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《化學(xué)與生活》全章復(fù)習(xí)與鞏固(基礎(chǔ))【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六類物質(zhì);掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系;了解六大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。2.了解人體的元素組成及一些元素對(duì)人體健康的影響。3.了解有機(jī)化合物和有機(jī)高分化合物的特點(diǎn);知道塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途;知道使用合成材料對(duì)人和環(huán)境的影響?!局R(shí)網(wǎng)絡(luò)】化學(xué)與健康合成高分有機(jī)材料:塑料、合成纖維、合成橡膠【要點(diǎn)梳理】要點(diǎn)一、六大營(yíng)養(yǎng)素1.食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大類,通常稱為六大營(yíng)養(yǎng)素。2.蛋白質(zhì)在人的生命活動(dòng)中執(zhí)行著各種功能,為了維持人的正常生命活動(dòng),我們必須注意防止有害物質(zhì)(如甲醛、一氧化碳)對(duì)人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。【要點(diǎn)詮釋】1.蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無(wú)機(jī)鹽和維生素的營(yíng)養(yǎng)功能及主要來(lái)源。營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)功能主要來(lái)源蛋白質(zhì)補(bǔ)受損組織的主要原料乳類、蛋類、肉類和大豆以及米、麥等糖類葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纖維素等米、麥、薯類、玉米、蔗糖等油脂機(jī)體活動(dòng)和維護(hù)恒定體溫提供能量花生油、豆油、菜油、牛油、動(dòng)物脂肪、乳制品、蛋黃等維生素康的作用,有20多種,主要有維生素A、B(B1、B2、B6、B12等)、C、D、E維生素B來(lái)自粗米面、雞蛋、牛奶等維生素C來(lái)自蔬菜和水果維生素D來(lái)自魚的肝臟和內(nèi)臟無(wú)機(jī)鹽有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料通常從食物中攝取,從奶類、肉類、豆類中可得到鈣;從肝臟中可得到鐵等2.能夠給人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素是:蛋白質(zhì)、油脂和葡萄糖。3.常見(jiàn)的有害物質(zhì):①一氧化碳;②亞硝酸鈉;③甲醇;④甲醛;⑤黃曲霉素;⑥重金屬鹽等。這些物質(zhì)能損害人體健康。要點(diǎn)二、人體中的化學(xué)元素1.組成人體的元素約50多種:人體含量最多的元素是氧,其次是碳、氫、氮,其質(zhì)量分?jǐn)?shù)大約分別為0—65%、C—18%、H—10%、N—3%,它們主要以糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在,這4種元小程序搜索:天浩提優(yōu)資料超全學(xué)習(xí)資料庫(kù)1素占人體質(zhì)量的96%。2.人體中的常量元素(在人體內(nèi)含量超過(guò)0.01%的元素):主要有鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等。3.人體中的微量元素(在人體內(nèi)含量低于0.01%的元素):人體內(nèi)含有20多種非常重要的必需的微量元素,如鐵、鋅、硒、碘、氟等。此外,還有一些人體必需的微量元素,如銅、鈷、鉻等對(duì)人體的健康也很重要。而有些卻對(duì)人體有害,如鋁、鉛、汞等。【要點(diǎn)詮釋】1.一些元素對(duì)人類健康的重要作用元素名稱對(duì)人體的作用攝入過(guò)高和過(guò)低對(duì)人體健康的影響鈣主要存在于骨骼和牙齒中,是人體必需元素,促進(jìn)肌肉和神經(jīng)的正常興奮幼兒、青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良,老年人缺鈣得骨質(zhì)疏松癥鐵是血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅影響人體的發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥,如果攝入量過(guò)高,會(huì)使人中毒。碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。氟能防止齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病2.