齊倩倩組創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

齊倩倩組創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書xxxxxxxxxxx-CONTENTS目錄二、項(xiàng)目背景01三、經(jīng)營目的02五、經(jīng)營計(jì)劃04六、團(tuán)隊(duì)管理0506七、營銷計(jì)劃03四、市場分析07八、財務(wù)計(jì)劃08九、附錄齊倩倩組創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、前言3二、項(xiàng)目背景4三、經(jīng)營目的5四、市場分析6五、經(jīng)營計(jì)劃7六、團(tuán)隊(duì)管理8七、銷售計(jì)劃9八、財務(wù)計(jì)劃10九、附錄11齊倩倩組創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、前言餐飲行業(yè)是我國較早開放的行業(yè)。國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌現(xiàn)，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國門、跨國經(jīng)營的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐廳無法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、所以其"走出去"之路就顯得步履艱難齊倩倩組創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場競爭，我國餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁截止2011年8月，我國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入12923億元，同比增長16.3%齊倩倩組創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響光、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國家輸出資本、品牌和文化的重要載體各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢1二、項(xiàng)目背景二、項(xiàng)目背景T1.本店屬于餐飲服務(wù)類行業(yè)，名稱為："靈丘特色美食飯店"，是屬于合伙企業(yè)；主要提供：靈丘特色食品與特色小吃2.本店位于大同市靈丘縣街心公園的一條小吃街，并且具有優(yōu)越的地理位置——離初中和高中學(xué)校較近。同時，具有優(yōu)越的地理優(yōu)勢與環(huán)境氛圍；開創(chuàng)期是：想要成為一家受初、高中學(xué)生追捧的店鋪，未來將逐步發(fā)展成為像刀削面等等之類的連鎖店3.本店的所有者是張耀文，餐廳經(jīng)理兼前臺是梁蘊(yùn)韜，廚師是齊倩倩，我們3人均有一些餐飲方面的工作經(jīng)驗(yàn)，以我們3人的智慧以及所學(xué)的知識可以讓我們擁有一定的渠道和經(jīng)驗(yàn)去應(yīng)對該過程中的一些突發(fā)問題4.本店需要創(chuàng)業(yè)資金30萬元，其中15萬元已籌集到位，剩下15萬元向銀行貸款二、項(xiàng)目背景5.即使我們是初出茅廬的新手上崗；只要我們有夢想，有理想。并且不斷地努力，夢想一定能夠?qū)崿F(xiàn)2三、經(jīng)營目的三、經(jīng)營目的1.由于店鋪地理位置處于學(xué)校附近，客源流量相對來說比較充足；但是，同行的競爭對手也有很多，特別是本店剛開業(yè)，想要打開一定的市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下足功夫。并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的合法權(quán)益和不同需求2.我們的短期目標(biāo)是：在街心公園的小吃街扎穩(wěn)腳步，半年至一年收回成本并且繳納一定的稅費(fèi)3.我們計(jì)劃的長期目標(biāo)是：本店將在6年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并且在靈丘縣占有一定的市場的小吃店連鎖店；我希望可以在我們團(tuán)隊(duì)成員的共同努力與經(jīng)營的過程中，努力打造成為靈丘縣的知名品牌飯店4.我們的中期目標(biāo)是：拉攏更多的學(xué)生和青年們?nèi)テ穱L不同的小吃與傳統(tǒng)意義上的小吃3四、市場分析四、市場分析1.購買群體及其帶來的影響力：初、高中學(xué)生；一家人周末出去逛街時補(bǔ)充能量的溫馨場所?？梢源龠M(jìn)該店鋪的人流量和消費(fèi)水平，同時加入一些親子活動可以增加店鋪的空間氛圍2.競爭對手：就是一些奶茶店或者是做麻辣拌的同行，也可以吸引到更多青年的眼球，來降低客源的來源3.銷售額：可以通過籌集優(yōu)惠劵的形式進(jìn)行打折促銷活動；還可以進(jìn)行網(wǎng)上的一些直播平臺進(jìn)行打造和推廣到更多的地方，讓更多的人群和不同地域的人們了解我們靈丘的"美味食品"0102034五、經(jīng)營計(jì)劃五、經(jīng)營計(jì)劃11.本店主要面向?qū)W生和青年群體，以及一些旅游團(tuán)隊(duì)成員或者是個人旅游的顧客。因此價格不會有太大的波動和改變；進(jìn)而他們可以將美食傳播到其他地方22.