2023年高考生物一輪復(fù)習(xí)（新人教新高考） 第1單元 第3課時(shí)　蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

第3課時(shí)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課標(biāo)要求闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。1．蛋白質(zhì)的功能2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸源于必修1P30“與社會(huì)的聯(lián)系”：組成人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸有8種，巧記為甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性①氨基酸的脫水縮合a．圖中產(chǎn)生的H2O中H來源于氨基和羧基；O來源于羧基。b．一條肽鏈含有的游離的氨基(或羧基)至少是1個(gè)，位于肽鏈的一端；其余的位于R基(或側(cè)鏈基團(tuán))上。②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次eq\x(C、H、O、N等元素)eq\o(→,\s\up7(組成))eq\x(氨基酸)eq\o(→,\s\up7(脫水),\s\do5(縮合))eq\x(多肽鏈)eq\o(→,\s\up7(一條或數(shù)條),\s\do5(盤曲、折疊))eq\x(蛋白質(zhì))①源于必修1P30“圖2－11”：胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成，通過二硫鍵(—S—S—)相互結(jié)合在一起，其中共含有3個(gè)二硫鍵。②源于必修1P30“正文”：由于氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能夠盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。③源于必修1P31“圖2－12”：血紅蛋白是一種由574個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，含有4條多肽鏈。③蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因提醒不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因：同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的選擇性表達(dá)；不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA基因或遺傳信息的特異性。源于必修1P32“與社會(huì)的聯(lián)系”①熟雞蛋更容易消化的原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。②蛋白質(zhì)變性后還可用雙縮脲試劑檢測嗎？并說明理由：能。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性后空間結(jié)構(gòu)改變，并沒有破壞氨基酸之間的肽鍵?？枷蛞坏鞍踪|(zhì)的功能1．下列生理過程中沒有蛋白質(zhì)直接參與的是()A．DNA進(jìn)行半保留復(fù)制B．內(nèi)環(huán)境中O2進(jìn)入線粒體C．組織細(xì)胞識(shí)別生長激素D．人體內(nèi)血糖平衡的調(diào)節(jié)答案B解析DNA進(jìn)行半保留復(fù)制時(shí)，需要DNA聚合酶等酶參與，需要蛋白質(zhì)，A不符合題意；氧氣進(jìn)出細(xì)胞屬于自由擴(kuò)散，不需要蛋白質(zhì)，B符合題意；組織細(xì)胞識(shí)別生長激素依賴細(xì)胞膜上的受體，受體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C不符合題意；人體內(nèi)血糖平衡的調(diào)節(jié)需要胰島素和胰高血糖素的參與，它們的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，D不符合題意。2．(2022·吉林長春調(diào)研)下圖的①②③分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，下列敘述正確的是()A．①一定發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)B．②必須依賴腺苷三磷酸C．③只能位于細(xì)胞膜上D．Q中可能含有S答案D解析圖中Q物質(zhì)具有多種功能，①過程中L與Q結(jié)合后可變成其他物質(zhì)，這里的Q物質(zhì)是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反應(yīng)發(fā)生在消化道(細(xì)胞外)，A錯(cuò)誤；②過程的Q是起運(yùn)輸作用的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白參與的協(xié)助擴(kuò)散不需要消耗能量，B錯(cuò)誤；③過程中的L與Q結(jié)合后，L隨后被消滅，這里的Q應(yīng)為起免疫作用的抗體，抗體存在于內(nèi)環(huán)境中，C錯(cuò)誤。歸納總結(jié)常考蛋白質(zhì)的分布和功能考向二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)3．細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)分子可以識(shí)別正在合成的多肽或部分折疊的多肽并與多肽的某些部位相結(jié)合，從而幫助這些多肽轉(zhuǎn)運(yùn)、折疊或組裝，這一類分子本身并不參與最終產(chǎn)物的形成，因此稱為分子伴侶。