科學(xué)飲食是保證人營(yíng)養(yǎng)合理的最重要途徑,如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時(shí),可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑來(lái)予以補(bǔ)充。即使是人體必需的元素,也要注意適宜的攝入量,攝入量過(guò)高或過(guò)低對(duì)人體健康都有不良影響。要點(diǎn)三、有機(jī)化合物1.有機(jī)化合物(簡(jiǎn)稱有機(jī)物):一般指含碳元素的化合物。如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)等(不包括CO、CO?、H?CO?和碳酸鹽)。2.有機(jī)物的共性:多數(shù)難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、熔點(diǎn)低、受熱易分解,且容易燃燒、不導(dǎo)電。3.有機(jī)高分化合物:相對(duì)分質(zhì)量為幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)的化合物,稱為有機(jī)高分化合物?!疽c(diǎn)詮釋】1.化合物主要有兩大類,除有機(jī)物外,還有一類組成里不含碳元素的化合物——無(wú)機(jī)化合物,如Ca0、2.CO、CO?、HCO?以及碳酸鹽等物質(zhì)雖然含有碳元素,但因它們的組成和性質(zhì)跟無(wú)機(jī)化合物相似,所以仍把它們作為無(wú)機(jī)化合物。要點(diǎn)四、有機(jī)高分材料1.有機(jī)高分材料:有機(jī)高分材料有天然的(如棉花、羊毛和天然橡膠等)和人工合成的(如塑料、合成纖維和合成橡膠,就是我們通常所說(shuō)的三大合成材料)。2.有機(jī)合成材料的基本性質(zhì):(1)熱塑性和熱固性。鏈狀結(jié)構(gòu)的高分材料(如裝食品用的聚乙烯塑料)受熱到一定溫度范圍時(shí),開始軟化,直到熔化成流動(dòng)的液體,冷卻后變成固體,再加熱又可以熔化。這種性質(zhì)就是熱塑性。網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分材料一經(jīng)加工成型就不會(huì)受熱熔化,因而具有熱固性,例如酚醛塑料(俗稱電木)等。所以,電木插座破裂后無(wú)法進(jìn)行熱修補(bǔ)。(2)強(qiáng)度大。高分材料的強(qiáng)度一般都比較大,例如,錦綸繩(又稱尼龍繩)特別結(jié)實(shí),用于制漁網(wǎng)、小程序搜索:天浩提優(yōu)資料超全學(xué)習(xí)資料庫(kù)2降落傘、輪胎等。(3)電絕緣性好。廣泛應(yīng)用于電器工業(yè)上,例如,制成電器設(shè)備零件、電線和電纜的護(hù)套等。(4)有的高分材料還具有耐化學(xué)腐蝕、耐熱、耐磨、耐油、不透水等性能,可用于某些有特殊需要的領(lǐng)域。3.三大合成材料:(1)塑料塑料的品種很多,應(yīng)用范圍也很廣泛,用途也各不相同。下表列出幾種常見(jiàn)塑料的性能和用途。名稱性能用途聚乙烯耐水和大多數(shù)化學(xué)試劑,有熱塑性,電絕緣性強(qiáng),質(zhì)輕,無(wú)毒,耐熱性差,易老化聚氯乙烯耐化學(xué)腐蝕性極好,耐水,電絕緣性優(yōu)良,140℃開始分解放出氯化氫,熱穩(wěn)定性、耐光性較差聚丙烯機(jī)械強(qiáng)度好,電絕緣性好,耐化學(xué)腐蝕,質(zhì)輕,無(wú)毒,耐油性差,低溫發(fā)脆,容易老化可制薄膜、日常用品、管道、包裝材料等聚苯乙烯電絕緣性好,透光性好,耐水、耐化學(xué)腐蝕,無(wú)毒,室溫下硬、脆,溫度較高時(shí)變軟,耐溶劑性差醫(yī)療衛(wèi)生用具,還可制成泡沫塑料用聚甲基丙烯酸甲酯(有機(jī)玻璃)透光性好,質(zhì)輕,耐水,耐酸、堿,抗霉,易加工,耐磨性較差,能溶于有機(jī)溶劑可制飛機(jī)、汽車用玻璃,光學(xué)儀器,醫(yī)療器械等酚醛塑料(電木)絕緣性好,耐熱,抗水可制電工器材、汽車部件、涂料、日常用品等聚四氟乙烯(塑料王)耐低溫、高溫,耐化學(xué)腐蝕,耐溶劑性好,電絕緣性好,加工困難可制電氣、航空、化學(xué)、醫(yī)藥、冷凍等工業(yè)的耐腐蝕、耐高溫、耐低溫的制品(2)合成纖維棉花、羊毛、木材和草類的纖維都是天然纖維。利用石油、天然氣、煤和農(nóng)副產(chǎn)品作原料經(jīng)一系列化學(xué)反應(yīng)制成的是合成纖維。滌綸、錦綸、腈綸、丙綸、維綸和氯綸在合成纖維中被稱為“六大綸”。它們都具有強(qiáng)度高、彈性好、耐磨、耐化學(xué)腐蝕、不發(fā)霉、不怕蟲蛀、不縮水等優(yōu)點(diǎn),但它們的吸水性和透氣性較差。它們除了供人類穿著外,在生產(chǎn)和國(guó)防上也有很多用途。例如,錦綸可制衣料織品、降落傘繩、輪胎、纜繩和漁網(wǎng)等。(3)合成橡膠。合成橡膠是制造飛機(jī)、軍艦、汽車、拖拉機(jī)、收割機(jī)、醫(yī)療器械等所必需的材料。與天然橡膠相比,合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等性能?!