2024年河南茶藝師職業(yè)技能競賽參考試題庫（含答案）

PAGEPAGE12024年河南茶藝師職業(yè)技能競賽參考試題庫（含答案）一、單選題1.“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。A、紅豆B、黑豆C、黃豆D、綠豆答案：C解析：本題考查的是對“豆子茶”的了解。根據(jù)題干中的描述，“豆子茶”是將適量的茶和炒香的某種豆子、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。因此，我們需要根據(jù)這些特征來確定正確的豆子種類。首先，我們可以排除紅豆和黑豆。紅豆通常用于制作甜品，而黑豆則常用于煮湯或炒菜，不太適合用來泡茶。接下來，我們需要進一步分析黃豆和綠豆的特點。黃豆是一種常見的豆類食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。黃豆的味道較為濃郁，適合用來煮湯或炒菜。而綠豆則是一種清涼解暑的食品，常用于制作甜品或糕點。綠豆的味道相對較淡，不太適合用來泡茶。因此，根據(jù)“豆子茶”的特點和豆子種類的特點，我們可以得出正確答案為C，即黃豆。2.（）因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅答案：C解析：本題考查對紅茶的品種特點的理解。根據(jù)題干中的描述“因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟”，可以判斷出這是在描述一種紅茶的特點。根據(jù)選項中的四種紅茶品種，可以排除掉海紅和寧紅，因為它們并不是以“金毫顯露”為特點。祁紅雖然也有“金芽”，但是它的外形并不是“肥碩緊實”，因此也可以排除。最終答案為C，滇紅，因為它的外形肥碩緊實，金毫顯露，香高味濃，是一種獨具特色的紅茶品種。3.進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的（）選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：茶藝表演是一門非常注重細節(jié)和技巧的藝術(shù)，而茶葉的選擇和器具的搭配是其中非常重要的一環(huán)。在進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。因此，本題的正確答案是D。選項A、B、C雖然也與茶葉有關(guān)，但并不是選擇器具的關(guān)鍵因素。4.與茶葉關(guān)系密切的國家標準,以下描述錯誤的是（）。A、國家強制性標準GB13432－92《特殊營養(yǎng)食品標簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標準》答案：D解析：本題考查對國家標準的了解和辨析能力。選項A、B、C都與食品或食品包裝有關(guān)，而選項D與茶葉無關(guān)，因此選D。需要注意的是，本題并沒有提到茶葉，只是說與茶葉關(guān)系密切的國家標準，因此需要對選項進行仔細分析。5.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，（）不是青瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯答案：C解析：本題考查的是五大名窯中哪一種瓷器不是青瓷，需要考生對五大名窯的特點和代表作品有一定的了解。五大名窯是指汝窯、官窯、定窯、鈞窯、哥窯，它們是中國古代瓷器制作的代表，具有很高的藝術(shù)價值和歷史價值。根據(jù)題干中的描述，五大名窯制作的瓷器以樸素與內(nèi)斂為特點，從裝飾上看以素為主，因此答案應(yīng)該是不太注重裝飾的定窯，而不是以裝飾為主的青瓷。因此，本題的正確答案是C。6.綠茶茶藝的表演的程序共有（）道。A、6B、8C、10D、12答案：D解析：本題考查對綠茶茶藝表演程序的了解。綠茶茶藝是一種傳統(tǒng)的中國茶藝表演形式，通常包括泡茶、品茶、賞茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)常見的綠茶茶藝表演程序，一般包括以下環(huán)節(jié)：準備工作、熱水煮茶、洗茶器具、泡茶、倒茶、品茶、賞茶、清洗茶具等。因此，綠茶茶藝的表演程序共有12道。故選D。7.水之美的五項指標中，其（）的水泡茶自然會增茶之美味。A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活答案：B解析：本題考查對于水之美五項指標的理解。水之美五項指標分別是水質(zhì)要清、水味要甘、水體要輕、水源要活、水溫要適。其中，水味要甘指的是水的味道要好，不帶有異味，這樣泡茶時才能增加茶的美味。因此，本題答案為B。其他選項中，水質(zhì)要清指的是水的質(zhì)量要好，不含有有害物質(zhì)；水體要輕指的是水的口感要清爽，不沉重；水源要活指的是水的來源要充足，不斷流；水溫要適指的是水的溫度要適宜，不過燙或過涼。8.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：本題考查的是中國茶類的劃分方法。根據(jù)題干中的提示，中國茶類的劃分方法有多種，而本題要求選擇的是根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。因此，我們需要確定空缺處應(yīng)該填入什么內(nèi)容。根據(jù)中國茶的制作方法，可以將其分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶六大類。其中，綠茶是指不經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，因此茶多酚的含量較高；而紅茶和黑茶則是經(jīng)過全發(fā)酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對較低。因此，本題的答案應(yīng)該是A，即茶多酚。9.下列不影響顧客服務(wù)的是（）。A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽服務(wù)C、情感服務(wù)D、價值服務(wù)答案：A解析：本題考查的是顧客服務(wù)的四個方面，即產(chǎn)品服務(wù)、信譽服務(wù)、情感服務(wù)和價值服務(wù)。其中，不影響顧客服務(wù)的是哪一個。A選項是指產(chǎn)品服務(wù)，即企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)本身的質(zhì)量和性能。這是顧客服務(wù)的基礎(chǔ)，如果產(chǎn)品或服務(wù)本身存在問題，那么其他的服務(wù)也很難得到顧客的認可和滿意。因此，A選項不影響顧客服務(wù)是正確的。B選項是指信譽服務(wù)，即企業(yè)在市場上的聲譽和形象。如果企業(yè)的信譽不好，那么顧客很難相信它的產(chǎn)品和服務(wù)，也不會愿意與其合作。因此，B選項不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。C選項是指情感服務(wù)，即企業(yè)在服務(wù)過程中給顧客帶來的情感體驗，如關(guān)懷、體貼、溫暖等。這種服務(wù)可以增強顧客的忠誠度和滿意度，從而促進企業(yè)的長期發(fā)展。因此，C選項也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。D選項是指價值服務(wù)，即企業(yè)在提供產(chǎn)品和服務(wù)的過程中給顧客帶來的附加價值，如優(yōu)惠、禮品、服務(wù)等。這種服務(wù)可以增強顧客的購買欲望和滿意度，從而促進企業(yè)的銷售和發(fā)展。因此，D選項也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。綜上所述，本題的正確答案是A。10.歷史上記載的黑茶是（）以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)過做色工序變?yōu)榈暮诓璩善?。A、16世紀B、17世紀C、15世紀D、18世紀答案：A解析：本題考查對黑茶的歷史淵源的了解。黑茶是中國茶葉中的一種，起源于四川。歷史上，黑茶最早出現(xiàn)在明朝，也就是16世紀。因此，本題的正確答案為A。11.下列（）不屬于科學(xué)飲茶時選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候答案：A解析：本題考查的是科學(xué)飲茶時選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。茶葉的品質(zhì)和口感受到許多因素的影響，因此在選擇茶葉時需要考慮多方面的因素。選項中，B、C、D都是影響茶葉選擇的重要因素，而A選項的水溫雖然也是飲茶時需要注意的因素，但并不屬于選擇茶葉時需要考慮的范圍。因此，本題的正確答案為A。12.（）不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺答案：D解析：名優(yōu)綠茶是一種高檔茶葉，沖泡時需要選擇適合的器具，以充分發(fā)揮其香氣和口感。普通玻璃杯和高檔玻璃杯都可以用來沖泡名優(yōu)綠茶，因為玻璃材質(zhì)不會影響茶葉的味道和香氣。玻璃壺也是一種常用的沖泡器具，可以用來沖泡名優(yōu)綠茶。但是，陶壺不適合用來沖泡名優(yōu)綠茶，因為陶壺的材質(zhì)會吸收茶葉的香氣和味道，影響茶葉的品質(zhì)。因此，選項D是正確答案。13.人們在交往時（），有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好答案：A解析：本題考查人際交往中的基本禮儀。選項A“以禮相待”是正確答案，因為在人際交往中，以禮相待可以表現(xiàn)出對他人的尊重和關(guān)注，有助于建立友好合作的關(guān)系。選項B“保持距離”不符合人際交往的基本原則，會使人們之間產(chǎn)生隔閡。選項C“互相謙讓”也是人際交往中的重要原則，但不是本題的正確答案。選項D“熱情友好”雖然有助于建立友好關(guān)系，但不是人際交往中的基本禮儀。因此，本題的正確答案是A。14.在茶館接待服務(wù)時，茶藝師從下列（）可以判斷顧客不是第一次來消費A、走進茶館，直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后，尋找相對安靜的位置C、消費中途有意識尋找洗手間D、詢問消費項目和品種答案：A解析：本題考查的是茶藝師的觀察力和判斷力。