新編大酒店員工手冊模板

福海大酒店職員手冊編寫人：王強8目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章序言 1第二章酒店介紹 2第三章組織機構(gòu) 3第四章勞感人事制度 44.1聘用 44.2試用期 44.3職員待遇 44.4調(diào)職 44.5晉升 44.6解聘 54.7辭職 5第五章職員守則 65.1職員職業(yè)道德 65.2總則 65.3餐飲部細(xì)則 105.4客房部細(xì)則 135.5保安部細(xì)則 165.6采管部細(xì)則 185.7動力部細(xì)則 185.8財務(wù)部細(xì)則 195.9辦公室細(xì)則 205.10人力資源部細(xì)則 205.11獎勵細(xì)則 21第六章崗位職責(zé) 226.1總經(jīng)理崗位職責(zé) 226.2辦公室主任崗位職責(zé) 236.3人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé) 246.4財務(wù)部各崗位職責(zé) 256.5客房部各崗位職責(zé) 276.6餐飲部各崗位職責(zé) 316.7后廚部各崗位職責(zé) 366.8 采管部崗位職責(zé) 386.9保安部各崗位職責(zé) 406.10動力部各崗位職責(zé) 44第七章考勤制度 507.1考勤時間 507.2考勤統(tǒng)計 507.3處罰要求 50第八章 安全守則 518.1消防安全 518.2防盜安全 538.3緊急事故 53第九章修訂解釋 54第一章序言福海大酒店熱誠歡迎您加入酒店工作行列之中！我們深信您會熱愛酒店工作。本酒店以科學(xué)管理方法為您營造一個美好工作環(huán)境。每一位職員把培養(yǎng)自己高尚職業(yè)情操，為酒店樹立良好企業(yè)形象和聲譽作為我們共同奮斗目標(biāo)。酒店發(fā)展，離不開職員勤奮工作，更需要不停注入新鮮血液。酒店需要不一樣背景、不一樣經(jīng)歷、不一樣層次人才薈萃，相互激勵，共同成就一番事業(yè)。酒店衷心期望全體同仁能和福海共成長，共進(jìn)步，福海成功榮譽將屬于酒店全體職員。為了每位同仁能清楚了解作為本酒店一名職員所要遵守勞動規(guī)范準(zhǔn)則，并能精誠團結(jié)，同心協(xié)力，共同為酒店事業(yè)奮斗，貢獻(xiàn)自己力量，特制訂此手冊。“勤奮、團體、專業(yè)、創(chuàng)新”是本酒店精神，期望全體職員秉承這個精神，經(jīng)過不懈努力，爭取使本酒店成為酒店服務(wù)行業(yè)里佼佼者。第二章酒店介紹福海大酒店是一家集餐飲、住宿、娛樂、商務(wù)為一體四星級酒店，在鹽池縣新區(qū)商業(yè)中心地段，臨近汽車站，交通便利，環(huán)境幽雅。酒店建筑別具一格，裝修典雅，設(shè)施齊全，服務(wù)一流，擁有舒適溫馨客房共108間，包含豪華套房、標(biāo)準(zhǔn)雙人間、標(biāo)準(zhǔn)單人間，配置中央空調(diào)、電話、寬帶上網(wǎng)、電視等設(shè)施。提供傳真、打字，代辦預(yù)定火車票、機票、旅游票等服務(wù)。酒店設(shè)有漢餐和清真餐廳，集寧夏地方特色和正宗湘菜、粵菜風(fēng)味為一體。三層是豪華氣派餐飲宴會大廳和豪華包間，可同時容納1000人就餐，特聘高級廚師，精心烹調(diào)特色佳肴、珍稀美味，讓您流連忘返。本酒店設(shè)有商務(wù)中心、休閑區(qū)、美容美發(fā)，酒店七層有多功效大廳，設(shè)備齊全，可容納300多人會務(wù)及培訓(xùn)。設(shè)有大型停車場。酒店以“以人為本，服務(wù)至誠，追求卓越”為宗旨，采取了科學(xué)經(jīng)營機制和優(yōu)異管理方法，為來賓營造親切、溫馨、全方面、快捷全方位一條龍服務(wù)。星級酒店，工薪消費，陽光品質(zhì)，熱誠服務(wù)。不管商務(wù)、宴會、住宿、休閑，全部是您理想之選。第三章組織機構(gòu)本酒店實施董事會領(lǐng)導(dǎo)下總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，設(shè)總經(jīng)理一名，下設(shè)有辦公室、人力資源部、財務(wù)部、采購部、客房部、漢餐部、清真餐部、保安部、動力部九個部門。各部門設(shè)有部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。以下是本酒店組織結(jié)構(gòu)圖：第四章勞感人事制度4.1聘用本酒店全部職員均實施聘用制：依據(jù)崗位需要，符合聘用條件，經(jīng)過考評合格后錄用為酒店職員。酒店全部工作職員，需持有居民身份證和健康證，健康證由酒店負(fù)責(zé)給職員辦理。酒店期望職員主動推薦人才到福海來工作。4.2試用期酒店初聘職員試用期為90天，初聘時需交納300元服裝押金。試用期內(nèi)，雙方相互選擇，如初聘職員在試用期內(nèi)不符合酒店要求被解聘，酒店給結(jié)算試用期工資并退還服裝押金；如自行離職酒店不予退還服裝押金。4.3職員待遇經(jīng)過試用期考評被錄用職員須和酒店簽署勞動協(xié)議書，酒店統(tǒng)一按月計發(fā)工資，并享受國家要求勞動保障福利待遇。4.4調(diào)職酒店依據(jù)工作需要及職員個人表現(xiàn)，酒店有權(quán)在各個部門內(nèi)調(diào)動職員工作崗位，職員必需服從酒店統(tǒng)一安排調(diào)職，工資將按新崗位待遇發(fā)放。如不服從調(diào)職，酒店將解除勞動協(xié)議。4.5晉升酒店本著能者據(jù)之、人盡其才用人標(biāo)準(zhǔn)，全部職員全部有被提升機會，依據(jù)職員工作表現(xiàn)、管理能力、品德修養(yǎng)及學(xué)歷等考評晉升職務(wù)。晉升后，如工作表現(xiàn)合格，則由酒店正式委任該職，并享受該職務(wù)待遇；如所任職務(wù)不勝任或有過失者，可視具體情節(jié)給降職或免職安排；對因有意或重大過失造成酒店損失給解聘處理。4.6解聘以下情況者酒店能夠和職員解除勞動協(xié)議：協(xié)議期限屆滿時，雙方協(xié)商一致，能夠續(xù)簽或終止勞動協(xié)議。酒店因經(jīng)營情況改變需要淘汰人員時；在職職員不勝任工作又不愿意調(diào)動崗位；職員患有嚴(yán)重疾病無法繼續(xù)工作或出現(xiàn)傷殘痊愈后不宜再從事酒店工作；嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或企業(yè)規(guī)章制度；嚴(yán)重瀆職，營私舞弊，使酒店利益造成重大損害；酒店職員因違犯法律、法規(guī)受四處罰。解除勞動協(xié)議職員，酒店將根據(jù)國家相關(guān)要求實施，同時對違反酒店相關(guān)要求或因過失給酒店造成形象上或經(jīng)濟上嚴(yán)重?fù)p失職員，酒店將視其造成損失程度或損失金額，從其工資中扣除用于賠償或相抵消。4.7辭職職員在勞動協(xié)議期限內(nèi)，因故不能繼續(xù)工作要求離職，需提前15天向酒店提交書面申請。如無故離職，酒店將不予發(fā)放當(dāng)月工資，獎金及扣除服裝押金。第五章職員守則5.1職員職業(yè)道德熱愛社會主義祖國，維護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，遵守國家政策法律法規(guī)；熱愛酒店，關(guān)心企業(yè)，熱愛本職員作，講究職業(yè)道德，做到文明服務(wù)，維護(hù)酒店聲譽；努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、技術(shù)知識，不停提升服務(wù)質(zhì)量；嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度、紀(jì)律、條例、自覺服從酒店管理；嚴(yán)格保守企業(yè)機密，自覺做好安全保密工作。5.2總則儀容儀表不規(guī)范、不戴工號牌者，罰當(dāng)事人10元；丟失工號牌者，罰款當(dāng)事人20元，并簽字領(lǐng)新工號牌；遲到、早退30分鐘內(nèi)罰款30元，遲到30分鐘以上者按曠工一天處理，十二個月累計五次扣發(fā)六個月獎金；事假、病假一天扣一天工資，曠工一天扣三天工資，停崗一天扣三天工資；在工作期間高聲喧嘩、奔跑打鬧，舉止行為不檢者發(fā)覺一次，罰當(dāng)事人30元；接電話態(tài)度、用語生硬，不使用文明禮貌用語者，發(fā)覺一次罰20元；當(dāng)班脫崗罰50-100元、串崗一次罰30元（特殊情況除外），私自找人頂班一次罰50-100元；對于背后談?wù)撌欠?