貨品知識(shí) 課件 項(xiàng)目1-5 貨品概述-清潔普通貨品

貨品知識(shí)CONTENTS目錄貨品概述01貨品的檢驗(yàn)02貨品的包裝03貨品的養(yǎng)護(hù)04清潔普通貨品05液體普通貨品06粗劣普通貨品07特性貨品08

01貨品的分類貨品的品種貨品的計(jì)量貨品概述貨品,指商品,也指商品的品種。商品是指用來(lái)交換、能夠滿足人們某種需要的勞動(dòng)產(chǎn)品。商品品種是指按某種相同特征劃分的商品群體,或者是指具有某種(或某些)共同屬性和特征的商品群體。商品品種的范疇是一個(gè)宏觀概念,反映一定商品群體的整體使用價(jià)值或社會(huì)使用價(jià)值。一、貨品的概念01貨品的分類SWOT2貨品的科學(xué)分類有利于貨品研究和教研工作。1貨品的科學(xué)分類為社會(huì)經(jīng)濟(jì)各項(xiàng)管理活動(dòng)的實(shí)施奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。4貨品的科學(xué)分類便于消費(fèi)者和用戶識(shí)別、選購(gòu)貨品。3貨品的科學(xué)分類有利于貨品標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施和貨品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定,有利于發(fā)展國(guó)際貿(mào)易以及提高經(jīng)濟(jì)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。01貨品的分類二、貨品的分類作用線分類法也稱層級(jí)分類法,是指將分類對(duì)象按所選的若干分類標(biāo)志,逐次地分成相應(yīng)的若干個(gè)層級(jí)類目,排列成一個(gè)有層次并逐級(jí)展開(kāi)的分類體系。線分類法的一般形式是大中類、小類和細(xì)目等,將分類對(duì)象一層一層地進(jìn)行具體劃分,各層級(jí)所選擇的分類標(biāo)志可以相同也可以不同。線分類法面分類法又稱為平行分類法,是指將所選定的分類對(duì)象的若干標(biāo)志視為若干面,每個(gè)面劃分為彼此獨(dú)立的若干類目,排列成一個(gè)由若干個(gè)面構(gòu)成的平行分類體系。例如服裝的分類就可以采用面分類法。面分類法線分類法面分類法01貨品的分類三、貨品的分類方法01貨品的分類ABCD將貨品的用途作為分類標(biāo)志將貨品的原材料作為分類標(biāo)志將貨品的生產(chǎn)加工方法作為分類標(biāo)志將貨品的主要成分或特殊成分作為分類標(biāo)志四、貨品的分類標(biāo)志（一）貨品品種概念貨品品種是指按某種相同特征劃分的貨品群體,或者是指具有某種(或某些)共同屬性和特征的商品群體。（二）貨品質(zhì)量、品種與效益按照馬克思經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn),商品有無(wú)使用價(jià)值,首先在于這個(gè)商品能否滿足某種現(xiàn)實(shí)的社會(huì)需求,這是滿足質(zhì)量要求的一個(gè)方面;另一方面還要滿足用戶所期望的商品的規(guī)格、品種、結(jié)構(gòu)等要求,消費(fèi)者的需求意味著市場(chǎng),市場(chǎng)又意味著效益?？梢?jiàn),質(zhì)量就是占領(lǐng)市場(chǎng),就是取得效益。02貨品的品種一、貨品的品種概述02生產(chǎn)品種經(jīng)營(yíng)品種按照貨品品種形成的領(lǐng)域劃分日常用貨品品種美化、豐富生活用貨品品種主要貨品品種次要貨品品種按照貨品品種的重要程度劃分復(fù)雜的貨品品種簡(jiǎn)單的貨品品種按照貨品品種的橫向廣度劃分粗的品種細(xì)的品種按照貨品品種的縱向深度劃分食品醫(yī)藥品紡織品按照貨品品種的行業(yè)劃分貨品的品種二、貨品的品種類別與結(jié)構(gòu)貨品品種結(jié)構(gòu)是指各大類貨品及每類貨品中不同品種的組合比例,即在全部貨品總量中,按經(jīng)濟(jì)用途或按滿足不同層次需求,各大類貨品及每類貨品中不同品種規(guī)格貨品的數(shù)量所占的比例。貨品品種結(jié)構(gòu)是按金字塔形排列的。02貨品的品種三、貨品品種結(jié)構(gòu)貨品的計(jì)量單位依貨品的不同性質(zhì)而定,且不同的數(shù)量計(jì)算方法有不同的計(jì)量單位。國(guó)際貿(mào)易中常用的貨品計(jì)量單位有以下六類:(1)按重量(Weight)計(jì)量。