2024年河南茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽參考試題庫(kù)（含答案）

PAGEPAGE12024年河南茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽參考試題庫(kù)（含答案）一、單選題1.“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。A、紅豆B、黑豆C、黃豆D、綠豆答案：C解析：本題考查的是對(duì)“豆子茶”的了解。根據(jù)題干中的描述，“豆子茶”是將適量的茶和炒香的某種豆子、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。因此，我們需要根據(jù)這些特征來(lái)確定正確的豆子種類。首先，我們可以排除紅豆和黑豆。紅豆通常用于制作甜品，而黑豆則常用于煮湯或炒菜，不太適合用來(lái)泡茶。接下來(lái)，我們需要進(jìn)一步分析黃豆和綠豆的特點(diǎn)。黃豆是一種常見的豆類食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。黃豆的味道較為濃郁，適合用來(lái)煮湯或炒菜。而綠豆則是一種清涼解暑的食品，常用于制作甜品或糕點(diǎn)。綠豆的味道相對(duì)較淡，不太適合用來(lái)泡茶。因此，根據(jù)“豆子茶”的特點(diǎn)和豆子種類的特點(diǎn)，我們可以得出正確答案為C，即黃豆。2.（）因外形肥碩緊實(shí)、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨(dú)樹一幟。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅答案：C解析：本題考查對(duì)紅茶的品種特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干中的描述“因外形肥碩緊實(shí)、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨(dú)樹一幟”，可以判斷出這是在描述一種紅茶的特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)中的四種紅茶品種，可以排除掉海紅和寧紅，因?yàn)樗鼈儾⒉皇且浴敖鸷溜@露”為特點(diǎn)。祁紅雖然也有“金芽”，但是它的外形并不是“肥碩緊實(shí)”，因此也可以排除。最終答案為C，滇紅，因?yàn)樗耐庑畏蚀T緊實(shí)，金毫顯露，香高味濃，是一種獨(dú)具特色的紅茶品種。3.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的（）選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：茶藝表演是一門非常注重細(xì)節(jié)和技巧的藝術(shù)，而茶葉的選擇和器具的搭配是其中非常重要的一環(huán)。在進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。因此，本題的正確答案是D。選項(xiàng)A、B、C雖然也與茶葉有關(guān)，但并不是選擇器具的關(guān)鍵因素。4.與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),以下描述錯(cuò)誤的是（）。A、國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432－92《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：本題考查對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的了解和辨析能力。選項(xiàng)A、B、C都與食品或食品包裝有關(guān)，而選項(xiàng)D與茶葉無(wú)關(guān)，因此選D。需要注意的是，本題并沒有提到茶葉，只是說(shuō)與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此需要對(duì)選項(xiàng)進(jìn)行仔細(xì)分析。5.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，（）不是青瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯答案：C解析：本題考查的是五大名窯中哪一種瓷器不是青瓷，需要考生對(duì)五大名窯的特點(diǎn)和代表作品有一定的了解。五大名窯是指汝窯、官窯、定窯、鈞窯、哥窯，它們是中國(guó)古代瓷器制作的代表，具有很高的藝術(shù)價(jià)值和歷史價(jià)值。根據(jù)題干中的描述，五大名窯制作的瓷器以樸素與內(nèi)斂為特點(diǎn)，從裝飾上看以素為主，因此答案應(yīng)該是不太注重裝飾的定窯，而不是以裝飾為主的青瓷。因此，本題的正確答案是C。6.綠茶茶藝的表演的程序共有（）道。A、6B、8C、10D、12答案：D解析：本題考查對(duì)綠茶茶藝表演程序的了解。綠茶茶藝是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶藝表演形式，通常包括泡茶、品茶、賞茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)常見的綠茶茶藝表演程序，一般包括以下環(huán)節(jié)：準(zhǔn)備工作、熱水煮茶、洗茶器具、泡茶、倒茶、品茶、賞茶、清洗茶具等。因此，綠茶茶藝的表演程序共有12道。故選D。7.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其（）的水泡茶自然會(huì)增茶之美味。A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活答案：B解析：本題考查對(duì)于水之美五項(xiàng)指標(biāo)的理解。水之美五項(xiàng)指標(biāo)分別是水質(zhì)要清、水味要甘、水體要輕、水源要活、水溫要適。其中，水味要甘指的是水的味道要好，不帶有異味，這樣泡茶時(shí)才能增加茶的美味。因此，本題答案為B。其他選項(xiàng)中，水質(zhì)要清指的是水的質(zhì)量要好，不含有有害物質(zhì)；水體要輕指的是水的口感要清爽，不沉重；水源要活指的是水的來(lái)源要充足，不斷流；水溫要適指的是水的溫度要適宜，不過(guò)燙或過(guò)涼。8.中國(guó)茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：本題考查的是中國(guó)茶類的劃分方法。根據(jù)題干中的提示，中國(guó)茶類的劃分方法有多種，而本題要求選擇的是根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。因此，我們需要確定空缺處應(yīng)該填入什么內(nèi)容。根據(jù)中國(guó)茶的制作方法，可以將其分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶六大類。其中，綠茶是指不經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶葉，因此茶多酚的含量較高；而紅茶和黑茶則是經(jīng)過(guò)全發(fā)酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對(duì)較低。因此，本題的答案應(yīng)該是A，即茶多酚。9.下列不影響顧客服務(wù)的是（）。A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服務(wù)C、情感服務(wù)D、價(jià)值服務(wù)答案：A解析：本題考查的是顧客服務(wù)的四個(gè)方面，即產(chǎn)品服務(wù)、信譽(yù)服務(wù)、情感服務(wù)和價(jià)值服務(wù)。其中，不影響顧客服務(wù)的是哪一個(gè)。A選項(xiàng)是指產(chǎn)品服務(wù)，即企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)本身的質(zhì)量和性能。這是顧客服務(wù)的基礎(chǔ)，如果產(chǎn)品或服務(wù)本身存在問(wèn)題，那么其他的服務(wù)也很難得到顧客的認(rèn)可和滿意。因此，A選項(xiàng)不影響顧客服務(wù)是正確的。B選項(xiàng)是指信譽(yù)服務(wù)，即企業(yè)在市場(chǎng)上的聲譽(yù)和形象。如果企業(yè)的信譽(yù)不好，那么顧客很難相信它的產(chǎn)品和服務(wù)，也不會(huì)愿意與其合作。因此，B選項(xiàng)不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。C選項(xiàng)是指情感服務(wù)，即企業(yè)在服務(wù)過(guò)程中給顧客帶來(lái)的情感體驗(yàn)，如關(guān)懷、體貼、溫暖等。這種服務(wù)可以增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度和滿意度，從而促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。因此，C選項(xiàng)也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。D選項(xiàng)是指價(jià)值服務(wù)，即企業(yè)在提供產(chǎn)品和服務(wù)的過(guò)程中給顧客帶來(lái)的附加價(jià)值，如優(yōu)惠、禮品、服務(wù)等。這種服務(wù)可以增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲望和滿意度，從而促進(jìn)企業(yè)的銷售和發(fā)展。因此，D選項(xiàng)也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。綜上所述，本題的正確答案是A。10.歷史上記載的黑茶是（）以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)過(guò)做色工序變?yōu)榈暮诓璩善?。A、16世紀(jì)B、17世紀(jì)C、15世紀(jì)D、18世紀(jì)答案：A解析：本題考查對(duì)黑茶的歷史淵源的了解。黑茶是中國(guó)茶葉中的一種，起源于四川。歷史上，黑茶最早出現(xiàn)在明朝，也就是16世紀(jì)。因此，本題的正確答案為A。11.下列（）不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候答案：A解析：本題考查的是科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。茶葉的品質(zhì)和口感受到許多因素的影響，因此在選擇茶葉時(shí)需要考慮多方面的因素。選項(xiàng)中，B、C、D都是影響茶葉選擇的重要因素，而A選項(xiàng)的水溫雖然也是飲茶時(shí)需要注意的因素，但并不屬于選擇茶葉時(shí)需要考慮的范圍。因此，本題的正確答案為A。12.（）不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺答案：D解析：名優(yōu)綠茶是一種高檔茶葉，沖泡時(shí)需要選擇適合的器具，以充分發(fā)揮其香氣和口感。普通玻璃杯和高檔玻璃杯都可以用來(lái)沖泡名優(yōu)綠茶，因?yàn)椴ＡР馁|(zhì)不會(huì)影響茶葉的味道和香氣。玻璃壺也是一種常用的沖泡器具，可以用來(lái)沖泡名優(yōu)綠茶。但是，陶壺不適合用來(lái)沖泡名優(yōu)綠茶，因?yàn)樘諌氐牟馁|(zhì)會(huì)吸收茶葉的香氣和味道，影響茶葉的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)D是正確答案。13.人們?cè)诮煌鶗r(shí)（），有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好答案：A解析：本題考查人際交往中的基本禮儀。選項(xiàng)A“以禮相待”是正確答案，因?yàn)樵谌穗H交往中，以禮相待可以表現(xiàn)出對(duì)他人的尊重和關(guān)注，有助于建立友好合作的關(guān)系。選項(xiàng)B“保持距離”不符合人際交往的基本原則，會(huì)使人們之間產(chǎn)生隔閡。選項(xiàng)C“互相謙讓”也是人際交往中的重要原則，但不是本題的正確答案。選項(xiàng)D“熱情友好”雖然有助于建立友好關(guān)系，但不是人際交往中的基本禮儀。因此，本題的正確答案是A。14.