高中化學學業(yè)水平合格性考試復習專題七第二節(jié)乙醇與乙酸課件

專題七有機化合物第二節(jié)乙醇與乙酸[備考導航]考點展示知識網絡1．了解乙醇的組成、結構和主要性質及其重要應用。2．了解乙酸的組成、結構和主要性質及重要應用。3．了解取代反應和加成反應，了解酯化反應?？键c1乙醇

一、乙醇的物理性質與分子結構1．乙醇的物理性質俗稱酒精顏色無色氣味特殊香味狀態(tài)液態(tài)密度比水小溶解性與水以任意比例互溶，易溶于有機溶劑揮發(fā)性易揮發(fā)2.乙醇的分子結構分子式C2H6O結構式結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH官能團名稱：羥基，化學式：—OH空間填充模型3.烴的衍生物和官能團(1)烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。(2)官能團：決定有機化合物特性的原子或原子團。(3)幾種常見官能團的名稱及符號。名稱符號碳鹵鍵碳碳雙鍵羥基—OH二、乙醇的化學性質1．乙醇反應時的斷鍵情況乙醇的性質鍵的斷裂與鈉反應斷①鍵燃燒斷①②③④⑤鍵催化氧化斷①③鍵關于乙醇的說法正確的是(

)A．乙醇結構中有—OH，所以乙醇溶于水，可以電離出OH－而顯堿性B．乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇具有氧化性C．乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應比相同條件下水與鈉的反應更加平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑解析：乙醇不能電離出氫氧根離子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反應表現的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應可以產生氫氣，此時，并不是氫離子的性質，不能說明乙醇顯酸性。答案：D乙醇分子中羥基氫的性質(1)在乙醇分子中，被鈉置換的氫是羥基中的氫原子，而不是乙基中的氫原子。(2)CH3CH2OH中羥基中的氫能被置換，但CH3CH2OH是非電解質，不能電離出H＋。(3)其他活潑金屬如K、Ca等也能把乙醇分子中羥基上的H原子置換出來。1．下列反應中，屬于加成反應的是(

)A．乙醇與鈉反應生成乙醇鈉B．乙烯燃燒生成二氧化碳和水C．乙烯與氯化氫反應生成氯乙烷D．乙醇與乙酸反應生成乙酸乙酯C2．能發(fā)生酯化反應的是(

)A．乙酸與NaOH溶液混合B．無水乙醇與金屬Na反應C．乙酸和乙醇與濃硫酸共熱D．乙醇與酸性KMnO4溶液混合C3.（不定項）乙醇是很重要的化工原料。下列說法正確的有(

)A．乙醇催化氧化可制備乙醛B．乙醇與H2反應可制備乙烷C．乙醇與金屬鈉反應可制備乙醇鈉D．乙醇與乙酸反應可制備乙酸乙酯ACD1．(2020年1月·廣東學考)調味劑使生活變得有滋有味，豐富多彩。下列食品調味劑中不含有機物的是(

)A．白醋

B．紅糖C．食鹽 D．黃酒2．(2018年6月·廣東學考)乙醇在生活中用途較多，下列關于乙醇的說法正確的是(

)A．能與Na反應B．是食醋的主要成分C．能使紅色石蕊試紙變藍D．能與飽和Na2CO3溶液反應產生H2CA3．(2023年1月·廣東學考)我國勞動人民很早就掌握了釀酒技術，為美好生活創(chuàng)造了喜慶氣氛，“詩酒趁年華”。酒中含有乙醇，乙醇的結構簡式為(

)A．CH3CH3

B．CH3COOHC．CH2===CH2 D．CH3CH2OHD考點2乙酸

一、乙酸的物理性質及分子結構1．物理性質俗稱醋酸顏色無色氣味強烈刺激性氣味狀態(tài)液體密度比水大溶解性與水互溶，易溶于酒精揮發(fā)性易揮發(fā)2.組成及結構二、乙酸的化學性質1．弱酸性乙酸是一元弱酸，在水中的電離方程式為CH3COOH

CH3COO－＋H＋，具有酸的通性。(1)使石蕊試液變紅色。(2)與活潑金屬(Na)反應：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑(化學方程式)。(3)與堿(NaOH)反應：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O(化學方程式)。(4)與堿性氧化物(Na2O)反應：2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O(化學方程式)。(5)與弱酸鹽(Na2CO3)反應：2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O(化學方程式)。2．酯化反應(1)概念：酸與醇反應生成酯和水的反應。(2)反應特點：酯化反應是可逆反應且比較緩慢。(3)乙酸與乙醇的酯化反應。①實驗現象：飽和Na2CO3溶液的液面上有無色透明的油狀液體生成；能聞到香味。③反應實質：羧酸去羥基，醇去氫。④試劑加入順序：先加乙醇，再加濃硫酸和乙酸，再加幾片碎瓷片防暴沸。⑤濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。⑥飽和碳酸鈉的作用：中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯在水中的溶解度、提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯與水溶液的分層。三、常見的有機化合物類別、官能團和代表物類別官能團代表物名稱結構烷烴——CH4烯烴碳碳雙鍵CH2===CH2炔烴碳碳三鍵—C≡C—CH≡CH芳香烴——鹵代烴碳鹵鍵CH3CH2Br醇羥基—OHCH3CH2OH醛醛基—CHOCH3CHO羧酸羧基—COOHCH3COOH酯酯基CH3COOC2H5續(xù)上表—OH、—COOH在有氣體生成的反應中的定量關系(1)能與金屬鈉反應的有機物含有—OH或—COOH，反應關系為2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。(2)Na2CO3、NaHCO3只能和—COOH反應產生CO2，物質的量的關系為Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2。1．下列物質都能與金屬鈉反應放出H2，產生H2的速率排序正確的是(

)①C2H5OH

②NaOH溶液③醋酸溶液A．①>②>③

B．②>①>③C．③>②>① D．③>①>②2．黃酒在存放過程中，有部分乙醇轉化為乙酸，導致黃酒變酸。該過程中發(fā)生的反應為(

)A．取代反應 B．氧化反應C．加成反應 D．酯化反應CB3.（不定項）關于有機物的性質及用途，說法正確的是(

)A．乙醇能與金屬Na反應B．乙酸能與NaHCO3溶液反應C．乙烯是重要的石油化工產品D．常溫常壓下，甲烷、乙烯和乙酸乙酯均為無色氣體ABC1．(2020年7月·廣東學考)分子結構豐富多樣。下列分子呈正四面體結構的是(

)A．乙醇 B．乙烯C．甲烷 D．乙酸2．(2019年6月·廣東學考)乙醇和乙酸是生活中常見的有機物。關于乙醇和乙酸的說法不正確的是(

)A．兩者互為同分異構體B．沸點都比C2H6的沸點高C．兩者之間能發(fā)生酯化反應D．兩者均是某些調味品的主要成分CA3