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JIANGXICHINA地游基礎(chǔ)大美江西江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院導(dǎo)知方識(shí)13.安徽概況介紹Basicintroduction安徽地處中國(guó)華東地區(qū),經(jīng)濟(jì)上屬于中國(guó)東部經(jīng)濟(jì)區(qū)。地處長(zhǎng)江、淮河中下游,長(zhǎng)江三角洲腹地,居中靠東、沿江通海,東連江蘇、浙江,西接湖北、河南,南鄰江西,北靠山東。安徽,簡(jiǎn)稱“皖”,省會(huì)合肥,公元1667年因江南省東西分置而建省。安徽得名于“安慶府”與“徽州府”之首字。魅力安徽歡迎您WelcometoANHUI章一地理環(huán)境TitleTextHere安徽地跨長(zhǎng)江、淮河、新安江三大流域,形成淮北平原、江淮丘陵、皖南山區(qū)三大自然區(qū)域。魅力安徽歡迎您WelcometoANHUI章一地理環(huán)境TitleTextHere文化篇Culturintroduction

章二文化篇TitleTextHere徽商,是指在明清兩代時(shí),徽州府下轄六縣的商人社團(tuán),又稱「徽幫」。這個(gè)徽商,雄霸中國(guó)商界將近400年,與潮商、還有晉商,合稱為中國(guó)「三大商幫」?;丈堂壬跂|晉,成長(zhǎng)于唐宋,盛于明朝?;丈獭址Q新安商人章二文化篇TitleTextHere徽商之中,最著名的就是胡雪巖(原胡光墉,字雪巖)。胡雪巖祖籍徽州績(jī)溪,出身寒門(mén),歷經(jīng)清朝道光、咸豐、同治、光緒四朝的亂世歲月。按清朝慣例,只有乾隆年間的鹽商有過(guò)戴紅頂子的,而戴紅頂又穿黃馬褂者歷史上卻僅有胡雪巖一人,成為名噪一時(shí)的“紅頂商人”。人稱“為官須看《曾國(guó)藩》,為商必讀《胡雪巖》”。章二文化篇TitleTextHere徽派建筑集徽州山川風(fēng)景之靈氣,融中國(guó)風(fēng)俗文化之精華,風(fēng)格獨(dú)特,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),雕鏤精湛。尤以民居、祠堂和牌坊最為典型,被譽(yù)為徽州古建三絕。2000年被列入世界文化遺產(chǎn)的西遞和宏村的建筑就是徽派建筑的代表。徽派建筑章二文化篇TitleTextHere西遞始建于北宋皇佑年間,發(fā)展于明朝景泰中葉,鼎盛于清朝初期,因村邊有水西流,又因古有遞送郵件的驛站,故而得名“西遞”,素有“桃花源里人家”之稱。章二文化篇TitleTextHere整個(gè)村落呈船形,四面環(huán)山,兩條溪流串村而過(guò),村中街巷沿溪而設(shè),均用青石鋪地,整個(gè)村落空間自然流暢,動(dòng)靜相宜。街巷兩旁的古建筑淡雅樸素,錯(cuò)落有致。西遞村現(xiàn)存明、清古民居124幢,祠堂3幢,包括凌云閣、刺史牌樓、桃李園、東園、西園、大夫第、敬愛(ài)堂等,都堪稱徽派古民居建筑藝術(shù)之典范。章二文化篇TitleTextHere宏村始建于南宋紹熙年間,宏村整個(gè)村落布局似牛形,故被人們稱為牛形村。背倚黃山余脈羊棧嶺、雷崗山等,地勢(shì)較高,經(jīng)常云蒸霞蔚,有時(shí)如濃墨重彩,有時(shí)似潑墨寫(xiě)意,真好似一幅徐徐展開(kāi)的山水長(zhǎng)卷,被譽(yù)為“中國(guó)畫(huà)里的鄉(xiāng)村”。章二文化篇TitleTextHere村落里現(xiàn)存有明清時(shí)期修建的民居158幢,其中137幢保存完整。整個(gè)村落建筑不僅擁有優(yōu)美的環(huán)境,合理的功能布局,典雅的建筑造型,而且與大自然緊密相融,創(chuàng)造出一個(gè)既合乎科學(xué),又富有情趣的生活居住環(huán)境,是中國(guó)傳統(tǒng)民居的杰出代表之一。章二文化篇TitleTextHere建筑中的三雕藝術(shù)(木雕、磚雕、石雕)令人叫絕,雕刻刀法都像北方的剪紙一樣精細(xì),流暢。大與小的運(yùn)用,疏與密的處理,粗與細(xì)的對(duì)比都匠心獨(dú)具。美食篇Attractionsintroduction

章三美食篇TitleTextHere徽菜的鼎盛時(shí)期,正是徽商獨(dú)霸中國(guó)的時(shí)期?;罩萆倘嗽谝欢ǔ潭壬?,給徽州菜的傳播與發(fā)展做出了很大的貢獻(xiàn)?;罩萆處偷陌l(fā)跡對(duì)飲食的講究進(jìn)而刺激了家鄉(xiāng)飲食業(yè)的發(fā)展,不僅使得徽菜的層次提高,成為宴請(qǐng)應(yīng)酬的必備,也促使徽菜館遍布全國(guó)各地?;詹苏氯朗称猅itleTextHere徽菜重(講究)油、重色、重火功,而且選料精良,制作考究,尤其注重原料的產(chǎn)地、季節(jié)、鮮度、部位、品種等,擅長(zhǎng)炒、炸、燒、燉、溜、燜、,加上火腿佐味,冰糖提鮮,料酒除腥引香,使徽菜的風(fēng)味更加鮮明。徽菜臭鱖魚(yú)美食篇TitleTextHere徽菜的代表菜有:火腿燉甲魚(yú)、紅燒果子貍、清蒸石雞、虎皮毛豆腐、鳳燉牡丹、問(wèn)政山筍等。一九四九年以前,烹調(diào)之鄉(xiāng)的績(jī)溪縣,到外地開(kāi)飯

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