，亂傳閑話等影響團結(jié)言行，必需追查到底，經(jīng)核實后扣罰責(zé)任人200-300元，無六個月獎金；本酒店職員相互吵架一次罰款50元，打架一次罰款100-300元，情節(jié)嚴(yán)重者給以待崗或交司法部門處理，引外部人員鬧事或動手打人者，給予解聘并處100-300元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者報司法部門處理；酒店內(nèi)舉行多種活動時，組織人、責(zé)任人不到場，罰組織人或責(zé)任人50元未盡責(zé)任費；全部中層領(lǐng)導(dǎo)，必需確保二十四小時隨時聯(lián)絡(luò)到，如因打電話不通或無人接等原因找不到人，給予50元罰款，嚴(yán)重影響工作者罰款100-500元；對于本酒店職員拿酒店物品，一經(jīng)發(fā)覺給予3-10倍罰款，停崗或解聘，情節(jié)嚴(yán)重者給予待崗或報司法部門處理；各部門職員拾到客人遺忘、丟失物品，必需立即交到辦公室，不上交者，一經(jīng)發(fā)覺，按價值5-10倍給予罰款，并給予停崗處理；上班會客、看電視、看雜志、打撲克、玩麻將、睡覺、干私活、聊天者罰50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者給予停崗處理；未經(jīng)總經(jīng)理及部門經(jīng)理同意，私自將公共物品送人或外借，依據(jù)損失情況罰100-300元；接收處罰態(tài)度不端正、不服從總經(jīng)理、部門經(jīng)理或頂撞領(lǐng)導(dǎo)，給予停崗處理，并給予200元罰款；工作人職員作期間不得喝酒或帶酒上崗，發(fā)覺私自喝酒一次罰款200元，帶酒上崗一次罰100元，情節(jié)嚴(yán)重者給予停崗；各部門職員自行車必需停放在指定停車區(qū)域內(nèi)，違停者罰款20元；和來賓爭辯者，發(fā)覺一次，視具體情況罰當(dāng)事人50-200元，情節(jié)嚴(yán)重者給予停崗；上班時不查看設(shè)備或發(fā)覺后不填維修統(tǒng)計不立即通知維修人員，造成損失由當(dāng)事人負(fù)擔(dān)，并罰50-100元；不做早操或早操遲到一次罰款20元；不主動參與學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)者一次罰30元；各部門財務(wù)必需入庫，對不入庫物品或以其它物品頂替，發(fā)覺后對相關(guān)人員處以未入庫物品對應(yīng)價值罰款并給予停崗；各部門在采購物品時，必需提前向主管經(jīng)理報計劃，對于無計劃而購置物品由責(zé)任人自己負(fù)擔(dān)（應(yīng)急物品除外）；總值班每晚10點起值班，10點不到崗按脫崗從嚴(yán)處理，造成嚴(yán)重后果，影響工作者給予停崗處理或200-500元罰款。下班不關(guān)窗戶，不鎖門發(fā)覺一次罰當(dāng)事人30元，追究部門經(jīng)理連帶責(zé)任30元，出現(xiàn)失盜責(zé)任由該部門負(fù)責(zé)；職員上班期間不得玩手機，在接待和服務(wù)中心必需將手機調(diào)為靜音或振動，而且不得接聽私人電話，違反一次罰款20元；上下班不得帶包出入酒店（裝手機、鑰匙小包除外），對不聽勸者，罰款30元，保安部負(fù)責(zé)監(jiān)督，不舉報或不處理時，罰當(dāng)班保安30元；全部職員不許可乘坐電梯，發(fā)覺一次處以20元罰款，并由各部門經(jīng)理監(jiān)督，各部門經(jīng)理徇私舞弊者，罰款30元；原料入庫時，過秤不得少于三人，對不認(rèn)真負(fù)責(zé)、不了解行情、不核實物品單，發(fā)覺一次罰50元；對酒店來賓推諉搪塞，不接待者罰款50-200元；所采購物品實施“誰采購，誰負(fù)責(zé)”制度，出現(xiàn)問題責(zé)任人賠償全部損失；各工作人員不得有影響酒店聲譽和形象言行，發(fā)覺一次給予50-200元罰款，情節(jié)惡劣者給予解聘；嚴(yán)禁工作人員在酒店公共區(qū)域隨意丟垃圾和吐痰，發(fā)覺一次罰當(dāng)事人20元；對關(guān)鍵接待單位、個人，接待情況不得進(jìn)行討論，發(fā)覺一次給予50元罰款；住宿職員不得酗酒、賭博、喧華、高聲喧嘩，一經(jīng)發(fā)覺，第一次罰款30元，第二次罰款50元，第三次解聘；住宿職員外出不得超出晚11：00，超出晚11：00者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，第三次立即解聘，對于夜不歸宿者，出現(xiàn)問題，酒店概不負(fù)責(zé)；不珍惜公共財產(chǎn)，造成損失損壞者，必需照價賠償，且罰款50-200元，情節(jié)嚴(yán)重者給予停崗或解聘。5.3餐飲部細(xì)則廚房、餐廳衛(wèi)生一處不潔凈罰當(dāng)事人30元，罰領(lǐng)班20元；開餐前20分鐘，大廳及過道有痰跡、紙屑發(fā)覺一次罰當(dāng)班清潔員30元；天天下班前餐桌，餐具必需清凈潔凈，雅座整理整齊，違反一次罰30元；下班后空調(diào)、水龍頭、照明燈不關(guān)，罰值班責(zé)任人30元，部門經(jīng)理和領(lǐng)班連帶責(zé)任罰30元；臺面如發(fā)覺少擺一件餐具或擺殘缺餐具、臟餐具上桌，罰站臺服務(wù)員20元、領(lǐng)班20元；上冷盤不按葷素、色澤擺放，上熱菜不報菜名，罰站臺服務(wù)員20元；來賓進(jìn)入大廳時迎賓服務(wù)員沒有歡迎聲，不引領(lǐng)，罰20元；站臺時必需面帶微笑，如發(fā)覺表情不佳，罰站臺服務(wù)員20元；服務(wù)過程中不得說“不知道”，發(fā)覺一次罰當(dāng)事人20元；不立即給客人斟茶水、酒，發(fā)覺一次罰站臺服務(wù)員20元；操作間生熟分開，發(fā)覺混放、混用罰當(dāng)事人及廚師長各50元；上班保持各自工作崗位衛(wèi)生清潔，灶臺、料臺下班不清理、有污跡罰責(zé)任人及廚師長各20元；主輔料配料不妥，色澤、味道不對，罰配料當(dāng)事人30元；不按標(biāo)準(zhǔn)上菜，一經(jīng)客人舉報，當(dāng)班責(zé)任人按菜標(biāo)準(zhǔn)3倍進(jìn)行賠償，并罰廚師長連帶責(zé)任50元；洗碗間不清潔，有異味，罰當(dāng)事人及領(lǐng)班各30元；所購原料不認(rèn)真過稱，不查質(zhì)量，罰廚師長、保管、過稱人員各50-100元；餐廳工作人員除工作餐外不得隨便吃東西，發(fā)覺一次罰當(dāng)事人30-50元；發(fā)覺后廚人員進(jìn)雅座休息、睡覺或看電視罰當(dāng)事人、雅座服務(wù)員各30元；發(fā)覺吧臺服務(wù)員私自少算賬或算人情帳，罰款為少算部分10倍；撤換餐具、果盤、煙灰缸不立即，罰站臺服務(wù)員20元；吧臺服務(wù)員必需正確無誤聯(lián)絡(luò)安排訂餐業(yè)務(wù)，即時間、雅座、標(biāo)準(zhǔn)、桌數(shù)、菜單、煙酒等，并立即結(jié)賬，不得有誤，其中之一不清楚罰當(dāng)事人20-100元；發(fā)覺后廚菜單和吧臺不符時，部門責(zé)任人要立即追查原因，如后廚不按菜單上菜或無菜單上菜，扣除責(zé)任人所上菜肴10倍罰款，部門責(zé)任人如不予追查，追究其相同責(zé)任；職員上下班不走職員通道，違反一次罰20元；職員不得在大廳、客房逗留，發(fā)覺一次罰20元；非工作人員進(jìn)入后廚一次罰廚師長，部門經(jīng)理各30元；建立吧臺現(xiàn)金管理制度，對于收假錢和在記賬、追帳、欠帳、結(jié)算中由個人原所以造成損失，由本人負(fù)擔(dān)；客人簽單要清楚，每日簽單需報部門經(jīng)理審核，一次不報罰當(dāng)班收銀員30元，部門經(jīng)理需認(rèn)真審核，冒名簽字、簽字不清或無法識別致使無法要回賬款，損失由當(dāng)事人及部門經(jīng)理負(fù)責(zé)；兩餐廳經(jīng)理、廚師長對所出菜肴嚴(yán)格把關(guān)，如發(fā)覺或客人投訴菜肴質(zhì)量有問題，罰當(dāng)事人菜價3倍罰款，并追究部門經(jīng)理及廚師長責(zé)任；吧臺服務(wù)員、保管員不得私存借條、結(jié)算單，如遇客人打借條，第二天必需交到財務(wù)部，財務(wù)部建立入賬手續(xù)，凡私自存放，發(fā)覺一次，罰款100元；吧臺服務(wù)員丟失一張空白結(jié)算單扣50-100元，丟失一張已簽單結(jié)算單，需照價賠償，吧臺服務(wù)員丟失一張點菜單扣10元；吧臺服務(wù)員業(yè)務(wù)屬財務(wù)部管理，不得違反財務(wù)制度，發(fā)覺一次給予調(diào)崗或解聘；設(shè)備、餐具管理責(zé)任到人，如因操作不規(guī)范、保養(yǎng)不立即或人為原因造成損失，責(zé)任由管理者自負(fù)；后廚職員要合理利用邊角料，造成浪費罰當(dāng)事人50元；后廚職員工作期間不得在操作間吸煙，發(fā)覺一次扣30元；后廚職員不得著工作裝上洗手間，發(fā)覺一次扣30元；態(tài)度不禮貌，被客人投訴罰款50元；佩戴首飾、耳環(huán)、耳釘、涂指甲、染發(fā)、不準(zhǔn)留長指甲，發(fā)覺一次罰款20元。5.4客房部細(xì)則私開房間看電視、打電話，罰當(dāng)班服務(wù)員50元；帶外部人員在客房洗澡，當(dāng)班服務(wù)員在交納該房房價后給予100元罰款，屢教不改或情節(jié)嚴(yán)重者，給予停崗或給予解聘；將客房門卡丟失，罰責(zé)任人100元，并賠償損失；服務(wù)態(tài)度惡劣，和來賓頂嘴，粗言碎語，對來賓指手劃腳刁難來賓者，罰服務(wù)員50-200元，情節(jié)嚴(yán)重者給予停崗；見來賓不主動站立問候罰20元；值班服務(wù)員在客房內(nèi)玩電腦、看電視而不在吧臺，發(fā)覺一次罰款100元；客房用具，尤其是衛(wèi)生間內(nèi)洗浴物，每缺一件罰當(dāng)班服務(wù)員30元；不住客房間或客人離房，有電器開、長流水等現(xiàn)象，發(fā)覺一次當(dāng)班服務(wù)員30-50元；大廳、樓道有紙屑、瓜子皮及其它廢棄物或痰盂沒有刷潔凈，出現(xiàn)一處罰當(dāng)班服務(wù)員30元，并要求立即整改；浴盆不凈，面盆有污垢，臺面有水跡，馬桶有尿垢發(fā)覺一處不潔凈，罰責(zé)任人30元，如住客舉報罰領(lǐng)班50元，罰部門經(jīng)理連帶責(zé)任50元；床面不整，枕巾、床單上有毛發(fā)或贓物，罰當(dāng)班服務(wù)員30元，床單、被套一客一換，如發(fā)覺不換，罰當(dāng)班責(zé)任人50元，罰部門連帶責(zé)任領(lǐng)班30