DB32-T 3184-2017地理標(biāo)志產(chǎn)品鹽城海鹽

ICS67.220.20

X37

DB32

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3184—2017

地理標(biāo)志產(chǎn)品鹽城海鹽

GeographicalindicationproductYanchengoceansalt

2017-01-20發(fā)布2017-03-20實(shí)施

江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB32/T3184—2017

地理標(biāo)志產(chǎn)品鹽城海鹽

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽城海鹽的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、加工、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、

包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用鹽城海鹽日曬鹽、加工鹽。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2760安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB3097海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8618制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法

GB/T13025.1制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法粒度的測(cè)定

GB/T13025.2制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法白度的測(cè)定

GB/T13025.3制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水分的測(cè)定

GB/T13025.4制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水不溶物的測(cè)定

GB/T13025.5制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法氯離子的測(cè)定

GB/T13025.6制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法鈣和鎂的測(cè)定

GB/T13025.8制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法硫酸根的測(cè)定

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

鹽城海鹽YanchengOceanSalt

本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定區(qū)域內(nèi)由海水經(jīng)納潮、揚(yáng)水、養(yǎng)殖、制鹵、結(jié)晶獲得的日曬鹽或再經(jīng)粉碎、洗鹽、

干燥制得的加工鹽。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

1

DB32/T3184—2017

鹽城海鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣新洋港、黃沙港鎮(zhèn)107.37平方千米灘涂，濱

?？h濱淮鎮(zhèn)東罾村、玉華村78.5平方公里灘涂，響水縣陳家港鎮(zhèn)、黃海農(nóng)場(chǎng)210平方千米灘涂。

5技術(shù)要求及檢驗(yàn)

5.1原料要求

海水應(yīng)符合GB3097-1997中3.2規(guī)定的第二類海水水質(zhì)要求。

5.2感官要求

取適量試樣于白色潔凈淺盤中，在自然光線下，觀察其色澤、組織狀態(tài)和雜質(zhì)。感官要求應(yīng)符合表

1的規(guī)定。

表1感官要求

要求

項(xiàng)目

日曬鹽加工鹽

色澤微黃色或青白色白色

結(jié)晶體，無(wú)異味，顆粒均勻、晶瑩剔透,無(wú)正常視力可無(wú)異味，顆粒均勻、晶瑩剔透，無(wú)正常視力

狀態(tài)

見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)日曬鹽應(yīng)符合表2的規(guī)定、加工鹽應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表2日曬鹽理化指標(biāo)

項(xiàng)目要求

氯化鈉/（g/100g）≥94.50

水分/（g/100g）≤4.10

水不溶物/（g/100g）≤0.25

鈣鎂離子總量/（g/100g）≤0.40

硫酸根離子/（g/100g）≤0.70

白度/(度)≥45

1.00mm～3.55mm

粒度/（g/100g）≥

70

表3加工鹽理化指標(biāo)

項(xiàng)目要求

氯化鈉/（g/100g）≥97.00

水分/（g/100g）≤0.80

水不溶物/（g/100g）≤0.10

水溶性雜質(zhì)/（g/100g）≤1.00

白度/(度)≥70

0.15mm～0.85mm

粒度/（g/100g）≥

80

2

DB32/T3184—2017

5.4污染物限量

污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

5.5食品添加劑

食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

6檢驗(yàn)方法

6.1粒度的側(cè)定

按GB/T13025.1規(guī)定執(zhí)行。

6.2白度的測(cè)定

按GB/T13025.2規(guī)定執(zhí)行。

6.3水分含量的測(cè)定

按GB/T13025.3規(guī)定執(zhí)行。

6.4水不溶物含量的側(cè)定

按GB/T13025.4規(guī)定執(zhí)行。

65氯離子含量的測(cè)定

按GB/T13025.5規(guī)定執(zhí)行。

6.6鈣離子含量的測(cè)定

按GB/T13025.6規(guī)定執(zhí)行。

6.7鎂離子含量的測(cè)定

按GB/T13025.6規(guī)定執(zhí)行。

6.8硫酸根離子含量的測(cè)定

按GB/T13025.8規(guī)定執(zhí)行。

6.9氯化鈉及水溶性雜質(zhì)成分的計(jì)算和檢驗(yàn)結(jié)果的檢查

由上述各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果得出食用鹽樣品所含單項(xiàng)離子的百分含量，然后按表4中所注順序號(hào)計(jì)算化合