常用的計(jì)量單位有噸(MetricTon)、長(zhǎng)噸(LongTon)、短噸(ShortTon)、千克(Kilogram)等,主要適用于初級(jí)產(chǎn)品(如大米、花生、煤、鐵礦)以及部分工業(yè)制成品。(2)按數(shù)量(Number)計(jì)量。常用的計(jì)量單位有件(Piece)、雙(Pair)、套(Set)等,主要適用于日用消費(fèi)品、輕工業(yè)品、機(jī)械產(chǎn)品,以及一部分土特產(chǎn)品,如文具、紙張、車輛、活牲畜等。(3)按長(zhǎng)度(Length)計(jì)量。常用的計(jì)量單位有米(Meter)、英尺(Foot)、碼(Yard)等,主要適用于金屬繩索、絲綢、布匹等貨品。貨品的計(jì)量03一、貨品的計(jì)量單位(4)按面積(Area)計(jì)量。常用的計(jì)量單位有平方米(SquareMeter)、平方英尺(SquareFoot)、平方碼(SquareYard)等,主要適用于玻璃板、地毯等貨品。(5)按體積(Volume)計(jì)量。常用的計(jì)量單位有立方米(CubicMeter)、立方英尺(CubicFoot)、立方碼(CubicYard),主要適用于木材、化學(xué)氣體、砂石等。(6)按容積(Capacity)計(jì)量。常用的計(jì)量單位有公升(Liter)、加侖(Gallon)、蒲式耳(Bushel)等,主要適用于谷物以及液體、氣體物品,如小麥、玉米、汽油、酒精、啤酒等。在進(jìn)出口交易中,重量是最為常用的一種貨品數(shù)量計(jì)量方法。計(jì)量貨品重量,原則上應(yīng)逐件衡重,但因條件或時(shí)間限制,不具備逐件衡重的條件時(shí),可采用整批或分批衡重、抽件衡重并求平均值等方法測(cè)得重量。貨品衡重可使用軌道衡、汽車衡(一種地秤)、吊鉤秤、皮帶秤、定量秤,水路運(yùn)輸時(shí)對(duì)散裝運(yùn)輸?shù)拇笞谪浧愤€可以采用水尺計(jì)重(或稱水尺檢量)。03二、貨品重量的計(jì)算貨品的計(jì)量02貨品檢驗(yàn)概述貨品檢驗(yàn)的方法貨品驗(yàn)收貨品的檢驗(yàn)貨品檢驗(yàn)是指貨品的供貨方、購(gòu)貨方或者第三方在一定條件下,借助于某種手段和方法,按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際、國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)、慣例,對(duì)貨品的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查,并作出合格與否或通過(guò)驗(yàn)收與否的判定,或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益,避免或解決由各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分帶來(lái)的爭(zhēng)議,以便于貨品交換結(jié)算而出具各種有關(guān)證書(shū)的業(yè)務(wù)活動(dòng)。一、貨品檢驗(yàn)的概念01貨品檢驗(yàn)概述SWOT按檢驗(yàn)貨品相對(duì)數(shù)量不同分全數(shù)檢驗(yàn)抽樣檢驗(yàn)免于檢驗(yàn)按貨品內(nèi)外銷售情況不同分內(nèi)銷貨品檢驗(yàn)出口貨品檢驗(yàn)按檢驗(yàn)有無(wú)破壞性分破壞性檢驗(yàn)非破壞性檢驗(yàn)按檢驗(yàn)?zāi)康牟煌稚a(chǎn)檢驗(yàn)驗(yàn)收檢驗(yàn)第三方檢驗(yàn)01二、貨品檢驗(yàn)的形式貨品檢驗(yàn)概述貨品質(zhì)量檢驗(yàn)1貨品的安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)2貨品重量和數(shù)量的檢驗(yàn)3貨品的包裝檢驗(yàn)401三、貨品檢驗(yàn)的內(nèi)容貨品檢驗(yàn)概述定標(biāo)抽樣檢驗(yàn)判定處理四、貨品質(zhì)量檢驗(yàn)的工作程序01貨品檢驗(yàn)概述BAC抽樣也稱取樣、采樣、揀樣,是指為了檢驗(yàn)?zāi)撑浧焚|(zhì)量,從同批同類貨品中用科學(xué)的方法抽取具有代表性的一定數(shù)量的樣品,作為評(píng)定該批貨品質(zhì)量的依據(jù)。