選項A中的“直接找到位置坐下”表明顧客已經(jīng)熟悉了茶館的環(huán)境和服務(wù)流程，因此可以判斷顧客不是第一次來消費。選項B中的“四處環(huán)顧后，尋找相對安靜的位置”并不能說明顧客是否是第一次來消費，因為有些顧客可能是為了享受茶館的環(huán)境而故意四處環(huán)顧。選項C中的“消費中途有意識尋找洗手間”也不能說明顧客是否是第一次來消費，因為有些顧客可能是因為喝茶后需要上廁所而尋找洗手間。選項D中的“詢問消費項目和品種”也不能說明顧客是否是第一次來消費，因為有些顧客可能是因為想嘗試新的茶品而詢問。因此，本題的正確答案是A。15.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、（）。A、品茶B、點茶C、斗茶D、鑒茶答案：B解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，即茶藝表演的四個環(huán)節(jié)。根據(jù)題干中的提示，可以知道三個選項是錯的，只有一個選項是正確的。根據(jù)茶藝表演的常識，可以知道“四藝”中的最后一個環(huán)節(jié)應(yīng)該是點茶，因此正確答案為B。16.“竹筒茶”是（）人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族答案：B解析：本題考查的是民族文化知識。竹筒茶是一種傣族特色飲品，因為傣族居住在云南等地，這些地方的氣候濕潤，適合茶樹生長，因此傣族人民善于利用當(dāng)?shù)氐馁Y源，將茶葉裝在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本題的正確答案為B選項。17.紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則（）。A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢答案：A解析：紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具，選購時需要注意壺蓋的緊密性。如果壺蓋緊密性好，按住氣孔倒水時不能出水，說明壺蓋密封性很好，可以保證茶水不會外泄，但也需要注意不要蓋得太緊，否則會影響茶水的順暢倒出。因此，本題答案為A。18.下列不適合用來沖泡普洱茶的茶具是（）。A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯答案：D解析：普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有濃郁的香氣和口感，因此在沖泡時需要選擇適合的茶具。選項中，蓋碗、瓷壺和紫砂壺都是適合沖泡普洱茶的茶具，因為它們能夠保持茶水的溫度和香氣。而玻璃杯由于散熱快，不適合沖泡普洱茶，容易使茶水變涼，影響口感。因此，選項D是不適合用來沖泡普洱茶的茶具。19.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、（）、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標準性答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的特點。職業(yè)道德是指在起碼道德的基礎(chǔ)上，針對某一特定職業(yè)所形成的一套規(guī)范行為準則。職業(yè)道德的特點包括行業(yè)性、連續(xù)性、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。其中，連續(xù)性是指職業(yè)道德的形成和發(fā)展是一個漸進的過程，是歷史的、文化的、傳統(tǒng)的，具有一定的延續(xù)性和穩(wěn)定性。因此，選項B“連續(xù)性”是本題的正確答案。選項A“現(xiàn)實性”、C“預(yù)見性”和D“標準性”都是職業(yè)道德的特點，但不是本題所要求的答案。20.職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。以下說法錯誤的是（）。A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動者常選用大杯或大碗，大口急飲。答案：C解析：本題考查對不同人群對茶具的要求的了解。選項A和B都是正確的，中年人注重茶的韻味，年輕人則更注重社交。選項D也是正確的，體力勞動者需要大杯或大碗來滿足他們的飲茶需求。選項C是錯誤的，女性并不一定偏好較大素凈的壺或杯，這是一種刻板印象。因此，選項C是本題的正確答案。21.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的（）茶道。A、文人B、宗教C、民間D、宮廷答案：D解析：本題考查清代茶道的發(fā)展背景。清代是中國茶文化的重要時期，茶文化在宮廷中得到了極大的發(fā)展和推廣。清代皇帝對茶文化的熱愛和推崇，使得宮廷茶道更加精美絕倫，成為清代茶文化的代表。因此，本題答案為D。其他選項文人、宗教、民間雖然也有茶文化的發(fā)展，但是在清代茶道的發(fā)展中并不是主要的推動力量。22.茶藝館經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、（）三個方面。A、抓內(nèi)部管理B、抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識培訓(xùn)的管理D、抓客戶檔案建立的管理答案：A解析：本題考查茶藝館經(jīng)營管理的重點。根據(jù)題干中的“抓貨源管理、抓人才管理”可以推斷，答案應(yīng)該是與經(jīng)營管理相關(guān)的內(nèi)容。選項中，只有A選項“抓內(nèi)部管理”與經(jīng)營管理相關(guān)，因此A選項為正確答案。B選項“抓茶葉品質(zhì)的管理”雖然也是茶藝館經(jīng)營管理中的重點，但并不是本題所要求的答案。C選項“抓茶文化知識培訓(xùn)的管理”和D選項“抓客戶檔案建立的管理”雖然也是茶藝館經(jīng)營管理中的內(nèi)容，但并不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案為A。23.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是（）。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征的理解。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項B為正確答案。選項A中的“色白”錯誤；選項C中的“香長、味重”錯誤；選項D中的“色紅、香銳”錯誤。綜上所述，本題答案為B。24.白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過（）分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C解析：白毫銀針是中國十大名茶之一，品茶時需要注意沖泡時間。根據(jù)題目描述，茶芽需要在沖泡后經(jīng)過一定時間才能挺立，猶如雨后春筍。根據(jù)茶藝常識，白毫銀針的沖泡時間一般為3-5分鐘，因此選項C5-6分鐘是正確答案。25.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項A、C、D均為維生素，與茶葉保存無關(guān)。選項B為維生素C，與茶葉保存有關(guān)，因為維生素C也容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低。因此，本題答案為B。26.下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法答案：D解析：本題考查的是茶藝中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意。選項A的鳳凰三點頭寓意是祈求鳳凰降臨，象征著茶水的高貴和純潔；選項B的雙手內(nèi)旋寓意是象征著茶人的心態(tài)，要保持內(nèi)心的平靜和專注；選項C的高沖法寓意是象征著茶人的尊重和禮儀，向客人展示出自己的誠意和敬意。而選項D的45o注水法并沒有一定的寓意，只是一種沖泡手法而已。因此，答案為D。27.禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的（）的過程。A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束答案：B解析：本題考查禮儀的定義和作用。禮儀是指在人際交往中，按照一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的行為規(guī)范。選項A“克己為人”是指自我修養(yǎng)，不符合禮儀的定義；選項C“約束行為”和選項D“自我約束”雖然與禮儀有關(guān)，但不是禮儀的定義；選項B“律己敬人”則是禮儀的核心，既包括自我約束，也包括對他人的尊重和敬意。因此，本題答案為B。28.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是（）。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點。根據(jù)選項描述，A選項中雖然描述了芽頭肥壯、芽身金黃和滿披白毫等特點，但沒有提到形似雀舌這一特點；C選項中雖然描述了條索緊結(jié)、肥碩雄壯和金毫特顯等特點，但沒有提到形似雀舌這一特點；D選項中描述了形似瓜子的單片、葉緣微翹和色澤綠中帶霜等特點，與黃山毛峰的外形不符。因此，正確答案為B選項，描述了形似雀舌、勻齊壯實、鋒顯毫露、色如象牙和魚葉金黃等特點，符合黃山毛峰的品質(zhì)特點。29.以下（）不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍答案：B解析：本題考查閩北烏龍茶的主要代表茶。閩北烏龍茶是福建省北部地區(qū)的一種名茶，以其獨特的香氣和口感而聞名。其中，水仙、肉桂、大紅袍都是閩北烏龍茶的主要代表茶，而鳳凰單叢不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。因此，本題的正確答案為B。30.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯誤的是（）A、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁B、調(diào)解不成，可申請仲裁，對仲裁又不服可向上一級提起訴訟C、調(diào)解不成，當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請仲裁D、申請仲裁對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟答案：C解析：本題考查勞動爭議解決的程序。