物成分。計(jì)算的硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂之和為水溶性雜質(zhì)的含量，其余氯離子計(jì)算

為氯化鈉含量。

表4

陰離子陽(yáng)離子鈣離子(Ca2+)鎂離子(Mg2+)鈉離子(Na+)

2-

硫酸鹽(SO4)(1)硫酸鈣(2)硫酸鎂(3)硫酸鈉

氮離子(CI-)(4)氯化鈣(5)氯化鎂(6)氯化鈉

3

DB32/T3184—2017

若以順序號(hào)計(jì)算時(shí)，某種化合物因陰離子或陽(yáng)離子不存在而不能形成，即依次以下一順序號(hào)遞補(bǔ)進(jìn)

行計(jì)算，計(jì)算結(jié)果至小數(shù)點(diǎn)后第三位，取至第二位。

檢驗(yàn)所得化合物百分?jǐn)?shù)總和加上水不溶物、水分(烘失重加殘留結(jié)晶水或600℃灼燒測(cè)定值)之和

為99.50%～100.40%時(shí)，認(rèn)為分析數(shù)據(jù)成立。

鹽經(jīng)140℃烘干后其殘留結(jié)晶水，以硫酸鈣含二分之一個(gè)結(jié)晶水，硫酸鎂含1個(gè)結(jié)晶水，氯化鎂含2

個(gè)結(jié)晶水，氯化鈣含2個(gè)結(jié)晶水計(jì)算。鹽經(jīng)110℃烘干后其殘留結(jié)晶水，以硫酸鈣含二分之一個(gè)結(jié)晶水，

硫酸鎂含2個(gè)結(jié)晶水，氯化鎂含4個(gè)結(jié)晶水，氯化鈣含2個(gè)結(jié)晶水計(jì)算。

7組批與抽樣

7.1組批

以同一時(shí)間、同一產(chǎn)區(qū)、同一生產(chǎn)單位生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。

7.2抽樣

按GB/T8618規(guī)定抽樣。

8判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果中如有一項(xiàng)指標(biāo)(或粒度、白度、水溶性雜質(zhì)、水不溶無(wú)中的兩項(xiàng)指標(biāo))不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)

定，則該批產(chǎn)品判為不合格。

9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

9.1標(biāo)志

9.1.1經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局注冊(cè)登記，獲準(zhǔn)使用鹽城海鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的企業(yè)，可在產(chǎn)品包裝上

使用地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志。

9.1.2運(yùn)輸包裝箱上的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

9.2包裝

8.2.1包裝材料和容器應(yīng)利于產(chǎn)品防護(hù)。并在每件包裝上注明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

8.2.2加工鹽包裝須符合GB7718規(guī)定的要求。

9.3運(yùn)輸

產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒有害或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。

9.4貯存

產(chǎn)品應(yīng)在陰涼、清潔衛(wèi)生、通風(fēng)干燥、避光、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)鼠害的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯存。

4

DB32/T3184—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇省銀寶鹽業(yè)有限公司、鹽城市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：湯勇、陳朝陽(yáng)、鄭格余。

I

DB32/T3184—2017

地理標(biāo)志產(chǎn)品鹽城海鹽

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽城海鹽的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、加工、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、

包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用鹽城海鹽日曬鹽、加工鹽。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2760安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB3097海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8618制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法

