《食品貯藏與保鮮技術》課件-課程概述_第1頁
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文檔簡介

課程概述課程性質01食品貯運與營銷

專業(yè)核心課食品智能加工技術

專業(yè)選修課食品質量與安全

專業(yè)選修課課程性質01課程性質01

生產

貯運

銷售課程性質01

生鮮食品

冷鏈物流

糧油倉儲課程內容02食品貯藏保鮮技術及其在農產品、水產品等食品原料和加工食品的應用掌握基礎知識典型工作任務的能力食品貯運與營銷專業(yè)在專業(yè)群的崗位的對接崗位對接課程內容02概念生理變化原理工藝技術貯藏保鮮實例新工藝新技術新設備新動態(tài)新法規(guī)多媒體課件微課動畫試題庫視頻擴展資源結合實訓項目提升學習成效課程建設032020年，我校新增食品貯運與營銷專業(yè)，同時開設了本課程。2021年，課程團隊進行教改，推進信息化教學模式，實行線上線下混合式教學，課程獲校級精品在線開放課程立項。2022年4月，啟動省級精品在線開放課程建設。2022年11月，開放課程2023年2月，應用推廣課程實施04其他院校學生及社會人士

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線上學習

本校學生→線上+線下混合式教學課前平臺學習理論知識并接受任務課中項目式實訓模擬工作場景課后分享、討論、評價、總結為今后從事食品貯運、冷鏈物流等行業(yè)工作做好準備課程考核05多元考核方式：線上過程性評價+線下實訓技能評價相結合特色與創(chuàng)新06①多種教學方法相結合②職業(yè)技能的培養(yǎng)③線上+線下混合式教學

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