餐飲創(chuàng)業(yè)專題計(jì)劃書范文

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)籌劃書外國語級(jí)2班范琳學(xué)號(hào)

餐飲創(chuàng)業(yè)籌劃書

一、創(chuàng)業(yè)目的發(fā)展中華人民共和國真正意義上快餐行業(yè)，運(yùn)用合理有效管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。二、市場分析社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)存在和發(fā)展成為不容置疑問題。雖然中華人民共和國快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部她市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那某些市場，是咱們需要解決問題。調(diào)查表白，當(dāng)人均收入達(dá)到美元時(shí)，老式家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張時(shí)刻，因此中華人民共和國快餐市場將隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展階段。當(dāng)前，市面上滸西式快餐其實(shí)并不適合國人對(duì)快餐消費(fèi)觀念和老式飲食需求觀念。拿西式快餐最普通漢堡包來說，除了新穎，基本上是沒有什么美味可言。并且，快餐在美國發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱，是大眾尋常消費(fèi)對(duì)象。但在中華人民共和國市場上，西式快餐價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受限度，這也決定了不也許性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新穎快餐。但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差狀況依然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐眾多弱點(diǎn)，給咱們建中式快餐連鎖店提供了絕好市場機(jī)會(huì)。只要咱們能抓住這些市場機(jī)會(huì)，改進(jìn)中式快餐經(jīng)營上諸多缺陷，并發(fā)展咱們自己特色那么咱們進(jìn)入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額創(chuàng)業(yè)籌劃，是極有也許成功。三、實(shí)行方案1.快餐服務(wù)業(yè)模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目，通過使顧客滿意，最后達(dá)到公司經(jīng)營理念推廣。2.目的市場定位。大眾能接受中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+小朋友+休閑族+其她。3.市場方略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品原則化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。(1)虛擬公司名稱，員工服裝，經(jīng)營理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一種快餐集裝配中心。它們接受公司配送中心運(yùn)來有關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司快餐產(chǎn)品訂是提供應(yīng)上班族在工作單位午餐之用。它們前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬，靠是電話定購體系和迅速運(yùn)送體系，咱們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。(2)流動(dòng)快餐公司---早餐方略針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間急迫特點(diǎn)，咱們將由模式統(tǒng)一公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各重要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供以便、營養(yǎng)早套餐。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。(3)快餐公司形象方略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)快餐廳充分顯示我司大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為咱們制定一套廣告籌劃，從公司特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。四、投資籌劃由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一種地區(qū)特點(diǎn)消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定規(guī)模經(jīng)營，選取好幾種經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同步閃亮全登場。后來再依照發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足虛擬快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定積累，并有了穩(wěn)定顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面服務(wù)方略。咱們要依照人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐快餐經(jīng)營模式。五、投資收益不但是利潤，更是服務(wù)和問話。作為這個(gè)行業(yè)倡導(dǎo)者，但愿我司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展抱負(fù)和信奉，咱們相信，只有在一種公平，理性經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其成果是人們都但愿雙贏局面，從而在總體上增進(jìn)中式快餐形成和發(fā)展2、飲品部門——重要經(jīng)營咖啡咖啡，自從引進(jìn)國內(nèi)之后，始終備受人們親睞。茶余飯后，更是聊天談事，消磨時(shí)光好方式。有需求就有市場，咖啡店，便如火如荼。：一、背景(項(xiàng)目可行性解析、項(xiàng)目概要)：在校園里，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健，并且人們更樂意找一種環(huán)境優(yōu)雅地方restthemselves.據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳述指出，咖啡豆具有大批對(duì)人體有益強(qiáng)健成分?？Х纫?qū)θ梭w并沒有想像中危急;反之，咖啡中某些成分對(duì)于人體有諸多保健功能。自信喝咖啡人會(huì)越來越多，并會(huì)有年老化趨向?？Х鹊瓿麚P(yáng)咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店主題。二、宗旨(項(xiàng)目宗旨)：成效：咖啡店除但愿宣揚(yáng)咖啡之功能，咱們更但愿從中獲利?；I劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)測3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利到達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場合。開店工期條件：1個(gè)半月。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬元公民幣。三、市場解析(項(xiàng)目可行性解析)：現(xiàn)今市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式年青人、大學(xué)生。因此咱們覺得開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人需要，且有諸多發(fā)展空間。此外：據(jù)網(wǎng)上青少年飲食習(xí)氣探訪，接近八成受訪者均有幫襯咖啡店習(xí)氣：并且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次.有近四成受訪者大都幫襯品牌咖啡店。并且環(huán)境和食精神素是她們幫襯重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教誨水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡頻次呈現(xiàn)顯著正有關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入飲料在中華人民共和國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級(jí)生活方式?？