以下相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．構(gòu)成分子伴侶的單體是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S元素B．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)可能有分子伴侶的分布C．分子伴侶對(duì)靶蛋白沒有高度的專一性D．分子伴侶可能通過改變自身的空間構(gòu)象來發(fā)揮作用答案A解析分子伴侶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本單位是氨基酸，氨基酸的組成元素肯定都有C、H、O、N，但是不一定都有S，A錯(cuò)誤。4．科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質(zhì))，可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過透析的方法除去導(dǎo)致該酶去折疊的巰基乙醇和尿素，再將沒有活性的該酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，經(jīng)過一段時(shí)間以后，發(fā)現(xiàn)該酶的活性得以恢復(fù)。下列敘述正確的是()A．因?yàn)閹€基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性B．該蛋白質(zhì)的氨基酸序列與其空間結(jié)構(gòu)形成有關(guān)C．這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明結(jié)構(gòu)并不一定決定功能D．這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的答案B考向三蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算5．二硫鍵“—S—S—”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學(xué)鍵。如圖是由280個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，下列相關(guān)敘述正確的是()A．該蛋白質(zhì)至少有280個(gè)氨基B．形成該蛋白質(zhì)的過程中脫去了280個(gè)水分子C．該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)游離的羧基D．該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類和排列順序三方面決定答案C解析根據(jù)題圖分析可知，該蛋白質(zhì)是由280個(gè)氨基酸組成的2條鏈狀肽和1條環(huán)狀肽，一條肽鏈至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，因此該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基，A錯(cuò)誤，C正確；形成該蛋白質(zhì)的過程中共形成280－2＝278(個(gè))肽鍵，即脫去了278個(gè)水分子，B錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)的功能是由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序和肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)決定的，D錯(cuò)誤。6．經(jīng)測定，某條肽鏈其分子式是C21HxOyN4S2。已知該肽鏈?zhǔn)怯上铝邪被嶂械膸追N為原料合成的，苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關(guān)該多肽鏈的敘述，錯(cuò)誤的是()A．該肽鏈?zhǔn)撬碾幕衔顱．水解后能產(chǎn)生3種氨基酸C．氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是30和5D．在核糖體上形成時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了54答案C解析分析題干信息可知，題干中給出的幾種氨基酸都只含有一個(gè)N，因此分子式是C21HxOyN4S2的多肽是由4個(gè)氨基酸脫水縮合形成的四肽，A正確；該化合物中含有2個(gè)S，因此該多肽中含有2個(gè)半胱氨酸，根據(jù)碳原子守恒，另兩種氨基酸分別是苯丙氨酸和亮氨酸，所以該四肽化合物水解產(chǎn)生的氨基酸是三種，B正確；該化合物中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5，C錯(cuò)誤。7．某五十肽中有4個(gè)丙氨酸(R基為—CH3)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖)得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)存在)。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．該五十肽水解產(chǎn)物中的多肽鏈比原來增加了8個(gè)氧原子B．新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基C．若將新生成的4條多肽鏈重新連成一條長鏈，將脫去3個(gè)水分子D．若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成一條肽鏈，則有5種不同的氨基酸序列答案A解析據(jù)圖分析可知，脫掉了4個(gè)丙氨酸后，肽鍵數(shù)目減少8個(gè)，相當(dāng)于增加了8個(gè)水分子，但該五十肽總共脫了5個(gè)游離的氨基酸，至少脫了10個(gè)氧原子(5個(gè)羧基)，所以水解產(chǎn)物形成的四條多肽鏈氧原子數(shù)目至少減少了2個(gè)，A錯(cuò)誤；若將得到的5個(gè)氨基酸(其中有4個(gè)是丙氨酸)縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列，D正確。