中餐廳前臺(tái)經(jīng)理崗位職責(zé)(共6篇)

中餐廳前臺(tái)經(jīng)理崗位職責(zé)(共6篇)中餐廳前臺(tái)經(jīng)理崗位職責(zé)1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。2.負(fù)責(zé)制定餐廳服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略,并組織實(shí)施。要求業(yè)務(wù)精益求精,不斷提高管理水平。3.以熱情友好的態(tài)度接待客人,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。4.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,在營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組,對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。6.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。8.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)工作,確保餐廳安全和防火。9.根據(jù)季節(jié)差異和客人情況,與廚師商議制定特別菜單。10.主動(dòng)與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。11.定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布QC小組活動(dòng)記錄。12.重視員工培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧,培養(yǎng)員工的賓館飯店意識(shí)和推銷意識(shí),并進(jìn)行考核。13.參加餐飲部召開的各種會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。11．定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄；12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核；13．參加餐飲部召開的各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。收銀員崗位職責(zé)1.當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止。2.認(rèn)真的進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金要認(rèn)真核對(duì)。3.做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查收銀機(jī)、打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、POS機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并做好清潔保養(yǎng)工作，確保物品擺放整齊有序，檢查零錢準(zhǔn)備是否充足。4.負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的衛(wèi)生保持。6.熟悉店內(nèi)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策，為顧客提供迅速準(zhǔn)確的點(diǎn)單收銀業(yè)務(wù)。7.負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制，認(rèn)真核對(duì)當(dāng)天現(xiàn)金與日?qǐng)?bào)表小票是否一致，執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定。8.微笑服務(wù)，積極與客人溝通，了解、收集客人意見，及時(shí)匯報(bào)，并提出相對(duì)應(yīng)的改善方案。9.適時(shí)協(xié)助同事工作。10.每日下班前按照公司要求填寫每日?qǐng)?bào)表，核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額，將當(dāng)天收入的現(xiàn)金，交接給前臺(tái)培訓(xùn)經(jīng)理。11.下班前與對(duì)接人員做好交接工作。內(nèi)場(chǎng)服務(wù)員崗位職責(zé)1.當(dāng)班內(nèi)場(chǎng)服務(wù)員必須注重儀容儀表，言談舉止。2.熟知各類餐品標(biāo)準(zhǔn)，做好出售餐品的質(zhì)量把控。3.保持工作區(qū)域的衛(wèi)生。4.準(zhǔn)備好各種用品（如：餐具、料盒、辣椒、醋等）確保正常營(yíng)業(yè)使用。5.與廚房人員做良好的溝通、協(xié)調(diào)與合作，向廚房催單時(shí)要講清楚票號(hào)和產(chǎn)品名稱，并注意禮貌用語（如：“師傅，幾號(hào)的XX餅，麻煩您快點(diǎn)”）。6.微笑服務(wù)，請(qǐng)字開頭謝不離口，有送客語（如：請(qǐng)慢走、請(qǐng)慢用）。7.適時(shí)協(xié)助同事工作。8.下班前與對(duì)接人員做好交接工作。外場(chǎng)服務(wù)員崗位職責(zé)1.當(dāng)班外場(chǎng)服務(wù)員必須注重儀容儀表，言談舉止。2.店內(nèi)外場(chǎng)服務(wù)。3.