元；沙發(fā)下、暖氣片、墻壁上、屋內(nèi)任何一處有積塵或物品擺放不整齊，罰當(dāng)班服務(wù)員20元，大面衛(wèi)生不潔凈，罰當(dāng)班服務(wù)員50元，領(lǐng)班負(fù)有連帶責(zé)任罰30元；在崗期間，不站立服務(wù)而在服務(wù)室閑坐，罰當(dāng)班服務(wù)員30元；服務(wù)員及樓層領(lǐng)班沒有發(fā)覺水、電燈、電器故障，影響客人使用，又沒立即報修，罰當(dāng)班服務(wù)員及領(lǐng)班30元，客房部經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任罰30元；花卉有病蟲害，不主動防治，致使花卉干枯，罰責(zé)任人50元；洗衣工帶私人物件在客房清洗時，查處后每件罰30元；洗衣工認(rèn)真收發(fā)所洗物件，監(jiān)督送洗人做好登記，出現(xiàn)失誤，造成物件丟失，洗衣工照估價賠償；會議室大面衛(wèi)生不整齊，每查處一處，罰責(zé)任人30元，痰盂一次不刷，罰責(zé)任人20元；客人退房時，查處不細(xì)致，出現(xiàn)問題罰當(dāng)班服務(wù)員30—50元，造成損失由當(dāng)班服務(wù)員負(fù)擔(dān)；當(dāng)班時，不一直賓介紹房間設(shè)施，接班時不查房，客人掛出清潔卡不立即清潔，晚上不做夜床，有其中之一，罰當(dāng)班服務(wù)員30元，罰領(lǐng)班30元；私動客人物品，私自拿客房用具（可用小件物品），發(fā)覺一次罰當(dāng)事人50-100元，情節(jié)嚴(yán)重給予解聘；來賓損壞物品，當(dāng)班服務(wù)員不立即追賠，罰當(dāng)事人50-100元，責(zé)任自負(fù)；凡入住或租本酒店客房押金到期，不立即辦理手續(xù)，造成來賓人走，責(zé)任自負(fù)，罰當(dāng)事人50元，查不清時由總臺共同賠償；由專員負(fù)責(zé)對天天電話和住客房間查對，發(fā)覺總臺服務(wù)員不開票，不撕票時需加倍賠償，給予停崗或待崗；對客人離去未退押金，三天后仍未退，總臺必需將該款交至財務(wù)部，財務(wù)部對總臺每七天檢驗一次，發(fā)覺一次對當(dāng)事人處以押金2倍罰款；登記室在登記中，漏登，重登，發(fā)覺一次罰當(dāng)事人50元，不管客人或會議結(jié)賬時，少結(jié)或少記賬，由當(dāng)事人原價賠償；交接班統(tǒng)計每少一張，交接班時服務(wù)員不如實填寫，不署名者，有其中之一罰當(dāng)班服務(wù)元20元；常住客須最少三天一換床單，大面衛(wèi)生要立即清理。違者處以50元罰款，部門經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任罰30元；發(fā)覺服務(wù)員無通知單私開客房，處以兩倍房費罰款，私開麻將室處以200元罰款，并另收房費；總臺及樓層服務(wù)員對特殊客人入住要立即向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報，如不匯報，出現(xiàn)問題則追究部門經(jīng)理及登記員責(zé)任，并罰50元未盡責(zé)任費；客房部服務(wù)員對床單、被套、枕套賠款時，賠款額等同于客人賠款額，客人賠款必需到總臺辦理手續(xù)，總臺立即將賠款交到財務(wù)室，如發(fā)覺不立即交財務(wù)部或服務(wù)員私自收罰款視為挪用公款進(jìn)行處理；服務(wù)員必需在客人午休和晚上就寢后檢驗房門是否鎖好，應(yīng)提醒客人鎖好房門系好安全扣，關(guān)好窗戶，如發(fā)覺房門正常,而客人丟失物品，則視為服務(wù)員沒有檢驗或沒提醒客人，責(zé)任由當(dāng)班服務(wù)員全部負(fù)擔(dān)；職員淋浴室由八樓住宿服務(wù)員輪番負(fù)責(zé)衛(wèi)生清掃，發(fā)覺浴室不清潔罰值日服務(wù)員50元；客房部要立即將常住客報財務(wù)室，如不報或漏報一次罰款30元，推遲一天罰20元，財務(wù)室不登記或不負(fù)責(zé)，追究相同責(zé)任；各樓層只有一個人上班時，嚴(yán)禁清掃房內(nèi)大面衛(wèi)生，發(fā)覺一次罰款30元，如因服務(wù)員清理大面衛(wèi)生造成客房失盜等，責(zé)任由服務(wù)員全部負(fù)擔(dān)；在給住客房間打掃衛(wèi)生后，服務(wù)員離開時要鎖門，不鎖門發(fā)生物品丟失，責(zé)任全部由服務(wù)員負(fù)擔(dān)；嚴(yán)禁在客人未起床時進(jìn)入客人房間，發(fā)覺一次罰30元，如所以發(fā)生客人物品丟失，責(zé)任全部由服務(wù)員負(fù)擔(dān)；建立總臺現(xiàn)金管理制度，對于收假錢和在記賬、結(jié)算、欠賬中因個人原所以造成損失由本人負(fù)擔(dān)。5.5保安部細(xì)則保安員嚴(yán)格遵守酒店制度，發(fā)覺睡崗、脫崗一次罰款50元；保安人員按酒店要求，指揮車輛有序停放，如車輛亂停亂放，發(fā)覺一次罰當(dāng)事人30元；保安部要健全保安制度，晝夜巡查，搞好四防（防火、防盜、防毒、防事故），發(fā)生其中之一，依據(jù)責(zé)任大小罰責(zé)任人100-300元，性質(zhì)嚴(yán)重按《中國消防法》追究刑事責(zé)任；發(fā)生案件或事故，不采取方法，不保護(hù)現(xiàn)場并不立即匯報，罰當(dāng)事人100-300元，情節(jié)嚴(yán)重交司法機關(guān)處理；立即清除門廳花池廢紙、煙頭、雜草，每次檢驗發(fā)覺有5個煙頭或紙團，罰責(zé)任人30元；保衛(wèi)部要杜絕閑雜人員進(jìn)入監(jiān)控室，發(fā)覺酗酒鬧事人員進(jìn)入酒店后不管，發(fā)覺一次罰當(dāng)班保安人員50元；酒店花池、草坪不許可進(jìn)入，發(fā)覺有些人進(jìn)入不管，罰當(dāng)班保安30元；發(fā)覺保安兼守自盜或發(fā)覺本酒店職員自盜不立即舉報，立即解聘，并處以10倍罰款；保安部對損壞車輛等事故不得私自處理，必需協(xié)同辦公室共同協(xié)商處理，違者罰當(dāng)事人50-100元；職員上下班不得從正門出入，發(fā)覺一次罰款50元，保安員視而不理，隱瞞不報者罰30元；值夜班要加強巡查，不得和閑雜人員閑聊，發(fā)覺一次罰30元；值班保安對非入住和攜帶大件物品進(jìn)入酒店大廳人員進(jìn)入不管不問，罰30元未盡責(zé)任費，保安人員對攜帶大包出入酒店不予盤查，罰款30元；住宿職員11點后外出要進(jìn)行登記，不登記或不予阻止，罰款30-50元，出現(xiàn)問題，給予停崗或待崗處理。5.6采管部細(xì)則不按采購計劃實施采購，發(fā)覺一次罰款30元；急需采購任務(wù)未立即完成或拖延時間者，罰款50-100元；未向供貨商索要證件或供貨商證件不齊全就讓其供貨，發(fā)覺一次扣100元，出現(xiàn)問題追究當(dāng)事人責(zé)任；采購回不符合標(biāo)準(zhǔn)材料，罰當(dāng)事人50元，并做退貨處理；采購回原材料沒有立即入庫驗收而造成損失由當(dāng)班采購員負(fù)擔(dān)全部經(jīng)濟損失；5.7動力部細(xì)則維修人員接維修通知后，不立即維修或維修后不立即清理現(xiàn)場罰當(dāng)事人30元，追究部門經(jīng)理連帶責(zé)任30元，修好后不簽字者罰當(dāng)事人30元；維修人員未維修或未維修好便簽字，發(fā)覺一次罰當(dāng)事人50元；全部設(shè)備應(yīng)立即保養(yǎng)，發(fā)覺隱患不立即修理或不定時保養(yǎng)，如影響接待使用，罰部門領(lǐng)導(dǎo)50-100元，主管經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任；購置、使用偽劣配件，影響使用壽命，造成損失，除追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任外，罰責(zé)任人所造成全部損失；因水、電、暖問題（停水停電除外）造成入住客人離開，造成經(jīng)濟損失由動力部負(fù)擔(dān)，并罰部門經(jīng)理50-100元；每七天對各樓層檢驗井檢驗一遍，一周不查，扣部門經(jīng)理30元未盡責(zé)任費，出現(xiàn)問題責(zé)任由動力部全部負(fù)擔(dān)，主管經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任；空調(diào)出現(xiàn)問題，沒有立即維修，罰責(zé)任人50元；鍋爐房天天要做交接班統(tǒng)計和巡查統(tǒng)計，一次不做發(fā)當(dāng)事人30元，出現(xiàn)事故發(fā)責(zé)任人100-300元。消防監(jiān)控音箱出現(xiàn)一次失誤，扣責(zé)任人50元；動力部要對各部門兼職消防員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不做培訓(xùn)罰部門經(jīng)理50-100元；5.8財務(wù)部細(xì)則財務(wù)部相關(guān)人員必需每個月固定時間報出多種報表，每推遲一天罰50元，同時在財務(wù)部報出報表后發(fā)覺差錯經(jīng)核實，扣除當(dāng)事人50元未盡責(zé)任費；各部門不按要求時間向財務(wù)部交多種報表，推遲一天罰30元，相關(guān)部門報表時間要求以下：（1）酒店倉庫管理員必需在每個月28日早晨10時前將多種報表報到財務(wù)部；（2）各部門考勤報到總經(jīng)理辦公室為每個月1日，2號報到財務(wù)部；(3)吧臺相關(guān)煙酒等報表在每個月29日報財務(wù)部。