淺談如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

淺談如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣在中國(guó)的教育界，陳鶴琴先生曾深刻指出：“習(xí)慣的養(yǎng)成，如同播下良種，終生受益；反之，則如負(fù)重前行，終身受累?！边@一智慧的箴言，尤其適用于幼兒時(shí)期的飲食習(xí)慣培養(yǎng)。良好的飲食習(xí)慣，不僅是幼兒健康成長(zhǎng)的基石，更是其未來(lái)生活的保障。因此，我們必須從娃娃抓起，致力于培養(yǎng)幼兒合理的飲食結(jié)構(gòu)和良好的飲食習(xí)慣。然而，習(xí)慣的塑造非一日之功，它需要在日常生活的重復(fù)中逐漸形成，需要我們持之以恒、日復(fù)一日的訓(xùn)練。同時(shí)，家園之間的緊密配合，一致的要求，將極大地助力于幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。一、幼兒飲食習(xí)慣的表現(xiàn)及分析（一）幼兒飲食習(xí)慣的表現(xiàn)：在小班的實(shí)習(xí)中，我們對(duì)27名幼兒的飲食習(xí)慣進(jìn)行了細(xì)致入微的觀察。開(kāi)學(xué)初，我們發(fā)現(xiàn)了一些普遍存在的問(wèn)題：有的幼兒在用餐時(shí)心不在焉，四處張望；有的則喋喋不休，仿佛用餐時(shí)間成了他們的社交時(shí)刻；還有的依賴性極強(qiáng)，總是期待老師的喂食；挑食的幼兒更是將不喜歡的蔬菜無(wú)情拋棄；而那些能夠自己進(jìn)食的幼兒，卻常常弄得滿桌狼藉；更有甚者，直接用手抓食，或是將食物含在口中久久不下咽；喜歡湯泡飯的，或是邊吃邊玩的，種種情景令人咋舌。統(tǒng)計(jì)顯示，超過(guò)60%的幼兒存在著不良的飲食習(xí)慣。（二）造成不良飲食習(xí)慣的原因是多方面的：1.新環(huán)境下的不安全感，使得幼兒在用餐時(shí)顯得尤為困難；2.家長(zhǎng)出于對(duì)孩子的過(guò)度擔(dān)憂，往往采取喂食的方式，擔(dān)心孩子自己進(jìn)食會(huì)吃不飽；3.為了節(jié)省時(shí)間或避免孩子吃得一團(tuán)糟，家長(zhǎng)往往選擇喂食；4.家長(zhǎng)自身的挑食習(xí)慣，未能給予孩子正確的飲食指導(dǎo)；5.幼兒的正餐單調(diào)乏味，而零食卻豐富多彩；6.家長(zhǎng)在處理孩子的飲食問(wèn)題時(shí)，缺乏平和的心態(tài)。二、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的內(nèi)容（一）按時(shí)定位進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備：在用餐前，我們應(yīng)告知幼兒即將用餐，并要求他們洗凈雙手，坐在自己的小椅子上。避免幼兒端著碗四處走動(dòng)，邊玩邊吃。每餐應(yīng)有大致的時(shí)間限制，既要鼓勵(lì)幼兒細(xì)嚼慢咽，又要避免用餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，讓幼兒專心用餐。（二）飲食定量，控制零食：除了三餐和1～2次點(diǎn)心外，應(yīng)嚴(yán)格控制零食，幫助幼兒養(yǎng)成良好的三餐習(xí)慣。教育幼兒不要貪食，以防消化不良。（三）不偏食：偏食是一種不良的飲食習(xí)慣，不僅影響幼兒的健康，而且一旦形成固定的口味，長(zhǎng)大后也難以適應(yīng)多樣化的膳食。膳食的多樣化是人體獲得全面營(yíng)養(yǎng)的保障。（四）注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌：注意飲食衛(wèi)生，如餐前洗手，餐后漱口，不吃不清潔、不新鮮的食物，不喝生水，不撿食掉在桌上或地面的食物，使用個(gè)人餐具等。從幼兒上桌開(kāi)始，就應(yīng)培養(yǎng)良好的就餐禮貌，如咀嚼和喝湯時(shí)不發(fā)出大聲響，夾菜時(shí)不挑揀，不浪費(fèi)食物等。