根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》規(guī)定，勞動爭議的解決程序為：調(diào)解→仲裁→訴訟。當(dāng)事人可以先向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解，如果調(diào)解不成，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。如果對仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，選項A和D是正確的描述。選項B也是正確的，但是缺少了一步，即對上一級仲裁委員會的裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。選項C是錯誤的描述，因為當(dāng)事人不能直接向人民法院申請仲裁，而是要先向仲裁委員會申請仲裁。因此，本題的正確答案是C。31.下面（），其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種辨識。根據(jù)題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的‘金圈’”，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個選項中的茶葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因為它們的特點與題干描述不符。而祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”，因此選項B是正確答案。32.茶葉中維生素的種類一般分為（）。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性答案：C解析：本題考察茶葉中維生素的分類。維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，按照其溶解性質(zhì)可分為水溶性和脂溶性兩類。而茶葉中含有多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。因此，茶葉中維生素的種類一般分為水溶性和脂溶性兩類，故選C。33.下列茶樹中，植株無明顯主干的是（）茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣答案：C解析：茶樹的生長習(xí)性分為喬木型、小喬木型和灌木型三種。喬木型茶樹生長高度較大，主干明顯，樹冠較大；小喬木型茶樹高度較低，主干也比較明顯，樹冠較??；而灌木型茶樹則生長較矮，沒有明顯的主干，樹冠較為分散。因此，本題中植株無明顯主干的茶樹應(yīng)為灌木型，故選C。34.人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的（）。A、文藝B、技藝C、茶文化D、文明答案：C解析：本題考查對茶文化的理解。品茗是一種文化活動，茶藝從業(yè)人員在服務(wù)過程中會向顧客介紹茶文化的歷史和傳統(tǒng)，讓顧客了解中華民族悠久的茶文化。因此，選項C“茶文化”是最符合題意的答案。選項A“文藝”和選項B“技藝”雖然也與茶藝有關(guān)，但不夠全面，不能涵蓋題干中提到的“中華民族悠久的歷史和燦爛的”內(nèi)容。選項D“文明”與茶藝關(guān)系不大，不符合題意。因此，答案為C。35.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”是（）品質(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：C解析：本題考查的是對于不同茶葉品種的特點的了解。正確答案為C，即祁門紅茶。祁門紅茶的香氣濃郁，具有“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，因此被譽為“群芳最”。安溪鐵觀音是一種烏龍茶，以其清香、甘醇、回甘、耐泡等特點而著名；云南普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有獨特的陳香和陳味；太平猴魁是一種綠茶，以其形似猴子的特殊外形而得名，具有清香、鮮爽、甘甜等特點。因此，選項A、B、D均與題干所描述的茶葉品種特點不符，排除。36.英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，怕影響茶味，不用（）。A、冷開水B、牛奶C、糖水D、檸檬水答案：A37.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是（）)。A、勞動者的認真工作B、勞動者應(yīng)當(dāng)完成勞動任務(wù)C、勞動者不斷提高技能D、滿足工作要求答案：B38.茶樹葉片的葉緣離葉基（）處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的1/3，因此答案為B。39.泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合（）的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B解析：本題考查的是選擇泡茶器具時需要考慮的因素。選泡茶器具需要考慮茶性，因為不同的茶性需要不同的泡茶器具，如綠茶需要短時間高溫泡制，而紅茶需要長時間低溫泡制。因此，選泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合茶性的。選泡茶器具不需要考慮茶葉類別、客人喜好和泡茶方法，因此選項A、C、D都不正確。40.開展道德評價時，（）對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評答案：D41.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、（）、清言對話。A、斗茶論水B、比斗茶器C、琴棋書畫D、評論時勢答案：C解析：文人茶藝是一種綜合性的活動，其主要內(nèi)容包括詩詞歌賦、琴棋書畫和清言對話。這些活動都與茶文化有著密切的聯(lián)系，旨在通過品茗、賞茶、論茶來表達文人雅士的清高與脫俗。其中，琴棋書畫是文人茶藝活動中最為典型的元素之一，它們代表了古代文人雅士的文化修養(yǎng)和藝術(shù)追求。因此，選項C是正確的答案。42.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%答案：D解析：茶葉的水分含量是影響茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶葉中的水分含量過高，容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，茶葉保存時應(yīng)注意控制水分含量。根據(jù)題干中的提示，當(dāng)茶葉水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)，因此答案為D。43.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖（）等。A、降低血壓B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素答案：A解析：茶多酚具有“三降”功能，其中包括降低血壓、降低血脂和降低血糖。選項B、C、D與茶多酚的作用無關(guān)，因此排除。選項A正確。44.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、（）、香氣、凈度來看。A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底答案：A45.當(dāng)?shù)販兀ǎ┮陨蠒r，茶樹的根系停止生長。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。茶樹是一種喜溫植物，但是當(dāng)溫度過高時，會對其生長產(chǎn)生不利影響。根據(jù)題干中的信息，當(dāng)?shù)販囟冗_到一定程度時，茶樹的根系停止生長。因此，正確答案應(yīng)該是一個較高的溫度。選項A的溫度為25℃，過低，不符合題意；選項C的溫度為40℃，過高，茶樹的根系不僅停止生長，還會受到傷害；選項D的溫度為28℃，雖然比選項A高，但是仍然不足以停止茶樹的根系生長。因此，正確答案應(yīng)該是選項B，即當(dāng)?shù)販囟冗_到35℃時，茶樹的根系停止生長。46.制作酥油茶時，最后放入（），用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進鍋里加熱。A、牛奶和食鹽B、酥油和食鹽C、奶油D、茶水答案：B解析：這道題考查的是制作酥油茶的步驟。酥油茶是藏族人民的傳統(tǒng)飲品，制作過程中需要將茶葉、鹽、酥油等材料混合攪拌，最后加熱飲用。根據(jù)題目描述，最后放入的應(yīng)該是酥油和食鹽，因為這兩種材料是制作酥油茶必不可少的原料。而牛奶、奶油和茶水都不是酥油茶的必要材料，因此排除選項A、C、D。因此，答案為B。47.紅茶調(diào)飲泡法沖泡時間一般以（）min為宜。A、2—3B、2—4C、3—5D、3—4答案：C解析：本題考察紅茶的沖泡時間。紅茶是一種發(fā)酵茶，需要較長的時間來釋放出其香氣和味道。一般來說，紅茶的沖泡時間應(yīng)該在3-5分鐘左右，因此選項C為正確答案。選項A和B的時間較短，可能無法充分釋放紅茶的香氣和味道；選項D的時間較短，可能會導(dǎo)致茶湯過濃，口感不佳。因此，選項C是最合適的沖泡時間。48.紅茶調(diào)飲浸泡時間一般是（）。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min答案：C解析：紅茶調(diào)飲浸泡時間一般是3～5min。紅茶的浸泡時間過短，茶葉中的有效成分無法充分釋放，口感也會受到影響；浸泡時間過長，茶葉中的苦澀成分會過多釋放，影響口感。因此，一般建議紅茶的浸泡時間為3～5min。故選C。49.祁紅的香氣帶有（）,滋味鮮醇嫩甜。A、蜜糖香B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香答案：A50.