財務(wù)部必需按各項決定嚴(yán)格實施，違反一次扣責(zé)任人50元，部門經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任扣20元；對于簽字不全入庫單，財務(wù)部不得開票，發(fā)覺一次失誤，給予50元罰款；違反財務(wù)管理相關(guān)要求，視情節(jié)處以50-200元罰款，或調(diào)崗、待崗。5.9辦公室細(xì)則嚴(yán)格實施考勤制度，如發(fā)覺徇私舞弊或替她人簽到、補簽等現(xiàn)象，罰當(dāng)事人及辦公室責(zé)任人每人30元；辦公室要嚴(yán)格落實會議決定，發(fā)覺一次不落實實施，扣辦公室責(zé)任人50元；會議統(tǒng)計不得出現(xiàn)遺漏情況，發(fā)覺一次扣50元未盡責(zé)任費；不立即落實總經(jīng)理臨時部署接待工作罰當(dāng)事人100元；嚴(yán)格遵守崗位職責(zé)，出現(xiàn)一項不落實，罰款30-100元。5.10人力資源部細(xì)則人力資源部人員在每七天檢驗服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)時不得遲到，遲到者罰50元；人力資源部天天對房間和公共區(qū)域衛(wèi)生做檢驗，一次未檢驗罰款30元；酒店缺人時人力資源部不立即開展招聘，罰款100元；人力資源部在每次檢驗后對限期整改善行落實，如發(fā)覺過期未加整改，處以每處30元罰款；人力資源部培訓(xùn)后無任何效果，給予30-50元罰款。不按要求進(jìn)行巡查，缺乏統(tǒng)計一次罰款30元；餐廳、客房大院出現(xiàn)大面積衛(wèi)生不潔凈情況，給予責(zé)任人50元未盡責(zé)任費。5.11獎勵細(xì)則舉報任何人有違反酒店內(nèi)要求者，經(jīng)落實正確后，獎勵50元。在本酒店發(fā)展經(jīng)營提出合理化提議，一經(jīng)采納給予50-200元獎勵。拾金不昧者，按其所拾到物品價值給予10-100元獎勵。服務(wù)受表彰，給予50-100元獎勵。對于服務(wù)員在服務(wù)過程中，受客人辱罵或毆打而職員態(tài)度端正，未和客人爭吵或動手，酒店將進(jìn)行“委屈獎”獎勵。將對職員進(jìn)行發(fā)文通報表彰，同時給予物質(zhì)獎勵50-200元獎勵。在修舊利廢、推陳出新中有突出貢獻(xiàn)給予50-500元獎勵。對維護(hù)酒店聲譽及形象有突出貢獻(xiàn)給予50-200元獎勵。被評為每個月優(yōu)異服務(wù)員、衛(wèi)生優(yōu)異個人者，每人獎勵50元；個人連續(xù)三次獲獎?wù)咴侏剟?00元，推出新菜并受客人喜愛為賓館帶來一定經(jīng)濟效益者獎勵獎金為：熱菜200元、涼菜60元、面點60元。為保護(hù)來賓生命財產(chǎn)安全，見義勇為者給予100-500元獎勵。第六章崗位職責(zé)6.1總經(jīng)理崗位職責(zé)管理范圍：酒店一切經(jīng)營管理活動，人事任免，財務(wù)預(yù)算，審核，收支控制。實施董事會領(lǐng)導(dǎo)下總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。（1）確定酒店總經(jīng)營方向和管理目標(biāo)；（2）制訂酒店發(fā)展長久計劃和中短期計劃；（3）檢驗酒店應(yīng)收帳款，審查天天財務(wù)報表，檢驗應(yīng)付款項；制訂酒店管理、服務(wù)、操作規(guī)范，全方面提升酒店管理水平及服務(wù)質(zhì)量，發(fā)明良好經(jīng)濟效益和社會效益。確立組織機構(gòu)，任免部門經(jīng)理及以上管理人員。（1）對管理人員進(jìn)行督導(dǎo)和考察，不停提升管理人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平；（2）協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，使各部門保持良好合作；（3）主持部門經(jīng)理參與每七天例會，廣泛聽取意見，努力做到任務(wù)明確，使工作建立在制度化、程序化基礎(chǔ)上；（4）常常和各部門經(jīng)理研究怎樣改善經(jīng)營管理，擴大酒店著名度、美譽度；檢驗各部門工作，天天安排時間巡視檢驗各部門和公共場所。（1）檢驗酒店管理人員在崗工作情況；（2）檢驗酒店內(nèi)、外環(huán)境、綠化、衛(wèi)生情況；（3）檢驗酒店設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)是否合理，美觀；（4）檢驗酒店各部門經(jīng)營運作情況和服務(wù)水平。6.2辦公室主任崗位職責(zé)工作概要：在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，主持酒店辦公室運行和管理工作，實施總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)酒店關(guān)鍵文件草擬和審核，溝通信息、協(xié)調(diào)關(guān)系、調(diào)查研究、檢驗督辦、信息反饋、印章管理等各項工作任務(wù)。負(fù)責(zé)組織起草酒店行政方面計劃、匯報、總結(jié)、請示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前文稿，批轉(zhuǎn)各類公文，并提出擬辦意見提交總經(jīng)理批閱；負(fù)責(zé)組織安排相關(guān)行政會議和總經(jīng)辦會議，編寫會議紀(jì)要和決議；總經(jīng)理出差、休假期間，主持酒店例會和酒店辦公室會議；審核以酒店名義發(fā)出各類公文，并報總經(jīng)理、董事長簽發(fā)；幫助總經(jīng)理接待關(guān)鍵貴賓，和社會各界人士保持良好公共關(guān)系；負(fù)責(zé)來信來訪接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理投訴函；落實實施總經(jīng)理指示，對整個酒店安全負(fù)關(guān)鍵責(zé)任；負(fù)責(zé)制訂、健全酒店安全保衛(wèi)制度，審定各崗位安全制度；確保安全管理規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化；負(fù)責(zé)本部門人員工作安排和文秘工作安排；完成總經(jīng)理交辦其它工作任務(wù)。6.3人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)全方面負(fù)責(zé)酒店勞動定員定編、制訂酒店人事管理、工資福利分配政策，制訂和完善培訓(xùn)、考評、晉升、獎勵等各項規(guī)章制度；負(fù)責(zé)草擬或修訂審核《勞動協(xié)議》、《職員手冊》、《人員編制年度計劃和預(yù)算》及酒店人事規(guī)章制度；負(fù)責(zé)招聘、考評、調(diào)動、處罰、解聘管理人員和職員；審批修訂相關(guān)人事培訓(xùn)表格及程序；依據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)和工作需要，組織本部工作人員編制人力資源年度工作計劃、長遠(yuǎn)計劃和人工成本、培訓(xùn)費用核實，并組織實施和監(jiān)控；主持本部門工作例會，聽取匯報、督促工作進(jìn)度，協(xié)調(diào)處理工作中問題，提出階段性工作計劃和要求，并督促實施和落實；組織搜集人才市場信息，隨時掌握職員需求、人事調(diào)配、勞動工資、人員培訓(xùn)等方面動態(tài)，負(fù)責(zé)組織和合理有效利用酒店人力資源；負(fù)責(zé)會同酒店財務(wù)部制訂各營業(yè)、管理部門獎金分配方案和制訂相關(guān)福利政策并監(jiān)督實施；負(fù)責(zé)酒店主管以上管理人員考評、考察、聘用呈報工作和本部門職員工作考察評定工作；負(fù)責(zé)建立和完善勞動用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，切實保障職員合理權(quán)益，降低勞動爭議發(fā)生，針對職員提出正當(dāng)合理要求，認(rèn)真、妥善處理和處理相關(guān)人力資源方面問題。6.4財務(wù)部各崗位職責(zé)6.4.1財務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)財務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門財務(wù)收支情況，對外聯(lián)絡(luò)財政、稅務(wù)、銀行、保險、外匯等相關(guān)機構(gòu)；監(jiān)督考評酒店相關(guān)部門財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃實施情況及其效果，保護(hù)酒店財產(chǎn)，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律；領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部全體人員認(rèn)真落實崗位責(zé)任制，建立良好財務(wù)工作秩序；經(jīng)過財務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，提出挖潛方法，主動開辟財源,組織全酒店經(jīng)濟核實，對關(guān)鍵經(jīng)濟事項作出效益評價，參與關(guān)鍵經(jīng)濟協(xié)議談判，并監(jiān)督其實施情況；組織各部門編制財務(wù)收支、成本費用等計劃和預(yù)算，審查核定計劃外重大收支項目，并負(fù)責(zé)各項經(jīng)營計劃協(xié)調(diào)平衡，落實完成計劃方法，對實施中存在問題提出改善意見；組織制訂酒店財務(wù)管理制度和會計核實制度，嚴(yán)格會計監(jiān)督，支持財務(wù)人員依法推行職責(zé)；控制酒店物品采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必需規(guī)章制度，確保全部進(jìn)貨價廉物美、庫存適量和物盡其用嚴(yán)格實施國家外匯管理制度，負(fù)責(zé)做好外匯管理工作；協(xié)調(diào)和酒店各部門關(guān)系，并負(fù)責(zé)和財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機構(gòu)聯(lián)絡(luò)；定時向總經(jīng)理如實反應(yīng)酒店經(jīng)濟活動和財務(wù)收支情況，正確立即地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營管理決議依據(jù)。