Х认M(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會(huì)消費(fèi)一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期哺育已經(jīng)終結(jié)。并且人們咖啡消費(fèi)檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來樂趣?！疤厣Х取睙o疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)支流，發(fā)展相稱迅速。四、地點(diǎn)與裝修(項(xiàng)目質(zhì)量條件)咖啡店地址條件是環(huán)境精美，或有成型商圈。借助人家商圈，以此來到達(dá)自身經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑交流活動(dòng)，典型區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合Alice&firm;PaPa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也也許吸取更多外區(qū)顧客。在裝修風(fēng)格方面:咖啡店為溫暖浪漫氣概：同一裝修氣概，面積大概在70平米，為顧客提供優(yōu)良供職:給顧客最佳享用。裝修氣概雖然簡樸，但要有家滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻所有是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一種小型圖書館，賓客唾手可得，拿起一本來讀，且咱們設(shè)有報(bào)紙架。每天均提供當(dāng)天報(bào)紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐顧客提供了便利。咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供賓客實(shí)行即興之作，也許有繪畫、文字，將成為賓客情感渲泄地還將設(shè)立一種小投影，用來播放電影，讓賓客感觸就像在家里同樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡資料外，也掛上咱們所設(shè)計(jì)咖啡相片。如果有條件:咱們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好氛圍:也可為顧客提供一種展示自我平臺(tái)。近來浮現(xiàn)一種“以物易物”主題咖啡店，顧客可帶上平居不消物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，她們須要一種能喚起她們感情位置，她們也許在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識(shí)友人。咱們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸取更多顧客。為了包容更多顧客，咱們將購入八張長方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對(duì)比更減省空間。此外，咱們會(huì)購買十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看籌劃書。但愿顧客能在一種舒服環(huán)境下享用咱們咖啡。在水吧和支付食物柜臺(tái)布置上，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著咖啡豆作修飾。咱們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)籌劃書。柜臺(tái)更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一種大型雪柜、洗手盤和普通廚房器械，如刀子、器皿等?？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一，以明凈為主。五、重要消費(fèi)人群(項(xiàng)目可行性解析)咖啡屋面向消費(fèi)集體重要是大學(xué)里師生:學(xué)生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲青、中年為主。她們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕咖啡店最適合她們但是。此外，番邦游客也是本咖啡店顧客對(duì)象。六、營業(yè)時(shí)間平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半;星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn)，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課，因此咱們必定平居在早上八點(diǎn)著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營業(yè)。止息時(shí)間方面，咖啡店一帶店鋪多在上午十一點(diǎn)止息，因此咱們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息;而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息，讓顧客也許在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。七、產(chǎn)品特色咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡樂趣。咖啡類：藍(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)籌劃書。下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如曲奇，面包，蛋糕等。尚有各種口味刨冰和冰沙。1、蛋糕DIY：咱們?yōu)橘e客提供親手設(shè)計(jì)制造自身喜歡蛋糕機(jī)遇:咱們將提供已經(jīng)烘烤好蛋糕以及奶油:水果等原料:賓客也許憑自身喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡：不同星座人，均有不異性格，因此適合喝不同咖啡。八、物料供應(yīng)和推銷(項(xiàng)目推銷)咱們籌劃向出名、品格有保證咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī)，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類咖啡。除咖啡杯外，咱們將購買五十套餐具，當(dāng)中涉及餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。此外，咱們會(huì)向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷籌劃：推銷之前編完詳細(xì)推銷籌劃或需貨單。其編制必須設(shè)立在理解市場需求和商品貨源景況根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進(jìn)貨日期，末了同一均衡后必定推銷種類和數(shù)量。驗(yàn)收管理:推銷后驗(yàn)收也是管理重要環(huán)節(jié)，有了它也許防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒落事故發(fā)作。記載員必須操作把持好驗(yàn)收這一關(guān)，照實(shí)詳細(xì)地作好記載:并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè)。理解需購物品手腕:制造職業(yè)手冊，設(shè)立缺貨備案薄，即對(duì)顧客須要但沒有商品實(shí)行備案，并以此作為進(jìn)貨根據(jù)之一。并依照市場部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信市場預(yù)測來擬定市場對(duì)于量，質(zhì)，種類，代價(jià)等方面需求:從而推銷適銷對(duì)路商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益?？Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信決策解析手腕:實(shí)行分析對(duì)比:殺青推銷活動(dòng)效益最優(yōu):為咖啡屋提供有益精神保證.十、職業(yè)分派(項(xiàng)目人力資源配備)兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接賓客，引客入座，招呼賓客;供應(yīng)酒水食品，為賓客提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其她雜務(wù)如算帳臺(tái)面，做好衛(wèi)生職業(yè);按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng)，保存好以做核對(duì)。十六、咖啡店絕對(duì)于競爭對(duì)手重要優(yōu)勢(項(xiàng)目評(píng)價(jià))：1、店內(nèi)裝修絕對(duì)更文雅某些。2、可與學(xué)生打下優(yōu)越人際關(guān)連，這樣顧客天然會(huì)多。3、也許做競爭對(duì)手沒有業(yè)務(wù)，如舉辦誕辰會(huì)，小游戲等。4、絕對(duì)于品牌咖啡館，由于本錢低，因此產(chǎn)品代價(jià)絕對(duì)對(duì)比實(shí)惠。劣勢：(1)資金不充分，地輿位置不好，時(shí)間方面不充分。