食品流通環(huán)節(jié)安全控制-食品消費環(huán)節(jié)安全控制技術（食品安全控制課件）

食品消費中的安全控制技術食品消費的保護措施目錄Contents保證選購食品的質(zhì)量安全1在適當?shù)臏囟认麓娣?按食品的特性科學地處理3勿使食品超過保質(zhì)期434一、保證選購食品的質(zhì)量安全請輸入您的文字對實際情況進行說明食品消費的保護措施盡可能購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、有信譽的食品，不買注水肉、有農(nóng)藥殘留的果蔬，要買放心肉放心菜。不買腐敗霉爛、變質(zhì)的或接近腐敗霉爛、變質(zhì)、生蟲的肉類、魚類、瓜果和蔬菜，不買過于便宜的糧、油、飲料及其他食品。不買病死、毒死或死因不明的禽類、畜類和水產(chǎn)類食品。不買死的黃鱔、河蟹、烏魚和貝類。34一、保證選購食品的質(zhì)量安全請輸入您的文字對實際情況進行說明食品消費的保護措施不買、不吃有毒有害食品，如河豚魚、毒蘑菇、沒有精練的棉籽油，已知被有毒農(nóng)藥浸泡的糧食、花生及用舊化肥袋裝盛的食品。不隨意購買來源可疑的反季節(jié)的瓜果、蔬菜。查看食品的包裝、標簽，看有無注冊和條碼，最主要的是查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。34一、保證選購食品的質(zhì)量安全請輸入您的文字對實際情況進行說明食品消費的保護措施不買、不食無生,產(chǎn)廠家名稱、無廠家地址、無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期("三無")的食品。不買不食未在產(chǎn)品包裝上標注“SC"標志的小麥粉、大米、食用植物油、醬油食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖、味精)、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等15類食品;34一、保證選購食品的質(zhì)量安全請輸入您的文字對實際情況進行說明食品消費的保護措施不購買已過保質(zhì)期的食品，不購買雖未超過保質(zhì)期但因保管不善已經(jīng)超過保質(zhì)期的食品。不買、不食色素較重的食品。盡量不買、不食散裝食品，特別是無防塵、防蠅、溫控設施和在日光下曝曬的散裝食品。盡量不買、不食衛(wèi)生條件差、無食品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的小作坊、小商店、小攤販經(jīng)銷的食品。34一、保證選購食品的質(zhì)量安全請輸入您的文字對實際情況進行說明食品消費的保護措施盡量不買、不食疑似仿冒、假冒和虛假宣傳的食品。向經(jīng)營者索要“發(fā)票”或購貨憑證，用后保留產(chǎn)品的包裝袋等。發(fā)票的內(nèi)容要齊全、具體，并與所購食品相符。一旦發(fā)生食物中毒或其他食品安全事故，有一定的投訴舉報依據(jù)。盡量購買標有優(yōu)質(zhì)安全食品標志的食品34

二、在適當?shù)臏囟认麓娣耪堓斎肽奈淖謱嶋H情況進行說明根據(jù)食品的特性合理貯存食品，保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，防止過高過低溫度的不良影響。從超市買的冷凍食品要盡快帶回家，并直接放入冰箱。保持適當?shù)臏囟?，冷藏室應?尤以下，冷凍室應在-18C以下。以下食品保持冷藏或冷凍很重要:(1)含有奶油的食品，如糕餅、奶油蛋糕和甜點;(2)肉類和禽類;(3)含有生蛋的食品。食品消費的保護措施34三、按食品的特性科學地處理

買回來的食品應按要求進行清洗、烹調(diào)和保管；食品消費的保護措施34四、按食品的特性科學地消費請輸入您的文字對實際情況進行說明食物里的細菌喜歡微溫的環(huán)境，所以在吃之前，充分加熱或保持冷凍就尤為重要。如果是冷餐，把食品拿出冷藏室后要盡快食用。放入冰箱冷藏室的食品要遮蓋好。把生食和熟食分開保存:生食在下，熟食在上。始終檢查食品的生產(chǎn)日期，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。食品消費的保護措施34五、勿使食品超過保質(zhì)期請輸入您的文字對實際情況進行說明買回來的食品應在保質(zhì)期內(nèi)食用。不食用已過保質(zhì)期的食品，或雖未超過保質(zhì)期但因保管不善已經(jīng)變質(zhì)的食品。食品消費的保護措施食品消費中的安全控制技術消費的形式目錄Contents家庭生活消費1群體生活消費2企業(yè)原料消費334一、家庭生活消費請輸入您的文字對實際情況進行說明消費的形式家庭消費亦稱“個體消費”。以家庭為單位所進行的消費，是社會消費的基礎?？煞譃榧彝コ蓡T的個人消費和家庭共同消費。其主要內(nèi)容包括家庭成員的物質(zhì)生活消費（指吃穿住用行的消費）、文化生活消費、勞務消費等。其消費結構主要取決于社會生產(chǎn)結構、市場供給情況、家庭所處的地理條件、生活環(huán)境、民族特點、風俗習慣，家庭成員構成、收入情況、興趣愛好等。34二、群體生活消費請輸入您的文字對實際情況進行說明在消費者家庭以外實現(xiàn)的消費;為直接滿足消費者的物質(zhì)、精神需求而提供的各種服務性設施和勞務，包括飲食、旅館、商店、攝影、劇場、電影院、園林及修理和服務行業(yè)或企業(yè)向消費者提供的設施和服務。消費的形式34三、企業(yè)原料消費請輸入