韓國的茶道分為（）和點茶法。A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮答案：B51.沖泡普洱茶一般用（）以上的水溫沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃答案：C52.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，是運用商品陳列中的（）原則。A、平衡B、層次C、焦點D、造型答案：B解析：本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品擺放在店鋪內(nèi)，以吸引顧客的注意力，促進銷售的一種手段。商品陳列的原則包括平衡、層次、焦點和造型四個方面。其中，平衡原則是指在陳列商品時，要注意左右對稱、整體平衡；焦點原則是指在陳列商品時，要突出某個商品或某個區(qū)域，吸引顧客的注意力；造型原則是指在陳列商品時，要注意商品的形狀、顏色、大小等方面的搭配和組合。而本題所描述的是將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，這種陳列方式更符合層次原則，即將商品按照一定的層次和順序進行陳列，使顧客能夠更加清晰地了解商品的種類和特點，從而更容易做出購買決策。因此，本題的答案為B。53.消費者享有的權(quán)利，以下描述錯誤的是（）。A、安全保障權(quán)B、自主選擇權(quán)C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)D、無理由討價還價答案：D解析：本題考查消費者的權(quán)利，正確的描述應(yīng)該是A、B、C三項，而D項是錯誤的。A.安全保障權(quán)：消費者有權(quán)要求商品或服務(wù)的安全性，對于不安全的商品或服務(wù)，消費者有權(quán)拒絕購買或使用，并有權(quán)要求賠償。B.自主選擇權(quán)：消費者有權(quán)自主選擇商品或服務(wù)，不受任何限制或強制。C.技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)：消費者有權(quán)獲得商品或服務(wù)的技術(shù)指導(dǎo)和售后服務(wù)，包括維修、更換、退貨等。D.無理由討價還價：消費者沒有這樣的權(quán)利，這是一種錯誤描述。綜上所述，本題答案為D。54.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、（）、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、水分B、茶多酚C、葉綠素D、淀粉答案：B55.雨花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形答案：C56.（）季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬答案：B57.以下（）不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、以誠實服務(wù)C、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。答案：B解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點。選項A、C、D都是有效爭取顧客的要點，而選項B“以誠實服務(wù)”不是有效爭取顧客的要點，因為誠實服務(wù)是基本的服務(wù)態(tài)度，不是有效爭取顧客的要點。因此，選項B是本題的正確答案。58.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：中國茶類的劃分主要是根據(jù)制作方法和茶葉的氧化（發(fā)酵）程度來進行的。其中，茶葉的氧化程度是指茶葉在制作過程中，葉片內(nèi)部的酶類作用下，與空氣中的氧氣接觸，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使茶葉的顏色、香氣、口感等發(fā)生變化的過程。而茶多酚是茶葉中的一種重要成分，也是影響茶葉氧化程度的關(guān)鍵因素之一。因此，選項A“茶多酚”是正確答案。而選項B“氨基酸”和選項C“咖啡堿”雖然也是茶葉中的成分，但并不是影響茶葉氧化程度的因素。選項D“葉綠素”雖然與茶葉的顏色有關(guān)，但并不是影響茶葉氧化程度的因素。因此，選項A是正確答案。59.（）是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、卡爾梅族飲茶法B、以茶代酒C、客來敬茶D、蒙古式飲茶法答案：C解析：在中國，以茶待客是傳統(tǒng)的禮儀，俄羅斯民族同樣也有敬茶的習(xí)慣，所以選項C“客來敬茶”是正確的答案。60.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，（）不屬于其要領(lǐng)。A、會維修B、會生產(chǎn)C、會使用D、會調(diào)試答案：B解析：本題考查茶藝人員對所銷售商品的要領(lǐng)掌握情況。根據(jù)題干中的“一懂”、“四會”、“八知道”，可以推斷出這是茶藝人員必須要掌握的技能要領(lǐng)。而選項中只有B選項“會生產(chǎn)”與茶藝人員的技能要領(lǐng)不符，其他選項都與茶藝人員的技能要領(lǐng)有關(guān)。因此，答案為B。61.（）的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而

成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶答案：A62.茶葉所含化學(xué)成分有（）多種。A、200B、300C、400D、600答案：D解析：本題考查茶葉的化學(xué)成分。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物，含有多種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉中含有的化學(xué)成分種類多達600種，因此答案為D。63.下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯誤的是（）。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對茶多酚藥理作用的理解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有多種藥理作用，包括三降、三抗、抑制動脈硬化、增強毛細血管功能等。選項C描述“治療疾病”是錯誤的，因為茶多酚并非藥物，不能直接治療疾病，但可以通過調(diào)節(jié)身體機能、增強免疫力等作用起到預(yù)防和輔助治療疾病的作用。因此，本題答案為C。64.武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩南B、閩北C、廣東D、臺灣答案：B65.潮汕爐，一般為（）燒制的小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥答案：D解析：本題考查的是對潮汕爐的了解。潮汕爐是一種小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。根據(jù)常識可知，爐子的材質(zhì)對于燒制效果有很大的影響，而泥料是爐子的主要材料之一。因此，正確答案應(yīng)該是爐子所用的泥料。根據(jù)題干中的提示，我們可以排除選項A、B、C，因為黑泥、紅泥、紫砂泥都不是潮汕爐所用的泥料。而選項D青泥是一種常見的爐子泥料，因此正確答案為D。66.桃江擂茶是以（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：B解析：本題考查桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料應(yīng)該是兩種食材，然后將其放入碾缽里擂碎，最后用白開水沖泡，再加入白糖。根據(jù)選項，只有B選項符合條件，因為花生和黃豆都是常見的食材，且可以擂碎制作成粉末狀，而其他選項中的食材要么不常用，要么不能擂碎制作成粉末狀。因此，本題的答案為B。67.（）是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，

炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C68.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，揀

乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B69.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅

又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C70.（）的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井答案：D解析：茶葉的品質(zhì)特征是決定茶葉等級和價值的關(guān)鍵因素。西湖龍井茶作為中國十大名茶之一，其品質(zhì)特征包括色綠、香郁、味甘、形美。因此，選項D是正確的答案。71.宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重（）的禪宗文化思想，禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去答案：A解析：本題考查宗教茶藝的特點，需要考生對宗教茶藝的相關(guān)知識有一定的了解。宗教茶藝是以寺廟僧侶為主，強調(diào)禪宗文化思想的茶藝形式。禪宗文化思想強調(diào)“靜”，因此選項中與“靜”相關(guān)的選項需要重點考慮。選項A中的“靜省序凈”符合宗教茶藝的特點，因此為正確答案。選項B中的“清心凈悟”也與宗教茶藝相關(guān)，但不如選項A準確。選項C中的“靜省序默”中的“默”不符合宗教茶藝的特點。選項D中的“吃茶去”與宗教茶藝無關(guān)。因此，本題正確答案為A。72.以下（）圖案為日本人視為禁忌的圖案。A、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花答案：D解析：本題考查的是日本文化中的禁忌圖案。在日本文化中，荷花被視為不吉利的圖案，因為荷花的發(fā)音與“死亡”相似。