(2)經(jīng)營能力各方面均有缺少。(3)人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往人群消費(fèi)能力不高。(4)管理、技術(shù)限度不夠?qū)I(yè)。(5)缺少自身獨(dú)立品牌。十八、項(xiàng)目生存風(fēng)險(xiǎn)1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷，后備辦法不敷2、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分派不合理、本錢控制、項(xiàng)目總本錢控制生效。3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測舛訛、活動(dòng)排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。4、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、核心人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)結(jié)識(shí)不強(qiáng)5、管理風(fēng)險(xiǎn)：供應(yīng)商家選拔題目、技術(shù)控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù)、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。四、發(fā)展戰(zhàn)略1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于重要客戶群是針對(duì)學(xué)生，而學(xué)生中信息傳遞速度與廣度是很大，因此宣傳上可不用費(fèi)太大力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式簡樸廣告即可。2.本餐廳采用自助餐方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，可采用不同做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多優(yōu)惠，以吸引更多客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食空缺，這也將成為本店一大特色。3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選取近來就餐地點(diǎn)而不肯到較遠(yuǎn)點(diǎn)餐館，因此在地理位置選取上不會(huì)與學(xué)校大門有太大距離。餐廳在恰當(dāng)時(shí)候還將推出送外賣服務(wù)，依照不同狀況采用相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（涉及三份）叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣需交付一定送貨費(fèi)，這樣尚有一種好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上此外兩份外賣，如此也是能增長銷量。4.餐廳使用不銹鋼制自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因而良好就餐環(huán)境是可以吸引更多顧客。5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟尚有某些留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采用減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改進(jìn)暑期經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一種月，已減少不必要成本支出。四、餐廳管理構(gòu)造店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營理念側(cè)重于如下幾點(diǎn)：重要文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷重要產(chǎn)品特色：具備食療保健功能素食餐品重要服務(wù)特色：會(huì)員制跟蹤服務(wù)重要環(huán)境特色：具備老式文化氣息綠色就餐環(huán)境五、市場分析在大學(xué)中食堂飲食始終是個(gè)問題，大學(xué)飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)問題，僅僅是滿足了學(xué)生們溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們規(guī)定。某些大學(xué)飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有大學(xué)食堂浮現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是依照這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生飲食安全，提高大學(xué)生飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色食品，并且同步為各高校提供一定勤工助學(xué)崗位，協(xié)助貧困生更好完畢學(xué)業(yè)。優(yōu)勢與劣勢：優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證擔(dān)憂，并且與食堂同樣以便快捷，節(jié)約時(shí)間。此外，本餐廳采用自助選取方式，應(yīng)當(dāng)很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)約某些人力資源。同步，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒服裝修將是餐廳一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好餐館就餐，因而令人滿意服務(wù)也將是本店一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因而在校外本店則可以較容易地抓住這某些因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)先后一段時(shí)間要就餐潛在客戶群所產(chǎn)生市場份額。劣勢分析：由于剛起步，快餐店規(guī)模較小，如就餐人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外競爭也是比較激烈，因而還存在著不小劣勢。另一方面，由于學(xué)校假期是固定，寒暑假期間客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一種比較難以解決問題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)咱們市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品市場需求是存在，并具備一定競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中一員，因此更能理解顧客需要什么樣產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)當(dāng)是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場。威脅分析：餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量高低與經(jīng)營成本又有直接和必然聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤，賺錢多少則又是能否在競爭中生存下去一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一種問題，即與否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品承認(rèn)或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)。七、財(cái)務(wù)狀況分析1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需0元（其中涉及場地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生允許等證件申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用，廚房用品購買費(fèi)用，基本設(shè)施及其她費(fèi)用等）。2．運(yùn)營階段成本重要涉及：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步擬定市場容量，并大體估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為四個(gè)月。

八、營銷組合方略有形化營銷方略：由于本餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因而初期將采用避實(shí)就虛營銷戰(zhàn)略，避開大量硬廣告營銷，而采用一整套行之有效"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"經(jīng)營宗旨與理念。