在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列（）可以判斷顧客不是第一次來(lái)消費(fèi)A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間D、詢問(wèn)消費(fèi)項(xiàng)目和品種答案：A解析：本題考查的是茶藝師的觀察力和判斷力。選項(xiàng)A中的“直接找到位置坐下”表明顧客已經(jīng)熟悉了茶館的環(huán)境和服務(wù)流程，因此可以判斷顧客不是第一次來(lái)消費(fèi)。選項(xiàng)B中的“四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置”并不能說(shuō)明顧客是否是第一次來(lái)消費(fèi)，因?yàn)橛行╊櫩涂赡苁菫榱讼硎懿桊^的環(huán)境而故意四處環(huán)顧。選項(xiàng)C中的“消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間”也不能說(shuō)明顧客是否是第一次來(lái)消費(fèi)，因?yàn)橛行╊櫩涂赡苁且驗(yàn)楹炔韬笮枰蠋鴮ふ蚁词珠g。選項(xiàng)D中的“詢問(wèn)消費(fèi)項(xiàng)目和品種”也不能說(shuō)明顧客是否是第一次來(lái)消費(fèi)，因?yàn)橛行╊櫩涂赡苁且驗(yàn)橄雵L試新的茶品而詢問(wèn)。因此，本題的正確答案是A。15.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、（）。A、品茶B、點(diǎn)茶C、斗茶D、鑒茶答案：B解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，即茶藝表演的四個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)題干中的提示，可以知道三個(gè)選項(xiàng)是錯(cuò)的，只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的。根據(jù)茶藝表演的常識(shí)，可以知道“四藝”中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該是點(diǎn)茶，因此正確答案為B。16.“竹筒茶”是（）人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族答案：B解析：本題考查的是民族文化知識(shí)。竹筒茶是一種傣族特色飲品，因?yàn)榇鲎寰幼≡谠颇系鹊?，這些地方的氣候濕潤(rùn)，適合茶樹生長(zhǎng)，因此傣族人民善于利用當(dāng)?shù)氐馁Y源，將茶葉裝在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。17.紫砂壺選購(gòu)時(shí)，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則（）。A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢答案：A解析：紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具，選購(gòu)時(shí)需要注意壺蓋的緊密性。如果壺蓋緊密性好，按住氣孔倒水時(shí)不能出水，說(shuō)明壺蓋密封性很好，可以保證茶水不會(huì)外泄，但也需要注意不要蓋得太緊，否則會(huì)影響茶水的順暢倒出。因此，本題答案為A。18.下列不適合用來(lái)沖泡普洱茶的茶具是（）。A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯答案：D解析：普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有濃郁的香氣和口感，因此在沖泡時(shí)需要選擇適合的茶具。選項(xiàng)中，蓋碗、瓷壺和紫砂壺都是適合沖泡普洱茶的茶具，因?yàn)樗鼈兡軌虮３植杷臏囟群拖銡?。而玻璃杯由于散熱快，不適合沖泡普洱茶，容易使茶水變涼，影響口感。因此，選項(xiàng)D是不適合用來(lái)沖泡普洱茶的茶具。19.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、（）、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的特點(diǎn)。職業(yè)道德是指在起碼道德的基礎(chǔ)上，針對(duì)某一特定職業(yè)所形成的一套規(guī)范行為準(zhǔn)則。職業(yè)道德的特點(diǎn)包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。其中，連續(xù)性是指職業(yè)道德的形成和發(fā)展是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，是歷史的、文化的、傳統(tǒng)的，具有一定的延續(xù)性和穩(wěn)定性。因此，選項(xiàng)B“連續(xù)性”是本題的正確答案。選項(xiàng)A“現(xiàn)實(shí)性”、C“預(yù)見性”和D“標(biāo)準(zhǔn)性”都是職業(yè)道德的特點(diǎn)，但不是本題所要求的答案。20.職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對(duì)茶具的要求也不一樣。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會(huì)友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動(dòng)者常選用大杯或大碗，大口急飲。答案：C解析：本題考查對(duì)不同人群對(duì)茶具的要求的了解。選項(xiàng)A和B都是正確的，中年人注重茶的韻味，年輕人則更注重社交。選項(xiàng)D也是正確的，體力勞動(dòng)者需要大杯或大碗來(lái)滿足他們的飲茶需求。選項(xiàng)C是錯(cuò)誤的，女性并不一定偏好較大素凈的壺或杯，這是一種刻板印象。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。21.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的（）茶道。A、文人B、宗教C、民間D、宮廷答案：D解析：本題考查清代茶道的發(fā)展背景。清代是中國(guó)茶文化的重要時(shí)期，茶文化在宮廷中得到了極大的發(fā)展和推廣。清代皇帝對(duì)茶文化的熱愛和推崇，使得宮廷茶道更加精美絕倫，成為清代茶文化的代表。因此，本題答案為D。其他選項(xiàng)文人、宗教、民間雖然也有茶文化的發(fā)展，但是在清代茶道的發(fā)展中并不是主要的推動(dòng)力量。22.茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、（）三個(gè)方面。A、抓內(nèi)部管理B、抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理D、抓客戶檔案建立的管理答案：A解析：本題考查茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)。根據(jù)題干中的“抓貨源管理、抓人才管理”可以推斷，答案應(yīng)該是與經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的內(nèi)容。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)“抓內(nèi)部管理”與經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)，因此A選項(xiàng)為正確答案。B選項(xiàng)“抓茶葉品質(zhì)的管理”雖然也是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理中的重點(diǎn)，但并不是本題所要求的答案。C選項(xiàng)“抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理”和D選項(xiàng)“抓客戶檔案建立的管理”雖然也是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理中的內(nèi)容，但并不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案為A。23.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是（）。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長(zhǎng)、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對(duì)西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征的理解。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)可知，西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A中的“色白”錯(cuò)誤；選項(xiàng)C中的“香長(zhǎng)、味重”錯(cuò)誤；選項(xiàng)D中的“色紅、香銳”錯(cuò)誤。綜上所述，本題答案為B。24.白毫銀針茶藝中品茶時(shí)需在沖泡后經(jīng)過(guò)（）分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C解析：白毫銀針是中國(guó)十大名茶之一，品茶時(shí)需要注意沖泡時(shí)間。根據(jù)題目描述，茶芽需要在沖泡后經(jīng)過(guò)一定時(shí)間才能挺立，猶如雨后春筍。根據(jù)茶藝常識(shí)，白毫銀針的沖泡時(shí)間一般為3-5分鐘，因此選項(xiàng)C5-6分鐘是正確答案。25.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對(duì)其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項(xiàng)A、C、D均為維生素，與茶葉保存無(wú)關(guān)。選項(xiàng)B為維生素C，與茶葉保存有關(guān)，因?yàn)榫S生素C也容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，本題答案為B。26.下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法答案：D解析：本題考查的是茶藝中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意。選項(xiàng)A的鳳凰三點(diǎn)頭寓意是祈求鳳凰降臨，象征著茶水的高貴和純潔；選項(xiàng)B的雙手內(nèi)旋寓意是象征著茶人的心態(tài)，要保持內(nèi)心的平靜和專注；選項(xiàng)C的高沖法寓意是象征著茶人的尊重和禮儀，向客人展示出自己的誠(chéng)意和敬意。而選項(xiàng)D的45o注水法并沒有一定的寓意，只是一種沖泡手法而已。因此，答案為D。27.禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來(lái)表現(xiàn)的（）的過(guò)程。A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束答案：B解析：本題考查禮儀的定義和作用。禮儀是指在人際交往中，按照一定的約定俗成的程序方式來(lái)表現(xiàn)的行為規(guī)范。選項(xiàng)A“克己為人”是指自我修養(yǎng)，不符合禮儀的定義；選項(xiàng)C“約束行為”和選項(xiàng)D“自我約束”雖然與禮儀有關(guān)，但不是禮儀的定義；選項(xiàng)B“律己敬人”則是禮儀的核心，既包括自我約束，也包括對(duì)他人的尊重和敬意。因此，本題答案為B。28.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)描述，A選項(xiàng)中雖然描述了芽頭肥壯、芽身金黃和滿披白毫等特點(diǎn)，但沒有提到形似雀舌這一特點(diǎn)；C選項(xiàng)中雖然描述了條索緊結(jié)、肥碩雄壯和金毫特顯等特點(diǎn)，但沒有提到形似雀舌這一特點(diǎn)；D選項(xiàng)中描述了形似瓜子的單片、葉緣微翹和色澤綠中帶霜等特點(diǎn)，與黃山毛峰的外形不符。因此，正確答案為B選項(xiàng)，描述了形似雀舌、勻齊壯實(shí)、鋒顯毫露、色如象牙和魚葉金黃等特點(diǎn)，符合黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。