因此，選項D荷花為正確答案。選項A蘭花、選項B梅花、選項C櫻花在日本文化中并沒有被視為禁忌圖案。73.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是（）。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺答案：B74.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B75.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯誤的是（）。A、降三高B、抑制癌細胞的生長C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等答案：A解析：本題考查對茶氨酸的主要藥理作用的理解。茶氨酸是一種天然的氨基酸，主要存在于茶葉中，具有多種藥理作用。根據(jù)題干所述，茶氨酸的主要藥理作用是降三高、抑制癌細胞的生長、提高學(xué)習(xí)和記憶能力、改善經(jīng)期綜合癥等。而題目要求描述錯誤的是哪個選項，因此正確答案為A，即茶氨酸的主要藥理作用不是降三高。事實上，茶氨酸對降低血壓、降低血脂、降低血糖等方面有一定的作用，但并不是其主要藥理作用。因此，選項A是錯誤的。選項B、C、D都是茶氨酸的主要藥理作用，因此是正確的。綜上所述，本題的正確答案為A。76.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、100B、300C、400D、600答案：D77.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的（）。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥答案：D解析：根據(jù)題干中的提示，擂茶按原料和制作方法不同，可分為不同的種類。而題干中又提到了“米茶”，并解釋道“米茶就是古人所稱的”，因此我們需要根據(jù)選項中的內(nèi)容來判斷哪一種是“茗粥”的古稱。根據(jù)常識，豆粥、菜粥都不是茶的原料，因此排除選項A和C。而選項B中的“米粥”雖然包含了“米”這個關(guān)鍵詞，但是“粥”并不是茶的制作方法，因此也可以排除。最終，只有選項D中的“茗粥”符合題干中的要求，因此答案為D。78.下列（）茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅答案：C解析：本題考查對紅茶的了解程度。四個選項中，滇紅、寧紅、海紅均屬于紅茶類別，而祁紅是中國十大名茶之一，也是紅茶類別中的一種。祁紅茶的特點是香氣高雅，似花香似果香，因此選項C為正確答案。79.她正忙著，漢譯英是（）,pleasecallbacklater。A、SheB、SheC、ID、She答案：B解析：這道題目的正確答案是B，即“Sheisbusy，pleasecallbacklater.”。這個句子的意思是“她正忙著，請稍后再打。”在這個句子中，“She”是主語，“is”是系動詞，“busy”是表語，構(gòu)成了主系表結(jié)構(gòu)。而“pleasecallbacklater”是狀語從句，表示“請稍后再打”。80.茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮品或敬茶時只能（）。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：本題考查的是茶藝師在服務(wù)印度人時應(yīng)注意的禮儀規(guī)范。根據(jù)印度文化傳統(tǒng)，左手被認為是不潔的，只能用來做衛(wèi)生等不受歡迎的工作，因此在印度人的日常生活中，左手是不能用來觸摸食物或禮品的。因此，茶藝師在服務(wù)印度人時應(yīng)注意，印度人拿食物、禮品或敬茶時只能用右手，選項C為正確答案。81.（）飲用的茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“飲用的茶葉主要是散茶”，我們可以推斷出這道題考察的是中國茶葉的歷史發(fā)展。根據(jù)中國茶葉的歷史發(fā)展，我們可以知道，中國的茶葉文化可以追溯到漢代，但是在漢代，茶葉主要是用于藥用的，而不是飲用的。唐代時期，茶葉的飲用逐漸普及，但是茶葉的形態(tài)還是以茶磚、茶餅等為主。宋代時期，茶葉的形態(tài)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯⒉?，但是在宋代時期，茶葉的飲用還是以煮茶為主。而在明代時期，茶葉的飲用方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榕莶?，而且茶葉的形態(tài)也以散茶為主。因此，根據(jù)題干中的提示，我們可以得出答案為A，即明代。82.歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量多達296項，限量標準要比我國標準嚴格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我國嚴（）。A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍答案：B解析：本題考查對農(nóng)藥殘留限量標準的了解。根據(jù)題干中提到的氟氰戊菊酯和六六六的限量標準，可以知道歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量標準要比我國標準嚴格，其中氟氰戊菊酯的限量標準是我國標準的0.1倍，六六六的限量標準是我國標準的0.02倍，因此答案為B選項，即10倍。83.MayIknowyourname,please？A、ThankyouB、MynameisLinWei.C、Yes,Iam.D、Goodmorning.答案：B解析：這是一道英語交際用語題，問句是“MayIknowyourname,please?”，意思是“請問你叫什么名字？”。選項中只有B是回答名字的，所以B是正確答案。A選項是“謝謝”，不符合語境；C選項是“是的，我是”，也不符合語境；D選項是“早上好”，更不符合語境。因此，本題答案為B。84.こ注文をとうそ的意思是（）。A、請問您的電話號碼B、你想要點什么C、請問您有預(yù)約嗎D、請您這邊走答案：B解析：在茶藝師的服務(wù)中，這句話通常用于詢問客人是否需要點茶或飲品。選項A和D與這個問題無關(guān)，而選項C則與預(yù)約有關(guān)，與題目中的內(nèi)容不符。因此，正確答案是B，你想要點什么。85.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求（）。A、門第相同B、同是富貴門第C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是喜好茶的人答案：C86.一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度（）。A、成反比B、成正比C、沒有關(guān)聯(lián)D、不成比例答案：B解析：茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度與水溫有關(guān)，一般來說，水溫越高，茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度越大，因此泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度成正比關(guān)系，故選B。87.こんはんは的意思是（）。A、晚上好B、請問幾位C、需要預(yù)定嗎D、慢走答案：A88.廣義茶文化的含義是（）。A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷答案：A解析：廣義茶文化是指茶文化的全貌，包括茶葉的物質(zhì)價值和精神價值。茶葉作為一種文化載體，不僅僅是一種飲品，更是一種文化、一種精神、一種生活方式。因此，廣義茶文化的含義是茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和，選項A正確。選項B、C、D都只是茶文化的某個方面，不是廣義茶文化的完整含義。89.（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：B解析：本題考查的是客家特色食品的知識點。根據(jù)題干中的提示“又名三生湯”，可以排除選項A、C、D。而“擂茶”是客家特色食品中比較有名的一種，因此選項B為正確答案。90.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了（）。A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識答案：D解析：本題考查品茗的附加價值。品茗不僅是一種飲品，更是一種文化、一種藝術(shù)。在品茗的過程中，人們可以了解到茶的種類、產(chǎn)地、制作工藝等茶藝知識，因此選D。而A、B、C選項雖然也可以在品茗中獲得，但并不是本題的重點。91.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、（）。A、品茶B、點茶C、斗茶D、鑒茶答案：B解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道“四藝”包括掛畫、插花、焚香和一項與茶有關(guān)的技藝。根據(jù)選項，只有B選項“點茶”與茶有關(guān)，因此B選項是正確答案。其他選項的解釋如下：A.品茶：品茶是一種品嘗茶葉的技藝，不屬于茶藝表演中的“四藝”。C.斗茶：斗茶是一種茶藝表演形式，但不屬于“四藝”之一。D.鑒茶：鑒茶是一種辨別茶葉品質(zhì)的技藝，不屬于茶藝表演中的“四藝”。92.制作酥油茶時，先（）加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。A、奶汁B、磚茶C、酥油D、油茶答案：A解析：本題考查制作酥油茶的步驟。制作酥油茶時，先要將奶汁加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打，最后加入磚茶和酥油攪拌均勻即可。因此，本題的正確答案為A。93.正統(tǒng)英式下午茶，使用的茶以（）為首選，又稱為“紅茶中的香檳”。A、正山小種B、大吉嶺紅茶C、祁門紅茶D、紅烏龍答案：B解析：本題考查的是正統(tǒng)英式下午茶所使用的茶葉種類。正統(tǒng)英式下午茶是英國文化的一部分，其使用的茶葉種類以大吉嶺紅茶為首選，因為大吉嶺紅茶具有濃郁的香氣和口感，被稱為“紅茶中的香檳”。