食品安全的快速檢測(cè)-食品加工儲(chǔ)藏安全度的快速檢測(cè)

《食品加工儲(chǔ)藏安全度的快速檢測(cè)》消毒液有效氯的快速檢測(cè)3食品加工儲(chǔ)藏安全問(wèn)題1紫外輻射強(qiáng)度的快速檢測(cè)234食品的加工儲(chǔ)藏對(duì)食品的安全性有很大的影響，餐飲及食品加工企業(yè)加強(qiáng)對(duì)食品加工儲(chǔ)藏安全度的控制和監(jiān)測(cè)是保證食品安全的重要手段。近年來(lái)我國(guó)食品工業(yè)有了很大發(fā)展，同時(shí)也越來(lái)越多的采用多種加工和貯藏的方法來(lái)提高和改善食品的品質(zhì)。然而食品加工技術(shù)在給人們生活帶來(lái)方便的同時(shí)，也使食品的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了各種各樣的變化。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的日益重視，許多食品加工生產(chǎn)中的營(yíng)養(yǎng)素保存、安全問(wèn)題受到人們的關(guān)注。食品加工貯藏技術(shù)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)素有何影響，是我們都關(guān)心的問(wèn)題。1997年，世界衛(wèi)生組織(who)在其發(fā)表的《加強(qiáng)國(guó)家級(jí)食品安全性計(jì)劃指南》中把食品安全解釋為“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作和食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者身體受到傷害的一種擔(dān)保”，將食品衛(wèi)生界定為“為確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施”。從目前的研究情況來(lái)看，在食品安全概念的理解上，國(guó)際社會(huì)已經(jīng)基本形成共識(shí):即食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。食品加工儲(chǔ)藏安全問(wèn)題紫外線殺菌消毒是利用適當(dāng)波長(zhǎng)的紫外線能夠破壞微生物機(jī)體細(xì)胞中DNA(脫氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的分子結(jié)構(gòu)，造成生長(zhǎng)性細(xì)胞死亡和(或)再生性細(xì)胞死亡，達(dá)到殺菌消毒的效果。紫外線消毒技術(shù)是基于現(xiàn)代防疫學(xué)、醫(yī)學(xué)和光動(dòng)力的基礎(chǔ)上。利用特殊設(shè)計(jì)的高效率、高強(qiáng)度和長(zhǎng)壽命的UVC波段紫外光照射流水，將水中各種細(xì)菌、病毒、寄生蟲、水藻以及其他病原體直接殺死。含氯消毒液殺菌機(jī)理釋放出新生態(tài)原子氧，氧化菌體中的活性基團(tuán);殺菌特點(diǎn)是作用快而強(qiáng)，能殺死所有微生物，包括細(xì)菌芽袍、病毒，以表面消毒為主。食品加工消毒的快速檢測(cè)技術(shù)紫外輻射強(qiáng)度的快速檢測(cè)食品加工消毒的快速檢測(cè)技術(shù)紫外輻射強(qiáng)度的快速檢測(cè)食品加工消毒的快速檢測(cè)技術(shù)紫外輻射強(qiáng)度的快速檢測(cè)對(duì)電測(cè)儀表的要求:

電測(cè)儀表的精度應(yīng)不低于0.5級(jí)，且不應(yīng)有波形誤差，與燈并聯(lián)的儀表，從線路上分取的電流應(yīng)不超過(guò)燈正常工作的電流值3%，與燈串聯(lián)的儀表，其電壓降應(yīng)不超過(guò)燈的工作電壓2%。對(duì)測(cè)量環(huán)境的要求:

為避免雜散光誤差，整個(gè)測(cè)量系統(tǒng)應(yīng)該放置在墻壁刷成黑色的暗室中，如果沒(méi)有暗室可以放置在不透光的箱子中，箱子中所有內(nèi)壁都要貼上黑色絲絨布料。1.適用范圍適用于測(cè)量各種場(chǎng)合的紫外輻射強(qiáng)度，如生物、化學(xué)、醫(yī)療、衛(wèi)生、食品、偵破、考古等領(lǐng)域，適合于紫外線殺菌、理療熒光分析、紫外光刻、水處理、育種等領(lǐng)域的紫外輻射照度測(cè)量。食品加工消毒的快速檢測(cè)技術(shù)紫外輻射強(qiáng)度的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)原理當(dāng)光線射到硒光電池表面時(shí)，人射光透過(guò)金屬薄膜到達(dá)半導(dǎo)體硒層和金屬薄膜的分界面上，在界面上產(chǎn)生光電效應(yīng)。產(chǎn)生電位差的大小與光電池曼光表面上的照度有-定的比例關(guān)系。