29.以下（）不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍答案：B解析：本題考查閩北烏龍茶的主要代表茶。閩北烏龍茶是福建省北部地區(qū)的一種名茶，以其獨(dú)特的香氣和口感而聞名。其中，水仙、肉桂、大紅袍都是閩北烏龍茶的主要代表茶，而鳳凰單叢不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。因此，本題的正確答案為B。30.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯(cuò)誤的是（）A、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁B、調(diào)解不成，可申請(qǐng)仲裁，對(duì)仲裁又不服可向上一級(jí)提起訴訟C、調(diào)解不成，當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請(qǐng)仲裁D、申請(qǐng)仲裁對(duì)仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟答案：C解析：本題考查勞動(dòng)爭(zhēng)議解決的程序。根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》規(guī)定，勞動(dòng)爭(zhēng)議的解決程序?yàn)椋赫{(diào)解→仲裁→訴訟。當(dāng)事人可以先向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解，如果調(diào)解不成，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。如果對(duì)仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，選項(xiàng)A和D是正確的描述。選項(xiàng)B也是正確的，但是缺少了一步，即對(duì)上一級(jí)仲裁委員會(huì)的裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。選項(xiàng)C是錯(cuò)誤的描述，因?yàn)楫?dāng)事人不能直接向人民法院申請(qǐng)仲裁，而是要先向仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。因此，本題的正確答案是C。31.下面（），其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種辨識(shí)。根據(jù)題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的‘金圈’”，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個(gè)選項(xiàng)中的茶葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因?yàn)樗鼈兊奶攸c(diǎn)與題干描述不符。而祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”，因此選項(xiàng)B是正確答案。32.茶葉中維生素的種類一般分為（）。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性答案：C解析：本題考察茶葉中維生素的分類。維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，按照其溶解性質(zhì)可分為水溶性和脂溶性兩類。而茶葉中含有多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。因此，茶葉中維生素的種類一般分為水溶性和脂溶性兩類，故選C。33.下列茶樹中，植株無(wú)明顯主干的是（）茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣答案：C解析：茶樹的生長(zhǎng)習(xí)性分為喬木型、小喬木型和灌木型三種。喬木型茶樹生長(zhǎng)高度較大，主干明顯，樹冠較大；小喬木型茶樹高度較低，主干也比較明顯，樹冠較小；而灌木型茶樹則生長(zhǎng)較矮，沒有明顯的主干，樹冠較為分散。因此，本題中植株無(wú)明顯主干的茶樹應(yīng)為灌木型，故選C。34.人們?cè)谄奋^(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的（）。A、文藝B、技藝C、茶文化D、文明答案：C解析：本題考查對(duì)茶文化的理解。品茗是一種文化活動(dòng)，茶藝從業(yè)人員在服務(wù)過(guò)程中會(huì)向顧客介紹茶文化的歷史和傳統(tǒng)，讓顧客了解中華民族悠久的茶文化。因此，選項(xiàng)C“茶文化”是最符合題意的答案。選項(xiàng)A“文藝”和選項(xiàng)B“技藝”雖然也與茶藝有關(guān)，但不夠全面，不能涵蓋題干中提到的“中華民族悠久的歷史和燦爛的”內(nèi)容。選項(xiàng)D“文明”與茶藝關(guān)系不大，不符合題意。因此，答案為C。35.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是（）品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：C解析：本題考查的是對(duì)于不同茶葉品種的特點(diǎn)的了解。正確答案為C，即祁門紅茶。祁門紅茶的香氣濃郁，具有“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，因此被譽(yù)為“群芳最”。安溪鐵觀音是一種烏龍茶，以其清香、甘醇、回甘、耐泡等特點(diǎn)而著名；云南普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的陳香和陳味；太平猴魁是一種綠茶，以其形似猴子的特殊外形而得名，具有清香、鮮爽、甘甜等特點(diǎn)。因此，選項(xiàng)A、B、D均與題干所描述的茶葉品種特點(diǎn)不符，排除。36.英國(guó)人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，怕影響茶味，不用（）。A、冷開水B、牛奶C、糖水D、檸檬水答案：A37.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是（）)。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求答案：B38.茶樹葉片的葉緣離葉基（）處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長(zhǎng)度為葉片長(zhǎng)度的1/3，因此答案為B。39.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合（）的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B解析：本題考查的是選擇泡茶器具時(shí)需要考慮的因素。選泡茶器具需要考慮茶性，因?yàn)椴煌牟栊孕枰煌呐莶杵骶撸缇G茶需要短時(shí)間高溫泡制，而紅茶需要長(zhǎng)時(shí)間低溫泡制。因此，選泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合茶性的。選泡茶器具不需要考慮茶葉類別、客人喜好和泡茶方法，因此選項(xiàng)A、C、D都不正確。40.開展道德評(píng)價(jià)時(shí)，（）對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)答案：D41.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩(shī)詞歌賦、（）、清言對(duì)話。A、斗茶論水B、比斗茶器C、琴棋書畫D、評(píng)論時(shí)勢(shì)答案：C解析：文人茶藝是一種綜合性的活動(dòng)，其主要內(nèi)容包括詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫和清言對(duì)話。這些活動(dòng)都與茶文化有著密切的聯(lián)系，旨在通過(guò)品茗、賞茶、論茶來(lái)表達(dá)文人雅士的清高與脫俗。其中，琴棋書畫是文人茶藝活動(dòng)中最為典型的元素之一，它們代表了古代文人雅士的文化修養(yǎng)和藝術(shù)追求。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。42.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、超過(guò)4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過(guò)5%答案：D解析：茶葉的水分含量是影響茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶葉中的水分含量過(guò)高，容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意控制水分含量。根據(jù)題干中的提示，當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)，因此答案為D。43.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖（）等。A、降低血壓B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素答案：A解析：茶多酚具有“三降”功能，其中包括降低血壓、降低血脂和降低血糖。選項(xiàng)B、C、D與茶多酚的作用無(wú)關(guān)，因此排除。選項(xiàng)A正確。44.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、（）、香氣、凈度來(lái)看。A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底答案：A45.當(dāng)?shù)販兀ǎ┮陨蠒r(shí)，茶樹的根系停止生長(zhǎng)。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B解析：本題考查對(duì)茶樹生長(zhǎng)環(huán)境的了解。茶樹是一種喜溫植物，但是當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)，會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。根據(jù)題干中的信息，當(dāng)?shù)販囟冗_(dá)到一定程度時(shí)，茶樹的根系停止生長(zhǎng)。因此，正確答案應(yīng)該是一個(gè)較高的溫度。選項(xiàng)A的溫度為25℃，過(guò)低，不符合題意；選項(xiàng)C的溫度為40℃，過(guò)高，茶樹的根系不僅停止生長(zhǎng)，還會(huì)受到傷害；選項(xiàng)D的溫度為28℃，雖然比選項(xiàng)A高，但是仍然不足以停止茶樹的根系生長(zhǎng)。因此，正確答案應(yīng)該是選項(xiàng)B，即當(dāng)?shù)販囟冗_(dá)到35℃時(shí)，茶樹的根系停止生長(zhǎng)。46.制作酥油茶時(shí)，最后放入（），用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱。A、牛奶和食鹽B、酥油和食鹽C、奶油D、茶水答案：B解析：這道題考查的是制作酥油茶的步驟。酥油茶是藏族人民的傳統(tǒng)飲品，制作過(guò)程中需要將茶葉、鹽、酥油等材料混合攪拌，最后加熱飲用。根據(jù)題目描述，最后放入的應(yīng)該是酥油和食鹽，因?yàn)檫@兩種材料是制作酥油茶必不可少的原料。而牛奶、奶油和茶水都不是酥油茶的必要材料，因此排除選項(xiàng)A、C、D。因此，答案為B。47.紅茶調(diào)飲泡法沖泡時(shí)間一般以（）min為宜。A、2—3B、2—4C、3—5D、3—4答案：C解析：本題考察紅茶的沖泡時(shí)間。紅茶是一種發(fā)酵茶，需要較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)釋放出其香氣和味道。一般來(lái)說(shuō)，紅茶的沖泡時(shí)間應(yīng)該在3-5分鐘左右，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A和B的時(shí)間較短，可能無(wú)法充分釋放紅茶的香氣和味道；選項(xiàng)D的時(shí)間較短，可能會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)濃，口感不佳。