貨品抽樣檢驗(yàn)是在對(duì)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和進(jìn)出口貨品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí),被廣泛運(yùn)用并被人們普遍認(rèn)可的一種貨品檢驗(yàn)形式。抽樣的定義簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法分組隨機(jī)抽樣法等距隨機(jī)抽樣法階段隨機(jī)抽樣法抽樣的方法按商品質(zhì)量特性不同分按抽樣檢驗(yàn)程序不同分按抽樣檢驗(yàn)形式不同分抽樣檢驗(yàn)的方法02貨品檢驗(yàn)的方法一、抽樣檢驗(yàn)法感官檢驗(yàn)又稱感官分析、感官檢查或感官評(píng)價(jià),是以人體感覺(jué)器官作為檢驗(yàn)器具,并運(yùn)用個(gè)人的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對(duì)貨品的色、香、味、形、手感、音質(zhì)、音色等感官質(zhì)量特性作出判定和評(píng)價(jià)的檢驗(yàn)方法。感官檢驗(yàn)根據(jù)檢驗(yàn)時(shí)所主要使用的感覺(jué)器官的不同,分為視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)和觸覺(jué)檢驗(yàn)。02貨品檢驗(yàn)的方法二、感官檢驗(yàn)法理化檢驗(yàn)法是在實(shí)驗(yàn)室的一定環(huán)境條件下,利用各種儀器、器具和試劑等手段,運(yùn)用物理、化學(xué)以及生物學(xué)的方法來(lái)測(cè)試貨品質(zhì)量的方法。理化檢驗(yàn)的特點(diǎn)是可用數(shù)據(jù)定量表示測(cè)定的結(jié)果,較感官檢驗(yàn)客觀和精確。但同時(shí)它對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備、儀器和檢驗(yàn)人員素質(zhì)有較高要求。理化檢驗(yàn)主要用于檢驗(yàn)貨品成分、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、安全性、衛(wèi)生性以及對(duì)環(huán)境的污染和破壞性等。三、理化檢驗(yàn)法物理檢驗(yàn)法：一般物理檢驗(yàn)法、力學(xué)檢驗(yàn)法、熱學(xué)檢驗(yàn)法、光學(xué)檢驗(yàn)法、電學(xué)檢驗(yàn)法、其他檢驗(yàn)法化學(xué)檢驗(yàn)法：化學(xué)分析法、儀器分析法02貨品檢驗(yàn)的方法微生物學(xué)檢驗(yàn)法利用顯微鏡觀察法、培養(yǎng)法、分離法和形態(tài)觀察法等檢驗(yàn)食品、動(dòng)植物及其制品和包裝容器中所存在的微生物的種類和數(shù)量,并判定其是否超過(guò)允許限度。微生物學(xué)檢驗(yàn)法生理學(xué)檢驗(yàn)法用于檢驗(yàn)食品的可消化率、發(fā)熱量、維生素和礦物質(zhì)對(duì)機(jī)體的作用以及食品和其他貨品中某些成分的毒性等。該法一般用活體動(dòng)物進(jìn)行試驗(yàn)。生理學(xué)檢驗(yàn)法四、生物檢驗(yàn)法02貨品檢驗(yàn)的方法03貨品驗(yàn)收ABCD驗(yàn)收是做好貨品保護(hù)保養(yǎng)的基礎(chǔ)驗(yàn)收記錄是倉(cāng)庫(kù)提出退貨、換貨和索賠的依據(jù)驗(yàn)收是避免貨品積壓、減少經(jīng)濟(jì)損失的重要手段驗(yàn)收有利于維護(hù)國(guó)家利益一、貨品驗(yàn)收的作用及時(shí)1準(zhǔn)確2嚴(yán)格3經(jīng)濟(jì)4二、貨品驗(yàn)收工作的要求03貨品驗(yàn)收驗(yàn)收準(zhǔn)備人員準(zhǔn)備、資料準(zhǔn)備、器具準(zhǔn)備、貨位準(zhǔn)備、設(shè)備準(zhǔn)備實(shí)物驗(yàn)收所謂實(shí)物檢驗(yàn),就是根據(jù)入庫(kù)單和有關(guān)技術(shù)資料對(duì)實(shí)物進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量檢驗(yàn)。核對(duì)憑證入庫(kù)通知單和訂貨合同副本；供貨單位提供的材質(zhì)證明書(shū)、裝箱單、磅碼單、發(fā)貨明細(xì)表等；貨品承運(yùn)單位提供的運(yùn)單三、貨品驗(yàn)收流程及內(nèi)容03貨品驗(yàn)收貨品驗(yàn)收方式分為全驗(yàn)和抽驗(yàn)。