方法規(guī)律有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的計(jì)算規(guī)律(1)利用蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解掌握相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律結(jié)合示意圖可得出如下規(guī)律(假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽時(shí))：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量1n－1n－1na－18(n－1)mn－mn－mna－18(n－m)[提醒]①計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分子的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(—S—S—，由兩個(gè)—SH脫H形成)時(shí)，要再減去2(兩個(gè)氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。②若為環(huán)狀多肽，則可將相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式na－18(n－m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。③游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。(2)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)：在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，則含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：①碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。②氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。③氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。④氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。⑤由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡便。⑥若已知多肽鏈的分子式，則此多肽鏈中：a．含2個(gè)氨基的氨基酸數(shù)＝N原子數(shù)－肽鍵數(shù)－1。b．含2個(gè)羧基的氨基酸數(shù)＝eq\f(O原子數(shù)－肽鍵數(shù)－2,2)。(3)多肽中除去氨基酸的有關(guān)計(jì)算①若除去多肽內(nèi)部的一個(gè)氨基酸，需水解掉兩個(gè)肽鍵；若除去多肽一端的一個(gè)氨基酸，需水解掉1個(gè)肽鍵。②每水解1個(gè)肽鍵，則需要1分子水參與，肽鍵數(shù)減少1個(gè)，生成物與原多肽相比氧原子增加1個(gè)，氫原子增加2個(gè)，氨基增加1個(gè)，羧基增加1個(gè)。(4)多肽種類的計(jì)算題以21種氨基酸構(gòu)成四肽的種類為例：①若每種氨基酸數(shù)目不限，可形成四肽的種類有214種。②若每種氨基酸只有一個(gè)，可形成四肽的種類有(21×20×19×18)種。重溫高考真題演練1．(2021·遼寧，1)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質(zhì)B．胰島B細(xì)胞能分泌調(diào)節(jié)血糖的蛋白質(zhì)C．唾液腺細(xì)胞能分泌水解淀粉的蛋白質(zhì)D．線粒體膜上存在運(yùn)輸葡萄糖的蛋白質(zhì)答案D解析葉綠體類囊體薄膜是進(jìn)行光合作用的場所，能合成ATP，則存在催化ATP合成的酶，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；胰島B細(xì)胞能分泌胰島素，降低血糖，胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；唾液腺細(xì)胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，能水解淀粉，C正確；葡萄糖分解的場所在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，線粒體膜上不存在運(yùn)輸葡萄糖的蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。2．(2018·江蘇，5)哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A．兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C．肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān)D．兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同答案D解析分析題中激素的結(jié)構(gòu)簡式可知，激素中的環(huán)狀肽都是由6個(gè)氨基酸構(gòu)成的，故為六肽環(huán)，A錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自氨基和羧基，B錯(cuò)誤；肽鏈中游離氨基的數(shù)目與構(gòu)成肽鏈的氨基酸R基上的氨基數(shù)目有關(guān)，C錯(cuò)誤；分析題中激素的結(jié)構(gòu)簡式可知，兩種激素間有2個(gè)氨基酸種類不同，故這兩種激素生理功能不同是由這2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致的，D正確。