因此，選項(xiàng)C是最合適的沖泡時(shí)間。48.紅茶調(diào)飲浸泡時(shí)間一般是（）。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min答案：C解析：紅茶調(diào)飲浸泡時(shí)間一般是3～5min。紅茶的浸泡時(shí)間過(guò)短，茶葉中的有效成分無(wú)法充分釋放，口感也會(huì)受到影響；浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的苦澀成分會(huì)過(guò)多釋放，影響口感。因此，一般建議紅茶的浸泡時(shí)間為3～5min。故選C。49.祁紅的香氣帶有（）,滋味鮮醇嫩甜。A、蜜糖香B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香答案：A50.韓國(guó)的茶道分為（）和點(diǎn)茶法。A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮答案：B51.沖泡普洱茶一般用（）以上的水溫沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃答案：C52.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的（）原則。A、平衡B、層次C、焦點(diǎn)D、造型答案：B解析：本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品擺放在店鋪內(nèi)，以吸引顧客的注意力，促進(jìn)銷售的一種手段。商品陳列的原則包括平衡、層次、焦點(diǎn)和造型四個(gè)方面。其中，平衡原則是指在陳列商品時(shí)，要注意左右對(duì)稱、整體平衡；焦點(diǎn)原則是指在陳列商品時(shí)，要突出某個(gè)商品或某個(gè)區(qū)域，吸引顧客的注意力；造型原則是指在陳列商品時(shí)，要注意商品的形狀、顏色、大小等方面的搭配和組合。而本題所描述的是將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，這種陳列方式更符合層次原則，即將商品按照一定的層次和順序進(jìn)行陳列，使顧客能夠更加清晰地了解商品的種類和特點(diǎn)，從而更容易做出購(gòu)買決策。因此，本題的答案為B。53.消費(fèi)者享有的權(quán)利，以下描述錯(cuò)誤的是（）。A、安全保障權(quán)B、自主選擇權(quán)C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)D、無(wú)理由討價(jià)還價(jià)答案：D解析：本題考查消費(fèi)者的權(quán)利，正確的描述應(yīng)該是A、B、C三項(xiàng)，而D項(xiàng)是錯(cuò)誤的。A.安全保障權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)要求商品或服務(wù)的安全性，對(duì)于不安全的商品或服務(wù)，消費(fèi)者有權(quán)拒絕購(gòu)買或使用，并有權(quán)要求賠償。B.自主選擇權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)自主選擇商品或服務(wù)，不受任何限制或強(qiáng)制。C.技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)獲得商品或服務(wù)的技術(shù)指導(dǎo)和售后服務(wù)，包括維修、更換、退貨等。D.無(wú)理由討價(jià)還價(jià)：消費(fèi)者沒有這樣的權(quán)利，這是一種錯(cuò)誤描述。綜上所述，本題答案為D。54.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、（）、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、水分B、茶多酚C、葉綠素D、淀粉答案：B55.雨花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形答案：C56.（）季，將樂(lè)擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬答案：B57.以下（）不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、以誠(chéng)實(shí)服務(wù)C、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。答案：B解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。選項(xiàng)A、C、D都是有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)，而選項(xiàng)B“以誠(chéng)實(shí)服務(wù)”不是有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)，因?yàn)檎\(chéng)實(shí)服務(wù)是基本的服務(wù)態(tài)度，不是有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。因此，選項(xiàng)B是本題的正確答案。58.中國(guó)茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：中國(guó)茶類的劃分主要是根據(jù)制作方法和茶葉的氧化（發(fā)酵）程度來(lái)進(jìn)行的。其中，茶葉的氧化程度是指茶葉在制作過(guò)程中，葉片內(nèi)部的酶類作用下，與空氣中的氧氣接觸，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使茶葉的顏色、香氣、口感等發(fā)生變化的過(guò)程。而茶多酚是茶葉中的一種重要成分，也是影響茶葉氧化程度的關(guān)鍵因素之一。因此，選項(xiàng)A“茶多酚”是正確答案。而選項(xiàng)B“氨基酸”和選項(xiàng)C“咖啡堿”雖然也是茶葉中的成分，但并不是影響茶葉氧化程度的因素。選項(xiàng)D“葉綠素”雖然與茶葉的顏色有關(guān)，但并不是影響茶葉氧化程度的因素。因此，選項(xiàng)A是正確答案。59.（）是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、卡爾梅族飲茶法B、以茶代酒C、客來(lái)敬茶D、蒙古式飲茶法答案：C解析：在中國(guó)，以茶待客是傳統(tǒng)的禮儀，俄羅斯民族同樣也有敬茶的習(xí)慣，所以選項(xiàng)C“客來(lái)敬茶”是正確的答案。60.茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，（）不屬于其要領(lǐng)。A、會(huì)維修B、會(huì)生產(chǎn)C、會(huì)使用D、會(huì)調(diào)試答案：B解析：本題考查茶藝人員對(duì)所銷售商品的要領(lǐng)掌握情況。根據(jù)題干中的“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，可以推斷出這是茶藝人員必須要掌握的技能要領(lǐng)。而選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“會(huì)生產(chǎn)”與茶藝人員的技能要領(lǐng)不符，其他選項(xiàng)都與茶藝人員的技能要領(lǐng)有關(guān)。因此，答案為B。61.（）的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而

成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶答案：A62.茶葉所含化學(xué)成分有（）多種。A、200B、300C、400D、600答案：D解析：本題考查茶葉的化學(xué)成分。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物，含有多種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉中含有的化學(xué)成分種類多達(dá)600種，因此答案為D。63.下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯(cuò)誤的是（）。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對(duì)茶多酚藥理作用的理解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有多種藥理作用，包括三降、三抗、抑制動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。選項(xiàng)C描述“治療疾病”是錯(cuò)誤的，因?yàn)椴瓒喾硬⒎撬幬?，不能直接治療疾病，但可以通過(guò)調(diào)節(jié)身體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力等作用起到預(yù)防和輔助治療疾病的作用。因此，本題答案為C。64.武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩南B、閩北C、廣東D、臺(tái)灣答案：B65.潮汕爐，一般為（）燒制的小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥答案：D解析：本題考查的是對(duì)潮汕爐的了解。潮汕爐是一種小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。根據(jù)常識(shí)可知，爐子的材質(zhì)對(duì)于燒制效果有很大的影響，而泥料是爐子的主要材料之一。因此，正確答案應(yīng)該是爐子所用的泥料。根據(jù)題干中的提示，我們可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)楹谀?、紅泥、紫砂泥都不是潮汕爐所用的泥料。而選項(xiàng)D青泥是一種常見的爐子泥料，因此正確答案為D。66.桃江擂茶是以（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：B解析：本題考查桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料應(yīng)該是兩種食材，然后將其放入碾缽里擂碎，最后用白開水沖泡，再加入白糖。根據(jù)選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)符合條件，因?yàn)榛ㄉ忘S豆都是常見的食材，且可以擂碎制作成粉末狀，而其他選項(xiàng)中的食材要么不常用，要么不能擂碎制作成粉末狀。因此，本題的答案為B。67.（）是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，

炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C68.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，揀

乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B69.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅

又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C70.（）的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井答案：D解析：茶葉的品質(zhì)特征是決定茶葉等級(jí)和價(jià)值的關(guān)鍵因素。西湖龍井茶作為中國(guó)十大名茶之一，其品質(zhì)特征包括色綠、香郁、味甘、形美。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。71.宗教茶藝的特點(diǎn)是寺廟僧侶為主，特重（）的禪宗文化思想，禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去答案：A解析：本題考查宗教茶藝的特點(diǎn)，需要考生對(duì)宗教茶藝的相關(guān)知識(shí)有一定的了解。宗教茶藝是以寺廟僧侶為主，強(qiáng)調(diào)禪宗文化思想的茶藝形式。禪宗文化思想強(qiáng)調(diào)“靜”，因此選項(xiàng)中與“靜”相關(guān)的選項(xiàng)需要重點(diǎn)考慮。選項(xiàng)A中的“靜省序凈”符合宗教茶藝的特點(diǎn)，因此為正確答案。選項(xiàng)B中的“清心凈悟”也與宗教茶藝相關(guān)，但不如選項(xiàng)A準(zhǔn)確。選項(xiàng)C中的“靜省序默”中的“默”不符合宗教茶藝的特點(diǎn)。選項(xiàng)D中的“吃茶去”與宗教茶藝無(wú)關(guān)。因此，本題正確答案為A。72.以下（）圖案為日本人視為禁忌的圖案。A、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花答案：D解析：本題考查的是日本文化中的禁忌圖案。在日本文化中，荷花被視為不吉利的圖案，因?yàn)楹苫ǖ陌l(fā)音與“死亡”相似。因此，選項(xiàng)D荷花為正確答案。選項(xiàng)A蘭花、選項(xiàng)B梅花、選項(xiàng)C櫻花在日本文化中并沒有被視為禁忌圖案。73.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是（）。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺答案：B74.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B75.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是（）。A、降三高B、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等答案：A解析：本題考查對(duì)茶氨酸的主要藥理作用的理解。茶氨酸是一種天然的氨基酸，主要存在于茶葉中，具有多種藥理作用。根據(jù)題干所述，茶氨酸的主要藥理作用是降三高、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、提高學(xué)習(xí)和記憶能力、改善經(jīng)期綜合癥等。而題目要求描述錯(cuò)誤的是哪個(gè)選項(xiàng)，因此正確答案為A，即茶氨酸的主要藥理作用不是降三高。事實(shí)上，茶氨酸對(duì)降低血壓、降低血脂、降低血糖等方面有一定的作用，但并不是其主要藥理作用。因此，選項(xiàng)A是錯(cuò)誤的。選項(xiàng)B、C、D都是茶氨酸的主要藥理作用，因此是正確的。綜上所述，本題的正確答案為A。76.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、100B、300C、400D、600答案：D77.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的（）。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥答案：D解析：根據(jù)題干中的提示，擂茶按原料和制作方法不同，可分為不同的種類。而題干中又提到了“米茶”，并解釋道“米茶就是古人所稱的”，因此我們需要根據(jù)選項(xiàng)中的內(nèi)容來(lái)判斷哪一種是“茗粥”的古稱。根據(jù)常識(shí)，豆粥、菜粥都不是茶的原料，因此排除選項(xiàng)A和C。而選項(xiàng)B中的“米粥”雖然包含了“米”這個(gè)關(guān)鍵詞，但是“粥”并不是茶的制作方法，因此也可以排除。最終，只有選項(xiàng)D中的“茗粥”符合題干中的要求，因此答案為D。78.下列（）茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅答案：C解析：本題考查對(duì)紅茶的了解程度。四個(gè)選項(xiàng)中，滇紅、寧紅、海紅均屬于紅茶類別，而祁紅是中國(guó)十大名茶之一，也是紅茶類別中的一種。祁紅茶的特點(diǎn)是香氣高雅，似花香似果香，因此選項(xiàng)C為正確答案。79.她正忙著，漢譯英是（）,pleasecallbacklater。A、SheB、SheC、ID、She答案：B解析：這道題目的正確答案是B，即“Sheisbusy，pleasecallbacklater.”。這個(gè)句子的意思是“她正忙著，請(qǐng)稍后再打?！痹谶@個(gè)句子中，“She”是主語(yǔ)，“is”是系動(dòng)詞，“busy”是表語(yǔ)，構(gòu)成了主系表結(jié)構(gòu)。而“pleasecallbacklater”是狀語(yǔ)從句，表示“請(qǐng)稍后再打”。80.茶藝師服務(wù)過(guò)程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能（）。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：本題考查的是茶藝師在服務(wù)印度人時(shí)應(yīng)注意的禮儀規(guī)范。根據(jù)印度文化傳統(tǒng)，左手被認(rèn)為是不潔的，只能用來(lái)做衛(wèi)生等不受歡迎的工作，因此在印度人的日常生活中，左手是不能用來(lái)觸摸食物或禮品的。因此，茶藝師在服務(wù)印度人時(shí)應(yīng)注意，印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能用右手，選項(xiàng)C為正確答案。81.（）飲用的茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“飲用的茶葉主要是散茶”，我們可以推斷出這道題考察的是中國(guó)茶葉的歷史發(fā)展。根據(jù)中國(guó)茶葉的歷史發(fā)展，我們可以知道，中國(guó)的茶葉文化可以追溯到漢代，但是在漢代，茶葉主要是用于藥用的，而不是飲用的。唐代時(shí)期，茶葉的飲用逐漸普及，但是茶葉的形態(tài)還是以茶磚、茶餅等為主。宋代時(shí)期，茶葉的形態(tài)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯⒉?，但是在宋代時(shí)期，茶葉的飲用還是以煮茶為主。而在明代時(shí)期，茶葉的飲用方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榕莶?，而且茶葉的形態(tài)也以散茶為主。因此，根據(jù)題干中的提示，我們可以得出答案為A，即明代。82.歐盟、日本對(duì)茶的農(nóng)藥殘留限量多達(dá)296項(xiàng)，限量標(biāo)準(zhǔn)要比我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我國(guó)嚴(yán)（）。A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍答案：B解析：本題考查對(duì)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的了解。根據(jù)題干中提到的氟氰戊菊酯和六六六的限量標(biāo)準(zhǔn)，可以知道歐盟、日本對(duì)茶的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)要比我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，其中氟氰戊菊酯的限量標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的0.1倍，六六六的限量標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的0.02倍，因此答案為B選項(xiàng)，即10倍。83.MayIknowyourname,please？A、ThankyouB、MynameisLinWei.C、Yes,Iam.D、Goodmorning.答案：B解析：這是一道英語(yǔ)交際用語(yǔ)題，問(wèn)句是“MayIknowyourname,please?”，意思是“請(qǐng)問(wèn)你叫什么名字？”。選項(xiàng)中只有B是回答名字的，所以B是正確答案。A選項(xiàng)是“謝謝”，不符合語(yǔ)境；C選項(xiàng)是“是的，我是”，也不符合語(yǔ)境；D選項(xiàng)是“早上好”，更不符合語(yǔ)境。因此，本題答案為B。84.こ注文をとうそ的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)您的電話號(hào)碼B、你想要點(diǎn)什么C、請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)約嗎D、請(qǐng)您這邊走答案：B解析：在茶藝師的服務(wù)中，這句話通常用于詢問(wèn)客人是否需要點(diǎn)茶或飲品。選項(xiàng)A和D與這個(gè)問(wèn)題無(wú)關(guān)，而選項(xiàng)C則與預(yù)約有關(guān)，與題目中的內(nèi)容不符。因此，正確答案是B，你想要點(diǎn)什么。85.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求（）。A、門第相同B、同是富貴門第C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是喜好茶的人答案：C86.一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度（）。A、成反比B、成正比C、沒有關(guān)聯(lián)D、不成比例答案：B解析：茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度與水溫有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，水溫越高，茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度越大，因此泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度成正比關(guān)系，故選B。87.こんはんは的意思是（）。A、晚上好B、請(qǐng)問(wèn)幾位C、需要預(yù)定嗎D、慢走答案：A88.廣義茶文化的含義是（）。A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷答案：A解析：廣義茶文化是指茶文化的全貌，包括茶葉的物質(zhì)價(jià)值和精神價(jià)值。茶葉作為一種文化載體，不僅僅是一種飲品，更是一種文化、一種精神、一種生活方式。因此，廣義茶文化的含義是茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都只是茶文化的某個(gè)方面，不是廣義茶文化的完整含義。89.（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：B解析：本題考查的是客家特色食品的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題干中的提示“又名三生湯”，可以排除選項(xiàng)A、C、D。而“擂茶”是客家特色食品中比較有名的一種，因此選項(xiàng)B為正確答案。90.人們?cè)谄奋^(guò)程中不僅品了香茗，而且增長(zhǎng)了（）。A、文藝知識(shí)B、文化知識(shí)C、個(gè)人見識(shí)D、茶藝知識(shí)答案：D解析：本題考查品茗的附加價(jià)值。品茗不僅是一種飲品，更是一種文化、一種藝術(shù)。在品茗的過(guò)程中，人們可以了解到茶的種類、產(chǎn)地、制作工藝等茶藝知識(shí)，因此選D。而A、B、C選項(xiàng)雖然也可以在品茗中獲得，但并不是本題的重點(diǎn)。91.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、（）。A、品茶B、點(diǎn)茶C、斗茶D、鑒茶答案：B解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道“四藝”包括掛畫、插花、焚香和一項(xiàng)與茶有關(guān)的技藝。根據(jù)選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)“點(diǎn)茶”與茶有關(guān)，因此B選項(xiàng)是正確答案。其他選項(xiàng)的解釋如下：A.品茶：品茶是一種品嘗茶葉的技藝，不屬于茶藝表演中的“四藝”。C.斗茶：斗茶是一種茶藝表演形式，但不屬于“四藝”之一。D.鑒茶：鑒茶是一種辨別茶葉品質(zhì)的技藝，不屬于茶藝表演中的“四藝”。92.制作酥油茶時(shí)，先（）加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。A、奶汁B、磚茶C、酥油D、油茶答案：A解析：本題考查制作酥油茶的步驟。制作酥油茶時(shí)，先要將奶汁加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打，最后加入磚茶和酥油攪拌均勻即可。因此，本題的正確答案為A。