在進(jìn)行數(shù)量和外觀驗(yàn)收時(shí)一般要求全驗(yàn)。在質(zhì)量驗(yàn)收時(shí),當(dāng)批量小、規(guī)格復(fù)雜、包裝不整齊或要求嚴(yán)格驗(yàn)收時(shí)可以采用全驗(yàn)。全驗(yàn)需要大量的人力、物力和時(shí)間,但是可以保證驗(yàn)收的質(zhì)量。在批量大、規(guī)格和包裝整齊、存貨單位的信譽(yù)較高,或驗(yàn)收條件有限的情況下,通常采用抽驗(yàn)的方式。商品質(zhì)量和儲(chǔ)運(yùn)管理水平的提高及數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法的發(fā)展,為抽驗(yàn)方式提供了物質(zhì)條件和理論依據(jù)。測(cè)驗(yàn)的結(jié)果與合同及標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行比照,根據(jù)合格判定原則,對(duì)被檢貨品合格與否作出判定。四、貨品驗(yàn)收的方式03貨品驗(yàn)收03貨品包裝概述貨品的運(yùn)輸包裝貨品包裝標(biāo)志貨品的包裝在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《包裝通用術(shù)語(yǔ)》(GB/T4122.1—2008)中,包裝的定義是:包裝(Packaging)是指為在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品,方便儲(chǔ)運(yùn),促進(jìn)銷售,按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料和輔助材料的總體名稱,也指為了達(dá)到上述目的而采用容器材料和輔助物的過(guò)程中施加一定方法的操作活動(dòng)?，F(xiàn)代貨品包裝概念反映了貨品包裝的商品性、目的性和生產(chǎn)活動(dòng)性。一、包裝的概念01貨品包裝概述BAC貨品保護(hù)功能效率提高功能信息傳遞功能二、包裝的基本功能01貨品包裝概述SWOT按包裝適用的廣泛性分類專用包裝通用包裝按包裝在流通中的作用分類商業(yè)包裝運(yùn)輸包裝按包裝技術(shù)分類按包裝層次及防護(hù)要求分為個(gè)裝、內(nèi)裝、外裝三類。包裝的保護(hù)技術(shù)分為防潮包裝、防銹包裝、防蟲(chóng)蝕包裝、防腐包裝、防震包裝、危險(xiǎn)品包裝等。按包裝容器分類按包裝容器的抗變形能力分為硬包裝和軟包裝兩類。按包裝容器形狀分為包裝袋、包裝箱、包裝盒、包裝瓶、包裝罐等。按包裝容器結(jié)構(gòu)形式分為固定式包裝和拆卸折疊式包裝兩類。按包裝容器使用次數(shù)分為一次性包裝和多次周轉(zhuǎn)包裝兩類。三、包裝的種類01貨品包裝概述包裝材料具有保證產(chǎn)品的安全、清潔、衛(wèi)生,防止產(chǎn)品的散失、殘缺、變質(zhì)和損害的作用。包裝還具有廣告和推銷功能,有“沉默的推銷員”之稱。此外,從包裝自身來(lái)看,好的包裝除了為產(chǎn)品服務(wù)之外,還具有獨(dú)立的審美價(jià)值,這種獨(dú)立的審美價(jià)值匯入產(chǎn)品價(jià)值之中,可以提高產(chǎn)品的價(jià)值。包裝材料的作用紙包裝塑料包裝金屬包裝木材包裝玻陶包裝纖維包裝條編包裝復(fù)合材料包裝包裝材料的分類四、包裝材料01貨品包裝概述運(yùn)輸包裝又稱外包裝或大包裝,是內(nèi)裝一定數(shù)量銷售包裝件或散裝貨品的大型包裝,體積大、容量大、荷重大,要求包裝結(jié)構(gòu)堅(jiān)固,外形規(guī)則,又便于裝卸搬運(yùn)。運(yùn)輸包裝以便利貨品運(yùn)輸、儲(chǔ)存為主要目的,一般不隨貨品出售(但大件貨品的運(yùn)輸包裝,也多為其銷售包裝),通常不與消費(fèi)者見(jiàn)面,因此對(duì)包裝的外觀不講究,但要求包裝上的標(biāo)志必須清晰。運(yùn)輸包裝具有保護(hù)貨品安全,加速貨品點(diǎn)驗(yàn)交接或交換,方便貨品裝卸、運(yùn)輸、堆碼和儲(chǔ)存的作用。