方法步驟(1)將電源開(kāi)關(guān)撥向“ON"位置。將接收器插人儀表輸人插口，打開(kāi)接收器遮光罩，即可進(jìn)行測(cè)量。(2)測(cè)試時(shí)紫外燈水平放置，將紫外輻照照度計(jì)的探測(cè)器放在距燈管中心距離一米處，同時(shí)屏蔽雜散光。食品加工消毒的快速檢測(cè)技術(shù)紫外輻射強(qiáng)度的快速檢測(cè)4.結(jié)果判讀儀表顯示屏上顯示的數(shù)字與倍數(shù)因子(100μW/cm2)的乘積即為被測(cè)位置的紫外輻射照度。5.注意事項(xiàng)在測(cè)試過(guò)程中，操作人員應(yīng)采取有效措施，防止紫外線輻射使眼睛和人體裸露部分受到紫外線灼傷。食品加工消毒的快速檢測(cè)技術(shù)消毒液有效氯的試紙快速檢測(cè)原理：含氯消毒劑是目前應(yīng)用最廣泛的消毒劑。常用的品種有次氯酸鈉、二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、漂白粉及氯胺T等。一般情況下，有效氯含量在100mg/kg以上(二氧化氯的有效氯在50mg/kg以上)才有足夠的殺菌效果。無(wú)論是消毒劑配制使用者，還是檢查人員均需定時(shí)和不定時(shí)地進(jìn)行檢測(cè)。食品加工消毒的快速檢測(cè)技術(shù)消毒液有效氯的試紙快速檢測(cè)1.適用范圍檢測(cè)各種含氯消毒劑配制的消毒液中有效氯的濃度，檢測(cè)范圍是10-300mg/kg。2.實(shí)驗(yàn)原理利用碘化鉀遇有效氯可被氧化成游離碘而顯色的原理，制成有效氯含量指示卡。3.使用方法取一片試紙，揭去藥片上的薄膜，沾取消毒液后甩去多余的水，略等片刻。待試紙所顯顏色穩(wěn)定后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比。4.結(jié)果判讀試紙所顯顏色穩(wěn)定后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，確定有效氯含量。5.注意事項(xiàng)檢測(cè)過(guò)程注意避免污染試紙，避免受潮。食品加工消毒的快速檢測(cè)消毒液有效氯的快速檢測(cè)1紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)234消毒液有效氯的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明含氯消毒劑是目前應(yīng)用最廣泛的消毒劑。常用的品種有次氯酸鈉、二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、漂白粉及氯胺T等。一般情況下，有效氯含量在100mg/kg以上(二氧化氯的有效氯在50mg/kg以上)才有足夠的殺菌效果。無(wú)論是消毒劑配制使用者，還是檢查人員均需定時(shí)和不定時(shí)地進(jìn)行檢測(cè)。食品加工消毒的快速檢測(cè)34消毒液有效氯的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明1.適用范圍檢測(cè)各種含氯消毒劑配制的消毒液中有效氯的濃度，檢測(cè)范圍是10~300mg/kg。食品加工消毒的快速檢測(cè)34消毒液有效氯的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明2.實(shí)驗(yàn)原理利用碘化鉀遇有效氯可被氧化成游離碘而顯色的原理，制成有效氯含量指示卡。食品加工消毒的快速檢測(cè)34消毒液有效氯的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明3.使用方法取一片試紙，揭去藥片上的薄膜，沾取消毒液后甩去多余的水，略等片刻，待試紙所顯顏色穩(wěn)定后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比。食品加工消毒的快速檢測(cè)34消毒液有效氯的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明4.結(jié)果判讀試紙所顯顏色穩(wěn)定后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，確定有效氯含量。食品加工消毒的快速檢測(cè)34消毒液有效氯的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明5.注意事項(xiàng)檢測(cè)過(guò)程注意避免污染試紙，避免受潮。食品加工消毒的快速檢測(cè)34紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明對(duì)電測(cè)儀表的要求:電測(cè)儀表的精度應(yīng)不低于0.5級(jí)，且不應(yīng)有波形誤差，與燈井聯(lián)的儀表，從線路上分取的電流應(yīng)不超過(guò)燈正常工作的電流值3%，與燈串聯(lián)的儀表，其電壓降應(yīng)不超過(guò)燈的工作電壓2%。