3．(2018·全國Ⅱ，1)下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A．漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原B．肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸D．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分答案C解析漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體能與相應(yīng)的抗原(如病毒抗原)發(fā)生特異性結(jié)合，A項(xiàng)正確；肌細(xì)胞中的肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白等參與肌肉收縮的過程，B項(xiàng)正確；Fe2＋參與構(gòu)成血紅蛋白，血紅蛋白具有運(yùn)輸O2的功能，C項(xiàng)錯(cuò)誤；細(xì)胞核中染色體的主要組成成分是蛋白質(zhì)和DNA，D項(xiàng)正確。4．(2017·海南，1)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C．將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)答案C解析蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)，A項(xiàng)正確；數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式，可形成多種不同的多肽鏈，B項(xiàng)正確；抗體是蛋白質(zhì)，將其溶于NaCl溶液中會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象，但其生物活性并沒有喪失，C項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸序列相同的多肽鏈有多種折疊方式，可形成多種不同的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，D項(xiàng)正確。一、易錯(cuò)辨析1．具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸(×)2．脫水縮合形成的多肽中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽(×)3．變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)(×)4．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)(√)5．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化(√)6．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)(×)二、填空默寫1．(必修1P29)請(qǐng)敘述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。2．(必修1P30)脫水縮合是一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水的過程。3．(必修1P32“與社會(huì)的聯(lián)系”)蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。4．評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，為什么格外注重必需氨基酸的種類和含量？提示組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸中有8種是人體細(xì)胞不能合成的，被稱為必需氨基酸，這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取。5．人的紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞的主要成分都是蛋白質(zhì)，但紅細(xì)胞主要承擔(dān)運(yùn)輸氧的作用，心肌細(xì)胞承擔(dān)心臟律動(dòng)作用，請(qǐng)從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的角度分析紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞兩種細(xì)胞功能不同的主要原因。提示兩種細(xì)胞中組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序不同以及多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同。課時(shí)精練一、選擇題1．HSP是機(jī)體細(xì)胞受高溫刺激后合成出的一類熱休克蛋白。該蛋白質(zhì)可發(fā)揮如圖所示的作用，以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞不受破壞。圖示HSP所起的作用是()A．促進(jìn)肽鍵的形成B．抑制氨基酸脫水縮合C．促使肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)D．