93.正統(tǒng)英式下午茶，使用的茶以（）為首選，又稱為“紅茶中的香檳”。A、正山小種B、大吉嶺紅茶C、祁門紅茶D、紅烏龍答案：B解析：本題考查的是正統(tǒng)英式下午茶所使用的茶葉種類。正統(tǒng)英式下午茶是英國(guó)文化的一部分，其使用的茶葉種類以大吉嶺紅茶為首選，因?yàn)榇蠹獛X紅茶具有濃郁的香氣和口感，被稱為“紅茶中的香檳”。因此，本題的正確答案為B。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)如下：正山小種是一種產(chǎn)于福建省武夷山的紅茶，口感濃郁，但不是正統(tǒng)英式下午茶所使用的茶葉；祁門紅茶是一種產(chǎn)于安徽省祁門縣的紅茶，口感醇厚，但也不是正統(tǒng)英式下午茶所使用的茶葉；紅烏龍是一種半發(fā)酵茶，不是紅茶，因此也不是正統(tǒng)英式下午茶所使用的茶葉。94.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3倍一5倍。A、6°CB、8°CC、10°CD、12°C答案：C解析：本題考查茶葉保存的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題意，溫度每升高一定程度，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此應(yīng)該選擇溫度升高最小的選項(xiàng)。根據(jù)選項(xiàng)可知，溫度每升高10°C，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此選項(xiàng)C為正確答案。95.熟普洱茶具有獨(dú)特的（）。A、花香B、陳香C、甜香D、清香答案：B解析：熟普洱茶是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的普洱茶，因此具有獨(dú)特的陳香味。這種味道是由茶葉中的化學(xué)物質(zhì)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀和積累，形成了獨(dú)特的陳香味道。因此，選項(xiàng)B“陳香”是正確的答案。選項(xiàng)A“花香”和選項(xiàng)C“甜香”都不是熟普洱茶的主要香氣，選項(xiàng)D“清香”則更適用于未經(jīng)發(fā)酵的普洱茶。96.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)（），不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本題考查的是對(duì)水質(zhì)要求的理解。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是指水中懸浮物質(zhì)的濃度，即每升水中懸浮物質(zhì)的質(zhì)量（克）除以水的體積（升），通常用于測(cè)定水的渾濁度。因此，本題答案為C。97.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的（）。A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會(huì)關(guān)系答案：B解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員在工作中所體現(xiàn)的人際關(guān)系。選項(xiàng)A親密關(guān)系過(guò)于主觀，不符合客觀事實(shí)；選項(xiàng)C人際關(guān)系過(guò)于籠統(tǒng)，不夠具體；選項(xiàng)D社會(huì)關(guān)系過(guò)于宏觀，不夠貼近實(shí)際。而選項(xiàng)B新型關(guān)系則恰好符合題意，體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間更加平等、尊重、關(guān)心的關(guān)系。因此，本題答案為B。98.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重（）之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺答案：A解析：這道題考察的是茶藝的配合品嘗，四藝指的是品茶時(shí)需要注意的四個(gè)方面，即色、香、味、形。其中，味覺是品茶時(shí)最重要的一個(gè)方面，因?yàn)椴璧奈兜朗瞧穱L茶的核心。因此，答案為A，即味覺。99.白茶制作的關(guān)鍵工序是（）。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：A解析：白茶是一種不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，因此選項(xiàng)D排除。做青是綠茶和烏龍茶的制作工序，也不符合白茶的特點(diǎn)，排除選項(xiàng)C。殺青是茶葉制作中的一個(gè)重要工序，但是白茶的制作過(guò)程中，殺青并不是關(guān)鍵工序，因此排除選項(xiàng)B。萎凋是白茶制作的關(guān)鍵工序，它是將新鮮采摘的茶葉在自然條件下進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈颍共枞~中的水分逐漸散失，達(dá)到一定程度后進(jìn)行烘干，制成白茶。因此，答案為A。100.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺(tái)灣茶道答案：A解析：本題考查宗教茶藝的分類。宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，常見的有禪茶茶藝、觀音茶茶藝、太極茶藝等。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)中，白族三道茶是云南白族地區(qū)的傳統(tǒng)茶藝，與宗教無(wú)關(guān)；工夫茶藝是中國(guó)傳統(tǒng)茶藝之一，也與宗教無(wú)關(guān)；臺(tái)灣茶道是臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)茶藝，也不屬于宗教茶藝的范疇。因此，這些選項(xiàng)都不是本題的正確答案。101.桃江擂茶是以（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：B解析：本題考查的是桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是什么，制作過(guò)程中需要用到什么材料，以及最后的調(diào)味方式。正確答案為B，即花生和黃豆。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是花生和黃豆，這兩種原料需要放入碾缽里擂碎。制作過(guò)程中需要用到的材料只有白開水，用來(lái)沖泡擂碎后的花生和黃豆。最后，需要加入一些白糖來(lái)調(diào)味。因此，本題的正確答案為B。102.茶樹的葉片有葉脈，（）由葉柄引伸到葉尖。A、主脈B、側(cè)脈C、網(wǎng)脈D、細(xì)脈答案：A解析：茶樹的葉片有葉脈，其中主脈是由葉柄引伸到葉尖的，而側(cè)脈、網(wǎng)脈、細(xì)脈則是從主脈分支出來(lái)的。因此，本題的正確答案是A。103.紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯（）的主體物質(zhì)。A、刺激性和鮮爽度B、濃度和醇度C、刺激性和醇度D、濃度和鮮度答案：B解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶紅素的主要特點(diǎn)。茶紅素是紅茶中的一種重要成分，具有濃郁的顏色和香氣，同時(shí)也是紅茶的主要呈味物質(zhì)之一。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)可知，茶紅素的味道主要與濃度和醇度有關(guān)，因此選項(xiàng)B“濃度和醇度”是正確答案。選項(xiàng)A“刺激性和鮮爽度”和選項(xiàng)C“刺激性和醇度”都只涉及到了其中一個(gè)特點(diǎn)，不全面；選項(xiàng)D“濃度和鮮度”則與茶紅素的特點(diǎn)不符。因此，本題的正確答案為B。104.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和（）。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本題考查的是罐罐茶的分類，根據(jù)題干中的提示，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和另外一種茶。根據(jù)選項(xiàng)，只有D選項(xiàng)“水泡茶”符合題意，因此D選項(xiàng)為正確答案。其他選項(xiàng)的茶均不屬于罐罐茶的分類。105.茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與（）有關(guān)。A、茶多酚B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、維生素答案：C解析：本題考查茶葉的作用與成分的關(guān)系。茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與咖啡堿有關(guān)。咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，具有刺激中樞神經(jīng)、增加心臟收縮力和心率、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈等作用，能夠促進(jìn)尿液的排泄，從而起到利尿作用。同時(shí)，咖啡堿還能夠刺激體表毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)熱量的散發(fā)，從而起到調(diào)節(jié)體溫的作用。因此，本題的正確答案為C。其他選項(xiàng)中，茶多酚和黃酮類化合物是茶葉中的主要成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種作用；維生素則是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但與茶葉的利尿、調(diào)節(jié)體溫作用無(wú)關(guān)。106.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由（）黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，包括兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類等。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即兒茶素。其他選項(xiàng)中，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元，維生素類是一類有機(jī)化合物，而茶多糖則是茶葉中的一種多糖類物質(zhì)，與茶多酚不同。因此，這些選項(xiàng)都與本題的考點(diǎn)不符，不是正確答案。107.茶藝表演隊(duì)的訓(xùn)練要著力于隊(duì)伍整體素質(zhì)和（）提高。A、藝術(shù)水平B、泡茶技藝C、形體美感D、綜合素質(zhì)答案：A解析：本題考查茶藝表演隊(duì)訓(xùn)練的重點(diǎn)。根據(jù)題干中的“隊(duì)伍整體素質(zhì)和”可以推斷出答案應(yīng)該是一個(gè)能夠綜合提高隊(duì)伍整體素質(zhì)的選項(xiàng)。選項(xiàng)A“藝術(shù)水平”是茶藝表演隊(duì)必須具備的素質(zhì)之一，而且藝術(shù)水平的提高可以促進(jìn)隊(duì)伍整體素質(zhì)的提高，因此選項(xiàng)A是正確答案。選項(xiàng)B“泡茶技藝”雖然也是茶藝表演隊(duì)必須具備的素質(zhì)之一，但是它只是茶藝表演的一部分，不能綜合提高隊(duì)伍整體素質(zhì)，因此不是正確答案。選項(xiàng)C“形體美感”雖然也是茶藝表演隊(duì)必須具備的素質(zhì)之一，但是它只是表演中的一部分，不能綜合提高隊(duì)伍整體素質(zhì)，因此不是正確答案。選項(xiàng)D“綜合素質(zhì)”雖然也能夠綜合提高隊(duì)伍整體素質(zhì)，但是它過(guò)于籠統(tǒng)，沒有具體的指向性，因此不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是A。108.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個(gè)人的愛好添加（）和檸檬等。