中餐廳前臺經(jīng)理崗位職責(共6篇)

中餐廳前臺經(jīng)理崗位職責(共6篇)中餐廳前臺經(jīng)理崗位職責1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。2.負責制定餐廳服務規(guī)范、程序和推銷策略,并組織實施。要求業(yè)務精益求精,不斷提高管理水平。3.以熱情友好的態(tài)度接待客人,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質(zhì)量。4.加強現(xiàn)場管理,在營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組,對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一個環(huán)節(jié)。6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)工作,確保餐廳安全和防火。9.根據(jù)季節(jié)差異和客人情況,與廚師商議制定特別菜單。10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布QC小組活動記錄。12.重視員工培訓工作,定期組織員工學習服務技巧,培養(yǎng)員工的賓館飯店意識和推銷意識,并進行考核。13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄；12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核；13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。收銀員崗位職責1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止。2.認真的進行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金要認真核對。3.做好營業(yè)前準備，認真檢查收銀機、打印機、驗鈔機、POS機等設(shè)備工作是否正常，并做好清潔保養(yǎng)工作，確保物品擺放整齊有序，檢查零錢準備是否充足。4.負責收銀臺的衛(wèi)生保持。6.熟悉店內(nèi)各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為顧客提供迅速準確的點單收銀業(yè)務。7.負責營業(yè)日報表的編制，認真核對當天現(xiàn)金與日報表小票是否一致，執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定。8.微笑服務，積極與客人溝通，了解、收集客人意見，及時匯報，并提出相對應的改善方案。9.適時協(xié)助同事工作。10.每日下班前按照公司要求填寫每日報表，核對當日營業(yè)額，將當天收入的現(xiàn)金，交接給前臺培訓經(jīng)理。11.下班前與對接人員做好交接工作。內(nèi)場服務員崗位職責1.當班內(nèi)場服務員必須注重儀容儀表，言談舉止。2.熟知各類餐品標準，做好出售餐品的質(zhì)量把控。3.保持工作區(qū)域的衛(wèi)生。4.準備好各種用品（如：餐具、料盒、辣椒、醋等）確保正常營業(yè)使用。5.與廚房人員做良好的溝通、協(xié)調(diào)與合作，向廚房催單時要講清楚票號和產(chǎn)品名稱，并注意禮貌用語（如：“師傅，幾號的XX餅，麻煩您快點”）。6.微笑服務，請字開頭謝不離口，有送客語（如：請慢走、請慢用）。7.適時協(xié)助同事工作。8.下班前與對接人員做好交接工作。外場服務員崗位職責1.當班外場服務員必須注重儀容儀表，言談舉止。2.店內(nèi)外場服務。3.保持店面整體衛(wèi)生。4.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品交到收銀臺保管，及時交還給客人。5.注意顧客用餐余量，適時主動的采集顧客反饋并上報。6.適時協(xié)助同事工作。7.店內(nèi)各類燈的適時開關(guān)。前臺培訓經(jīng)理崗位職責1.店面的正常運營。2.前臺新人培訓。3.每日報表審核及轉(zhuǎn)發(fā)。4.每日營業(yè)額轉(zhuǎn)存。餐廳前臺接待崗位職責1、前廳接待員崗位職責1．提前15分鐘到崗，服從當班主管、領(lǐng)班的工作安排。2．嚴格執(zhí)行交接班手續(xù)，按時交接班，交代清楚未完成的事宜。3．通過電腦、電話、單據(jù)、報表等途徑，將客人的有關(guān)資料傳遞給有關(guān)部門。4．掌握客情和預訂狀況，檢查團隊、會議分房是否符合要求，特別是?？秃蛯Ψ块g有特殊要求的預訂。5．保持24小時有崗、有人、有服務，工作程序完善，接待服務規(guī)范。6．能熟練運用外語接待賓客，用外語解決一切與本業(yè)務相關(guān)的事宜。7．做好散客、團隊、會議客人的入住接待工作，掌握客房信息，并提供準確的房態(tài)。8．熟悉市內(nèi)交通和旅游景點情況，了解酒店設(shè)施及營業(yè)時間，了解當日酒店主要營業(yè)活動的安排，認真解答客人的問詢，盡力為客人提供方便。9．解答客人的問訊。提供查詢、找人、各種留言和訪客服務。10．處理各類進店郵件。11．認真執(zhí)行鑰匙交接手續(xù)，并嚴格遵守公安局有關(guān)住宿登記驗證的規(guī)定，執(zhí)行房卡制度，做好訪客登記，協(xié)助做好安全保衛(wèi)工作。12．承接客人委托代辦的工作。13．發(fā)生意外事故，及時報告主管。14．做好各類報表的填報。15．受理客人簡單的投訴。16．保持總臺臺面整潔，做好設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)工作。17．熱情、耐心、準確接聽每一遍電話，電話振鈴聲不得超過三響。18．熟悉常用電話，熟悉和掌握各國（地區(qū)）的區(qū)號和話價，熟悉電話記費方法。19．辦理代客留言、叫醒服務，做到熱情、周到、無差錯，熟悉常用電話。2、餐廳前臺接待工作職責1、掌握客情，接受客人的預定，并通知相關(guān)責任部門，安排服務員留臺。