維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性答案C解析由圖分析HSP可以與多肽鏈結(jié)合，使其形成蛋白質(zhì)，由此可以判斷HSP的作用是促使肽鏈形成一定的空間結(jié)構(gòu)。2．從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。下列關(guān)于膠原蛋白的說法，錯(cuò)誤的是()A．作為縫合線的膠原蛋白之所以被人體吸收是因?yàn)橐驯环纸獬尚》肿拥陌被酈．被分解成的氨基酸種類最多有21種，其中有8種是人體細(xì)胞不能合成的C．分解后的蛋白質(zhì)與變性后的蛋白質(zhì)都不可以與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)D．在核糖體上合成膠原蛋白時(shí)，產(chǎn)生的水分子中的氫來自氨基和羧基答案C解析分解后的蛋白質(zhì)形成氨基酸，不可以與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，但變性后的蛋白質(zhì)破壞的是空間結(jié)構(gòu)，依然可以與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，C錯(cuò)誤。3．(2022·山西高三模擬)肌紅蛋白是哺乳動(dòng)物肌肉中儲(chǔ)氧的蛋白質(zhì)。肌紅蛋白是一條由153個(gè)氨基酸殘基組成的肽鏈，盤繞一個(gè)血紅素輔基而形成，相對(duì)分子質(zhì)量為16700。肌紅蛋白屬于較小分子的球蛋白，廣泛分布于心肌和骨骼肌中。下列有關(guān)說法正確的是()A．氨基酸脫水縮合形成肌紅蛋白的過程中形成153個(gè)肽鍵B．潛水生活的哺乳動(dòng)物如鯨魚體內(nèi)肌紅蛋白的含量較低C．編碼肌紅蛋白的基因堿基序列發(fā)生改變，肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)不一定改變D．肌紅蛋白和血紅蛋白的功能不同僅與二者的氨基酸種類和數(shù)目有關(guān)答案C解析肽鍵個(gè)數(shù)等于氨基酸個(gè)數(shù)減去肽鏈數(shù)，故肽鍵數(shù)為152個(gè)，A錯(cuò)誤；潛水生活的哺乳動(dòng)物如鯨魚體內(nèi)肌紅蛋白的含量較高，才能儲(chǔ)存更多的氧，供水下生存，B錯(cuò)誤；因密碼子具有簡并性，編碼肌紅蛋白的基因堿基序列發(fā)生改變，肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)不一定改變，C正確。4．(2022·山東薛城高三模擬)普通細(xì)胞中含有一種特殊的蛋白質(zhì)——伴侶蛋白，它幫助蛋白質(zhì)正確的折疊。當(dāng)大腸桿菌編碼伴侶蛋白的基因發(fā)生突變時(shí)，細(xì)菌會(huì)死亡。科學(xué)家將伴侶蛋白加入被人為錯(cuò)誤折疊的蘋果酸脫氫酶中，此酶被復(fù)原，重新恢復(fù)活性。以下相關(guān)說法，正確的是()A．伴侶蛋白僅存在于原核細(xì)胞中，真核細(xì)胞內(nèi)無伴侶蛋白B．伴侶蛋白的元素組成是C、H、O、N、PC．因加熱導(dǎo)致變性的蛋白質(zhì)的活性可能被伴侶蛋白恢復(fù)D．細(xì)菌伴侶蛋白基因的突變對(duì)噬菌體的侵染和增殖無影響答案C解析原核細(xì)胞與真核細(xì)胞中都需要對(duì)某些肽鏈進(jìn)行折疊產(chǎn)生有生物活性的蛋白質(zhì)，因此都具有伴侶蛋白，A錯(cuò)誤；伴侶蛋白屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的元素組成是C、H、O、N，有些還含有S，B錯(cuò)誤；由題干信息可知，伴侶蛋白可將錯(cuò)誤折疊的蛋白質(zhì)恢復(fù)活性，加熱導(dǎo)致的蛋白質(zhì)變性，僅空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，因此，伴侶蛋白可能使其恢復(fù)活性，C正確；伴侶蛋白基因突變可導(dǎo)致伴侶蛋白功能異常，噬菌體侵染細(xì)菌后，需要合成子代病毒的蛋白質(zhì)外殼，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)的折疊，因此對(duì)噬菌體的增殖會(huì)產(chǎn)生影響，D錯(cuò)誤。5．(2022·天津市高三期末)綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來的一種結(jié)構(gòu)蛋白，其相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會(huì)脫水形成肽鍵，則下列有關(guān)敘述正確的是()氨基酸數(shù)目126R基上的羧基數(shù)15游離羧基的總數(shù)17游離氨基的總數(shù)17A.R基上的氨基有17個(gè)B．該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成氨基C．該蛋白質(zhì)只含1條肽鏈D．合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水的分子量為2232答案D解析該蛋白質(zhì)共含有17個(gè)游離的羧基，其中有15個(gè)在R基中，說明該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，又游離的氨基總數(shù)是17個(gè)，所以R基上的氨基有15個(gè)，A、C錯(cuò)誤；氨基酸經(jīng)脫水縮合形成蛋白質(zhì)時(shí)，脫去的水中的氧來自氨基酸中的羧基，所以該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成羧基，B錯(cuò)誤；合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水的分子量為124×18＝2232，D正確。6．蛋白水解酶分內(nèi)切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，內(nèi)切酶則作用于肽鏈內(nèi)部特定區(qū)域。