保持店面整體衛(wèi)生。4.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品交到收銀臺(tái)保管，及時(shí)交還給客人。5.注意顧客用餐余量，適時(shí)主動(dòng)的采集顧客反饋并上報(bào)。6.適時(shí)協(xié)助同事工作。7.店內(nèi)各類燈的適時(shí)開關(guān)。前臺(tái)培訓(xùn)經(jīng)理崗位職責(zé)1.店面的正常運(yùn)營(yíng)。2.前臺(tái)新人培訓(xùn)。3.每日?qǐng)?bào)表審核及轉(zhuǎn)發(fā)。4.每日營(yíng)業(yè)額轉(zhuǎn)存。餐廳前臺(tái)接待崗位職責(zé)1、前廳接待員崗位職責(zé)1．提前15分鐘到崗，服從當(dāng)班主管、領(lǐng)班的工作安排。2．嚴(yán)格執(zhí)行交接班手續(xù)，按時(shí)交接班，交代清楚未完成的事宜。3．通過電腦、電話、單據(jù)、報(bào)表等途徑，將客人的有關(guān)資料傳遞給有關(guān)部門。4．掌握客情和預(yù)訂狀況，檢查團(tuán)隊(duì)、會(huì)議分房是否符合要求，特別是?？秃蛯?duì)房間有特殊要求的預(yù)訂。5．保持24小時(shí)有崗、有人、有服務(wù)，工作程序完善，接待服務(wù)規(guī)范。6．能熟練運(yùn)用外語接待賓客，用外語解決一切與本業(yè)務(wù)相關(guān)的事宜。7．做好散客、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議客人的入住接待工作，掌握客房信息，并提供準(zhǔn)確的房態(tài)。8．熟悉市內(nèi)交通和旅游景點(diǎn)情況，了解酒店設(shè)施及營(yíng)業(yè)時(shí)間，了解當(dāng)日酒店主要營(yíng)業(yè)活動(dòng)的安排，認(rèn)真解答客人的問詢，盡力為客人提供方便。9．解答客人的問訊。提供查詢、找人、各種留言和訪客服務(wù)。10．處理各類進(jìn)店郵件。11．認(rèn)真執(zhí)行鑰匙交接手續(xù)，并嚴(yán)格遵守公安局有關(guān)住宿登記驗(yàn)證的規(guī)定，執(zhí)行房卡制度，做好訪客登記，協(xié)助做好安全保衛(wèi)工作。12．承接客人委托代辦的工作。13．發(fā)生意外事故，及時(shí)報(bào)告主管。14．做好各類報(bào)表的填報(bào)。15．受理客人簡(jiǎn)單的投訴。16．保持總臺(tái)臺(tái)面整潔，做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。17．熱情、耐心、準(zhǔn)確接聽每一遍電話，電話振鈴聲不得超過三響。18．熟悉常用電話，熟悉和掌握各國（地區(qū)）的區(qū)號(hào)和話價(jià)，熟悉電話記費(fèi)方法。19．辦理代客留言、叫醒服務(wù)，做到熱情、周到、無差錯(cuò)，熟悉常用電話。2、餐廳前臺(tái)接待工作職責(zé)1、掌握客情，接受客人的預(yù)定，并通知相關(guān)責(zé)任部門，安排服務(wù)員留臺(tái)。2、熱情主動(dòng)地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名和職稱。4、開餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。5、解答客人提出的所有問題，收集客人的意見及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。6、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。7、做好就餐人數(shù)、營(yíng)業(yè)收入的統(tǒng)計(jì)工作和交接班工作。8、參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。9、自覺遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。10、完成經(jīng)理布置的其他各項(xiàng)工作。3、前臺(tái)接待崗位職責(zé)1、正確掌握當(dāng)日酒店客房的需求及供應(yīng)狀況，了解當(dāng)日客人抵、離店情況，核對(duì)房態(tài)，做好分房工作。2、熱情接待客人，辦理各種手續(xù)，提前安排VIp客人和會(huì)議客人的入住登記。3、嚴(yán)格遵守保密制度，維護(hù)顧客利益，特殊情況及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)。4、與相關(guān)部門保持聯(lián)系，及時(shí)處理各種信息，努力提高服務(wù)質(zhì)量及客房出租率。5、接受和處理預(yù)訂信息。6、對(duì)客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應(yīng)答，為客人提供留言、叫醒、咨詢等服務(wù)。7、熟悉工作中常用及重要的各類電話號(hào)碼，按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話，保證通訊工作暢通，并做好各項(xiàng)記錄。8、負(fù)責(zé)為客人結(jié)帳，收取以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳、信用卡等支付方式的住宿、洗衣等費(fèi)用。9、將住客帳單分類并及時(shí)輸入電腦，妥善保存。10、愛護(hù)各類設(shè)備，保證通訊設(shè)備整潔、暢通，維護(hù)其正常工作。11、認(rèn)真做好貴重物品登記保管及行李寄存、提取工作。