一、運(yùn)輸包裝的概念和作用02貨品的運(yùn)輸包裝ABCD包裝材料及技法的適用性包裝要牢固耐用包裝的體積重量要適當(dāng)統(tǒng)一規(guī)格,實(shí)現(xiàn)貨品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化二、貨品運(yùn)輸包裝應(yīng)具備的條件02貨品的運(yùn)輸包裝SWOT包裝桶金屬桶木桶塑料桶鈣塑桶包裝箱紙箱木箱鈣塑箱集合運(yùn)輸包裝集裝箱集裝托盤集裝袋包裝袋麻袋布袋塑料編織袋三、貨品運(yùn)輸包裝的分類02貨品的運(yùn)輸包裝貨品包裝標(biāo)志是在貨品包裝外表面用文字、符號(hào)、圖形制作的特定記號(hào)或說(shuō)明事項(xiàng)。包裝標(biāo)志有助于正確識(shí)別商品,方便運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等部分工作和收貨人收貨,對(duì)保證安全儲(chǔ)運(yùn)、減少運(yùn)轉(zhuǎn)差錯(cuò)、加速商品流通有重要作用。一、貨品包裝標(biāo)志概述根據(jù)包裝標(biāo)志作用不同,可將其分為運(yùn)輸標(biāo)志指示性標(biāo)志警告性標(biāo)志03貨品包裝標(biāo)志商標(biāo)(Trademark)俗稱“牌子”,是指生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者為使自己的商品或者服務(wù)與他人的商品或者服務(wù)區(qū)分開(kāi),在商品及其包裝上用文字、圖形、字母、數(shù)字、三維標(biāo)志及顏色等因素的組合所構(gòu)成的一種可視性標(biāo)志。商標(biāo)是企業(yè)質(zhì)量信譽(yù)的標(biāo)志,是商品、企業(yè)與消費(fèi)者之間溝通關(guān)系的橋梁,其特征如下:(1)商標(biāo)具有從屬商品經(jīng)濟(jì)的屬性。(2)商標(biāo)具有顯著性。(3)商標(biāo)享有專有性。(4)商標(biāo)具有競(jìng)爭(zhēng)性。二、商標(biāo)——概念及特征03貨品包裝標(biāo)志在經(jīng)營(yíng)管理方面,商標(biāo)可以從不同的角度分為若干種類:(1)按照商標(biāo)是否受專門法律保護(hù)劃分,分為注冊(cè)商標(biāo)和未注冊(cè)商標(biāo)。(2)按照商標(biāo)構(gòu)成要素劃分,分為文字商標(biāo)、圖形商標(biāo)、記號(hào)商標(biāo)、組合商標(biāo)。(3)按照商標(biāo)的使用者劃分,分為制造商標(biāo)和銷售商標(biāo)。商標(biāo)的分類(1)使用商標(biāo)可以區(qū)分同類商品的不同生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者。(2)使用商標(biāo)有利于保護(hù)老客戶。(3)使用商標(biāo)有利于保護(hù)企業(yè)利益。(4)使用商標(biāo)有利于商品廣告宣傳。(5)使用商標(biāo)有利于開(kāi)展國(guó)際貿(mào)易。商標(biāo)的作用03貨品包裝標(biāo)志品牌是一種名稱、術(shù)語(yǔ)、符號(hào)或設(shè)計(jì),或者它們的組合運(yùn)用,其目的是借以辨認(rèn)某個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或某群生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品與服務(wù),并使之與競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品與服務(wù)分開(kāi)。商標(biāo)是品牌的一個(gè)部分,但不是全部。品牌的標(biāo)志是品牌中可識(shí)別但是不能用語(yǔ)言表達(dá)的部分,品牌名稱是其中可用語(yǔ)言表達(dá)的部分。商標(biāo)與品牌的關(guān)系03貨品包裝標(biāo)志04貨品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化貨品養(yǎng)護(hù)貨品的養(yǎng)護(hù)揮發(fā)熔化溶化滲漏沉淀沾污破碎與變形01一、貨品的物理機(jī)械變化貨品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化貨品的化學(xué)變化與物理變化有本質(zhì)的區(qū)別?；瘜W(xué)變化,是指不僅改變了貨品的外表形態(tài),也改變了貨品的本質(zhì),并且有新物質(zhì)生成,且不能恢復(fù)原狀的變化現(xiàn)象。