若某蛋白內(nèi)切酶作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)兩側(cè)的肽鍵，某四十九肽經(jīng)該內(nèi)切酶作用后的情況如下圖，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．形成短肽A、B、C共消耗2分子水B．短肽A、B、C比四十九肽的氧原子數(shù)少1個(gè)C．該四十九肽苯丙氨酸存在于第17、31、32號(hào)位上D．若用蛋白外切酶處理該多肽，最終會(huì)得到49個(gè)氨基酸答案A解析題中短肽的形成過程共需要斷裂5個(gè)肽鍵，消耗5個(gè)水分子，A錯(cuò)誤；斷裂的5個(gè)肽鍵分別位于16號(hào)和17號(hào)之間、17號(hào)和18號(hào)之間、30號(hào)和31號(hào)之間、31號(hào)和32號(hào)之間、32號(hào)和33號(hào)之間，每個(gè)苯丙氨酸含有2個(gè)氧原子，每個(gè)水分子含有1個(gè)氧原子，短肽A、B、C比該四十九肽的氧原子數(shù)少2×3－5＝1(個(gè))，B、C正確；外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，若該四十九肽用蛋白外切酶處理，最終可得到49個(gè)氨基酸，D正確。7．某多肽有20個(gè)氨基酸，其中含天冬氨酸4個(gè)，分別位于第5、6、15、20位(見下圖)；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵。下列相關(guān)敘述正確的是()A．該20肽含有肽鍵至少有22個(gè)B．該20肽游離的氨基和羧基各為1個(gè)和8個(gè)C．肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽共含有氨基酸19個(gè)D．肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比20肽多了4個(gè)答案C解析某多肽應(yīng)是一條肽鏈，根據(jù)肽鍵數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈條數(shù)，故20肽含有肽鍵數(shù)目應(yīng)是20－1＝19(個(gè))，A錯(cuò)誤；該20肽含游離的氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈條數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)，則氨基數(shù)目至少1個(gè)，而羧基數(shù)目至少4＋1＝5(個(gè))，B錯(cuò)誤；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，完全作用后第6位氨基酸脫離該多肽鏈，剩下的多肽鏈中共含有19個(gè)氨基酸，C正確；肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵，其形成3個(gè)多肽鏈，水解斷開4個(gè)肽鍵，增加4個(gè)O，但第5位和第20位的天冬氨酸脫離多肽鏈，減少8個(gè)O，因此氧原子數(shù)目比20肽減少4個(gè)，D錯(cuò)誤。8．有一條由14個(gè)氨基酸組成，分子式為CXHYOWNZS(Z>14，W>15)的多肽，經(jīng)過水解后的產(chǎn)物中有3種氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)。水解產(chǎn)物中天冬氨酸的數(shù)目是()A．(Y＋14)個(gè) B．(Z＋14)個(gè)C．(W－15)個(gè) D．(W－15)/2個(gè)答案D解析天冬氨酸(C4H7O4N)中含有4個(gè)氧原子，設(shè)該化合物中天冬氨酸(C4H7O4N)的個(gè)數(shù)是x個(gè)，該多肽脫去14－1＝13(個(gè))水，根據(jù)氧原子守恒，2×(14－x)＋4x－13＝W，解得：x＝(W－15)/2。9．下圖表示一個(gè)由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個(gè)氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個(gè)R基中的巰基(—SH)脫氫形成一個(gè)二硫鍵(—S—S)。下列相關(guān)敘述不正確的是()A．組成該分子的氨基酸最多有21種B．氨基酸合成該分子后相對(duì)分子質(zhì)量減少了4824C．該分子至少含有3個(gè)游離的氨基D．該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)答案B解析據(jù)分析可知，該蛋白質(zhì)形成時(shí)，脫水分子數(shù)為268個(gè)，18×268＝4824，還有4個(gè)二硫鍵，每個(gè)都脫去了2個(gè)—H,2×4＝8，氨基酸合成該分子后相對(duì)分子質(zhì)量減少了4824＋8＝4832，B錯(cuò)誤。10．細(xì)胞受到冰凍時(shí)，蛋白質(zhì)分子互相靠近，當(dāng)接近到一定程度時(shí)，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基(—SH)氧化形成二硫鍵(—S—S—)。解凍時(shí)，蛋白質(zhì)氫鍵斷裂，二硫鍵仍保留，如下圖所示。下列敘述正確的是()A．結(jié)冰和解凍兩個(gè)過程均涉及肽鍵的變化B．結(jié)冰導(dǎo)致蛋白質(zhì)功能異常，解凍恢復(fù)其正常功能C．抗凍植物有較強(qiáng)的抗巰基氧化的能力D．