因此，本題的正確答案為B。其他選項的特點如下：正山小種是一種產(chǎn)于福建省武夷山的紅茶，口感濃郁，但不是正統(tǒng)英式下午茶所使用的茶葉；祁門紅茶是一種產(chǎn)于安徽省祁門縣的紅茶，口感醇厚，但也不是正統(tǒng)英式下午茶所使用的茶葉；紅烏龍是一種半發(fā)酵茶，不是紅茶，因此也不是正統(tǒng)英式下午茶所使用的茶葉。94.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3倍一5倍。A、6°CB、8°CC、10°CD、12°C答案：C解析：本題考查茶葉保存的知識點。根據(jù)題意，溫度每升高一定程度，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此應(yīng)該選擇溫度升高最小的選項。根據(jù)選項可知，溫度每升高10°C，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此選項C為正確答案。95.熟普洱茶具有獨特的（）。A、花香B、陳香C、甜香D、清香答案：B解析：熟普洱茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的普洱茶，因此具有獨特的陳香味。這種味道是由茶葉中的化學(xué)物質(zhì)在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，經(jīng)過時間的沉淀和積累，形成了獨特的陳香味道。因此，選項B“陳香”是正確的答案。選項A“花香”和選項C“甜香”都不是熟普洱茶的主要香氣，選項D“清香”則更適用于未經(jīng)發(fā)酵的普洱茶。96.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本題考查的是對水質(zhì)要求的理解。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是指水中懸浮物質(zhì)的濃度，即每升水中懸浮物質(zhì)的質(zhì)量（克）除以水的體積（升），通常用于測定水的渾濁度。因此，本題答案為C。97.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時代人與人之間的（）。A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會關(guān)系答案：B解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員在工作中所體現(xiàn)的人際關(guān)系。選項A親密關(guān)系過于主觀，不符合客觀事實；選項C人際關(guān)系過于籠統(tǒng)，不夠具體；選項D社會關(guān)系過于宏觀，不夠貼近實際。而選項B新型關(guān)系則恰好符合題意，體現(xiàn)了新時代人與人之間更加平等、尊重、關(guān)心的關(guān)系。因此，本題答案為B。98.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重（）之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺答案：A解析：這道題考察的是茶藝的配合品嘗，四藝指的是品茶時需要注意的四個方面，即色、香、味、形。其中，味覺是品茶時最重要的一個方面，因為茶的味道是品嘗茶的核心。因此，答案為A，即味覺。99.白茶制作的關(guān)鍵工序是（）。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：A解析：白茶是一種不經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，因此選項D排除。做青是綠茶和烏龍茶的制作工序，也不符合白茶的特點，排除選項C。殺青是茶葉制作中的一個重要工序，但是白茶的制作過程中，殺青并不是關(guān)鍵工序，因此排除選項B。萎凋是白茶制作的關(guān)鍵工序，它是將新鮮采摘的茶葉在自然條件下進行適當(dāng)?shù)奈?，使茶葉中的水分逐漸散失，達到一定程度后進行烘干，制成白茶。因此，答案為A。100.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道答案：A解析：本題考查宗教茶藝的分類。宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，常見的有禪茶茶藝、觀音茶茶藝、太極茶藝等。因此，本題的正確答案為A。其他選項中，白族三道茶是云南白族地區(qū)的傳統(tǒng)茶藝，與宗教無關(guān)；工夫茶藝是中國傳統(tǒng)茶藝之一，也與宗教無關(guān)；臺灣茶道是臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)茶藝，也不屬于宗教茶藝的范疇。因此，這些選項都不是本題的正確答案。101.桃江擂茶是以（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：B解析：本題考查的是桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是什么，制作過程中需要用到什么材料，以及最后的調(diào)味方式。正確答案為B，即花生和黃豆。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是花生和黃豆，這兩種原料需要放入碾缽里擂碎。制作過程中需要用到的材料只有白開水，用來沖泡擂碎后的花生和黃豆。最后，需要加入一些白糖來調(diào)味。因此，本題的正確答案為B。102.茶樹的葉片有葉脈，（）由葉柄引伸到葉尖。A、主脈B、側(cè)脈C、網(wǎng)脈D、細脈答案：A解析：茶樹的葉片有葉脈，其中主脈是由葉柄引伸到葉尖的，而側(cè)脈、網(wǎng)脈、細脈則是從主脈分支出來的。因此，本題的正確答案是A。103.紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯（）的主體物質(zhì)。A、刺激性和鮮爽度B、濃度和醇度C、刺激性和醇度D、濃度和鮮度答案：B解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶紅素的主要特點。茶紅素是紅茶中的一種重要成分，具有濃郁的顏色和香氣，同時也是紅茶的主要呈味物質(zhì)之一。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，茶紅素的味道主要與濃度和醇度有關(guān)，因此選項B“濃度和醇度”是正確答案。選項A“刺激性和鮮爽度”和選項C“刺激性和醇度”都只涉及到了其中一個特點，不全面；選項D“濃度和鮮度”則與茶紅素的特點不符。因此，本題的正確答案為B。104.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和（）。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本題考查的是罐罐茶的分類，根據(jù)題干中的提示，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和另外一種茶。根據(jù)選項，只有D選項“水泡茶”符合題意，因此D選項為正確答案。其他選項的茶均不屬于罐罐茶的分類。105.茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與（）有關(guān)。A、茶多酚B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、維生素答案：C解析：本題考查茶葉的作用與成分的關(guān)系。茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與咖啡堿有關(guān)?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，具有刺激中樞神經(jīng)、增加心臟收縮力和心率、擴張冠狀動脈等作用，能夠促進尿液的排泄，從而起到利尿作用。同時，咖啡堿還能夠刺激體表毛細血管擴張，促進熱量的散發(fā)，從而起到調(diào)節(jié)體溫的作用。因此，本題的正確答案為C。其他選項中，茶多酚和黃酮類化合物是茶葉中的主要成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種作用；維生素則是人體必需的營養(yǎng)素，但與茶葉的利尿、調(diào)節(jié)體溫作用無關(guān)。106.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由（）黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，包括兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類等。因此，本題的正確答案為B選項，即兒茶素。其他選項中，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元，維生素類是一類有機化合物，而茶多糖則是茶葉中的一種多糖類物質(zhì)，與茶多酚不同。因此，這些選項都與本題的考點不符，不是正確答案。107.茶藝表演隊的訓(xùn)練要著力于隊伍整體素質(zhì)和（）提高。A、藝術(shù)水平B、泡茶技藝C、形體美感D、綜合素質(zhì)答案：A解析：本題考查茶藝表演隊訓(xùn)練的重點。根據(jù)題干中的“隊伍整體素質(zhì)和”可以推斷出答案應(yīng)該是一個能夠綜合提高隊伍整體素質(zhì)的選項。選項A“藝術(shù)水平”是茶藝表演隊必須具備的素質(zhì)之一，而且藝術(shù)水平的提高可以促進隊伍整體素質(zhì)的提高，因此選項A是正確答案。選項B“泡茶技藝”雖然也是茶藝表演隊必須具備的素質(zhì)之一，但是它只是茶藝表演的一部分，不能綜合提高隊伍整體素質(zhì)，因此不是正確答案。選項C“形體美感”雖然也是茶藝表演隊必須具備的素質(zhì)之一，但是它只是表演中的一部分，不能綜合提高隊伍整體素質(zhì)，因此不是正確答案。選項D“綜合素質(zhì)”雖然也能夠綜合提高隊伍整體素質(zhì)，但是它過于籠統(tǒng)，沒有具體的指向性，因此不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是A。108.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個人的愛好添加（）和檸檬等。