A、牛奶B、菊花C、鹽D、陳皮答案：A解析：本題考查冰茶的原料及其可添加的其他成分。正確答案為A，即牛奶。除了茶和糖外，個(gè)人可以根據(jù)自己的口味喜好添加牛奶和檸檬等。選項(xiàng)B的菊花不是冰茶的常見原料，選項(xiàng)C的鹽也不是常見的添加成分，選項(xiàng)D的陳皮也不是常見的冰茶原料。因此，本題的正確答案為A。109.當(dāng)茶葉含水量超過(guò)（），會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A解析：本題考查茶葉的保存知識(shí)。茶葉含水量是影響茶葉保存的重要因素之一，一般茶葉的含水量應(yīng)控制在5%以下，超過(guò)5%會(huì)加速茶葉的變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，本題的正確答案為A。110.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是（）。A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽(yáng)毛尖答案：A解析：本題考查的是茶葉的外觀特征。根據(jù)題干中的描述“形似‘蟠桃，色澤銀白隱翠’”，可以推斷出這種茶葉的外觀應(yīng)該是圓形或類似蟠桃的形狀，顏色應(yīng)該是銀白色或帶有翠綠色的。因此，可以排除選項(xiàng)B、C、D。而臨海蟠毫是一種以其獨(dú)特的形狀和銀白色的外觀而著名的茶葉，因此答案選A。111.泡茶二要素指（）A、茶量、水溫、時(shí)間B、選茶、選景、選水C、選茶、備器、品飲D、選壺、選水、選茶答案：A解析：本題考查的是泡茶的要素，正確答案為A。泡茶的關(guān)鍵在于掌握好茶量、水溫和時(shí)間三個(gè)要素。茶量要適量，水溫要根據(jù)不同的茶葉種類和品質(zhì)來(lái)調(diào)整，時(shí)間也要根據(jù)茶葉的種類和品質(zhì)來(lái)掌握。選茶、備器、品飲、選壺、選水、選景等都是泡茶過(guò)程中的輔助要素，但并不是泡茶的核心要素。因此，選項(xiàng)A為正確答案。112.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是（）A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來(lái)沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶答案：C解析：本題考查對(duì)于陸羽沏茶擇水的理解。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》中的描述，選水應(yīng)該以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還有優(yōu)劣之分。因此，選項(xiàng)C正確，其他選項(xiàng)都有一定的偏差。選項(xiàng)A中的“其瀑涌湍漱”是對(duì)于山泉水的描述，但并不是說(shuō)只有這種水才適合煮茶；選項(xiàng)B中的“井水不適合泡茶”也有一定的誤導(dǎo)性，因?yàn)椴⒉皇撬械木疾贿m合泡茶；選項(xiàng)D中的“即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶”也有一定的片面性，因?yàn)椴⒉皇撬械慕疾贿m合煮茶。因此，本題的正確答案為C。113.讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于（）。A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：C解析：本題考察茶藝的分類。茶藝是一門綜合性的藝術(shù)，根據(jù)不同的目的和形式，可以分為生活型茶藝、營(yíng)業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。生活型茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要目的，注重茶的品質(zhì)和口感，強(qiáng)調(diào)茶的自然和樸實(shí)；營(yíng)業(yè)型茶藝是指在商業(yè)場(chǎng)所中，以經(jīng)營(yíng)為主要目的，注重茶的營(yíng)銷和經(jīng)濟(jì)效益，強(qiáng)調(diào)茶的商業(yè)價(jià)值和品牌形象；表演型茶藝是指在公共場(chǎng)合中，以表演為主要目的，注重茶的藝術(shù)表現(xiàn)和觀賞效果，強(qiáng)調(diào)茶的文化內(nèi)涵和藝術(shù)價(jià)值；養(yǎng)生型茶藝是指在醫(yī)療保健中，以養(yǎng)生為主要目的，注重茶的藥用價(jià)值和保健功效，強(qiáng)調(diào)茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值和養(yǎng)生效果。根據(jù)題目描述，讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣，強(qiáng)調(diào)的是茶的觀賞效果和品質(zhì)，屬于表演型茶藝。因此，本題答案為C。114.勞動(dòng)者享有（）。A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利C、沒有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)答案：A解析：本題考查勞動(dòng)者的權(quán)利。根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第四條規(guī)定：“勞動(dòng)者享有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利。”因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B和C與勞動(dòng)者的權(quán)利相悖，選項(xiàng)D則是錯(cuò)誤的表述。115.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯(cuò)誤的是（）。A、當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁D、對(duì)仲裁裁決不服的，可以提起訴訟答案：B解析：A選項(xiàng)正確，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。B選項(xiàng)錯(cuò)誤，當(dāng)事一方調(diào)解不成可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。C選項(xiàng)正確，調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。D選項(xiàng)正確，對(duì)仲裁裁決不服的，可以提起訴訟。綜上所述，本題答案為B。116.（）是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長(zhǎng)C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A解析：本題考查的是低山茶鮮葉的特征。低山茶是指海拔在500-1000米之間的茶樹，其鮮葉的特征與其他海拔茶樹有所不同。選項(xiàng)A中，節(jié)間短是低山茶鮮葉的一個(gè)重要特征。低山茶生長(zhǎng)在較為濕潤(rùn)的環(huán)境中，為了避免葉片過(guò)度蒸發(fā)水分，茶樹會(huì)在節(jié)間處形成一定的隔離層，使得節(jié)間短而葉片緊密，從而減少水分的蒸發(fā)。選項(xiàng)B中，節(jié)間長(zhǎng)是高山茶鮮葉的特征，與低山茶不同。選項(xiàng)C中，新梢肥壯是茶樹生長(zhǎng)良好的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。選項(xiàng)D中，葉色深綠是茶樹健康生長(zhǎng)的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。綜上所述，選項(xiàng)A是正確答案。117.品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的（）。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的什么？根據(jù)常識(shí)和綠茶的特點(diǎn)，應(yīng)該是鮮味和茶香。綠茶的鮮味是指茶葉的清新、爽口、清爽的味道，而茶香則是指茶葉的香氣，綠茶的香氣清新、高雅、清幽。因此，答案為A。B選項(xiàng)中的花香和綠茶并不搭配，C選項(xiàng)中的回味和綠茶的特點(diǎn)不符，D選項(xiàng)中的回甘雖然是綠茶的特點(diǎn)之一，但并不是頭開茶重在品嘗綠茶的重點(diǎn)。118.《茶錄》的作者是（）A、蔡襄B、范仲淹C、梅堯臣D、歐陽(yáng)修答案：A解析：本題考查的是《茶錄》的作者，正確答案為A選項(xiàng)蔡襄。范仲淹是北宋時(shí)期的文學(xué)家、政治家，梅堯臣是明代的文學(xué)家，歐陽(yáng)修是北宋時(shí)期的文學(xué)家、政治家，他們都與《茶錄》的作者無(wú)關(guān)。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)。119.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于（）。A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C解析：茶藝表演中的“四藝”指的是煮、聞、品、賞四個(gè)環(huán)節(jié)。這一概念最早出現(xiàn)在唐代，當(dāng)時(shí)的茶藝表演已經(jīng)相當(dāng)成熟。宋代時(shí)期，茶文化更加繁榮，茶藝表演也更加精致，但“四藝”這一概念并沒有出現(xiàn)。明代時(shí)期，茶藝表演進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)了更多的技藝和流派，但“四藝”仍未出現(xiàn)。直到唐代，茶藝表演才形成了“煮、聞、品、賞”四個(gè)環(huán)節(jié)，被稱為“四藝”。因此，本題的答案為C。120.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂(lè)D、表演答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色”，可以推斷出答案應(yīng)該是與“服飾”相關(guān)的選項(xiàng)。因此，正確答案為A。解析過(guò)程中，需要對(duì)題干中的關(guān)鍵詞進(jìn)行分析，理解題意，從而得出正確答案。121.（）經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂(lè)。A、古箏曲B、民族器樂(lè)曲C、鋼琴曲D、流行曲答案：A解析：這道題考察的是茶藝表演中常用的背景音樂(lè)類型。茶藝表演是一種傳統(tǒng)的中國(guó)文化藝術(shù)形式，通常需要配合一些優(yōu)美的音樂(lè)來(lái)營(yíng)造出濃郁的文化氛圍。而在茶藝表演中，經(jīng)常使用的背景音樂(lè)類型是古箏曲。古箏是中國(guó)傳統(tǒng)的彈撥樂(lè)器，具有悠揚(yáng)的音色和獨(dú)特的韻味，非常適合作為茶藝表演的背景音樂(lè)。因此，本題的正確答案是A。122.中國(guó)茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：中國(guó)茶類的劃分主要是根據(jù)制作方法和茶葉的氧化（發(fā)酵）程度來(lái)進(jìn)行的。茶葉中含有茶多酚，而不是氨基酸、咖啡堿或葉綠素。因此，答案為A。123.茶會(huì)利尿，但不能解酒，以下描述有錯(cuò)誤的是（）。A、喝少量酒后可適應(yīng)飲茶B、飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外C、醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負(fù)荷過(guò)重，造成一定傷害D、醉酒嚴(yán)重者可以飲茶，減輕腎臟負(fù)荷答案：D解析：本題考查對(duì)茶會(huì)對(duì)酒精代謝的影響的理解。茶中含有咖啡因等成分，具有利尿作用，可以促進(jìn)排尿，但并不能解酒。因此，選項(xiàng)A正確，飲少量酒后可以適應(yīng)飲茶；選項(xiàng)B正確，飲茶可以增加排尿，利于酒精排出體外；選項(xiàng)C正確，醉酒嚴(yán)重者不宜飲茶，因?yàn)榫凭荒芡耆纸饩捅灰肽I臟，使腎臟負(fù)荷過(guò)重，造成一定傷害。