GB/T13025.1制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法粒度的測(cè)定

GB/T13025.2制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法白度的測(cè)定

GB/T13025.3制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水分的測(cè)定

GB/T13025.4制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水不溶物的測(cè)定

GB/T13025.5制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法氯離子的測(cè)定

GB/T13025.6制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法鈣和鎂的測(cè)定

GB/T13025.8制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法硫酸根的測(cè)定

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

鹽城海鹽YanchengOceanSalt

本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定區(qū)域內(nèi)由海水經(jīng)納潮、揚(yáng)水、養(yǎng)殖、制鹵、結(jié)晶獲得的日曬鹽或再經(jīng)粉碎、洗鹽、

干燥制得的加工鹽。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

1

DB32/T3184—2017

鹽城海鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣新洋港、黃沙港鎮(zhèn)107.37平方千米灘涂，濱

?？h濱淮鎮(zhèn)東罾村、玉華村78.5平方公里灘涂，響水縣陳家港鎮(zhèn)、黃海農(nóng)場(chǎng)210平方千米灘涂。

5技術(shù)要求及檢驗(yàn)

5.1原料要求

海水應(yīng)符合GB3097-1997中3.2規(guī)定的第二類海水水質(zhì)要求。

5.2感官要求

取適量試樣于白色潔凈淺盤中，在自然光線下，觀察其色澤、組織狀態(tài)和雜質(zhì)。感官要求應(yīng)符合表

1的規(guī)定。

表1感官要求

要求

項(xiàng)目

日曬鹽加工鹽

色澤微黃色或青白色白色

結(jié)晶體，無(wú)異味，顆粒均勻、晶瑩剔透,無(wú)正常視力可無(wú)異味，顆粒均勻、晶瑩剔透，無(wú)正常視力

狀態(tài)

見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)日曬鹽應(yīng)符合表2的規(guī)定、加工鹽應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表2日曬鹽理化指標(biāo)

項(xiàng)目要求

氯化鈉/（g/100g）≥94.50

水分/（g/100g）≤4.10

水不溶物/（g/100g）≤0.25

鈣鎂離子總量/（g/100g）≤0.40

硫酸根離子/（g/100g）≤0.70

白度/(度)≥45

1.00mm～3.55mm

粒度/（g/100g）≥

70

表3加工鹽理化指標(biāo)

項(xiàng)目要求

氯化鈉/（g/100g）≥97.00

水分/（g/100g）≤0.80

水不溶物/（g/100g）≤0.10

水溶性雜質(zhì)/（g/100g）≤1.00

白度/(度)≥70

0.15mm～0.85mm

粒度/（g/100g）≥

80

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DB32/T3184—2017

5.4污染物限量

污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

5.5食品添加劑

食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

6檢驗(yàn)方法

6.1粒度的側(cè)定

按GB/T13025.1規(guī)定執(zhí)行。

6.2白度的測(cè)定

按GB/T13025.2規(guī)定執(zhí)行。

6.3水分含量的測(cè)定

按GB/T13025.3規(guī)定執(zhí)行。

6.4水不溶物含量的側(cè)定

按GB/T13025.4規(guī)定執(zhí)行。

65氯離子含量的測(cè)定

按GB/T13025.5規(guī)定執(zhí)行。

6.6鈣離子含量的測(cè)定

按GB/T13025.6規(guī)定執(zhí)行。

6.7鎂離子含量的測(cè)定

按GB/T13025.6規(guī)定執(zhí)行。

6.8硫酸根離子含量的測(cè)定

按GB/T13025.8規(guī)定執(zhí)行。

6.9氯化鈉及水溶性雜質(zhì)成分的計(jì)算和檢驗(yàn)結(jié)果的檢查

由上述各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果得出食用鹽樣品所含單項(xiàng)離子的百分含量，然后按表4中所注順序號(hào)計(jì)算化合

物成分。計(jì)算的硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂之和為水溶性雜質(zhì)的含量，其余氯離子計(jì)算

為氯化鈉含量。

表4

陰離子陽(yáng)離子鈣離子(Ca2+)鎂離子(Mg2+)