貨品化學(xué)變化過(guò)程即貨品質(zhì)變過(guò)程,嚴(yán)重時(shí)會(huì)使貨品失去使用價(jià)值。二、貨品的化學(xué)變化貨品常發(fā)生的化學(xué)變化主要有以下幾種：氧化分解銹蝕風(fēng)化燃燒與爆炸老化01貨品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化貨品的生物學(xué)變化,是指有生命活動(dòng)的有機(jī)體貨品,在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,為了維持它們的生命,本身所進(jìn)行的一系列生理變化。例如,蔬菜、水果、鮮魚(yú)、鮮肉、鮮蛋等有機(jī)體貨品往往由于本身的特性,在儲(chǔ)存過(guò)程中受到外界環(huán)境的影響會(huì)發(fā)生各種變化。這些變化有的能夠促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和完善,如番茄、香蕉、柿子等的后熟作用,但有些會(huì)降低產(chǎn)品的使用價(jià)值,甚至?xí)关浧肥ナ褂脙r(jià)值,如魚(yú)的軟化變質(zhì)。三、貨品的生物學(xué)變化貨品常發(fā)生的生物學(xué)變化主要有以下幾種：呼吸作用后熟作用蒸騰作用僵直軟化發(fā)芽01貨品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化其他生物引起的變化主要是指貨品在外界有害生物作用下受到破壞的現(xiàn)象,如蟲(chóng)蛀、霉腐等。四、其他生物引起的變化01貨品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化貨品由生產(chǎn)部門進(jìn)入流通領(lǐng)域后,需要分別對(duì)不同性質(zhì)的貨品在不同儲(chǔ)存條件下采取不同的技術(shù)措施,以防止其質(zhì)量劣化。由于構(gòu)成貨品的原材料不同,性質(zhì)各異,受到各種自然因素影響而發(fā)生質(zhì)量變化的規(guī)律與物理、化學(xué)、微生物、氣象、機(jī)械、電子、金屬學(xué)等多門學(xué)科都有密切的聯(lián)系,因此,從事儲(chǔ)存工作的人員只有掌握和運(yùn)用這些學(xué)科的理論知識(shí),才能開(kāi)發(fā)出各種養(yǎng)護(hù)技術(shù),并使之得到廣泛的應(yīng)用和提高。貨品養(yǎng)護(hù)的概念貨品養(yǎng)護(hù)的目的是,通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究和實(shí)踐,認(rèn)識(shí)貨品在儲(chǔ)存期間發(fā)生質(zhì)量劣化的內(nèi)外因素和變化規(guī)律,研究對(duì)外因的控制技術(shù),以維護(hù)貨品使用價(jià)值不變,避免其受到損失,保障企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)還要研究制定貨品的安全儲(chǔ)存期限和合理的損耗率,以提高企業(yè)管理水平。貨品養(yǎng)護(hù)的目的02貨品養(yǎng)護(hù)“以防為主,防治結(jié)合”是貨品養(yǎng)護(hù)的基本方針。貨品養(yǎng)護(hù)的基本任務(wù)就是面向庫(kù)存貨品,根據(jù)庫(kù)存數(shù)量多少、發(fā)生質(zhì)量變化速度、危害程度、季節(jié)變化,按輕重緩急分別研究制定相應(yīng)的技術(shù)措施,使貨品質(zhì)量不變,以求最大限度地避免和減少貨品損失,降低保管損耗。貨品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)貨品養(yǎng)護(hù)是一門應(yīng)用多種學(xué)科理論的技術(shù),因此儲(chǔ)運(yùn)部門必須有各級(jí)專業(yè)技術(shù)人員和一定的實(shí)驗(yàn)研究設(shè)備,才能適應(yīng)工作需要。應(yīng)根據(jù)倉(cāng)庫(kù)規(guī)模大小和儲(chǔ)存的貨品特性,建立相應(yīng)的貨品養(yǎng)護(hù)研究機(jī)構(gòu),針對(duì)儲(chǔ)存中的技術(shù)問(wèn)題,開(kāi)展科學(xué)研究活動(dòng)。專業(yè)人員還需要不斷地學(xué)習(xí)新知識(shí),掌握先進(jìn)的技術(shù),維護(hù)貨品的質(zhì)量以及使用價(jià)值,避免損失,減少損耗及使用價(jià)值,保障企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn),并不斷提高企業(yè)管理水平。