2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟臀唬瑤椭巫屪?，熟記?？图百F賓的姓名和職稱。4、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。5、解答客人提出的所有問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報。6、參加餐前準備工作和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。7、做好就餐人數(shù)、營業(yè)收入的統(tǒng)計工作和交接班工作。8、參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動。9、自覺遵守賓館的各項規(guī)章制度。10、完成經(jīng)理布置的其他各項工作。3、前臺接待崗位職責1、正確掌握當日酒店客房的需求及供應狀況，了解當日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作。2、熱情接待客人，辦理各種手續(xù)，提前安排VIp客人和會議客人的入住登記。3、嚴格遵守保密制度，維護顧客利益，特殊情況及時請示上級。4、與相關(guān)部門保持聯(lián)系，及時處理各種信息，努力提高服務質(zhì)量及客房出租率。5、接受和處理預訂信息。6、對客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應答，為客人提供留言、叫醒、咨詢等服務。7、熟悉工作中常用及重要的各類電話號碼，按工作程序迅速、準確地轉(zhuǎn)接每一個電話，保證通訊工作暢通，并做好各項記錄。8、負責為客人結(jié)帳，收取以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳、信用卡等支付方式的住宿、洗衣等費用。9、將住客帳單分類并及時輸入電腦，妥善保存。10、愛護各類設(shè)備，保證通訊設(shè)備整潔、暢通，維護其正常工作。11、認真做好貴重物品登記保管及行李寄存、提取工作。12、對酒店發(fā)生的失火、盜竊、急病等緊急情況，按照酒店規(guī)定迅速通知有關(guān)部門妥善處理13、認真及時地完成上級委派的其它工作。崗位職責餐廳經(jīng)理.并向其負責和報告工作,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令1,.保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進展,全面負責餐廳的管理工作2,負責餐廳工作人員調(diào)配3,規(guī)定的營業(yè)時保證在,考核,班次安排和員工的考勤,.有服務,有人,各服務點上都有崗,間內(nèi)4,保持優(yōu)質(zhì)服,實行規(guī)范服務,合理組織人力,堅持讓客人完全滿意的服務宗旨.務水平并深入開展學先進找差距活動.不斷提高全員業(yè)務素質(zhì),負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓5,,負責餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理6,產(chǎn)物料三級帳做好財,嚴格控制物料消耗和成本費用.保管及耗用報損工作,和物料用品的領(lǐng)用并以.協(xié)調(diào)進行工作,溝通與廚房的聯(lián)系,建立良好的協(xié)作關(guān)系7,市場為導向做.不斷提高餐廳促銷措施,好市場調(diào)查研究做好各種菜組織和布置餐廳服務員積極,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單8,.點和酒水的推銷工作,堅持服務現(xiàn)場的管理9,質(zhì)量要求做檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和.高效,優(yōu)質(zhì),確保安全,好各項工作有效,完好,保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔10,.意見及時報修和提出更新添置,.作認真改進工,建議和投訴,負責處理客人對餐廳服務工作的意見11,,了解和掌握員工的思想狀況12,.建設(shè)抓好班組文明,做好思想政治工作:代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要具有以下的一些方面,要具有冷靜的思考能力:心理素質(zhì)指的是:心理素質(zhì),一并且要具有.遇事不亂.要具有面對任何困難都不退索心理,因為困難是永遠存在的,受能力很強的承,心理的壓力和負擔將會越來越重,后的餐飲中的競爭將會越來越嚴峻而且在今;素質(zhì)過硬的人才可能在這個行業(yè)中生存和發(fā)展下來只有心理作為,培訓將是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人不可少的一個方面:培訓能力,二以,的職業(yè)經(jīng)理人要為提高員工素質(zhì)和團隊的凝聚力作一些培訓一個餐飲企業(yè)提高員工的素質(zhì);和團隊的協(xié)作能力現(xiàn)代的餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要有獨立面對各相關(guān)部門對外事:外事能力,三并同時能處理一切顧客;所在企業(yè)創(chuàng)造一個好的生存和發(fā)展環(huán)境為,務的能力:事務的能力能夠?qū)ζ?它主要指的是要有前瞻性的目光,說到戰(zhàn)略能力的話:戰(zhàn)略能力,四并因此而制定一套適合企業(yè)生存和發(fā)展經(jīng),和地區(qū)的發(fā)展作出預測業(yè)所在行業(yè)能力營策略方面的餐飲職業(yè)經(jīng)理人是指能夠運用先餐廳經(jīng)理六項素質(zhì)要求;保證企業(yè)存有較大的贏利空間和廣以,準確地把握餐飲市場,進的餐飲運營策略符合行業(yè)發(fā)展要求的餐飲職業(yè)經(jīng)理人究,那么.闊的發(fā)展前景的專門管理人員竟要具備什么樣的素質(zhì)?作努力才能