分泌蛋白的空間結(jié)構(gòu)在高爾基體上形成答案C解析由題干信息可知，結(jié)冰時(shí)會(huì)增加蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵，解凍會(huì)減少蛋白質(zhì)分子中的氫鍵，結(jié)冰和解凍過程未涉及到肽鍵的變化，A錯(cuò)誤；結(jié)冰和解凍兩個(gè)過程都會(huì)影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，因此結(jié)冰和解凍均導(dǎo)致蛋白質(zhì)功能異常，B錯(cuò)誤；核糖體合成的多肽鏈形成一定的空間結(jié)構(gòu)是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，因此分泌蛋白的空間結(jié)構(gòu)在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上形成，D錯(cuò)誤。11．乙?；臑槿梭w內(nèi)源性生物活性物質(zhì)，是一種具有穿透細(xì)胞膜能力的小分子鏈狀六肽，由于能夠阻斷神經(jīng)肌肉間的信息傳導(dǎo)，避免肌肉過度收縮，減少了動(dòng)態(tài)紋的發(fā)生，還能有效重組膠原蛋白，增加彈力蛋白活性，多用于化妝品內(nèi)作為抗皺成分。下列相關(guān)敘述正確的是()A．乙酰基六肽可與甲、乙液等量配制的雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)B．乙酰基六肽進(jìn)入細(xì)胞充分體現(xiàn)了細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)C．氨基酸的種類和數(shù)量就決定了該小分子多肽的功能D．該多肽由6個(gè)氨基酸通過6個(gè)肽鍵相連答案B解析乙?；目膳c雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)，但甲液和乙液等量混合的是斐林試劑，斐林試劑用于檢測還原糖，檢測蛋白質(zhì)是依次加入雙縮脲試劑A液、B液，A錯(cuò)誤；除了氨基酸的種類和數(shù)量決定該小分子多肽的功能，還有氨基酸的排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)也決定該多肽的功能，C錯(cuò)誤。12．FtsZ蛋白是一種廣泛存在于細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中的骨架蛋白，與哺乳動(dòng)物細(xì)胞中的微管蛋白類似。在細(xì)菌二分裂過程中，F(xiàn)tsZ蛋白先招募其他15種分裂蛋白形成分裂蛋白復(fù)合物，再促進(jìn)細(xì)菌完成二分裂。下列說法不正確的是()A．FtsZ蛋白與其他15種分裂蛋白的單體都以碳鏈為骨架B．細(xì)菌沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，因此FtsZ蛋白的功能由氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序三方面決定C．FtsZ蛋白在細(xì)菌中廣泛存在，因此可作為抗菌藥物研發(fā)的新靶標(biāo)D．研發(fā)針對(duì)細(xì)菌的FtsZ蛋白抑制劑時(shí)，應(yīng)考慮其對(duì)動(dòng)物微管蛋白的抑制作用答案B解析細(xì)菌沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，但其蛋白質(zhì)也有一定的空間結(jié)構(gòu)，因此FtsZ蛋白的功能由氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及多肽盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，B錯(cuò)誤。二、非選擇題13．血紅蛋白(HbA)由1個(gè)珠蛋白和4個(gè)血紅素組成。每個(gè)珠蛋白包括4條多肽鏈，其中α、β鏈各2條，肽鏈由α、β珠蛋白基因編碼。下圖是血紅蛋白的四級(jí)結(jié)構(gòu)示意圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)組成HbA的化學(xué)元素至少包含_______________________________________________________________。(2)HbA的一級(jí)結(jié)構(gòu)指肽鏈上_______________________________________________的排列順序，該排列順序根本上是由__________________________決定的。HbA易與氧結(jié)合和分離，使HbA執(zhí)行____________________________________________________的功能。(3)當(dāng)?shù)秃０蔚貐^(qū)生活的人進(jìn)入高原后，機(jī)體通過增加促紅細(xì)胞生成素(EPO)刺激骨髓生成較多的紅細(xì)胞。EPO調(diào)節(jié)生理代謝的意義是___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________，從而使人能夠適應(yīng)高原環(huán)境。(4)蛋白質(zhì)表面吸附的水構(gòu)成“水膜”以保護(hù)蛋白質(zhì)。強(qiáng)酸能破壞蛋白質(zhì)表面的“水膜”使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)都變得伸展、松散，從而暴露出更多的肽鍵。為驗(yàn)證鹽酸能使蛋白質(zhì)變性，可選用______________(填“HbA”或“豆?jié){”)為材料，并用雙縮脲試劑檢測，實(shí)驗(yàn)組給予_______________________________________________________________處理，預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果是____________________________________________________________________________