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咸寧職業(yè)技術學院胡玥氣調貯藏的概念和原理THISTEMPLATEDESIGNEDFORDangTuSHEJI氣調貯藏氣調貯藏被認為是當今貯藏農產品尤其是水果效果最好的方式。現(xiàn)如今，很多發(fā)達國家或地區(qū)的多種農產品尤其是蘋果、獼猴桃等水果廣泛采用氣調貯藏以達到長期貯藏的目的，取得了良好的貯藏保鮮效果和經濟效益。一、氣調貯藏概念和原理二、人工氣調貯藏目錄相比常溫貯藏、低溫貯藏等方法，氣調貯藏對于果蔬等農產品保鮮效果好，貯藏過程中產品損耗低。但是，并不是所有的果蔬都適合氣調貯藏，且不同品種的果蔬氣調貯藏條件有所差異，因此不同品種的果蔬貯藏時最好按照要求單獨存放。THISTEMPLATEDESIGNEDFORDangTuSHEJI01.氣調貯藏概念和原理適宜氣調貯藏的農產品有蘋果、獼猴桃、香蕉、蒜薹等；葡萄、柑橘、蘿卜等果蔬對氣調反應不明顯。農產品氣調貯藏過程中應注意避免氧氣濃度過低或二氧化碳濃度過高，否則形成逆境氣體條件，容易導致農產品出現(xiàn)代謝異常，品質劣化，反而影響其貯藏保鮮。人工氣調貯藏是根據(jù)農產品的需要人為的調節(jié)貯藏環(huán)境中各氣體成分的濃度并保持穩(wěn)定的一種氣調貯藏方法。自發(fā)氣調貯藏則是利用果蔬等農產品自身的呼吸作用降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度，同時提高二氧化碳濃度的一種氣調貯藏方法。THISTEMPLATEDESIGNEDFORDangTuSHEJI02.人工氣調貯藏氣調儲藏人工氣調貯藏（CA）自發(fā)氣調貯藏（MA）氣調貯藏庫貯藏是通過建造隔熱性和氣密性良好的庫房，并配備制冷系統(tǒng)和專門的氣調系統(tǒng)來實現(xiàn)對貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳含量的嚴格控制，并常常同貯藏溫度密切配合，達到良好的貯藏效果。THISTEMPLATEDESIGNEDFORDangTuSHEJI02.人工氣調貯藏氣調貯藏庫由氣調系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)和庫體結構等構成。氣調設備主要包括制氮設備、二氧化碳脫除設備和乙烯脫除設備。制冷設備多采用活塞式單級壓縮制冷系統(tǒng)，以氨或氟利昂作制冷劑。加濕方法主要有水混合加濕、超聲波加濕和離心霧化加濕等。氣調貯藏庫的建筑結構分為砌筑式、彩鍍夾芯板裝配式和夾套式。02.人工氣調貯藏小結1.氣調貯藏的概念；2.氣調貯藏的分類；3.人工氣調貯藏的概念；4.氣調貯藏庫的

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