幼兒園廚房個人計劃書

幼兒園廚房個人計劃書幼兒園食堂個人計劃書學(xué)生食堂的工作涉及多個方面，包括食品安全、餐飲服務(wù)、經(jīng)營管理和發(fā)展建設(shè)。以下是2017年幼兒園食堂工作計劃，歡迎查閱。一、指導(dǎo)思想以創(chuàng)造甲級幼兒園為精神動力，以為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量、管理水平和整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個亮點，讓教師安心，家長放心，幼兒開心！二、工作設(shè)想(一)完善各類制度1、加強出勤管理，嚴(yán)格點名，杜絕遲到早退現(xiàn)象2、采用多人組合法購買蔬菜，分工買菜、付款、驗貨、過秤、記賬，相互監(jiān)督，總務(wù)處全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批3、保證師生用餐菜品多樣化，力求菜品質(zhì)量營養(yǎng)豐富4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會作用，定期調(diào)查食堂管理和師生用餐情況，及時處理問題(二)提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等資料，適時組織外出學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識2、細(xì)化分工，明確崗位職責(zé)，將崗位任務(wù)完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位和服務(wù)意識3、建立競爭機制，在同一崗位和不同崗位之間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，提高技術(shù)熟練度(三)革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作基礎(chǔ)上，適當(dāng)進(jìn)行改進(jìn)(四)高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留檢測和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要火候適中，貯存生熟分開，各類用具分類擺放和使用2、嚴(yán)格做好消毒工作，餐具實行"一天一消毒"，小餐具采用蒸汽消毒，大餐具使用施康消毒液消毒，熟食間使用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄3、設(shè)有紗窗和滅蠅燈防蠅設(shè)施，紗窗要關(guān)閉，滅蠅燈由專人負(fù)責(zé)4、食堂工作人員必須持有健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間必須穿戴工作服和帽，保持個人衛(wèi)生，不符合衛(wèi)生要求者不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，每周進(jìn)行一次大掃除5、食堂灶具使用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意電和燃油的安全6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，進(jìn)出庫均需登記入賬三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容1、明確有關(guān)制度和職責(zé)，分工明確2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見，進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生抽查3、職工學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，進(jìn)行衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查5餐具存放情況抽查6考核制度定稿指導(dǎo)思想：后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作(一)做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。3、嚴(yán)格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。(二)事務(wù)工作方面：及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。(3)做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。一、指導(dǎo)思想以黨的""精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。二、工作設(shè)想(一)完善各類制度1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。2、進(jìn)一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理(二)提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度(三)革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。(四)高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查5餐具存放情況抽查6考核制度