大力開發(fā)方便學(xué)生的小吃，以及各種心靈手巧的藝術(shù)風(fēng)格的食物；品種齊全，價格便宜，提供顧客富有創(chuàng)意的美食和獨(dú)有的藝術(shù)氣息場所33.午餐、晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、實(shí)惠型的晚餐；比如：刀削面加上山西老陳醋肯定是絕配；苦蕎涼粉加上麻花、靈丘豆腐干、蔥花、辣椒油以及山藥烙餅是相當(dāng)?shù)暮贸裕怀酥?，還有許多營養(yǎng)豐富的菜肴。例如：饸烙淤粉、黃燒餅、玉米面流喉、麻醬面皮、烤面筋、蘭州拉面、莜面栲栳栳加上黃瓜湯是最好吃的食品；還有過年的時候家里會炸一些大麻葉，俗稱"油條"；同時，我們還會提供優(yōu)雅而溫馨的就餐位置與環(huán)境44.我們團(tuán)隊(duì)隨時準(zhǔn)備開發(fā)新的產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求和不同顧客的消費(fèi)需求；如果情況允許的話，如：本年度目標(biāo)是設(shè)立"外賣配送服務(wù)。"五、經(jīng)營計(jì)劃165.營業(yè)時間為：5:00a.m.～23:30p.mx6.對于以上計(jì)劃，我們將進(jìn)行分工協(xié)作，各盡所能，各司其職。我們將在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等諸多方面下足功夫，爭取獲得更多的顧客及人流量5六、團(tuán)隊(duì)管理六、團(tuán)隊(duì)管理1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收4名全日制雇員和3名臨時雇員，具體內(nèi)容如下(1)通過門口粘貼招聘廣告來獲得招聘人員；有以下要求：必須為本縣戶口同時具有一定經(jīng)驗(yàn)的工作人員，也要是特別喜歡品嘗和制作美食的"美食專家"；年齡：20～25歲，有意向加入餐飲行業(yè)的人員。應(yīng)聘者持"招聘員工登記表"并附個人資料來本店面試(2)經(jīng)體檢合格者，本店與其簽訂勞動合同(含試用期)2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員需要接受2個月的培訓(xùn)，具體實(shí)施如下(1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培養(yǎng)目的，制定評估方法(2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動紀(jì)律和各種規(guī)章制度6七、營銷計(jì)劃七、營銷計(jì)劃2.推出會員免費(fèi)領(lǐng)取季卡、月卡，從而吸引更多的消費(fèi)者4.向每月累計(jì)消費(fèi)100元者贈送價值10元的禮劵，每月累計(jì)消費(fèi)200元者贈送20元禮劵，以此類推1.開業(yè)前進(jìn)行一系列企業(yè)宣傳工作，向消費(fèi)者介紹本店"物美價廉"的銷售策略，還會進(jìn)行網(wǎng)上發(fā)放問卷調(diào)查表，對消費(fèi)者的需求進(jìn)行不斷地完善并且對產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行一定的調(diào)整與改進(jìn)3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月月末大抽獎，中獎?wù)?第一名)可獲得價值888元的禮劵7八、財務(wù)計(jì)劃八、財務(wù)計(jì)劃11.本店內(nèi)所有賬目必須及時入賬，支出與收入的錢款必須經(jīng)由餐廳經(jīng)理梁蘊(yùn)韜記賬之后，交由會計(jì)入賬或記錄后方能使用，記賬使用復(fù)式記賬法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免賬務(wù)混亂22.每月的收入應(yīng)由所有者張耀文及時進(jìn)行清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單由餐廳經(jīng)理梁蘊(yùn)韜進(jìn)行管理，收款的憑據(jù)由所有者張耀文管理；同時，必須保存并一式兩份，以便核對及入賬33.店內(nèi)所有的物品屬于店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。這些費(fèi)用主要包括：食材和各種調(diào)料由廚師齊倩倩進(jìn)行管理和購買；飯店里的各種配飾由餐廳經(jīng)理梁蘊(yùn)韜負(fù)責(zé)；其他重要的開支有所有者張耀文掌管。如果每月結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資或者以發(fā)放資金的形式去獎勵員工們，以調(diào)動大家的工作熱情44.本店固定資產(chǎn)為30萬元，本店打算購進(jìn)25張120厘米*60厘米的桌子；其中，營業(yè)面積為150平方米，企業(yè)的盈虧在賬面上一定要一目了然，這就需要我們團(tuán)隊(duì)的成員協(xié)助合作，合作共贏，避免了經(jīng)營管理工作的盲目性八、財務(wù)計(jì)劃5.因?yàn)槲覀儓F(tuán)隊(duì)剛剛開業(yè)，因此在各方面的開銷要進(jìn)行精打細(xì)算的花銷；但也要保證菜品的質(zhì)量與安全生產(chǎn)盡量做到把價格壓低，讓每一位消費(fèi)者都可以享受我們團(tuán)隊(duì)成員帶給他們的服務(wù)8九、附錄九、附錄附錄1:法律依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二條在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營)(二)食