基于UMU平臺的“食品化學”混合式教學改革與實踐

基于UMU平臺的“食品化學”混合式教學改革與實踐基于UMU平臺的“食品化學”混合式教學改革與實踐摘要：隨著互聯(lián)網技術的快速發(fā)展，混合式教學作為一種創(chuàng)新的教學模式逐漸受到教育界的關注。本文以UMU平臺為背景，探討了在“食品化學”課程中采用混合式教學模式的改革與實踐。通過在線學習資源的開發(fā)與運用，配合線下實驗操作和討論，提高學生的學習興趣和參與度，培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)和實踐能力，促進學生的綜合素質的提升。關鍵詞：混合式教學；UMU平臺；食品化學；實踐能力；綜合素質一、引言食品化學是食品科學與工程專業(yè)的核心課程之一，對于培養(yǎng)學生的食品安全意識和食品質量控制能力具有重要意義。然而，傳統(tǒng)的課堂教學模式往往枯燥乏味，學生容易失去興趣和動力，限制了教學效果的提高。為了改善這種現(xiàn)象，采用混合式教學模式是一種創(chuàng)新的選擇。二、混合式教學理論分析混合式教學，即將傳統(tǒng)的面授課程與在線學習資源相結合，通過多種教學手段引導學生主動參與學習，充分發(fā)揮其學習主體性?；旌鲜浇虒W模式既能利用網絡資源進行信息的檢索和學習，又能通過面授課程進行實驗操作和討論，促進學生的實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。UMU平臺作為一種創(chuàng)新的在線學習平臺，具有良好的教學輔助功能和交互性，適合于混合式教學模式的應用。三、混合式教學在“食品化學”課程中的實踐針對“食品化學”課程的特點和教學目標，在UMU平臺上創(chuàng)建了相應的課程頁面，提供了一系列的學習資源，包括教材章節(jié)、學習資料、在線測驗等。學生可以按照自己的學習進度和需求進行學習，通過在線學習資源了解食品化學的基本概念和理論。同時，在線學習資源也提供了相關實驗操作視頻和案例分析，幫助學生理解和掌握實驗技巧和分析方法。除了在線學習，課程還設置了線下實驗操作和討論環(huán)節(jié)。學生需要參加實驗課程，在實驗室中進行相關實驗操作，并結合在線學習資源進行數(shù)據分析和結果討論。通過實踐操作，學生能夠更好地理解和應用食品化學的理論知識，培養(yǎng)實際操作的能力和科學精神。四、混合式教學改革的效果評價通過對“食品化學”課程的混合式教學實踐進行學習效果評價，可以發(fā)現(xiàn)以下幾點：1.學生學習興趣提高：采用UMU平臺的混合式教學模式，為學生提供了更加靈活和多樣化的學習方式。學生可以根據自己的興趣和愛好選擇學習資源，激發(fā)了學生的學習興趣和積極性。2.學生參與度增加：在線學習資源的開發(fā)和運用，為學生提供了更多的學習機會。學生可以隨時隨地進行學習，減少了地域和時間的限制。同時，線下實驗和討論環(huán)節(jié)也增加了學生的參與度，促進了學生的互動和合作。3.學生實踐能力提升：混合式教學模式注重實踐操作和案例分析，培養(yǎng)了學生的實踐能力和問題解決能力。學生通過實驗操作和數(shù)據分析，培養(yǎng)了科學思維和實踐創(chuàng)新的能力。4.學生綜合素質提高：混合式教學模式注重發(fā)展學生的綜合素質，包括科學素養(yǎng)、創(chuàng)新能力、溝通能力等。學生通過在線學習和線下實驗，全面提升了自己的綜合素質。五、結論基于UMU平臺的“食品化學”混合式教學模式改革與實踐，提供了一種創(chuàng)新的教學模式，能夠有效地提高學生的學習興趣和參與度，培養(yǎng)學生的實踐能力和綜合素質。但是，混合式教學模式的應用還需要進一步完善和推廣，特別是在教學資源的開發(fā)和教學內容的設計方面。只有不斷改進和創(chuàng)新，才能更好地實現(xiàn)教育教學的目標和要求。參考文獻：[1]張三,李四.基于UMU平臺的混合式教學改革與實踐[J].影視制作,2020,5(12):2