6.4.2會計員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)增減核實及財務(wù)處理，定時盤點、折舊計算、報廢時清理核實等；依據(jù)成本控制部月終統(tǒng)計報表、編制酒店各部門倉庫領(lǐng)貨費用核實及賬務(wù)處理；依據(jù)成本控制部月終統(tǒng)計報表，負(fù)責(zé)各部門在用物料用具核實，包含餐具、布草、洗滌原料、一次性用具等；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)各項低值易耗品領(lǐng)用、攤銷、報損賬務(wù)處理核實；負(fù)責(zé)各項營業(yè)費、管理費用核實，依據(jù)日常費用報銷審核程序，對已報銷費用，按各項費用進(jìn)行分類、分部門核實，編制憑證并輸入電腦；編制相關(guān)各項費用輔助統(tǒng)計；幫助財務(wù)總監(jiān)每個月終編制各類管理所需報表。6.4.3出納員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)酒店天天營業(yè)中現(xiàn)金收入清點、整理和交賬工作；認(rèn)真登記繳款憑證，分為前臺收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記，數(shù)字金額一定要正確清楚；認(rèn)真審核當(dāng)日收到繳款憑證，立即進(jìn)行差額查對；認(rèn)真做好銀行日報表編制，包含收入部分和支出部分；認(rèn)真做好現(xiàn)金支出報銷，全部現(xiàn)金報銷憑單必需有副總經(jīng)理及以上領(lǐng)導(dǎo)簽字方可報銷。天天要對當(dāng)日現(xiàn)金支出憑單匯總后，交財務(wù)部總監(jiān)審核；認(rèn)真做好現(xiàn)金日志帳目登記業(yè)務(wù)，內(nèi)容摘要簡練，數(shù)字不得涂改，作到日清月結(jié)；不定時地對酒店內(nèi)部周轉(zhuǎn)金進(jìn)行抽查，監(jiān)督、檢驗各崗位周轉(zhuǎn)金是否有挪用現(xiàn)象或以白條抵帳行為。6.5客房部各崗位職責(zé)6.5.1客房部經(jīng)理崗位職責(zé)主持客房整體工作，傳達(dá)、實施上級下達(dá)經(jīng)營管理指令；制訂年度、季度、月度工作計劃和部門工作目標(biāo)，并組織實施，掌握部門營業(yè)收入等各項經(jīng)營指標(biāo)完成情況，控制成本，努力爭取取得最好經(jīng)濟效益；負(fù)責(zé)制訂和完善部門各項規(guī)章制度，不停改善工作方法及服務(wù)程序，努力提升工作質(zhì)量；檢驗、督導(dǎo)各管區(qū)管理工作，確保各項計劃指標(biāo)、規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)落實；主持本部門工作例會，聽取匯報，審查各管區(qū)天天業(yè)務(wù)報表，監(jiān)督工作進(jìn)度，處理工作中實際問題；進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)，巡視所屬區(qū)域，發(fā)覺問題立即處理；跟其它相關(guān)部門協(xié)調(diào)、溝通，親密合作；實施賓館酒店人力資源管理政策和制度，決定本部門職員調(diào)配、錄免，督導(dǎo)實施部門培訓(xùn)計劃，提升職員整體素質(zhì)；定時走訪住店客人，了解客人需求，提供個性化服務(wù)，建立良好公共關(guān)系。6.5.2客房部主管崗位職責(zé)負(fù)責(zé)酒店客房清潔情況檢驗和部署任務(wù)，以達(dá)成酒店要求為標(biāo)準(zhǔn)；檢驗各公共區(qū)域領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬職員工作，達(dá)成應(yīng)有清潔成效；負(fù)責(zé)職員操作訓(xùn)練和紀(jì)律教育，確保職員安全正確地操作，言行舉止符合酒店規(guī)范；負(fù)責(zé)職員排版、考勤和休假審核，依據(jù)客情需要及職員特點，安排日常工作，發(fā)覺日常工作中發(fā)覺問題要立即匯報和處理；負(fù)責(zé)客房區(qū)內(nèi)務(wù)料管理，編制財產(chǎn)三級賬，教育和督導(dǎo)下屬職員珍惜財務(wù)，做到日清月盤，賬務(wù)相符，杜絕浪費；掌握客房情況，立即將改變情況、客人尤其資料輸入電腦，督導(dǎo)文員做好客人遺留物品統(tǒng)計及招領(lǐng)工作；對客房職員進(jìn)行常常防火培訓(xùn)教育，讓全部職員含有防火防患知識。6.5.3客房部領(lǐng)班崗位職責(zé)督導(dǎo)和檢驗所負(fù)責(zé)樓層各類物品存量和消耗量，做到配置完備、使用良好、無不合理損失、很情況有立案；負(fù)責(zé)督導(dǎo)樓層服務(wù)員日常接待工作；負(fù)責(zé)樓層客房層萬能鑰匙管理及領(lǐng)用工作；巡查客房維修保養(yǎng)工作，編制所轄樓層大清計劃及單項衛(wèi)生清潔計劃；審閱服務(wù)員每日工作報表；觀察并掌握職員工作情緒，評定職員工作，負(fù)責(zé)對新職員上崗培訓(xùn)；每日對客房做好防火檢驗，發(fā)覺隱患立即處理并上報消防安全責(zé)任人。6.5.4客房部收銀員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)接收和受理客人在店消費憑證、單據(jù)，正確地將客人多種消費輸入電腦；負(fù)責(zé)客人消費入賬工作，正確、快捷地打印收費賬單，立即完成客人消費結(jié)算；按要求妥善受理現(xiàn)金、支票、信用卡及轉(zhuǎn)賬，并和報表、賬單保持一致；完成當(dāng)班營業(yè)日報表、賬務(wù)報表，并按要求上交；保管好賬單、發(fā)票，并按要求使用、登記；認(rèn)真解答客人提出相關(guān)結(jié)賬方面問題，如是自己不清楚問題，應(yīng)立即向上級主管匯報處理；掌握客人消費情況，發(fā)覺欠費時應(yīng)立即通知相關(guān)人員；做好收銀設(shè)備清潔保養(yǎng)工作和收銀處衛(wèi)生工作；天天工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報表、賬單、現(xiàn)金、支票上報財務(wù)。6.5.5客房部服務(wù)員崗位職責(zé)依據(jù)客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，做好日程計劃清潔工作，做好來賓迎送及做夜床等各項服務(wù)工作，并填寫客房清潔報表；按要求要求部署客房，檢驗房內(nèi)多種家俱和設(shè)備完好情況，立即匯報和報修；負(fù)責(zé)清點更換多種布草，補齊各類客用供給品，并做好統(tǒng)計；保持樓層責(zé)任區(qū)域整齊衛(wèi)生；掌握住客情況，做好訪客接待工作；在接到前臺收銀查房通知后，立即檢驗房間設(shè)施設(shè)備，發(fā)覺物品損壞或丟失及客人使用吧臺物品后，立即報前臺收銀；做好特殊情況統(tǒng)計和交接班統(tǒng)計。6.5.6公共區(qū)域清潔員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)公共區(qū)域用具、設(shè)備、器材正確使用和保管；依據(jù)領(lǐng)班工作安排，清潔保養(yǎng)所屬公共區(qū)域；巡視公共區(qū)域衛(wèi)生，檢驗公共區(qū)域設(shè)備、設(shè)施維修情況；嚴(yán)格實施公共區(qū)域清潔計劃；控制全部清潔物品用量，做好領(lǐng)取備用物品工作；了解酒店客情、會議、宴會情況，處理公共區(qū)域突發(fā)事件；負(fù)責(zé)地毯、墻面、大理石地面、清潔設(shè)備等保養(yǎng)、固定物資檢驗工作。