對(duì)測(cè)量環(huán)境的要求:為避免雜散光誤差，整個(gè)測(cè)量系統(tǒng)應(yīng)該放置在墻壁刷成黑色的暗室中，如果沒(méi)有暗室可以放置在不透光的箱子中，箱子中所有內(nèi)壁都要貼上黑色絲絨布料。食品加工消毒的快速檢測(cè)34紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明1.適用范圍適用于測(cè)量各種場(chǎng)合的紫外輻射強(qiáng)度，如生物、化學(xué)、醫(yī)療、衛(wèi)生、食品、偵破、考古等領(lǐng)域，適合于紫外線殺菌、理療熒光分析、紫外光刻、水處理、育種等領(lǐng)域的紫外輻射照度測(cè)量。食品加工消毒的快速檢測(cè)34紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明2.實(shí)驗(yàn)原理當(dāng)光線射到硒光電池表面時(shí)，人射光透過(guò)金屬薄膜到達(dá)半導(dǎo)體硒層和金屬薄膜的分界面上，在界面上產(chǎn)生光電效應(yīng)。產(chǎn)生電位差的大小與光電池受光表面上的照度有一定的比例關(guān)系。食品加工消毒的快速檢測(cè)34紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明3.方法步驟(1)將電源開(kāi)關(guān)撥向“ON"位置。將接收器插人儀表輸人插口，打開(kāi)接收器遮光罩，即可進(jìn)行測(cè)量。(2)測(cè)試時(shí)紫外燈水平放置，將紫外輻照照度計(jì)的探測(cè)器放在距燈管中心距離一米處，同時(shí)屏蔽雜散光。食品加工消毒的快速檢測(cè)34紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明4.結(jié)果判讀儀表顯示屏上顯示的數(shù)字與倍數(shù)因子(100μW/cm2)的乘積即為被測(cè)位置的紫外輻射照度。食品加工消毒的快速檢測(cè)34紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明5.注意事項(xiàng)在測(cè)試過(guò)程中，操作人員應(yīng)采取有效措施，防止紫外線輻射使眼睛和人體裸露部分受到紫外線灼傷。食品加工消毒的快速檢測(cè)食品加工用水色度的快速檢測(cè)食品加工用水色度的快速檢測(cè)前言食品加工用水符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，按照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)分別是：GB/TGB5749—2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，CB/T5750—2006《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》。其中感官性狀和物理指標(biāo)：色度、pH、獨(dú)度、肉眼可見(jiàn)物，CB/T5750—2006：游離余氯（GB/T5750.11—2006）。前言天然水中含有泥土、有機(jī)質(zhì)、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)、浮游生物等，往往呈現(xiàn)一定的顏色，分為真色和表色。有顏色的水會(huì)減弱水的透光性，影響水生生物生長(zhǎng)和觀賞價(jià)值，含有危害性的化學(xué)物質(zhì)。去除懸浮物后水的顏色為真色，沒(méi)有去除的為表色，水的色度一般指真色。食品加工用水色度的快速檢測(cè)適用范圍

現(xiàn)場(chǎng)水質(zhì)快速檢測(cè)方法：鉑鈷比色法PCo，所用儀器：便攜式分光光度計(jì)/便攜式比色計(jì)，檢測(cè)范圍：0～500度。食品加工用水色度的快速檢測(cè)方法原理

用氯鉑酸鉀和氯化鈷配制成與天然水黃色色調(diào)相似的標(biāo)準(zhǔn)色列，用于水樣目視比色測(cè)定。規(guī)定1mg/L鉑[以（PiCl.)2-形式存在]所具有的顏色作為1個(gè)色度單位，稱為1度。

食品加工用水色度的快速檢測(cè)操作方法（1）裝備好過(guò)濾裝置（薄膜濾器、濾器支架、過(guò)濾瓶、吸氣瓶）。（2）用50mL的去離子水清洗濾器，然后倒去清洗液。（3）將另外50mL.的去離子水通過(guò)過(guò)濾后注人，以待步驟4使用。（4）往一支比色瓶（空白試樣）中注人10mL.已過(guò)濾的去離子水，舍棄過(guò)量的部分（檢測(cè)透明色料不需要濾器，從第4步開(kāi)始，跳過(guò)第7步)。（5）輸入檢測(cè)色度的程序編號(hào)，按下PRGM。（6）按下ENTER，屏幕顯示PiCo和ZERO圖標(biāo)。（7）倒出約50mL樣品過(guò)濾。（8）往另一支比色瓶中裝人10mlL過(guò)濾過(guò)的樣品。（9）將空白試樣放入樣品適配器中，蓋緊避光蓋。