貨品養(yǎng)護(hù)的組織02貨品養(yǎng)護(hù)嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)貨品安排保管場(chǎng)所要適當(dāng)妥善進(jìn)行苫墊、堆碼嚴(yán)格遵守各項(xiàng)操作規(guī)程認(rèn)真做好貨品在庫(kù)檢查加強(qiáng)庫(kù)內(nèi)空氣的溫濕度管理搞好清潔衛(wèi)生和蟲(chóng)害的防治工作大力更新設(shè)備，改善庫(kù)容庫(kù)貌貨品養(yǎng)護(hù)的基本措施02貨品養(yǎng)護(hù)05茶葉塑料制品玻璃制品清潔普通貨品日用化用品服裝制品金屬材料制品茶葉屬于嗜好食品,與茶葉質(zhì)量有關(guān)的化學(xué)成分,主要是影響茶葉色、香、味的成分,即多酚類、生物堿、芳香油和色素物質(zhì),其次還有氨基酸、糖類等。一、茶葉的主要成分01茶葉BAC陳化性吸濕性吸附異味性二、茶葉的特性01茶葉紅茶類綠茶類烏龍茶類花茶類緊壓茶類三、茶葉的分類及質(zhì)量特點(diǎn)01茶葉茶葉質(zhì)量的感官審評(píng)分為外形審評(píng)和內(nèi)質(zhì)審評(píng)兩方面。外形審評(píng)包括外形特征、干茶色澤和茶葉凈度的審評(píng),主要反映原料鮮葉的老嫩程度和制茶工藝是否恰當(dāng)。內(nèi)質(zhì)審評(píng)包括香氣、湯色、滋味和葉底四項(xiàng)指標(biāo)。茶葉的外形與內(nèi)質(zhì)有著密切的關(guān)系,把兩者結(jié)合起來(lái)進(jìn)行審評(píng),能更全面地說(shuō)明茶葉的質(zhì)量。四、茶葉的評(píng)審01茶葉根據(jù)茶葉的特性,茶葉應(yīng)貯存在干燥、密閉、隔熱、避光的條件下。一般溫度為15℃左右,不宜超過(guò)30℃,濕度在70%左右,不宜超過(guò)80%,并應(yīng)控制異味污染,具體可采用瓦壇、鐵罐、塑料袋等進(jìn)行貯藏。五、茶葉的儲(chǔ)存和保管01茶葉一、塑料的概念塑料是指以高分子合成樹(shù)脂為主要成分,在一定的溫度、壓力等條件下,可塑制成型,并在常溫下保持形狀不變的材料。也可以說(shuō),塑料是一類人工合成的具有可塑性的高分子材料。二、塑料的組成有的塑料本身就是單純的樹(shù)脂,如聚乙烯、聚苯乙烯等,稱為單一組分塑料。有的塑料除了合成樹(shù)脂之外,還含有其他輔助材料,如增塑劑、穩(wěn)定劑、著色劑、各種填料等,稱為多組分塑料。02塑料BAC熱固性塑料熱塑性塑料按塑料受熱后的性能表現(xiàn)劃分通用塑料工程塑料按塑料的應(yīng)用范圍劃分易燃性塑料可燃性塑料難燃性塑料按可燃程度劃分02塑料三、塑料的分類酚醛塑料脲醛塑料密胺塑料聚乙烯塑料有機(jī)玻璃復(fù)合塑料四、主要的日用塑料制品02塑料塑料的種類很多,不同類型的塑料制品在性能和保養(yǎng)方法上有一定的區(qū)別,需要加以鑒別。塑料的鑒別方法很多,如外觀鑒別法、燃燒鑒別法,也有借助一定儀器的溶解鑒別法、密度鑒別法、熔點(diǎn)鑒別法、紅外吸收光譜法等。主要塑料制品的特性見(jiàn)表。五、塑料制品的鑒別02塑料名稱外觀顏色機(jī)械性沸水鹽水(20%)燃燒性速度火焰色氣味酚醛塑料(電木)黑色與深色硬、脆不變沉

無(wú)火焰但變焦苯酚味脲醛塑料(電玉)鮮艷光亮硬、脆變色沉

無(wú)火焰但變焦無(wú)硝酸纖維(賽璐珞)透明、彩色,有魚(yú)鱗紋、石紋柔韌、有彈性很軟沉迅速白光樟腦味醋酸纖維鮮艷彩色、透明柔韌、有彈性很軟沉慢黃緣邊冒火花醋味聚苯乙烯(硬性塑料)極透明、鮮艷彩色敲有金屬聲、硬脆軟浮慢黃色黑煙香味聚乙烯渾如蠟、有彩色、少光澤極柔韌,有彈性很軟浮慢淺藍(lán)色無(wú)煙石蠟味聚氯乙烯透明或彩色柔軟如皮很軟沉極慢離火即熄無(wú)聚甲基丙烯酸甲酯(有機(jī)玻璃)極透明,亦有顏色軟、脆不耐磨軟沉極慢白光花果香味一、玻璃的概念玻璃是指由含有二氧化硅和各種金屬氧化物的原料按一定比例混合,經(jīng)過(guò)高溫熔融、冷卻、固化而形成的非晶態(tài)無(wú)機(jī)物,是硅酸鹽材料的一種。玻璃具有透明、堅(jiān)硬、耐磨、耐蝕、耐熱等性能,優(yōu)良的光學(xué)和電學(xué)性能,以及良好的加工性能。其制品品種繁多,精致美觀,經(jīng)久耐用,潔凈衛(wèi)生,而且價(jià)格低廉,被廣泛應(yīng)用于日用生活以及生產(chǎn)、科研等領(lǐng)域。