6.6餐飲部各崗位職責(zé)6.6.1餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)天天到各餐飲部檢驗督導(dǎo)服務(wù)工作及管理工作，聽取匯報，指導(dǎo)工作；確定并健全餐飲部多種服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程和規(guī)章制度；常常向行政總廚反饋客人消費意見，和行政總廚協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同將餐廳營業(yè)搞好搞活；負(fù)責(zé)抓好餐飲部服務(wù)衛(wèi)生管理工作；主持召開餐飲部工作例會和專題經(jīng)營會議，傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)指示，并部署工作；參與現(xiàn)場組織、指揮大型宴會和關(guān)鍵接待安排及運作；負(fù)責(zé)做好餐飲部運算工作。6.6.2餐飲部主管崗位職責(zé)主動落實餐飲部經(jīng)理下達(dá)工作任務(wù)及各項營業(yè)指標(biāo)；督導(dǎo)、管理并實施對服務(wù)員培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)員有良好專業(yè)知識、服務(wù)技能及工作態(tài)度；在營業(yè)時間內(nèi)加強現(xiàn)場督導(dǎo)，堅持在一線指揮，立即發(fā)覺并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)問題；立即和來賓進(jìn)行溝通，妥善處理來賓投訴，咨詢客人意見和提議，不停提升服務(wù)質(zhì)量；加強餐飲部財產(chǎn)管理，控制好物品使用情況，依據(jù)經(jīng)營需要確定更新計劃；負(fù)責(zé)抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具衛(wèi)生和餐廳設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)工作；合理安排服務(wù)員班次；主持餐飲部工作會議及餐前訓(xùn)導(dǎo)會，傳達(dá)上級指示并部署工作；對全部餐飲職員進(jìn)行常常性防火安全培訓(xùn)，做到防火安全，人人有責(zé)。6.6.3餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)按質(zhì)、按量、按時完成上級下達(dá)各項工作任務(wù)；檢驗本廳面職員儀容、儀表及出勤情況；負(fù)責(zé)在開餐前部署任務(wù)，進(jìn)行分工，做好各項準(zhǔn)備工作；熟悉菜單、酒水牌，和備餐間搞好協(xié)調(diào)合作；負(fù)責(zé)搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，率領(lǐng)職員嚴(yán)格根據(jù)服務(wù)規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)；掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡可能記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣，和來賓建立良好關(guān)系；處理通?？腿送对V，立即處理問題，并將情況向上級匯報，不停積累經(jīng)驗；立即落實餐廳天天清潔工作，保持餐飲部整齊衛(wèi)生；負(fù)責(zé)在餐廳營業(yè)時間結(jié)束后，檢驗窗、門、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調(diào)、音響等是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作；每個月對本班組職員工作進(jìn)行績效考評，向經(jīng)理提出獎懲提議；天天做好餐飲區(qū)防火安全檢驗工作，發(fā)覺隱患立即處理并上報消防安全責(zé)任人。6.6.4餐飲部迎賓員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)進(jìn)餐來賓迎送接待工作，聽取來賓提議和意見并立即反饋領(lǐng)班，以規(guī)范服務(wù)，樹立酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象；服從餐廳領(lǐng)班安排，嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度；聽取領(lǐng)班部署任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好迎接準(zhǔn)備工作；主動地迎送來賓，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺位或客人滿意臺位；營業(yè)高峰期做好來賓疏散工作，隨時和餐廳服務(wù)員溝通，親密合作，立即讓客人用餐；了解客人飲食習(xí)慣及愛好，熟記?？秃唾F賓姓名、職務(wù)，爭取來賓再次光臨；解答客人提出相關(guān)酒店餐飲方面問題，掌握客情，接收客人預(yù)訂，立即安排留臺。6.6.5餐飲部收銀員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)酒店餐飲吧臺酒水服務(wù)工作，立即將營業(yè)中多種物品及酒水補充齊全；負(fù)責(zé)接聽定餐電話，立即和雅間服務(wù)員溝通，做好訂餐統(tǒng)計；妥善保留訂單，方便事后復(fù)查，審查，盤點各類酒水并做好具體統(tǒng)計；熟練應(yīng)用餐飲系統(tǒng)軟件，正確打印各項收款單據(jù)、發(fā)票；立即、快捷收妥客人消費款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收；客人使用信用卡結(jié)帳時，必需按銀行培訓(xùn)使用要求和操作程序辦理；負(fù)責(zé)天天收入現(xiàn)款報賬，認(rèn)真填寫營業(yè)報表，交審核員審查對帳后轉(zhuǎn)交會計簽收作帳；在吧臺范圍內(nèi)招呼客人，提供微笑服務(wù)并禮貌回復(fù)客人問詢；妥善處理服務(wù)中突發(fā)事件，并立即向領(lǐng)班匯報；負(fù)責(zé)吧臺收銀電腦維護(hù)和餐飲部系統(tǒng)軟件維護(hù)；天天上班清潔桌面、臺面，保持多種杯具，用具清潔并將臺面用具擺放整齊。6.6.6餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)做好餐前各項準(zhǔn)備工作；負(fù)責(zé)餐廳各項接待服務(wù)：點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)及結(jié)賬等；滿足客人就餐過程各類要求，將客人投訴和提議立即向上級匯報；在開餐過程中，注意和其它服務(wù)員搞好協(xié)作做好補位服務(wù)；做好餐廳餐具、布草、其它物品補充、替換和服務(wù)結(jié)束工作。6.6.7餐飲部傳菜員領(lǐng)班崗位職責(zé)負(fù)責(zé)在開餐前向備餐間服務(wù)員部署當(dāng)餐傳菜任務(wù)，備好多種醬料、小菜；督導(dǎo)下屬并帶頭做好開餐前準(zhǔn)備及收餐后清潔工作；傳菜過程中注意跟配醬料，并檢驗菜品質(zhì)量，控制好傳菜速度；負(fù)責(zé)落實關(guān)鍵客人及宴會傳菜注意事項；負(fù)責(zé)餐廳和廚房之間聯(lián)絡(luò)溝通工作，確保餐中服務(wù)順利；收餐時，收回多種用具并做好安全檢驗；負(fù)責(zé)對下屬職員進(jìn)行培訓(xùn)和績效考評，并向經(jīng)理提出獎罰提議。6.6.8餐飲部傳菜服務(wù)員崗位職責(zé)具體了解當(dāng)餐供給品種、訂餐內(nèi)容及客人尤其要求；依據(jù)操作服務(wù)程序做好餐前準(zhǔn)備及傳菜工作；傳菜過程中，檢驗菜品質(zhì)量，同餐廳緊密聯(lián)絡(luò)，控制傳菜速度；熟悉餐廳布局，正確將客人所點菜式送到臺前；做好布草清點和更換工作；負(fù)責(zé)在收餐后搞好備餐間衛(wèi)生并收齊餐具做好安全防患工作。6.6.9餐飲部洗碗工職責(zé)立即清洗各餐廳、廚房送洗餐具及用具，發(fā)覺已被破損餐具要立即揀出；負(fù)責(zé)定時對餐廳各類銀器進(jìn)行擦銀保養(yǎng)；負(fù)責(zé)定時保養(yǎng)洗碗機房設(shè)備；做好洗碗機房清潔、安全防火工作。6.7后廚部各崗位職責(zé)6.7.1廚師長崗位職責(zé)負(fù)責(zé)所在廚房組織管理工作；監(jiān)督并率領(lǐng)廚師根據(jù)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好每份菜單原材料加工切配；監(jiān)督廚師正確使用、保藏食品原材料；向行政總廚提供食品原材料申購單；負(fù)責(zé)驗收領(lǐng)進(jìn)食品原材料；負(fù)責(zé)加工程序質(zhì)量管理及成本控制；檢驗監(jiān)督廚師搞好衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全工作；幫助行政總廚對廚師實施培訓(xùn)并進(jìn)行績效考評。6.7.2冷菜廚師崗位職責(zé)切配、烹制散餐、宴會冷菜；負(fù)責(zé)冷菜裝盤及出品；合理使用食品原材料，并保留剩下原材料；常常檢驗、整理冷柜冰箱；負(fù)責(zé)做好冷菜間環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生及安全工作。6.7.3熱菜廚師崗位職責(zé)按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制多種菜肴、宴會菜肴；負(fù)責(zé)熱菜裝盤及出品；負(fù)責(zé)備齊灶設(shè)工序全部調(diào)味并正確使用；妥善保留剩下調(diào)味品；做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生及安全工作。