（10）按ZERO，指針將右移，屏幕顯示0mg/LPt-Co。（11）將預(yù)制試樣放入樣品適配器中，蓋緊避光蓋。（12）按READ，指針將右移，屏幕顯示Pt-Co。食品加工用水色度的快速檢測(cè)比色計(jì)直接讀數(shù)。結(jié)果判讀食品加工用水色度的快速檢測(cè)注意事項(xiàng)空白試樣放入樣品適配器中，一定要注意是去離子水。食品加工用水色度的快速檢測(cè)消毒液有效氯的快速檢測(cè)適用范圍1實(shí)驗(yàn)原理2使用方法3結(jié)果判讀和注意事項(xiàng)434請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明含氯消毒劑是目前應(yīng)用最廣泛的消毒劑。常用的品種有次氯酸鈉、二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、漂白粉及氯胺T等。一般情況下，有效氯含量在100mg/kg以上(二氧化氯的有效氯在50mg/kg以上)才有足夠的殺菌效果。無(wú)論是消毒劑配制使用者，還是檢查人員均需定時(shí)和不定時(shí)地進(jìn)行檢測(cè)。34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明檢測(cè)各種含氯消毒劑配制的消毒液中有效氯的濃度，檢測(cè)范圍是10~300mg/kg。34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明利用碘化鉀遇有效氯可被氧化成游離碘而顯色的原理，制成有效氯含量指示卡。34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明取一片試紙，揭去藥片上的薄膜，沾取消毒液后甩去多余的水，略等片刻，待試紙所顯顏色穩(wěn)定后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比。34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明試紙所顯顏色穩(wěn)定后與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比，確定有效氯含量。34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明檢測(cè)過(guò)程注意避免污染試紙，避免受潮。紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)介紹1適用范圍2實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟3結(jié)果判定、注意事項(xiàng)434紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)介紹請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明對(duì)電測(cè)儀表的要求:電測(cè)儀表的精度應(yīng)不低于0.5級(jí)，且不應(yīng)有波形誤差，與燈井聯(lián)的儀表，從線路上分取的電流應(yīng)不超過(guò)燈正常工作的電流值3%，與燈串聯(lián)的儀表，其電壓降應(yīng)不超過(guò)燈的工作電壓2%。對(duì)測(cè)量環(huán)境的要求:為避免雜散光誤差，整個(gè)測(cè)量系統(tǒng)應(yīng)該放置在墻壁刷成黑色的暗室中，如果沒(méi)有暗室可以放置在不透光的箱子中，箱子中所有內(nèi)壁都要貼上黑色絲絨布料。紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)34適用范圍請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明1.適用范圍適用于測(cè)量各種場(chǎng)合的紫外輻射強(qiáng)度，如生物、化學(xué)、醫(yī)療、衛(wèi)生、食品、偵破、考古等領(lǐng)域，適合于紫外線殺菌、理療熒光分析、紫外光刻、水處理、育種等領(lǐng)域的紫外輻射照度測(cè)量。紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)34實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明2.實(shí)驗(yàn)原理當(dāng)光線射到硒光電池表面時(shí)，人射光透過(guò)金屬薄膜到達(dá)半導(dǎo)體硒層和金屬薄膜的分界面上，在界面上產(chǎn)生光電效應(yīng)。產(chǎn)生電位差的大小與光電池受光表面上的照度有一定的比例關(guān)系。紫外輻照強(qiáng)度的快速檢測(cè)34實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明3.方法步驟(1)將電源開(kāi)關(guān)撥向“ON"