現(xiàn)代酒店概覽（酒店發(fā)展史及趨勢）講解

現(xiàn)代酒店概覽馬彥純主編課程目錄專題一酒店發(fā)展歷史專題二酒店形態(tài)專題三酒店集團介紹專題四酒店評級標準專題五酒店業(yè)發(fā)展趨勢專題一酒店發(fā)展歷史一、客棧時期（18世紀前）二、大飯店時期（18世紀末—20世紀初）三、商業(yè)飯店時期（20世紀初—20世紀50年代）四、酒店跨界集成時期（當代）客棧時期（18世紀前）特點15世紀之前客棧規(guī)模較小，設(shè)施簡陋?？蜅r格低廉，服務(wù)簡單。家庭式管理15世紀初—17世紀末客棧規(guī)模擴大客棧產(chǎn)品分檔18世紀客棧功能進一步拓展延伸圖：1600年第一家英式客棧的盾形招牌資料來源：尉文澍：《旅館概論》，上?？萍冀逃霭嫔纾?991年版，第223頁。大飯店時期（18世紀末—20世紀初）特點飯店的服務(wù)對象多為王室、貴族、資產(chǎn)階級等富有階層，價格昂貴。飯店的設(shè)計比較多地受到宮殿風格的影響，追求帝王式的氣派和豪華。服務(wù)理念確立，服務(wù)水平躍升。飯店管理初具規(guī)制。天津利順德大飯店商業(yè)飯店時期（20世紀初—20世紀50年代）特點酒店周邊交通便利。酒店的服務(wù)大眾化。酒店規(guī)模較大，提供標準化的服務(wù)。酒店整體性價比比較高。酒店經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)逐漸分離。美國汽車旅館酒店跨界集成時期（當代）特點酒店經(jīng)營連鎖化、集團化。酒店功能多樣化。酒店建筑設(shè)施一體化。酒店管理系統(tǒng)化。酒店產(chǎn)品服務(wù)的科技化、智能化。經(jīng)濟型酒店概念及分類經(jīng)濟型酒店通常只經(jīng)營客房，酒店本身沒有餐飲管理設(shè)施或僅有十分有限的餐飲服務(wù)，價格低廉。經(jīng)濟型酒店一般定位于普通消費大眾，價格適中，把客房作為經(jīng)營的重點，基本設(shè)施齊全，干凈、方便、舒適。經(jīng)濟型酒店可以分為“有限服務(wù)”和“廉價”兩種類型。有限服務(wù)類經(jīng)濟型酒店的特點功能簡化，實用舒適有限服務(wù)，家居風格價格適中，性價比高市場細分，定位大眾扁平簡化，精干有效名店介紹書香門第酒店書香門第酒店的產(chǎn)生書香門第酒店隸屬于書香酒店集團，是書香酒店集團三大系列品牌之一。除“書香門第”之外，還擁有“書香世家”和“書香人家”兩個品牌。酒店集團于2003年8月，由蘇州胥城大廈酒店管理團隊創(chuàng)立。書香門第酒店的特色書香門第的服務(wù)細節(jié)和經(jīng)營管理上要凸現(xiàn)姑蘇特色，融合蘇州人的恬淡中和、知書達理、殷情好客、溫馨體貼、精致細膩的生活理念和人文精神，以“溫、良、恭、儉、讓、誠、信、智、勇、實”為服務(wù)理念，形成酒店特有的優(yōu)雅精致的人文特質(zhì)和內(nèi)涵。宜必思宜必思的產(chǎn)生1974年，全球聞名的法國雅高酒店集團的創(chuàng)始人——保羅?杜布呂和杰拉德?貝里松創(chuàng)立了第一家快捷并擁有現(xiàn)代舒適環(huán)境的宜必思（ibis）酒店。Ibis（宜必思），意指朱鷺，是非洲和美洲一種珍貴的涉禽類鳥，代表著旅行和遷徙，是一種富有詩意的象征。宜必思的規(guī)模

宜必思在全世界范圍內(nèi)不斷發(fā)展和完善，憑借標準的服務(wù)、極具競爭力的價格聞名于世，成為全球經(jīng)濟型酒店的先鋒。宜必思酒店大堂廉價類經(jīng)濟型酒店的特點客房產(chǎn)品主打價格低廉連鎖經(jīng)營世界青年旅舍1912年，世界上第一所青年旅舍——YouthHostel（YH）在德國一個名叫Athena的廢棄古堡中誕生，從此奠定了青年旅舍的基本模型，即“安全、經(jīng)濟、衛(wèi)生、隱私”的特點青年旅舍從一開始就受到了青年人的廣泛歡迎，并在歐洲形成了以回歸自然為主題的“青年旅舍運動”。

名店介紹錦江之星酒店錦江之星旅館有限公司創(chuàng)立于1996年，注冊資本人民幣17971.22萬元。公司從1997年在上海開創(chuàng)國內(nèi)第一家錦江之星經(jīng)濟型酒店至今，追求簡約舒適、不求豪華但講究品質(zhì)的風格，在服務(wù)中始終關(guān)注客人的住宿體驗，將產(chǎn)品的服務(wù)內(nèi)涵與客人的基本需求完美的結(jié)合，為客人提供一個“品味自然健康、享受簡約舒適”的經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品。如家快捷酒店國內(nèi)經(jīng)濟型連鎖酒店品牌---如家快捷酒店隸屬于如家酒店集團，創(chuàng)立于2002年，并于2006年10月在美國納斯達克上市，“如家”是中國酒店業(yè)海外上市的第一股，始終堅持“以顧客滿意為基礎(chǔ)，以大眾住宿業(yè)的卓越領(lǐng)導(dǎo)者”為宗旨，顯示中華民族“家”文化服務(wù)理念和優(yōu)秀的民族品牌形象。專題五酒店業(yè)發(fā)展趨勢一、酒店智能化方興未艾1.酒店服務(wù)智能化2.酒店管理智能化3.酒店信息統(tǒng)計分析智能化二、智能技術(shù)引領(lǐng)營銷模式轉(zhuǎn)型1.酒店銷售出現(xiàn)了“新進入者”2.酒店營銷使用新平臺、新手段三、“綠色酒店”潮流引領(lǐng)四、酒店集團勢頭更盛，本土更烈1.國際酒店集團品牌市場占有率不斷提高2.酒店集團