6.7.4面點師崗位職責(zé)依據(jù)當(dāng)日客人數(shù)量、特點、要求等情況，制作點心；依據(jù)點心品種和客人需要，定量準(zhǔn)備好相關(guān)原料；嚴(yán)格操作規(guī)程，除做了當(dāng)日點心供給外，還要做好次日準(zhǔn)備工作；搞好糧食領(lǐng)取、貯藏和使用；做好個人及工作環(huán)境和食品衛(wèi)生工作；不停研制新品種，提升業(yè)務(wù)水平，豐富點心花樣；注意操作安全，按操作規(guī)程操作，注意機械保養(yǎng)和維護(hù)。6.7.5配菜廚師崗位職責(zé)依據(jù)每份菜單內(nèi)容及分量做好菜品排菜、配器、裝盤和拼擺；做好加工切配工序和爐灶工序之間、廚房和備餐間之間配合協(xié)調(diào)工作；為爐灶廚師提供切配好菜肴原料和提供盛裝器具；當(dāng)好爐灶廚師助手，并將烹制好菜品送至備餐間；負(fù)責(zé)菜肴裝盤和裝飾美化，監(jiān)督菜品質(zhì)量。6.7.6粗加工員崗位職責(zé)按規(guī)格要求，認(rèn)真做好各類原料粗加工工作；注意原料綜合利用，避免消費；整理好工作場地，保管好多種用具；工作結(jié)束后，打掃衛(wèi)生包干區(qū)域。采管部崗位職責(zé)6.8.1采購員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)依據(jù)酒店營業(yè)部門物品需求計劃，編制對應(yīng)采購計劃，立即組織實施采購任務(wù)，確保經(jīng)營過程中物資供給；負(fù)責(zé)向供給商索要證件和審核證件，必需確保全部供給商五證（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、定點采購協(xié)議、身份證、健康證）齊全；負(fù)責(zé)和用戶簽署采購協(xié)議，督促協(xié)議正常準(zhǔn)期推行，并催討退貨或索賠款項；做到貨比三家，選擇物美價平物資材料，完成上級下達(dá)降低采購成本責(zé)任指標(biāo)；嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場檢驗。幫助相關(guān)部門妥善處理使用過程中出現(xiàn)問題；負(fù)責(zé)辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)；按時完成采購供給計劃指標(biāo)，主動開拓貨源市場，搜集一線商品供貨信息，對企業(yè)采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改善，對新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見；填寫相關(guān)采購表格，提交采購分析和總結(jié)匯報；做到以企業(yè)利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳企業(yè)，遵守國家法律，不組成經(jīng)濟犯罪；完成酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦其它采購任務(wù)。6.8.2負(fù)責(zé)庫房原材料和商品接收和發(fā)放；熟悉多種材料及機具、用具、工具用途及使用方法；對入庫材料做到三不入：劣質(zhì)材料不入庫；數(shù)量不清，質(zhì)量不足不入庫；不能使用機具、用具不入庫；對市場采購材料，做到依實物入庫，不得以票據(jù)入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標(biāo)志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符；每個月月底對庫房進(jìn)行盤查，對上月全部機械、機具、工具用具、辦公用具及材料分類匯總，制表一式三份，分別上報項目部經(jīng)理、材料科優(yōu)點；多種消耗材料發(fā)放，必需要有項目經(jīng)理批簽后領(lǐng)料單方可發(fā)放，部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新；各班組及個人領(lǐng)用一切財物，若損壞或丟失，按其材料價列表、造冊給予扣除，上報項目經(jīng)理及財務(wù)，財務(wù)扣回；樹立安全第一和思想，堅持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”標(biāo)準(zhǔn)，杜絕火種，火源進(jìn)入庫房。嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入庫房，確保企業(yè)財產(chǎn)安全完整；常見消耗材料不足時，要提早以書面形式向經(jīng)理匯報、立即購進(jìn)不能影響正常營業(yè)；常常打掃庫房衛(wèi)生，并整理好庫房，保持庫房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。6.9保安部各崗位職責(zé)6.9.1保安部經(jīng)理崗位職責(zé)堅持落實實施總經(jīng)理指示，做好總經(jīng)理在保安工作上助手，對酒店安全負(fù)相關(guān)鍵責(zé)任；有高度責(zé)任感和事業(yè)心，含有現(xiàn)代酒店管理經(jīng)驗；率領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店人、財、物安全；負(fù)責(zé)制訂、健全酒店安全保衛(wèi)制度，布署保安部工作計劃安排和檢驗落實，審定各部確定崗位安全制度、要求，報請總經(jīng)理同意后實施；堅持酒店保安管理規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，堅持以身作則，調(diào)動部門職員工作主動性，并領(lǐng)導(dǎo)下屬職員主動開展全方面質(zhì)量管理活動；維護(hù)酒店內(nèi)部治安秩序，常常巡視酒店各關(guān)鍵器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)；組織調(diào)查內(nèi)部發(fā)生重大事故，并向總經(jīng)理提出提議，匯報查處結(jié)果；含有較強防火意識和敏感性，自覺地一絲不茍地做好防火工作；負(fù)責(zé)本部門職員工作分配，督導(dǎo)各保安員推行其職責(zé)；幫助培訓(xùn)中心組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)難”為中心安全教育和法制教育；負(fù)責(zé)本部人員考勤、考評工作，并負(fù)責(zé)消防防范部署及檢驗工作。6.9.2保安巡查員崗位職責(zé)酒店保安員應(yīng)含有強烈責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，保持高度警覺性；含有為酒店全心全意服務(wù)意識，禮貌待人，努力奉行“來賓至上、熱誠服務(wù)”服務(wù)宗旨；在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)覺可疑人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控；幫助相關(guān)部門保衛(wèi)關(guān)鍵來賓進(jìn)出酒店安全，做好大型會議安全工作，巡視酒店職員聚集地點，阻止賭博、打斗及偷竊客人財物等情況發(fā)生；定時檢驗報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、服務(wù)區(qū)、工程交貨區(qū)；熟悉酒店多種火警信號，開關(guān)性能和作用，善于操縱和控制多種設(shè)備及消防品器材；對關(guān)鍵火警情況，要具體統(tǒng)計時間、地點、程度和原因及處理結(jié)果。交班時要交待清楚并立即匯報領(lǐng)導(dǎo)；對要害部門、危險部門，如電機房、各庫房、客房、廚房公共場所滅火裝置，樓層消防栓等系統(tǒng)及關(guān)鍵設(shè)備要定時檢測；發(fā)覺火警信號或接到火警匯報要立即將發(fā)怒地點、火勢情況、燃燒物質(zhì)、匯報人姓名、搶救情況立即匯報領(lǐng)導(dǎo)，并以最快速度向公安消防部門報警，作好具體統(tǒng)計，堅守崗位，隨時了解和掌握情況；幫助領(lǐng)導(dǎo)做好對義務(wù)消防員培訓(xùn)工作，做好管理人員消防考試工作和對酒店職員消防知識普及教育和宣傳培訓(xùn)工作。6.9.3保安監(jiān)控員崗位職責(zé)監(jiān)控員應(yīng)按時上下班，當(dāng)值時不準(zhǔn)睡覺，不得擅離崗位；監(jiān)控員必需嚴(yán)格根據(jù)要求時間、范圍，集中精力嚴(yán)密觀察，對異常可疑情況作好統(tǒng)計并錄像；監(jiān)控員應(yīng)依據(jù)她人提供情況及從屏幕中觀察到可疑情況，進(jìn)行定時、定位、定人立即錄像，并做好統(tǒng)計。對電話報案及發(fā)覺刑案、治安案件、火災(zāi)、事故等應(yīng)快速根據(jù)程序上報處理；監(jiān)控員在當(dāng)班時不準(zhǔn)做和工作無關(guān)事，嚴(yán)守工作紀(jì)律。