疽c(diǎn)詮釋】1.減少使用不必要的塑料制品,如用布袋代替塑料袋等。2.重復(fù)使用某些塑料制品如塑料餐盒等。3.使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等。4.回收各種廢棄塑料?!镜湫屠}】小程序搜索:天浩提優(yōu)資料超全學(xué)習(xí)資料庫(kù)3 1.化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列食物中,主要為人體提供糖類的是()例2.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)食用富含維生素的食物具有較好的防電磁輻射的功能。下列食物中富含維生素的是A.胡蘿卜B.牛奶C.豆腐D.米飯【解析】胡蘿卜中含有豐富的維生素,故選A;牛奶中主要含有蛋白質(zhì);豆腐中主要含有蛋白質(zhì);米飯【總結(jié)升華】維生素起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用,有20多種,主要有維生素A、例A.在食用豬血中加甲醛溶液例4.人體中缺少某種元素會(huì)影響健康,甚至可能引起疾病。下列說(shuō)法不正確的是()小程序搜索:天浩提優(yōu)資料超全學(xué)習(xí)資料庫(kù)4故C正確;鈣主要存在于骨胳和牙齒中,使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架,幼兒和青少年缺鈣會(huì)患佝僂病,老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松,故D正確?!究偨Y(jié)升華】科學(xué)飲食是保證人營(yíng)養(yǎng)合理的最重要途徑,如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時(shí),可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑來(lái)予以補(bǔ)充。舉一反三:【變式1】“生活離不開化學(xué)”,下列敘述合理的是()【解析】“化水為油”不遵循質(zhì)量守恒定律,油中含有碳元素,而水中沒(méi)有碳元素;甲醛有毒且破壞蛋白質(zhì);人體缺碘導(dǎo)致甲狀腺腫大,即大脖病,食用加碘鹽可預(yù)防大脖?。幻?、石油和天然氣是不可再生的能源?!咀兪?】下列有關(guān)食品安全的敘述不正確的是()A.杜絕用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏作豆腐B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C.不允許把含黃曲霉素的“地溝油”用作食用油【答案】D類型二、考查有機(jī)合成材料例5.廚房中下列用品所使用的主要材料屬于有機(jī)合成材料的是()A.菜刀B.瓷碗C.塑料盆D.木制面板【思路點(diǎn)撥】有機(jī)合成材料簡(jiǎn)稱合成材料,要判斷是否屬于合成材料,可抓住三個(gè)特征:有機(jī)物、合成、高分化合物,據(jù)此常見(jiàn)材料的分類進(jìn)行分析判斷?!窘馕觥緼、菜刀是用鋼制成的,鋼是鐵的一種合金,屬于金屬材料,故選項(xiàng)錯(cuò)誤;B、瓷碗是泥土燒制而成的,屬于無(wú)機(jī)非金屬材料,故選項(xiàng)錯(cuò)誤;C、塑料盆是用塑料制成的,塑料屬于三大合成材料之一,故選項(xiàng)正確;D、木制面板是用木材制成的,屬于天然材料,故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選C。【總結(jié)升華】三大合成材料包括塑料、合成橡膠、合成纖維。利用石油、天然氣、煤和農(nóng)副產(chǎn)品作原料經(jīng)一系列化學(xué)反應(yīng)制成的是合成纖維。腈綸屬于合成纖維。滌綸、錦綸、腈綸、丙綸、維綸和氯綸在合例6.有關(guān)生活中化學(xué)知識(shí)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)、油脂、糖類是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素【答案】B小程序搜索:天浩提優(yōu)資料超全學(xué)習(xí)資料庫(kù)5【解析】人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水,故A正確;合理使用化肥、農(nóng)藥可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量,但過(guò)量使用會(huì)污染環(huán)境、危害人體健康并使土壤性能退化,再生能力降低,因而B的說(shuō)法是錯(cuò)誤的?!究偨Y(jié)升華】化學(xué)與生活的關(guān)系非常密切,有關(guān)命題也是中考的熱點(diǎn)?!咀兪?】下列紡織材料中.屬于合成纖維的是()A.棉花B.腈綸C.羊毛D.蠶絲【答案】B【解析】棉花是天然材料,A錯(cuò)誤;腈綸屬于合成

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