特別要教育幼兒懂得謙讓，不將美味獨(dú)占。三、如何培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的方法培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣應(yīng)以引導(dǎo)為主，避免強(qiáng)迫。我們可以通過(guò)游戲來(lái)培養(yǎng)幼兒的良好飲食習(xí)慣，如“樹(shù)寶寶”游戲，幫助幼兒糾正挑食、偏食的壞習(xí)慣。通過(guò)角色扮演，讓幼兒身臨其境，從而改掉不良的飲食習(xí)慣。對(duì)于偏食的幼兒，與其不斷下達(dá)命令，不如嘗試引導(dǎo)他們接受并嘗試更多種類的食物。對(duì)于挑食、偏食的幼兒，應(yīng)采取“多提醒、善觀察、循序漸進(jìn)、持之以恒”的策略，如對(duì)待不吃青菜的幼兒，可以逐漸增加他們吃青菜的量，并在家中采取同樣的做法。過(guò)程中要多采取鼓勵(lì)、表?yè)P(yáng)的手段，讓幼兒在愉快中糾正不良的飲食習(xí)慣。（一）講道理，多鼓勵(lì)；多教育，少?gòu)?qiáng)迫：實(shí)踐中，我們學(xué)習(xí)了一些實(shí)用的教育方法，如“少盛多添”法、“游戲”法、“結(jié)合食物講故事”法等，這些方法在引導(dǎo)幼兒進(jìn)餐方面取得了良好的效果。“少盛多添”法：每餐開(kāi)飯時(shí)，帶領(lǐng)幼兒一起討論食譜，激發(fā)他們的食欲。分餐時(shí)，給飯量大的幼兒和飯量小的幼兒都盛半碗飯，鼓勵(lì)他們快速吃完并再添飯。通過(guò)表?yè)P(yáng)添飯的幼兒，調(diào)動(dòng)其他幼兒的進(jìn)餐興趣和不甘落后的進(jìn)取心，創(chuàng)造積極的進(jìn)餐氛圍。針對(duì)挑食的幼兒，結(jié)合食物編故事進(jìn)行教育，如在吃炒三丁時(shí)，講述“小白兔撥蘿卜”的故事，介紹胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鼓勵(lì)幼兒嘗試。通過(guò)與幼兒喜愛(ài)的動(dòng)畫(huà)人物聯(lián)系，激發(fā)他們的嘗試欲望，并及時(shí)給予表?yè)P(yáng)，增強(qiáng)他們的信心?！坝螒颉狈ǎ涸谟螒蚧顒?dòng)中，通過(guò)擬人化的教育形式加深幼兒對(duì)某些食物的認(rèn)識(shí)。通過(guò)表演和兒歌，讓幼兒了解食物的好處，增加他們的飲食興趣。（二）家長(zhǎng)負(fù)其責(zé)，不嬌慣幼兒：家庭成員必須認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要性，統(tǒng)一行動(dòng)，互相配合。家長(zhǎng)應(yīng)以身作則，糾正不良飲食習(xí)慣，不要過(guò)分溺愛(ài)幼兒。（三）家長(zhǎng)和保教人員要注意自己的言行：大人的飲食習(xí)慣不應(yīng)影響幼兒，不要以自己的口味來(lái)安排幼兒的飲食。家長(zhǎng)和保教人員應(yīng)言行一致，如要求幼兒在就餐時(shí)不說(shuō)話，自己也不應(yīng)說(shuō)話，為幼兒樹(shù)立榜樣。（四）讓幼兒在主動(dòng)探索中糾正不良的飲食習(xí)慣：通過(guò)帶幼兒到菜園參觀，讓他們?cè)谧匀画h(huán)境中感受不同蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加對(duì)蔬菜的興趣。通過(guò)植物角的活動(dòng)，讓幼兒在種植中體驗(yàn)到種菜的辛苦與不易，減少挑食現(xiàn)象。在進(jìn)餐前，讓幼兒討論當(dāng)天的食物，促進(jìn)他們主動(dòng)探索和相互鼓勵(lì)。（五）創(chuàng)造和諧的餐桌氣氛：為幼兒創(chuàng)造一個(gè)良好的進(jìn)餐環(huán)境，提供清潔、舒適、安靜的進(jìn)餐環(huán)境，促進(jìn)消化和吸收。在進(jìn)餐時(shí)，成人不應(yīng)訓(xùn)斥幼兒，應(yīng)把問(wèn)題放在其他時(shí)間處理，創(chuàng)造輕松的進(jìn)