按照食品衛(wèi)生安全管理制度和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進行，保證食品衛(wèi)生安全問題的處置到位、及時、有效。第六章應急管理第二十三條學校應建立食品衛(wèi)生安全應急管理制度，做好食品衛(wèi)生安全事故的預防和應急處理。第二十四條食品衛(wèi)生安全應急管理制度包括以下內(nèi)容：（一）建立健全食品衛(wèi)生安全應急預案，明確應急處理的程序和責任；（二）組織開展食品衛(wèi)生安全應急演練和培訓；（三）及時報告并展開調(diào)查研判，做好食品衛(wèi)生安全事故的初步處理；（四）組織應急處置工作，保障師生的身體健康和食品衛(wèi)生安全權(quán)益。第二十五條學校應按照食品衛(wèi)生安全應急預案，組織開展食品衛(wèi)生安全應急演練和培訓。第二十六條發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，學校應立即報告相關(guān)部門并展開調(diào)查研判，按照應急管理制度進行處置。第七章食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查處理第二十七條學校應建立食品衛(wèi)生安全事故調(diào)查處理制度，對食品衛(wèi)生安全事故進行調(diào)查和處理，保障師生的身體健康和食品衛(wèi)生安全權(quán)益。第二十八條食品衛(wèi)生安全事故調(diào)查處理應包括以下內(nèi)容：（一）確認食品衛(wèi)生安全事故的性質(zhì)和程度；（二）調(diào)查食品衛(wèi)生安全事故的原因和責任；（三）采取相應的措施，避免類似事故的再次發(fā)生；（四）對責任人進行問責，并進行相應的處理和追究。第八章補充第二十九條學校應根據(jù)實際情況，結(jié)合本責任制進行全員食品衛(wèi)生安全教育和培訓。第三十條學校應定期開展食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和教育活動，提高師生的食品衛(wèi)生安全意識。第三十一條學校應建立健全食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理機制，及時查辦食品衛(wèi)生違法行為，維護食品衛(wèi)生安全。第九章附則第三十二條本責任制的具體實施辦法由學校根據(jù)實際情況制定。學校食品衛(wèi)生安全責任狀（三）第一章總則為維護學校師生員工的身體健康，確保學校食品衛(wèi)生安全，制定本責任制。第二章責任主體第一條學校是食品衛(wèi)生安全工作的主體，負責組織實施食品衛(wèi)生安全管理工作。第二條學校食堂是學校食品衛(wèi)生安全的生產(chǎn)單位，負責學校食品衛(wèi)生安全管理的具體實施。第三條食堂經(jīng)營者是承擔學校食品衛(wèi)生安全管理責任的單位，負責學校食品衛(wèi)生安全的日常工作。第四條各學院、部門是學校食品衛(wèi)生安全管理的配合單位，負責學校食品衛(wèi)生安全管理工作的協(xié)助和支持。第三章職責分工第一條學校1.制定食品衛(wèi)生安全管理制度和操作規(guī)程；2.組織食品衛(wèi)生安全培訓和宣傳教育活動；3.指導和監(jiān)督食堂經(jīng)營者開展食品衛(wèi)生安全管理工作；4.開展食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查和評估；5.根據(jù)食品安全風險評估結(jié)果，采取相應的風險控制措施；6.對食堂經(jīng)營者的違規(guī)行為進行處罰處分。第二條食堂經(jīng)營者1.制定并履行食堂食品衛(wèi)生安全管理制度；2.負責食材的采購、儲存、加工、供應等全過程的衛(wèi)生安全管理；3.組織開展食品衛(wèi)生安全培訓和宣傳教育活動；4.定期開展自查自檢，及時發(fā)現(xiàn)和糾正食品安全隱患；5.建立完善的食品衛(wèi)生安全檔案，接受監(jiān)督檢查。第三條各學院、部門1.配合學校組織食品衛(wèi)生安全培訓和宣傳教育活動；2.協(xié)助學校開展食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查；3.及時報告食堂經(jīng)營者的違規(guī)違法行為；4.提供必要的協(xié)助和支持，確保食品衛(wèi)生安全工作的順利進行。第四章保障措施第一條學校1.建立健全食品衛(wèi)生安全管理績效考核制度；2.加強食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查和評估；3.增加投入，改善餐飲設施和設備，提升食品衛(wèi)生安全水平。第二條食堂經(jīng)營者1.安排專人負責食品衛(wèi)生安全管理工作；2.建立健全的食品衛(wèi)生安全管理體系；3.嚴格遵守相關(guān)法律法規(guī)，主動配合學校的監(jiān)督檢查工作。第三條各學院、部門1.配合學校進行食品衛(wèi)生安全培訓和宣傳教育活動；2.主動發(fā)現(xiàn)和報告食品衛(wèi)生安全問題，建議改進措施；3.積極參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督檢查和評估。第五章處罰措施第一條食堂經(jīng)營者如果發(fā)生以下情況，學校將依法予以處罰：1.嚴重違反食品衛(wèi)生法律法規(guī)；2.隱瞞真實情況，提供虛假材料；3.重大食品安全事故發(fā)生后，不及時采取應急措施；4.故意隱瞞、銷毀、篡改相關(guān)記錄。第二條食堂經(jīng)營者的處罰措施包括：1.警告；2.罰款；3.停業(yè)整頓；4.撤