12、對(duì)酒店發(fā)生的失火、盜竊、急病等緊急情況，按照酒店規(guī)定迅速通知有關(guān)部門妥善處理13、認(rèn)真及時(shí)地完成上級(jí)委派的其它工作。崗位職責(zé)餐廳經(jīng)理.并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令1,.保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作2,負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配3,規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)保證在,考核,班次安排和員工的考勤,.有服務(wù),有人,各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,間內(nèi)4,保持優(yōu)質(zhì)服,實(shí)行規(guī)范服務(wù),合理組織人力,堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨.務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng).不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì),負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)5,,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理6,產(chǎn)物料三級(jí)帳做好財(cái),嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用.保管及耗用報(bào)損工作,和物料用品的領(lǐng)用并以.協(xié)調(diào)進(jìn)行工作,溝通與廚房的聯(lián)系,建立良好的協(xié)作關(guān)系7,市場(chǎng)為導(dǎo)向做.不斷提高餐廳促銷措施,好市場(chǎng)調(diào)查研究做好各種菜組織和布置餐廳服務(wù)員積極,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單8,.點(diǎn)和酒水的推銷工作,堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理9,質(zhì)量要求做檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和.高效,優(yōu)質(zhì),確保安全,好各項(xiàng)工作有效,完好,保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔10,.意見及時(shí)報(bào)修和提出更新添置,.作認(rèn)真改進(jìn)工,建議和投訴,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見11,,了解和掌握員工的思想狀況12,.建設(shè)抓好班組文明,做好思想政治工作:代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要具有以下的一些方面,要具有冷靜的思考能力:心理素質(zhì)指的是:心理素質(zhì),一并且要具有.遇事不亂.要具有面對(duì)任何困難都不退索心理,因?yàn)槔щy是永遠(yuǎn)存在的,受能力很強(qiáng)的承,心理的壓力和負(fù)擔(dān)將會(huì)越來越重,后的餐飲中的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來越嚴(yán)峻而且在今;素質(zhì)過硬的人才可能在這個(gè)行業(yè)中生存和發(fā)展下來只有心理作為,培訓(xùn)將是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人不可少的一個(gè)方面:培訓(xùn)能力,二以,的職業(yè)經(jīng)理人要為提高員工素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)的凝聚力作一些培訓(xùn)一個(gè)餐飲企業(yè)提高員工的素質(zhì);和團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力現(xiàn)代的餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要有獨(dú)立面對(duì)各相關(guān)部門對(duì)外事:外事能力,三并同時(shí)能處理一切顧客;所在企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)好的生存和發(fā)展環(huán)境為,務(wù)的能力:事務(wù)的能力能夠?qū)ζ?它主要指的是要有前瞻性的目光,說到戰(zhàn)略能力的話:戰(zhàn)略能力,四并因此而制定一套適合企業(yè)生存和發(fā)展經(jīng),和地區(qū)的發(fā)展作出預(yù)測(cè)業(yè)所在行業(yè)能力營(yíng)策略方面的餐飲職業(yè)經(jīng)理人是指能夠運(yùn)用先餐廳經(jīng)理六項(xiàng)素質(zhì)要求;保證企業(yè)存有較大的贏利空間和廣以,準(zhǔn)確地把握餐飲市場(chǎng),進(jìn)的餐飲運(yùn)營(yíng)策略符合行業(yè)發(fā)展要求的餐飲職業(yè)經(jīng)理人究,那么.闊的發(fā)展前景的專門管理人員竟要具備什么樣的素質(zhì)?作努力才能