A、牛奶B、菊花C、鹽D、陳皮答案：A解析：本題考查冰茶的原料及其可添加的其他成分。正確答案為A，即牛奶。除了茶和糖外，個人可以根據(jù)自己的口味喜好添加牛奶和檸檬等。選項B的菊花不是冰茶的常見原料，選項C的鹽也不是常見的添加成分，選項D的陳皮也不是常見的冰茶原料。因此，本題的正確答案為A。109.當(dāng)茶葉含水量超過（），會加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A解析：本題考查茶葉的保存知識。茶葉含水量是影響茶葉保存的重要因素之一，一般茶葉的含水量應(yīng)控制在5%以下，超過5%會加速茶葉的變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，本題的正確答案為A。110.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是（）。A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖答案：A解析：本題考查的是茶葉的外觀特征。根據(jù)題干中的描述“形似‘蟠桃，色澤銀白隱翠’”，可以推斷出這種茶葉的外觀應(yīng)該是圓形或類似蟠桃的形狀，顏色應(yīng)該是銀白色或帶有翠綠色的。因此，可以排除選項B、C、D。而臨海蟠毫是一種以其獨特的形狀和銀白色的外觀而著名的茶葉，因此答案選A。111.泡茶二要素指（）A、茶量、水溫、時間B、選茶、選景、選水C、選茶、備器、品飲D、選壺、選水、選茶答案：A解析：本題考查的是泡茶的要素，正確答案為A。泡茶的關(guān)鍵在于掌握好茶量、水溫和時間三個要素。茶量要適量，水溫要根據(jù)不同的茶葉種類和品質(zhì)來調(diào)整，時間也要根據(jù)茶葉的種類和品質(zhì)來掌握。選茶、備器、品飲、選壺、選水、選景等都是泡茶過程中的輔助要素，但并不是泡茶的核心要素。因此，選項A為正確答案。112.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是（）A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶答案：C解析：本題考查對于陸羽沏茶擇水的理解。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》中的描述，選水應(yīng)該以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還有優(yōu)劣之分。因此，選項C正確，其他選項都有一定的偏差。選項A中的“其瀑涌湍漱”是對于山泉水的描述，但并不是說只有這種水才適合煮茶；選項B中的“井水不適合泡茶”也有一定的誤導(dǎo)性，因為并不是所有的井水都不適合泡茶；選項D中的“即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶”也有一定的片面性，因為并不是所有的江水都不適合煮茶。因此，本題的正確答案為C。113.讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于（）。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：C解析：本題考察茶藝的分類。茶藝是一門綜合性的藝術(shù)，根據(jù)不同的目的和形式，可以分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。生活型茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要目的，注重茶的品質(zhì)和口感，強調(diào)茶的自然和樸實；營業(yè)型茶藝是指在商業(yè)場所中，以經(jīng)營為主要目的，注重茶的營銷和經(jīng)濟效益，強調(diào)茶的商業(yè)價值和品牌形象；表演型茶藝是指在公共場合中，以表演為主要目的，注重茶的藝術(shù)表現(xiàn)和觀賞效果，強調(diào)茶的文化內(nèi)涵和藝術(shù)價值；養(yǎng)生型茶藝是指在醫(yī)療保健中，以養(yǎng)生為主要目的，注重茶的藥用價值和保健功效，強調(diào)茶的醫(yī)學(xué)價值和養(yǎng)生效果。根據(jù)題目描述，讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣，強調(diào)的是茶的觀賞效果和品質(zhì)，屬于表演型茶藝。因此，本題答案為C。114.勞動者享有（）。A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利C、沒有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)答案：A解析：本題考查勞動者的權(quán)利。根據(jù)《中華人民共和國勞動法》第四條規(guī)定：“勞動者享有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利?！币虼?，選項A為正確答案。選項B和C與勞動者的權(quán)利相悖，選項D則是錯誤的表述。115.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯誤的是（）。A、當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以提起訴訟答案：B解析：A選項正確，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。B選項錯誤，當(dāng)事一方調(diào)解不成可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。C選項正確，調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。D選項正確，對仲裁裁決不服的，可以提起訴訟。綜上所述，本題答案為B。116.（）是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A解析：本題考查的是低山茶鮮葉的特征。低山茶是指海拔在500-1000米之間的茶樹，其鮮葉的特征與其他海拔茶樹有所不同。選項A中，節(jié)間短是低山茶鮮葉的一個重要特征。低山茶生長在較為濕潤的環(huán)境中，為了避免葉片過度蒸發(fā)水分，茶樹會在節(jié)間處形成一定的隔離層，使得節(jié)間短而葉片緊密，從而減少水分的蒸發(fā)。選項B中，節(jié)間長是高山茶鮮葉的特征，與低山茶不同。選項C中，新梢肥壯是茶樹生長良好的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。選項D中，葉色深綠是茶樹健康生長的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。綜上所述，選項A是正確答案。117.品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的（）。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的什么？根據(jù)常識和綠茶的特點，應(yīng)該是鮮味和茶香。綠茶的鮮味是指茶葉的清新、爽口、清爽的味道，而茶香則是指茶葉的香氣，綠茶的香氣清新、高雅、清幽。因此，答案為A。B選項中的花香和綠茶并不搭配，C選項中的回味和綠茶的特點不符，D選項中的回甘雖然是綠茶的特點之一，但并不是頭開茶重在品嘗綠茶的重點。118.《茶錄》的作者是（）A、蔡襄B、范仲淹C、梅堯臣D、歐陽修答案：A解析：本題考查的是《茶錄》的作者，正確答案為A選項蔡襄。范仲淹是北宋時期的文學(xué)家、政治家，梅堯臣是明代的文學(xué)家，歐陽修是北宋時期的文學(xué)家、政治家，他們都與《茶錄》的作者無關(guān)。因此，本題的正確答案為A選項。119.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于（）。A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C解析：茶藝表演中的“四藝”指的是煮、聞、品、賞四個環(huán)節(jié)。這一概念最早出現(xiàn)在唐代，當(dāng)時的茶藝表演已經(jīng)相當(dāng)成熟。宋代時期，茶文化更加繁榮，茶藝表演也更加精致，但“四藝”這一概念并沒有出現(xiàn)。明代時期，茶藝表演進一步發(fā)展，出現(xiàn)了更多的技藝和流派，但“四藝”仍未出現(xiàn)。直到唐代，茶藝表演才形成了“煮、聞、品、賞”四個環(huán)節(jié)，被稱為“四藝”。因此，本題的答案為C。120.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色”，可以推斷出答案應(yīng)該是與“服飾”相關(guān)的選項。因此，正確答案為A。解析過程中，需要對題干中的關(guān)鍵詞進行分析，理解題意，從而得出正確答案。121.（）經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲答案：A解析：這道題考察的是茶藝表演中常用的背景音樂類型。茶藝表演是一種傳統(tǒng)的中國文化藝術(shù)形式，通常需要配合一些優(yōu)美的音樂來營造出濃郁的文化氛圍。而在茶藝表演中，經(jīng)常使用的背景音樂類型是古箏曲。古箏是中國傳統(tǒng)的彈撥樂器，具有悠揚的音色和獨特的韻味，非常適合作為茶藝表演的背景音樂。因此，本題的正確答案是A。122.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：中國茶類的劃分主要是根據(jù)制作方法和茶葉的氧化（發(fā)酵）程度來進行的。茶葉中含有茶多酚，而不是氨基酸、咖啡堿或葉綠素。因此，答案為A。123.茶會利尿，但不能解酒，以下描述有錯誤的是（）。A、喝少量酒后可適應(yīng)飲茶B、飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外C、醉酒嚴重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負荷過重，造成一定傷害D、醉酒嚴重者可以飲茶，減輕腎臟負荷答案：D解析：本題考查對茶會對酒精代謝的影響的理解。茶中含有咖啡因等成分，具有利尿作用，可以促進排尿，但并不能解酒。因此，選項A正確，飲少量酒后可以適應(yīng)飲茶；選項B正確，飲茶可以增加排尿，利于酒精排出體外；選項C正確，醉酒嚴重者不宜飲茶，因為酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負荷過重，造成一定傷害。