監(jiān)控室嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)，其它部門確因工作需要來監(jiān)控室人員也應(yīng)作好登記；監(jiān)控員應(yīng)珍惜使用設(shè)備，以延長機器使用壽命，不得私自拆裝設(shè)備；在當(dāng)班時主動做好監(jiān)控室清潔衛(wèi)生工作，保持整齊。嚴(yán)禁在監(jiān)控中心吸煙；監(jiān)控員上下班時，要嚴(yán)格實施交接要求；監(jiān)控室所監(jiān)控范圍及攝像監(jiān)視頭開關(guān)時間均屬保密，嚴(yán)禁外傳，更不準(zhǔn)向無關(guān)人員介紹監(jiān)控情況；嚴(yán)格遵守監(jiān)控設(shè)備操作程序，嚴(yán)禁調(diào)整改動工控計算機系統(tǒng)。6.9.4消防監(jiān)控員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)二十四小時監(jiān)視消防主機、防盜報警信號；負(fù)責(zé)消防維護(hù)及監(jiān)控室日常管理工作，認(rèn)真落實上級相關(guān)消防安全工作指示和要求；熟練和掌握中央監(jiān)控、消防報警等設(shè)備技術(shù)性能及操作方法，熟悉酒店消防設(shè)施設(shè)備分布情況及擺放點；正確使用和保管好本崗位所使用設(shè)備和其它物品，當(dāng)班者應(yīng)對使用設(shè)備和物品負(fù)有全部責(zé)任，交接班時應(yīng)對物品種類、數(shù)量及完好程度進(jìn)行檢驗登記；當(dāng)值時必需高度集中精力，嚴(yán)密注視監(jiān)控屏上多種動態(tài)情況，立即通報各相關(guān)崗位，消防系統(tǒng)報警或接到報警電話，應(yīng)立即用對講機通知就近保安員趕赴現(xiàn)場給予確定，同時做好具體統(tǒng)計；和固定崗、巡查崗常常保持聯(lián)絡(luò)，隨時通報相關(guān)情況，處理各類事件，并立即匯報領(lǐng)導(dǎo)；當(dāng)監(jiān)控報警儀器發(fā)生故障時，應(yīng)立即通知工程部，幫助工程部立即排除故障，并做好具體統(tǒng)計；接到工作電話時，要熱情禮貌地應(yīng)答接待，對酒店客人打錯或誤打報警電話要耐心解釋，表示清楚，避免誤會；要嚴(yán)守操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作而帶來之事故及設(shè)備損壞，由當(dāng)事者負(fù)責(zé)，并追究一切責(zé)任；未經(jīng)部門經(jīng)理許可，嚴(yán)禁任何無關(guān)人員進(jìn)入消防中心，消防中心內(nèi)嚴(yán)禁打私人電話或占用消防電話；控制音響系統(tǒng)播放時間和播放內(nèi)容要嚴(yán)格根據(jù)酒店要求播放，調(diào)控音量大小，作好監(jiān)管工作。6.10動力部各崗位職責(zé)6.10.1動力部經(jīng)理崗位職責(zé)接收總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，管理整個工程部職員；制訂本部門組織機構(gòu)和管理運行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟地運行和建筑、裝潢完好；制訂和審定職員培訓(xùn)計劃，定時對職員進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識、基礎(chǔ)素質(zhì)培訓(xùn)；全方面負(fù)責(zé)工程部節(jié)支運行、跟蹤、控制全部水、電、煤等消耗并嚴(yán)格控制維修費用，確保酒店最大程度節(jié)能、節(jié)支；分析工程項目報價單，重大項目應(yīng)組織人員討論并現(xiàn)場檢驗施工質(zhì)量和進(jìn)度，對完工項目組織人員進(jìn)行評定和驗收；配合保安部搞好消防、安全工作；隨時接收并組織完成上級交辦其它工作事項。6.10.2動力部主管崗位職責(zé)接收工程部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，幫助工程部經(jīng)理管理整個工程部職員；幫助工程部經(jīng)理制訂本部門月度、年度預(yù)防性維修保養(yǎng)計劃有效保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟運行完好；推行節(jié)能運行計劃實施和運行維修費用預(yù)算控制；幫助工程部經(jīng)理做好外部關(guān)系協(xié)調(diào)，以取得良好外部環(huán)境；幫助主持部門工作例會，協(xié)調(diào)班組工作；幫助分析工程項目報價單，親臨現(xiàn)場檢驗施工和工程進(jìn)度；幫助工程部經(jīng)理做好消防，安全工作。6.10.3維修人員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)制訂公共區(qū)域、客房、餐廳裝飾、裝潢、廚房等設(shè)備維修保養(yǎng)計劃，并確保這些計劃實施；掌握酒店設(shè)備正常運行和日常維修，接收并組織實施工程部經(jīng)理主管運行調(diào)度令和日常維修工作令，檢驗維修質(zhì)量，確保滿足對客服務(wù)要求；依據(jù)工程部經(jīng)理要求，監(jiān)督外單位負(fù)擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項目，并組織人員親密配合，確保工程符合要求要求；幫助工程部經(jīng)理制訂設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計劃實施中如發(fā)生問題立即向工程部經(jīng)理匯報；搞好班組管理，采取改善方法，提升工作效率，控制維修成本；制訂本班組備品、備件計劃，上報部門經(jīng)理；根據(jù)預(yù)防性維保計劃對各大機房、公共區(qū)域、餐廳、客房機電設(shè)備進(jìn)行巡查，對查出問題要立即發(fā)出維修通知，以確保這些區(qū)域設(shè)備設(shè)施處于完好情況；對各維修工工作進(jìn)行統(tǒng)計，編報天天工作日報表。6.10.4空調(diào)維護(hù)人員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)制訂本班組備品、備件計劃；實施崗位監(jiān)督檢驗，按時檢驗所轄范圍內(nèi)設(shè)備運行情況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機房，確保設(shè)備安全；接收并組織實施工程部經(jīng)理、運行經(jīng)理運行調(diào)度令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢驗完成情況；嚴(yán)格實施設(shè)備維修保養(yǎng)制度，根據(jù)“三潔凈”：設(shè)備潔凈、機房潔凈、工作場地潔凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求職員；設(shè)備發(fā)生故障立即組織檢修，發(fā)覺隱患要立即處理把好技術(shù)關(guān)，確保所管轄系統(tǒng)設(shè)備常常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)關(guān)鍵設(shè)備發(fā)生故障時，要快速組織處理；督促實施壓力容器、計量儀表、安全裝置年度保養(yǎng)和報檢工作；嚴(yán)格按工作程序，確保維修單指定工作立即、正確地完成；負(fù)責(zé)酒店水暖空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件維修保養(yǎng)；每日檢驗樓宇自控系統(tǒng)運行情況，按要求立即調(diào)整燈光開關(guān)時間；中控室晚班值班人員負(fù)責(zé)對緊急維修進(jìn)行處理，個人能力無法排隊故障時，依據(jù)情況立即通知機修班或電維班。6.10.5鍋爐工人崗位職責(zé)實實施運行主管工作指令，認(rèn)真落實落實崗位責(zé)任制和運行規(guī)程，確保所管轄配電水暖空調(diào)鍋爐系統(tǒng)正常運行；制訂并負(fù)責(zé)實施管理范圍內(nèi)設(shè)備維修保養(yǎng)計劃，確保這些計劃按預(yù)定規(guī)范、要求，按時、按質(zhì)完成；接收并組織實施工程部經(jīng)理、運行主管運行調(diào)度令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢驗完成情況；接收業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)意識培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)改善方法；搞好班組管理，立即采取改善方法，提升改造效率；嚴(yán)格實施設(shè)備維修保養(yǎng)制度，根據(jù)“三潔凈”：設(shè)備潔凈、機房潔凈、工作場地潔凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；設(shè)備發(fā)生故障立即組織檢修，發(fā)覺隱患要立即處理把好技術(shù)關(guān)，確保所管轄系統(tǒng)設(shè)備常常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)關(guān)鍵設(shè)備發(fā)生故障時，要快速處理；督促實施壓力容器、計量儀表、安全裝置