選項(xiàng)D錯(cuò)誤，醉酒嚴(yán)重者飲茶并不能減輕腎臟負(fù)荷，反而會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤的。綜上所述，本題答案為D。124.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為（）。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B解析：本題考查的是宋徽宗趙佶所寫的茶書的名稱。根據(jù)常識(shí)和歷史知識(shí)可知，宋徽宗趙佶是一位善于書法和鑒賞茶葉的皇帝，他所寫的茶書是《大觀茶論》。因此，本題的答案為B。125.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是（）。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌答案：B解析：本題考查茶葉中有害霉菌的種類。茶葉中有害的霉菌主要有黃曲霉和黑曲霉，而大腸桿菌和病菌不屬于霉菌。因此，本題的正確答案是B。126.茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、甜點(diǎn)類B、糖果類C、咸點(diǎn)類D、果脯類答案：B解析：本題考察茶點(diǎn)的分類。茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。選項(xiàng)A甜點(diǎn)類和選項(xiàng)D果脯類都屬于干果類或鮮果類的子類，不符合題意。選項(xiàng)C咸點(diǎn)類則與題目中的分類不符。因此，正確答案為B糖果類。糖果類是指以糖為主要原料制作的小食品，如糖果、巧克力等。127.（）這個(gè)國(guó)家開始接觸茶，把茶當(dāng)作“萬(wàn)靈丹”和“長(zhǎng)生妙藥”看待的。A、埃及B、法國(guó)C、英國(guó)D、荷蘭答案：B解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“萬(wàn)靈丹”和“長(zhǎng)生妙藥”，可以推斷出這個(gè)國(guó)家對(duì)茶有很高的評(píng)價(jià)和重視。排除選項(xiàng)A、D、C，因?yàn)檫@些國(guó)家在茶文化方面并不出名。而法國(guó)在17世紀(jì)時(shí)曾經(jīng)引進(jìn)茶葉，當(dāng)時(shí)茶葉被認(rèn)為是一種奢侈品，法國(guó)貴族們非常喜歡飲用茶，因此選項(xiàng)B是正確答案。128.茶藝服務(wù)人員在接待國(guó)外賓客時(shí)，要以“（）”的姿態(tài)出現(xiàn)，絕對(duì)不能玷污國(guó)家的光輝形象。A、民間外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在接待國(guó)外賓客時(shí)的角色定位。在接待國(guó)外賓客時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)，以展現(xiàn)出中國(guó)的禮儀文化和國(guó)家形象，絕對(duì)不能玷污國(guó)家的光輝形象。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B主人、選項(xiàng)C客人、選項(xiàng)D陌生人都不符合茶藝服務(wù)人員在接待國(guó)外賓客時(shí)的角色定位。129.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若深甌”是（）必備的“四寶”A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D解析：本題考查的是中國(guó)茶文化中的“四寶”，即“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若深甌”。其中，“玉書煨”是指用玉石煨茶，使茶葉更加香醇；“潮汕爐”是指潮汕地區(qū)特有的爐具，用于煮茶；“孟臣罐”是指用孟臣泥制作的茶罐，可以保持茶葉的新鮮度和香氣；“若深甌”是指用若深泥制作的茶壺，可以使茶葉更加香醇。根據(jù)題干中的選項(xiàng)，只有D選項(xiàng)“潮汕工夫茶”與“潮汕爐”相符合，因此D選項(xiàng)為正確答案。綜上所述，本題的正確答案為D。130.茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)，必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是（）。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語(yǔ)言親切D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)需要注意的事項(xiàng)。根據(jù)題干中的“必須明確兩點(diǎn)”，可以推斷出答案應(yīng)該是兩個(gè)選項(xiàng)中的一個(gè)。根據(jù)常識(shí)和實(shí)際情況，選項(xiàng)A、B、C都是茶藝服務(wù)人員待機(jī)接觸顧客時(shí)需要注意的方面，但是并不是必須明確的兩點(diǎn)。選項(xiàng)D“選準(zhǔn)時(shí)機(jī)”則是茶藝服務(wù)人員待機(jī)接觸顧客時(shí)必須明確的一點(diǎn)，因?yàn)檫x準(zhǔn)時(shí)機(jī)可以讓顧客更愿意接受服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量。因此，本題答案為D。131.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對(duì)其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項(xiàng)A維生素B、C維生素、C維生素A和D維生素D與茶葉保存無(wú)關(guān)，不是正確答案。因此，正確答案為B維生素C。維生素C也稱為抗壞血酸，是一種強(qiáng)氧化劑，可以與氧氣發(fā)生反應(yīng)，因此茶葉保存時(shí)需要注意控制氧氣，以避免維生素C的影響。132.管理好（）是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生答案：C解析：本題考查茶藝部門的主要工作內(nèi)容，需要考生對(duì)茶藝部門的工作內(nèi)容有一定的了解。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝部門的重要工作內(nèi)容，但是它們并不是最主要的工作內(nèi)容。選項(xiàng)C茶藝師是茶藝部門的核心，管理好茶藝師的工作狀態(tài)和技能水平是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。因此，本題的正確答案是C。133.花茶沖泡后，品飲時(shí)可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中（）。A、倒茶湯B、觀湯色C、探熱度D、品飲答案：D解析：本題考查花茶沖泡后的品飲方法。根據(jù)題干中的描述，先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中，可以看出是在進(jìn)行品飲。因此，答案為D。其他選項(xiàng)與題干描述不符。134.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（）。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平答案：D解析：真誠(chéng)守信是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的基本準(zhǔn)則，具有多種作用。選項(xiàng)A、B、C都是真誠(chéng)守信的基本作用，即有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力、樹品牌、樹立企業(yè)信譽(yù)。而選項(xiàng)D與真誠(chéng)守信沒有直接關(guān)系，因此不屬于真誠(chéng)守信的基本作用。因此，本題答案為D。135.泡飲烏龍茶必須用（）以上的水沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D解析：本題考查泡茶的基本知識(shí)。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，需要用較高溫度的水沖泡，才能充分釋放茶葉的香氣和味道。根據(jù)常規(guī)的泡茶方法，烏龍茶的沖泡溫度一般在90℃以上，而選項(xiàng)中只有D選項(xiàng)的95℃符合要求，因此答案為D。136.擂茶在宋代為（）之稱。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥答案：A解析：本題考查宋代的飲食文化知識(shí)。擂茶是一種以茶葉為主要原料，加入芝麻、花生、杏仁、桂花等多種食材，經(jīng)過(guò)擂打、煮沸等工序制成的飲品。在宋代，擂茶被稱為“茗粥”，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D均不符合實(shí)際情況。137.泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝答案：D解析：本題考查的是茶文化方面的知識(shí)。泡茶和飲茶是茶藝的主要內(nèi)容，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A茶道是指日本的茶道文化，選項(xiàng)B茶禮是指茶道中的禮儀，選項(xiàng)C茶學(xué)是指茶葉的種植、制作、鑒定等方面的學(xué)問(wèn)。138.下列（）不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。A、將玻璃杯環(huán)型擺放B、將玻璃杯一字排開C、將玻璃杯弧型排放D、依次傾入1/3水答案：B解析：A選項(xiàng):將玻璃杯環(huán)型擺放這種擺放方式可以增加觀賞性，也方便觀眾觀看沖泡過(guò)程，同時(shí)也使得玻璃杯之間有足夠的空間。B選項(xiàng):將玻璃杯一字排開如果將玻璃杯一字排開，可能會(huì)占用過(guò)多的空間，并且在演示時(shí)可能會(huì)相互碰撞，不利于觀眾的觀賞。C選項(xiàng):將玻璃杯弧型排放將玻璃杯弧型排放可以保持美觀和整齊，同時(shí)也便于觀眾觀看和理解沖泡過(guò)程。D選項(xiàng):依次傾入1/3水這是一個(gè)合理的步驟，按照這個(gè)順序傾入水可以保證每個(gè)杯子都有適量的水。綜上所述，根據(jù)題目描述，不符合沖泡綠茶演示潔具要求的選項(xiàng)是B選項(xiàng)的將玻璃杯一字排開。139.不同年齡的人選擇不同茶飲，少年兒童宜飲（）。A、淡綠茶或淡花茶B、淡綠茶或淡紅茶C、淡烏龍茶D、紅茶糖水答案：A解析：本題考查的是人們?cè)诓煌挲g段選擇飲品的習(xí)慣。根據(jù)常識(shí)和文化背景，少年兒童的身體發(fā)育尚未成熟，需要飲用一些清淡、不刺激的飲品，因此選項(xiàng)A中的淡綠茶或淡花茶更符合少年兒童的飲品選擇。選項(xiàng)B中的淡紅茶雖然也是比較清淡的茶飲，但是因?yàn)榧t茶中含有茶堿，對(duì)于少年兒童的身體來(lái)說(shuō)可能會(huì)有一定的刺激作用，因此不是最佳選擇。選項(xiàng)C中的淡烏龍茶雖然也是清淡的茶飲，但是因?yàn)闉觚埐璧牟栊云珳?，?duì)于少年兒童的身體來(lái)說(shuō)也不是最佳選擇。選項(xiàng)D中的紅茶糖水則更不適合少年兒童飲用，因?yàn)槠渲泻写罅康奶欠?，容易引起齲齒和肥胖等問(wèn)題。因此，本題的正確答案是A。140.茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，通常氣溫在（）之間最適宜生長(zhǎng)。A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃答案：B解析：本題考查茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境要求。茶樹是一種喜溫暖、濕潤(rùn)的植物，適宜生長(zhǎng)的氣溫范圍在18℃—25℃之間。因此，本題的正確答案為B。選項(xiàng)A的氣溫范圍過(guò)低，不利于茶樹的生長(zhǎng)；選項(xiàng)C和D的氣溫范圍過(guò)高，容易導(dǎo)致茶樹受熱過(guò)度而影響生長(zhǎng)。141.磚茶的“燒心”是由（）大量滋生引起。A、米曲霉B、鐮刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉答案：C解析