二、玻璃的成分玻璃的成分很復(fù)雜,其基本成分是二氧化硅和各種金屬氧化物。不同化學(xué)成分的玻璃性質(zhì)不同,一般的玻璃,其化學(xué)成分可用R2O·RO·6SiO2表示。式中,R2O為一價(jià)金屬氧化物,如Na2O、K2O等,含量占14%~16%;RO為二價(jià)金屬氧化物,如CaO、MgO、BaO、PbO、ZnO等,含量占11%~12%;SiO2的含量占71%~75%。為了改善玻璃的使用性能或使其具有某種特性,有時(shí)還需加入其他成分。03玻璃SWOT熱學(xué)性質(zhì)導(dǎo)熱性熱膨脹性熱穩(wěn)定性機(jī)械性質(zhì)強(qiáng)度硬度脆性化學(xué)穩(wěn)定性質(zhì)玻璃的化學(xué)穩(wěn)定性質(zhì)是指玻璃抵抗酸、堿、水、水汽和其他氣體等外界因素作用的能力。光學(xué)性質(zhì)透明性折光性三、玻璃的性質(zhì)03玻璃按化學(xué)成分的不同,玻璃可分為鈉玻璃、鉀玻璃、鉛玻璃、硼硅玻璃、石英玻璃、鋁硅玻璃、微晶玻璃、仿景泰藍(lán)玻璃、光色玻璃、金星玻璃等。按玻璃的化學(xué)成分分類按玻璃用途的不同,玻璃可分為器皿玻璃、建筑玻璃、儀器玻璃、光學(xué)玻璃、特種玻璃等。按玻璃的用途分類四、玻璃的分類03玻璃對(duì)玻璃制品的質(zhì)量考察通常從規(guī)格、結(jié)構(gòu)、色澤、耐溫急變性、化學(xué)穩(wěn)定性、透光性及外觀缺陷等方面進(jìn)行。(1)規(guī)格指玻璃制品的尺寸、重量、容量的要求。由于品種太多,無(wú)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。(2)結(jié)構(gòu)指玻璃制品的形狀、主附件的配合情況等。(3)色澤。無(wú)色玻璃制品應(yīng)透明、潔凈、富有光澤;有色玻璃制品應(yīng)色澤鮮艷、悅目、深淺一致。(4)耐溫急變性可根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《玻璃杯檢測(cè)方法》(GB/T3561—1999)測(cè)定。將試樣在2℃左右的水中放置5分鐘,取出后立即用沸水沖,不炸裂者為合格品。(5)化學(xué)穩(wěn)定性。長(zhǎng)期與水或水蒸氣接觸的玻璃制品應(yīng)有很好的化學(xué)穩(wěn)定性。在常溫下,玻璃對(duì)絕大多數(shù)化學(xué)品都有一定的抵抗能力,但長(zhǎng)期受大氣和雨水的侵蝕時(shí),表面也會(huì)失去光澤,出現(xiàn)油狀薄膜、斑點(diǎn),使透明性降低。(6)透光性可通過(guò)測(cè)定透光率來(lái)判斷。(7)外觀缺陷。經(jīng)常出現(xiàn)的外觀缺陷有砂粒、斑痕、氣泡、口不圓、裝飾不良等,這些缺陷有時(shí)還影響制品性能。五、玻璃及其制品的質(zhì)量要求03玻璃肥皂的原料有油脂、合成脂肪酸、堿類及各種輔助原料與填料等。肥皂的原料1洗衣皂、香皂、透明皂、藥皂、美容皂、減肥皂、復(fù)合皂肥皂的品種2肥皂、香皂是人們洗滌衣物和洗浴身體的必需品,市場(chǎng)上的假冒偽劣產(chǎn)品會(huì)造成毀壞衣物、損傷皮膚的事件。為維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,商業(yè)企業(yè)等要認(rèn)真做好檢驗(yàn)工作,消費(fèi)者也要識(shí)別其質(zhì)量的優(yōu)劣。肥皂的質(zhì)量檢驗(yàn)3因此,肥皂應(yīng)貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi),避免受凍、受熱、曝曬,堆放應(yīng)墊離地面20厘米以上,以免受潮,紙箱堆垛最高不超過(guò)15箱,防止壓壞底層紙箱,每垛間隔20厘米左右。肥皂的保管404一、肥皂日用化學(xué)品表面活性劑助洗劑及其他輔助劑合成洗滌劑的組成及其作用合成洗滌劑一般可按商品形式、用途、洗滌對(duì)象、洗滌難易程度、表面活性劑的種類和含量、泡沫多少及助洗劑的特點(diǎn)分成不同的類型。合成洗衣粉、液體洗滌劑、漿狀洗滌劑、餐具洗滌劑、住宅洗滌劑、柔順劑合成洗滌劑的分類和品種二、合成洗滌劑04日用化學(xué)品BAC清潔作用化妝品保護(hù)作用化妝品營(yíng)養(yǎng)作用化妝品美化作用化妝品防治作用化妝品按化妝品的作用分類乳劑類油劑類水劑類粉狀類塊狀類凝膠狀類膏狀類氣溶膠類筆狀類錠狀類按化妝品的外部形態(tài)分類育發(fā)類化妝品染發(fā)劑脫毛劑祛斑類化妝品防曬化妝品按化妝品特殊用