選項D錯誤，醉酒嚴重者飲茶并不能減輕腎臟負荷，反而會加重腎臟負擔(dān)，因此選項D是錯誤的。綜上所述，本題答案為D。124.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為（）。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B解析：本題考查的是宋徽宗趙佶所寫的茶書的名稱。根據(jù)常識和歷史知識可知，宋徽宗趙佶是一位善于書法和鑒賞茶葉的皇帝，他所寫的茶書是《大觀茶論》。因此，本題的答案為B。125.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是（）。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌答案：B解析：本題考查茶葉中有害霉菌的種類。茶葉中有害的霉菌主要有黃曲霉和黑曲霉，而大腸桿菌和病菌不屬于霉菌。因此，本題的正確答案是B。126.茶點大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點類和中式點心類。A、甜點類B、糖果類C、咸點類D、果脯類答案：B解析：本題考察茶點的分類。茶點大致可分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類和中式點心類。選項A甜點類和選項D果脯類都屬于干果類或鮮果類的子類，不符合題意。選項C咸點類則與題目中的分類不符。因此，正確答案為B糖果類。糖果類是指以糖為主要原料制作的小食品，如糖果、巧克力等。127.（）這個國家開始接觸茶，把茶當(dāng)作“萬靈丹”和“長生妙藥”看待的。A、埃及B、法國C、英國D、荷蘭答案：B解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“萬靈丹”和“長生妙藥”，可以推斷出這個國家對茶有很高的評價和重視。排除選項A、D、C，因為這些國家在茶文化方面并不出名。而法國在17世紀時曾經(jīng)引進茶葉，當(dāng)時茶葉被認為是一種奢侈品，法國貴族們非常喜歡飲用茶，因此選項B是正確答案。128.茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時，要以“（）”的姿態(tài)出現(xiàn)，絕對不能玷污國家的光輝形象。A、民間外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時的角色定位。在接待國外賓客時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)，以展現(xiàn)出中國的禮儀文化和國家形象，絕對不能玷污國家的光輝形象。因此，選項A為正確答案。選項B主人、選項C客人、選項D陌生人都不符合茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時的角色定位。129.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若深甌”是（）必備的“四寶”A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D解析：本題考查的是中國茶文化中的“四寶”，即“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若深甌”。其中，“玉書煨”是指用玉石煨茶，使茶葉更加香醇；“潮汕爐”是指潮汕地區(qū)特有的爐具，用于煮茶；“孟臣罐”是指用孟臣泥制作的茶罐，可以保持茶葉的新鮮度和香氣；“若深甌”是指用若深泥制作的茶壺，可以使茶葉更加香醇。根據(jù)題干中的選項，只有D選項“潮汕工夫茶”與“潮汕爐”相符合，因此D選項為正確答案。綜上所述，本題的正確答案為D。130.茶藝服務(wù)人員在待機接觸顧客時，必須明確兩點，一是積極主動，二是（）。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語言親切D、選準時機答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在待機接觸顧客時需要注意的事項。根據(jù)題干中的“必須明確兩點”，可以推斷出答案應(yīng)該是兩個選項中的一個。根據(jù)常識和實際情況，選項A、B、C都是茶藝服務(wù)人員待機接觸顧客時需要注意的方面，但是并不是必須明確的兩點。選項D“選準時機”則是茶藝服務(wù)人員待機接觸顧客時必須明確的一點，因為選準時機可以讓顧客更愿意接受服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量。因此，本題答案為D。131.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項A維生素B、C維生素、C維生素A和D維生素D與茶葉保存無關(guān)，不是正確答案。因此，正確答案為B維生素C。維生素C也稱為抗壞血酸，是一種強氧化劑，可以與氧氣發(fā)生反應(yīng)，因此茶葉保存時需要注意控制氧氣，以避免維生素C的影響。132.管理好（）是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生答案：C解析：本題考查茶藝部門的主要工作內(nèi)容，需要考生對茶藝部門的工作內(nèi)容有一定的了解。選項A、B、D都是茶藝部門的重要工作內(nèi)容，但是它們并不是最主要的工作內(nèi)容。選項C茶藝師是茶藝部門的核心，管理好茶藝師的工作狀態(tài)和技能水平是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。因此，本題的正確答案是C。133.花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中（）。A、倒茶湯B、觀湯色C、探熱度D、品飲答案：D解析：本題考查花茶沖泡后的品飲方法。根據(jù)題干中的描述，先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中，可以看出是在進行品飲。因此，答案為D。其他選項與題干描述不符。134.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是（）。A、有利于企業(yè)提高競爭力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽D、提高技術(shù)水平答案：D解析：真誠守信是企業(yè)經(jīng)營中的基本準則，具有多種作用。選項A、B、C都是真誠守信的基本作用，即有利于企業(yè)提高競爭力、樹品牌、樹立企業(yè)信譽。而選項D與真誠守信沒有直接關(guān)系，因此不屬于真誠守信的基本作用。因此，本題答案為D。135.泡飲烏龍茶必須用（）以上的水沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D解析：本題考查泡茶的基本知識。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，需要用較高溫度的水沖泡，才能充分釋放茶葉的香氣和味道。根據(jù)常規(guī)的泡茶方法，烏龍茶的沖泡溫度一般在90℃以上，而選項中只有D選項的95℃符合要求，因此答案為D。136.擂茶在宋代為（）之稱。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥答案：A解析：本題考查宋代的飲食文化知識。擂茶是一種以茶葉為主要原料，加入芝麻、花生、杏仁、桂花等多種食材，經(jīng)過擂打、煮沸等工序制成的飲品。在宋代，擂茶被稱為“茗粥”，因此選項A為正確答案。選項B、C、D均不符合實際情況。137.泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝答案：D解析：本題考查的是茶文化方面的知識。泡茶和飲茶是茶藝的主要內(nèi)容，因此選項D為正確答案。選項A茶道是指日本的茶道文化，選項B茶禮是指茶道中的禮儀，選項C茶學(xué)是指茶葉的種植、制作、鑒定等方面的學(xué)問。138.下列（）不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。A、將玻璃杯環(huán)型擺放B、將玻璃杯一字排開C、將玻璃杯弧型排放D、依次傾入1/3水答案：B解析：A選項:將玻璃杯環(huán)型擺放這種擺放方式可以增加觀賞性，也方便觀眾觀看沖泡過程，同時也使得玻璃杯之間有足夠的空間。B選項:將玻璃杯一字排開如果將玻璃杯一字排開，可能會占用過多的空間，并且在演示時可能會相互碰撞，不利于觀眾的觀賞。C選項:將玻璃杯弧型排放將玻璃杯弧型排放可以保持美觀和整齊，同時也便于觀眾觀看和理解沖泡過程。D選項:依次傾入1/3水這是一個合理的步驟，按照這個順序傾入水可以保證每個杯子都有適量的水。綜上所述，根據(jù)題目描述，不符合沖泡綠茶演示潔具要求的選項是B選項的將玻璃杯一字排開。139.不同年齡的人選擇不同茶飲，少年兒童宜飲（）。A、淡綠茶或淡花茶B、淡綠茶或淡紅茶C、淡烏龍茶D、紅茶糖水答案：A解析：本題考查的是人們在不同年齡段選擇飲品的習(xí)慣。根據(jù)常識和文化背景，少年兒童的身體發(fā)育尚未成熟，需要飲用一些清淡、不刺激的飲品，因此選項A中的淡綠茶或淡花茶更符合少年兒童的飲品選擇。選項B中的淡紅茶雖然也是比較清淡的茶飲，但是因為紅茶中含有茶堿，對于少年兒童的身體來說可能會有一定的刺激作用，因此不是最佳選擇。選項C中的淡烏龍茶雖然也是清淡的茶飲，但是因為烏龍茶的茶性偏溫，對于少年兒童的身體來說也不是最佳選擇。選項D中的紅茶糖水則更不適合少年兒童飲用，因為其中含有大量的糖分，容易引起齲齒和肥胖等問題。因此，本題的正確答案是A。140.茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在（）之間最適宜生長。A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃答案：B解析：本題考查茶樹的生長環(huán)境要求。茶樹是一種喜溫暖、濕潤的植物，適宜生長的氣溫范圍在18℃—25℃之間。因此，本題的正確答案為B。選項A的氣溫范圍過低，不利于茶樹的生長；選項C和D的氣溫范圍過高，容易導(dǎo)致茶樹受熱過度而影響生長。141.磚茶的“燒心”是由（）大量滋生引起。A、米曲霉B、鐮刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉答案：C解析